2016년 7월 23일(토) 마르쉐@명동 요리팀을 소개합니다

마르쉐@명동 <꿀+향>

일시: 2016년 7월 23일 토요일 오전11시-오후4시
장소: 명동성당 1898광장

꽃과 꽃을 오가며 꿀을 따고 농사를 돕는 벌들.
그 건강함 힘을 받아 한여름 꿀과 향으로 가득한 시장을 엽니다.

13:00-13:30 마르쉐@작은공연
오묘하고 달달한 4차원 싱어송라이터 ‘이여름’

14:00-15:00 농부의 맛 워크숍
도시의 꿀농부 어반비즈 박진의 꿀과 맛 이야기
*사전신청으로 진행됩니다. (신청 안내는 추후 별도 안내 예정)

[베지라이언//황목향,황화몽]
비건치즈 3종
비건 푸딩 2종
비건타코1종
비건파마산치즈 1종

베지라이언은 비건인,채식인 또는 건강한 이유로 채식을 하고 있는 분들을 위한 대체음식을 연구합니다.
비건치즈,비건 스넥,비건대체요리재료 등 점차적으로 품목을 확대할 예정입니다.
http://vegelion.com
https://www.facebook.com/vegelionfood/

[로푸드팜//고자인,홍성강]
로푸드생채식초코케익
로푸드 모카초코민트잼
로푸드 당근비트케일클렌징주스
로푸드생식마카롱
로푸드당근팝콘

100%생채식Rawfood레시피를연구 개발하는 쿠킹스튜디오입니다
http://blog.naver.com/mongsil0010
02=2677-8296


[사찰음식 자련//민연숙, 민연자, 한기성, 변형일]
– 약선 약식
– 오색 방울 증폍 증편
– 얼름 동동 식혜
– 우리밀 비빔국수
– 민들래 김치

몸과 마음을 건강하게 하는
바른 먹거리로
사계절에 순응하는
자연을 닮은 느린 음식을 나눕니다.
사찰음식 자련
minmadam-thai@hanmail.net

[지새우고//백모란,백수련]
*곡물잼
(옥수수잼, 땅콩잼, 흑임자잼, 볶은콩잼, 초코땅콩잼)
*잼에 곁들이는 곡물크래커
(씨앗크래커, 우유크래커, 메밀크래커, 감자크래커)
*곡물스위츠
(토종쌀그래놀라, 곡물캐슈쿠키, 햇보리미숫가루)

‘지새우고’는 전라남도 순천시 오산마을에서 작은 농장을 가꾸시는 외할머니댁 곡물로 만드는 잼과 디저트 브랜드입니다.
지새우고는 시중에서 자주 접할 수 있는 과일잼이 아닌 ‘곡물’이라는 새로운 재료를 가지고 잼을 만들고 있습니다. 첨가물 없이 오직 시간과 정성만으로 졸여지는 지새우고 곡물잼은 어린아이부터 건강한 식문화에 관심있는 성인까지 두루 인기있는 은은하고 담백한 잼입니다.
www.zsaeugo.com

[말마햄 Mmham//말이]
안심햄 등심햄 목살햄 베이컨 항정살햄 닭가슴살햄 볼살햄

안녕하세요.저희는 육가공에 푹 빠져 시간 가는 줄 모르고 살고있는 부부입니다.
Mmham1 Instagram

[길트프리 베이커리//구민선]
1. 길트프리 통밀머핀
2. 글루텐프리 쿠키
3. 6가지 무첨가 쿠키 샌드위치
4. 브라우니 알라모드
5. 통밀 파운드케익

모두 다같은 무첨가가 아닌 혈당, 칼로리, 영양적 측면까지 고려하여 레시피들을 직접 개발하고, 정직한 재료들로 모든 분들이 드실 수 있는 건강하고 맛있는 디저트를 만드는 ‘길트프리 베이커리’입니다.
http://guiltfreebakerykorea.com
http://facebook.com/guiltfreebakerykorea
guiltfreebakerykorea@gmail.com

[반달나무소스공방//김연우]
앤초비
오가닉 머스타드(비건)
홈메이드 발효버터
오가닉 참깨마요(비건)
흑마늘 스테이크소스
파프리카마리네(비건)
음료/샐러리에이드

반달나무는 맛을 상상하고 디자인하는 홈메이드 소스공방입니다.
다양한 양념류와 소스류를 유기농채소와 텃밭키움 허브를 사용해서 만듭니다.
www.facebook.com/sauceLAB
www.instagram.com/vandalnamusaucelab
www.vandal_namu@naver.com

[아빠맘두부//박치득, 차익수]
두부/순두부/콩국/두유 (우무채콩국)

은평지역을 대상으로 로컬푸드를 지향하며 전통생산방식으로 고소하고 신선한 두부와 콩을 원료로한 콩나물, 콩국을 생산 공급하고 있습니다.
daddymom.kr

[마을에빵//권아름, 김자희, 유화진]
1. 마을의 다섯가지 햇밀 쉬폰 세트
2. 앉은뱅이 밀기울 100% 미니 쉬폰
3. 흑밀 꿀 카스테라
4. 마을에빵, 통밀샌드
5. 복숭아 호밀 초코 케이크
6. 야생 베리 & 복숭아 앉은뱅이 통밀 타르트
7.단호박 호밀 타르트 (노버터, 노계란 비건 타르트)
8. 꿀복숭아통밀스콘
9. 두유콩호밀꿀스콘
10. 햇앉은뱅이밀 5 쿠키10. 햇밀 비건쿠키 5종세트
11. 마을 앉은뱅이밀 5쿠키
12. 빵누리 시원한 통팥조림
13.꿀복숭아지
14. 베리 농부 현덕씨의 블랙커런트 잼
15. 보짱단호박블루베리꿀잼
16. 함께 마시는 마테차

마을에빵은 농가밀을 아끼는 이들의 작은 빵식탁입니다.
마을에빵 작업실
http://cafe.naver.com/webmov

[sweet studio DAL D//조은이]
당근케키
베리베리케이크
레몬치즈케이크
체리클라푸티
당근오트밀쿠키
허니라벤더마들렌
미숫가루파운드

특별한 케이크와 재미난 쿠키를 만드는 달달한 스튜디오.
주문자의 사연을 담은 단 하나의 케이크를 제작해드립니다.
다양한 쿠키 선물이나 이벤트를 위한 케이터링을 준비합니다.
마르쉐에서는 농부님들의 신선한 채소 과일을 이용한 맛있는 수제 디저트를 선보입니다.
www.dal-d.com
daldaran@gmail.com
FB, twitter @sweetstudioDALD
Instagram @daldaran

[슬로카페 리소(토종벌의꿈)//최종호, 김윤주]
토종꿀,
도라지청(淸), 도라지고(膏)
오미자꿀차(음료)
쑥밀랍떡(밀떡)
산나물치킨피자

슬로카페 리소는 토종벌의 꿈(토종꿀과 설탕을 사용하지 않는 꿀차와 원재료 100%의 도라지청(淸) 생산)과 착한 떡마을(벌에서 온 밀랍을 활용하여 만드는 전통 떡)에서 만드는 상품을 기본 메뉴로 하는 카페입니다.
슬로카페 리소의 모든 메뉴는 저희가 직접 생산하고 있거나 저희와 교류하는 슬로푸드 농가들의 생산품을 메뉴로 하고, 상품화하여 판매도 하는 공간입니다.
www.ihoneyshop.com
https://www.facebook.com/honeybeesdream

[Urban Farm Table by Rated R//한수련]
허니 머쉬멜로 외 각종 가공품

저희는 농부와 직접적으로 소통하며 농장의 이름으로 메뉴를 만들어서 요리를 하는 프로젝트 레스토랑 그룹이에요
www.favebook.com/uft.ratedr

**상황에따라 변경되는 팀과 품목이 있을 수 있으니, 양해 부탁드립니다!
**8월에는 마르쉐@가 없어요. 여름 마지막 장입니다. 많이 찾아 와주세요.^^

마르쉐@명동 <꿀+향> 전체출점팀 보기
http://blog.naver.com/marcheat/220763019101