마르쉐와 DDP가 함께 만드는 시장입니다!
DDPlay 프로그램의 하나로 다양하게 펼쳐질 DDP의 마르쉐는
도시 공간의 새로운 쓰임과 시민들의 맛있는 일상이 만나는 멋진 공간이 될 것입니다.
농부시장, 제철공연과 농·식경험 프로그램 등
다채롭게 펼쳐질 DDPlay X 마르쉐에 어서오세요!🤗
마르쉐 농부시장@DDP
<2025 DDPlay X 마르쉐>
11/16 (일) 11:00~16:00
서울 중구 을지로 281
동대문디자인플라자
11월 DDPlay X 마르쉐 프로그램
1️⃣ [북토크&테이스팅] 로컬오딧세이 : 한 끼에 담아낸 지속가능성의 여정 with 아워플래닛 @ourplaneat
_ 2만원 (플레이트 시식 포함) / 14:00 ~ 15:30 / DDP 뮤지엄 4층 잔디사랑방 / 사전접수
2️⃣ [미니워크숍] 우드커트러리 새옷입히기(다시오일링) with 모리스가든 @morisgarden2011
_ 5천원(커트러리 3개 또는 20cm 이하 작은 그릇 기준) / 12시, 13시, 14시 (2-30분 소요) / 모리스가든 부스 / 현장접수
3️⃣ [미니워크숍] 실크스크린 프린팅 워크숍 with 키후위키 @keywho_wekey
_5천원, 1만원(도안별 상이) / 11시 ~ 15시 매 정시 (5분 소요) / 키후위키 부스 / 현장접수
4️⃣ [제철공연] 아코디언킴 𝘼𝙘𝙘𝙤𝙧𝙙𝙞𝙤𝙣 𝙆𝙞𝙢 @accordion_kim
_12:30 ~ 13:00 / DDP 뮤지엄 4층 잔디사랑방
📌 사전 신청 워크숍의 상세 내용 및 신청은 네이버 예약페이지(↗) *화요일 19시 오픈 예정
📌 미니 워크숍과 관련한 문의는 각 출점팀으로 부탁드립니다.
출점팀과 품목
🍂 이번 시장을 맞이하여 특별하게 준비하거나 추천하는 품목
* 구매 희망 품목 찾아보세요. ctrl+F (PC ver.)
🥕농부팀
건강한농부네(↗) 경기 광주
- 대추방울토마토(빨강/주황)
* 빨간방울은 새콤달콤하면서 껍질이 얇고 주황방울은 진한 향과 식감이 단단합니다.
고양이텃밭 전북 익산 kimbitna2@naver.com
- 머스크멜론, 딸기잼 , 딸기청 , 멜론주스
* 고양이텃밭의 머스크 멜론은 당도가 좋고 향기가 좋은게 특징입니다. 딸기잼과 딸기청도 딸기의 향과 과육이 그대로 듬뿍 들어가 맛있고 달콤해요!
고양찬우물농장(↗) 경기 고양
- 상추믹스팩, 딜, 고수, 가을쌈배추, 레디쉬, 어린무다발, 토란, 쥬키니호박 외
* 고양 화정인근 농장에서 노지재배를 중심으로, 무농약 무화학비료 무비닐멀칭으로 유기재배한 농산물이랍니다.
구목마을곰씨네농장 전남 순천 6007blue@gmail.com
- 대봉감, 단감, 토란, 토란대, 땅콩, 당근, 케일, 상추, 치커리, 브로콜리, 생강, 고구마, 부추, 아욱, 근대, 시금치, 양파, 자색양파, 마늘, 서리태, 백태, 팥, 수수, 들깨, 참깨, 호랑이강낭콩, 녹두, 들기름, 생들기름, 참기름, 들깨가루, 볶음참깨, 서리태스낵, 서리태분말, 보리차, 갓, 겨자채, 무, 다발무, 오이
* 유기인증을 받은 농산물이거나 그 가공품입니다.
🍂 봄부터 자라온 생강과 토란
꼭지농원 경북 영주 ggokjifarm@naver.com
- 부사사과, 별사과, 사과즙, 사과파이, 애플크럼블, 사과버터스프레드, 제로슈가사과잼
* 부사와 별모양 별사과를 가져갑니다. 작고 상처난 부사를 사용해 만든 페스츄리 사과파이와, 고소하고 사과조림이 가득한 애플크럼블, 버터와 사과를 혼합해 만든 사과버터스프레드와 대체당으로 만드는 사과잼을 가져갈게요!
🍂11월에는 부사와 별사과가 수확됩니다. 부사품종의 사과는 깊은맛이 매력적이고 많은 분들이 좋아해주는 사과입니다. 별사과는 영주에서 등록된 사과품종으로 우연히 사과의 모양이 별모양으로 나온 사과에요 단단한 식감과 높은 당도가 특성입니다.
꿀건달(↗) 경기 고양, 서울 성북
- [5월 봄꿀]팥배나무꿀, [5월 늦은 봄꿀] 아까시꿀, [6월 여름꿀] 밤꿀
* [5월 봄꿀] 팥배나무꿀(250g 튜브형): 구수한 단맛이 독특해, 마치 밤이나 고구마, 팥 앙금을 먹는 것 같은 구수하고 고유의 풍미가 느껴지는 풍미가 특색 있습니다. 개화시가 짧아 매해 생산량이 적은 희소가치가 있는 꿀 입니다.
* [5월 늦은 봄꿀] 아까시꿀(250g 튜브형, 95g 곰돌이꿀): 백황색의 감미로운 아카시아 향과 은은한 색 부드러운 맛으로 여러 식재료와 궁합을 이루기에 가장 적합한 꿀인데요. 맛이 부드럽고 다른 꿀에 비하여 꽃향이 강하지 않아 음식 조리시 천연 감미료 역할로서 좋습니다.
* [6월 여름꿀] 밤꿀(250g 튜브형, 95g 곰돌이꿀): 밤꿀은 쌉싸름한 맛과 강렬한 꽃향이 매력적인 꿀 입니다. 6월 경기 고양시 일대에서 생산한 꿀로 다른 꿀에 비하여 강한 향과 쌉싸름한 향이 특징입니다. 고다치즈와 잘 어울려 와인과 조화롭습니다.
* [크림꿀] (270g 유리병): 저온에 보관해서 물리적인 현상으로 굳은(결정화 현상) 산벚나무꿀, 벌꿀이 굳는 이유는 기온이 낮아지거나 과당보다 포도당 성분이 많을때 일어나는 꿀의 물리적인 현상인데요. 꿀이 결정된 꾸덕한 식감이 잼처럼 발라 먹어도 참 좋습니다.
🍂 환절기에 좋은 쌉싸름한 밤꿀
나미브의 정원 인천 강화
- 샐러드용 채소류, 유럽상추, 와일드루꼴라, 루꼴라세라타, 레드프릴, 가든크레스, 가을 뿌리채소, 미니당근, 비트, 세 종류의 순무, 허브
* 유럽상추(5품종), 버터헤드, 루꼴라세라타, 와일드루꼴라, 레드프릴, 라치나토 블랙케일 등 잎채소, 미니당근, 비트(키오쟈, 베이비비트), 순무(유럽순무, 일본복숭아순무, 강화순무), 허브(그린소렐, 챠이브, 오레가노)
🍂 갑작스런 추위로 단맛을 가득 담은 비트, 당근, 순무 등 뿌리 채소가 제철입니다. 올리브유와 식초, 로즈마리, 타임 등을 넣어 마리네이드 후 구워드시면 가을의 맛을 즐기실 수 있어요.
내일학교농장 경북 봉화
- 초란, 유기축산 인증 유정란, 유기농 고구마, 군고구마, 셀러리
* 새댁이 된 암탉이 처음 낳는 달걀인 초란을 가져갑니다. 유기축산인증받은 유정란, 난각번호 1번입니다.
🍂 서리 맞고 캔 고구마로 군고구마를 만들었습니다.
대금산신선잣 경기 가평 hhy388t@naver.com
- 유기농잣, 잣기름
* 50년 동안 직접 재배해서 유기 인증 받은 잣
🍂 잣기름으로 샐러드를 해 보세요.
더덕몽(↗) 충남 예산
- 햇더덕, 더덕고추장, 불더덕(더덕젓갈), 더덕구이용 무침, 더덕포, 더덕라떼, 더덕쿠키, 더덕꿀청, 더덕초밥
* 햇더덕: 어제 막 캔 더덕을 가지고 갑니다. 부슬부슬하고 거무스름한 흙에서 캔 연하고 향긋한 햇더덕입니다.
* 더덕고추장: 더덕이 더덕더덕 듬뿍 들어간 고추장
* 불더덕(더덕젓갈): 해산물없는 비건 더덕젓갈
* 더덕구이: 뜯어서 굽기만 하면 더덕구이
* 더덕포: 육포랑 쥐포처럼 먹는 안주 더덕포
* 더덕라떼: 더덕과 귀리가 만나 고소하고 향긋한 음료
* 더덕쿠키: 더덕을 가루를 내어 만든 더덕쿠키
* 더덕꿀청: 예산군의 더덕과 청양군의 꿀로만 이루어진 건강청
* 더덕초밥: 더덕구이와 초밥이 만난 건강한 초밥
🍂 이제 겨울을 맞아 땅속에 저장되기 전 마지막 2025년 햇더덕을 가져가려고 합니다. 2025년의 봄, 여름, 가을을 견디고 땅의 기운을 모두 품고 있는 더덕을 맛보고 더욱 건강해지길 바랍니다!
도래푸드부각(↗) 충남 태안
- 찹쌀김부각, 새우김부각, 매콤김부각, 바삭고추부각, 황태껍질부각, 연근부각
* 김부각 (찹쌀/새우/매콤): 유,무기산을 사용하지 않은 김과 바로 도정한 찹쌀로 매일 새벽 풀을 쑤어 전통방식으로 만들어 질기지 않고 바삭하며 8년 이상 간수를 뺀 천일염을 사용하여 짜지 않고 담백합니다.
* 고추부각: 노지에서 건강하게 재배한 고추를 2번 이상 쪄서 말려 만든 고추부각입니다.
* 황태껍질부각: 대관령 덕장에서 겨우내 얼고 녹기를 반복한 황태의 껍질로 만들어 고소합니다.
* 연근부각: 통통하고 맛있는 암연근만 사용해 만들어 더 고소하고 바삭한 연근 부각입니다.
🍂 이번 마르쉐시장에는 햇연근부각을 가져갑니다. 지금이 딱 제철이라 연근이 통통하고 단맛이 살아있어요. 바삭하게 튀겨내면 속은 포슬하고 겉은 고소해 겨울 간식으로 제격입니다. 따뜻한 차와 함께 먹으면 추운 겨울의 고소한 따스함을 느낄 수 있습니다.
마루터치즈 경기 양평
- 수제치즈와 요거트, 우유
* 직접 운영하는 목장과 공방에서 단일 무항생제 원유를 사용해 정직한 수제 유제품을 만듭니다. 우유 본연의 고소함을 살린 우유와 꾸덕한 질감의 요거트는 매일 부담 없이 즐기기 좋습니다. 신선한 우유향이 가득한 스트링치즈, 모짜렐라와 구워먹는 치즈는 남녀노소 누구나 좋아하며, 더 깊은 풍미를 찾는 분들을 위해 은은한 향이 감도는 숙성치즈와 개성 있는 블루치즈도 선보입니다.
마콩농장(↗) 인천 강화
- 토종콩, 라디치오, 강화순무, 딜, 이태리파슬리, 와일드루꼴라, 고수, 샐러드팩, 당근, 쑥갓, 스위스차드
* 농사가 막바지에 왔음을 알려주는 콩 수확철입니다🫘 막 수확한 콩은 불리지 않아도 말랑말랑 밥에 넣어서 드시면 맛있습니다😋
🍂 농사가 막바지에 왔음을 알려주는 콩 수확철입니다🫘 막 수확한 콩은 불리지않아도 말랑말랑 밥에 넣어서 드시면 맛있습니다😋
미실란(↗) 전남 곡성
- 유기농 현미 그래놀라, 유기농 발아미(발아현미,발아적미, 발아녹미, 발아흑미, 발아오색미), 토란흑미누룽지, 유기농 현미통차, 유기농 현미채소볼, 유기농 9분도미(햅쌀)
* 적절한 온도와 습도에서 싹을 틔운 발아현미는 쌀 고유의 기능성 영양을 풍부하게 간직하고 있습니다. 이번 행사에서는 5종의 유기농 발아미, 올해 수확한 햅쌀 9분도미, 그리고 첨가물 없이 만든 비건 간식인 토란흑미누룽지, 유기농 현미채소볼, 유기농 현미통차를 선보입니다. 또한 새롭게, 유기농 햅쌀 현미와 쌀조청으로 만든 수제 그래놀라도 함께 소개합니다.
🍂 이번 가을에 수확환 유기농 현미로 구워낸 그래놀라는 고소한 향과 자연의 단맛이 어우러진 건강한 간식입니다. 바삭한 한 입 속에 쌀조청의 은은한 단맛을 즐겨보세요.
반팜 인천 강화 van4747@gmail.com
- 토종배추(구억,개성), 셀러리, 꿀(아까시, 야생화, 밤), 무, 순무, 미니단호박, 비트, 부추, 수세미, 달뿌리빗자루, 감말랭이, 보늬밤(조금), 할라피뇨, 대파, 크리스마스 리스(2~3개)
* 반팜은 북녘땅이 바라보이는 강화 최북단 철조망 옆에 자리하고 있습니다. 옛날 할머니는 감을 따서 배를 타고 황해도 연백평야에 가서 쌀과 바꿔오시기도 했답니다. 해마다 70년된 그 감나무에서 열린 감으로 감말랭이를 만들어 먹습니다. 달콤하고 쫀득한 겨울 간식 감말랭이를 조금 가지고 나가겠습니다.
🍂 이제 아침마다 서리가 내립니다. 서리를 맞으면서도 조금씩 몸집을 불려가는 토종배추. 알싸하고, 고소한 맛과 아삭한 식감의 배추로 끓인 된장국은 찬바람이 더 해가는 이 계절, 뜨끈하게 몸을 녹여주기에 충분할 것입니다.
보은삼가대추
- 건대추, 대추스낵, 대추즙
* 속리산 자락에 위치한 보은은 일교차가 크고, 청정 지역의 물을 공급하여 당도가 높습니다.
🍂 대추스낵: 누구나 즐겨 먹을 수 있는 간식거리. 과자 형태로 건조한 대추 스낵은 누구나 언제 어디서나 간식거리로 쉽게 먹을 수 있으며, 원재료의 영양성분을 그대로 섭취할 수 있습니다.
밤아저씨 충남 공주
- 밤, 계절 채소
산들녘(↗) 전남 화순 arang823@naver.com / 02-421-0311
- 작두콩차, 팥차, 블랙보리차, 여주차, 옥수수차, 볶은 서리태, 원물차 전용 보틀
* 작두콩차: 가장 여릴 때 수확하여 겨울을 더 건강하게 준비하는 차로 만들었습니다.
* 작두콩차 외 여섯 가지 건강차와 볶은 서리태를 준비해 갑니다.
* 원물차 전용보틀: 산들녘 농산물 원물차를 조금 더 편하게 드실 수 있도록 뜨거운 물 사용이 가능하고, 물병 안에 티망을 제작하여 편하게 차를 즐길 수 있도록 만들었습니다. 사이즈는 대(700ml), 중(500ml), 소(350ml) 사이즈로 준비했습니다.
🍂 늙은호박차! 산들녘 농장에서 하나둘씩 잘 자라고 있는 늙은호박이 이제 곧 수확을 기다리고 있습니다. 올해는 왠지 모든 작물들의 양이 조금씩 줄어가고 있는 듯 합니다. 조금이라도 먼저 수확하여 DDP시장부터는 늙은호박차를 최대한 가져 가려고 합니다.
새암농장 경기 용인 giftman75@hanmail.net, 010-4050-5359
- 생목이버섯, 건목이버섯, 백목이버섯, 버섯페스토2종(올리브,할라피뇨), 쌀그래 초코샌드4종(다크, 딸기, 바나나, 황치즈), 쌀그래아몬드서리태
* 생목이버섯:10년 목이버섯만 전문적으로 재배해온 새암농장의 두툼하고 부드러운 젤리같은 목이버섯.
* 건목이버섯: 선별 후 햇빛과 바람으로 말린 건목이버섯.
* 백목이버섯: 흑목이버섯보다 조금 더 부드러운 식감. 백목이버섯은 건조된 것만 판매 합니다.
* 버섯페스토2종(올리브,할라피뇨): 표고, 느타리, 목이버섯 3가지 버섯과 아몬드, 허브 등 건강한 재료로 만드는 비건 페스토입니다. 빵은 물론 밥에도 잘 어울리는 페스토.
* 쌀그래 초코샌드 4종(다크, 딸기, 바나나, 황치즈): 유기농 쌀과 블레딩 초콜릿이 샌딩된 특별한 쌀과자
* 쌀그래아몬드서리태: 쌀과 아몬드, 서리태 등 자연 재료만 사용한 글루텐프리 건강 간식입니다.
🍂 찬바람이 불면 달달한게 생각나죠~ 건강한 달콤함, 건강한 바삭함 쌀그래초코샌드~
솔닙 경기 가평 solnip.co@gmail.com
- 타르트 솔닙(잣 초코 타르트), 타르트 오 피뇽 에 노아, 타르트 크럼블 세종, 솔닙 백잣, 솔닙 황잣
* 타르트 솔닙: 솔닙의 시그니쳐 잣 초코 타르트입니다. 우리밀을 사용한 타르트쉘에 부드러운 가나슈와 잣프랄리네의 조합을 만나보세요.
* 타르트 오 피뇽 에 노아: 앉은키밀을 사용한 타르트쉘에 국산 잣과 호두를 가득 담고, 솔티캬라멜로 마무리한 타르트입니다.
* 타르트 크럼블 세종: 우리밀을 사용한 타르트쉘에 계절과일인 사과를 듬뿍넣고, 아몬드크림과 잣크럼블로 바삭한 식감을 더한 크럼블 타르트입니다.
* [25년산 햇잣] 강원도 영월산 백잣 & 황잣: 솔닙이 강원도 영월에서 채취한 건강한 잣송이를 탈각, 가공, 건조, 선별, 출하까지 모든 전 과정을 직접 작업한 25년산 햇 백잣과 햇 황잣입니다. 다양한 요리에 활용 가능한 백잣과, 간식으로 드시기 좋은 속껍질의 솔향이 향긋한 황잣입니다.
🍂 쌀의 도정시기가 중요한 것처럼, 잣도 탈각하는 시기가 매우 중요하답니다. 솔닙은 가장 신선한 잣을 가져가기 위해 탈각한지 일주일 이내에 솔향 가득 햇잣을 준비했습니다.
송이뜰농장 경기 파주 kanghs0809@naver.com
- 노루궁뎅이버섯, 참송이버섯
* 노루궁뎅이버섯 : 기존의 버섯과는 또 다른, 색다른 경험을 맛보여드릴 노루궁뎅이버섯입니다. 부드러운 식감과 고소한 풍미를 가지고 있어, 샤브샤브등에 요리에도 잘 어울리고, 또 생버섯으로 샐러드로 활용할 수 있습니다.
* 참송이버섯 : 마치 육고기에서 느낄 수 있는 탱탱한 육질과 쫄깃한 식감은 참송이버섯 특유의 장점입니다. 그러면서도 달고 깊은 버섯향이 입안에서 퍼지는 그 맛은, 정말이지 시간이 지나도 계속 생각나게 만드는 매력이 있습니다. 채식을 지향하시는 분들께 고기 대용의 식재료로도 추천드립니다."
🍂 추운 날씨에는 따뜻한 국물요리를 선호하게 되는데요. 그럴 때 가장 잘 어울리는 버섯, 바로 노루궁뎅이버섯입니다. 뜨거운 국물에 살짝 담가 샤브샤브처럼 활용해보시면 풍미를 배로 느끼실 수 있답니다.
수안팜(↗) 경북 문경
- 생오미자청, 건오미자, 사과(부사)
* 생오미자청: 가을 수확한 생오미자를 선별ㆍ세척하여 일정 기간 숙성을 거친 후 내려 담습니다. 살균, 열처리 하지 않은 생오미자청원액입니다.
*건오미자 : 가을 수확한 생오미자를 선별ㆍ세척하여 말려 한 알 한 알 고른! 우려 드시는 오미자입니다.
🍂 오래 두고 먹을 수 있는 아삭하고 달콤한 부사 사과를 준비해갑니다.
연두농장 인천 강화
- 모듬샐러드채소(로메인, 양상추, 아이스퀸, 마릴리사 등), 이탈리안파슬리, 바질, 무, 배추, 늙은호박
* 추운 날씨에도 노지에서 자란 채소들을 가져가요. 부직포와 비닐을 덮어쓴 노지터널 재배 채소랍니다. 잎은 작지만 그만큼 야무지게 자라 맛이 다르지요. 소량 가져갑니다.
🍂 김치는 못담아도 달디단 배추와 무를 맛보지 않으면 너무 서운하죠. 배추와 무는 굽고 찌고 무쳐서 다양하게 요리에 활용할 수 있어요. 계절의 맛을 놓치지 마세요.
오후텃밭 경기 고양
- 고수, 딜, 부추, 배추, 민트(초코, 애플), 이태리파슬리, 레몬그래스, 고구마, 맷돌호박, 허브스틱, 해바라기씨, 건조 레몬버베나, 건조 천일홍, 텃밭리스 등
* 서리를 이겨내고 큰 일교차를 버티며 꿋꿋이 생존한 노지 허브와 채소들을 만나보세요.
🍂 한 해 동안 꾸준히 기른 허브를 말려 다양한 소품을 만들어갑니다. 스머징이 가능한 라벤더 허브스틱과 따뜻한 차로 우려 마실 수 있는 건조 레몬버베나와 레몬그래스를 가져가요.
작은알자스 충북 충주 lavande@hanmail.net
- 레돔 내추럴 와인 4종
* 야생효모로 자연발효하여 언제 마셔도 편안한 내추럴 와인
🍂 몸을 따뜻하게 해 주는 레드와인이 맛있는 계절이 왔습니다.
제주귀한농부(↗) 제주 서귀포
- 레드키위, 고당도감귤, 제주고사리, 감귤칩
* 속이 빨간 고당도 레드키위! 손이 노랗게 변할때까지 먹는 고당도 노지귤!!
🍂 일교차가 커지며 과일의 당도와 색이 찐해졌어요! 부드럽고 달콤한 고당도 노지귤 맛보러오세요!!
천의바람농장(↗) 경기 포천
- 생명역동농법으로 재배한 고춧가루, 철원 오대쌀, 생들기름
* 생명역동농법으로 재배한 고춧가루입니다. 토종 수비초를 비롯해 노지에서 바람과 비, 햇살을 그대로 받고 자란 고추를 더해 만들었습니다.
* 철원 오대쌀은 비무장지대 인근에서 재배했습니다. 백미는 쫄깃하고 현미는 고소하답니다.
* 생들기름은 토종 들깨 씨앗을 직접 심고 거두어 짰습니다. 목 넘김이 부드러운 생들기름 맛 보시기 바랍니다.
🍂 토종 들깨 씨앗을 직접 심고 거두어 가열하지 않고 짰습니다. 목 넘김이 부드러운 생들기름 맛 보세요.
초록손가락 경기 고양 gnfingers16@naver.com
- 쌈배추, 무, 생강, 루꼴라, 딜, 샐러리, 꼬마당근, 쌈채소(상추, 양배추, 쑥갓,치커리), 대파, 말린바질, 말린가지, 땅콩, 호박, 텃밭꽃리스, 목화다발
* 텃밭꽃과 밭 주변 자연물로 리스와 꽃다발 만들어갑니다.
🍂 수프나 죽으로 끓여 몸을 따뜻하게 해줄 늙은호박, 베트남단호박 챙겨보세요^^
파파팜&밀마운트 경기 가평 greenknight7@naver.com
- 자연유정란, 햇고춧가루, 생들깨, 루꼴라외 약간의 채소, 레몬커드, 밤밀크잼, 어니언딥
* 자연유정란: 無(항생제·합성착색료·산란촉진제·살충제). 구지뽕나무와 복숭아과수 농장에 풀어놓아 건강하고 행복하게 키운 꼬꼬들이 낳은 믿고 먹는 맛있는 계란 (난각번호1번)
* 구운계란: 그 맛있는 계란을 직접 구웠어요. 촉촉하고 고소합니다. (난각번호1번)
* 고춧가루: 화학농약을 전혀 주지 않고 재배하여 1차 저온 건조시킨 후, 태양볕 아래에서 잘 말려 빻은 때깔 고운 고춧가루랍니다. (매운맛 : 중간)
* 루꼴라 외 채소 몇 가지: 화학 농약 없이 건강하게 재배한 맛있는 채소들입니다.
* 건나물: 올 봄에 여린 곤드레순과 고사리를 뜯어 삶아서 말렸어요. 각종 요리에 활용해보세요.
* 가공제품: 레몬커드, 밤밀크잼, 어니언딥
🍂 쌀쌀한 날씨에 쌩쌩하게 자라준 루꼴라를 가져갑니다. 찬 기온에 컨디션이 좋아지는 작물이라 이맘때 수확하면 먹기에도 수확하기에도 무척 만족스럽습니다.
허브로치 대구 군위
- 바질, 루꼴라, 로즈마리, 타임(레몬, 커먼), 오레가노, 스머지스틱, 동결건조 라벤더, 트럼펫쥬키니
* 향이 좋은 허브를 만들기 위해 노력합니다. 토경 재배와 자연적인 재배법을 노력합니다.
🍂 겨울을 맞아 좋은 날씨에 허브들이 잘 자라고 있어요. 식용허브로 특별한 요리를 만들어보세요.
현강자연애농원(↗) 경기 이천
- 생강꿀, 금화규가루, 가지말림, 애호박말림, 늙은호박말림, 수세미말림, 꽃상추, 청로메인, 케일, 적겨자, 청겨자, 치커리, 적근대, 보리뱅이, 당귀, 풀샐러드(별꽃, 광대나물, 괭이밥, 제비꽃, 클로버 등), 당근, 양배추, 가지, 조각동아, 토란, 강황, 대파소금 * 유기인증 제10100104호와 인증밭에서 자란 식물과 풀
* 생강꿀: 유기인증생강가루와 꿀건달의 꿀 혼합,
* 금화규가루: 금화규 잎과 꽃을 말려 가루로 만듦.
* 풀샐러드: 별꽃, 광대나물, 괭이밥, 제비꽃, 클로버 등 생으로 식용 가능한 풀로 구성됨
* 애동과: 어린 동아로 나물이나 국을 끓일 수 있음.
* 동과: 동과로 국을 끓이면 시원한 맛이고 나박김치, 깍두기, 장아찌, 정과 등을 만듦.
* 대파소금: 말린대파를 가루로 만들고 마하탑 볶은소금과 혼합해 맛이 좋음
🍂 늙은 호박: 늙은호박으로 죽을 끓여도 좋고, 케이크를 만들어도 좋아요.
혜미농원(↗) 경기 용인
- 생송화버섯, 말린송화버섯 송화버섯가루, 송화버섯티백차, 밥짓기용버섯, 송화버섯 누룽지,송화버섯소금,송화버섯장아찌
* 연중 5°c~10°c 저온으로 재배하는 버섯으로,일반 표고와 달리 수분 함량이 적어 더욱 쫄깃한 식감이 있는 버섯입니다. 다양한 크기의 생버섯과 말린버섯 분말, 농업기술센터에서 직접 가공해 만든 송화버섯 티백차와 버섯이 80% 이상 들어간 훈향소금과 버섯장아찌 등이 있습니다.
🍂 송화버섯소금과 장아찌를 추천합니다. 송화버섯소금은 버섯이 무려 80%가 들어가 짜지 않고, 버섯볶음이나 고기요리에 뿌려 사용할 수 있으며 훈향으로 감칠맛을 제대로 느끼실 수 있습니다. 버섯장아찌는 완제품으로 바로 드실 수 있어요.
호미네농장(↗) 경기 고양
- 토종생강, 서산생강, 꿀고구마, 홍산마늘, 의성마늘, 대파, 부추, 자색무, 샐러드무, 상추, 부추, 달래, 오리알태, 더덕, 콜리플라워
* 농약과 화학비료를 쓰지 않고 노지재배 하는 호미네 채소는 모진 날씨를 견디고 느릿느릿 야무지게 자랐습니다. 올해 마지막 노지채소들을 만나보세요! 열심히 속을 채우고 있는 쌈배추가 살이 오르면 조금 가져갈게요.
🍂 생강이 제철이에요. 몸에 좋지만 보관이 까다로운 생강으로 청이나 맛술을 담아두시면 일년 내내 드실수 있어요.
🥗요리팀
과천도가 경기 과천
- 경기백주, 과천미주, 관악산, 숲으로 7, 숲으로 12, 막걸리 칵테일
* 새청무 품종의 경기미햅쌀로 우리술을 제조합니다. 대중적이고 편안한 술부터 특별한 식탁에 어울리는 술까지 다양한 우리술을 만들어가고 있어요.
🍂 여러가지 시음해보면서 내 입맛에 맛는 술을 찾아보세요. 가볍게 즐길 수 있는 잔술과 맛있게 별미 막걸리 칵테일을 준비합니다. 연말 모임에서 간단히 활용해볼 레시피도 소개해드릴께요.
꼭시넬 서울 서대문 sumindkim@gmail.com
- 우리밀크레페(식사, 디저트)
* 우리밀 통밀 반죽으로 만든 건강한 크레페는 혜미농원 송화고버섯 크레페와 디저트로 드실수있는 밤아저씨 밤으로 만든 크렘드마홍, 꼭지농원 시나노골드 사과시나몬 크레페 등을 준비합니다!
🍂 가을 밤으로 만든 크렘드마홍 디저트 크레페 준비합니다
낫투두 낫토앤바 서울 용산
- 낫투두 낫토, 낫토미소키마커리, 낫토소보로유부주머니
* 단순한 재료, 알맞은 환경, 적절한 시간이라는 본질에 가까운 과정을 통해서 완성된 낫투두 낫토
* 낫토와 키마커리가 어우러져 새로운 맛과 질감을 만든 낫토미소키마커리 (feat.@barbarian_jang)
* 낫토, 다짐육, 양파, 토장, 홍고추, 치즈 등이 유부 속으로 쏙 들어간 낫토소보로유부주머니
🍂 개인식기 사용시 메뉴당 500원 할인
르 끌로조(Le Closeau)(↗) 충북 충주
- 포테이토 그릴 베지터블 (호박, 가지) 라쟈니아와 토마토 소스, 비건 바질 페스토, 비건 바질 드라이 토마토, 비건 머쉬룸 갈릭 트러플 콩피, 비건 피스타치오 된장 페스토, 비건 칼라브라제, 비건 로스트 갈릭 허머스, 비건 당근허머스, 유자 레몬 커드
* 비건 머쉬룸 갈릭 트러플 콩피: 올리브 오일에 트러플과 머쉬룸, 마늘을 넣고 만든 콩피
* 비건 피스타치오 된장 페스토: 구수한 된장과 고소한 피스타치오를 넣고 만든 페스토
* 비건 칼라브라제 : 파프리를 이용하여 만든 페스토
🍂 텃밭 허브와 가을에 수확한 늙은 호박과 하우스에서 자란 가지를 그릴에 구워서 라쟈니아를 맛나게 구워갑니다.
리피칩 서울 마포 leepicheep@gmail.com
- 오리지날 티그레, 제철키슈, 클래식 까눌레, 종합재미농장 토종흰들깨푸딩, 밤아저씨 밤 카라멜파운드
* 리피칩의 구움과자와 디저트는 모두 우리밀과 토종쌀, 난각 번호 1번 달걀, 유기농 우유, 100% 동물성 생크림과 우리 농산물을 사용합니다.
🍂 가을과 겨울 사이면 꼭 생각나는 카라멜 파운드. 밤아저씨의 밤을 넣어 만들어가요🌰
문사기름집(↗) 제주 애월
- 제주 비건버터 벗, 가을시즌 더덕 비건버터, 실온보관 간편식<비건곰탕>
🍂 쌀쌀한 요즘 먹기좋은 간편식 비건곰탕: 제주 유기농 채소와 캐슈넛 버터로 만든 콜레스테롤 제로, 식물성 곰탕. 다양한 요리의 밑국물로도 사용하기 좋아요.
미트로칼(↗) 서울 용산
- 생소시지, 레겐스부르거, 올포크윈너, 초리조, 바이스부어스트, 루크부어스트, 훌라이쉬케제, 모르타델라, 잠봉햄, 등심햄, 리버부어스트, 살라미, 훈제굴
* 무항생인증 국내산 돼지고기 비선호부위로 만든 다양한 샤퀴테리
🍂 미트로칼 겨울시즌 제품 훈제굴 시작합니다.
밭으로 세종 새롬
- 사워도우(맷돌 통밀 100%, 맷돌 통밀 30%, 시그니처 통들깨, 시나노 골드 사과와 캐러멜, 곶감과 무화과&호두, 카카오 알밤, 화이트 초코와 무주 산머루&말린체리), 치아바타(햇감자통밀, 햇감자와 치즈), 루스틱 (두 가지 올리브, 올리브 치즈)
버터팬트리 서울 성동 thebutterptry@gmail.com
- 들깨 버터, 참송이버섯 버터, 부여 밤 버터, 펌킨 스파이스 버터, 완숙토마토 버터
* 들깨 버터: 고소한 들깨 향이 사르르 녹아드는 들깨버터
* 펌킨 스파이스 버터: 고양찬우물농장의 베트남 호박에 다양한 향신료를 블렌드하여 만든 호박 버터
* 부여 밤 버터: 부여 유기농 밤을 사용한 몽블랑 디저트 느낌의 버터
* 보성 말차 버터: 국내산 말차와 아카시아 꿀이 들어간 쌉싸름한 말차 버터
* 참송이버섯 버터: 솔향 가득한 송이뜰농장 참송이와 양파, 전통 간장의 깊은 풍미
* 완숙 토마토 버터: 매봉농장의 빨간 가을 완숙 토마토를 진하게 졸여 넣어 산미와 감칠맛이 어우러지는 버터
🍂 올해 첫 수확한 햇들깨의 고소한 향을 담은 버터를 가져갑니다.
븨세스 바게리 서울 용산 visesbageri@gmail.com
- 파슬리, 세이지, 로즈마리 오일과 함께 구운 플레인 포카치아, 토종 상리 단호박 수프
* 매장에서 다양한 제철 재료의 토핑 포카치아가 잘 판매되지만, 기본적으로 빵이 맛있어야 되지요. 산미있는 푹신하고, 쫄깃한 븨세스 바게리의 플레인 포카치아와 어울리는 계절 수프를 준비해봤습니다.
🍂 가을을 맞아 달고, 맛있는 토종 상리 단호박과 여러가지의 야채와 허브를 넣어 달큰하게 끓여본 수프와 담백하고, 향긋한 븨세스 바게리의 플레인 포카치아 조합을 선선한 바람과 즐겨보세요.
🙌 [마르쉐@ 첫 출점!] 코펜하겐에서의 행복한 일상 경험을 나누고 싶습니다. 러닝 후 먹던 포카치아 샌드위치 가게의 따뜻한 기억으로 저희만의 포카치아 위에 제철 재료를 이용한 토핑으로 저희만의 토핑 포카치아를 판매합니다. 매장에서는 10가지 넘는 다양한 샌드위치와 토핑 포카치아가 판매되오니, 이번 마르쉐를 계기로 저희 븨세스 바게리를 아시게 되었다면, 후암동 매장도 한번 들러주셔요.
수파오이지 경기 하남
- 오이지 2개입, 오이지 5개입, 오이지무침 2종 (들기름/매운양념)
* 다양하게 활용할 수 있는 자연발효 통오이지와 요리 과정 없이 바로 즐길 수 있는 두 가지 오이지 무침을 준비했습니다. 매헌생명창고 들기름으로 본연의 맛을 살린 들기름 무침과 참기름·매운 양념으로 감칠맛을 더한 매운양념 무침, 그리고 오이지와 채소를 짜기에 최적화된 면주머니도 함께 선보입니다.
🍂 본격 김장 겨울 김치를 먹기전에 딱 좋은 반찬, 발효식품이 오이지입니다. 김치의 빈 자리를 채워드립니다.
슬로패밀리(↗) 경기 양평
- 오디정, 오미자코디얼, 진저코디얼(오리지널/마일드), 대추정(오리지널/마일드), 도라지정(오리지널/마일드), 쥬쥬비라떼, 진저라떼
* 진저코디얼(오리지널/마일드) : 생강의 맵고 알싸한 맛이 일품이며 단 맛이 적어 좋은 '진저코디얼 오리지널'과, 부드러우면서 오묘한 '진저코디얼 마일드', 둘 다 매력적인 생강 엑기스입니다. 깊고 입체적인 맛이 인상적이에요^^ 음료베이스로, 드레싱소스로 다양하게 활용하기 좋아요^^
* 대추정, 도라지정: 대추, 도라지 등 오직 1가지 원재료를 진하게 달여내고 저온농축하여 만든 엑기스입니다. 자연에서 온 선물을 고스란히 압축시켜 맛이 진하고 깔끔하며, 효과가 좋아요!
* 진저라떼, 쥬쥬비라떼 : 마루터치즈의 목장우유와 슬로패밀리의 농축액을 섞어 만든 색다른 음료입니다. ㅃㄴㄴ우유맛도 살짝 느껴지는 진저라떼와, 카페라떼 맛이 나는 쥬쥬비라떼를 드시러 오세요!
🍂 특별한 오미자발사믹과 오디발사믹을 맛보러 오세요. 식초는 아니지만 오미자코디얼과 오디정을 올리브오일과 곁들이면 발사믹보다도 더 맛있다하여 붙여진 이름입니다! 또한 오미자차, 생강차, 생강라떼, 대추라떼 등 다양한 레시피를 선보입니다~
아빠맘두부(↗) 경기 양평
- 두부(판/포장), 검은콩두부, 순두부, 콩국(대두/서리태), 두유, 콩나물
* 두부, 순두부: 두부와 순두부는 최고 품질의 국산콩만을 사용하며 전통직화방식으로 콩물을 끓이고 천연심층수를 사용하고 있습니다. 일체의 첨가제를 배제하고 콩과 심층수만으로 생산하는 신선한 친환경 안전 먹거리입니다.
* 콩국, 두유: 최고 품질의 국산콩만으로 껍질을 제거하고 초미세로 갈아 목넘김이 부드럽고 고소하고 깔끔합니다.
* 콩나물: 가장 고소하고 맛있는 국산 재래종인 오리알태와 깨끗한 정수물만으로 재배합니다.
열두톨 경기 고양 12tol@naver.com
- 직접 제분한 쌀 디저트
* 쌀 파운드케이크, 쌀디저트
🍂 햇생강으로 만든 파운드케이크와 밤조림을 넣어 고소하고 부드러운 파운드케이크입니다.
우리집젤라또 서울 강남 gelatozip@gmail.com
- 젤라또(구운피스타치오, 시칠리아초콜릿, 로열밀크티, 쑥앤치즈, 바닐라), 소르베(유기농제주감귤, 트리플베리, 유기농토마토), 티라미수
* 매봉농장의 유기농 토마토로 만든 상큼한 소르베는 햇살을 듬뿍 머금은 토마토의 향기와 달콤함이 자연의 맛 그대로 녹아 있어요. 인공 첨가물 없이 과일 본연의 맛만 담았습니다. 입안을 깨끗하게 씻어주는 듯한 산뜻한 마무리가 매력적이에요.
🍂 은은한 얼그레이 향이 입안 가득 퍼지는 로열밀크티 젤라또. 파우더가 아닌 도톰한 잎차를 부드러운 우유에 우려내어 고급스러운 풍미를 담았어요. 달지 않게, 하지만 깊게 남는 밀크티의 여운이 매력적입니다. 차를 좋아하는 분이라면 꼭 한 번 맛봐야 할 젤라또예요.
울퉁불퉁 팩토리(↗) 경기 수원
- 양파 치즈 그릴 샌드위치, 유기농 된장 후무스, 할라피뇨 페스토, 바질 페스토, wtbt 치폴레소스, wtbt 고추잼, wtbt 양파잼
* 양파 치즈 그릴 샌드위치: 파모니의 무농약 양파를 오랜시간 졸여 만든 양파잼과 두가지 치즈를 넣고 만든 그릴 샌드위치
* 유기농 된장 후무스: 서풍골농원의 유기농 된장과 유기농 백태콩으로 만든 고소한 후무스
* 할라피뇨 페스토: 할라피뇨 고추로 만든 매콤 새콤한 페스토
🍂 미식 마켓에서 피드백이 좋았던 양파 치즈 그릴 샌드위치를 추천해요! 무농약 양파의 달콤 쫀득함과 두 가지 치즈의 고소 짭짤한 맛이 잘 어울려요!
이지라이크콤부차(↗) 경기 고양
- 가을 시즈널 콤부차 2종, 시그니처 콤부차 4종, 콤부차 식초, 옐로우 파우더
* 영암 무화과와 세이지, 홍로 사과와 오렌지, 팔각, 정향,계피의 다양한 재료로 가을에 더욱 어울리는 진한 향과 부드러운 맛의 시즈널 콤부차와 네 가지 자연요소를 모티브로 만든 시그니처 콤부차를 선보입니다.
🍂일찍 찾아온 겨울을 위해 몸을 따뜻하게 해주는 향신료 ‘강황’과 ‘카다멈’을 이용한 ‘샤인‘ 콤부차도 큰 사이즈로 넉넉히 만나보세요
지구집 서울 마포
- 가을열매로 커리플레이트, 버섯숲지구밥, 땅아래지구밥
* 햇생강, 완숙토마토, 호박, 고구마, 콩 등 지금 가장 맛있는 식재료들로 인도식 커리를 준비합니다. 밥과 작은 샐러드와 함께 드려요. 버섯숲 지구밥에는 볶은 버섯, 된장으로 무친 무청과 쑥갓이, 땅아래 지구밥에는 연근, 우엉, 당근이 들어갑니다.
🍂 가을 채소 듬뿍 들어간 가을열매 커리플레이트를 추천해요. 몸에서 열을 내는 향신료와 햇생강 덕에 손발이 후끈해지고 속은 뜨뜻해질 거예요!
채연가 경남 함양
- 식초, 차류
* 발효식초: 국산 재료로 만든 발사믹사과·유자식초
* 차류: 설탕없이 만든 진저샷, 애플비타
카리테(↗) 경기 안양
- 수제 백간장 채수로 만든 베지오뎅(두부와 채소 조림), 따뜻한 아마자케 음료, 카리테미소, 시오코우지, 쇼유코우지, 아쌈레몬 시오코우지, 생강미소
* 마르쉐 농부의 채소들을 수제 백간장 베이스의 채수로 끓였습니다. 카리테표 쌀누룩 발효조미료를 살짝씩 찍어서 즐겨주세요!(따뜻한 오뎅국물에 녹여서 드시면 별미!!)
🍂 아쌈레몬 시오코우지: 아쌈레몬이 지금 맛있게 숙성되어가고 있습니다! 아쌈레몬 특유의 상쾌함과 쌀누룩의 조합! 기대해 주세요~~
태평양조 경북 문경 jun@tpcraft.farm
- 선암시드르(750ml bottle), 와일드가든 방아(750ml bottle), 땡볕(355ml can), 거문바닷바람(355ml can), 달밭(355ml can)
* 선암시드르(750ml bottle): 문경사과와 쌀로 만든 시드르.
* 와일드가든 방아(750ml bottle): 경남에서 자란 방아와 문경에서 채취한 효모를 이용한 맥주
* 땡볕(355ml can): 나주에서 자란 미나리를 넣어서 만든 gose 맥주. 천일염을 추가하여 짭짤한 맛.
* 거문바닷바람(355ml can): 여수에서 자란 쑥을 이용해 만든 맥주.
* 달밭(355ml can): 제주에서 자란 하귤을 이용한 fruit beer. 천일염 추가하여 짭짤한 신맛!
🍂 날씨가 추워지니 귤이 출하 되고 있습니다. 제주에서 자란 하귤을 이용한 fruit beer. 천일염추가하여 짠신맛! 마치 감귤쥬스를 마시는 듯한 느낌.
페스토페스토
- 바질페스토, 시금치고수 페스토, 블랙올리브 페스토, 느타리트러플 페스토, 시금치고수 샥슈카
* 시금치와 고수 커리 샥슈카: 마콩농장의 파란밤콩을 사용해 샥슈카를 준비합니다. 페페답게 시금치고수페스토를 메인으로 사용하고, 볶은 야채와 밤콩을 넣은 소스에 계란을 두 알 톡 까서 드려요 :) 커리에서 고수향이 많이 나지 않으니, 고수를 못 드시는 분은 토핑만 빼고 드셔요 !
🍂 시금치고수 페스토를 추천드립니다, 눈이 한번 내리고 나면 섬초들도 줄줄이 나올텐데 이제 막 달큰해지기 시작 한 시금치를 베이스로 은은한 고수향을 느낄 수 있는 시금치고수 페스토, 페페에서 만나보세요. 시금치고수를 베이스로 만드는 샥슈카도 준비 해 갈게요 :)
희현(↗) 서울 중랑
- 백태콩물, 흑임자콩물, 단호박콩물, 군고구마콩물, 오곡그래놀라, 솔티카라멜그래놀라
* 백태콩물: 백태콩으로 맛있게 잘 삶아 맷돌고 곱게 갈아낸, 고소하고 깨끗한 백태콩맛을 내는 콩물입니다.
* 흑임자콩물: 유기농 검정깨를 고소하게 갈아 백태콩물과 혼합한 콩물입니다.
* 단호박콩물_sweet: 제주 단호박을 오븐에 구워 깊은 맛을 내 곱게 갈아 백태콩물과 혼합한 콩물입니다.
* 군고구마콩물_sweet: 호박고구마를 오븐에 굽고 화로에 한번 더 구워 갈아 백태콩물과 혼합한 콩물입니다.
*오곡그래놀라: 기존 오곡그래놀라보다 오곡을 더욱 든든하게 넣어 고소함이 가득합니다.
*솔티카라멜그래놀라: 수제 솔티카라멜을 오곡그래놀라에 코팅해 바삭하고 달달하게 만들었습니다.
🍂 촉촉하고 달달한 맛이좋은 노란속 유기농 호박고구마를 맛있게 구워 갈아 콩물과 함께 맛을내니 따뜻함이 느껴집니다. 겨울철 호호불어가며 먹는 군고구마의 추억을 군고구마콩물 맛에서 함께 느껴보세요. :)
🧶수공예팀
낭그루(↗) 제주 서귀포
- 나무수저, 나무그릇, 나무빗, 나무괄사
* 주로 특수목을 깎아 그릇과 목물을 만들구요. 하나하나 디자인을 하여 모두 모양이 달라요
🍂 겨울을 맞아 추운데 집에서 따듯하게 집밥을 먹을 수저세트 추천해요
단순한 것들을 기리는 노래 전남 함평
- 꽃과 열매, 줄기와 가지로 물들인 식물 의복과 소품, 자연염색 빈티지 스웨터
* 빈티지울 스웨터와 목도리, 모자에 자연염색으로 물들여가요. 풀로 만든 옷을 짓는 저도 울을 사랑해요. 언젠가 윤리적으로 생산된 울을 쓸 수 있기 전에는 빈티지 스웨터를 자연염색하면 얼마나 아름다운지 몰라요. 할 수 없는 일에 대해 생각하기보다 할 수 있는 일을 꿈꾸는 걸 좋아해요.
🍂 겨울 동안만 소개할 수 있는 빈티지울스웨터 + 자연염색. 더 사랑할 수 있을거에요.
네이처픽 by 디아렌토(↗) 서울 서대문
- 친환경 소창 제품(수건, 핸드타올, 비치타올), 친환경 목욕용품(린넨 주름샤워타올, 유기농 순면 핸드샤워타올, 모시 샤워타올, 인견 핸드 페이셜타올), 친환경 주방용품(스텐링 수세미 2종, 친환경 생분해 수세미, 현무암 트레이), 친환경 주방 키트(천연 솔 3종, 린넨 수세미, 너도밤나무 냄비 받침, 친환경 천연 곤약 퍼프)
* 한땀 한땀 !! 깐깐한 소재 선택과 함께 느리지만 천천히 나와 지구가 함께 할 수 있는 일상을 만드는지속가능한 라이프스타일 생활용품을 만듭니다 !!
🍂 겨울철 김장 무를 깨끗이 목욕시켜줄 천연솔을 가지고 나갑니다!!
마일리솝(↗) 부산 북구
- 대나무 비누, 소창 다용도 주머니, 순면 주방패브릭, 주방비누, 향기주머니, 아로마오일
* 작년과 올해 초에 만든 대나무비누를 드디어 수확하였습니다. ddp시장에 가져갑니다.
* 소창으로 만든 다용도 주머니도 넉넉히 만들었습니다.
* 설거지는 물론 과일과 채소를 씻어도 안전한 주방비누도 있습니다.
* 순면으로 만든 고밀도 주방패브릭
* 톱밥으로 만든 향기주머니도 속을 꽉 채워서 데려갑니다.
모리스가든(↗) 경기 양주
- 호두나무네모도마, 산벚나무둥근도마, 박달나무달쉭주걱, 음핑고나무차시, 참죽나무다하, 호두나무네모접시 등
🍂 추천품목은 굴소스숟가락입니다. 좁은 병입구에 쏘옥 들어가는 크기로 불편했던 굴소스병사용에 도움이 될수있고, 추운 계절에 자주 찾는 따듯한 음료를 잘 저을수 있는 머들러로도 굿입니다.
생강 아뜰리에 서울 마포 saengangshop@naver.com
- 천연 밀랍초, 천연 에센셜 향기와 다양한 향기 캔들, 크리스마스 향기 캔들&오브제
* 천연 밀랍초: 맑은 빛과 다양한 디자인을 가진 수공예 밀랍초.
* 에센셜 캔들: 편안한 향기로 일상에 활력을 더하는 아로마 캔들
* 크리스마스 D-39: 성탄의 온기를 담은 캔들 & 오브제로 선물을 미리 준비하세요.
소요하기 인천 강화
- 작은 사발, 머그, 밥국공기, 면기, 접시, 화병 등 직접 빚은 손맛나는 도자기 그릇
* 단아한 사발형 밥·국그릇, 찬기로 쓰기 적당하고 상차림시 물김치 같은 반찬들을 개별로 셋팅하기 좋은 낮고 작은 사발들, 턱이 있는 앞접시와 낮은 디저트접시, 원플레이트로 쓰기 좋은 사리즈의 막접시, 찻잔 혹은 에스프레소 용 작은 찻잔머그와 중간사이즈 머그컵, 덮밥기와 면기, 작은 화병을 만들어가려고 합니다
🍂 따뜻함을 찾는 계절이 왔으니 오랜만에 저그를 만들어보려고 합니다
아마씨(↗) 경기 부천
- [생활 속 이야기가 따스하게 담긴 소품] 장바구니, 수저집, 냉장고자석, 파우치, 찻주전자받침, 지갑(반지갑, 장지갑, 여권지갑), 필통, 펜홀더, 안경집, 책갈피, 모빌, 메시지 카드, 오브제, 바느질소품 DIY
* 생활 속 따스한 이야기가 담긴 물건을 바느질, 페인팅, 나무작업으로 정성껏 만들고 있습니다. 무, 배추 파 등을 수놓은 파우치, ‘봄동, 당근, 물숨 등’의 이야기를 담은 보조가방, 삶의 가치를 수놓은 지갑, 일회용품 사용을 줄이고 싶은 마음에서 만든 수저집과 티슈케이스, 책의 바다를 항해하다 닻을 내려 쉴 수 있도록 만든 책갈피, 냉장고안 음식을 한눈에 알아볼 수 있는 냉장고 자석, 마음을 전달하는 메시지카드 등
🍂 겨울을 맞아 월동준비를 하기위해 무, 배추, 파 등의 제철 채소로 ‘김장’을 담금니다. 배추를 소금에 절이고 있는 모습, 아직 땅에서 자라고 있는 무와 파의 이야기를 담은 파우치를 한잎한잎 채색하고 한땀한땀 수놓아 만들어 갈게요.
☕이벤트팀
아워올리브(↗) 서울 용산
- 수제 올리브절임, 올리브스프레드, 버섯오일절임
* 아워클래식(치즈있는 기본 / 치즈없는 비건): 구운 마늘과 썬드라이토마토, 로즈마리의 고급진 풍미! 담백하고 깔끔한 맛의 시그니처 올리브절임.
* 더그린: 베짱이 농부님의 프레쉬 허브가 잔뜩 들어간 청량한 느낌의 올리브절임.
* 앤초비: 마성의 감칠맛을 자랑하는 앤초비와 케이퍼, 프레쉬 레몬주스, 애플민트에 버무린 올리브를 올리브오일에 마리네이드! 미식가를 위한 찐맛 올리브절임. 파스타 소스로도 너무 좋아요.
* 아워스프레드(비건): 올리브 특유의 감칠맛과 영양 그대로, 발라 먹기 좋게 갈아 만든 올리브 페이스트.
* 아워머쉬룸(비건): 혜미농원의 건송화와 양송이 버섯, 레몬, 샬롯, 타임 그리고 트러플 슬라이스까지. 진한 풍미의 유럽풍 버섯오일절임.
🍂 제품을 드신 후 빈 병을 가져오시면 1,000원 할인해 드려요.
오페퍼(↗) 부산 해운대
- 올해 수확된 햇후추(캄폿후추 7종, 마다가스카르 2종), 향신료들(카다멈 씨드, 코리앤더씨드), 프레쉬 페퍼, 오페퍼의 후추들을 만나볼 수 있는 미니팩, 이달의 뿌추(카치오에페페)
* 캄폿 후추 7종: 그간 품절되었던 다크레드, 레드, 발효후추까지 모두 25년 수확분으로 만나보실 수 있습니다.
* 프레쉬페퍼: 입에 넣자마자 단단한 과피가 톡 터지는 프레쉬 페퍼는 어떠한 후추도 따라올 수 없는 독보적인 식감을 가지고 있습니다. 25년 수확되어 온 생후추는 회나 샐러드에 곁들여 드시면 좋습니다.
🍂 11월의 뿌추(카치오에페페 뿌추): Cacio는 치즈, pepe는 후추를 뜻하는 이탈리아 단어입니다. 카치오에페페는 이탈리아의 요리로 치즈와 후추만을 이용해 만드는 파스타에요. 카치오페페의 주재료로 사용되는 치즈와 후추로 뿌추를 제작하였습니다. 신선한 후추들과 진한 치즈가 조화를 이루어 어떠한 따뜻한 음식도 요리로 바꾸어줄거에요.
콩밭커피(↗) 서울 용산
- 내리는 커피(온), 볶은 커피(홀빈), 드립백(박스), 콜드브루(병)
* Guatemala Huixoc: 현지 마야어로 '샘'을 뜻하는 윅속은 과테말라 우에우에떼낭고 지역 최초의 커피 농장입니다. 오렌지의 산미와 쥬시한 질감, 단정한 밸런스로 지역을 대표하는 향미를 지니고 있습니다.
크럼블로스터스(↗) 서울 성북
- 브루잉 커피 (콜롬비아 옴블리곤), 배치브루 (일상 블렌드), 드립백 (일상, 콜롬비아 옴블리곤 등)
* 매일 마시기 좋은 일상 블렌드. 특별한 선물같은 펼침 블렌드를 음료와 드립백으로 만나보실 수 있구요. 그리고 요번 에티오피아 싱글은 기대해 주셔도 좋습니다!
🍂 쌀쌀한 가을과 겨울은 따수운 커피를 즐기는데엔 최고의 시기가 아닐까 해요!! 한 손에 커피를 들고 분위기 있게 마르쉐 산책을 추천드려봅니다.
키후위키 서울 마포
- 리사이클링 티셔츠, '날씨가 이상해' 업사이클링 키링 외 악세사리, 패브릭 포스터
* 키후위키는 새 상품을 만드는 것을 지양하며, 중고의류에 기후위기 메시지를 인쇄하여 일상에서 기후위기 캠페인을 벌입니다. 11월에 열리는 농부시장@DDP에서는 키후위키의 시그니처 메시지 '날씨가 이상해'를 본인의 소지품에 직접 실크스크린 기법으로 인쇄하는 '메시지를 찍는다'를 운영하고, 키후위키의 다양한 리·업사이클 상품을 판매합니다.
* 알맹상점에서 받은 플라스틱 뚜껑들을 키후위키가 터치포굿에서 직접 녹이고 구워 만든 업사이클 키링
🍂 경기도 고양시에서 구출한 중고의류를 서대문지역자활센터에서 깨끗히 세탁하고 키후위키가 인쇄한 따뜻한 후드 티셔츠와 맨투맨 티셔츠.
쓰레기 없는 장보기, 마르쉐@가 함께합니다.
쓰레기 없는 장보기로 '지구'와 함께하는 생활을 만듭니다.
불편함을 기꺼이 감수하는 멋진 손님들께, 마르쉐 출점팀들이 감사의 마음을 담아 작은 선물을 준비합니다.
구매 시, "저 장바구니 가져왔어요~" 하고 얘기해주세요! :)
🛍️ 장바구니 지참시
구목마을곰씨네농장 l 10% 추가 증정
꼭지농원 l 사과즙 한 포 증정
나미브의 정원 l 채소를 구매하시면 가을꽃 구절초나 허브를 나눠 드려요.
더덕몽 l 귀한 2025년 마지막 햇더덕을 조금씩 더 드리겠습니다.
반팜 l 덤을 드립니다~
새암농장 l 정을 담아 생 목이버섯 덤을 드립니다.
오후텃밭 l 덤을 드립니다.
현강자연애농원 l 장바구니, 채소주머니, 용기를 들고 오셔서 상품을 구매하시면 향기선물이나 쌈채소를 드립니다.
호미네농장 l 장바구니를 준비하신 구매자에게 덤 얹어드려요.
네이처픽 by 디아렌토 l 천연 루파 증정(소진시 종료)
생강아뜰리에 l 티라이트 1개 증정
크럼블로스터스 l 드립백 증정
🥣 다회용기 지참시
솔닙 l 다회용품 지참시 1인당 구매금액에서 1,000원 할인해드립니다.
송이뜰농장 l 담아가실 봉투나 용기를 가져오시면 서비스를 더 드립니다. 종이나 천 재질의 용기를 추천드립니다.
꼭시넬 l 큰접시+ 포크 둘다 지참하시면 1,000원 할인해 드려요!
르 끌로조(Le Closeau) l 개인용기를 가지고 오시는 분들께 라쟈니아를 1,000원 할인해 드립니다.
수파오이지 l 개인용기 지참시 오이지 무침 반찬 2종을 원하는 만큼 담아서 판매합니다. 물론 당연히 더 넉넉히 담아드립니다!
우리집젤라또 l 다회용기에 젤라또를 담으시는 고객님께 500원 할인해드립니다.
카리테 l 양을 많이 담아드려요~!
마일리솝 l 장바구니와 텀블러, 개인식기 지참고객은 설거지비누 샘플 증정 (구매와 상관없이 증정)
🫙 그 외
문사기름집 l 아이스팩, 보냉백 지참시 500원 할인
이지라이크콤부차 l 콤부차 빈 유리병을 뚜껑 포함 가져오시면 500원의 환급을 해드립니다.
오페퍼 l 오래된 흑후추를 가져오시면 원하는 후추 1팩으로 교환해드립니다.
키후위키 l 키후위키 상품을 구매하거나 워크숍에 참여한 분이 키후위키 인스타그램을 팔로우하면 '날씨가이상해' 업사이클 키링을 선물로 드립니다.
장보기 안내
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농부시장@DDP <2025 DDPlay X 마르쉐> 11/16 (일) 11:00~16:00 서울 중구 을지로 281 동대문디자인플라자 마르쉐 홈페이지 · 블로그 · 인스타그램 · 페이스북 · 카카오채널 (사)농부시장마르쉐, 마르쉐친구들, 서울디자인재단 DDP
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마르쉐와 DDP가 함께 만드는 시장입니다!
DDPlay 프로그램의 하나로 다양하게 펼쳐질 DDP의 마르쉐는
도시 공간의 새로운 쓰임과 시민들의 맛있는 일상이 만나는 멋진 공간이 될 것입니다.
농부시장, 제철공연과 농·식경험 프로그램 등
다채롭게 펼쳐질 DDPlay X 마르쉐에 어서오세요!🤗
마르쉐 농부시장@DDP
<2025 DDPlay X 마르쉐>
11/16 (일) 11:00~16:00
서울 중구 을지로 281
동대문디자인플라자
1️⃣ [북토크&테이스팅] 로컬오딧세이 : 한 끼에 담아낸 지속가능성의 여정 with 아워플래닛 @ourplaneat
_ 2만원 (플레이트 시식 포함) / 14:00 ~ 15:30 / DDP 뮤지엄 4층 잔디사랑방 / 사전접수
2️⃣ [미니워크숍] 우드커트러리 새옷입히기(다시오일링) with 모리스가든 @morisgarden2011
_ 5천원(커트러리 3개 또는 20cm 이하 작은 그릇 기준) / 12시, 13시, 14시 (2-30분 소요) / 모리스가든 부스 / 현장접수
3️⃣ [미니워크숍] 실크스크린 프린팅 워크숍 with 키후위키 @keywho_wekey
_5천원, 1만원(도안별 상이) / 11시 ~ 15시 매 정시 (5분 소요) / 키후위키 부스 / 현장접수
4️⃣ [제철공연] 아코디언킴 𝘼𝙘𝙘𝙤𝙧𝙙𝙞𝙤𝙣 𝙆𝙞𝙢 @accordion_kim
_12:30 ~ 13:00 / DDP 뮤지엄 4층 잔디사랑방
📌 사전 신청 워크숍의 상세 내용 및 신청은 네이버 예약페이지(↗) *화요일 19시 오픈 예정
📌 미니 워크숍과 관련한 문의는 각 출점팀으로 부탁드립니다.
🥕농부팀
건강한농부네(↗) 경기 광주
- 대추방울토마토(빨강/주황)
* 빨간방울은 새콤달콤하면서 껍질이 얇고 주황방울은 진한 향과 식감이 단단합니다.
고양이텃밭 전북 익산 kimbitna2@naver.com
- 머스크멜론, 딸기잼 , 딸기청 , 멜론주스
* 고양이텃밭의 머스크 멜론은 당도가 좋고 향기가 좋은게 특징입니다. 딸기잼과 딸기청도 딸기의 향과 과육이 그대로 듬뿍 들어가 맛있고 달콤해요!
고양찬우물농장(↗) 경기 고양
- 상추믹스팩, 딜, 고수, 가을쌈배추, 레디쉬, 어린무다발, 토란, 쥬키니호박 외
* 고양 화정인근 농장에서 노지재배를 중심으로, 무농약 무화학비료 무비닐멀칭으로 유기재배한 농산물이랍니다.
구목마을곰씨네농장 전남 순천 6007blue@gmail.com
- 대봉감, 단감, 토란, 토란대, 땅콩, 당근, 케일, 상추, 치커리, 브로콜리, 생강, 고구마, 부추, 아욱, 근대, 시금치, 양파, 자색양파, 마늘, 서리태, 백태, 팥, 수수, 들깨, 참깨, 호랑이강낭콩, 녹두, 들기름, 생들기름, 참기름, 들깨가루, 볶음참깨, 서리태스낵, 서리태분말, 보리차, 갓, 겨자채, 무, 다발무, 오이
* 유기인증을 받은 농산물이거나 그 가공품입니다.
🍂 봄부터 자라온 생강과 토란
꼭지농원 경북 영주 ggokjifarm@naver.com
- 부사사과, 별사과, 사과즙, 사과파이, 애플크럼블, 사과버터스프레드, 제로슈가사과잼
* 부사와 별모양 별사과를 가져갑니다. 작고 상처난 부사를 사용해 만든 페스츄리 사과파이와, 고소하고 사과조림이 가득한 애플크럼블, 버터와 사과를 혼합해 만든 사과버터스프레드와 대체당으로 만드는 사과잼을 가져갈게요!
🍂11월에는 부사와 별사과가 수확됩니다. 부사품종의 사과는 깊은맛이 매력적이고 많은 분들이 좋아해주는 사과입니다. 별사과는 영주에서 등록된 사과품종으로 우연히 사과의 모양이 별모양으로 나온 사과에요 단단한 식감과 높은 당도가 특성입니다.
꿀건달(↗) 경기 고양, 서울 성북
- [5월 봄꿀]팥배나무꿀, [5월 늦은 봄꿀] 아까시꿀, [6월 여름꿀] 밤꿀
* [5월 봄꿀] 팥배나무꿀(250g 튜브형): 구수한 단맛이 독특해, 마치 밤이나 고구마, 팥 앙금을 먹는 것 같은 구수하고 고유의 풍미가 느껴지는 풍미가 특색 있습니다. 개화시가 짧아 매해 생산량이 적은 희소가치가 있는 꿀 입니다.
* [5월 늦은 봄꿀] 아까시꿀(250g 튜브형, 95g 곰돌이꿀): 백황색의 감미로운 아카시아 향과 은은한 색 부드러운 맛으로 여러 식재료와 궁합을 이루기에 가장 적합한 꿀인데요. 맛이 부드럽고 다른 꿀에 비하여 꽃향이 강하지 않아 음식 조리시 천연 감미료 역할로서 좋습니다.
* [6월 여름꿀] 밤꿀(250g 튜브형, 95g 곰돌이꿀): 밤꿀은 쌉싸름한 맛과 강렬한 꽃향이 매력적인 꿀 입니다. 6월 경기 고양시 일대에서 생산한 꿀로 다른 꿀에 비하여 강한 향과 쌉싸름한 향이 특징입니다. 고다치즈와 잘 어울려 와인과 조화롭습니다.
* [크림꿀] (270g 유리병): 저온에 보관해서 물리적인 현상으로 굳은(결정화 현상) 산벚나무꿀, 벌꿀이 굳는 이유는 기온이 낮아지거나 과당보다 포도당 성분이 많을때 일어나는 꿀의 물리적인 현상인데요. 꿀이 결정된 꾸덕한 식감이 잼처럼 발라 먹어도 참 좋습니다.
🍂 환절기에 좋은 쌉싸름한 밤꿀
나미브의 정원 인천 강화
- 샐러드용 채소류, 유럽상추, 와일드루꼴라, 루꼴라세라타, 레드프릴, 가든크레스, 가을 뿌리채소, 미니당근, 비트, 세 종류의 순무, 허브
* 유럽상추(5품종), 버터헤드, 루꼴라세라타, 와일드루꼴라, 레드프릴, 라치나토 블랙케일 등 잎채소, 미니당근, 비트(키오쟈, 베이비비트), 순무(유럽순무, 일본복숭아순무, 강화순무), 허브(그린소렐, 챠이브, 오레가노)
🍂 갑작스런 추위로 단맛을 가득 담은 비트, 당근, 순무 등 뿌리 채소가 제철입니다. 올리브유와 식초, 로즈마리, 타임 등을 넣어 마리네이드 후 구워드시면 가을의 맛을 즐기실 수 있어요.
내일학교농장 경북 봉화
- 초란, 유기축산 인증 유정란, 유기농 고구마, 군고구마, 셀러리
* 새댁이 된 암탉이 처음 낳는 달걀인 초란을 가져갑니다. 유기축산인증받은 유정란, 난각번호 1번입니다.
🍂 서리 맞고 캔 고구마로 군고구마를 만들었습니다.
대금산신선잣 경기 가평 hhy388t@naver.com
- 유기농잣, 잣기름
* 50년 동안 직접 재배해서 유기 인증 받은 잣
🍂 잣기름으로 샐러드를 해 보세요.
더덕몽(↗) 충남 예산
- 햇더덕, 더덕고추장, 불더덕(더덕젓갈), 더덕구이용 무침, 더덕포, 더덕라떼, 더덕쿠키, 더덕꿀청, 더덕초밥
* 햇더덕: 어제 막 캔 더덕을 가지고 갑니다. 부슬부슬하고 거무스름한 흙에서 캔 연하고 향긋한 햇더덕입니다.
* 더덕고추장: 더덕이 더덕더덕 듬뿍 들어간 고추장
* 불더덕(더덕젓갈): 해산물없는 비건 더덕젓갈
* 더덕구이: 뜯어서 굽기만 하면 더덕구이
* 더덕포: 육포랑 쥐포처럼 먹는 안주 더덕포
* 더덕라떼: 더덕과 귀리가 만나 고소하고 향긋한 음료
* 더덕쿠키: 더덕을 가루를 내어 만든 더덕쿠키
* 더덕꿀청: 예산군의 더덕과 청양군의 꿀로만 이루어진 건강청
* 더덕초밥: 더덕구이와 초밥이 만난 건강한 초밥
🍂 이제 겨울을 맞아 땅속에 저장되기 전 마지막 2025년 햇더덕을 가져가려고 합니다. 2025년의 봄, 여름, 가을을 견디고 땅의 기운을 모두 품고 있는 더덕을 맛보고 더욱 건강해지길 바랍니다!
도래푸드부각(↗) 충남 태안
- 찹쌀김부각, 새우김부각, 매콤김부각, 바삭고추부각, 황태껍질부각, 연근부각
* 김부각 (찹쌀/새우/매콤): 유,무기산을 사용하지 않은 김과 바로 도정한 찹쌀로 매일 새벽 풀을 쑤어 전통방식으로 만들어 질기지 않고 바삭하며 8년 이상 간수를 뺀 천일염을 사용하여 짜지 않고 담백합니다.
* 고추부각: 노지에서 건강하게 재배한 고추를 2번 이상 쪄서 말려 만든 고추부각입니다.
* 황태껍질부각: 대관령 덕장에서 겨우내 얼고 녹기를 반복한 황태의 껍질로 만들어 고소합니다.
* 연근부각: 통통하고 맛있는 암연근만 사용해 만들어 더 고소하고 바삭한 연근 부각입니다.
🍂 이번 마르쉐시장에는 햇연근부각을 가져갑니다. 지금이 딱 제철이라 연근이 통통하고 단맛이 살아있어요. 바삭하게 튀겨내면 속은 포슬하고 겉은 고소해 겨울 간식으로 제격입니다. 따뜻한 차와 함께 먹으면 추운 겨울의 고소한 따스함을 느낄 수 있습니다.
마루터치즈 경기 양평
- 수제치즈와 요거트, 우유
* 직접 운영하는 목장과 공방에서 단일 무항생제 원유를 사용해 정직한 수제 유제품을 만듭니다. 우유 본연의 고소함을 살린 우유와 꾸덕한 질감의 요거트는 매일 부담 없이 즐기기 좋습니다. 신선한 우유향이 가득한 스트링치즈, 모짜렐라와 구워먹는 치즈는 남녀노소 누구나 좋아하며, 더 깊은 풍미를 찾는 분들을 위해 은은한 향이 감도는 숙성치즈와 개성 있는 블루치즈도 선보입니다.
마콩농장(↗) 인천 강화
- 토종콩, 라디치오, 강화순무, 딜, 이태리파슬리, 와일드루꼴라, 고수, 샐러드팩, 당근, 쑥갓, 스위스차드
* 농사가 막바지에 왔음을 알려주는 콩 수확철입니다🫘 막 수확한 콩은 불리지 않아도 말랑말랑 밥에 넣어서 드시면 맛있습니다😋
🍂 농사가 막바지에 왔음을 알려주는 콩 수확철입니다🫘 막 수확한 콩은 불리지않아도 말랑말랑 밥에 넣어서 드시면 맛있습니다😋
미실란(↗) 전남 곡성
- 유기농 현미 그래놀라, 유기농 발아미(발아현미,발아적미, 발아녹미, 발아흑미, 발아오색미), 토란흑미누룽지, 유기농 현미통차, 유기농 현미채소볼, 유기농 9분도미(햅쌀)
* 적절한 온도와 습도에서 싹을 틔운 발아현미는 쌀 고유의 기능성 영양을 풍부하게 간직하고 있습니다. 이번 행사에서는 5종의 유기농 발아미, 올해 수확한 햅쌀 9분도미, 그리고 첨가물 없이 만든 비건 간식인 토란흑미누룽지, 유기농 현미채소볼, 유기농 현미통차를 선보입니다. 또한 새롭게, 유기농 햅쌀 현미와 쌀조청으로 만든 수제 그래놀라도 함께 소개합니다.
🍂 이번 가을에 수확환 유기농 현미로 구워낸 그래놀라는 고소한 향과 자연의 단맛이 어우러진 건강한 간식입니다. 바삭한 한 입 속에 쌀조청의 은은한 단맛을 즐겨보세요.
반팜 인천 강화 van4747@gmail.com
- 토종배추(구억,개성), 셀러리, 꿀(아까시, 야생화, 밤), 무, 순무, 미니단호박, 비트, 부추, 수세미, 달뿌리빗자루, 감말랭이, 보늬밤(조금), 할라피뇨, 대파, 크리스마스 리스(2~3개)
* 반팜은 북녘땅이 바라보이는 강화 최북단 철조망 옆에 자리하고 있습니다. 옛날 할머니는 감을 따서 배를 타고 황해도 연백평야에 가서 쌀과 바꿔오시기도 했답니다. 해마다 70년된 그 감나무에서 열린 감으로 감말랭이를 만들어 먹습니다. 달콤하고 쫀득한 겨울 간식 감말랭이를 조금 가지고 나가겠습니다.
🍂 이제 아침마다 서리가 내립니다. 서리를 맞으면서도 조금씩 몸집을 불려가는 토종배추. 알싸하고, 고소한 맛과 아삭한 식감의 배추로 끓인 된장국은 찬바람이 더 해가는 이 계절, 뜨끈하게 몸을 녹여주기에 충분할 것입니다.
보은삼가대추
- 건대추, 대추스낵, 대추즙
* 속리산 자락에 위치한 보은은 일교차가 크고, 청정 지역의 물을 공급하여 당도가 높습니다.
🍂 대추스낵: 누구나 즐겨 먹을 수 있는 간식거리. 과자 형태로 건조한 대추 스낵은 누구나 언제 어디서나 간식거리로 쉽게 먹을 수 있으며, 원재료의 영양성분을 그대로 섭취할 수 있습니다.
밤아저씨 충남 공주
- 밤, 계절 채소
산들녘(↗) 전남 화순 arang823@naver.com / 02-421-0311
- 작두콩차, 팥차, 블랙보리차, 여주차, 옥수수차, 볶은 서리태, 원물차 전용 보틀
* 작두콩차: 가장 여릴 때 수확하여 겨울을 더 건강하게 준비하는 차로 만들었습니다.
* 작두콩차 외 여섯 가지 건강차와 볶은 서리태를 준비해 갑니다.
* 원물차 전용보틀: 산들녘 농산물 원물차를 조금 더 편하게 드실 수 있도록 뜨거운 물 사용이 가능하고, 물병 안에 티망을 제작하여 편하게 차를 즐길 수 있도록 만들었습니다. 사이즈는 대(700ml), 중(500ml), 소(350ml) 사이즈로 준비했습니다.
🍂 늙은호박차! 산들녘 농장에서 하나둘씩 잘 자라고 있는 늙은호박이 이제 곧 수확을 기다리고 있습니다. 올해는 왠지 모든 작물들의 양이 조금씩 줄어가고 있는 듯 합니다. 조금이라도 먼저 수확하여 DDP시장부터는 늙은호박차를 최대한 가져 가려고 합니다.
새암농장 경기 용인 giftman75@hanmail.net, 010-4050-5359
- 생목이버섯, 건목이버섯, 백목이버섯, 버섯페스토2종(올리브,할라피뇨), 쌀그래 초코샌드4종(다크, 딸기, 바나나, 황치즈), 쌀그래아몬드서리태
* 생목이버섯:10년 목이버섯만 전문적으로 재배해온 새암농장의 두툼하고 부드러운 젤리같은 목이버섯.
* 건목이버섯: 선별 후 햇빛과 바람으로 말린 건목이버섯.
* 백목이버섯: 흑목이버섯보다 조금 더 부드러운 식감. 백목이버섯은 건조된 것만 판매 합니다.
* 버섯페스토2종(올리브,할라피뇨): 표고, 느타리, 목이버섯 3가지 버섯과 아몬드, 허브 등 건강한 재료로 만드는 비건 페스토입니다. 빵은 물론 밥에도 잘 어울리는 페스토.
* 쌀그래 초코샌드 4종(다크, 딸기, 바나나, 황치즈): 유기농 쌀과 블레딩 초콜릿이 샌딩된 특별한 쌀과자
* 쌀그래아몬드서리태: 쌀과 아몬드, 서리태 등 자연 재료만 사용한 글루텐프리 건강 간식입니다.
🍂 찬바람이 불면 달달한게 생각나죠~ 건강한 달콤함, 건강한 바삭함 쌀그래초코샌드~
솔닙 경기 가평 solnip.co@gmail.com
- 타르트 솔닙(잣 초코 타르트), 타르트 오 피뇽 에 노아, 타르트 크럼블 세종, 솔닙 백잣, 솔닙 황잣
* 타르트 솔닙: 솔닙의 시그니쳐 잣 초코 타르트입니다. 우리밀을 사용한 타르트쉘에 부드러운 가나슈와 잣프랄리네의 조합을 만나보세요.
* 타르트 오 피뇽 에 노아: 앉은키밀을 사용한 타르트쉘에 국산 잣과 호두를 가득 담고, 솔티캬라멜로 마무리한 타르트입니다.
* 타르트 크럼블 세종: 우리밀을 사용한 타르트쉘에 계절과일인 사과를 듬뿍넣고, 아몬드크림과 잣크럼블로 바삭한 식감을 더한 크럼블 타르트입니다.
* [25년산 햇잣] 강원도 영월산 백잣 & 황잣: 솔닙이 강원도 영월에서 채취한 건강한 잣송이를 탈각, 가공, 건조, 선별, 출하까지 모든 전 과정을 직접 작업한 25년산 햇 백잣과 햇 황잣입니다. 다양한 요리에 활용 가능한 백잣과, 간식으로 드시기 좋은 속껍질의 솔향이 향긋한 황잣입니다.
🍂 쌀의 도정시기가 중요한 것처럼, 잣도 탈각하는 시기가 매우 중요하답니다. 솔닙은 가장 신선한 잣을 가져가기 위해 탈각한지 일주일 이내에 솔향 가득 햇잣을 준비했습니다.
송이뜰농장 경기 파주 kanghs0809@naver.com
- 노루궁뎅이버섯, 참송이버섯
* 노루궁뎅이버섯 : 기존의 버섯과는 또 다른, 색다른 경험을 맛보여드릴 노루궁뎅이버섯입니다. 부드러운 식감과 고소한 풍미를 가지고 있어, 샤브샤브등에 요리에도 잘 어울리고, 또 생버섯으로 샐러드로 활용할 수 있습니다.
* 참송이버섯 : 마치 육고기에서 느낄 수 있는 탱탱한 육질과 쫄깃한 식감은 참송이버섯 특유의 장점입니다. 그러면서도 달고 깊은 버섯향이 입안에서 퍼지는 그 맛은, 정말이지 시간이 지나도 계속 생각나게 만드는 매력이 있습니다. 채식을 지향하시는 분들께 고기 대용의 식재료로도 추천드립니다."
🍂 추운 날씨에는 따뜻한 국물요리를 선호하게 되는데요. 그럴 때 가장 잘 어울리는 버섯, 바로 노루궁뎅이버섯입니다. 뜨거운 국물에 살짝 담가 샤브샤브처럼 활용해보시면 풍미를 배로 느끼실 수 있답니다.
수안팜(↗) 경북 문경
- 생오미자청, 건오미자, 사과(부사)
* 생오미자청: 가을 수확한 생오미자를 선별ㆍ세척하여 일정 기간 숙성을 거친 후 내려 담습니다. 살균, 열처리 하지 않은 생오미자청원액입니다.
*건오미자 : 가을 수확한 생오미자를 선별ㆍ세척하여 말려 한 알 한 알 고른! 우려 드시는 오미자입니다.
🍂 오래 두고 먹을 수 있는 아삭하고 달콤한 부사 사과를 준비해갑니다.
연두농장 인천 강화
- 모듬샐러드채소(로메인, 양상추, 아이스퀸, 마릴리사 등), 이탈리안파슬리, 바질, 무, 배추, 늙은호박
* 추운 날씨에도 노지에서 자란 채소들을 가져가요. 부직포와 비닐을 덮어쓴 노지터널 재배 채소랍니다. 잎은 작지만 그만큼 야무지게 자라 맛이 다르지요. 소량 가져갑니다.
🍂 김치는 못담아도 달디단 배추와 무를 맛보지 않으면 너무 서운하죠. 배추와 무는 굽고 찌고 무쳐서 다양하게 요리에 활용할 수 있어요. 계절의 맛을 놓치지 마세요.
오후텃밭 경기 고양
- 고수, 딜, 부추, 배추, 민트(초코, 애플), 이태리파슬리, 레몬그래스, 고구마, 맷돌호박, 허브스틱, 해바라기씨, 건조 레몬버베나, 건조 천일홍, 텃밭리스 등
* 서리를 이겨내고 큰 일교차를 버티며 꿋꿋이 생존한 노지 허브와 채소들을 만나보세요.
🍂 한 해 동안 꾸준히 기른 허브를 말려 다양한 소품을 만들어갑니다. 스머징이 가능한 라벤더 허브스틱과 따뜻한 차로 우려 마실 수 있는 건조 레몬버베나와 레몬그래스를 가져가요.
작은알자스 충북 충주 lavande@hanmail.net
- 레돔 내추럴 와인 4종
* 야생효모로 자연발효하여 언제 마셔도 편안한 내추럴 와인
🍂 몸을 따뜻하게 해 주는 레드와인이 맛있는 계절이 왔습니다.
제주귀한농부(↗) 제주 서귀포
- 레드키위, 고당도감귤, 제주고사리, 감귤칩
* 속이 빨간 고당도 레드키위! 손이 노랗게 변할때까지 먹는 고당도 노지귤!!
🍂 일교차가 커지며 과일의 당도와 색이 찐해졌어요! 부드럽고 달콤한 고당도 노지귤 맛보러오세요!!
천의바람농장(↗) 경기 포천
- 생명역동농법으로 재배한 고춧가루, 철원 오대쌀, 생들기름
* 생명역동농법으로 재배한 고춧가루입니다. 토종 수비초를 비롯해 노지에서 바람과 비, 햇살을 그대로 받고 자란 고추를 더해 만들었습니다.
* 철원 오대쌀은 비무장지대 인근에서 재배했습니다. 백미는 쫄깃하고 현미는 고소하답니다.
* 생들기름은 토종 들깨 씨앗을 직접 심고 거두어 짰습니다. 목 넘김이 부드러운 생들기름 맛 보시기 바랍니다.
🍂 토종 들깨 씨앗을 직접 심고 거두어 가열하지 않고 짰습니다. 목 넘김이 부드러운 생들기름 맛 보세요.
초록손가락 경기 고양 gnfingers16@naver.com
- 쌈배추, 무, 생강, 루꼴라, 딜, 샐러리, 꼬마당근, 쌈채소(상추, 양배추, 쑥갓,치커리), 대파, 말린바질, 말린가지, 땅콩, 호박, 텃밭꽃리스, 목화다발
* 텃밭꽃과 밭 주변 자연물로 리스와 꽃다발 만들어갑니다.
🍂 수프나 죽으로 끓여 몸을 따뜻하게 해줄 늙은호박, 베트남단호박 챙겨보세요^^
파파팜&밀마운트 경기 가평 greenknight7@naver.com
- 자연유정란, 햇고춧가루, 생들깨, 루꼴라외 약간의 채소, 레몬커드, 밤밀크잼, 어니언딥
* 자연유정란: 無(항생제·합성착색료·산란촉진제·살충제). 구지뽕나무와 복숭아과수 농장에 풀어놓아 건강하고 행복하게 키운 꼬꼬들이 낳은 믿고 먹는 맛있는 계란 (난각번호1번)
* 구운계란: 그 맛있는 계란을 직접 구웠어요. 촉촉하고 고소합니다. (난각번호1번)
* 고춧가루: 화학농약을 전혀 주지 않고 재배하여 1차 저온 건조시킨 후, 태양볕 아래에서 잘 말려 빻은 때깔 고운 고춧가루랍니다. (매운맛 : 중간)
* 루꼴라 외 채소 몇 가지: 화학 농약 없이 건강하게 재배한 맛있는 채소들입니다.
* 건나물: 올 봄에 여린 곤드레순과 고사리를 뜯어 삶아서 말렸어요. 각종 요리에 활용해보세요.
* 가공제품: 레몬커드, 밤밀크잼, 어니언딥
🍂 쌀쌀한 날씨에 쌩쌩하게 자라준 루꼴라를 가져갑니다. 찬 기온에 컨디션이 좋아지는 작물이라 이맘때 수확하면 먹기에도 수확하기에도 무척 만족스럽습니다.
허브로치 대구 군위
- 바질, 루꼴라, 로즈마리, 타임(레몬, 커먼), 오레가노, 스머지스틱, 동결건조 라벤더, 트럼펫쥬키니
* 향이 좋은 허브를 만들기 위해 노력합니다. 토경 재배와 자연적인 재배법을 노력합니다.
🍂 겨울을 맞아 좋은 날씨에 허브들이 잘 자라고 있어요. 식용허브로 특별한 요리를 만들어보세요.
현강자연애농원(↗) 경기 이천
- 생강꿀, 금화규가루, 가지말림, 애호박말림, 늙은호박말림, 수세미말림, 꽃상추, 청로메인, 케일, 적겨자, 청겨자, 치커리, 적근대, 보리뱅이, 당귀, 풀샐러드(별꽃, 광대나물, 괭이밥, 제비꽃, 클로버 등), 당근, 양배추, 가지, 조각동아, 토란, 강황, 대파소금 * 유기인증 제10100104호와 인증밭에서 자란 식물과 풀
* 생강꿀: 유기인증생강가루와 꿀건달의 꿀 혼합,
* 금화규가루: 금화규 잎과 꽃을 말려 가루로 만듦.
* 풀샐러드: 별꽃, 광대나물, 괭이밥, 제비꽃, 클로버 등 생으로 식용 가능한 풀로 구성됨
* 애동과: 어린 동아로 나물이나 국을 끓일 수 있음.
* 동과: 동과로 국을 끓이면 시원한 맛이고 나박김치, 깍두기, 장아찌, 정과 등을 만듦.
* 대파소금: 말린대파를 가루로 만들고 마하탑 볶은소금과 혼합해 맛이 좋음
🍂 늙은 호박: 늙은호박으로 죽을 끓여도 좋고, 케이크를 만들어도 좋아요.
혜미농원(↗) 경기 용인
- 생송화버섯, 말린송화버섯 송화버섯가루, 송화버섯티백차, 밥짓기용버섯, 송화버섯 누룽지,송화버섯소금,송화버섯장아찌
* 연중 5°c~10°c 저온으로 재배하는 버섯으로,일반 표고와 달리 수분 함량이 적어 더욱 쫄깃한 식감이 있는 버섯입니다. 다양한 크기의 생버섯과 말린버섯 분말, 농업기술센터에서 직접 가공해 만든 송화버섯 티백차와 버섯이 80% 이상 들어간 훈향소금과 버섯장아찌 등이 있습니다.
🍂 송화버섯소금과 장아찌를 추천합니다. 송화버섯소금은 버섯이 무려 80%가 들어가 짜지 않고, 버섯볶음이나 고기요리에 뿌려 사용할 수 있으며 훈향으로 감칠맛을 제대로 느끼실 수 있습니다. 버섯장아찌는 완제품으로 바로 드실 수 있어요.
호미네농장(↗) 경기 고양
- 토종생강, 서산생강, 꿀고구마, 홍산마늘, 의성마늘, 대파, 부추, 자색무, 샐러드무, 상추, 부추, 달래, 오리알태, 더덕, 콜리플라워
* 농약과 화학비료를 쓰지 않고 노지재배 하는 호미네 채소는 모진 날씨를 견디고 느릿느릿 야무지게 자랐습니다. 올해 마지막 노지채소들을 만나보세요! 열심히 속을 채우고 있는 쌈배추가 살이 오르면 조금 가져갈게요.
🍂 생강이 제철이에요. 몸에 좋지만 보관이 까다로운 생강으로 청이나 맛술을 담아두시면 일년 내내 드실수 있어요.
🥗요리팀
과천도가 경기 과천
- 경기백주, 과천미주, 관악산, 숲으로 7, 숲으로 12, 막걸리 칵테일
* 새청무 품종의 경기미햅쌀로 우리술을 제조합니다. 대중적이고 편안한 술부터 특별한 식탁에 어울리는 술까지 다양한 우리술을 만들어가고 있어요.
🍂 여러가지 시음해보면서 내 입맛에 맛는 술을 찾아보세요. 가볍게 즐길 수 있는 잔술과 맛있게 별미 막걸리 칵테일을 준비합니다. 연말 모임에서 간단히 활용해볼 레시피도 소개해드릴께요.
꼭시넬 서울 서대문 sumindkim@gmail.com
- 우리밀크레페(식사, 디저트)
* 우리밀 통밀 반죽으로 만든 건강한 크레페는 혜미농원 송화고버섯 크레페와 디저트로 드실수있는 밤아저씨 밤으로 만든 크렘드마홍, 꼭지농원 시나노골드 사과시나몬 크레페 등을 준비합니다!
🍂 가을 밤으로 만든 크렘드마홍 디저트 크레페 준비합니다
낫투두 낫토앤바 서울 용산
- 낫투두 낫토, 낫토미소키마커리, 낫토소보로유부주머니
* 단순한 재료, 알맞은 환경, 적절한 시간이라는 본질에 가까운 과정을 통해서 완성된 낫투두 낫토
* 낫토와 키마커리가 어우러져 새로운 맛과 질감을 만든 낫토미소키마커리 (feat.@barbarian_jang)
* 낫토, 다짐육, 양파, 토장, 홍고추, 치즈 등이 유부 속으로 쏙 들어간 낫토소보로유부주머니
🍂 개인식기 사용시 메뉴당 500원 할인
르 끌로조(Le Closeau)(↗) 충북 충주
- 포테이토 그릴 베지터블 (호박, 가지) 라쟈니아와 토마토 소스, 비건 바질 페스토, 비건 바질 드라이 토마토, 비건 머쉬룸 갈릭 트러플 콩피, 비건 피스타치오 된장 페스토, 비건 칼라브라제, 비건 로스트 갈릭 허머스, 비건 당근허머스, 유자 레몬 커드
* 비건 머쉬룸 갈릭 트러플 콩피: 올리브 오일에 트러플과 머쉬룸, 마늘을 넣고 만든 콩피
* 비건 피스타치오 된장 페스토: 구수한 된장과 고소한 피스타치오를 넣고 만든 페스토
* 비건 칼라브라제 : 파프리를 이용하여 만든 페스토
🍂 텃밭 허브와 가을에 수확한 늙은 호박과 하우스에서 자란 가지를 그릴에 구워서 라쟈니아를 맛나게 구워갑니다.
리피칩 서울 마포 leepicheep@gmail.com
- 오리지날 티그레, 제철키슈, 클래식 까눌레, 종합재미농장 토종흰들깨푸딩, 밤아저씨 밤 카라멜파운드
* 리피칩의 구움과자와 디저트는 모두 우리밀과 토종쌀, 난각 번호 1번 달걀, 유기농 우유, 100% 동물성 생크림과 우리 농산물을 사용합니다.
🍂 가을과 겨울 사이면 꼭 생각나는 카라멜 파운드. 밤아저씨의 밤을 넣어 만들어가요🌰
문사기름집(↗) 제주 애월
- 제주 비건버터 벗, 가을시즌 더덕 비건버터, 실온보관 간편식<비건곰탕>
🍂 쌀쌀한 요즘 먹기좋은 간편식 비건곰탕: 제주 유기농 채소와 캐슈넛 버터로 만든 콜레스테롤 제로, 식물성 곰탕. 다양한 요리의 밑국물로도 사용하기 좋아요.
미트로칼(↗) 서울 용산
- 생소시지, 레겐스부르거, 올포크윈너, 초리조, 바이스부어스트, 루크부어스트, 훌라이쉬케제, 모르타델라, 잠봉햄, 등심햄, 리버부어스트, 살라미, 훈제굴
* 무항생인증 국내산 돼지고기 비선호부위로 만든 다양한 샤퀴테리
🍂 미트로칼 겨울시즌 제품 훈제굴 시작합니다.
밭으로 세종 새롬
- 사워도우(맷돌 통밀 100%, 맷돌 통밀 30%, 시그니처 통들깨, 시나노 골드 사과와 캐러멜, 곶감과 무화과&호두, 카카오 알밤, 화이트 초코와 무주 산머루&말린체리), 치아바타(햇감자통밀, 햇감자와 치즈), 루스틱 (두 가지 올리브, 올리브 치즈)
버터팬트리 서울 성동 thebutterptry@gmail.com
- 들깨 버터, 참송이버섯 버터, 부여 밤 버터, 펌킨 스파이스 버터, 완숙토마토 버터
* 들깨 버터: 고소한 들깨 향이 사르르 녹아드는 들깨버터
* 펌킨 스파이스 버터: 고양찬우물농장의 베트남 호박에 다양한 향신료를 블렌드하여 만든 호박 버터
* 부여 밤 버터: 부여 유기농 밤을 사용한 몽블랑 디저트 느낌의 버터
* 보성 말차 버터: 국내산 말차와 아카시아 꿀이 들어간 쌉싸름한 말차 버터
* 참송이버섯 버터: 솔향 가득한 송이뜰농장 참송이와 양파, 전통 간장의 깊은 풍미
* 완숙 토마토 버터: 매봉농장의 빨간 가을 완숙 토마토를 진하게 졸여 넣어 산미와 감칠맛이 어우러지는 버터
🍂 올해 첫 수확한 햇들깨의 고소한 향을 담은 버터를 가져갑니다.
븨세스 바게리 서울 용산 visesbageri@gmail.com
- 파슬리, 세이지, 로즈마리 오일과 함께 구운 플레인 포카치아, 토종 상리 단호박 수프
* 매장에서 다양한 제철 재료의 토핑 포카치아가 잘 판매되지만, 기본적으로 빵이 맛있어야 되지요. 산미있는 푹신하고, 쫄깃한 븨세스 바게리의 플레인 포카치아와 어울리는 계절 수프를 준비해봤습니다.
🍂 가을을 맞아 달고, 맛있는 토종 상리 단호박과 여러가지의 야채와 허브를 넣어 달큰하게 끓여본 수프와 담백하고, 향긋한 븨세스 바게리의 플레인 포카치아 조합을 선선한 바람과 즐겨보세요.
🙌 [마르쉐@ 첫 출점!] 코펜하겐에서의 행복한 일상 경험을 나누고 싶습니다. 러닝 후 먹던 포카치아 샌드위치 가게의 따뜻한 기억으로 저희만의 포카치아 위에 제철 재료를 이용한 토핑으로 저희만의 토핑 포카치아를 판매합니다. 매장에서는 10가지 넘는 다양한 샌드위치와 토핑 포카치아가 판매되오니, 이번 마르쉐를 계기로 저희 븨세스 바게리를 아시게 되었다면, 후암동 매장도 한번 들러주셔요.
수파오이지 경기 하남
- 오이지 2개입, 오이지 5개입, 오이지무침 2종 (들기름/매운양념)
* 다양하게 활용할 수 있는 자연발효 통오이지와 요리 과정 없이 바로 즐길 수 있는 두 가지 오이지 무침을 준비했습니다. 매헌생명창고 들기름으로 본연의 맛을 살린 들기름 무침과 참기름·매운 양념으로 감칠맛을 더한 매운양념 무침, 그리고 오이지와 채소를 짜기에 최적화된 면주머니도 함께 선보입니다.
🍂 본격 김장 겨울 김치를 먹기전에 딱 좋은 반찬, 발효식품이 오이지입니다. 김치의 빈 자리를 채워드립니다.
슬로패밀리(↗) 경기 양평
- 오디정, 오미자코디얼, 진저코디얼(오리지널/마일드), 대추정(오리지널/마일드), 도라지정(오리지널/마일드), 쥬쥬비라떼, 진저라떼
* 진저코디얼(오리지널/마일드) : 생강의 맵고 알싸한 맛이 일품이며 단 맛이 적어 좋은 '진저코디얼 오리지널'과, 부드러우면서 오묘한 '진저코디얼 마일드', 둘 다 매력적인 생강 엑기스입니다. 깊고 입체적인 맛이 인상적이에요^^ 음료베이스로, 드레싱소스로 다양하게 활용하기 좋아요^^
* 대추정, 도라지정: 대추, 도라지 등 오직 1가지 원재료를 진하게 달여내고 저온농축하여 만든 엑기스입니다. 자연에서 온 선물을 고스란히 압축시켜 맛이 진하고 깔끔하며, 효과가 좋아요!
* 진저라떼, 쥬쥬비라떼 : 마루터치즈의 목장우유와 슬로패밀리의 농축액을 섞어 만든 색다른 음료입니다. ㅃㄴㄴ우유맛도 살짝 느껴지는 진저라떼와, 카페라떼 맛이 나는 쥬쥬비라떼를 드시러 오세요!
🍂 특별한 오미자발사믹과 오디발사믹을 맛보러 오세요. 식초는 아니지만 오미자코디얼과 오디정을 올리브오일과 곁들이면 발사믹보다도 더 맛있다하여 붙여진 이름입니다! 또한 오미자차, 생강차, 생강라떼, 대추라떼 등 다양한 레시피를 선보입니다~
아빠맘두부(↗) 경기 양평
- 두부(판/포장), 검은콩두부, 순두부, 콩국(대두/서리태), 두유, 콩나물
* 두부, 순두부: 두부와 순두부는 최고 품질의 국산콩만을 사용하며 전통직화방식으로 콩물을 끓이고 천연심층수를 사용하고 있습니다. 일체의 첨가제를 배제하고 콩과 심층수만으로 생산하는 신선한 친환경 안전 먹거리입니다.
* 콩국, 두유: 최고 품질의 국산콩만으로 껍질을 제거하고 초미세로 갈아 목넘김이 부드럽고 고소하고 깔끔합니다.
* 콩나물: 가장 고소하고 맛있는 국산 재래종인 오리알태와 깨끗한 정수물만으로 재배합니다.
열두톨 경기 고양 12tol@naver.com
- 직접 제분한 쌀 디저트
* 쌀 파운드케이크, 쌀디저트
🍂 햇생강으로 만든 파운드케이크와 밤조림을 넣어 고소하고 부드러운 파운드케이크입니다.
우리집젤라또 서울 강남 gelatozip@gmail.com
- 젤라또(구운피스타치오, 시칠리아초콜릿, 로열밀크티, 쑥앤치즈, 바닐라), 소르베(유기농제주감귤, 트리플베리, 유기농토마토), 티라미수
* 매봉농장의 유기농 토마토로 만든 상큼한 소르베는 햇살을 듬뿍 머금은 토마토의 향기와 달콤함이 자연의 맛 그대로 녹아 있어요. 인공 첨가물 없이 과일 본연의 맛만 담았습니다. 입안을 깨끗하게 씻어주는 듯한 산뜻한 마무리가 매력적이에요.
🍂 은은한 얼그레이 향이 입안 가득 퍼지는 로열밀크티 젤라또. 파우더가 아닌 도톰한 잎차를 부드러운 우유에 우려내어 고급스러운 풍미를 담았어요. 달지 않게, 하지만 깊게 남는 밀크티의 여운이 매력적입니다. 차를 좋아하는 분이라면 꼭 한 번 맛봐야 할 젤라또예요.
울퉁불퉁 팩토리(↗) 경기 수원
- 양파 치즈 그릴 샌드위치, 유기농 된장 후무스, 할라피뇨 페스토, 바질 페스토, wtbt 치폴레소스, wtbt 고추잼, wtbt 양파잼
* 양파 치즈 그릴 샌드위치: 파모니의 무농약 양파를 오랜시간 졸여 만든 양파잼과 두가지 치즈를 넣고 만든 그릴 샌드위치
* 유기농 된장 후무스: 서풍골농원의 유기농 된장과 유기농 백태콩으로 만든 고소한 후무스
* 할라피뇨 페스토: 할라피뇨 고추로 만든 매콤 새콤한 페스토
🍂 미식 마켓에서 피드백이 좋았던 양파 치즈 그릴 샌드위치를 추천해요! 무농약 양파의 달콤 쫀득함과 두 가지 치즈의 고소 짭짤한 맛이 잘 어울려요!
이지라이크콤부차(↗) 경기 고양
- 가을 시즈널 콤부차 2종, 시그니처 콤부차 4종, 콤부차 식초, 옐로우 파우더
* 영암 무화과와 세이지, 홍로 사과와 오렌지, 팔각, 정향,계피의 다양한 재료로 가을에 더욱 어울리는 진한 향과 부드러운 맛의 시즈널 콤부차와 네 가지 자연요소를 모티브로 만든 시그니처 콤부차를 선보입니다.
🍂일찍 찾아온 겨울을 위해 몸을 따뜻하게 해주는 향신료 ‘강황’과 ‘카다멈’을 이용한 ‘샤인‘ 콤부차도 큰 사이즈로 넉넉히 만나보세요
지구집 서울 마포
- 가을열매로 커리플레이트, 버섯숲지구밥, 땅아래지구밥
* 햇생강, 완숙토마토, 호박, 고구마, 콩 등 지금 가장 맛있는 식재료들로 인도식 커리를 준비합니다. 밥과 작은 샐러드와 함께 드려요. 버섯숲 지구밥에는 볶은 버섯, 된장으로 무친 무청과 쑥갓이, 땅아래 지구밥에는 연근, 우엉, 당근이 들어갑니다.
🍂 가을 채소 듬뿍 들어간 가을열매 커리플레이트를 추천해요. 몸에서 열을 내는 향신료와 햇생강 덕에 손발이 후끈해지고 속은 뜨뜻해질 거예요!
채연가 경남 함양
- 식초, 차류
* 발효식초: 국산 재료로 만든 발사믹사과·유자식초
* 차류: 설탕없이 만든 진저샷, 애플비타
카리테(↗) 경기 안양
- 수제 백간장 채수로 만든 베지오뎅(두부와 채소 조림), 따뜻한 아마자케 음료, 카리테미소, 시오코우지, 쇼유코우지, 아쌈레몬 시오코우지, 생강미소
* 마르쉐 농부의 채소들을 수제 백간장 베이스의 채수로 끓였습니다. 카리테표 쌀누룩 발효조미료를 살짝씩 찍어서 즐겨주세요!(따뜻한 오뎅국물에 녹여서 드시면 별미!!)
🍂 아쌈레몬 시오코우지: 아쌈레몬이 지금 맛있게 숙성되어가고 있습니다! 아쌈레몬 특유의 상쾌함과 쌀누룩의 조합! 기대해 주세요~~
태평양조 경북 문경 jun@tpcraft.farm
- 선암시드르(750ml bottle), 와일드가든 방아(750ml bottle), 땡볕(355ml can), 거문바닷바람(355ml can), 달밭(355ml can)
* 선암시드르(750ml bottle): 문경사과와 쌀로 만든 시드르.
* 와일드가든 방아(750ml bottle): 경남에서 자란 방아와 문경에서 채취한 효모를 이용한 맥주
* 땡볕(355ml can): 나주에서 자란 미나리를 넣어서 만든 gose 맥주. 천일염을 추가하여 짭짤한 맛.
* 거문바닷바람(355ml can): 여수에서 자란 쑥을 이용해 만든 맥주.
* 달밭(355ml can): 제주에서 자란 하귤을 이용한 fruit beer. 천일염 추가하여 짭짤한 신맛!
🍂 날씨가 추워지니 귤이 출하 되고 있습니다. 제주에서 자란 하귤을 이용한 fruit beer. 천일염추가하여 짠신맛! 마치 감귤쥬스를 마시는 듯한 느낌.
페스토페스토
- 바질페스토, 시금치고수 페스토, 블랙올리브 페스토, 느타리트러플 페스토, 시금치고수 샥슈카
* 시금치와 고수 커리 샥슈카: 마콩농장의 파란밤콩을 사용해 샥슈카를 준비합니다. 페페답게 시금치고수페스토를 메인으로 사용하고, 볶은 야채와 밤콩을 넣은 소스에 계란을 두 알 톡 까서 드려요 :) 커리에서 고수향이 많이 나지 않으니, 고수를 못 드시는 분은 토핑만 빼고 드셔요 !
🍂 시금치고수 페스토를 추천드립니다, 눈이 한번 내리고 나면 섬초들도 줄줄이 나올텐데 이제 막 달큰해지기 시작 한 시금치를 베이스로 은은한 고수향을 느낄 수 있는 시금치고수 페스토, 페페에서 만나보세요. 시금치고수를 베이스로 만드는 샥슈카도 준비 해 갈게요 :)
희현(↗) 서울 중랑
- 백태콩물, 흑임자콩물, 단호박콩물, 군고구마콩물, 오곡그래놀라, 솔티카라멜그래놀라
* 백태콩물: 백태콩으로 맛있게 잘 삶아 맷돌고 곱게 갈아낸, 고소하고 깨끗한 백태콩맛을 내는 콩물입니다.
* 흑임자콩물: 유기농 검정깨를 고소하게 갈아 백태콩물과 혼합한 콩물입니다.
* 단호박콩물_sweet: 제주 단호박을 오븐에 구워 깊은 맛을 내 곱게 갈아 백태콩물과 혼합한 콩물입니다.
* 군고구마콩물_sweet: 호박고구마를 오븐에 굽고 화로에 한번 더 구워 갈아 백태콩물과 혼합한 콩물입니다.
*오곡그래놀라: 기존 오곡그래놀라보다 오곡을 더욱 든든하게 넣어 고소함이 가득합니다.
*솔티카라멜그래놀라: 수제 솔티카라멜을 오곡그래놀라에 코팅해 바삭하고 달달하게 만들었습니다.
🍂 촉촉하고 달달한 맛이좋은 노란속 유기농 호박고구마를 맛있게 구워 갈아 콩물과 함께 맛을내니 따뜻함이 느껴집니다. 겨울철 호호불어가며 먹는 군고구마의 추억을 군고구마콩물 맛에서 함께 느껴보세요. :)
🧶수공예팀
낭그루(↗) 제주 서귀포
- 나무수저, 나무그릇, 나무빗, 나무괄사
* 주로 특수목을 깎아 그릇과 목물을 만들구요. 하나하나 디자인을 하여 모두 모양이 달라요
🍂 겨울을 맞아 추운데 집에서 따듯하게 집밥을 먹을 수저세트 추천해요
단순한 것들을 기리는 노래 전남 함평
- 꽃과 열매, 줄기와 가지로 물들인 식물 의복과 소품, 자연염색 빈티지 스웨터
* 빈티지울 스웨터와 목도리, 모자에 자연염색으로 물들여가요. 풀로 만든 옷을 짓는 저도 울을 사랑해요. 언젠가 윤리적으로 생산된 울을 쓸 수 있기 전에는 빈티지 스웨터를 자연염색하면 얼마나 아름다운지 몰라요. 할 수 없는 일에 대해 생각하기보다 할 수 있는 일을 꿈꾸는 걸 좋아해요.
🍂 겨울 동안만 소개할 수 있는 빈티지울스웨터 + 자연염색. 더 사랑할 수 있을거에요.
네이처픽 by 디아렌토(↗) 서울 서대문
- 친환경 소창 제품(수건, 핸드타올, 비치타올), 친환경 목욕용품(린넨 주름샤워타올, 유기농 순면 핸드샤워타올, 모시 샤워타올, 인견 핸드 페이셜타올), 친환경 주방용품(스텐링 수세미 2종, 친환경 생분해 수세미, 현무암 트레이), 친환경 주방 키트(천연 솔 3종, 린넨 수세미, 너도밤나무 냄비 받침, 친환경 천연 곤약 퍼프)
* 한땀 한땀 !! 깐깐한 소재 선택과 함께 느리지만 천천히 나와 지구가 함께 할 수 있는 일상을 만드는지속가능한 라이프스타일 생활용품을 만듭니다 !!
🍂 겨울철 김장 무를 깨끗이 목욕시켜줄 천연솔을 가지고 나갑니다!!
마일리솝(↗) 부산 북구
- 대나무 비누, 소창 다용도 주머니, 순면 주방패브릭, 주방비누, 향기주머니, 아로마오일
* 작년과 올해 초에 만든 대나무비누를 드디어 수확하였습니다. ddp시장에 가져갑니다.
* 소창으로 만든 다용도 주머니도 넉넉히 만들었습니다.
* 설거지는 물론 과일과 채소를 씻어도 안전한 주방비누도 있습니다.
* 순면으로 만든 고밀도 주방패브릭
* 톱밥으로 만든 향기주머니도 속을 꽉 채워서 데려갑니다.
모리스가든(↗) 경기 양주
- 호두나무네모도마, 산벚나무둥근도마, 박달나무달쉭주걱, 음핑고나무차시, 참죽나무다하, 호두나무네모접시 등
🍂 추천품목은 굴소스숟가락입니다. 좁은 병입구에 쏘옥 들어가는 크기로 불편했던 굴소스병사용에 도움이 될수있고, 추운 계절에 자주 찾는 따듯한 음료를 잘 저을수 있는 머들러로도 굿입니다.
생강 아뜰리에 서울 마포 saengangshop@naver.com
- 천연 밀랍초, 천연 에센셜 향기와 다양한 향기 캔들, 크리스마스 향기 캔들&오브제
* 천연 밀랍초: 맑은 빛과 다양한 디자인을 가진 수공예 밀랍초.
* 에센셜 캔들: 편안한 향기로 일상에 활력을 더하는 아로마 캔들
* 크리스마스 D-39: 성탄의 온기를 담은 캔들 & 오브제로 선물을 미리 준비하세요.
소요하기 인천 강화
- 작은 사발, 머그, 밥국공기, 면기, 접시, 화병 등 직접 빚은 손맛나는 도자기 그릇
* 단아한 사발형 밥·국그릇, 찬기로 쓰기 적당하고 상차림시 물김치 같은 반찬들을 개별로 셋팅하기 좋은 낮고 작은 사발들, 턱이 있는 앞접시와 낮은 디저트접시, 원플레이트로 쓰기 좋은 사리즈의 막접시, 찻잔 혹은 에스프레소 용 작은 찻잔머그와 중간사이즈 머그컵, 덮밥기와 면기, 작은 화병을 만들어가려고 합니다
🍂 따뜻함을 찾는 계절이 왔으니 오랜만에 저그를 만들어보려고 합니다
아마씨(↗) 경기 부천
- [생활 속 이야기가 따스하게 담긴 소품] 장바구니, 수저집, 냉장고자석, 파우치, 찻주전자받침, 지갑(반지갑, 장지갑, 여권지갑), 필통, 펜홀더, 안경집, 책갈피, 모빌, 메시지 카드, 오브제, 바느질소품 DIY
* 생활 속 따스한 이야기가 담긴 물건을 바느질, 페인팅, 나무작업으로 정성껏 만들고 있습니다. 무, 배추 파 등을 수놓은 파우치, ‘봄동, 당근, 물숨 등’의 이야기를 담은 보조가방, 삶의 가치를 수놓은 지갑, 일회용품 사용을 줄이고 싶은 마음에서 만든 수저집과 티슈케이스, 책의 바다를 항해하다 닻을 내려 쉴 수 있도록 만든 책갈피, 냉장고안 음식을 한눈에 알아볼 수 있는 냉장고 자석, 마음을 전달하는 메시지카드 등
🍂 겨울을 맞아 월동준비를 하기위해 무, 배추, 파 등의 제철 채소로 ‘김장’을 담금니다. 배추를 소금에 절이고 있는 모습, 아직 땅에서 자라고 있는 무와 파의 이야기를 담은 파우치를 한잎한잎 채색하고 한땀한땀 수놓아 만들어 갈게요.
☕이벤트팀
아워올리브(↗) 서울 용산
- 수제 올리브절임, 올리브스프레드, 버섯오일절임
* 아워클래식(치즈있는 기본 / 치즈없는 비건): 구운 마늘과 썬드라이토마토, 로즈마리의 고급진 풍미! 담백하고 깔끔한 맛의 시그니처 올리브절임.
* 더그린: 베짱이 농부님의 프레쉬 허브가 잔뜩 들어간 청량한 느낌의 올리브절임.
* 앤초비: 마성의 감칠맛을 자랑하는 앤초비와 케이퍼, 프레쉬 레몬주스, 애플민트에 버무린 올리브를 올리브오일에 마리네이드! 미식가를 위한 찐맛 올리브절임. 파스타 소스로도 너무 좋아요.
* 아워스프레드(비건): 올리브 특유의 감칠맛과 영양 그대로, 발라 먹기 좋게 갈아 만든 올리브 페이스트.
* 아워머쉬룸(비건): 혜미농원의 건송화와 양송이 버섯, 레몬, 샬롯, 타임 그리고 트러플 슬라이스까지. 진한 풍미의 유럽풍 버섯오일절임.
🍂 제품을 드신 후 빈 병을 가져오시면 1,000원 할인해 드려요.
오페퍼(↗) 부산 해운대
- 올해 수확된 햇후추(캄폿후추 7종, 마다가스카르 2종), 향신료들(카다멈 씨드, 코리앤더씨드), 프레쉬 페퍼, 오페퍼의 후추들을 만나볼 수 있는 미니팩, 이달의 뿌추(카치오에페페)
* 캄폿 후추 7종: 그간 품절되었던 다크레드, 레드, 발효후추까지 모두 25년 수확분으로 만나보실 수 있습니다.
* 프레쉬페퍼: 입에 넣자마자 단단한 과피가 톡 터지는 프레쉬 페퍼는 어떠한 후추도 따라올 수 없는 독보적인 식감을 가지고 있습니다. 25년 수확되어 온 생후추는 회나 샐러드에 곁들여 드시면 좋습니다.
🍂 11월의 뿌추(카치오에페페 뿌추): Cacio는 치즈, pepe는 후추를 뜻하는 이탈리아 단어입니다. 카치오에페페는 이탈리아의 요리로 치즈와 후추만을 이용해 만드는 파스타에요. 카치오페페의 주재료로 사용되는 치즈와 후추로 뿌추를 제작하였습니다. 신선한 후추들과 진한 치즈가 조화를 이루어 어떠한 따뜻한 음식도 요리로 바꾸어줄거에요.
콩밭커피(↗) 서울 용산
- 내리는 커피(온), 볶은 커피(홀빈), 드립백(박스), 콜드브루(병)
* Guatemala Huixoc: 현지 마야어로 '샘'을 뜻하는 윅속은 과테말라 우에우에떼낭고 지역 최초의 커피 농장입니다. 오렌지의 산미와 쥬시한 질감, 단정한 밸런스로 지역을 대표하는 향미를 지니고 있습니다.
크럼블로스터스(↗) 서울 성북
🍂 쌀쌀한 가을과 겨울은 따수운 커피를 즐기는데엔 최고의 시기가 아닐까 해요!! 한 손에 커피를 들고 분위기 있게 마르쉐 산책을 추천드려봅니다.
키후위키 서울 마포
- 리사이클링 티셔츠, '날씨가 이상해' 업사이클링 키링 외 악세사리, 패브릭 포스터
* 키후위키는 새 상품을 만드는 것을 지양하며, 중고의류에 기후위기 메시지를 인쇄하여 일상에서 기후위기 캠페인을 벌입니다. 11월에 열리는 농부시장@DDP에서는 키후위키의 시그니처 메시지 '날씨가 이상해'를 본인의 소지품에 직접 실크스크린 기법으로 인쇄하는 '메시지를 찍는다'를 운영하고, 키후위키의 다양한 리·업사이클 상품을 판매합니다.
* 알맹상점에서 받은 플라스틱 뚜껑들을 키후위키가 터치포굿에서 직접 녹이고 구워 만든 업사이클 키링
🍂 경기도 고양시에서 구출한 중고의류를 서대문지역자활센터에서 깨끗히 세탁하고 키후위키가 인쇄한 따뜻한 후드 티셔츠와 맨투맨 티셔츠.
쓰레기 없는 장보기로 '지구'와 함께하는 생활을 만듭니다.
불편함을 기꺼이 감수하는 멋진 손님들께, 마르쉐 출점팀들이 감사의 마음을 담아 작은 선물을 준비합니다.
구매 시, "저 장바구니 가져왔어요~" 하고 얘기해주세요! :)
🛍️ 장바구니 지참시
구목마을곰씨네농장 l 10% 추가 증정
꼭지농원 l 사과즙 한 포 증정
나미브의 정원 l 채소를 구매하시면 가을꽃 구절초나 허브를 나눠 드려요.
더덕몽 l 귀한 2025년 마지막 햇더덕을 조금씩 더 드리겠습니다.
반팜 l 덤을 드립니다~
새암농장 l 정을 담아 생 목이버섯 덤을 드립니다.
오후텃밭 l 덤을 드립니다.
현강자연애농원 l 장바구니, 채소주머니, 용기를 들고 오셔서 상품을 구매하시면 향기선물이나 쌈채소를 드립니다.
호미네농장 l 장바구니를 준비하신 구매자에게 덤 얹어드려요.
네이처픽 by 디아렌토 l 천연 루파 증정(소진시 종료)
생강아뜰리에 l 티라이트 1개 증정
크럼블로스터스 l 드립백 증정
🥣 다회용기 지참시
솔닙 l 다회용품 지참시 1인당 구매금액에서 1,000원 할인해드립니다.
송이뜰농장 l 담아가실 봉투나 용기를 가져오시면 서비스를 더 드립니다. 종이나 천 재질의 용기를 추천드립니다.
꼭시넬 l 큰접시+ 포크 둘다 지참하시면 1,000원 할인해 드려요!
르 끌로조(Le Closeau) l 개인용기를 가지고 오시는 분들께 라쟈니아를 1,000원 할인해 드립니다.
수파오이지 l 개인용기 지참시 오이지 무침 반찬 2종을 원하는 만큼 담아서 판매합니다. 물론 당연히 더 넉넉히 담아드립니다!
우리집젤라또 l 다회용기에 젤라또를 담으시는 고객님께 500원 할인해드립니다.
카리테 l 양을 많이 담아드려요~!
마일리솝 l 장바구니와 텀블러, 개인식기 지참고객은 설거지비누 샘플 증정 (구매와 상관없이 증정)
🫙 그 외
문사기름집 l 아이스팩, 보냉백 지참시 500원 할인
이지라이크콤부차 l 콤부차 빈 유리병을 뚜껑 포함 가져오시면 500원의 환급을 해드립니다.
오페퍼 l 오래된 흑후추를 가져오시면 원하는 후추 1팩으로 교환해드립니다.
키후위키 l 키후위키 상품을 구매하거나 워크숍에 참여한 분이 키후위키 인스타그램을 팔로우하면 '날씨가이상해' 업사이클 키링을 선물로 드립니다.
농부시장@DDP
<2025 DDPlay X 마르쉐>
11/16 (일) 11:00~16:00
서울 중구 을지로 281
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