2016년 3월 13일 (일) 마르쉐@혜화 을 소개합니다.

매년 봄마다 찾아오는 마르쉐 ’씨앗장’
만물의 시작인 씨앗을 이어가는 농부. 씨앗 하나에 담긴 세계를 오롯이 음식으로 풀어내는 요리사. 씨앗으로부터 난 모든 것을 표현하는 수공예가. 그리고, 그 다양함을 즐기는 손님들과 함께 씨앗을 이어가는 시장을 엽니다.

마르쉐@씨앗
일시: 2016년 3월 13일 일요일 오전11시-오후4시
장소: 예술가의집+ 마로니에공원

13:00-13:30 마르쉐@작은공연 : 밥 먹고 노래하는 밴드 ‘밥밴’
13:30-14:00 농부워크숍 : 씨앗 나눈 농부와 씨앗 심은 사람들
13:00-16:00 ‘토종이자란다’의 토종씨앗나눔 (예술가의집 3층 다목적홀)

[꿀.건.달  ||  원강효]
– 팥배나무꿀 .화밀꿀 [국내산. 서울 삼각산 일대 / 15년 04월 채밀 ]
4월 중순 말경 채밀을 하며 독특한 구수한 향을 품고 있습니다. 팥배나무는 배나무처럼 꽃이 햐앟고, 열매가 팥처럼 피는 꽃 입니다. 팥배나무는 한약재로 빈혈, 허약체질에 사용이 되고 있습니다.

– 감로꿀 .수밀꿀 [국내산. 철원 명성산 일대 / 15년 06월 채밀 ]
감로꿀은 꽃에서 꿀을 채취하는 화밀꿀 과는 다르게 수목에서 꿀을 채취하는 수밀꿀 이라 합니다. 날씨가뜨거워 지면 식물이 조직 내 수분을 증발시켜 잎의 온도를 떨어트립니다. 이때 그 수분에 섞여있는 당분을꿀벌이 수집하여 벌꿀내에 저장하여 숙성을 시켜 만든 꿀이며, 화밀꿀에 비하여 단맛은 덜하지만 항산화성분, 총페놀레산 함량, 미네랄 햠량이 우수하다 볼 수 있습니다.

– 똑똑한 군것질 .꿀견과 [아몬드.캐슈넛.호두.무화과.건포도.건자두.호박씨.해바라기씨 + 아카시아꿀]
두뇌개발에 좋은 견과류. 아이들이 견과류 섭취를 꺼려하는 경우가 많습니다. 식재료의 풍미를 돕는 아카시아의 달달함을 함께 절여, 기존의 견과류를 군것질 거리로 건강하고 달콤하게 담았습니다.

– 똑똑한 군것질 .대추나무 꿀 걸렸네 [의성대추 + 아카시아꿀]
맛은 달고. 병이 없으며. 평온하고 따뜻한 성품을 갖은 대추와 꿀의 만남.
말린 대추를 채 썰어서 아카시아꿀에 절였습니다. 호흡기 질환 및 감기예방 등 에 좋으며, 간단한 요깃거리로 제격입니다.

– 프로폴리스 [국내산] / 프로폴리스 치약 [국내산 프로폴리스 추출물]
꿀벌이 자신의 생존과 번식을 위해 여러 식물에서 뽑아낸 수액.수지와 같은 물질에 자신의 침과 효소 등을섞어서 만든 물질. 항균. 항산화 작용이 우수한 건강기능식품
www.ggulgundal.com


[소금단지  ||  최도희]
프랑스 게랑스 소금보다 미네랄 함량이 더 높은 신안천일염과 ‘바다의 산삼’이라고 불리는 함초가루가 무려10%나 함유된 신안함초천일염, 전통 방식 그대로 생산하는 국내 천일염 생산량의 1%밖에 안되는 프리미엄 소금인 신안천연토판염을 선보입니다.

집에서도 해수욕 효과를 즐길 수 있는 천일염 목욕소금과 소금의 찜질효과를 활용한 수면안대도 만나보세요.
www.saltdanji.com
www.facebook.com/saltdanji
saltdanji@naver.com


[산들녘  ||  김아랑]
【전남화순의 둥근마(생마)】 자연의 상태로 돌아가기 위해 거꾸로 가는 농사법으로 최대한 땅을 살리고 자연의 상태로 농사를 지어 재배한 둥근마.

【둥근마 분말가루】 둥근마를 100% 넣어 우유또는 두유와 제철과일등을 넣고 분말가루 큰수저 1스푼을넣고 믹서기에 갈아 하루 한잔씩 둥근마즙을 마시면 위,장, 변비,피부, 숙취해소, 당뇨에 좋습니다.

【둥근마 환】둥근마를 100% 넣어 만들어 하루 한번 40알~50알 정도 꾸준히 드시면  위,장, 변비,피부, 숙취해소, 당뇨등에 좋습니다.

【둥근마 우리밀 국수】 몸에좋은 둥근마를 10% 넣어 소화에 좋은 둥근마국수. 우리밀/우리쌀만을 사용하였으며 특히 손국수의 맛을 살리기 위해 숙성시켜 일일이 조금씩 늘려 주었기 때문에  면발이 가늘고 부드러우며 쫄깃한 것이 특징입니다. 또한 매끄럽고 끈기가 있어 삶은 후에도 퍼지지 않습니다.

【둥근마 현미,현미찹쌀,흑미 과자】 주원료는 현미43%, 현미찹쌀43%, 흑미 7%, 둥근마 분말가루 7%로모두 국내산으로 만들어졌으며 방부제,나트륨,설탕(단성분)등이 전혀 첨가되지 않은 자연그대로의 맛을가지고 있는 과자입니다. 기름에 튀기거나 굽지않고 펑핌되어 만들어진 식품으로 다이어트나 아이들 유기농 영양간식으로 좋습니다.

【둥근마 현미,현미찹쌀,흑미 10초죽】둥근마 10초죽은 만들어지는 과정이나 원료는 과자와 똑같으나 제품을 만들 때 쌀처럼 작게 만들어서 뜨거운 물에 빨리 녹아 아침식사대용이나 아이들 이유식, 환자들의 죽,등산객들의 간단한 식사대용으로 좋습니다. 또는 우유에 씨리얼과 같이 곁들어 먹어도 건강에 좋은 간식으로 좋습니다.

【아로니아 100%분말가루】 자연의 상태에서 자연건조로 오래동안 말려 다른 무엇도 첨가하지 않은 100% 아로니아 분말가루입니다

【아로니아 100% 환】 자연의 상태로 자연건조 후 분말상태를 거쳐 알약형태로 먹기 편하게 만든 100%아로니아 환입니다.

【돼지감자차, 작두통차】자연의 상태에서 잘자란 돼지감자와 작두콩을 잘 볶아 진한 맛이 우러나는 환절기감기에 좋은 면역력 강화 차 입니다. 2리터 기준으로 5알~6알 정도만 넣어도 진하게 우러나옵니다.(머그컵에 뜨거운 물만 부어 우려내도 좋지만 끓여드시는게 더욱 진한맛을 느끼 실 수 있습니다.)
www.sdnfarm.com
https://www.facebook.com/sdnfarm1201/


[생명가득 작은농장  ||  신민주 신보연 이현숙]
3월엔 유기농 밭에서 봄기운 받아 돋아난 냉이로 만든 냉이페스토와
직접기른 유기농 콩으로 만든 손두부, 유자 드레싱을 곁들인
통밀 크레페 롤을 준비했습니다. 집에서 난 재료로 매일 먹던 것이 아닌
봄에 맞는새로운 메뉴를 만들어보았습니다.

정성껏 기른 유기농 콩으로 메주를 직접 띄워
재래식으로 담근 집된장, 집간장도 준비했습니다.
최근 10년 동안 가장 맛있게 된 우리집 자랑거리랍니다!

유기농 유자, 야생 모과, 유기농 생강으로 집에서 만든 차도 있구요
야생 꽃, 유기농 채소들로 만든 효소도 잊지않고 준비했습니다

[오음산산야초밥상  ||  한봉기,김성수,김희정]
오음산나물밥
:토종콩, 송화버섯, 강원도 오륜감자,강원도 산나물5종

오음산 산야초 비빔장:
–산야초 막장소스: 잘 숙성된 강원도 막장에 횡성소고기,들기름으로 숙성시킨 오음산 막장소스
–어수리 고추장소스 :2년된 더덕고추장에 나물육수와 어수리나물,참기름을 넣어 볶아 숙성시킨 오음산 고추장 소스
– 간장부추소스: 당귀,부추,청양,산나물 육수로 만들어 숙성시킨 오음산 간장부추소스
–간장 곰취소스 : 곰취,마늘오일,나물육수와 올리브오일로 숙성시킨 오음산곰취소스
–산야초장아찌소스: 산야초 장아찌로 숙성시킨 다용도 오음산 장아찌소스

산나물:참취,곤드레나물
더덕:횡성더덕,깐더덕
해바라기씨앗:토종해바라기 씨앗
수세미씨앗: 토종수세미씨앗
유기농감자:오음산에서 유기농으로 심은 분이 많은 감자
www.오음산캠프.com


[풀자고  ||  김사경,김선영,김옥희,임혜정,서명갑]
1. 주먹찰 찹쌀과 각종 콩류를 쪄서 만든 주먹밥.
2. 제철나물 : 묵나물과 봄나물을 나물의 종류에 따라 양념을 달리해서
    요리한 나물 무침
3. 전통적으로 궁궐에서 임금이 먹던 약씨앗떡 구선와도고
4. 야생초를 활용한 차 – 보리순
mangaby@naver.com


[현강자연애농원  ||  송기봉, 김정순]
유기인증으로 직접 농사 지은 농작물과 약간의 수제가공품들입니다.

볶은땅콩, 튀긴서리태, 튀긴백태, 서리태, 백태,
편강(위를 편하게 해 줘 멀미를 안하게 해줍니다.) ,
생강꿀(몸을 따뜻하게 해 줍니다.),
생강차(설탕은 적게 넣고 대추와 끓인 생강차),
초석잠(장을 깨끗하게 해 주고 뇌에 영양을 주는 콜린이 들어 있어요),
초석잠장아찌(초석잠을 장아찌로 만들었어요),
뚱딴지(돼지감자–인슐린과 같은 효능이 있는 이눌린으로 당뇨에 좋다고 하고 섬유질로 다이어트에도 효과적임),
뚱딴지칩(슬라이스하여 말리고 3번 덖은),
뚱딴지가루(뚱딴지칩을 가루로 만들고 가루를 다시 덖은),
뚱딴지장아찌(개운하고 깔끔한),
복숭아청(개복숭아처럼 어린복숭아를 청으로 내려 기관지에도 좋고 고기의 잡냄새를 제거 해줌),
솔잎복숭아청(복숭아와 솔잎을 함께 청으로 내린 향이 좋은),
여주청(여주의 쓴맛을 아름답게 감싸안은 여주청),
씨없는황매실청(익은 매실을 씨도 제거하고 청으로 내린),
쇠비름청(쇠비름을 유기설탕과 청으로 내린),
오가피청(뼈에 좋은 오가피청을 수세미청과 배합하여 비염에도 좋음,
어성초청(피부와 여드름, 머리카락에 좋다는 어성초청),
봄이 되어 우리 복숭아과수원에 있는 냉이,
망초나물(계란꽃이라는 망초 나물은 시금치와 비슷한 맛이 나요.),
홈페이지-[벌레먹은.kr]
 

[프레올가  ||  최수안]
직접길러 수확한 말린여주, 말린돼지감자, 우엉차
각종씨앗 소량씩 (안티구아가지, 화이트 미니가지, 치커리, 라디치오, 아티초크, 아바타상추, 보라색 콩, 호랑이콩, 크리스탈오이, 가리비 호박, 퍼플바질 등)
자색고구마가루
야생 인동초로 만든 인동초 효소
명월초(당뇨초) 모종
직접키운 지치와 국산한약재로 만든 자운고연고
인스타그램 freorga
블로그 http://blog.naver.com/lavita


[연못자리  ||  박종철]
복숭아잼 : 복숭아 주원료로 한 기본 잼. 부드럽고 은은한 복숭아향이 좋음.
크랜베리 복숭아잼 : 크랜베리가 첨가되어 색감과 맛이 조금 더 선명해짐. 약간 더 새콤한 맛.
모과 복숭아잼 : 모과 베이스에 복숭아가 부드러운 맛을 더해줌. 상큼한 모과향이 매력 포인트.
보리수 복숭아잼 : 보리수 특유의 쌉싸름한 향에 복숭아가 부드러움을 더함. 강열한 색감과 쌉싸름한 특유의 맛이 매력.
blog.daum.net/gari517
email:chully517@gmail.com


[풍신난농부들  ||  김재광 김학균 김민정  김은정]
 *명아주지팡이 : 풍신난농장에서 냅둬로 자란 명아주 선별 수확
한달간 잘 말린 후 다듬어서 만든 청려장

*염주팔찌, 108염주 : 풍신난 구산노루뫼농장 염주공동체에서 키운
염주열매를 만든 단주와 108염주

*풍신난 울금주 : 2014년 10월에 캐낸 울금 6개월간 35도 담금주
또 다시 6개월간 숙성의 시간을 보내고 나온 독특한 술

*은행알 : 풍신난 강화 고인돌농장 랜드마크 70년된 은행나무에서
15년 11월 수확한 은행알

*토종 3종 현미쌀 : 풍신난 거그뫼 논에서 친환경으로 재배한 토종
“자광도 자치나 흑갱” 3종

 * 울금막걸리 : 풍신난 거그뫼논에서 수확 
2015년 10월 23일 도정한 맵쌀과  구산농장에서  재배하여가공한  울금가루 넣어 만든 울금 막걸리 

초석잠 장아찌: 풍신난 회원 충남 홍성에서 재배한 초석잠으로 만든 장아찌

개성배추장아찌 : 토종배추인 개성배추 15년 늦 가을 수확해  만든개성 배추장아찌

무 장아찌 : 풍신난 강화농장에서 재배한 무로  만든 간장장아찌와 소금에 절려 만든 염장장아찌

경상도 봉화로 귀농한 풍신난회원이  재배한 쥐이빨옥수수로 만든 즉석 팝콘
http://cafe.naver.com/daejari


[가평군 농특산물 가공연구회  ||  이순애. 김혜경,홍희옥, 정영주]
이순애: 보리막장, 저염청국장, 된장, 조선간장,보리 고추장. 땅속 김장김치. 배추된장국
김혜경: 고추소세지. 아로니아 소세지. 깻잎 소세지.
정영주: 시래기 밥, 양념간장
홍희옥: 잣. 잣스프.
 
이순애: 가평 화야산 기슭에 오시면 양심가게가 있습니다. 부부가 산에 올라다니면서 고사리, 고비, 두릅등을 채취하기 때문에 늘 집에 없습니다. 마당 텃밭에서 조금 조금씩 키우는 가지, 호박, 상추,고추등등을 마당 한켠에 내놓고는 사람이 없어 돈통하나만 놔두었습니다. 때로는 물건보다 돈이 터무니 없이 적기도 하지만 그래도 ‘세상은 좋은 사람이 더 많아“라는 생각으로 양심가게를 합니다. 그러다 산에 안가는 날이면고추장도 만들고 청국장도 만들어 팝니다. 가평군에 양심가게, 정말 양심이 있어야 된다는 마음이 만드는된장을 가지고 마르쉐로 나가는 콩항아리 이순애 입니다.

초롱이 둥지 마을: 옛날 전설적일 만큼 인기있던 드라마 :”여로“를 보신적 있나요? 물맑고 공기 좋은 가평군 묵안리가 그 드라마의 배경이었죠. 아직도 첩첩 산골인 묵안리에는 초롱이 둥지 마을 이라는 곳이 있습니다. 눈이 많이 내려 겨울내내 하얀 세상인 묵안리는 그 추위때문인지 겨우내 움츠리고만 있습니다. 정영주님은 초롱이 둥지 마을에서 지난 가을 말려놓은 시래기를 가지고 구수한 시래기 밥을 만듭니다. 콩항아리 이순애님의 조선간장에 파.마늘. 고추가루, 참깨. 참기름 등 갖은 양념을 한 조선간장을 곁들여 한 그릇비벼 잡수시게 하려고 합니다. 콩항아리 이순애님의 된장국과 시래기밥 한 사발 잡수시러 마르쉐에 오실래요?

김혜경: 소세지 아줌마  김혜경님은 소세지를 만들면서 늘 고민을 합니다. 어떻게 하면 가평의 농산물을 이용해 맛있는 소세지를 만들수 있을까는 함박꽃 김혜경님의 고민입니다. 이번에는 지난 가을 수확해서 꽁꽁묶어둔 아로니아로 소세지를 만들려고 합니다. 마르쉐 고객님들을 위해서 고민하는 함박꽃김혜경의 소세지를 만나러 마르쉐에 오지 않으실래요?

홍희옥: 청정 가평 대금산 아래서 잣을 농사짓는 분이십니다. 보다 건강한 잣을 공급하기 위해서 항공방제한번 안하는 홍희옥님은 현재 유기인증을 받은 잣을 가지고 마르쉐에 나오십니다. 따뜻한 잣스프 한그릇잡수시려면 마르쉐에 함께해 주세요.
콩항아리 블로그 주소: http://blog.naver.com/zhdgkddkflhdgkddkfl
김혜경 소세지: http://blog.naver.com/khye1022


[준혁이네  ||  이장욱]
토종배추솎음(개성,구억),컬리플라워,브로컬리,로메인상추,꽃상추,겨자,치커리,적치커리,케일,포기생채,근대,적근대,트레비소,적양배추,쑥갓,대파,쪽파,부추,배추,시금치,비타민채솎음,시금치솎음,청경채솎음,딜,타임,고수,루꼴라
※허브류는 극소량입니다.
※기상여건에 따라 달라질 수 있습니다.
토종배추–김장철에만 맛보던 토종배추를 국거리와 겉저리등 일상에서 만나보세요.
https://wwe.facebook.com/firstfarm1
http://blog.naver.com/first_farm/?viewType=pc


[자란다  ||  박정자, 하정미, 정주리]
1. 대대로씨앗(바질, 루꼴라, 차이브, 맨드라미)은 홍대텃밭다리와 광명시의 숨터텃밭에서 재배하고 채종한 씨앗이에요. 특히 차이브는 대대로 텃밭을 지키는 봄마다 꽃을 피웁니다.

2. 시금치 페스토
어떻게 더 맛있게 먹을 수 있을까?를 늘 고민합니다. 바질페스토에 이어 시금치페스토를 만들고 이어서 매운맛을 내는 페스토도 궁리중입니다. 재배한 시금치를 살짝 데쳐 물기를 꽉 짜내고 호두, 잣, 캐슈넛의 견과류와 드르륵 갈아서 만들었어요. 바질페스토는 올리브유를 사용했지만 시금치는 향이 강하지않은 현미유를 사용해서 만들었어요. 맛을 보신 분들은 하나같이 눈이 커지는 현상이 있었답니다.^^

3. 파프리카 잼
과일뿐만 아니라 다양한 채소로도 잼을 만들 수 있다는건 알고 계시죠? 작년에 파프리카를 재배하면서 잼을 만들기 시작했어요. 파프리카와 사과를 적당한 비율로 섞어 설탕대신 프락토 올리고당으로 단맛을 조절했어요. 파프리카의 색에 따라 빨간잼, 노란잼이 만들어집니다.
프락토 올리고당은 채소, 버섯, 과일류에 포함된 천연물질이에요. 열량이 낮아 다이어트에도 효과적이고유익한 비피더스균이 생성되어 장건강을 도와준답니다.
곡물로 만든 올리고동보다 식이섬유가 5배 많이 함유되어 있고 설탕보다 칼로리가 40% 더 낮다고 합니다.
park1632@naver.com


[정선장아찌  ||  김내경,김태용,권자연]
–싱그러움 가득한 산나물과 더덕으로 담근 ‘강원도 저염 生장아찌‘
–차가운 겨울땅에서 4년간 키워 향이 짙고 효능이 좋은 ‘生더덕‘
–누구나 손쉽게 강원도 식탁을 차릴수 있는 ‘만능곤드레‘

[고양도시농업네트워크  ||  이상린 안정미]
바질가루,  염교, 자색돼지감자 등과 이를 갈무리한 피클, 김치류 외
고양도시농업네트워크 찬우물 농장에서 생산한 유기생산물.
cafe.naver.com/godonet


[베짱이농부  ||  유점열]
마르쉐@시장에 출품한 작물들은 친환경으로 겨울에 하우스안에서 정성것 키웠습니다.
로즈마리/애플민트/베이비채소/루꼴라/ 레디쉬/ 로즈마리화분/애플민트화분/ 미니비트/ 미니샐러리/간장/ 루꼴라외5가지 씨앗

[횡성농부애뜰  ||  윤종상 구현석]
정있는달걀, 된장, 막장, 건곰취, 건질경이, 토종곡식, 토종모종
포동리 꾸러미공동체에서 지역순환 자급사료로 키운 정있는 달걀과 2013년 무농약콩으로 만든 메주로 2014년 봄에 담근 강원도식 된장과 막장을 준비했습니다.
 유기농 건곰취와건질경이를 할인판매합니다.
 횡성에서 농사짓고 있는 토종곡식들과 이른 봄에 심을 수 있는 모종을 조금 준비합니다.


[새아침농장  ||  노환표 서연숙 노용봉]
무봉지 사과등을 활용한 동결건조 과일칩
무봉지사과등 과채류 착즙 생즙포장
sacy.co.kr


[송란마켓  ||  원윤신,원윤진,박춘안]
1.재래식된장–파주에서 직접 키운 장단콩으로 전통방법 그대로 만든 집된장 입니다.
2.막장–파주에서 직접 키운 장단콩으로 간장을 빼지 않은 장입니다.
3.맛된장–각종 야채와 다시마육수를 넣어 염도를 낮춘 장으로 쌈장,된장찌개용으로 좋습니다.
4.소고기볶음고추장–집에 만든 고추장에 소고기를 듬뿍 넣고 매실,양파효소등으로 만든 볶음고추장입니다.
5.황태고추장볶음–황태,매실효소,찹쌀고추장을 넣어 만든 볶음고추장입니다.(예정입니다)
6.대두콩–저희 송란에서 직접 농사 짓은 파주장단콩으로 약을 전혀 치지 않은 건강한 콩 입니다.콩을 삶으면 삶은 밤맛이 나고 단맛이 납니다.
7.도토리가루–가을에 직접 채취한 도토리를 수작업으로 만든 도토리가루
8.호박고추장– 직접 키운 호박을 넣어 만든 매콤달콤한 고추장입니다.
9.막장– 간장을 빼지 않고 만든 장입니다.
http://blog.naver.com/cara4416


[우보농장  ||  이근이, 이예호]
– 토종쌀 : 갓 도정한 토종벼 16품종 모둠쌀/흑갱/자치나

– 흑갱/자치나 찹쌀가루 : 검은 까락의 찰벼인 흑갱과 까투리 깃털을 닮은 찰벼 자치나를 가루로 내었습니다.

– 흑갱/자치나 뻥튀기 : 같은 찰벼라도 품종에 따라 맛이 다른 흑갱과 자치나를 뻥튀기했습니다.

– 토종벼 쌀겨 : 토종벼 30여 종을 도정한 후 나온 쌀겨를 정성드려 곱세 채를 쳐서 출품합니다.

– 콩가루 : 유기농법으로 재배한 쥐눈리콩과 서리태를 곱세 갈아 가루로 선보입니다.

– 무청 시레기 : 지난해 자연순환 농법으로 재배한 무에서 얻은 시레기를
그늘에서 말려 출품합니다.
Blog.naver.com/lamotta


[로프트디  ||  한채희.우건희]
우도 땅콩잼 – 우도 땅콩과 한라산 꿀로 만든 건강한 잼.
빵과 떡에 찍어 드셔도 좋고. 따뜻한 우유에 타드시면
한끼 식사로도 좋습니다.

말린돼지감자 – 강원도에서 재배한 돼지감자를 여러번 말려 차로
드실 수 있습니다

한라봉쥬스 – 제주 한라봉 착즙 쥬스.

[청양밤아저씨  ||  우제송]
우제송 자연재배밤은 인위적인 투입을 하지 않아  알밤 고유의 맛을 느낄수 있으며 수확후 저온숙성을 통해 1년내내 맛과 당도가 탁월한 밤을 공급해 드립니다.
.

[홍성자연재배협동조합  ||  이연진,남경숙]
우리나라에서 120년 동안 길러온 토종쌀 조동지
밭에 자생하는 여러 풀들로 만든 산야초효소와 재배한 수세미로 담은 수세미 효소
농사지은 수세미와 울금으로 만든 천연비누
샐러드드레싱과 초고추장으로 변신하는 마법의 마늘소스
사료를 전혀 먹지 않고 자란 토종닭들이 낳아준 유정란
통팥과 유기농 설탕으로 만든 통팥잼
당뇨와 변비에 특효약인 돼지감자와 돼지감자차
자연재배 멧돌호박으로 만든 맛난 호박죽(무말랭이무침과 돼지감자장아찌를 반찬으로 제공합니다)
우보농장의 꿀과 자연재배쌀이 어우러진 현미다식(현장에서 돼지감자차와 함께 제공합니다)
cafe.naver.com/hncoop


[이로움  ||  오동엽, 이선경]
저염 청국장 에코패키지, 저염 청국장, 청국장가루, 매실고추장, 보리고추장, 쌈장, 7년숙성 간장, 보리새우, 오미자청, 매실청
저염 청국장 에코패키지: 청국장 용기를 화분으로 재활용할 수 있으며, 보리씨앗 또는 통밀씨앗, 배양토가포함되어 있어 누구나
www.slowfoodfactory.com


[동화의뜰  ||  김명희, 황서영]
바질페스토 – 농약, 비료, 제초제, 비닐멀칭 없이 친환경으로 직접 키운 바질로 만든 바질페스토로 고급진맛을 볼 수 있어요.

순수 클렌징오일 – 화장은 하는것보다 지우는게 더 중요!!
피부 자극없이 진한 화장도 간편하게 지울수 있는 오일로 유기농 에센셜 오일의 은은한 향이 참 좋아요.

에코 페이스오일– 허브연고(립밤)를 만들기 위해서 7년째 만들고 있는 오일로 보습과 잔주름으로부터 지켜주는 방법 –  하루 한 방울이면 됩니다. 30가지 좋은 성분을 추출하기 위하여 한약재와 허브를 사용하는데 허브는 전량 직접 농사지은 허브들을 사용 합니다.
피부습진, 아토피에도 좋아요.

허브연고(랍밤) – 큰 아이의 아토피때문에 만들기 시작한 연고로 7년째 우리집 가정상비약이 된 연고입니다. 한약재와 허브를 유기농 오일로 추출하여 만든 연고로 가려움증과 상처에 좋으며 특히 코속이나 입 안이 헐었을때도 아주 좋아요. 신생아 기저귀발진에도 효과가 좋은 연고로 아토피 피부에 발라주심 효과가좋아요. 연약한 입술보호에도 탁월하지요.

감기예방에 좋은 12가지 자연발효액 – 감기증상이 있음 더 열심히 먹게되는 자연 발효액으로 직접 기른 농작물과 야생에서 얻은 자연재료에 유기농 비정제설탕으로 만든 자연발효액입니다.
우리 아이들 음료수로 꾸준히 드시면 좋아요.

생새우텃밭쌈장 – 잘 체하는 저 자신을 위해서 만든 쌈장으로 된장이 전혀 들어가지 않고 생새우와 텃밭에서 나온 마늘, 울금, 양파등을 넣어서 발효시킨 쌈장으로 오래 숙성될수록 그 맛이 절묘한 쌈장입니다. 고기 요리와 궁합이 좋으며 찌개나 볶음에도 마약같은 마법의 만능 양념장이지요.(반값 판매)

자연발효 생간장 – 유기재배로 직접 농사지은 콩으로 만든 간장으로 끓이지 않은 생발효 간장으로 나물무침이나 국물에 좋아요.

텃밭표 조림간장 – 텃밭에서 나는 양념채소를 넣어서 만든 간장으로 요리 맛내기에 딱 좋아요.

바질 외 허브씨앗 – 바질외 귀한 허브 씨앗들을 선보입니다.

심는 대로 잘 자라는 텃밭 – 가장 기본이 되는 텃밭책으로 누구나 쉽게 접근할 수 있게 경험담 위주로 담았습니다.
책을 사시는 모든 분께 허브 연고를 선물로 드립니다.
http://blog.naver.com/dongh1122


[이숙자hand market  ||  이숙자,사토게이코,이화령,사카노아이코]
이번장엔 지난장에 저희가족 사정으로 출품하지 못했던 인도빵 차파티를 준비하였습니다 우리팥과 대두로만든 미소와 서리태를 넣어 반죽한 빵에 대두페이스트를 샌드한 요리입니다
그리고, 장아찌류(엄나무순, 어수리, 고추) ,태양초 찹쌀 고추장, 고추가루, 참깨, 콩류, 서리태뻥튀기를 준비하였습니다
999inspapa@hanmail.net
 
 
[아빠맘두부  ||  박치득, 이태영, 박수진]
(두부/순두부) : 두부와 순두부는 최고품질의 국산콩만을 사용하며 전통직화방식으로 콩물을 끓이고 천연심층수를 간수로 사용하고 있습니다. 일체의 첨가제를 배제하고 콩과 간수만으로 생산하는 신선한 친환경안전 먹거리
입니다.
(콩국/두유) : 최고품질의 국산콩과 정수물만으로 만듭니다. 껍질을 제거하고 초미세로 갈아 목넘김이 부드럽고 고소하고 깔끔합니다.
daddymom.kr
chyss2973@hanmail.net


[뜰과숲농원  ||  최혜인, 권윤희]
유기농으로 재배하고 있는 올리브 잎을 덖어서 만든 잎차를 준비했습니다.
올리브 잎은 혈관 질환에 매우 좋아서 각종 질병을 예방해줍니다.

[Greg’s Homegrown  ||  Greg&경, chef Ryan]
마리나라소스 / 육포 / 피클2종 (비트 보라당근) / 오디잼 / 페퍼렐리쉬 / 허브식초2종 (타임&딜) / 시즈닝2종(스모크&씨푸드) / 수제차5종 (카모마일 들국화 뽕잎 감잎 블렌드) / 씨앗8종 (이탈리안바질 오팔바질딜 코리앤더 루꼴라 이탈리안파슬리 골든비트 매리골드) / 훈제연어요리 & bbq샌드위치
http://blog.naver.com/honeybrook


[연인산풍경요리사의농원  ||  정매연 장은숙 장선희]
그릭요거트는 딸기와 씨앗치드블루베리 맛이 있습니다. 치즈쌍쌍바는 연인이 드시기에 좋게 반으로 잘라드리는 상품이구요. 치즈빵은 빵을 잘게 잘라서 그 사이에 치즈를 넣고 로프트디의 우도땅콩잼을 발라 준비합니다.
yfarm0870@naver.com


[우이친환경농장  ||  권나윤, 김동환]
민트류, 로즈마리, 세이지류 등 식용가능한 유기 허브류 모종.
크로시아(유럽의 고무나무), 콩고는 공기정화식물로 미세먼지등 환경개선에 효과가 있는 식물입니다. 올해 공기정화식물  2종의 모종을 길러
처음으로 마르쉐장에 선보입니다…
우이농장의 당귀, 콩류 등의 씨앗도 함께합니다.
nykeun0907@gmail.com


[세아유  ||  임영택, 김은애]
유기농딸기, 딸기쨈, 말린 딸기
세아유 농장의 유기농 딸기와 유기농 설탕을 넣은 딸기쨈. 그리고 작년에 선보인 말린 딸기입니다.
yt1207@hanmail.net


[깨가쏟아지는마을  ||  김용자]
참깨기름, 생들깨기름, 볶음참깨
충북 괴산군 사리면 20여 농가에서 재배한 참깨, 들깨를 직접 가공함.  
rja18@hanmail.net


[선심  ||  신정화 신주화 신문희 이정현]
조청 , 수세미효소, 개복숭아효소, 산야초효소 , 참기름 , 들기름 ,  무농약쌀 누룽지,
무농약쌀로 만든 조청입니다.
저온으로 압착한 참기름과 들기름입니다~ 그리고 조청으로 만든 고추장도 있습니다 ^^
http://blog.naver.com/sunsimmom


[차차로  ||  윤순자]
유기농감귤칩, 유기농감귤말랭이
유기농감귤을 잘 씻어 말려 햇볕에 한번 더 말린
바삭바삭 달콤한 칩입니다.
알맹이만 살짝 덜 말린 쫄깃 달콤한 말랭이도 있구요.
그냥 통으로 먹어도 맛있지만, 셀러드에 토핑을 카나페로 이용하셔도
아주아주 맛있습니다.
따뜻한 물에 몇조각 담가 비타민이 풍부한 유기농감귤차로도 좋답니다.

 
[연화네 슬로푸드  ||  김연화]
연화네 밥상, 된장, 간장, 고추장, 청국장
봄에나오는 풀로 찬을 만들고 훈제오리루꼴라 샐러드 양배추 깾잎 비트 피클

이랑  ||  천영옥
접시와 컵
1.따뜻하게 마시는 차 – 보리차, 뚱딴지차, 결명자차
2.씨앗들 – 검은제비콩, 흰제비콩, 개골팥, 고시레팥.
3.1인용 도자기 – 접시, 컵, 스푼
http://blog.naver.com/sugartree75