마르쉐@성수 <소풍>

 

2018년 6월 23일 (토) 11:00-16:00

언더스탠드에비뉴 (서울숲역 3번출구 / 뚝섬역 8번출구) 

 

*찾으시는 팀과 품목이 있으시다면 Ctrl + F 로 검색해보세요.

 

농부팀

 

새암농장 | http://m.blog.naver.com/giftman75

/ 저희 작은 농장은 난방과냉방없이 자연이주는 날씨에 순응 하며 기릅니다 자연이 기르고 부부가 보살피는 나무향가득한 버섯농장 입니다

/ 생목이버섯,건목이버섯,목이버섯분말,목이버섯피클 2 종

/ 특별하게 기르는 특별한 생목이버섯 향이 있는 목이버섯 입니다. 목이버섯 피클은 상큼한 맛과 식감을 자랑한 답니다 다양한 목이버섯 요리를 선보일 계획입니다

귀한농부 | cafe.daum.net/happynong

/ 젊은 농군들 6명과 어른들이 함께 어우러져, 땅을 파고 나무를 전정하고, 수확을 하며 어울려 삽니다.귀농하여 아무것도 모르던 감사함을 잊지 못하고 제주가 좋아 오는 분들께 살짝 손 보태어 함께 살고 있어요. 청년이 된 아이들이 농사를 짓고 있습니다.

/ 유기농 한라봉청, 유기농 감귤칩, 무농약 감귤즙, 유기농 한라봉쨈

/ 1. 유기농 한라봉 청: 1월에 수확한 한라봉을 그대로 청을 담궈 첫 선보이는 달콤한 청입니다. (원액도 판매)

2. 유기농 감귤칩: 껍질째 말려 향이 진한 바삭바삭하고 새콤달콤한 감귤칩이에요

3. 무농약 감귤즙: 껍질째 착즙하여 만든 시원한 즙, 휴대하기 편안해서 아이들도 좋아해요.

4. 유기농 한라봉 쨈: 유기농설탕으로 만들었으며, 설탕의 양을 최소화하여 상큼하게 맛볼 수 있는 마말레이드한라봉 쨈입니다.

철없는 농부들 | http://story.kakao.com/ch/farmers1234

/ 자연과 함께 농사짓는 농부들입니다.

/ 감자,블루베리,틸란데시아,꽃기린,스킨답서스,바위솔

/ 못생긴 맛난 감자,슈퍼푸드 블루베리,공기정화식물 꽃기린, 스킨답서스,미세먼지제거 틸란데시아 가져갑니다.

콩항아리 전통장 | http://blog.naver.com/zhdgkddkfl

/ 청평면 삼회리 화야산 자락에서 4대째 농사짓는 농부입니다.

/ 재래식 된장 보리 고추장 보리 막장조선간장 저염청국장고사리 장아찌오이지오이지 무침

/ 청정지역 화야산 산수로 담근 전통장과 자연에서 채취한 제철 나물 장아찌 그리고 밭에서 정성들여 길러 수확한 야채류로 정성껏 소소한 반찬을 만들어 찾아 뵙겠습니다.

농부가된사진가 | photo0120@naver.com

/ 남양주시 진건읍에서 약용식물과 토종채소를 재배하는농부가된사진가입니다.작년에 이어 농장에서는토종개구리참외와 애플수박이지금한창 덩굴손과 열매를맺고있읍니다.올해도 정말 맛있는것에 대하여 최선을 다하겠읍니다

/ 두메부추.고수.당근.근대.실부추.결명자.박하[건조].곤드레나물[건조].바질.쪽파.

/ 무더위속에서도 고수나물이 잘자라고있읍니다.다음달에는 토종참외와 애플수박도 선보일수 있을것같네요

횡성농부애뜰 | landpecker@naver.com

/ 소농 중심의 지속 가능한 농업을 지향하는 농부들의 공동체입니다.

/ 강원도산 체철 농산물, 조미료를 사용하지 않은 반찬류, 토종콩으로 만든 손두부와 콩자반, 토종다래 청/분말, 흑미영양찰떡, 쑥인절미

/ 반찬을 담는 플라스틱 용기를 재활용이 가능한 유리제품이나 다른 용기로 대체하려고 대안을 찾고 있습니다. 이번엔 보증금(2천원)이 포함된 유리용기 제품을 일부 준비하려고 합니다.

지리산뜨래 | www.iamecofarm.com

/ 전남 구례 지리산 자락에서 4대가 함께 가족농을 함께 꾸려갑니다.

/ 초당옥수수, 꿀

/ 당도가 18브릭스 이상의 하얀색 초당옥수수와 자연 숙성꿀로 지리산 700고지에서 채취하여 가져갑니다.

도시농부 [자란다] | park1632@naver.com

/ 도시텃밭에서 인연맺은 벗들이 출점하고 있어요. 올해의 농사는 양평에서 이어가고 있어요.

/ 허브: 로즈마리, 커먼타임, 스피아민트, 오레가노, 레몬버베나/ 청시소, 적시소, 방아/ 바질페스토/ 반려견 건강간식

/ 허브: 마르쉐 당일 새벽에 수확합니다/ 바질페스토: 농사지은 바질잎, 잣, 호두, 캐슈넛, 엑스트라버진 올리브유, 마늘, 소금, 후추를 재료로 만듭니다/ 반려견 건강간식: 반려견 코카_가루의 건강을 생각하며 정성껏 만드는 수제간식입니다.

아산의부엌 | m.인주푸드.kr

/ 토종 민물새우를 소개합니다. 부모님의 추억의 맛 어릴적 친구들과 냇가에서 놀다 끓여먹던 새우탕을 회상하고자 합니다.

/ 민물새우무조림, 민물새우튀김, 찌개용 민물새우, 건새우(민물새우), 백미밥

/ 토종민물새우의 고감도 감칠맛을 느껴보세요 손이가요 손이가 리얼 새우깡 시원한 육수의 달달한 새우맛을 경험하세요

풀풀농장 | http://www.facebook.com/full.by.full

/ 논밭이 풀로 가득 찬 농장 논밭의 풀로 완벽한 농사가 가능한 충만한 기쁨의 농장, 풀-full농장입니다.충남 홍성에서 땅을 갈지 않고 거름을 넣지 않는 방식으로 농사짓습니다. 우리가 먹는 것을 함께 나누기에 여러 가지 작물을 조금씩 키워서 나눕니다. 시설재배를 하지 않기에 제철에 나는 작물을 그때그때 나눕니다. 논밭에 아름다움을 더하는 논밭정원을 구상하며 실현하는 중입니다.

/ 쌀, 토종쌀맥주, 미숫가루, 천연비누, 산야초효소, 쑥효소, 마늘소스, 돼지감자뻥튀기, 울금가루, 볶은콩, 당근, 들깨가루 

/ 1. 토종쌀 : 우리 땅에서 100여 년 넘게 자라 온 멥쌀 조동지. 무투입농법으로 농사지어 맑으면서도 깊은 밥맛이 납니다.

2. 수제쌀맥주 : 직접 농사지은 토종쌀 조동지와 유기농 엿기름으로 만든 쌉싸름한 조동지 에일 맥주입니다.

3. 돼지감자뻥튀기 : 당뇨와 변비에 좋은 돼지감자. 구수한 맛이 좋습니다.

4. 천연비누 : 자연농법으로 농사지은 농산물과 채취한 재료들을 넣어 만들었습니다. 세정과 보습에 좋은 천연비누입니다.

5. 마늘소스 : 샐러드와 초고추장, 겉절이, 각종 무침 요리를 손쉽게 만들도록 도와주는 소스입니다.

6. 미숫가루 : 고두밥을 지어 말린 후 방앗간에서 볶아 분쇄했습니다. 자연농 멥쌀, 찹쌀, 백태와 함께 유기농 겉보리를 원료로 사용합니다.

7. 당근 : 거름넣지 않고 땅갈지 않고 키운 당근이라 맛과 향이 뛰어납니다.

송란마켓 | blog.naver.com/cara4416

/ 외할머니께 전통장 비법을 전수받아,엄마와 딸이 함께 전통장을 만들며,작은텃밭의 재료 제철음식을 만들며 사는 가족농입니다.

/ 수제된장,수제고추장,맛된장,수제간장,수제식혜,매실에이드,비빔국수,된장주먹밥

/ 1. 수제된장: 파주 장단콩만을 사용하여 만든 3년 숙성 시킨 수제된장

2. 수제고추장: 직접 기른 엿기름과 메주가루 그리고 고추가루와 찹쌀을 이용하여 만든 수제고추장

3. 맛된장: 수제된장에 다진야채와 다시마육수,두부등을 넣어 만든 만능된장으로 찌개및나물 무침에 이용하면 좋음

4. 수제간장: 3년 숙성 시킨 국간장으로 나물이나 국용도로 좋음

5. 수제식혜: 직접 기른 엿기름과 자일로스 설탕을 넣어 만든 달달한 식혜

6. 매실에이드: 직접 키운 매실나무에서 채취한 매실로 담근 효소를 넣어 만든 시원한에이드

7. 비빔국수: 수제고추장으로 만든 비빔소스에 직접 담근 김치를 넣어 만든 비빔국수

8. 된장주먹밥: 어린아이도 잘먹는 맛된장을 넣어 만든 주먹밥

소요하기 | @wandering_at_ease

/ 자연이 너그럽게 내어준 텃밭작물과 재미지게 만든 손작업들을 여러 사람과 나누고 싶은 강화도에서 농사 짓고 도자기 빚는 소요하기입니다

/ 산딸기, 구증구포 구기자차, 건구기자, 산딸기쨈, 도자기그릇

/ 무농약 산딸기와 산딸기잼 / 무농약으로 농사지은 구기자열매를 아홉번 찌고 말린 구증구포 구기자차(대략 9번까지 우려드실 수 있어요)와 건구기자/ 직접 빛은 도자기그릇들

요리사의 농원 | blog.naver.com/dkjang0907

/ 소품종 소량생산을 하고 있는 농부 아빠와 요리사 엄마가 함께 만들어내는 늘 팜파티를 꿈꾸는 농부팀입니다. 직접 목장에서 짠 우유로 치즈를 만들고 있는 가공농부팀입니다. 아빠는 우유를 착유하고, 엄마는 치즈를 만들고, 딸들은 마르쉐에 출점하는 가족입니다. 늘 건강한 먹거리만 만들겠다는 신념으로 노력하는 팀입니다.

/ 치즈쌍쌍바, 치수치수쌍쌍바, 리코타치즈샐러드 , 무가당요구르트 1L/500ml , 할루미치즈팩
/ 1. 치즈쌍쌍바: 고소한 할루미치즈와 청포도사과쨈이 만나 달달하고 고소한 치즈쌍쌍바 
2. 치수치수쌍쌍바: 더운 여름을 버티게 해줄 수박과 할루미치즈바가 함께 시원하고 고소한 쌍쌍바 
3. 리코타치즈샐러드: 직접 키운 로메인상추, 루꼴라와 수제 리코타치즈가 올라간 리코타치즈샐러드 
4. 무가당요구르트 1L/ 500ml 
5. 할루미치즈팩: 할루미치즈를 집에서 즐길 수 있게 진공포장한 치즈팩

라온농장 | www.facebook.com/raonfarm

/ 충북 괴산에서 친환경 농사를 짓고있는 20대 부부 입니다

/ 수미 감자, 통감자구이, 야생산딸기,오디 콩포트 등

/ 6월에 갓 수확한 감자와 감자를 이용한 통감자 구이 입니다. 야생에서 자란 산딸기와 오디를 이용하여 만든 콩포트 가져갑니다.

달아비트&가지 | alamanheine@gmail.com

/ 상주에서 생산하는 비트와 가지를 판매합니다.

/ 비트, 가지, 건가지

/ 비트와 가지를 판매 전일 수확하여 판매합니다.

들풀한아름 | www.facebook.com/deulpulhal 
/ 살아가면서 배워야 할 것은 자연이고, 해야 할 일은 노동이라 생각하는 20대 10대 농부자매 입니다. 
/ 1. 먹을거리/쌈밥+도토리묵+아카시아꽃절임, 쑥찹쌀구이 
2. 생꽃잎차/생강나무꽃차, 산국꽃차, 찔레꽃차, 감기에좋은차, 백목련차, 뽕나무잎차 
3. 발효액/백초발효액, 쇠비름발효액, 질경이발효액, 쑥발효액, 오디발효액 
4. 생강나무가지,도토리녹말
/ 1. 쌈밥+도토리묵+아카시아꽃절임 : 제철 쌈채소와 뽕잎과 현미밥, 송란마켓 메주로 직접 담근 된장이 만난 쌈밥.  
줍기부터 시작하여 전통방식으로 앙금가라앉혀 쑨 도토리묵.  
매실 발효액과 매실식초로 절여둔 아카시아꽃절임.  
2. 쑥찹쌀구이 : 밀가루 대신 찹쌀가루를 사용하고, 쑥가루를 넣고 반죽하여 구어낸 간식거리. 겉보기엔 파이같아 보이지만 쫀득한 찹쌀덕분에 찰떡같기도 합니다.  
3. 생강나무가지 : 겨울이 지난 산 속에 노란색 꽃으로 가장 먼저 봄을 알리는 야생나무입니다. 가지에서 생강향이 난다고 하여 생강나무라고 불리지만 생강향과 다르게 은은한 향긋한 향이 같이 납니다.  보리차를 끓여마시듯이 끓여드실 수 있도록 말려서 잘게 자른 가지입니다.  
4. 도토리녹말 : 줍기부터 시작하여 전통방식으로 앙금을 가라앉혀 만든 가루. 묵을 쑤는 방법도 함께 드릴 예정입니다. 
5. 야생 꽃, 잎차 : 꽃차는 한 송이, 한 송이씩 일일이 손으로 따서 말렸습니다. 
6. 발효액 : 항아리에 직접 채취한 야생 풀과 나무들을 설탕과 넣고 발효시킨 액을 걸러 3년 숙성시킨 액입니다. 

모리스가든 | morisgarden@naver.com

/ 식물은 당신을 이롭게합니다. 직접 관리하고 키운 식물과 함께합니다

/ 실내관엽식물: 몬스테라, 움베라타, 셀로움, 필레아 등, 정원테라스식물: 유칼립투스, 로즈마리, 마다가스카르자스민 등, 행잉용 식물: 립살리스, 박쥐난, 디디시아 등

/ 플렌테리어에 걸맞는 아름다운자태와 관리된 건강한 뿌리를 가진 식물들입니다.

소소한부엌 | blog.naver.com/arang0181

/ 빵굽는 도시농부 구아줌마의 놀이터 소소한부엌 앤빠스떼우 입니다

/ 콩치아바타, 콩치아바타샌드위치, 민트 백향과쥬스

/ 우리밀과 검은깨가 들어간 콩치아바타와 단원농장 텃밭에서 직접 길러낸 채소와 허브 그리고 무항생제 닭과 가슴살 샌드위치, 가지버섯 샌드위치 그리고 단원 농장의 민트와 백향과로만든 민트 백향과 주스 준비합니다.

현강자연애농원 | 벌레먹은.kr

/ 자연농을 원하여 유기인증으로 검증을 하고, 다품종 소량생산을 하고 있는 가족농입니다.

/ 1. 생강류: 생강차, 편강, 생강꿀

2. 콩류: 토종메주콩튀김, 볶은땅콩

3. 청류(효소): 복숭아(3년, 5년), 여주, 수세미, 매실, 오가피, 무청

4. 말림: 우엉차, 무말랭이차, 무말랭이, 여주차, 수세미차, 헛개열매, 쑥가루, 뚱딴지칩, 호박말림

5. 제철 채소: 상추, 치커리, 쑥, 머윗대, 돈나물, 방풍, 방아, 고수, 뽕잎, 얼갈이 등/ 오이, 고추, 호박, 여주, 복분자, 뽕(오디)

6. 청계유정란: 청계유정란, 유정란

7. 장아찌: 뽕잎장아찌, 취나물장아찌, 머위장아찌, 방풍장아찌 등

/ 지금은 복숭아와 매실, 채소, 깨, 콩, 생강, 땅콩 등을 생산하고 그 생산된 농산물로 약간의 가공을 하고 있습니다. 나도, 너도 건강해지는 그런 농산물을 생산하여 나누고 싶어서, 내가 먹는다는 맘으로 생산합니다.

혜미농원 | blog.naver.com/yisonghwa

/ 저희는 엄마와 아들이 함께하는 농원입니다.

/ 생송화, 건송화, 송화가루, 송화주, 송화차

/ 용인 유일의 청정지역 원삼에서 자라는 버섯 송화버섯 입니다.

 

청양밤아저씨 | 010-9402-1293

/ 청양에서 자연재배농법으로 밤을 재배하고 있습니다.

/ 알밤, 깐밤

/ 우제송 자연재배밤은 인위적인 투입을 하지 않아 알밤 고유의 맛을 느낄수 있으며 수확후 저온숙성을 통해 1년내내 맛과 당도가 탁월한 밤을 공급해 드립니다.

파파팜&밀마운트 | www.mealmount.com

/ 청정가평에서 닭 키우고 각종야채와 허브를 재배하는 파파팜&밀마운트입니다. 부모님과 함께 파파팜 농장에서 농사짓고, 농장에서 재배한 농작물로 밀마운트라는 브랜드로 제품도 생산합니다.

/ 자연유정란, 구운계란, 로메인상추, 미니로메인, 파등 채소류, 샐러드팩, 바질페스토, 야채피클, 바질모종

/ 1. 자연유정란: 無(항생제,합성착색료,산란촉진제,농약), 뽕나무와 아로니아 과수 농장에 풀어놓아 건강하고 행복하게 키운 꼬꼬들이 낳은 믿고 먹는 맛있는 계란.

2. 구운계란: 그 맛있는 계란을 압력밥솥에 구웠어요. 구운 계란이 이렇게까지 맛있을 수 있는 건 반칙

3. 로메인상추, 미니컵로메인, 파외: 집나간 입맛도 돌아오게 만드는 맛있는 야채들

4. 샐러드팩: 로메인,루꼴라,오크립(적&청),토마토 등으로 구성된 신선한 샐러드팩

5. 바질페스토: 직접재배한 향기가득한 바질과 가평잣, 국내산마늘, 엑스트라버진 올리브유, 파마산치즈등을 넣어 홈메이드 방식으로 만든 밀마운트 바질페스토입니다.

6. 야채피클: 직접재배한 오이, 무, 그리고 로컬에서 재배된 야채류로 만들어진 새콤달콤한 피클입니다.

7. 바질 모종: 주방에, 베란다에, 책상 한 켠에 살포시 놓아두면 그 향기가 온 방안 가득해집니다.

종합재미농장 | www.facebook.com/amusebycompany

/ 자급농을 꿈꾸는 재미부부입니다. 자연과 함께하는 농사를 배우고 있습니다.

/ 텃밭한접시, 사과처트니, 감자, 딜, 질경이, 책, 작물엽서

/ 1. 텃밭한접시 – 텃밭에서 솎아낸 잎채소들로 만든 샐러드에 빵과 처트니를 곁들인 한접시입니다.

2. 처트니와 잼 – 처트니는 과일 또는 채소와 식초, 설탕, 향신료를 더해 만든 소스입니다. 자연애플농장의 사과를 사용합니다.

3. 작물들 -감자, 딜. 비닐과 살충제, 제초제와 화학비료를 사용하지 않는 밭에서 작물들은 풀과 함께 자라납니다. 크지 않아도 충실한 작물의 맛을 느껴보세요.

4. 책과 작물엽서 – <우리가 농부로 살 수 있을까>라는 질문을 가지고 다녀온 229일의 유럽여행 이야기. 저희가 쓴 책을 가져갑니다. 작물엽서는 지난 1년간 밭의 모습과 작물사진을 엽서로 만든 것입니다.

추억트리 | www.chueoktree.com
/ 경북 상주에서 블루베리와 비트를 재배하면서 체험농장을 준비하고 있습니다. 농촌에서의 평범한 일들이 특별한 추억으로 자라날 수 있다고 믿습니다.
/ 블루베리, 블루베리 묘목, 블루베리 음료
/ 블루베리 : 경북 상주에서 무농약으로 재배한 블루베리 입니다/ 블루베리 묘목 : 열매가 달린 블루베리 나무에요. 가져가시면 7월이면 집에서 열매를 따서 드실 수 있어요/ 블루베리 음료 : 농장에서 직접 키운 무농약 블루베리 100% 음료입니다.

어봉지길농장 | 카카오스토리 ID: peachfarm
/ 할머니가 손주를 위해 만든 바른먹거리~ 복숭아병조림, 포도즙을 맛보러 오세요.
/ 복숭아(신비), 살구, 복숭아병조림, 포도즙
/ 1. 신비복숭아-천도복숭아의 모습을 한 털복숭아 맛. 이름 그대로 신비한 맛입니다.
2. 살구-할머니가 텃밭에서 키우는 살구가 제철을 맞았기에 맛을 보여드리고자 합니다.
3. 복숭아병조림-털복숭아로 할머니가 손수만든 아삭한 식감의 병조림, 드셔보시면 알거에요.
4. 포도즙-sugar free, 순수 100% 포도로만 즙을 내어서 맛이 깊어요.

보리햇살농장 | ssin@live.co.kr
/ 홍성으로 터를 옮겨 유기농 농사를 짓고계신 부모님의 제철 재료로 요리를 하고, 메뉴를 만듭니다. 밭에서 나는 작물들 뿐만 아니라 산과 들에서 나는 다양한 재료들을 모두 거두어 요리합니다.
/ 초여름 플레이트(6월에 나는 재료로 만든 요리를 여러가지 올린 한접시식사)
/ 초여름 플레이트에는 이맘 때 나는 완두콩, 감자, 오이, 곤드레나물 등으로 요리합니다. 마르쉐가 열리는 주에 밭에서 수확하는 제일 좋은 재료들로 만든4-5가지 요리를 올려요.

베짱이농부 | jeom44@naver.com
/ 베짱이농부는 다품종소량 생산하며 3무농법(무경운.무비료.무농약)으로 농산물을 생산하는 소농입니다
/ 양파.대파.상추.펜렐.로즈마리.애플민트.베이비루꼴라.베이비모듬.식용꽃.양배추.바질.고수.배추.오이.차(로즈마리.애플민트.박하).옻간장.연잎가루.토마토발효액.소금(대파꽃.고수.애플민트.로즈마리)그린빈스.
/ 1.양파는 수확전20일동안 물과비을 맞추지 않아 고유의 양파맛이 살아있고 단단하고 저당성이 높다
2.허브소금(대파꽃,애플민트.고수) 기존 제품과 다른방식으로 만들어 향과 각종요리에 뿌려드시면 좋아요
3.차(애플민트.로즈마리.박하) 녹차만드는 방식으로 6번 덖어 만들어 은은한 향을 즐기실 수 있습니다.

 

요리팀

봄날 | minmadam-thai@hanmail.net
/ 몸과 마음을 건강하게하는 자연을 담은 느린음식 을 나눕니다
/ 현미두부김밥/ 연잎밥 플레이트
/ 고소한두부와 현미밥의 조화로운 만남 의 두부김밥 햇볕 가득품은 연잎향의 연잎밥 플레이트 준비합니다.

Le Closeau 라 클로죠 | blog.naver.com/koj388
/ 작은 텃밭이라는 뜻의 소작농으로 텃밭에서 완전히 자란 식재료를 사용하여 식재료의 맛과 깊은 향을 느낄수 있는 음식을 제공합니다.
/ 토마토 아이스크림, 토마토 소스, 치마초리소스, 오렌지 딥, 아보카도 딥 , 자지키소스등
/ 토마토아이스크림은 완전히 숙성된 토마토를 하용하였으며 플레인 요구르트, 리큐르, 바닐라 에센스, 생크림을 사용하여 토마토의 진한맛과 요구르트의 부드러움을 느낄수가 있는것이 특징입니다. 그리고 그리그스 자지키소스와 딥은 집에서 간단하고 근사하게 음식을 만들수 있도록 만들아진 sauce, deep입니다.

로푸드팜 | blog.naver.com/mongsil0010
/ 100% 생채식으로 요리하는 로푸드팜 쿠킹스튜디오 입니다.
/ RAWLOW 로로 버거, 로푸드 마카롱, 글루텐프리 당근케익, 글루텐프리 비트케익, 장미레몬 에이드, 로푸드 브라우니 케익, 로푸드 에너지 볼
/ 1. RAWLOW 로로 버거: 앉은뱅이 통밀번과 로푸드 생식패티와 생식소스
2. 로푸드 마카롱: 코코넛가루를 말린 마카롱
3. 글루텐프리 당근케익: 밀가루가 없는 비건 당근케익
4. 글루텐프리 비트케익: 밀가루가 없는 비건 비트초코케익
5. 장미레몬 에이드: 식용장미잎과 레몬의 만남
6. 로푸드 브라우니 케익: 직접 농사지은 대추와 견과류 생식초코케익

불광동언니 | blog.naver.com/sutable
/ 프렌치요리를 기본으로 여행지에서 맛본 세계여행요리를 하고 있습니다
/ 여름 샐러드 특집  ‘니스와즈 샐러드’
/ 프랑스 니스의 여름샐러드를 옥상 텃밭 샐러드와 허브, 혜미농장 송화버섯, 베짱이 농부님 베이비 루꼴라, 올리브 절임, 무항생제 달걀 등을 이용하여 만듭니다.

소이로움 | blog.naver.com/jeon921021
/ 서촌에 위치한 채식카페 소이로움입니다. 각종 곡물과 채소를 활용한 채식요리&디저트를 만들고 있습니다. Non-gmo, 친환경, 공정무역, 사회적기업의 재료 사용을 지향하고 몸과 마음, 사회에 이로운 먹거리를 만들기 위해 노력하고 있습니다.
/ 두부치즈케이크, 소이로움 미니큐브, 현미마블머핀
/ 1. 두부치즈케이크 : 국산콩 두부와 견과류를 곱게 갈아 구워낸 vegan케이크, 밀가루,버터,우유,계란,정제설탕,정제소금 6가지를 쓰지 않은 디저트입니다.
2. 소이로움 미니큐브 : 현미가루 베이스에 각종 곡물가루와 견과류를 넣고 구운 쫀득&꾸덕한 식감의 한입크기 디저트입니다 (맛 : 콩가루, 들깨, 카카오, 코코넛, 흑임자, 해바라기씨)
3. 현미마블머핀 : 현미가루로 만든 두 가지 맛의 반죽을 섞어 마블 모양을 낸 머핀입니다

쇼콜라티끄 | chocolatique@naver.com
/ 다소 투박해 보이더라도 건강하고 맛있는 초콜릿을 지향합니다. 초콜릿이라는 재료에 다양하고 친근한 우리 재료를 사용해 편안하고 누구나 언제나 즐길 수 있는 초콜릿을 지속적으로 궁리하고 연구해 선보이고자하는 동네 초콜릿 가게입니다.
/ 아몬드 클래식 초콜릿, 헤이즐넛 미숫가루 초콜릿, 서리태 제주녹차 초콜릿, 아이스 초코
/ 서리태 봉봉 초콜릿: 고소한 서리태에 제주 녹차 초콜릿을 입힌 후 콩가루를 더해 서리태의 고소함에 초콜릿의 달콤함을 더한 쇼콜라티끄만의 이색 제품입니다/ 아몬드 봉봉 클래식 초콜릿: 고소한 아몬드를 캬라멜라이징한 후 다크 초콜릿을 입혀 만든 초콜릿입니다/ 헤이즐넛 봉봉 미숫가루 초콜릿: 견과류과인 헤이즐넛에 초콜릿을 입힌 후 미숫가루를 묻혀 고소한 맛을 극대화 시킨 한국적인 쇼콜라티끄만의 이색 제품입니다/ 아이스 초코: 진짜 진한 클래식 아이스 초코, 유기농 제주 녹차 아이스 초코, 담백한 두유 아이스 초코 3종 입니다.

말마햄 | @Mmham1
/ 저희는 육가공에 빠져 있는 커플입니다
/ 안심, 등심, 목살, 베이컨, 항정 닭가슴살, 햄과 샌드위치
/ 무항생 돼지고기의 여러부위를 소금과 허브에 묻혀 두었다가 잘 말려 스모킹 쿠킹을 해서 가지고 갑니다

로컬릿 | blog.naver.com/ncharisma7
/ 농부와 셰프가 만나 지역 농산물을 이용해 건강한 먹거리를 만들고 있습니다.
/ 바질페스토, 바질토마토잼, 시칠리안 페스토, 무설탕 딜 참외피클, 여름채소테린과 파스타 샐러드
/ 1. 바질 페스토: 로컬릿의 레시피로 만든 수제 바질 페스토
2. 바질 토마토잼: 유기농 비정제 원당으로 만든 토마토잼에 바질 페스토를 섞은 세이보리 잼
3. 시칠리안 페스토: 말린 토마토를 바질과 함께 갈아 만든 붉은빛깔의 페스토
4. 무설탕 딜 참외피클: 설탕 대신 천연감미료 스테비아로 만든 딜향의 참외피클
5. 여름채소테린과 파스타 샐러드: 여름 채소와 수제 리코타치즈로 만드는 채소 테린에 시칠리안 페스토로 버무린 파스타 샐러드

느린 부엌 | suji4949@naver.com
/ 자연의 재료에 전통의 방법으로 만듭니다
/ 석탄병, 수수부꾸미, 쑥인절미, 유자인절미, 커피설기, 딸기설기, 잣설기, 토종쌀현미설기, 대추설기, 증편, 무설탕식혜, 약과, 양갱

/1.석탄병: 감고와 대추고에 밤, 대추, 유자를 넣고 쌀가루에 버루린 설기
2.수수부꾸미: 수수에다 팥앙금을 넣고 지지는 떡
3. 쑥인절미: 오염안된 거문도 쑥을 넣고 non-GMO콩고물을 만들어 버무린 인절미
4. 유자인절미: 고흥에 토종유자를 다져 넣고 두텁고물을 만들어 버무린 인절미
5. 커피설기: 공정무역 커피에다 쌀가루를 버무린 설기떡
6. 딸기설기: 봄에 딸기를 냉동했다가 갈아서 쌀가루에 버무린 설기떡
7. 잣설기: 생잣을 갈아서 쌀가루와 섞어서 찐 떡
8. 토종쌀 현미설기: 토종 현미에다 밤, 대추, 서리태, 호박고지를 넣고 버무린 떡

어라운드그린 | tomato447@naver.com
/ 유제품과 고기 등 동물성 재료 없이 맛있고 건강한 음식과 디저트를 만드는 곳입니다
/ 삼각김밥 2종(매콤버섯, 두부소보로), 베지또띠아랩, 토마토렌틸스프, 글루텐프리 현미머핀 4종 (바나나캐러멜, 유자, 초코초코, 흑임자)

길트프리 베이커리 | guiltfreebakerykorea.com
/ 당신이 음식을 먹었을 때 걱정이 아닌 오롯이 행복과 만족감만 느낄 수 있도록 엄선된 재료들로 모두가 맛있게 먹을 수 있는 정직한 먹거리를 창조하고 나누는 베이커리입니다. 모든 제품 레시피는 직접 개발하며, 식이에 제한이 있는 분들도 드실 수 있도록 ‘흰 밀가루, 설탕, 우유, 계란, 버터, 방부제’를 사용하지 않습니다.
/ 6가지 무첨가 디저트: 통밀100% 머핀, 통밀100% 블루베리 크럼케익, 통밀100% 시나몬롤, 글루텐프리 브라우니, 글루텐프리 쿠키 2종류, 글루텐프리 스콘
/ 1. 통밀 100% 제품: 방부제가 들어가지 않은 건강한 통밀로 만든 6가지 무첨가: 무설탕, 무버터, 무계란, 무우유, 무흰밀가루, 무방부제
2. 글루텐프리 제품: 글루텐프리 라인은 셀리악병으로 인해 밀가루를 드시지 못하는 분이 맛있게 드실 수 있는 ‘무설탕, 무버터, 무우유, 무흰밀가루, 무방부제’ 디저트입니다.
3.브라우니: 베이킹파우더가 들어가지 않아 제품 자체가 크지 않고, 재료 그 자체로 구워졌다고 생각하시면 됩니다.
4.스콘: 항암 작용과 혈중 콜레스테롤을 배출하여 당뇨, 고혈압 예방에 좋은 병아리콩 & 마그네슘과 식이섬유가 풍부한 누에콩가루로 만들어 기본적으로 고소함이 느껴지는 스콘입니다. 연세 유기농 무첨가 두유, 유기농 ‘엑스트라 버진’ 코코넛 오일, 유기농 NON-GMO 스테비아, 유기농 코코넛슈가를 사용한 베이스로 맛의 종류에 따라 달콤함을 더한 고소함, 향긋한 향이 함께하는 고소함, 허브의 풍미가 어우러진 고소함을 맛보실 수 있습니다. 음료와 함께 한 끼 식사로 강력 추천합니다.
5. 쿠키: 혈당을 급격하게 높여줄 수 있는 흰쌀가루가 아닌 식이섬유와 단백질 함량이 높은 병아리콩 가루를 베이스로 만든 고소한 맛의 글루텐프리 쿠키입니다.

goûteux [굳뜨] | gouteux_official@inastagram.com
/ 마르쉐 농부님들이 정성스레 키워내신 식재료들로 건강한 한끼의 샌드위치를 만들어요.
/ 키쉬
/ 6월의 여름 제철 채소들을 사용해 만드는 키쉬입니다. 프랑스고메버터를 사용해만드는 크러스트와 마르쉐 농부님들의 채소를 구워넣고(양파,감자,버섯,완두콩) , 부드러운 키쉬블랑 (크림소스)을 넣어 구워낸키쉬 향긋함을 더해줄 바질을 페스토로 만들어 채소에 버무려 올려드려요

채연가 | http://instagram.com/chaeyeon_ga
/ 자연과 함께 정성을 담아 건강한 먹거리를 만듭니다.
/ 스윗식초: 스윗오미자초,스윗유자초/ 조청: 도라지배청, 생강청, 삼고진액/ 맛간장소스,멸고장소스/ 편강
/ 스윗식초: 발효식초에 건강한 단맛을 더해 여름음료로 만들었습니다./ 조청: 도라지,배,생강에 건강한 단맛 조청으로 고와 만들었습니다/ 맛간장소스, 멸고장 소스: 짠맛은 줄이고, 담백함을 더해 간단하게 요리하실 수 있는 만능간장 소스입니다./ 편강: 알싸한 맛이 매력적인 건강 간식입니다.

성내동:뜬금없이 | chocolatique@naver.com

/ 성내동에서 함께 마을살이를 하고 있는 저희는 “뜬금없C(갑작스럽고도 엉뚱한 퀴진 또는 콜라보 의미)” 라는 이름으로 즐거운 협업하고 있는 팀입니다. 제철 식재료를 활용한 한그릇 요리를 우리만의 방식으로 정성껏 만들어서 선보이려고 합니다.

/ 감자뇨끼 한그릇/ 페스토류 : 레드페스토, 여름야채페스토/ 제과류 : 꺄늘레, 갸또쇼콜라, 초코칩쿠키

/ 1. 감자뇨끼: 제철 햇감자와 금강밀, 한살림 유정란을 넣고 만든 뇨끼를 레드페스토에 버무리고 신선한 여름 야채들을 올린 계절 가득한 한그릇
2. 레드페스토: 부여에서 키운 무농약 방울토마토를 오븐에 3시간이상 말려서 올리브유, 견과류, 치즈, 허브 등과 함께 갈아서 만든 페스토
3. 여름야채페스토: 여름야채들을 굽고 말려서 올리브유, 견과류, 치즈, 허브 등과 함께 갈아서 만든 페스토
4. 꺄늘레: 프랑스남부 보르도지역의 향토과자로 우리밀과 국내산 버터와 우유를 사용해서 오델리스만의 레시피로 만든 럼향 풍부한 구움 과자/ 갸또쇼콜라_ 벨기에산 다크초콜릿을 이용한 입에서 살살 녹는 프랑스초코케이크/ 초코칩쿠키_ 우리밀과 벨기에산 다크초콜릿을 이용한 겉과 속이 식감이 다른 것이 특징인 쿠키입니다. 

 

수공예팀

두더지손 | molemole.egloos.com

/ 외진 곳을 산책하며 드로잉을 하고 천천히 시간과 공간을 들여다보는 것을 좋아하는 작업자입니다. 글과 어우러지는 그림을 그리고 디자인합니다. 마르쉐의 온 사람들의 모습을 그리고 그림을 판매합니다.

/ 나물든 초상화, 마르쉐풍경 그림, 길위의 그림엽서

/ 나물든 초상화는 가끔씩 장터에 나와 그림이나 만든 물건을 팔다 지루해지던 시간들 틈에, 장터에 나온 이들의 얼굴을 그리기 시작했습니다. 언제 이렇게 처음 만난 사람들의 얼굴을 지긋이 바라볼 일이 있을까요, 그리하여 즐겁게 그림을 그리고, 이야기도 나눕니다. 그림으로 대화를 나누는 짧은 시간동안 기분좋은 낯선 감정이 들면 좋겠어요. 그리고 거기에 가까이 흔한 우리풀과 나물그림을 더하여 당신의 모습을 완성합니다. 마르쉐풍경 그림, 길위의 그림엽서는 내가 밟아온 일상 또는 여행의 어느 순간을 베어담은 그림엽서입니다.

스페이스SEON:[仙] | www.spaceseon.com

/ 남한강변 소태면의 작은 귀촌 공동체 스페이스SEON:[仙]은 사람(人)과 자연(山)이 조화로운 삶을 꿈 꾸며 선(仙)한 라이프 모델을 만들어가고자 자연 속에서 동물들과 함께 살아가면서 빗물을 받아 사용하고 자연농으로 텃밭 가꾸며 고급의 원료들로 천연 생활제품을 만들어 판매하고 있습니다.

/ 村스러운 비누 모음: 주방 비누, 속옷 비누, 클렌징 바, 샤워 바, 천연 향수, 천연 화장품(립밤, 크림, 스킨 등), 막걸리 칵테일, 여름철 피크닉 필수품 모기 안녕 키트 가져갑니다.

/ 스페이스선의 村스러운 비누들은 화학 계면 활성제를 대신하여 유기농 에센셜 오일, 식물성 글리세린, 허브 등을 넣어 만든 비누로 화려한 플라스틱으로 포장된 세정제 대신 촌스럽지만 한두 가지 비누로 생활을 간소하게 정리해보자는 마음에서 만들게 되었습니다. 막걸리 칵테일은 순수한 쌀 막걸리로 효모가 살아있고 깊은 맛을 자랑해요. 도수가 높지 않아 가볍게 한 잔 하시면서 마르쉐를 즐기기에도 좋아요. 또한 여름철 피크닉 필수품 ‘모기 안녕 키트’는 모기와 날벌레가 싫어하는 아로마 오일을 블렌딩 하여 만들었어요. 제품에 블렌딩 된 유기농 천연 성분들은 아이들과 반려동물에게도 안심하고 사용할 수 있어요.

낭그루 | https://blog.naver.com/nanggru

/ 나무를 깎아서 그릇과커트러리와 도마를 만드는 제주도 공방입니다

/ 나무도마 나무그릇 나무커트러리

/ 하나의 나무로 깎아서 호두오일로 마감한 건강한 나무테이블웨어입니다

 

이벤트팀

아워올리브 | https://blog.naver.com/mongsil0010

/ 올리브의 새로운 변신 한입 먹어본 순간 놀랍도록 새로운 맛에 반할거예요

/ 아워시트러스 , 아워스프레드

/ 1. 아워 시트러스: 과일처럼 아삭한 시칠리아산 카스텔베트라노 그린 올리브, 단맛이 감도는 블랙 올리브에 갓 짜낸 레몬, 라임, 오렌지 즙과 풍미를 한층 살려주는 제스트를 듬뿍! 여기에 세 가지 허브와 슬라이스한 마늘 약간, 그리고 청량감을 주는 시나몬 가루를 첨가해 맛의 밸런스가 훌륭합니다. 화이트 와인과 함께 즐겨도 좋고 샐러드를 좋아한다면, 신선한 채소에 페타 치즈와 아워올리브 시트러스 오일을 적당량 얹고 소금과 후추를 살짝 뿌리면 산뜻한 지중해풍 샐러드를 바로 즐기실 수 있습니다

2. 아워스프레드: 고소한 블랙 올리브와 그린 올리브, 선드라이토마토와 케이퍼 등을 엑스트라 버진 올리브유와 함께 갈아 만든 빵에 발라먹는 짭조름하면서 올리브의 고소한 풍미가 너무나 맛있는 올리브스프레드입니다.

아시아공정무역네트워크 | http://asiafairtrade.net/

/ 저개발국 빈곤한 농부들의 협동조합과 공정한 거래를 통해 생산자들에게는 정당하게 이익을 나누고 소비자들에게는 품질 좋은 제품을 판매하는 사회적기업입니다.

/ 건망고, 건파인애플, 캐슈넛, 유기농계피

/ 화학첨가물 0% 건망고, 건파인애플/ 베트남산 최상급 생캐슈넛/ 국내최초 유기능 인증 계피

어스맨 | www.earthman.asia

/ 지구촌 곳곳으로 지속가능한 삶을 확산시키는 공정무역 생활브랜드입니다.

/ 공정무역 건체리와 건살구, 베틀직조 면가방, 자연염색 쿠션커버, 스카프, 파우치

/ 히말라야의 오지 훈자 지역에서 재배된 무설탕 건체리와 건살구/ 천연 목화송이 색감의 면가방/ 자연스러운 천연염색 쿠션커버 / 면 100% 오가닉 스카프 / 파우치 등 소품

예고은삼베 | www.예고은삼베.com

/ 예쁘고 고은 우리의 삼베 예고은 삼베 입니다.

/ 삼베수세미. 삼베행주,삼베위생포,삼베홑이불,삼베의류

/ 보드라운 삼베로 그을림의 피부를 실 한올로 눈부시게 빛나게 하려 합니다.

*상황에 따라 변경되는 팀과 품목이 있으니 양해 부탁드립니다. 

마르쉐@홈페이지
www.marcheat.net
마르쉐@페이스북
www.facebook.com/marchewithseoul/
마르쉐@인스타그램 
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