4월 14일, 마르쉐@혜화동 ‘일요장’ 에 출점한 음식팀을 소개합니다!
4월 14일, 마르쉐@혜화동 ‘일요장’ 에 출점한 음식팀을 소개합니다!
요리, 디저트, 음료 등 손으로 만든 ‘맛’ 으로 가득한 일요일!!!
<음식팀:요리, 디저트, 음료 등 손으로 만든 ‘맛’이 모였습니다>
핸드메이드 커피백, 소량 원두
출점팀:노멀사이클코페|전진규
노멀사이클코페(normalcyclecofe)커피작업소-품질 좋은 생두를 직접 선별, 수동 로스팅을 매일 소규모 진행하고 지구촌 각 산지별(Single-Origin)커피가 지닌 향미를 찾아내고 소개하는 공간입니다. 작업소 현장에서는 대륙-지역별 커피 로스팅 / 추출, 소량 커피백, 소량원두를 취급하며 전국주문/발송도 매주 진행합니다. 핸드메이드 커피백 – 신선하고 부드럽게, 무엇보다 간편하게 즐길 수 있습니다. 손님접대, 바쁜 사무실, 여행지 등에서 요긴하게 쓰입니다. 전부 직접관리, 수작업 (생두선별, 로스팅, 분쇄, 포장)으로 진행합니다.
www.normalcyclecofe.com| 010-9879-8695
우리밀 발효종 빵, 홈 메이드 계절과일, 우리 사과로 만든 비숑, 메밀로 만든 그람모식 블리니스, 전통적인 독일식 케이크, 손으로 만든 고구마 뇨끼 스튜 파스타, 홈 메이드 소스
출점팀:그람모 키친(Grammo Kitchen)|최병구,강미선
그람모 키친은 올해로 혜화동 마르쉐에 6번째 참여 하고 있습니다. 이번 마르쉐에서는 기존의 전통적인 프랑스식 발효종빵을,우리밀로 이용하여 한국인에 입 맛에 맞게 만든 80% 호밀 빵과 허브빵 등을 준비하였습니다. 4월에 어울리는 계절 과일을 이용 하여,무 방부제 천연 팩틴 잼도 준비 하였으며 프랑스식 애플파이 ‘비숑’과 즉석에서 만드는 팬 프라이드 빵’메밀 블리니스’를 준비했습니다. 가족들이 함께 즐길 수 있는 그람모 셰프의 홈 메이드 뇨끼 스튜 파스타도 맛보실 수 있어요. 그람모 키친은 이 번 4월의 마르쉐를 통하여 보다 다양한 메뉴의 키친요리를 선보이려고 하니 많이 기대해 주세요.
facebook.com/Grammo Kitchen|blog.naver.com/playfood|playfood@naver.com
가내수공업 아몬드버터(vegan/rawfood)
출점팀:empty|권애리
연남동 가내수공업. 좋은 재료에 관심이 많음. 좋은 재료가 가지고 있는 영양분과 조리와 재료의 조합에 관심이 많고 이 실험을 마르쉐에 참가하며 지속가능하게 합니다. 출점품목은 내가 먹고싶은것과 맛있다고 생각하는데 누구도 만들어주지 않는 것들입니다. 마르쉐를 계기로 그러한 음식들을 선보이고 나누며 자가 발전중.
empty almond butter manual / 아몬드버터 설명서
아몬드100%(버터무첨가) / 식물성ㅇㅇ/veganㅇㅇ / rawㅇㅇ
<활용법>
그냥먹어도 맛있다.
스프레드
빵-아몬드버터위에 잼을바른다 샌드위치해서 먹는다
크래커,아이스크림
과일-사과,바나나랑 잘어울림(샌드위치에 활용),샐러리틈에 발라먹기
아몬드버터 소스 만들기
아몬드버터1,간장1(나마쇼유추천),레몬or식초,꿀or설탕 + 기호에따라 추가하면 좋아요(마늘,생강,참깨,참기름,올리브유)
활용할수있는 요리
샐러드 드레싱(연어샐러드추천),야채볶음,야채구이,야채튀김,야채찜,튀김소스,소바,월남쌈,오징어,마음대로
추천요리 겨울뿌리채소(당근,감자,연근)에 아몬드버터 소스를 둘러 찐후 허브,후추뿌려서먹기,
시금치를 팬에 올리브오일과 허브로 살짝(20초이내로)볶아서 아몬드버터와 함께 먹는다(요리후에 버터를 두르거나 볶을때 함께해도됨) +쿠키도 구울수있어요 식물성버터ㅇㅇ
ari1496@naver.com
사과홍차케이크, 포피씨드(양귀비씨)스콘, 딸기시럽홍차
출점팀:은수저 과자집|이현정
은수저 과자집은 카페에 쿠키, 머핀, 케이크 등을 만들어 공급하고 있습니다. 때문에 소비자와 직접적인 만남을 갖지 못하는데 마르쉐@혜화동에 참여하면서 소비자와 먹거리 이야기를 나누고 좋은 먹거리를 소개한다는 마음에 즐겁게 참여하고 있습니다. 은수저 과자집은 우리밀(통밀 포함), 우리농산품, 방사유정란, 리얼버터, 비정제설탕과 무알류미늄 베이킹파우더로 만든 베이킹류들입니다. 우리땅에서 나는 것들로 몸에 좋은 먹을거리를 만들려 노력합니다. 또한 되도록 제품에 장식을 하지 않는다는 생각을 갖고 있습니다. 시판되는 제품처럼 이것저것 올리고 색소를 넣고 하는 제품들이 아닌 가정에서 만든 단순하고 좀 촌스럽지만 순수한 베이커리 제품들을 만들고 있습니다. 먹거리로 치유되지 않는다면 약으로도 낫지 않는다는 말처럼 몸과 마음에 음식이 가장 중요함을 스스로 체험한 바가 있습니다. 마르쉐에 오신 분들이 좋은 먹거리로 즐거운 마켓나들이가 되었으면 하는 바람입니다. 사과홍차케이크는 저번까지는 생협에서 구입한 저농약사과를 썼습니다만 이번에는 선물받은 사과가 많아서 일반사과를 씁니다. 카페손님들에게 반응이 좋았는데 마르쉐에서도 인기가 좋네요.
*양귀비씨를 넣어 만든 스콘은 톡톡 씹히는 재미와 유기농딸기로 만든 딸기소스가 곁들여져 일요일 상큼한 브런치가 될 수 있을 거에요.
*홍차는 구매하신 분 중 개인컵을 가지고 오시면 무료로 제공합니다. 개인컵 꼭! 가지고 오세요.
coolcatwalk@naver.com
바질페스토, 앉은뱅이밀 호밀빵, 통밀빵, 루스틱, 바나나밀크스프레드
출점팀:빵굽는소녀 햄냥|김현지
안녕하세요 저는 홍대 퍼블리크에서 빵을 굽고 디저트를 만드는 사람입니다. 마르쉐에서는 앉은뱅이밀을 이용한 빵과 직접만든싱그러운 봄향기를 담은 바질페스토와 달콤한 바나나향을 담은 바나나밀크스프레드를 들고 나갑니다.
http://blog.naver.com/skyguswl|skyguswl@naver.com
선데이 오믈렛, 메롱메롱딸기슈크림, 딸기치즈케이크, 딸기샌드쿠키, 봄이온모냥쿠키
출점팀:sweet studio DAL D|조은이, 최현정
달달함을 디자인하는곳 sweet studio DAL D 입니다.언제나 재미나고 맛있는 디저트를 만들기 위해 고민합니다. 용도와 컨셉에 맞는 주문형 케이크와 쿠키를 만들어 드립니다. 2012년 5월 시작된, 언제나 달달한 냄새로 가득찬 스윗스튜디오 달디는 한성대입구역 3번 출구에서 2-3분 거리에 위치해 있습니다.특별한 케이크가 탄생하는 작업실이자 케이크와 쿠키 구매도 가능한 가게로 운영되고 있습니다. 달디는 마르쉐에 참여하는 농부팀의 작물을 이용한 디저트를 만드는 것에 의의를 두고 즐겁게 참여하고 있습니다. 고정 메뉴보다는 그때그때 신선한 제철 재료를 이용한 새로운 디저트를 추구합니다. 마르쉐에서 판매하는 달디구리들은 스튜디오에서도 구매 가능합니다. 홍성딸기농장의 유기농 딸기를 넣어 만든 슈크림, 치즈케익 등을 선보입니다. 특별히 ‘일요일’ 주제에 맞게 딸기 및 신선한 과일을 넣은 ‘선데이오믈렛’ 을 제안합니다. ‘봄이온모냥’ 쿠키는 색깔별로 맛이 다른 꽃잎모양 쿠키로, 4월 마르쉐의 봄풍경과 함께 즐기기에 제격일 것입니다. 딸기, 코코넛, 단호박, 레몬, 시금치, 맛차맛 쿠키 한잎씩 먹으며 따뜻한 일요일 오후를 보내세요.
daldaran@gmail.com|www.dald.com|www.facebook.com/sweetstudioDALD|www.twitter.com/sweetstudioDALD
유기농 토마토와 청양고추를 넣은 비건 아라비아타
출점팀:Pasteria Millefiori|키노시타 타이, 김가영, 최은규
충청남도 아산 조재호 아저씨네 달기농장에서 자연의 힘으로 길러낸 유기농 토마토. 그런 기중한 자식 같은 채소를 마르쉐를 위해 흔쾌히 나눠주셨습니다. 살짝 매콤한 토마토소스로 맛을 낸 비건 파스타입니다.
www.facebook.com/PasteriaMillefiori | millefiori_2008@hotmail.co.jp
플레인식빵, 단호박식빵, 포도쵸코 식빵, 포도빵, 요거트 크렌베리빵, 쵸코고래빵, 토디커피, 레몬차
출점팀:베이커스 딜라이트 허|홍정표, 차쿠리
양천구 목동에 위치한 작은 유기농천연효모빵집입니다. 포도와 바나나를 이용해 천연효모액종을 만들어 순수히 그것으로만 빵을 발효시키고 있습니다. 유기농밀가루와 전남 구례산 우리밀 통밀, 유기농설탕, 구운 천일염 등 건강하고 단순한 재료를 사용합니다. 약 12시간 정도 밤새 발효를 시키며 무슨 일이 있어도(!) 당일 만든 빵만 판매하는 것이 원칙입니다. “만드는 사람 입장이 아니라 먹는 사람입장에서 빵을 만든다”가 모토인 저희 빵집은 완벽주의 사장님(홍정표님)과 열정적인 수련생이자 직원(차쿠리)이 정성으로 운영하고 있습니다.마르쉐에서 병으로 판매하는 토디커피는 12시간 우리고 12시간 추출한 후 24시간 숙성시켜 만드는 일종의 더치커피로 카페인이 적고 목넘김이 부드럽습니다. 레몬차는 종이장처럼 얇게 썰은 레몬을 60일 이상 숙성시켜 온몸으로 짜낸 레몬시럽입니다.
http://blog.naver.com/yerangco | 02-2061-9984
견과류 듬뿍 약식 케잌, 웰빙 양갱, 약선 차, 약선 샐러드, 호두정과, 아몬드정과, 약선 동부쨈, 약선팥쨈
출점팀:주아니|박주안, 조의주
주아니는, 몸에 좋은 전통 먹거리를 퓨젼방식으로 친근하게 선보이고자 합니다. 멀게만 느껴지고 고리타분해 보이는 우리나라 옛음식을 한층 캐주얼하게 즐기실 수 있길 바랍니다. 몸에 좋은 우리의 전통음식에 알맞게 사용하는 식재료 또한 모두 우리나라에서 자라고 난 것만을 선별해 정성껏 만듭니다.
찰강냉이범벅
출점팀:아라리오|유은아
아라리오는 강원도 정선에서 공수한 재료를 사용하여, 재료의 맛을 최대한 살린 건강하고 맛있는 음식을 나누고자 하는 팀입니다. 이번 마르쉐에서는 예로부터 강원도 지역에서 많이 먹었던 강냉이 범벅을 선보입니다. 달콤하고 씹히는 맛이 쫄깃한 식감이 특징입니다. 작년 여름에 수확한 것을 말려 껍질을 벗겨 보관한 옥수수에 팥을 섞어 짓는 아주 간단한 음식입니다.
eayoo7@gmail.com
바질 페스토 구운채소 후레시 모짜렐라 샌드위치, 소고기 피타 샌드위치, 진저에일, 유기농 샐러드, 드레싱, 진저 시럽
출점팀:카페잇café EAT|이지희, 송주효
합정동에서 4년 동안 운영되다가 이번 4월 말 광화문에서 다시 문을 엽니다. 제철 건강한 식재료를 이용해 다양한 음식과 델리를 함께 제공 할 예정입니다. 새로운 장소에서 보다 친밀한 분위기와 다양한 메뉴로 찾아 뵐께요. 카페잇에서 선보이는 다양한 샐러드, 샌드위치, 드레싱들은 재철 재료를 이용해 정성 가득한 홈메이드 방식으로 만들어 판매하고 있습니다. 하나하나 깨끗이 씻고 깍고 끓여 준비한 진저시럽 & 진저에일, 재철 채소와 치즈를 이용한 샌드위치, 토종의 재료를 이용한 색다르고 맛난 드레싱.
blog.naver.com | cafeeatsljhee@dreamwiz.com
더덕 고추장 나물 현미 비빔밥, 소고기 탕면, 각종 양념들
출점팀:한성별식|이지희, 송지경, 하정
합정동에서 café EAT으로 운영되던 레스토랑이 이번 4월 한성별식과 café EAT으로 나누어 새롭게 문을 열 예정입니다. 기존 café EAT에서 한식과 서양요리를 구분 없이 선보이던 것을 분리하여 좀더 다양한 메뉴를 선보이려고 합니다. 한성별식은 친근한 분위기의 한식레스토랑으로서 올바른 재료와 인공 첨가물을 넣지 않고 만든 정성 가득한 음식을 선보입니다. 전통 방식의 약고추장과 더덕, 봄나물등을 넣어 만든 한성비빔밥. 한우 볶음, 재철 채소, 채소 육수를 넣어 만든 소고기 탕면. 다양한 음식을 만들 수 있는 양념 장_순두부 장, 약 고추장, 조림간장.
sljhee@dreamwiz.com
달달버거
출점팀:Vegan & Macro Studio|강대웅, 이윤서|요산재 채식|강지민, 에이코
Vegan&Macro Studio는 마크로비오틱, 자연식, 사찰요리, Vegan 음식과 관련한 쿠킹클래스, 강연, 소셜다이닝, 자연식디저트티타임 등을 통해 건강하고 맛있는 음식을 나누고 있습니다. 달달버거는 마르쉐@를 통해 패스트푸드, 정크푸드의 상징이 되어버린 버거의 편견을 지우고, 맛있고 건강한 버거를 알리고, 나누는 장을 마련하고 싶어 만든 음식입니다. 뿌리채소와 견과류를 주재료로 해서 만드는 건강한 100%식물성패티, 우리 밀로 천연발효한 버거 빵, 채소와 과일로 만드는 천연소스를 곁들이고, 신선한채소를 함께 넣어 만드는 달달버거. 4월에는 일요일에 브런치 드시기에 좋게 잎채소와 토마토,양파를 함께 곁들이고, 소스를 한가지 더추가하여 더욱 풍성하고 맛있는 버거를 준비합니다.
www.yunseo85.blog.me
오미자시럽, 진저시럽, 모과 배 시럽, 생강쨈, 배쨈, 밤쨈, 진저 밀크 푸딩
출점팀:인시즌 페어트리 팜(IN SEASON pear tree farm)|김현정, 이소영
인시즌 페어 트리 팜/IN SEASON pear tree farm은 부모님이 가꾸시는 괴산 농원의 귀한 농산물(slow food)을 현대를 살아가는 도시인들의 삶 속에서 매일의 식탁에 쉽게, 먹고 싶은 음식으로 소비될 수 있도록(fast cook) 독자적인 레시피로 정성껏 만듭니다. 천연시럽은 국내산 좋은 재료들을 가지고 농원에서 하나하나 직접 만듭니다. 특히 오미자 시럽은 그 아름다운 빛깔만큼이나 산뜻함이 일품이며, 달콤한 음료가 생각날 때 혹은 나른해지는 오후, 시원한 물에 희석해 마시면 아주 좋습니다. 또한 모과향이 일품인 모과 배 시럽과 쿠바산 유기농 원당으로 만든 진저시럽은 따뜻한 물이나 우유, 혹은 탄산수에 희석하면 특별한 건강음료로 좋습니다. 설탕을 넣지 않은 배쨈과 유기농원당으로 만든 생강쨈, 그리고 고소함이 일품인 밤쨈은 그 자체로도 맛있지만, 타르트나 푸딩 등 좀더 특별한 레시피로 만나 보실 수 있습니다.농부의 손에서 만들어지는 잼과 시럽으로 당신의 식탁을 배나무 아래 농원 뒷뜰로 초대합니다.
www.facebook.com/inseasonpeartreefarm | 02-6467-1117
츠케모노(야채절임)를 사용한 테쯔쿠리 스시(교토식 츠케모노를 사용한 초밥)와 벚꽃차, 츠케모노 병절임, 스시 식초, 히로미소, 머위꽃미소, 시오코우지(천연소금으로 만든 발효조미료), 오키친 스스무상의 유럽채소씨앗, 기타 씨앗 조금
출점팀:카페 수카라|나순자, 우이히로미, 이경진, 최소라
카페 수카라는 7년째 홍대에서 자리하는 카페입니다. 자연 그대로의 맛이 혀 뿐만 아니라 몸과 마음까지도 즐겁게 만들어 주길 기대하면서 즐거운 마음으로 음료와 음식을 만듭니다. 평소에 자주 대화를 나누지 못하는 손님들과 맛과 재료, 카페에 대한 이야기를 나누는 설레임으로 마르쉐@혜화동에 참여하고 있습니다. 야채로 만드는 독특하고 섬세한 맛의 교토식 츠케모노(절임요리)로 교토출신 재일동포 요리연구가 나순자씨와 초밥을 만듭니다. 곁들여 봄내음 가득한 벚꽃차를 내어드려요. 그 외 여러가지 야채로 만든 츠케모노 병절임, 우리 카페 매니저 히로미의 토종/재래종 국산콩을 사용한 히로미소와 머위꽃미소, 천연소금으로 만든 발효조미료 시오코우지, 레스토랑 오키친 스스무상의 유럽채소씨앗과 기타 씨앗 조금을 판매합니다.
www.facebook.com/cafesukkara | sukkara@naver.com
블럭초콜릿(52%다크초코, 밀크초코 / 카카오닙스+다크초코 / 72%다크초코), 초콜릿바크(통아몬드+다크초코 / 라이스크런치+다크초코 / 칼아몬드+밀크초코 / 말린과일+견과류+화이트초코), 초코스프레드, 핫초코스푼, 오랑제뜨
출점팀:비터스윗나인|정지윤
비터스윗나인은 100% 카카오버터가 함유된 초콜릿을 주재료로 달콤 쌉싸름한 초콜릿을 만드는 수제 초콜릿 가게입니다. 2010년 가을에 오픈했고 홍대(합정쪽에서 더 가까워요)에 위치하고 있습니다. 초콜릿과 어울리는 좋은 재료를 세심하게 골라 좋아하는 누군가에게 선물하고 싶은 마음으로 즐겁게 초콜릿을 만들고 있습니다. 판매물품은 72%다크, 52%다크, 밀크 등의 플레인 초콜릿을 바형태로 만든 블록초콜릿과 견과류, 말린과일, 라이스크런치 등을 초콜릿과 섞어 편하게 툭툭 부셔먹을 수 있는 초콜릿바크, 초콜릿과 캬라멜라이즈드한 견과류를 곱게 갈아 만들어 빵이나 크래커에 발라먹는 초코스프레드, 뜨거운 우유에 녹여 간편하게 핫초코를 만들어먹을 수 있는 핫초코스푼, 당절임한 오렌지껍질을 다크초코에 입힌 오랑제뜨입니다.
www.bittersweet9.com| b9chocolate@naver.com | twitter@bittersweet9_jh
프렌치 전통의 스프레드형 돼지고기를 넣은 바게뜨 샌드위치
출점팀:CHEZ BRENNER|Brenner-Loegel Cyril, 노은정
Brenner가족입니다. 일러스트를 그리는 아티스트로서의 Ideo와 Rillettes de Chez Brenner를 만드는 브렌네르 부부. 브렌네르씨가 엄청 좋아한다는 리예뜨가 한국에는 수입이 되지 않아 옆에서 이를 딱하게 보던 마담 브렌네르가 시어머니의 도움을 받아 만드는 법을 배운 후 한 번씩 만들다가, 주변 친구들이 좋아하며 자기도 사겠다고 해서, 제대로 연구에 들어갔습니다. 오늘의 노하우를 쌓아 프랑스의 마트에서 파는 것 보다 맛있다는(?) 리예뜨를 완성했습니다. 원래는 팔고 남은 막고기로 만드는 거라는데, 브렌네르네 리예뜨는 충청도에서 온 돼지의 뒷다리살과 삼겹살만 사용해서 만들고 있답니다. 네 시간 이상 끓여 건진 고기를 기계로 갈지 않고(빠떼 와 가장 다른 점) 수작업으로 으깨어 고기의 결이 살아 있고, 담백한 맛이 한국사람들의 입맛에도 잘 맞다고 하네요. 특히 기름기가 적어 참치같다는 말을 많이 들어요. 샌드위치에 햄 대신, 크래커 위에 올려 카나페로, 파스타 만들 때 독특한 향을 더하는 고기로 다양하게 먹을 수 있어요. 특히 이번에는 바게뜨 샌드위치로 만나실 수 있어요.
brillettes.blogspot.com | rillettesbrenner@gmail.com
직접 만드는 과일차, 과일말랭이, 과일잼, 수제과일차로 만든 과일탄산수
출점팀:오월의과일상자|이명은, 유희광
오월의과일상자는 서교동 한적한 주택가에 위치한 편안한 동네 과일가게입니다. 과일농부들의 정성을 가장 가까이에서 보여드리려 노력하고 있으며, 처음부터 끝까지 직접 작업하는 수제 과일상품들은 안심하고 드실 수 있도록 깨끗하게 만들고 있습니다. 모두 매장에서 직접 만들고 있는 수제 과일차와 과일잼은 유기농 설탕을 사용하여 가장 건강하게 본연의 맛을 살리기 위해 노력하였고, 아무것도 첨가하지 않은 과일 그대로의 과일말랭이는 더욱 다양한 방법으로 과일을 맛있게 드실 수 있도록 만들었습니다. 즉석에서 바로 만드는 무첨가 탄산수에 건강한 수제 과일차가 어우러진 과일탄산수는 여러분을 시원하게 해 드릴 것입니다.
www.facebook.com/maysfruitybox,| fruitybox@naver.com
매운그린소스의 치킨 티카 꼬치(수제 요구르트와 인도향신료에 숙성시킨 치킨을 구워서 매운 그린소스에 곁들여 먹는 인도식 닭꼬치)
출점팀:생강+마마|이선화, 서명원
수제 요거트와 인도향신료에 숙성시킨 치킨티카.매운 그린소스와 치킨 티카를 준비했습니다.
www.saengang.com|saengangshop@naver.com
직접 만든 소스와 양념, 스파이스 향신료(향신료_피멘토 베리코코아, 매운 피리피리 8가지 스파이스/ 양념_자메이칸 저크, 허브 오일, 꿀 회향/ 소스_카나리 섬식 그린 모호와 레드 모호, 치폿레 바비큐)
출점팀:댄디핑크|더스틴(도수천)
댄디핑크 메뉴에 있는 소스와 양념들. 정통적으로 만들고 싶어서 한국에서 사기 쉽지 않은 재료를 직접 키운 다음에 사용합니다. 하바네로, 타임, 바질 (댄디핑크에서 기른 종류), 회향, 헤어룸 토마토 등등 한병에 같이 춤을 추면서 소스가 아주 섹시하고 맛있어요. 숫가락으로 파먹어도 되는데 찍어먹을 수 있게끔 꿇인 씨감자 준비합니다.
www.facebook.com/GRUB.DANDYPINK
홈메이드 샐러드 소스, 레몬청, 감식초, 키위잼, 사과잼, 업사이클링 수세미, 핸드메이드 티코스터, 가방, 치마
출점팀:마음은콩밭|박열음, 김희
마음은콩밭은 엄마와 딸이 함께 운영하는 부암동 골목길의 작은 카페 입니다. 생업에 몸담고 있지만 언제나 마음은 예술로 향해 있는 아마추어 작가들, 마음이 콩밭에 있는 모든 이들의 아지트이자 그들의 작업 공간, 전시 공간으로 쓰이길 희망하고 있습니다. 봉투를 재활용해 직접 쓰고 그린 메뉴판, 버려진 데님과 헝겊을 오려 손바느질한 컵받침 등, 카페의 모든 소품들에 주인의 손길이 닿아있습니다. 카페 손님들이 특히 좋아하시는 유기농 샐러드는 콩밭 주인집 마당에서 그 날 아침에 바로 수확한 채소로 만듭니다. 홈메이드 샐러드 소스_유기농 감식초, 발사믹, 올리브 오일로 만든 콩밭표 특제 소스. 레몬청_얇게 저민 레몬과 황설탕, 꿀을 넣어 정성껏 만들었어요. 탄산수, 얼음과 함께 에이드를 만드셔도 좋고, 따끈하게 차로 마시면 감기에 좋아요. 감식초_지난 가을, 콩밭 주인이 사는 집 마당에 세 그루의 커다란 감나무에서 얻은 감을 깨끗이 손질하여 정성껏 발효시켜 만들었습니다. 차가운 물에 희석하여 꿀을 살짝 타서 마시면 피로회복에 좋습니다. ‘마음은콩밭’의 샐러드 소스에 저희가 만든 감식초를 사용하고 있습니다. 키위잼, 사과잼_인공감미료가 전혀 들어있지 않은 홈메이드 과일잼. 과육이 살아있어 크래커, 치즈와 함께 훌륭한 와인 안주도 됩니다. 업사이클링 수세미_양파망을 잘라 손바느질로 만든 수세미, 부드러워서 유리컵 닦을 때 흠집이 나지 않아요. 핸드메이드 컵받침, 가방, 치마_누군가에게는 쓸모없는 조각 천들이 콩밭 주인장의 손끝에서는 보물이 됩니다. 다양한 형태로 디자인되어 한 땀 한 땀 손으로 꿰맨 컵받침은 그 자체로 세상에 하나 밖에 없는 작품이며, 벽에 걸어두고 보기에도 좋습니다. 봄, 여름에 간단한 외출을 할 때 들기 좋은 에코백도 콩밭 주인장이 손수 만들었습니다. 같은 디자인은 하나도 없고, 다양한 소재와 색깔로 고르는 재미가 있습니다.
www.cafemakong.com|facebook.com/cafe.makong
