2016년 5월 21일(토) 마르쉐@어린이대공원 농부팀을 소개합니다!

<농부팀>

[혜미농원//박태현,김미선,오선영]
생송화, 건송화, 송화가루, 송화주, 송화비누, 송화차

용인 유일의 청정지역 원삼에서 자라는 버섯 송화버섯 입니다.
1. 일반표고와 달리 뛰어난 식감과 향을 지니고 있습니다.
2. 레티닌,레티오닌,아르고스 등이 풍부하게 함유되어있어 항암작용에 뛰어납니다.
3. 비타민D가 풍부하게 생성되어 노인과 갱년기 여성에게는 훌륭한 보정식품이며 골다공증에 탁월합니다.
4. 면역력강화에 효능이있어 꾸준히 섭취한다면 간기능의 잔병을 예방합니다.
5. 칼로리가 적기때문에 다이어트에 효과적입니다.
6. 45%가 섬유질로 이루어져있어 장내의 노폐물을 내 보내주며 변비에 아주 좋습니다.
https://www.facebook.com/%ED%98%9C%EB%AF%B8%EB%86%8D%EC%9B%90-%EC%9A%A9%EC%9D%B8%EC%86%A1%ED%99%94%EA%B3%A0-805196332894241/

[목금토스토리//김선곤 조옥순 박경화]
아이들을 위한 나물주먹밥과 김밥.건나물 ( 고사리 우산나물 개미취 미역취 종합나물)
장아찌 (머위대 두릅 오가피 무우말랭이 머위닢 당귀 업나무)
차 ( 돼지감자 무우말랭이 블르베리 골담초 머위닢 )
효소 ( 천연초 쑥 곰보배추 개복숭아 우슬 민들레 )
햇 신선나물은 체취해 장기보관할수가 없는 관계로 건나물로 만들어 포장했음(고사리, 우산, 개미, 미역, 종합나물)
햇 신선나물을 장기보관할수가 없는 관계로 장아찌로도 만들어 상품했습니다 (머위대, 두릅, 오가피, 무우말랭이, 머위닢, 당귀, 업나무)
*몇가지 신선나물도 췌취하면 가져나갈 계획입니다

저의 목금토 스토리는 당진시 대호지면에 소재하고 있습니다
불과 당진시내에서 15분 거리이지만 사면이 산으로 둘러쌓여 깊은 산속같은 그런 조용하고 한적한 곳에 소재하
있는 농장입니다. 사면이 산이다 보니 거의 대다수 먹거릴 산에서 얻게됩니다. 물론 텃밭에서도 많은것을 얻곤있지만 산이 내어주는것이 더 많은 살기좋은 곳입니다. 그러니 출품하는 상품이 재배보다는 자연산 식재료가 90% 임을 자신합니다. 농장 상호처름 목요일 금요일 토요일엔 특별한 일이 없는한 항시 농장에 있어니 방문해 주시면 환영합니다. 나머니 월화수는 주로 산을 다닙니다.
jos1028@hanmail.net

[새아침농장//노용봉,서연숙,노환표]
생과일(사과 배)
새아침크리피스: 사과칩 배칩 딸기칩
과일즙:사과원액쥬스 생배즙쥬스(도라지생강포함)
기타효소류: 오미자 청 등

과일은 청정지역에서 친환경적인 방법으로 재배 특히 사과는 무봉지로 재배하여 맛과 향을 자연 그대로 새아침크리피스는 생과일을 동결건조한 것으로 맛과 향을 그대로 맛볼 수 있어요
효소는 원액100%로 포장 경북상주북부지역에서 농사와 가공일을 하지요
전국기후조건을 고루갖춘 상주지역에서 과수 농사를 지으면서 가공방식으로 진정한 먹거리를 6차산업으로 구성해 가고 있습니다
sacy.co.kr

[들풀한아름//김진은, 김진원]
< 야생 꽃, 잎차>
꽃차는 한 송이, 한 송이씩 일일이 손으로 따서 말렸습니다. 꽃 두 세송이에 뜨거운 물을 부어 우려마시면 됩니다. 잎차는 나무나 풀잎으로 만든 차입니다. 찌거나 덖는 과정을 거쳐 약간 구수향 향이 기본적으로 있습니다.
– 생강나무꽃차
겨울이 지난 산 속에 노란색 꽃으로 가장 먼저 봄을 알리는 생강나무꽃입니다.
가지에서 생강향이 난다고 하여 생강나무라고 불리는 것이구요, 꽃은 은은한 향이 납니다. 차로 우리면 노란색 은은한 빛깔이 우려나옵니다. 혈액순환에 도움을 주고, 근육통, 관절통 등에 좋은효능을 가지고 있습니다.
-찔레꽃차
여름이 다가오기 직전에 피는 찔레꽃입니다. 분홍빛 꽃봉오리와 하얀색 꽃봉오리들이 어우러져 있어 보기에도 아름답습니다.
차로 우리시면 장미와 비슷하면서도 또다른 은은한 향이 납니다.
붓기를 빼주고, 이뇨작용등에 도움이 줍니다.
– 산국 차
가을의 꽃인 야생 국화입니다. 일반 감국과 달리 향이 훨씬 강하여 꽃 몇송이만 우려도 향이 한가득 퍼집니다. 감기, 두통과 어지럼증, 기억력 감퇴에 좋은 꽃차입니다.
– 뽕나무 잎차
서리맞은 뽕나무 잎으로 만들었습니다. 당뇨와 기침에 효능이 있고, 간기능을 도와줍니다.
– 감나무 잎차
비타민C가 가장 많이 생기는 시기인 5월에 채취하여 만드 차입니다. 감잎 특유의 약간 쌉쌀한 떫음과 구수함이 어우러져 있습니다. 감기와, 갈증 때의 드시면 좋습니다.
– 질경이 차
밭에 흔히 자라는 풀인 질경이입니다. 덖음을 해주었기에 특유의 향보다는 구수한 향이 납니다. 신장염, 고혈압 등에 좋은 효능이 있습니다.
– 차조기 차
다른이름으로 자소엽으로도 부릅니다. 깻잎과 똑같이 생겼지만 잎이 보라색인 것이 특징이구요. 독특한 향을 가지고 있습니다. 천연 방부제라고 불리우기도 합니다. 몸을 따뜻하게 해주고, 생선먹고 체했을 때 효능이 좋습니다.
– 진피 차
유기농 감귤농장에서 재배한 귤의 껍질입니다. 감기에 걸렸을 때 녹차와 함께 우리거나, 생강나무 꽃을 같이 넣고 우려 마셔도 좋습니다.
– 감기에 좋은 차
생강나무꽃, 진피, 산국을 블랜딩하여 놓은 차입니다.

<발효액>
– 백초(100가지 이상 산야초) 발효액
– 쇠비름 발효액
– 질경이 발효액
– 쑥 발효액
항아리에 직접 채취한 야생 풀과 나무들을 설탕과 넣고 발효시킨 액을 걸러 3년 숙성시킨 액입니다. 보통 효소라고 많이 부르십니다.
원액으로 한 숟갈씩 드시거나, 8:1로 물에 희석하여 음료처럼 드실 수 있구요,
희석한 물을 실온에 하루정도 나두어 톡쏘는 맛이 생기게 하여 탄산음료 대신 마셔도 됩니다.
요리에도 설탕대신에 다양하게 활용하실 수 있습니다.
소화가 안되실 때 드시면 좋구요, 혈액순환을 도와주는 등 여러 효능이 있습니다.

<찰흑미 들풀화전>
찰흑미 반죽에 여러 종류의 들풀들(바위취, 풍년초, 돌미나리, 파드득나물 등)을 얹은 화전입니다. 드실 때에는 직접 담아 3년이상 발효시킨 매실발효액을 뿌려드립니다.

<쑥빵, 뽕잎빵>
쑥가루, 또는 덖은 뽕잎가루와 직접 갈은 쌀가루, 통밀가루, 막걸리를 넣고 반죽하여 찜기에 찐 빵입니다.

<찹쌀구이>
밀가루 대신 찹쌀가루를 사용하고, 농약과 비료, 멀칭도 하지않고 기른 고구마를 썰어서 넣은 간식거리 입니다.
겉보기엔 파이같아 보이지만 쫀득한 찹쌀덕분에 찰떡같기도 한 찹쌀구이 입니다.
쑥찹쌀, 뽕잎찹쌀, 그냥 찹쌀구이. 이렇게 세 종류가 있습니다.

<발효액 음료>
직접 담그는 백초발효액을 물에 희석하여 시원한 음료로 드실 수 있게 할 예정입니다.

<생 나물들>
그 때 나오는 야생 나물 종류를 가져갈 예정입니다. 어떤 나물이 그 시기에 많이 있을지 모르므로 종류는 아직 미정입니다.들풀 한아름은 사람이 살아가면서 배워야 할 것은 자연이고, 해야 할 일은 노동이라 생각하는 남매입니다. 농사를 지으면서 자연에서 나는 다양한 야생 풀, 꽃, 나무들을 차로 만들고, 발효액을 담그며 통밀빵을 굽고 있습니다.
페이스북 페이지 https://www.facebook.com/deulpulhal

[홍성자연재배협동조합//이연진,남경숙,이레,이라온,이루마]
토종쌀, 천연비누(울금), 돼지감자차, 달걀, 산야초효소, 미숫가루, 쌀튀밥
1. 거름 넣지 않고 손으로 풀을 매가면서 키워 생명력이 깃든 조동지 토종쌀
2. 자연재배한 울금가루 만든 천연비누
3. 자연재배한 돼지감자를 볶아 만든 돼지감자차
4. 사료 먹지 않은 암탉들이 낳아준 깔끔한 맛의 달걀
5. 각종 산야초와 유기농설탕이 어우러져 발효시킨 산야초효소
6. 자연재배한 멥쌀(조동지), 보리쌀, 찹쌀(흑갱), 메주콩으로 만든 미숫가루
7. 조동지 토종쌀로 만든 쌀튀밥

논밭을 갈지 않고 외부의 거름을 넣지 않으며, 논밭 생태계 유지를 위해 작물과 풀이 공생하도록 농사짓고 있습니다. 이렇게 키운 농산물들을 전국의 꾸러미 소비자분들과 함께 나누고 있습니다.
http://cafe.naver.com/hncoop

[바실(로프트디)//한채희.김도연.한정웅.박기은]
우도땅콩잼 – 우도땅콩과 한라산 꿀의 건강한 잼
녹차잼 – 제주도 녹차가루와 녹차가루가 가득 !
말린우엉/돼지감자 – 강원도에서 재배한 우엉과 돼지감자로 건강한 음료처럼 드시면 좋습니다.안녕하세요.

우도 어른신들과 제주 한라산에서 양봉하시는 분의 도움으로 건강한 땅콩잼을 만들고 있는 “바실(로프트디)” 입니다.강원도에서 우엉과 돼지감자를 농사하고 계시는 아빠와 정성스럽게 자르고 말려주시는 엄마표 말린 우엉과 돼지감자는 여름을 준비 하는 젊은 분들에게 여전히 인기가 좋구요^^
이번에 새롭게 선보이는 녹차잼은 제주도 녹차로 만든 가루와 입이 가득 들어있습니다. 곧 만나요^^
bpbox01@hanmail.net

[연못자리//박종철]
복숭아잼 : 복숭아 주원료로 한 기본 잼. 부드럽고 은은한 복숭아향이 좋음.
크랜베리 복숭아잼 : 크랜베리가 첨가되어 색감과 맛이 조금 더 선명해짐. 약간 더 새콤한 맛.
모과 복숭아잼 : 모과 베이스에 복숭아가 부드러운 맛을 더해줌. 상큼한 모과향이 매력 포인트.
보리수 복숭아잼 : 보리수 특유의 쌉싸름한 향에 복숭아가 부드러움을 더함. 강열한 색감과 쌉싸름한 특유의 맛이 매력.

복숭아는 아직 세상에 사라지지 않고 남아있는 아버지와의 연결고리입니다. 복숭아잼에 담긴 아버지의 이름으로 세상을 바라보이며,  어딘가서 바라보고 있을 아버지를 생각합니다. 세상 수많은 그리운것들을 대신해 무언가를, 누군가를 추억 할 수 있는 잼 한숫갈이 되어 줄 수 있다면… ‘연못자리’는 그걸로도 감사합니다…
아무것도 아닌것들이 건내줄 수 있는 작은 위로들에 대해 생각하며 만든 복숭아, 복숭아잼 입니다..^^
blog.daum.net/gari517
email:chully517@gmail.com

[자란다//박정자, 정주리, 하정미]
*허브(스피아민트, 오레가노, 레몬밤, 타임)
– 노지밭에서 재배하는 다년생 허브, 2년차가 되어 더 싱싱향이 느껴집니다. 10g씩 소량판매해요.
*민트시럽
– 향이 살아있는 시럽을 만듭니다. 맛보시고 이야기나눠요.
*파프리카사과잼
– 파프리카와 사과를 함께 이용한 잼을 미니병으로 준비합니다.
*허브로얄칵테일
– 생허브와 레몬, 진을 이용한 칵테일, 작은 페트병 판매도 합니다.
*칵테일핀초
-방울토마토+리코타치즈+파프리카잼 등을 꽂아 허브칵테일과 어울리는 작은 꼬치를 준비합니다.
*반려견 수제간식
– 정미씨의 반려견 가루가 좋아하는 수제쿠키를 소개합니다.
1)로즈마리, 타임, 바질 등의 허브 + 쪄서 말린 고기
2)당근, 비트, 브로컬리, 단호박 + 말린 생선

도시농부 [자란다]팀입니다. 홍대텃밭다리 공동체를 운영하고, 숨터텃밭에서 농사짓는 1인 다리텃밭에서 농사짓고, 깔끔한 디자이너 1인 대륙텃밭에서 농사짓고, 꼼꼼한 사회선생님 1인이 함께합니다.
인생의 반쯤살아온 이 싯점에서 나머지 1/2을 어떻게 살수 있을까를 고민하고, 새로운 삶의 방향을 찾기 위한 궁리를 하고 있습니다. 도시안의 손바닥만한 땅을 빌려,소신껏 친환경농사를 지속하고 있습니다.
자란다팀을 기억하고 찾아주세요.^^
www.instagram.com/_jaranda

[그래도팜//원승현,박정란,정지민]
유기농 대추방울토마토 (그래도,기토)
유기농 비트 (그래도,비트)
유기농 취나물 (그래도,취)

농민은 땅을 살리고 살아있는 땅은 농작물을 이롭게 키우며, 이롭게 자란 농작물은 사람을 건강하게 합니다.
그래도팜은 살아있는 미생물을 이용하여 우드칩,수피등을 고온에서 발효시키고 그 속에 잔재해 있는 수많은 양분들을 식물이 먹을 수 있도록 만들어 투입함으로써 땅심을 살리고 살아 숨쉬는 땅을 만들었습니다.
살아 숨쉬는 땅에서 자란 대추방울토마토, 비트, 취나물의 맛, 식감, 작물 고유의 향등을 꼭 느껴보세요.

안녕하세요. 저희 원농원은 청정강원, 그 중에서도 술이 샘솟았다는 강원도 영월군 주천면의 산기슭에 위치하고 있습니다. 원농원은 으뜸가는 농원이라는 뜻이며 ‘그래도팜’이라는 브랜드를 통해 가족과 같은 고객분들과 함께 상생하는 회원가족농원을 추구하는 유기농 전문 농원입니다. 30년 넘게 유기농을 지키고 발전시켜온 부모님과 디자인을 전공한 아들부부가 귀농하여 함께키워나가고 있는 가족농장입니다. 대한민국에서 30년넘게 유기농업을 한다는것. 그것은 다소 불편하고, 오랜 기다림이 필요하고, 몇배로 힘이 들고, 누구도 알아주지 않는 길이었으며, 아무리 해도 끝이 없는 길이었습니다. 그럼에도 불구하고 한결같은 걸음걸이로 지켜온 30년 입니다. 지금처럼, ‘그래도’ 가치를 지켜나갑니다.
홈페이지 http://nevertheless.modoo.at/
인스타그램 https://www.instagram.com/farm_nevertheless/
블로그 http://blog.naver.com/farm_nevertheless

[Greg’s Homegrown//Greg&경, chef Ryan]
마리나라소스/훈제칠리솔트(안초)/육포/비트피클/허브식초/오디잼/청어피클/훈제연어크러스티니/훈제포크풀드샌드위치/홈메이드파이/모종&씨앗 등

올해 업그레이드된 훈제칠리솔트는 멕시코고추 안초를 사용하여 맛과 향이 더욱 풍부해졌습니다. 새로운 아이템으로 청어피클을 추가했습니다. Greg’s Homegrown의 특제 시즈닝으로 절이고 훈제한 연어요리와 돼지목살샌드위치를 준비할 예정입니다. Greg’s Homegrown은 2009년 대구 팔공산 자락에서 시도한 유기농텃밭 파일럿프로젝트를 발판으로 2012년 용인 보라리에서 본격적인 텃밭일구기를 진행하였습니다. 최대 80여종을 실험재배하여 그중 일부 작물의 2-5세대 재배에 성공하였습니다. 그간의 노력과 시행착오를 거쳐 드디어 올해 ‘작은귀농’을 눈앞에 두고 있습니다.
http://blog.naver.com/honeybrook

[인텔리겐치아//신예현 이상욱 최상희 박새미 김류원]
샐러드파스타
밀싹주스, 밀싹가루, 상추가루

인텔리겐치아가 직접 유기농으로 재배한 상추를 활용해 직접, 새콤달콤 맛난 샐러드파스타를 만들어 드립니다! 이름만 들어도 맛있고 건강한 느낌이 물씬 나죠? 곁들어 몸에 넘나 좋은 밀싹 주스 한잔 어떠세요? 해독에 탁월한 효과가 있다는 밀싹을 인텔리겐치아에서 직접 길러보았답니다. 이 외에, 직접 만든 밀싹가루, 상추가루도 판매합니다. 밀싹가루는 요거트나 수제비반죽 등에 넣어 드시면 되고, 미백에 탁월한 효과가 있는 상추가루는 치약에 살짝 묻혀 치카푸카하시면 됩니다.

노들밭과 무악밭에서 직접 농사를 짓고 있는 대학생연합동아리 인텔리겐치아입니다. 마르쉐에 출점한 지도 어엿 2년이 넘었네요.
https://m.facebook.com/intelligentsia2012

[동화의 뜰//김명희, 황서영]
허브페스토 – 텃밭에서 월동시킨 이탈리안 파슬리와 바질, 차이브, 딜 등으로 만든 허브향이 가득한 페스토

순수 클렌징오일 – 화장은 하는것보다 지우는게 더 중요!! 피부 자극없이 진한 화장도 간편하게 지울수 있는 오일로 유기농 에센셜 오일의 은은한 향이 참 좋아요.

에코 페이스오일- 30가지 자연온침연고를 만들기 위해서 7년째 만들고 있는 오일로 보습과 잔주름으로부터 지켜주는 방법 – 하루 한 방울이면 됩니다. 30가지 좋은 성분을 추출하기 위하여 한약재와 허브를 사용하는데 허브는 전량 직접 농사지은 허브들을 사용 합니다.

상처치유 허브연고 – 큰 아이의 아토피 때문에 만들기 시작한 연고로 7년째 우리집 가정상비약이 된 연고입니다. 한약재와 허브를 유기농 오일로 추출하여 만든 연고로 가려움증과 상처에 좋으며 특히 코속이나 입 안이 헐었을때도 아주 좋아요. 신생아 기저귀발진에도 효과가 좋은 연고로 아토피 피부에 발라주심 효과가 좋아요.

벌레연고 – 모기나 벌레에 물렸을 때 발라 주세요. 텃밭 일하다 풀독 오른곳에 발라 주셔도 좋아요.

면역성에 좋은 12가지 자연발효액 – 면역성을 길러 주기에도 좋고 감기증상이 있음 더 열심히 먹게되는 자연 발효액으로 직접 기른 농작물과 야생에서 얻은 자연재료에 유기농 비정제설탕으로 만든 자연발효액입니다.
우리 아이들 음료수로 꾸준히 드시면 좋아요.

생새우텃밭쌈장 – 잘 체하는 저 자신을 위해서 만든 쌈장으로 된장이 전혀 들어가지 않고 생새우와 텃밭에서 나온 마늘, 울금, 양파등을 넣어서 발효시킨 쌈장으로 오래 숙성될수록 그 맛이 절묘한 쌈장입니다. 고기 요리와 궁합이 좋으며 찌개나 볶음에도 마약같은 마법의 만능 양념장이지요.

텃밭 양푼이 비빔밥 – 텃밭에서 나는 채소들을 나물로 만들고 직접 만든 고추장 등으로 양푼에 비벼먹는 비빔밥으로 직접 만든 사료로 키운 닭이 낳은 달걀을 올려 드려요.

텃밭채소쥬스 – 텃밭에서 나오는 채소들을 직접 갈아서 만든 쥬스로
녹색의 신선한 맛을 즐겨 보세요.

심는 대로 잘 자라는 텃밭 – 가장 기본이 되는 텃밭책으로 누구나 쉽게 접근할 수 있게 경험담 위주로 담았습니다.

동화의 뜰은 느리지만 가장 기본이 되는 땅 살리기에 중점을 두는 농사법으로 하나하나 일구어 가는 텃밭입니다. 처음 아이의 아토피를 고치기 위해서 시작한 텃밭으로 처음의 마음을 지금껏 이어가는 텃밭입니다. 땅 살리기를 위해서 테두리텃밭을 지향하며 테두리텃밭에서 농약, 비료, 제초제, 비닐멀칭 없이 텃밭에서 나온건 다 텃밭으로 다시 되돌리는 농법으로 유기물 멀칭으로 작물을 키우고 있습니다. 내 텃밭에서 나오는 농작물이 최고라는 기준점을 정하였기에 다른집 농작물과 비교하지 않는 마음으로 늘 감사한 마음으로 우리 가족들 먹거리로 활용하며 이웃과의 나눔으로 이어가고 있답니다.
http://blog.naver.com/dongh1122

[준혁이네//이장욱]
*허브
포기루꼴라/ 딜/ 마조람/ 타임/세이지/ 펜넬/ 스피아민트/애플민트/페퍼민트/이탈리안파슬리/ 바질/ 청자소/오레가노/레몬밤
*잎채소
케일/ 토스카나케일/적치커리/ 트래비소/ 적겨자/ 꽃상추/ 대파/ 부추/ 근대/ 적근대 /슈가로프/셀러리/당귀/돗나물/ 생채잎/로메인상추 /양배추/비타민채/청경채/공심채/고수
*열매채소
그린빈/슈가피/잠두콩/애호박/노랑둥근호박/오이/대추토마토/완숙토마토/오크라/토마틸로
*꽃채소
브로콜리/컬리플라워(화이트,로마레스코,그린,퍼플)
*뿌리채소
미니당근/ 비트/ 래디쉬(노랑,빨강,흰색)/스패니쉬래디쉬/적양파/샬롯/수미감자
※기상여건과 농장사정상 미출품 될수 있습니다.양해를 구합니다.

마음으로 느끼며 몸으로 농사 짓고 있습니다.준혁이네 모든 작물은 농부 1인 노동하에 재배 되고 있습니다. 로컬푸드와 순환유기재배를 지향합니다. 4년차 무경운 재배로 밑거름이 없으며 웃거름 연간 평당 80g 투입되고 있습니다.유기종자 자가채종에 노력하며 유기인증약재와 자가제조 천연 약재 최소 사용합니다. 130종류의 작물로 윤작을 행하며 일부 혼작하고 있습니다.
https://m.facebook.com/firstfarm1
http://m.blog.naver.com/PostList.nhn?blogId=first_farm

[뜰과숲농원//최혜인. 권윤희]
유기농블루베리잼, 블루베리레몬차, 건블루베리
올리브잎차,올리브묘목

유기농 블루베리와 유기농 설탕으로 만든 수제 잼과 차를 준비했습니다.
건강을 생각해서 설탕 사용을 최소한으로하고 과일 본연의 맛을 살렸습니다.
각종 혈관질환에 탁월한 국내산 올리브나무잎으로 만든 올리브잎차를 준비했습니다. 올리브 잎에는 오일보다 항산화효과와 특유의 성분들이 더 많이 함유되어있습니다.2006년도부터 충남 당진에서 유기농 블루베리와 올리브나무를 재배하고 있습니다. 건강하고 바른 먹거리를 위해서 매년 정직한 땀방울을 흘리며 농사짓고 있습니다.
gnfberrynolive.modoo.at

[연화네 슬로푸드//김연화.손정희]
연화네 슬로푸드밥상
된장, 고추장,
간장연잎밥, 연잎보쌈김치,토마토김치,
명아주나물,뚱딴지피클,두부꽃풀피클,머윗대들깨나물,풍년초나물

자연에지천인것으로.만들었어요.
된장/통종콩으로 담근4년된장
고추장/유기로농사지은것으로 담근 쌀고추장.
간장/15년된 장입니다.
홍동에서 농사지으면서 장을담그고 내장독 갖기운둥을하며 체험두하고, 풀요리하며 연구하고 독옆에서 바람
맞으면 즐겁게 농사짓는 농부입니다.
kyw3778@daum.net



[가평군 가공연구회// 김혜경, 이순애. 정영주]
이순애: 보리막장, 저염청국장, 된장, 조선간장,보리 고추장. 분말간장.
김혜경:소세지와 핫도그.
초롱이 둥지 마을(정영주) :시래기밥. 달래간장소스

이순애: 가평 화야산 기슭에 오시면 양심가게가 있습니다. 부부가 산에 올라다니면서 고사리, 고비, 두릅등을 채취하기 때문에 늘 집에 없습니다. 마당 텃밭에서 조금 조금씩 키우는 가지, 호박, 상추,고추등등을 마당 한켠에 내놓고는 사람이 없어 돈통하나만 놔두었습니다. 때로는 물건보다 돈이 터무니 없이 적기도 하지만 그래도 ‘세상은 좋은 사람이 더 많아”라는 생각으로 양심가게를 합니다. 그러다 산에 안가는 날이면 고추장도 만들고 청국장도 만들어 팝니다. 가평군에 양심가게, 정말 양심이 있어야 된다는 마음이 만드는 된장을 가지고 마르쉐로 나가는 콩항아리 이순애 입니다.

초롱이 둥지 마을: 옛날 전설적일 만큼 인기있던 드라마 :”여로”를 보신적 있나요? 물맑고 공기 좋은 가평군 묵안리가 그 드라마의 배경이었죠. 아직도 첩첩 산골인 묵안리에는 초롱이 둥지 마을 이라는 곳이 있습니다. 그 청정한 가평 산골에서 무청을 말려 시래기를 만들었습니다. 그 시래기로 만든 시래기 밥과 달래간장을 가지고 마르쉐 손님들을 맞이하러 갑니다.
일요일 마르쉐에서 만나요

김혜경: 소세지 아줌마 김혜경님은 소세지를 만들면서 늘 고민을 합니다. 어떻게 하면 가평의 농산물을 이용해 맛있는 소세지를 만들수 있을까는 함박꽃 김혜경님의 고민입니다.
이번5월 장에는 가평에서 생산되는 농산물이 없어서…패스. 그래도 마르쉐에서 인기있는 부추소세지. 깻잎소세지. 청량고추 소세지를 만들어 갑니다. 마르쉐에서 만나요.

가평군 농특산물 연구회는 잉여 농산물이 제값을 받고 팔 수 없기에 함께 모여 가공을 연구하고 유통을 고민하는 모임입니다.
콩항아리 블로그 주소: http://blog.naver.com/zhdgkddkfl
김혜경 소세지: http://blog.naver.com/khye1022

[송란마켓//원윤신,원윤진,박춘안]
재래식된장-직접 재배한 콩으로 전통방식 그대로 만든 시골된장
호박고추장-직접 키운 호박으로 만든 매콤달콤한 맛이 일품인 고추장.
간장- 3년 숙성된 간장으로 국이나 무침등에 사용하면 일품인 간장.
소고기볶음고추장-다진 소고기를 넣어 만든 볶음고추장 반찬으로 일품.
해물볶음고추장-마른홍합,문어등을 넣어 만든 볶음고추장.
맛된장-재래된장에 다진야채와 다시마육수로 넣어 만든 된장으로 쌈장 이나 찌개용 좋음
간장떡볶이-남녀노소 모두가 좋아하는 떡볶이 직접 담근 간장을 이용하여 어린아이들도 맛있게 먹을 수 있습니다.
오미자에이드-직접 담근 효소로 시원하게 드실 수 있습니다.

저희 이제 4년째 농사를 짓고 있는 신생 농부입니다.아직까지도 부족한것이 많고 하지만 하나씩 배워가면서 채워가고 있습니다. 직접 재배한 콩으로 외할머니께 전수받은 방법 그대로 엄마와 함께 열심히 장을 만들며 지내고 있습니다.
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[보리햇살농장//신민주 신보연 신민후]
유기농 오미자 펀치(무알콜 음료)
질좋은 유기농 오미자로 담가 충분히 숙성된 오미자발효액으로 만든 펀치입니다.

아카시아 꽃 에이드
5월의 향기를 담은 야생 아카시아꽃 발효액으로 만든 에이드입니다.

유기농 자연발효 스파클링 진저에이드(잔판매)
유기농 생강(뿌리와 잎 모두)으로 담가 향기롭게 숙성된 생강효소를
한번 더 자연발효시켜만든, 자연탄산이 부드러운 진저에이드입니다.

유기농 자연발효 스파클링 진저에이드(3잔병입)
3잔분량의 진저에이드를 병에담았습니다.

유기농 라벤더슈가, 유기농 민트슈가, 유기농 민트 티

보리햇살농장은 텃밭 뿐만 아니라 야산의 들풀까지 모두 품어 발효액을 만듭니다. 몸에 좋고 맛도 좋은 유기농 제철재료를 사용합니다. 부안에서 유기농 농사를 짓고있는 부모님과 서울에서 옥상텃밭을 하고있는 딸이 함께
제철작물을 이용해 요리를하고, 저장식품을 만듭니다.
유기농을 고집해 건강한 재료를 생산하려는 노력과 맛있고 재미있는 요리를 해보려는 호기심이 깃든 메뉴를 만들고 있습니다.

[차차로ㅡ귀한농부//윤순자, 황형섭, 박은정]
유기농청귤청
유기농한라봉쨈
유기농감귤칩
자연산표고버섯가루

유기농인증받은 감귤과 한라봉으로 만든 안전하고 건강한 쨈과 칩입니다.
껍질째 먹을 수 있어 더욱 좋답니다. 유기농청귤을 10개월간 발효시켜 피로회복, 숙취해소, 셀러드등에 어울리는 청귤청효소 정말 좋습니다.제주에 귀농하여 젊고 농업변화에 관심을 가진 농민들이 하늘에 감사하고, 땅과 자연이 하나가 되는 유기순환농법을 실현하는 영농조합입니다.



[아빠맘두부//박치득, 차익수]
(두부/순두부) : 두부와 순두부는 최고품질의 국산재래종콩만을 사용하며 전통직화방식으로 콩물을
끓이고 천연심층수를 간수로 사용하고 있습니다. 일체의 첨가제를 배제하고 콩과 간수만으로 생산하는 신선한 친환경 안전 먹거리입니다.

(콩국/두유) : 국산 재래종콩과 정수물만으로 만듭니다. 껍질을 제거하고 초미세로 갈아 목넘김이 부드럽고 고소하고 깔끔합니다.

(우무채콩국) : 아빠맘콩국에 제주산 우무채를 넣어 시원함과 고소함을 맛볼수 있습니다.

은평지역을 대상으로 로컬푸드를 지향하며 전통생산방식으로 고소하고 신선한 두부와 콩을 원료로한 콩나물, 콩국을 생산 공급하고 있습니다.
chyss2973@hanmail.net



[텃골팜//양홍철]
자연양계 non-gmo 유정란
황토맥반석 구운유정란
홈메이드 수제 아이스바

ㅡ인공첨가물이 들어 있지않아서 안심하고 먹을수 있고 뒷맛이 깔끔한 아이스바텃골팜은 자연양계를 통해 행복한닭을 키우고 좋은유정란을 만들고 있어요~
freebarn@naver.com