2016년 4월 10일 (일) 마르쉐@혜화 농부팀을 소개합니다.
온갖 씨앗이 힘차게 싹을 틔우는 4월,
푸릇푸릇 반가운 봄의 풀, 봄의 맛.
풀과 함께 더욱 싱그러운 시장을 준비합니다.
2016년 04월10일 (일) 11:00 – 16:00
혜화 마로니에공원&예술가의 집
13:30 – 14:00
블루스맨 인 서울 ‘하헌진’
14:00 – 14:30
‘연화의 슬로푸드’ 김연화 농부의 풀과 풀요리 이야기
*4월 17일 일요일은 마르쉐@명동이 열립니다.
껍질째먹는 유기농감귤을 씻어, 썰어 말린 말랭이와 바삭 달콤한 칩.
껍질째 유기농한라봉을 쨈으로 만들었습니다. 설탕은 10% 과육이 80%이상입니다. 뭉근히 졸여 만든 수제 쨈입니다.
정말 제대로 맛이 들어 기가 막힌 제주의 과일 천혜향 입니다.
cafe.daum.net/happynong
– 팥배나무꿀 .화밀꿀 [국내산. 서울 삼각산 일대 / 15년 04월 채밀 ]
4월 중순 말경 채밀을 하며 독특한 구수한 향을 품고 있습니다. 팥배나무는 배나무처럼 꽃이 햐앟고, 열매가 팥처럼 피는 꽃 입니다. 팥배나무는 한약재로 빈혈, 허약체질에 사용이 되고 있습니다.
– 감로꿀 .수밀꿀 [국내산. 철원 명성산 일대 / 15년 06월 채밀 ]
감로꿀은 꽃에서 꿀을 채취하는 화밀꿀 과는 다르게 수목에서 꿀을 채취하는 수밀꿀 이라 합니다. 날씨가뜨거워 지면 식물이 조직 내 수분을 증발시켜 잎의 온도를 떨어트립니다. 이때 그 수분에 섞여있는 당분을꿀벌이 수집하여 벌꿀내에 저장하여 숙성을 시켜 만든 꿀이며, 화밀꿀에 비하여 단맛은 덜하지만 항산화성분, 총페놀레산 함량, 미네랄 햠량이 우수하다 볼 수 있습니다.
– 아카시아꿀 .화밀꿀 [국내산. 강원도 철원 명성산]
5월 초순에 피기 시작하는 아카시아 꽃에서 채밀하며, 아카시아 꿀은 맛이 부드럽고 다른 꿀에 비하여 꽃향이 강하지 않아 남녀노소 누구나 즐길 수 있으며, 요리에 설탕대용으로 쉽게 사용이 가능합니다.
– 똑똑한 군것질 .꿀견과 [아몬드.캐슈넛.호두.무화과.건포도.건자두.호박씨.해바라기씨 + 아카시아꿀]
두뇌개발에 좋은 견과류. 아이들이 견과류 섭취를 꺼려하는 경우가 많습니다. 식재료의 풍미를 돕는 아카시아의 달달함을 함께 절여, 기존의 견과류를 군것질 거리로 건강하고 달콤하게 담았습니다.
– 똑똑한 군것질 .대추나무 꿀 걸렸네 [의성대추 + 아카시아꿀]
맛은 달고. 병이 없으며. 평온하고 따뜻한 성품을 갖은 대추와 꿀의 만남.
말린 대추를 채 썰어서 아카시아꿀에 절였습니다. 호흡기 질환 및 감기예방 등 에 좋으며, 간단한 요깃거리로 제격입니다.
– 프로폴리스 [국내산] / 프로폴리스 치약 [국내산 프로폴리스 추출물]
꿀벌이 자신의 생존과 번식을 위해 여러 식물에서 뽑아낸 수액.수지와 같은 물질에 자신의 침과 효소 등을섞어서 만든 물질. 항균. 항산화 작용이 우수한 건강기능식품
www.ggulgundal.com
월동포기상추-1년에 딱 한번 맛볼수 있는 상추. 상추의 새로운 맛을 느껴보세요.
https://www.facebook.com/firstfarm1
http://blog.naver.com/first_farm/?viewType=pc
1. 시금치페스토
– 시금치를 싫어하는 아이들이 거부감없이 잘 먹을 수 있도록 하는 방법으로 페스토를 만들게되었죠. 처음시작은 그랬습니다^^ 시금치는 철분이 많이 들어있어 빈혈에 효과가 있다죠. 성장기 아이들, 여자들이 챙겨먹으면 좋은 대표적인 식품입니다.
재배한 시금치를 살짝 데쳐 물기를 꽉 짜내고 호두, 잣, 캐슈넛 등의 견과류와 드르륵 갈아서 페스토를 만들었어요. 시금치페스토에는 향이 옅은 현미유를 사용했답니다. 자란다를 방문하고 시식을 한 분들은 하나같이 눈이 커지는 현상이 있다는 사실!
2. 파프리카사과잼
– 작년에 처음으로 파프리카를 재배해봤는데, 어설픈 농부의 손에 못생긴 파프리카를 수확하게 되었어요.파프리카로도 잼을 만들수 있다는 사실을 알고 잼만들기를 배우고, 만들고, 만들고, 만들고해서 지금의 파프리카사과잼을 일정한 맛으로 완성하게 되었어요.
설탕말고 프락토올리고당으로 단맛을 조절한 것이 특징인데요. 프락토올리고당은 섭취후에 체외로 배출이되고, 열량이 낮아 다이어트에도 효과적이라죠. 곡물로 만든 올리고당보다 식이섬유가 5배 많이 함유되어있고, 설탕보다 칼로리가 40% 더 낮다고 합니다.
직접 맛을 보고 이야기나누면 좋겠어요.
3. 아로마바
– 보습과 영양효과가 있는 바디전용 왁스에요. 유기농 시어버터를 사용했구요. 친환경용품 만들기에 애정이 많은 정주리 디자이너의 제품이랍니다.
4. 천연치약
– 역시 정주리 디자이너가 만든 제품이에요. 다리텃밭에서 워크숍을 했었는데, 알고보니 재료비가 너무 많이 들어가는 친환경용품이었어요.
항염, 항균, 치석제거, 충치예방 등의 효과가 있고, 베이킹소다, 자일리톨, 녹차가루 등의 성분이 들어갑니다. 유통기한은 제조일로부터 3개월이에요.
park1632@naver.com
문경접경지인 상주에서 무봉지사과를 활용한 수작업으로 동결건조과일칩생산
무봉지사과등 과채류 생과일 착즙
오미자 등 효소원액포장
sacy.co.kr
【전남화순의 둥근마(생마)】 자연의 상태로 돌아가기 위해 거꾸로 가는 농사법으로 최대한 땅을 살리고 자연의 상태로 농사를 지어 재배한 둥근마.
【둥근마 분말가루】 둥근마를 100% 넣어 우유또는 두유와 제철과일등을 넣고 분말가루 큰수저 1스푼을넣고 믹서기에 갈아 하루 한잔씩 둥근마즙을 마시면 위,장, 변비,피부, 숙취해소, 당뇨에 좋습니다.
【둥근마 환】둥근마를 100% 넣어 만들어 하루 한번 40알~50알 정도 꾸준히 드시면 위,장, 변비,피부, 숙취해소, 당뇨등에 좋습니다.
【둥근마 우리밀 국수】 몸에좋은 둥근마를 10% 넣어 소화에 좋은 둥근마국수. 우리밀/우리쌀만을 사용하였으며 특히 손국수의 맛을 살리기 위해 숙성시켜 일일이 조금씩 늘려 주었기 때문에 면발이 가늘고 부드러우며 쫄깃한 것이 특징입니다. 또한 매끄럽고 끈기가 있어 삶은 후에도 퍼지지 않습니다.
【둥근마 현미,현미찹쌀,흑미 과자】 주원료는 현미43%, 현미찹쌀43%, 흑미 7%, 둥근마 분말가루 7%로모두 국내산으로 만들어졌으며 방부제,나트륨,설탕(단성분)등이 전혀 첨가되지 않은 자연그대로의 맛을가지고 있는 과자입니다. 기름에 튀기거나 굽지않고 펑핌되어 만들어진 식품으로 다이어트나 아이들 유기농 영양간식으로 좋습니다.
【둥근마 현미,현미찹쌀,흑미 10초죽】둥근마 10초죽은 만들어지는 과정이나 원료는 과자와 똑같으나 제품을 만들 때 쌀처럼 작게 만들어서 뜨거운 물에 빨리 녹아 아침식사대용이나 아이들 이유식, 환자들의 죽,등산객들의 간단한 식사대용으로 좋습니다. 또는 우유에 씨리얼과 같이 곁들어 먹어도 건강에 좋은 간식으로 좋습니다.
【아로니아 100%분말가루】 자연의 상태에서 오래도록 자연건조로 다른 무엇도 첨가하지 않은 100% 아로니아 분말가루입니다
【아로니아 100% 환】 자연의 상태로 자연건조 후 분말상태를 거쳐 알약형태로 먹기 편하게 만든 100%아로니아 환입니다.
【돼지감자차, 작두통차】자연의 상태에서 잘자란 돼지감자와 작두콩을 잘 볶아 진한 맛이 우러나는 환절기감기에 좋은 면역력 강화 차 입니다. 2리터 기준으로 5알~6알 정도만 넣어도 진하게 우러나옵니다.(머그컵에 뜨거운 물만 부어 우려내도 좋지만 끓여드시는게 더욱 진한맛을 느끼 실 수 있습니다.)
www.sdnfarm.com / https://www.facebook.com/sdnfarm1201/
마리나라소스 / 비프저키 / 피클류 / 핫소스 / 페퍼랠리쉬 / 허브플레이크 / 허브식초 / 오디잼 / 시즈닝 / 홈메리드 파이 / 씨앗과 모종 / 훈제 포크샌드위치&훈제허브생선
http://blog.naver.com/honeybrook
깨마을에서 재배한 깨와 인근 20여 농가에서 수매한 깨를 직접가공한 것으로 참깨기름은 압착식으로 들깨기름은 습기만 제기하여 생으로 착유하였습니다. 볶음참깨는 잘 여문 깨를 깨끗히 씻어 정선하여 볶았습니다.
http://cafe.daum.net/widesite
용인 유일의 청정지역 원삼에서 자라는 버섯 송화버섯 입니다.
1. 일반표고와 달리 뛰어난 식감과 향을 지니고 있습니다.
2. 레티닌,레티오닌,아르고스 등이 풍부하게 함유되어있어 항암작용에 뛰어납니다.
3. 비타민D가 풍부하게 생성되어 노인과 갱년기 여성에게는 훌륭한 보정식품이며 골다공증에 탁월합니다.
4. 면역력강화에 효능이있어 꾸준히 섭취한다면 간기능의 잔병을 예방합니다.
5. 칼로리가 적기때문에 다이어트에 효과적입니다.
6. 45%가 섬유질로 이루어져있어 장내의 노폐물을 내 보내주며 변비에 아주 좋습니다.
camp0212@naver.com
품목소개
–복숭아잼 : 복숭아 주원료로 한 기본 잼. 부드럽고 은은한 복숭아향이 좋음.
–크랜베리 복숭아잼 : 크랜베리가 첨가되어 색감과 맛이 조금 더 선명해짐. 약간 더 새콤한 맛.
–모과 복숭아잼 : 모과 베이스에 복숭아가 부드러운 맛을 더해줌. 상큼한 모과향이 매력 포인트.
–보리수 복숭아잼 : 보리수 특유의 쌉싸름한 향에 복숭아가 부드러움을 더함. 강열한 색감과 쌉싸름한 특유의 맛이 매력.
blog.daum.net/gari517
email:chully517@gmail.com
(두부/순두부) : 두부와 순두부는 국산 재래종콩만을 사용하며 전통직화방식으로 콩물을 끓이고 천연심층수를 간수로 사용하고 있습니다. 일체의 첨가제를 배제하고 콩과 간수만으로 생산하는 신선한 친환경 안전먹거리
입니다.
(콩국/두유) : 재래종 콩과 정수물만으로 만듭니다. 껍질을 제거하고 초미세로 갈아 목넘김이 부드럽고 고소하고 깔끔합니다.
(옛날순두부) : 순두부에 가평잣과 국내산 해바라기씨를 넣어 담백하고 고소합니다.
daddymom.kr
chyss2973@hanmail.net
*명아주지팡이 : 풍신난농장에서 냅둬로 자란 명아주 선별 수확, 잘 말린 후 다듬어서 만든 청려장
*염주팔찌, 108염주 : 풍신난 구산노루뫼농장 염주공동체에서 키운 염주열매를 만든 단주와 108염주
* 석탄주(막걸리) : 풍신난 거그뫼논에서 수확. 2015년 10월 23일 도정한 맵쌀로 밑술과 덧술하여 빚은이양주
* 초석잠 장아찌 : 풍신난 회원 충남 홍성에서 재배한 초석잠으로 만든 장아찌
* 무 장아찌 : 풍신난 강화농장에서 재배한 무로 겨우내 염장 한 무
* 경상도 봉화로 귀농한 풍신난회원이 재배한 토종옥수수로 튀긴 즉석 팝콘
* 매실청 : 2015년 6월 풍신난 회원이 친환경으로 재배 수확한 광양매실로 만든 매실청
* 울금가루 : 구산 노루뫼 농장에서 재배 수확 자연건조 가루낸 울금 가루
* 돼지감자 장아찌/ 차 “2016년 2월에 풍신난 구산/ 강화농장에서 수확 만든 장아찌와 자연 건조 하여 만든 돼지감자차
메일 주소 : leejm019@naver.com
이숙자 핸드메이드 곰취 짱아찌를 넣은 오니기리 2종을 준비했습니다
수제 우메보시소스와 수제고추장소스의 오니기리입니다
참깨콩고물과 팥고물의 쑥인절미, 태양초 고추장과 고추가루
그리고 서리태뻥튀기 도토리묵 가루, 볶은참깨를 준비하였습니다
999inspapa@hanmail.net
봄기운 가득한 봄나물을 들고 나갑니다. 겨울난 봄동과 쪽파에서부터 쑥, 머위, 원추리까지 다양한 봄색깔과 향기를 만낄하실 수 있습니다.
cafe.naver.com/hncoop
–야생초김밥: 집 앞 밭에서 나는 토종 풀과 야생초로 만든 김밥입니다. 유기농 쌀을 사용하며 손수 만든 깨와 들기름등을 사용합니다. 건강한 김밥입니다.
–건강한 땅에서 야생으로 자란 풀들을 판매합니다.
dasmkim@naver.com
조청: 무농약 쌀로 만든 조청
참기름: 무농약 참깨로 짠 저온 압착 참기름
들기름: 무농약 들깨로 짠 저온 압착 들기름
수세미 효소: 무농약 수세미와 유기농 설탕으로 5년 숙성시킨 수세미 효소
살구 효소: 야생 살구와 유기농 설탕으로 3년 숙성시킨 살구 효소
개복숭아 효소: 야생 개복숭아와 유기농 설탕으로 5년 숙성시킨 개복숭아 효소
http://blog.naver.com/sunsimmom
쿠바 정통 스타일 모히토 : 집에서 키운 건강한 민트와 직접 짠 라임, 쿠바산 럼 아바나 클럽을 사용해요
진하고 달콤한 인도 맛살라 짜이 : 유기농 향신료와 아삼 차를 이용해 직접 블렌딩하고 끓인 짜이
이탈리아 수도사들이 즐겨마시는 프란젤리코 밀크 : 헤이즐넛 리큐어와 우유의 조화가 부드럽고 고소한 칵테일
석 달간 치앙마이의 곳곳을 돌아다니며 직접 수집한 치앙마이 수공예품들.
www.facebook.com/skywaywalker
프랑스 게랑스 소금보다 미네랄 함량이 더 높은 신안천일염과 ‘바다의 산삼’이라고 불리는 함초가루가 무려10%나 함유된 신안함초천일염, 전통 방식 그대로 생산하는 국내 천일염 생산량의 1%밖에 안되는 프리미엄 소금인 신안천연토판염을 선보입니다.
집에서 해수욕을 하는 듯한 천일염 맑은 목욕소금과 따뜻하게 데운 소금으로 눈에 찜질효과 주어 피로를풀어주는 치유하는 소금 수면안대도 만나보세요.
www.saltdanji.com
www.facebook.com/saltdanji
saltdanji@naver.com
– 우리땅 청정 강원도의 재료로 짜지않게 담근 ‘저염生장아찌‘
– 언제 어디서든 강원도식탁을 차릴수 있는 ‘만능곤드레‘
– 흙의 기운을 고스란히 담은 밭의 산삼 ‘4년근 生더덕‘
– 저염 청국장(클래식, 에코 패키지)
콩(경북 예천산)과 정제소금(국내산)으로 만들었으며, 일정한 온도와 습도에서 잘 발효되어 청국장 특유의향이 거의 나지 않습니다. 소금함유량(2% 이하)이 적어 심심한 맛이 나는 청국장입니다.
에코 패키지에는 청국장 제품과 함께 흙(유기농 배양토)과 식물 씨앗(통밀 or 보리)이 포함되어 있습니다.청국장은 클래식 패키지와 동일하지만 사용 후 바로 버려지는 식품 용기의 활용도를 높이고자 용기가 화분으로 재사용될 것을 고려하여 디자인되었습니다. 동봉되어 있는 사용설명서대로 하시면 누구나 식품 용기에서 보리 또는 통밀이 무럭무럭 자라는 모습을 보실 수 있으며 다 자란 보리와 통밀은 기호에 따라 다양한식재료로 사용하실 수도 있습니다. 아이와 함께 쉽게 홈가드닝을 즐길 수 있는 제품입니다.
– 7년 숙성 간장
어머니께서 물려주신 귀한 간장입니다. 오랫동안 항아리에서 숙성되어 색이 매우 검고 감칠맛이 강합니다. 미역국, 소고기국 등 국요리에 사용하시면 그 맛을 확인해보실 수 있답니다.
– 매실고추장, 보리고추장
고춧가루(국내산), 메주가루(국내산), 찹쌀가루(국내산), 보리가루(국내산), 통밀가루(국내산), 매실청(국내산_매실고추장에만 해당), 조청(국내산), 정제소금(국내산)으로 만들었습니다. 고추 씨와 꼭지를 제거하고 깨끗이 세척하여 만들어진 예천청결고춧가루와 이틀 동안 잘 띄운 4가지 곡물(메주, 찹쌀, 보리, 통밀)가루로 만들어 깊고 풍부한 맛이 납니다. 매실고추장은 매실청이 첨가되어 자연스러운 단맛이 나며, 보리고추장은 발효된 보리가루 함량이 많아 소화를 촉진시키는 역할을 합니다.
– 된장
콩 한알한알 정성스레 띄운 메주(경북 예천산 콩)와 10년 동안 간수를 뺀 천일염(국내산)으로 장을 담궜으며, 된장과 간장을 가른 후 7년된 간장을 첨가하여 약 1년 정도 발효 숙성된 된장입니다.
– 쌈장
잘 발효된 곡물가루(메주, 보리, 찹쌀, 통밀_국내산)와 고춧가루(경북 예천산), 조청(국내산), 천일염(국내산)을 혼합하여 3~4개월 발효숙성시킨 제품입니다. 혀 끝에서 여운이 남는 곡물의 깊은 맛이 일품입니다.
– 청국장가루
콩(경북 예천산) 100%. 잘 띄운 청국장을 말려 곱게 빻았습니다. 플래인 요거트에 적당량 섞어 드시면 변비에 아주 좋습니다.
– 오미자청
문경에서 친환경 인증을 받은 오미자 중 잘 익은 오미자만 선별하여 프락토올리고당, 설탕으로 100일 동안 발효 숙성시킨 제품입니다. 계절에 따라 따뜻한 차나 시원한 에이드로 드시길 권해드립니다.
– 매실청
경북 청도에서 생산한 황매실과 비정제유기농원당을 50:50으로 섞어 1년 정도 발효 숙성시킨 제품입니다. 비정제유기농원당을 사용하여 백설탕을 사용한 매실청보다 색이 다소 진하고 단맛이 강하지 않습니다.
– 보리새우
말린 보리새우(전남 여수산)로 국물내기용으로 사용하시면 멸치다시와는 다른 깊은 맛이 납니다. 약한 불에 살짝 볶아 곱게 가루로 만들어 청국장 찌개 또는 각종 찌개 및 국요리에 첨가하면 더욱 진한 자연의 감칠맛을 느끼실 수 있습니다.
– 이로움 영양 된장국
‘아빠맘두부‘의 두부, ‘준혁이네‘의 시금치, ‘이로움‘의 된장, 보리새우가루와 함께 진하게 우려낸 천연육수로 만든 이로움 영양 된장국.
담백하고 깔끔한 맛으로 어린이도 좋아하는 된장국
– 오미자차, 매실차
이로움에서 만든 오미자청, 매실청을 물과 희석하여 판매합니다.
홈페이지: www.slowfoodfactory.com
페이스북:www.facebook.com/iroum2013
인스타그램: www.instagram.com/dyohhh
블로그: www.iroum.net
유기농 블루베리와 유기농 설탕으로 만든 건강한 가공 식품과 혈관질환에 좋은 올리브잎을 준비했어요.
수입산 올리브 잎이 아닌 농장에서 유기재배한 올리브나무 입니다.
1. 생란 : 경북 봉화의 물맑은 산골에서 방사, 방목하여 키운 유정란입니다. 내일학교농장에서 만드는 자가사료와 풀을 먹이며 한겨울에는 건초를 먹여 키웁니다. 내일학교의 자람도우미들과 학생들이 직접 닭을 키웁니다.
2. 초란 : 영양가가 풍부하고 맛이 고소합니다.
3. 구운달걀 : 담백하면서도 고소한 맛을 지녔으며, 1달 이상 장기간 보관이 가능합니다.
4. 내일학교 달걀을 더 잘 알리고자 만든 품목입니다. 유화제와 방부제를 섞지 않고, 내일학교 달걀 노른자로만 만들어 맛이 고소합니다.
hwalwon@gmail.com
이순애: 가평 화야산 기슭에 오시면 양심가게가 있습니다. 부부가 산에 올라다니면서 고사리, 고비, 두릅등을 채취하기 때문에 늘 집에 없습니다. 마당 텃밭에서 조금 조금씩 키우는 가지, 호박, 상추,고추등등을 마당 한켠에 내놓고는 사람이 없어 돈통하나만 놔두었습니다. 때로는 물건보다 돈이 터무니 없이 적기도 하지만 그래도 ‘세상은 좋은 사람이 더 많아“라는 생각으로 양심가게를 합니다. 그러다 산에 안가는 날이면고추장도 만들고 청국장도 만들어 팝니다. 가평군에 양심가게, 정말 양심이 있어야 된다는 마음이 만드는된장을 가지고 마르쉐로 나가는 콩항아리 이순애 입니다.
초롱이 둥지 마을: 옛날 전설적일 만큼 인기있던 드라마 :”여로“를 보신적 있나요? 물맑고 공기 좋은 가평군 묵안리가 그 드라마의 배경이었죠. 아직도 첩첩 산골인 묵안리에는 초롱이 둥지 마을 이라는 곳이 있습니다. 그 청정한 가평 산골에서 무청을 말려 시래기를 만들었습니다. 그 시래기로 만든 시래기 밥과 달래간장을 가지고 마르쉐 손님들을 맞이하러 갑니다.
일요일 마르쉐에서 만나요
김혜경: 소세지 아줌마 김혜경님은 소세지를 만들면서 늘 고민을 합니다. 어떻게 하면 가평의 농산물을 이용해 맛있는 소세지를 만들수 있을까는 함박꽃 김혜경님의 고민입니다.
이번 4월 장에는 가평에서 생산되는 농산물이 없어서…패스. 그래도 마르쉐에서 인기있는 부추소세지. 깻잎소세지. 청량고추 소세지를 만들어 갑니다. 마르쉐에서 만나요.
홍민정: 잣도 유기농이 있다는 것을 아시나요? 소나무 재선충을 막기 위해서 그런다는 항공방제를 끝까지거부해서 유기농을 고집하는 대금산 홍민정님이십니다. 대금산은 비박을 원하는 등산객들이 가장 선호하는 비박지 중에 하나라고 합니다. 자연이 그대로 보존되어 있는 가평 대금산에서 키우는 잣을 가지고 마르쉐에 나가는 홍민정 대금산 잣입니다
콩항아리 블로그 주소: http://blog.naver.com/zhdgkddkfl
김혜경 소세지: http://blog.naver.com/khye1022
청양에서 자연재배농법으로 밤을 재배하고 있습니다.
우제송 자연재배밤은 인위적인 투입을 하지 않아 알밤 고유의 맛을 느낄수 있으며 수확후 저온숙성을 통해 1년내내 맛과 당도가 탁월한 밤을 공급해 드립니다.
freebarn@naver.com
재래식된장–파주에서 직접 콩으로 담근 재래식된장입니다.
호박고추장–늙은호박을 넣어 매콤달콤한 햇고추장입니다.
재래식간장-3년간 숙성시킨 간장입니다.
매실효소–새콤한 매실효소로 음식 만들때 설탕대신 넣으시면 좋습니다.
도토리가루–직접 채취한 도토리로 수작업으로 만든 도토리가루입니다.
해물볶음고추장–각종 해물을 넣어 만든 고추장볶음을 출품예정입니다.
해물된장–각종 해물을 넣어 감칠맛을 더한 된장을 출품할 예정입니다.
소고기볶음고추장–소고기와 양파효소등을 넣어 만든 볶음고추장입니다.
맛된장–각종 야채와 다시마육수를 넣어 만든 염도를 낮춘 된장입니다.
된장국–저희가 만든 된장으로 맛있는 된장국을 선보일 예정입니다.(플레이트)
http://blog.naver.com/cara4416
자연발효 스파클링 진저에이드 –
유기농 재배한 생강으로 탄산수를 섞지않고 자연발효방식으로 후숙해 만든 스파클링 진저에이드입니다.일주일동안 숙성시켜 풍부하고 쫀쫀한 탄산을 느끼실 수 있어요!
유기농 소이크림소스를 곁들인 야생쑥 완자–
봄내음을 한껏 품은 야생쑥을 유기농 콩으로 만든
크림소스에 버무렸습니다. 콩, 감자, 쑥, 마늘 등 모든 재료는 보리햇살농장에서 유기농 재배 한 농산물을사용합니다!
유기농 / 야생 효소
집에서 저온발효시켜 만든 여러가지 유기농 /야생 효소 입니다.
야생 꽃, 유기농 과일, 유기농 채소 등 여러가지 향기로운 재료로 만든
건강한 발효음료 입니다. 에이드나 샐러드 드레싱, 설탕이나 물엿 대용 요리당으로 사용하실 수 있어요!
ssin@live.co.kr,bori_bori_bori_@instagram
단단하고 달콤한 후지 사과
100% 사과만으로 만든 사과즙과 사과칩
facebook.com/natureapple
natureapple@daum.net
우도땅콩잼 –
우도땅콩 & 한라산 꿀 그리고 카놀라유 조금 들어간 건강한 땅콩잼입니다. 빵이나 떡과 함께 드셔도 좋고바쁜 아침 따뜻한 우유와 함께 드시면
땅콩라떼로 든든한 한끼로도 좋습니다.
말린우엉 / 돼지감자 –
강원도에서 농사한 우엉과 돼지감자를 차로 드시면 몸이 건강해집니다.
땅콩라떼 –
우도땅콩 잼 과 따뜻한 우유로 만들어 드립니다.
bpbox01@hanmail.net
땅의 기운과 자연의 순리에 맞게 추운 겨울을 이겨내며 하우스 안에서 봄을 기다리며 모든농작물을 정성것 키워습니다.
베이비 루꼴라 : 샐러드,피자,햄버거,고기쌈에 잘어울림니다.
베이비채소: 샐러드,고기쌈,비빔밥
옻간장 : 옻을 정성것 달여 1년을 숙성시켜습니다.
로즈마리,애플민트, 씨앗(루꼴라외5가지), 미니셀러리, 화분(로즈마리,애플민트), 크레숑
jeom44@naver.com
동애 동애등에 와 자급 사료로 키운 정 있는 달걀과 구운달걀로 준비합니다.
따뜬한 흑미콩영양찰떡을 아침에 해서 가져갑니다.
2년 숙성 강원도식 된장 막장입니다. 무농약콩으로 담은 전통된장입니다.
봄나물을 여러가지 조금씩 채취하여 준비합니다.
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유기농 쌀 소포장
유기농쌀을 이용한 떡
고양도시농업네트워크 회원농장인 찬우물농장에서 유기재배 후 갈무리한 품목외 고양도시농업네트워크씨앗나눔 후 남은 토종 씨앗류와 몇가지 모종을 함께 준비하였습니다
cafe.naver.com/godonet
세아유 농장 유기농딸기와 유기설탕을 25%만 넣어 과육이 풍부한 쨈. 그리고 말린딸기.. ㅎ
yt1207@hanmail.net
덕산에 농사지은 쌀, 잡곡과 계곡에서 잡은 우렁이를 넣은 가마솥 국밥
가을이면 온통 마을이 붉게 물드는 수수산지에서 우유의 생크림 대신 콩으로 만드는 퓨젼수수와플
jisu5050@naver.com
산야초 막장소스: 잘 숙성된 강원도 막장에 산야초 ,나물육수,들기름으로 숙성시킨 오음산 막장소스
어수리 고추장소스 :2년된 더덕고추장에 나물육수와 어수리나물,참기름을 넣어 숙성시킨 오음산 고추장소스
부추청양소스: 부추,청양,홍고추,산나물 육수,간장으로 만들어 숙성시킨 오음산 장아찌소스
간장 곰취소스 : 곰취,마늘오일,나물육수와 올리브오일로 숙성시킨 오음산 곰취소스
산야초장아찌소스: 산야초 장아찌로 숙성시킨 오음산 장아찌소스
산골 할매들이 직접 농사지은 친환경 수세미차,수세미
봄에 가장 맛있는 돼지감자 장아찌
오음산 참취,곤드레,자연산 모듬산나물
더덕,깐더덕
해바라기
3월에 이어 우이농장 모종과 허브잎들이 출점합니다.
식용가능한 식물인 허브는 상토와 비료 모두 유기재배로 기르고 있고, 미세먼지등에 탁월한 식물 2종은 종묘를 들여와 올해 시험재배하였습니다.
nykeun0907@gmail.com
찰진영양밥에 겨우네 숨어있던 봄풀나물을 찬으로 나른한봄~기운을내고
생기가 나게끔 준비합니다.
된장ㅡ4년묵은 것으로 시간의 깊은맛이나고요~~고추장은 일년숙성된것으로 깔큼하고 매콤한것이
훌륭하고~~간장은15년된것으로
깊고 진합니다.
kyw3778@daum.net
* 무항생제 유정란 – 프리레인지 계사에서 자연농법으로 기른 닭들이 생산한 무항생제 유정란, 채소 유기농 옥수수 엔실리 등을 먹여 비린맛이 덜하고 고소함
* 딸기-3년 이상 숙성된 발효계분으로 기른 유기농 딸기는 당도가 매우 높음
* 무농약 오디잼–팔당생명살림 최요왕 회원이 생산한 무농약 오디로 만들었으며, 유기농 설탕만 사용, 너무 달지 않음
*유기농 딸기잼– 한솔농장에서 생산한 유기농딸기에 유기농설탕만으로 생산
*구운계란– 우리가 생산한 무항생제 유정란으로 구운 계란
봄나물샐러드 ; 민들레, 머위,참나물, 달래, 씀바귀등 혼합 봄나물에 오미자 효소로 만든 입맛돋우는 봄나물 샐러드
혼합 봄나물 ; 민들레, 머위, 참나물. 달래 ,씀바귀등 혼합 봄나물
머위된장나물; 연한 머위대를 된장양념에 무친 나물
무말랭이차, 친환경 무를 태양볕에 말려 덖은 차
무말랭이 ;친화경 무를 말린 무말랭이 김치용
돼지감자 꽃차; 당뇨에 탁월한 효과가 있는 돼지감자 꽃차
돼지감자차; 돼지감자를 얇게 저며 말려서 덖은 차
코스모스 꽃차; 골다골증에 좋은 코스모스 꽃을 말린 차
블루베리잎차; 눈에 좋은 블루베리 연한 잎을 말려서 세번 덖고 두번 찐 차
머위장아찌; 부드러운 머위 잎과 줄기로 만든 새콤달콤 장아찌
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가지고 오는 모든 농산물은 유기인증을 받고 직접 재배한 것입니다.
땅콩–땅콩을 추수하여 보관했다가 볶았습니다.
뻥튀긴 콩(메주콩–잘 씹히고 고소한 영양간식입니다. 서리태–잘 씹을 수 있고 고소한 영양간식입니다),
장아찌(토마토–피클처럼 익지않은 토마토를 가을에 담가 새콤한 맛이 납니다. 뚱딴지–돼지감자를 간장, 설탕, 식초, 물을 비율에 맞게 조절하여 맛이 담백합니다. 초석잠–신경전달물질인 콜린이 들어있어서 치매도예방해주고 콜레스테롤을 제거해 주며 고혈압 동맥경화도 예방해 준답니다.)
청류(복숭아–복숭아와 설탕으로 발효시켰습니다.
솔잎복숭아복숭아에 솔잎을 첨가하여 솔향과 복숭아향이 어우러짐
황매실–익은 매실의 씨를 제거하고 설탕과 발효시켰습니다.
수세미–비염과 감기초기에 저는 요긴하게 사용합니다.
여주–여주의 쓴 맛이 혀끝에 감도는 맛이 일품입니다.
민들레–민들레 잎과 뿌리 모두를 설탕과 발효시켰습니다.
어성초–어성초와 수세미를 함께 설탕과 발효시켰습니다.)
생강꿀–생강을 말리면 효과가 10배 덖으면 또 10배가 된다는데 가루로 만들어서 꿀건달의 꿀과 부피로 1:1로 혼합하여 몸을 데워주며 뜨거운 물에 타서 차로 마셔도 좋습니다.
편강–생강 껍질을 까고 슬라이스하여 매운맛을 조금 빼 주고 설탕과 졸임을 하여 멀미나 임산부 헛구역질도 효과있답니다.
뚱딴지(칩–뚱딴지(돼지감자)를 슬라이스 하여 말린 뒤 덖어서 바싹 깨지는 간식으로 좋습니다. 당뇨에도좋고, 식이섬유가 있어 변비에도 좋답니다.
가루–뚱딴지칩을 가루로 만들어서 분유맛이 납니다.)
토종메주콩–이천 지역에서 대대로 농사지어온 콩입니다.
서리태–이천에서 전해 내려오는 토종서리태입니다.
팥팩–팥을 주머니에 담아 렌지에 데워 팩을 하면 좋답니다.
헛개열매-10여년만에 열매를 달아 2015년 겨울에 서리를 맞은 헛개열매
냉이, 민들레, 쑥–유기인증 밭에서 캐온 자연산 봄나물입니다.
상추–부드럽고 싱싱한 상추입니다.
초석잠모종–초석잠을 모판에 심었습니다.
kjs8030i@hanmail.net
어간장은 메주와 천일염으로 3년 숙성한 상품임. 멸치액젓 또한 천일위염으로 담아 3년이상 숙성한 상품입니다.
장아찌는 멸치액젓으로 담았습니다.
부추 와 당국이 어간장으로 무침 합니다.
봄초여.com
dhwlr2698@naver.com
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