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마지막 가을 시장 10월 28일 마르쉐@성수 <맛있는 오후> 전체출점팀을 소개합니다.

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마지막 가을 시장. 마르쉐@성수.
서리가 내리기 시작하고 가을걷이가 한창인 ‘상강’즈음 하여 열리는 성수시장.
11-6시 평소보다 조금 길게 준비합니다. <맛있는 오후> 함께 즐겨요.

 

 

마르쉐@성수 <맛있는 오후>

2017년 10월 28 토요일 11:00 – 18:00
언더스탠드에비뉴 ( 서울숲역 3번출구, 뚝섬역 8번출구 )

* 출점팀의 각 품목은 ‘농부팀’, ‘요리팀’,수공예&이벤트팀’ 홍보때 자세히 공지됩니다.

*농부팀

 

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[귀한농부 – 차차로]

_ 속이 빨간 레드키위, 당도높은 타이벡감귤, 유기농한라봉쨈. 유기농영귤 레드키위 – 당도가 너무너무 높고, 아주 맛있습니다./ 감귤 – 첫 노지감귤입니다. 상큼달콤 너무너무 맛있답니다. 유기농영귤이 레몬을 심었다고 생각한 나무에서 열려 약처럼 요긴하게 사용되는 영귤을 준비합니다. 다음카페 – 제주귀한농부

 

[목금토스토리]

_ 산나물김밥 8가지 산나물을 넣은 김밥 matari03@naver.com

 

[하늘맑은와송]

_ 와송, 와송모종, 와송잼, 건와송, 와송쥬스,와송비누,와송꽃차,와송꽃청,와송도라지고,와송된장,와송고추장, 와송분말 등 와송은 항암에 대표적이지만 함염,면역력,해독,화상,변비,아토피,비염,천식 등 다양한 효능을 갖고있습니다.  카카오톡: jjung7205

 

[새암농장]

_ 생목이버섯 건목이버섯 목이버섯분말, 목이버섯피클 4종(영지 노루 목이 표고)버섯차
저희 생목이 버섯은 추목 이라는 품종으로 부드럽고 오독오독한 식감을 자랑 합니다~ 건목이 버섯은 선별후 건조장에서 100%햇빛으로 건조한 비타민D덩어리 랍니다. 목이버섯 분말은 골다공증 변비 다이어트등에 좋은 목이버섯을 매일 드시기 쉽게 준비했구요, 목이버섯 피클은  목이버섯의  지방흡수 억제 기능에 착안해 만든 맛과 건강을 지켜주는 고품격 피클 입니다
http://m.blog.naver.com/giftman75

[무주핑크네힐링팜]

_ 산머루100착즙주스 , 블루베리100착즙주스 첨가물1도 없는 믿고먹는 우리가족 힐링건강주스  www.facebook.com/seonpink / story.kakao.com/pinkne0 / www.pinkne.co.kr/shop/main/index.php

 

[농부가된사진가]

_ 두메부추.회향.고수나물.마.왕까마중.쪽파.당근.근대.곰보배추.뿔시금치.삼층거리파.개구리참외[짱아치용].상추.아욱.쑥갓.딜향식초 출점 할때마다등 매회 출점할때 마다 단골메뉴인 두메부추.얼마전 불광동 씨앗 밥상에서도 세프님이 두메부추를 이용한 메뉴 가 선보였다. 꽃이 아름다워 정원에 많이심는용도로도  많이 사용하지만….   나는 식용으로 한지에 곱게 싸서 토종 두메부추스티카를 직접써 붙여 팔고 있읍니다  photo0120@naver.com

 

[고양찬우물농장]

_ 잎채소 ; 고수 루꼴라 상추 호박잎 쪽파 양배추 외 / 뿌리채소 ; 고구마 무 외 / 열매채소 ; 가지 풋호박 맷돌호박 외 / 갈무리 ; 바질가루 말린가지 말린토란대 외 꽃차류” 노지재배를 중심으로 무농약 무화학비료 무비닐멀칭 생산된 작물입니다 http://m.cafe.naver.com/coolwell

 

[혜미농원]

_ 생송화, 건송화, 송화가루, 송화주, 송화차
용인 유일의 청정지역 원삼에서 자라는 버섯 송화버섯 입니다.
1. 일반표고와 달리 뛰어난 식감과 향을 지니고 있습니다.
http://blog.naver.com/yisonghwa

 

[선심]

_ 무농약쌀조청, 수세미효소,개복숭아효소,산야초효소,야생살구효소, 호박,누룽지,참기름,들기름 직접텃밭에서 기른수세미와 유기농설탕을 넣어서 발효시킨 수세미효소입니다.엿기름을 발아시켜서 만든 무농약 쌀조청입니다. 텃밭에서 기른 참깨와 들깨로 저온압착하여 짠 참기름과 들기름입니다. www.blog.naver.com/sumsimmom

 

[땅파는까망돼지]

_ 불고기덮밥, 소세지,바베큐
불고기덮밥:까망돼지불고기요리와 밥 / 까망돼지 수제소세지 / 까망돼지고기로 만든 바베큐
www.facebook.com/blackpig0416/

 

[라이크비즈]

_ 잡화꿀,밀랍초, 꿀스틱 항생제, 살충제 사용하지 않고 벌들과 사이좋게 나눠먹는 특별한 꿀입니다.  www.facebook.com/likebee.zz

 

[히즈허니]

_ 아까시꿀, 밤꿀
<히즈허니 생꿀> 히즈허니 생꿀은 인공농축꿀과 달리 인위적인 열처리 과정을 거치지 않아 벌꿀 속 효소들이 온전히 보존되어 있으며, 각종 영양소와 미네랄이 풍부합니다. 자연적으로 숙성되기를 기다려 적은 양을 수확하는 고급꿀로 깊은 맛이 일품입니다.
1. 아까시꿀: 맛이 부드럽고 풍미가 뛰어나 어느 요리에나 잘 어울리며 아이들이 먹기에도 좋습니다. 국내산 아까시꿀은 위 질환 예방, 치료에 도움이 되는 성분이 대량 들어 있습니다.
2. 밤꿀: 약꿀로 쓰여 왔을 만큼 꿀 중 영양이 으뜸입니다. 항산화 성분이 가장 많이 들어 있어 위염 등에 좋으며, 달콤쌉쌀한 맛으로 새로운 꿀의 향과 맛을 느낄 수 있습니다.
www.hishoney.co.kr/ / m.facebook.com/hishoney82/ / story.kakao.com/ch/hishoney
/@hishoney82/

 

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[깨가쏟아지는마을]

_ 참기름, 생들기름, 볶음참깨 직접 재배한 깨로 전통방식으로 가공한 향긋한 참기름/ 영양이 풍부한 저온으로 착유한 생들기름/ 잘 장선한 깨로 만든 볶음참깨 www.hopevillage.co.kr

 

[요리사의 농원]

_ 1.치즈쌍쌍바 2.리코타치즈샐러드 3.무가당요구르트 4.할로미치즈 포장팩 5.청포도사과잼
1.치즈쌍쌍바 – 할로미치즈에 가평사과로 만든 잼을 올린 달콤고소한 치즈바
2.리코타치즈샐러드 -집에서 직접 키운 로메인상추와 루꼴라를 듬뿍, 직접 만든 리코타치즈가 듬뿍
올라간 산뜻한 리코타치즈샐러드
3.무가당요구르트 – 당이 첨가되지 않은 목장에서 직접 짠 우유로 만든 요구르트
4.할로미치즈 포장팩 – 그릴이나 팬에 구워먹기 좋은 할로미치즈
5.청포도사과잼 – 가평에서 나온 청포도, 사과를 넣어 달콤한 청포도사과잼
blog.naver.com/dkjang0907 / www.instagram.com/y_farm

 

[고양도시농업네트워크]

_ 야콘, 생피땅콩, 알토란, 꿀고구마, 풋고추, 당근, 무 고양시 벽제농장에서 유기재배한 농산물 http://cafe.naver.com/godonet

 

[현강자연애농원]

_ 유기인증농산물을 직접 생산하고 그 생산물을 가공했음.
1. 생강류-생강차, 편강, 생강꿀
2. 콩류-서리태, 쥐눈이콩, 메주콩, 콩튀김(서리태, 메주콩), 땅콩
3. 청류(효소)-복숭아(3년, 5년), 여주, 수세미, 매실, 오가피
4. 말림-뚱딴지가루, 무차, 게걸무차, 우엉차, 여주차, 수세미차
5. 장아찌-우엉, 초석잠, 뚱딴지, 뽕잎, 콩잎, 깻잎
6. 제철 채소 잎- 상추, 쑥, 포기치커리, 망초 묵나물, 비름나물, 호박잎, 돌미나리 열매와 뿌리-우엉, 애호박, 호박, 찐땅콩, 고추, 오이, 여주, 수세미
7. 호박식혜
홈페이지 : 벌레먹은.kr / 송현강, 김정순 / cafe.daum.net/qjffpajrdms//

 

[수안오미자농원]

_ 오미자청, 건오미자, 오미자분말, 건오미자즙(팩), 청차조, 찰수수, 검은깨, 들깨, 볶은작두콩차, 볶은피율무차
오미자청 – 생과와 정백당이 만나 일정기간 숙성을 거친 후 내려 담습니다 / 건오미자 – 세척하여 말린! 한알 한알 고른! 우려 드시는 오미자입니다 / 오미자분말 – 건조한 오미자를 씨채로 분말내었습니다
건오미자즙(팩) – 건조한 오미자를 우려 만든 팩(水)입니다 / 청차조, 찰수수 – 찰기가 있는 방아도정한 잡곡입니다 / 검은깨, 들깨 – 수확하여 햇빛자연바람 건조하였습니다 / 볶은작두콩차 – 비염에 좋은 차 입니다 / 볶은피율무차 – 껍질에 영양이 많은 차입니다! 노안,안구건조증에 도움이 된다고합니다
www.suan5mija.com / www.facebook.com/suan5mija / @banal_suan5mija

 

[들풀한아름]

_야생꽃잎차/생강나무꽃차, 산국꽃차, 찔레꽃차, 감기에좋은차, 백목련차, 차조기잎차, 뽕나무잎차
발효액/백초발효액, 쇠비름발효액, 질경이발효액, 쑥발효액, 오디발효액 , 건나물/풍년초나물, 명아주나물, 고구마줄기, 고추잎나물,호박말림 / 도토리가루,쑥가루,옥수수차 / 먹을거리/쑥찹쌀구이,구지뽕찹쌀구이,토종현미엿강정
<쑥찹쌀구이> 밀가루 대신 찹쌀가루를 사용하고, 쑥가루를 넣고 반죽하여 구어낸 간식거리 입니다. 겉보기엔 파이같아 보이지만 쫀득한 찹쌀덕분에 찰떡같기도 합니다. 쑥과 구지뽕잎 두가지 종류를 가져갈 예정입니다.
< 버들벼엿강정> 우보농장의 토종 버들벼현미와 수입 견과류대신 볶은 검은깨,참깨를 넣고, 차조기 잎을 넣고 직접 달인 조청으로 버무려 엿강정을 만들었습니다.
< 건 나물> 야생 나물들이나 농약과 비료를 사용하지 않고 기른 농작물의 잎들을 채취해서 씻고 데쳐서 말렸습니다.  바로 불려서 살짝 삶아 된장, 간장 등으로 양념하여 드실 수 있습니다.
< 야생 꽃, 잎차> 꽃차는 한 송이, 한 송이씩 일일이 손으로 따서 말렸습니다. 꽃 두 세송이에 뜨거운 물을 부어 우려마시면 됩니다. 잎차는 나무나 풀잎으로 만든 차입니다. 찌거나 덖는 과정을 거쳐 약간 구수향 향이 기본적으로 있습니다.
< 발효액>  백초(100가지 이상 산야초) 발효액 / 쇠비름 발효액 / 질경이 발효액 / 쑥 발효액
항아리에 직접 채취한 야생 풀과 나무들을 설탕과 넣고 발효시킨 액을 걸러 3년 숙성시킨 액입니다. 보통 효소라고 많이 부르십니다. 원액으로 한 숟갈씩 드시거나, 8:1로 물에 희석하여 음료처럼 드실 수 있구요, 희석한 물을 실온에 하루정도 나두어 톡쏘는 맛이 생기게 하여 탄산음료 대신 마셔도 됩니다. 요리에도 설탕대신에 다양하게 활용하실 수 있습니다. 소화가 안되실 때 드시면 좋구요, 혈액순환을 도와주는 등 여러 효능이 있습니다.
< 도토리전분> 줍기부터 시작하여 전통방식으로 앙금을 가라앉혀 만든 가루입니다. 묵을 쑤는 방법도 함께 드릴 예정입니다.
< 쑥가루> 봄부터 직접 채취한 쑥을 말려 가루낸 것입니다.
< 라온농장 옥수수차> 이뇨작용이 뛰어나 붓기를 빼준다는 옥수수차. 라온농장의 농약과 비료를 주지 않고 기른 옥수수를 볶아 만든 차입니다. 보리차처럼 끓여드시면 됩니다.
www.facebook.com/deulpulhal

 

[소요하기]

_ 도자기그릇, 구증구포 구기차자, 볶은홍화씨앗, 말린 바질, 질경이차, 칼슘나무열매쨈
직접 빚은 도자기 그릇들, 무농약으로 농사지어 아홉번 찌고 말린 구기자차, 무농약 볶은 홍화씨앗, 말린 바질, 3번 덖어서 만든 질경이차, 칼슘나무열매쨈
storefarm.naver.com/soyohagi / blog.naver.com/soyohagi  / @wandering_at_ease

 

[가평군 농특산물 가공 연구회]

_ 이순애:재래식 된장, 보리고추장, 보리막장, 조선간장, 저염청국장. 분말간장, 가지장아치,고추잎 장아치, 무솎음 김치, 고들빼기 김치 / 홍민정: 잣과 잣스프
이순애:  가평군에 양심가게, 정말 양심이 있어야 된다는 마음이 만드는 된장을 가지고 마르쉐로 나가는 콩항아리 이순애 입니다. 이번에는 가지장아치,고추잎 장아치, 무솎음 김치, 고들빼기 김치 가지고 나갑니다.
홍민정: 가평 대금산 유기농 잣을 가지고 나갑니다. 청정지역 가평에서도 항공 방제를 하지 않기로 유명한 잣이 있는 대금산은 비박지로도 유명하지요. 깊은 산골 인적이 드문 곳에 자리잡은 대금산 유기농 잣나무 숲의 맑은 향이 잣향에 스며들어 있습니다. 대금산 유기농잣 만나시려면 마르쉐로 오세요 .
콩항아리 http://blog.naver.com/zhdgkddkfl / http://blog.naver.com/zhdgkddkfl</a>

 

[송란마켓]

_ 재래된장,맛된장,간장.고추장.해물쌈장,청국장,된장국밥,볶음고추장
#재래된장:장단콩만을 사용해 담근 전통된장으로 재래방식 그대로 만든 시골된장.
#수제고추장:직접 재배하고 빻은 고춧가루와 천일염,엿기름도 직접 기르고 메줏가루도 직접 생산하여 만든 찹쌀고추장.
#간장:4년이상 숙성시켰으면 간장의 끝맛이 달달하며,국이나 나물에 사용하면 좋습니다.
#맛된장:다진야채와 다시마육수,삶은콩을 넣어 만든 만능장.쌈장,찌개로도 손색없으며 나물무칠때 사용해도 좋아요.
#해물쌈장:쌈장으로도 일품이지만 찌개를 끓여드셔도 좋아요.찌개가 엄청 시원합니다.
#된장국밥:재래된장에 무청등을 넣어 끓인 된장국밥이에요.
#볶음고추장:직접만든 고추장에 멸치.다진고기를 넣어만든 국민밥반찬이에요.
인스타그램:@songranfood

 

[풀풀농장]

_ 토종쌀,대파,당근,녹두,돼지감자차,돼지감자뻥튀기,마늘소스,천연세안비누,천연주방비부,산야초효소,유채,근대,쪽파,아욱,상추,피땅콩
1. 토종쌀 : 우리 땅에서 100여 년 넘게 자라 온  멥쌀 조동지. 자연농법으로 농사지어 맑으면서도 깊은 밥맛이 납니다.
2. 노지에서 거름 넣지 않고 자란 각종 자연농 채소들 : 대파,당근,유채,근대,쪽파,아욱,상추
3. 토종녹두 : 알이 작아 고르기는 힘들지만, 콩은 알이 작을수록 약성이 뛰어납니다.
4. 마늘소스 : 샐러드와 초고추장, 겉절이, 각종 무침 요리를 손쉽게 만들도록 도와주는 소스입니다.
5. 천연세안비누 : 자연농법으로 농사지은 울금가루와 수세미잎가루를 넣어 만들었습니다. 세정과 보습에 좋은 천연비누입니다. 설겆이용 주방 비누도 있습니다.
6. 돼지감자차/뻥튀기 : 당뇨와 변비에 좋은 돼지감자. 구수한 맛이 좋습니다. 뻥튀기는 과자처럼 드시기에도 좋아요.
7. 효소 : 자연농법으로 키운 수세미와 자연농 밭에서 채취한 산야초, 쑥을 유기농설탕에 버무려 옹기에서 발효시켰습니다.
zeumeun2.blog.me/ / www.facebook.com/full.by.full

 

[청양밤아저씨]

_알밤, 깐밤,알밤누룽지 우제송 자연재배밤은 인위적인 투입을 하지 않아  알밤 고유의 맛을 느낄수 있으며 수확후 저온숙성을 통해 1년내내 맛과 당도가 탁월한 밤을 공급해 드립니다.

 

[유자보이]

_고흥유자 유자뻥튀기 유자에이드 유자청 유자생과. 유자뻥튀기. Yuzaland@naver.com

 

[베짱이 농부]

_ 베이비채소,애플민트,로즈마리,못난이 파프리카,루꼴라,부추,고구마,차(로즈마리,박하),고추(꽈리,모닝,가지),당근,고수외5가지
양념류: 고추,부추 / 샐러드용: 당근,베이비채소,루꼴라,파프리카 / 향신료: 로즈마리,애플민트,고수 / 차:박하차,로즈마리차,애플민트차 010-2298-6799

 

[산들녘]

_ 1.둥근마 건강쥬스 : 둥근마 외에 10가지 곡물과 슈퍼푸드(아로니아,쑥,귀리,쌀눈,검정콩,자색고구마,호박고구마)등이 들어간 든든한 한끼식사용 건강쥬스.  / 2.둥근마 100% 분말가루 : 둥근마를 100% 넣어 우유또는 두유와 제철과일등을 넣고 분말가루 큰수저 1스푼을 넣고 믹서기에 갈아 하루 한잔씩 둥근마즙을 마시면 위,장, 변비,피부, 숙취해소, 당뇨에 좋습니다. / 3.둥근마 100% 환 : 둥근마를 100% 넣어 만들어 하루 한번 40알~50알 정도 꾸준히 드시면 위,장, 변비,피부, 숙취해소, 당뇨등에 좋습니다. / 4.둥근마 현미,현미찹쌀,흑미 과자 / 5.둥근마 현미,현미찹쌀,흑미 10초죽 / 6.둥근마/아로니아/쑥 건강한 한끼식사  / 7.아로니아 100%분말가루 / 8.아로니아 100% 환 / 9. 작두통차
www.sdnfarm.com / arang823@naver.com / 02-421-0311

 

 

 

*요리팀

 

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[봄날]

_ 호박죽, 현미 두부김밥,  텃밭채소 고구마 롤
1. 조금 쌀쌀해진 날씨에 후룩룩 한그릇 비우고픈 달근한 호박죽
2. 현미에 두부를 주재료로 한 김밥
3. 텃밭에서 나는 채소와 햇고구마의 조화로운 채소롤
http://www,instagram.com/minyeonja

 

[더벨로]

_ 진주앉은뱅이통밀100%,진주앉은뱅이통밀50%,충북호밀100%,충북호밀50%,벨로빵(진주앉은뱅이통밀20%,충북호밀20%,통밀발효종) 지역에서 제배 되는 밀의 맛을 알리고, 그 맛을 유지하여 밀의 수요에 도움이 되었으면 하는 바람으로 빵을 만듭니다.  www.thevelo.co.kr

 

[함양산촌]

_ 진달래초,사과초, 오미자초, 파인애플초, 맛간장, 도라지배청, 생강청, 아로니아청, 편강
전통발효식초-사과식초,진달래초,오미자초,파인애플초 / 음식을 쉽게 맛있게-맛간장,맛식초 / 감기예방해줄-도라지배청,생강청,아로니아청 / 알싸한맛이 자꾸만 땡기는-편강
http://ch.kakao.com/hysc0505

 

[goûteux [굳뜨]]

_ 샌드위치와 구움과자
•시월샌드위치 / 지난번 성수 마르쉐에서 선보였던 가을샌드위치에 ‘유자보이’의 유자를 더해 시월의샌드위치로만들었어요. ‘보리햇살농장’의 무화과 콩포트를 사용해 만든 무화과처트니, 피스타치오크림치즈, 발사믹에절인양파 . 더 산뜻해진 가을의샌드위치로 만나요.
•유자스콘 / ‘유자보이’님의 청유자로만든 유자쨈을 넣은 스콘이에요. ‘더불어농원’의 토종 앉은뱅이밀가루를 사용했어요. 버터,우유,계란이들어가지않는 담백하고 상큼한 스콘입니다.
•유자 파운드케이크 / 유자쨈을 넣어 만드는 파운드케이크에요.
달콤상큼한 파운드케이크.
가을 햇살에 커피나 차와 함께 아주 좋을거 같아요.
www.instagram.com/gouteux_official

 

[더 피커(the picker)]

_ 비건 반미 샐러드 / 제로-웨이스트 키트
*비건 반미 샐러드 : 베트남 음식인 반미를 유기농 채소와 두부 등 우리땅의 재료를 활용하여 재해석한 완전채식 샐러드입니다. / *제로-웨이스트 키트 8종 : 일상에서 환경에 유해한 쓰레기를 발생시키지 않는 생활 아이템 입니다.(에코백, 더스트백 3종, 스테인레스 빨대2종, 대나무 빨대, 빨대 세척솔, 대나무 칫솔, 뜨개컵홀더, 야자나무잎 접시)
https://www.instagram.com/thepicker

[말이마잌의 말마햄]

_ 안심 등심 목살 베이컨 항정살햄 닭가슴햄  / 햄 샌드위치
안심햄 등심햄을 지리산 농장에서 받아 만들어갑니다.
Mmham1  인스타

 

[로푸드팜]

_ 로푸드 바질페스토  / 로푸드 브라우니 케익 / 로푸드 당근팝콘 / 로푸드 천사의 뉴텔라크림 / 로푸드 디톡스 착즙주스 / 로푸드 아몬드 버터
로푸드 바질페스토 – 생바질과 쥬키니 그리고 해바라기씨를 이용한 로푸드 한끼 스파게티 !
로푸드 브라우니 케익 -호두,카카오원두.생아가베로 만드는 초코케익
로푸드 당근팝콘-당근으로만~! 말려서 만드는 팝콘
로푸드 천사의 뉴텔라크림-악마의 크림을 천사의 채식 초코크림으로 변신
로푸드 디톡스 착즙주스-물한방을도 사용하지 않는 착즙주스
로푸드 아몬드 버터 -아몬드로 만드는 만능버터
http://blog.naver.com/mongsil0010 / 02-336-1210

 

[브렌네르네 리예뜨]

_ 따뜻한 리예뜨 또띠야랩,리예뜨 150g 병제품
향신재료와 함께 오래 삶아 건진 고기를 손수 찢어 담은 후 차갑게 숙성시켜 빵이나 크래커 등에 손쉽게 발라서 먹을 수 있는, 오래된 프랑스 음식입니다. 저장성도 좋고 먹기 간편하죠. 브렌네르네 레시피는 담백한 맛이 특징입니다~! www.facebook.com/groups/rillettesbrenner

 

[허니포레스트]

_ 수제소시지, 훈제햄, 떡갈비, 플라이시케제, 볼로냐햄
소시지와 떡갈비, 고구마 샐러드, 배로 구성된 푸짐하고 소박한 한 접시 / 포장된 소시지와 떡갈비 수비드햄 고기빵 / 구운 소시지와떡갈비와에 고구마 샐러드를 곁들여 직농사지은 달배농장(허니포레스트의 농장 브랜드)의 배를 곁들입니다. 고기와 고구마, 과일이 모두 곁들여진 풍성한 점심 한끼 세트입니다. 또한 지난 해 담근 유기농 생강청을 가지고 갑니다
http://m.storefarm.naver.com/honeyforest

 

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[온순씨 (onsoonsee)]

_ 북인도풍 커리파스타 / 한살림 우리밀 생면을 활용. 쌀쌀해질 날씨에 어울릴만한 몸과 마음을 따뜻하게 해줄 인도향신료와 유기농 생강등을 활용하여 커리를 짓고 파스타에 올립니다. 생면의 식감이 보통의 파스타와 다르지만, 탄력있게 삶아 맛있는 한끼를 만들어보려 합니다.
생협 외에 꽃비원 고추가루, 준혁이네 농장, 베짱이 농부 등 마르쉐 농부님들과 협업을 도모합니다. 잎채소는 당일 현장에서 받은 마르쉐 농부님의 작물을 활용하겠습니다.
* 비건 가능 * 준비된 면의 상황에 따라 커리 오버라이스로 대체될 수 있습니다.
Instagram.com/onsoonsee

 

[지새우고]

_ •곡물잼: 땅콩잼, 흑임자잼, 볶은콩잼, 초코땅콩잼, 오곡잼
-마르쉐 5주년을 기념하여 다섯가지 곡물을 넣어만든 오곡잼을 가지고 나갑니다.
•스위츠: 씨앗크래커, 우유크래커, 생강크래커, 유자크래커, 곡물캐슈쿠키, 오곡쿠키, 토종쌀그래놀라, 카카오그래놀라
-다쿠아즈, 스콘, 케이크는 망원동 매장에서만 판매합니다.
-마르쉐 5주년을 기념하여 만든 오곡쿠키를 준비합니다. 고소하게 씹히는 흑임자의 맛이 매력적인 쿠키입니다.
@zsaeugo / www.zsaeugo.com

 

[느린 부엌]

_ 쑥인절미, 석탄병, 마 인절미, 밤설기, 수수 부꾸미, 약식 / 음료: 무설탕 식혜 / 한과: 우리밀 약과
쑥인절미는 오염안 된 거문도 쑥과 non-GMO콩고물로 만든 인절미이다. 석탄병은  대추고와 감고에다 유자를 잘게 다져 넣고 밤, 대추등을 넣어 만든떡 , 마인절미는 마를 갈아서 찹쌀가루에 반죽한 인절미, 밤설기: 청양 아저씨밤을 갈아서 쌀가루와 반죽한 설기, 수수부꾸미는 수수에다 팥앙금을 소로 넣어 지지는 떡, 약식은 찹쌀에다 대추고와 꿀을 넣고 버무려 찐 떡, 무설탕식혜는 설탕을 전혀 넣지 않고 쌀과 엿기름의 당화작용에 의한 자연스러운 건강한 단맛이나는 전통음료이다, 우리밀약과는 참기름과 꿀로 반죽하여 부드럽고 고소하며 은는히 퍼지는생강과 계피향이 입안에 오래도록 여운으로 남는다.
suji4949@naver.com

 

[뿌리온더플레이트]

_1.현미흑임자머핀 / 2.현미팥머핀  / 3.현미옥수수볼 / 4.두유마요네즈 / 5.곡물커피가루 / 6.유기농호지티(잎)
1.현미흑임자머핀  유기농현미가루, 유기농흑임자, 유기농두유, 메이플시럽 등으로 만든 고소한 흑임자 머핀
2.현미팥머핀  한살림유기농현미가루, 유기농두유, 메이플시럽, 국내산 또는 유기농 팥
3.현미옥수수볼 유기농현미가루, 유기농코코넛오일, 메이플시럽 등으로 만든 건강한 스낵
4.유기농두유마요네즈 유기농무첨가두유, 포도씨유, 천일염 등을 넣어 만든 건강한 마요네즈.(채소 딥핑소스, 샌드위치 스프레드, 샐러드드레싱 등 다양하게 활용하실 수 있습니다.)
5.곡물커피가루 커피를 대신하는 카페인이 없는 커피입니다. 보리, 조, 치커리 등을 볶은 분말을 블렌딩했습니다.
6.유기농호지티(잎) 일본 나라현 유기농 호지티로 잎차의 형태입니다. 뿌리의 디저트와 잘 어울립니다. (방사능물질 미검출)
www.instagram.com/ppuriontheplate / ppuriontheplate / yunseo85.blog.me

 

[강화_연]

_ 쌀카스테라(오리지날, 쑥) / 쌀초코브라우니 / 통밀쿠키(쑥, 생강) / 도라지정과 & 도라지청 / 꿀호두정과 / 우리팥양갱 / 밀크티( 쑥, 대추)
* 100%쌀가루로 만들었지만 부드럽고 폭신한 쌀카스테라(종류: 오리지날,흑임자,쑥)
* 100%강화도 햅쌀을 자가제분하여 만드는 단백하고 부드러운 쌀초코브라우니
* 100%우리통밀에 국산 쑥과 생강을 맛있게 담은 통밀쿠키
* 강화_연 에서 직접 재배한 햇팥을  고아서 만드는 수제 우리팥양갱
* 국산도라지를 우리쌀 조청과 함께 약불에 오랜시간 고아서 만드는 도라지정과와 도라지청
* 꿀과 유기농원당에 조려 호두의 쌉쌀한 맛 없이 바삭하고 맛있게 즐길 수 있는 꿀호두정과
* 대추와 쑥을 우유에 가득 담은 건강하고 맛있는 고급밀크티
www.instagram.com/ / ganghwa_yeon/ m.blog.naver.com/nada_hong/

 

[아빠맘두부]

_ 두부,순두부,두유, (요리:옛날순두부)
(두부/순두부) : 두부와 순두부는 최고 품질의 국산콩만을 사용하며 전통직화방식으로 콩물을끓이고 천연심층수를 간수로 사용하고 있습니다. 일체의 첨가제를  배제하고 콩과 심층수만으로 생산하는 신선한 친환경 안전 먹거리 입니다. (두유) : 최고 품질의 국산콩만으로 껍질을 제거하고 초미세로 갈아 목넘김이 부드럽고 고소하고 깔끔합니다.  (옛날순두부) : 아빠맘 순두부와  견과류와 어우러져 콩 본연의 고소함과 달콤함이 묻어나는 어릴적 어머님이 해 주시던 바로 그 따뜻한 순두부 맛입니다
www.daddymom.kr

 

[키자미테이블]

_ 사모사(samosa) 3종(감자, 소고기, 라따뚜이) 카츔바리 샐러드
아프리카 음식에 대한 편견을 깨는 ‘영양 맛점’ 퓨전 아프리칸 푸드
#이국적인 / #퓨전음식 /# 건강식
처음 보는 음식을 시도하기 위해선 약간의 용기가 필요합니다. 우리의 고객들은 새로운 음식과 문화를 접하는 것을 즐기는 사람들입니다.  평소에 ‘기회가 없어’ 접할 수 없었던 아프리카 음식을 편하게 접할 수 있도록 소개하려 합니다. 어쩌면 미디어에 비춰지는 아프리카의 모습 때문에 ‘비위생적, 저영양, 단조로운 식재료와 맛’ 등 선입견을 가지고 있을 수 있는데, 영양가 있고 맛있는 키자미테이블의 음식을 통해 아프리카 음식에 대한 기분 좋은 첫 경험을 할 수 있게 되길 바랍니다.
http://facebook.com/kijamitable

 

[마하키친]

_ 스페인식 미트볼과 마늘밥 / 찬 바람이 들기 시작할 무렵, 스페인 식당에서 실습할 때 스태프 밀로 자주 먹었던 따뜻하고 배부른 한 그릇 음식입니다. 계절 야채 소스 안에 소고기와 돼지고기로 만든 완자를 넣고 보글보글 끓여서 밥이랑 같이 먹어요.
instagram.com/maja_kitchen / facebook.com/majakitchen / blog.naver.com/soyoung_shin

 

[길트프리 베이커리]

_ [길트프리 통밀 100% 머핀] >더블초코칩, 바나나초코칩, 얼그레이, 당근, 단호박무화과
[우리 통밀 100% 머핀] : 방부제가 들어가지 않은 건강한 국산 통밀로 만든 6가지 무첨가(무설탕, 무버터, 무계란, 무우유, 무흰밀가루, 무방부제) 100% 통밀 머핀.
1. 더블초코칩: 무가당 코코아 파우더로 날씬하게 만든 초코케익 시트에 벨기에 Belcolade의 다크초콜릿을 더해 카카오 본연의 맛을 느낄 수 있는 머핀. 여태까지의 초콜릿 머핀에 대한 편견을 깨어버리며 밤에도 가볍게 즐길 수 있는 사랑스러운 머핀입니다
2. 바나나초코칩 : 우리 통밀 반죽에 생바나나를 직접 으깨고 벨기에 Belcolade의 다크초콜릿칩을 넣어 맛과 건강을 더한 달콤한 머핀입니다.
3. 얼그레이 : 최초 얼그레이티 제조사인 영국 Twinings의 디카페인 얼그레이 홍차를 직접 우려내어 머핀에 고스란히 담아 품격과 맛을 더하였습니다.
4. 당근: 농부가 밭에서 소출한 모든 자연의 산물을 담고 싶어 제주도에서 자란 유기농 흙당근, 화학 첨가물이 들어가지 않은 건포도와 직접 로스팅한 호두, 코코넛, 피칸과 같은 각종 견과류를 넣고 만들어 포만감이 오래가고 든든한 머핀입니다.
5. 단호박무화과 : 베타카로틴이 풍부하고 열량이 낮아 다이어트에 좋은 국내산 단호박을 넣고 만들어 은은한 단호박 맛과 함께 포만감을 더하여주며, 톡톡 씹히는 무화과와 호두가 달콤함과 고소함을 더한 머핀입니다.
guiltfreebakerykorea.com / facebook.com/guiltfreebakerykorea / @guiltfreebakerykorea

 

 

*수공예팀

 

2

 

 

[스페이스SEON:[仙]]

_ 村스러운 비누 모음 – 주방 비누, 속옷 비누, 클렌징 바, 샤워 바, 천연 향수, 천연 화장품(립밤, 크림, 스킨 등), 막걸리 칵테일
스페이스선의 村스러운 비누들은 화학 계면 활성제를 대신하여 유기농 에센셜 오일, 식물성 글리세린, 허브 등을 넣어 만든 천연비누로 화려한 플라스틱으로 포장된 세정제 대신 촌스럽지만 한두 가지 비누로 생활을 간소하게 정리해보자는 마음에서 만들게 되었습니다. 또한 식물성 재료들로만 만들어진 천연 화장품은 순수한 치유의 기능을 가지고 있습니다. 순하고 자극이 없어 임산부나 피부가 민감한 어린 아이들이 사용하기에도 안전하며 피부에 자연스러운 보습과 치유를 공급합니다. http://www.spaceseon.com/ http://www.seonstyle.com/ www.facebook.com/spaceseon

 

[낭그루]

_ 다양한 국산목 그릇 커트러리 도마 식탁을 따듯하게 만들어주는 나무그릇과 커트러리 입니다 천연호두오일로 마감하여 안심하여 안심하고 쓰실수 있습니다. www.instagram.com/nanggru/ / blog.naver.com/nanggru

 

[바스큘럼]

_ 식물패턴원단, 키친클로스, 테이블러너, 가방, 패브릭블라인드세트, 마르쉐5주년선물세트 등
바스큘럼은 주변 식물을 그림으로 옮겨와 식물의 모습과 이야기를 담은 식물패턴원단을 제작하고 있습니다. 봄 여름 가을 겨울에 따라 만나게 되는 식물의 모습이 다르듯이 바스큘럼의 식물패턴원단도 계절마다 다른 패턴과 컬러로 소개됩니다. 바스큘럼은 천연섬유와 친환경 수성 잉크, 핸드 프린팅으로 제작합니다. http://www.hello-vasculum.com / E-mail. hellovasculum@gmail.com

 

[도잠]

_ OLIDA 모듈러 테이블, DABAN 트레이 (특대 사이즈), BOMBOM 액자, ENDMAN 북엔드
OLIDA : 세 개의 테이블로 여러가지 가구로 변신합니다. / DABAN : 낮고 넉넉한 트레이입니다. / BOMBOM : 정감이 가는 나무 액자입니다. / ENDMAN : 작지만 힘있게 책을 받쳐주는 북엔드입니다. http://dozamm.com *개인사정으로 출점하지 않습니다.

[올데이스위밍]

_ 천연비누,밀랍캔들,소금입욕제,천연멀티밤 “올리브버진 오일로 만든 순한 천연비누
100%국내산 밀랍을 사용한 천연 밀랍초
천일염과 천연 에센셜오일을 넣어 만든 소금 입욕제
유기농 시어버터와 아보카도 오일로 만든 멀티밤
blog.naver.com/alldayswimming

 

 

*이벤트팀

 

3

 

[메쉬커피]

_ 원두커피 – 온두라스 산타 이자벨 네츄럴 청명한 가을하늘에 어울리는 달콤하고 향긋한 커피 meshcoffee.kr / @meshcoffee

 

[책방 탐구생활]

_ 대안사회에 관심이 많은 분들과 함께 읽고 싶은 책 마포구 성산동에서 삼백여 명의 회원들과 함께 꾸려가는 책방입니다. 마을, 자연, 생태, 농사, 먹거리 등 건강한 삶을 짓는 분들과 함께 보고싶은 책을 가지고 출점합니다 www.chaegbang.com  *’책방 탐구생활’ 은 개인사정으로 당일 출점하지 않습니다.

[레이스배추]

_ 1. 독립출판물 / 2. 천책갈피 / 3. 방울토마토올리브절임과책 / 4. 그 외
1. ‘레이스배추’의 독립출판물은 주로 식물, 채소, 농사, 텃밭, 먹는 것, 요리, 식재료, 낯선 사람 외 주인장 정원이 일관되게 관심 갖는 주제들로 엮은 책들이 될 것 같습니다.
2. 책오브제들을 차근차근 준비 중인데요. 이번에는 핸드메이드 천책갈피와 10월의 추천 시구를 가지고 나갈 예정입니다. 추천 시구를 천책갈피에 네임펜으로 써서 가져가실 수 있습니다. 값은 4,000원입니다. *책이 펼쳐진 모양의 세라믹문진과 책을 주제로 한 유리오브제 등을 작가들과 준비중입니다. 아직 완성이 되지 않아 다음달에나 출품 가능할 것 같습니다.
3. 방울토마토올리브절임과책:  의도적으로 책과 식재료의 구분이 모호하게 기획한 제품입니다. 농장에서 직접 수확한 유기농방울토마토 올리브절임을 만들고 그에 대한 몇 가지 글을 소소책자(작고도작은책)로 엮어냈습니다. 쓰잘데없는 것만 같은 일상들이 모여 인생이 되는 것처럼 작고 작은 이야기들이 모여 책이 될 수 있다고 생각하는 주인장의 철학을 담은 제품입니다.
jungwon_and@인스타

 

[성수스타우트]

_ 크래프트맥주 2종 (하슬라IPA, 모카스타우트) 성수스타우트가 엄선한 수제맥주 2종. 풍부한 맥아와 커피, 초콜릿향, 크리미한 거품을 가진 스타우트와 시트러스함과 열대과일 느낌이 물씬 풍기는 쓴 맛이 덜한 IPA. www.instagram.com/seongsustout/

 

[페어트레이드코리아]

_ 공정무역 수공예 브랜드 “그루”의 파우치, 가방 : 안나푸르나에 거주하는 그룽족의 전통 베틀직조를 현대화한 아름다운 위빙제품입니다. / 공정무역 리빙브랜드 “꼬말핫” 의 바구니 : 꼬말핫은 힌디어로 “좋은손”이라는 뜻을 가지고 있습니다. 벵골지역의 자연에서 자란 카이사, 주뜨, 올가풀을 손으로 엮어 만든 유니크한 바스켓을 선보입니다.  / 네팔에서 양털을 다져 만든 다양한 펠트제품을 선보입니다.
www.fairtradegru.com / www.facebook.com/fairtradegru/

*상황에따라 변경되는 팀과 품목이 있을 수 있으니, 양해 부탁드립니다!

 

 

* 마르쉐@시장 일정
10/28 (토)마르쉐@성수
11/11 (토) 마르쉐@혜화
11/18 (토) 마르쉐@문화비축기지

마르쉐@홈페이지 http://www.marcheat.net
마르쉐@페이스북 marchewithseoul/
마르쉐@인스타그램 @marchefriends

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