마르쉐 농부시장@서울숲
5/2 (토) 10:00~16:00
서울시 성동구 성수동1가 685-37
서울숲 가족마당
얼마 전 마르쉐 식구들은 농부의 언덕에 나무와 풀을 심고 돌아왔습니다. 🌱
이 작은 묘목이 언젠가 울창한 숲이 될 거라는 설레는 시작의 마음을 흙 속에 꾹꾹 눌러 담았습니다.
우리는 모두 저마다의 시작을 심으며 삽니다.
지구의 정원사를 자처하며 작은 숲과 정원을 일구고 있는 농부와 작업자들이 각자의 소중한 시작을 들고 시장에 모입니다.🌼
나뭇가지 사이로 새어드는 햇살의 반짝임, 풀과 흙의 폭신한 환대, 계절을 이어 달리는
꽃의 향연이 펼쳐지는 정원에서 펼쳐지는 농부시장@서울숲!
그 한가운데서 제철의 생생한 맛과 씨앗이 품은 단단한 이야기를 만나보세요.😘
프로그램
🪴 [어린이 프로그램] 흙이 튼튼, 채소도 튼튼! 지구농부와 함께하는 맛있는 채소 모종심기 with 연두농장 윤현경 농부
_농부님에게 직접 지렁이와 퇴비 이야기를 들으며 함께 채소 모종을 심어봅니다.
_13:00 ~ 13:40(40분) / 5천원 / 사전접수
신청하기
출점팀과 품목
🌱 출점팀이 전하는 '씨앗'과 '시작'에 대한 이야기
✨ 출점팀이 추천하는 지금 가장 맛있는 채소와 제품들
* 구매 희망 품목 찾아보세요. ctrl+F(PC ver)
🥕 농부팀
고양이텃밭 전북 익산 kimbitna2@naver.com
- 토경재배 설향딸기, 딸기잼, 딸기청, 딸기주스
• 토경재배로 천천히 자란 설향딸기, 그리고 그 딸기로 만든 잼·청·주스를 가져갑니다. 과육의 식감과 선명한 향을 살려 딸기 본연의 매력을 담았습니다. 불필요한 첨가물 없이 재료 그대로 정직하게 만들었습니다. 서울숲에서 가장 향긋한 봄 한입을 만나보세요.
🌱 올해도 토경에서 키우는 설향딸기를 중심으로 한 해 농사를 시작했습니다. 손이 많이 가고 재배 과정도 쉽지 않지만, 흙에서 천천히 자란 딸기만이 보여주는 깊은 향과 단단한 식감, 선명한 단맛을 믿고 다시 이 선택을 했습니다. 수확량만 보면 더 효율적인 방법도 있겠지만, 시간이 걸리더라도 맛으로 기억되는 딸기를 키우고 싶었습니다. 매년 같은 품종을 다시 심는 이유도 결국 한입에 느껴지는 그 차이를 알고 있기 때문입니다. 올해도 저희 밭은 화려함보다 기본에 집중한, 가장 저희다운 딸기로 봄을 채워가고 있습니다.
✨ 토경에서 천천히 익은 설향딸기가 봄의 끝맛을 전합니다. 겨울과 봄 내내 사랑받던 딸기를 이제는 다음 계절까지 기다려야 하기에, 맛있는 봄딸기는 이제 겨울에 만날 수 있는 순간일지도 모릅니다. 가장 향긋하고 깊어진 지금의 딸기를 그대로 즐기시거나, 차갑게 먹으면 봄의 달콤함이 더 선명하게 느껴집니다.
구목마을곰씨네농장 전남 순천 6007blue@gmail.com
- 고사리, 쑥, 취나물, 곱슬케일, 적곱슬케일, 브로콜리, 완두콩, 호랑이강낭콩, 땅콩, 상추, 부추, 양파, 마늘쫑, 시금치, 참깨, 참기름, 볶음참깨, 들깨, 들기름, 생들기름, 들깨가루, 서리태, 서리태스낵, 보리차, 무말랭이, 은행, 딜(소량)
• 유기인증을 받은 농산물과 그 가공품입니다.
🌱 토종종자 이어받기로 우도땅콩, 순천오이, 황금팥, 검은팥, 토마토, 참외, 참깨, 녹두, 서리태를 심거나 모종을 키우고 있습니다. 가을에는 잠두도 심을 예정입니다.
구정농장 경남 하동 ironbark@daum.net
- 라임, 아쌈레몬, 핑거라임 등 2~4년생 결실주 화분묘, 아열대작물 모종, 망고바나나, 감말랭이
• 다양한 종류의 라임과 레몬의 과실이 달린 결실주 들을 선보일 예정입니다.
• 망고바나나: 국내에서 유일하게 재배하는 바나나 품종으로서 쫀득, 새콤, 달콤한 품종입니다. 현존하는 100여 종의 바나나 품종 중 가장 풍미와 맛이 좋습니다.
• 감말랭이: 자연건조 후 숙성하여 쫀득하고 당도가 좋습니다.
🌱 조선앵두라고도 불리는 참앵두를 20여 그루 심어 보았습니다.
✨ 작년에 이어서 제 농장 주력작물 1순위인 망고바나나를 추천합니다. 새콤 달콤 쫀득 맛의 차원이 다릅니다.
꿀건달 (↗) 경기 고양 / 서울 중구
- 봄의 향긋함을 느낄 수 있는 산벚나무꿀, 감미롭고 부드러운 아카시아꿀
• 산벚나무꿀(250g, 520g 튜브형/95g 곰돌이 용기/10g 스틱꿀): 향긋한 꽃향이 좋아, 사랑스러운 맛이라고 표현을 하고 있는데요. 보통 아카시아꿀보다 색이 더 진하며 꽃향이 향긋합니다. 저온 또는 장기 보관시 꿀이 결정화되는데 굳은 꿀(크림꿀/결정꿀)은 잼처럼 빵에 발라먹어도 식감이 좋습니다.
• 아카시아꿀(10g 스틱형): 맛이 부드럽고 다른 꿀에 비하여 꽃향이 강하지 않아 남녀노소 누구나 즐길 수 있으며, 천연 감미료 역할로서 요리에 쉽게 사용이 용이합니다. 간편한 스틱형 제품으로 야외 활동하면서 간편하게 먹기에 좋습니다.
✨ 봄의 향긋함을 느낄 수 있는 산벚나무꿀
나미브의 정원 인천 강화
- 식용꽃이 포함된 샐러드&허브팩, 퍼플아스파라거스(소량), 루꼴라세라타, 와일드루꼴라, 샐러드용 유럽상추(5종), 가든크레스, 크레송, 레드프릴, 미즈나, 차이니즈브로컬리, 라치나토블랙케일, 래디쉬, 어린 하쿠레이순무, 스티키오펜넬, 채소모종(마쉐, 와일드루꼴라, 샐러드용 유럽상추, 레드프릴, 에어룸토마토 , 쿠카멜론, 레드오크라, 사과참외) 허브모종(가든세이지, 바질 4종, 딜, 이탈리안파슬리), 꽃모종(루피너스, 노랑톱풀, 메리골드-사바나레드), 지구에서 가장 맛있는 미뇨네뜨딸기, 들꽃다발
• 플로렌스 펜넬의 미니사이즈인 스티키오펜넬을 처음으로 선보입니다.
🌱 지난 가을 녹비작물에 대한 공부를 하던 중 흰겨자, 청유채, 파세리아등에 대해 알게 되었고 가을 휴경기에 밭에 식재할 예정입니다. 특히 루피너스가 꽃도 아름답지만 콩과식물로 토양에 이롭다는 사실을 접하고 많은 양을 육묘하였고 이제 정식할 크기가 되었습니다.
✨ 지구에서 가장 맛있는 미뇨네뜨 딸기 모종을 가져갑니다. 봄, 가을 두 차례 열매가 열리고 러너로 번식하지 않아서 화분에서도 예쁘게 자라요. 베란다에서 충분히 키우실 수 있어요.
노디씨드 (↗) 충남 홍성
- 상추 씨앗, 흰색 순무씨앗, 빨강 순무씨앗, 노랑 순무 씨앗, 바질 씨앗, 가지 모종, 딜 모종, 루꼴라모종 등
• 작은 싹이 전하는 커다란 위로와 성장의 기쁨을 오늘부터 직접 경험해 보세요! 다양한 품종을 길러오며 집에서 쉽게 길러볼 수 있는 씨앗과 모종을 준비했어요!
🌱 이번에 가져가는 가지 모종은 작은 줄무늬 가지와 작은 물가지 품종이 섞여 새로운 품종을 만들었어요. 노디씨드를 시작하고 처음으로 만들어진 품종이라 노디라고 지었습니다. 앞으로 잘 고정시켜서 멋진 품종이 되었으면 좋겠어요!
도나의숲 (↗) 충남 예산
- 비올라, 해바라기, 메리골드, 녹차묘, 표고버섯, 연잎, 연꽃, 연꽃씨앗, 녹차씨앗
• 마음을 돌보는 식물은 씨앗, 싹, 줄기, 꽃까지 시간이 필요해요. 이 시간 동안 "당장 결과가 없어도 괜찮아" "천천히 자라도 괜찮아" 이렇게 우리의 마음을 길러줘요. 마음을 돌보는 식물을 만나보세요.
• 비올라(모종): 신비로운 색을 가진 작은 얼굴의 꽃, 가까이 다가와서 마음을 부드럽게 풀어주는 꽃, 맛있는 요리 위에 비올라 꽃으로 데코해보세요.
• 메리골드(모종): 더위 속에서도 강하게 피는 꽃, 일상을 버티고 있는 나를 위해, 메리골드 꽃차를 만들어 티타임도 좋아요.
• 해바라기(모종): 빛을 향해 고개를 드는 해바라기에는 희망과 회복의 에너지를 느끼게 해요.
• 연잎연꽃(차): 연잎차, 연꽃차 향기로 지친마음을 식혀주는 연꽃과 연잎으로 마음의 열을 내리고 나를 쉬게해주세요.
• 연꽃씨: 마음을 챙기기 위해 연꽃씨로 팔찌를 만들었어요. 생명의 에너지가 응축되어 있는 씨앗의 힘이 나에게로 흘러와 "오늘의 나, 순간이 어려운 나"를 응원해주는 것 같아요.
• 야생 노지 표고버섯: 예산군 덕산면 대동리 치유의숲 송림 통나무에서 야생으로 자란 깊은 향 가득 머금은 표고버섯(수확 4월13일~4월26일)하여 태양에 자연으로 말려 5월 2일 마르쉐 시장에 가져갑니다. 수확량이 많지 않아요. 이보다 향과 밀도를 좋을 수 없는데, 알아봐주실까요?
🌱 신비로운 색깔을 가진 비올라꽃 씨앗을 수집하여 지난 11월 씨앗을 뿌려 치유자원으로 가꾸고 있어요. 크지 않고 눈에 크게 띄지 않지만 가까이 다가가면 마음을 부드럽게 풀어주는 따뜻한 꽃이지요. 메리골드, 해바라기.. 도나의숲에서 마음을 돌보는 식물을 만나보시면서 일상의 따뜻하게 채워보세요.
똘찌의 산 이야기 강원 영월
- 자연산 취나물, 자연산 당귀, 자연산 어수리, 자연산 파드득나물, 자연산 전호나물, 자연산 미나리, 자연산 수영, 자연산 두릅, 자연산 엄나무 순
매봉농장 (↗) 충남 아산
- 유기농 토마토
• 흙에서 자란 맛과 향이 진한 토마토예요.
🌱 농산물마다 고유한 제철을 가지고 있지만 예전보다 다양한 형태로 농사짓는 요즘은 경작시기에 따라 작물이 가장 활발히 생산되고 맛도 좋은 시기가 바로 제철이 아닐까 싶어요. 그 제철은 변화하는 기후에 따라 달라지기도 하고요. 그런 의미에서 저희 토마토의 제철은 5월부터 시작이에요~!
매헌생명창고 충남 예산 naepoinc@hanmail.net
- [전통기름] 생들기름, 고소한들기름, 생참기름, 고소한참기름, 발아들기름 [농산물] 2025년산 참깨, 2025년산들깨, 볶음참깨, 발아들깨, 껍질그대로 들깨가루, 껍질벗긴 들깨가루 [제로웨이스트상품] 천연수세미, 삼베수세미, 쓰기편한수세미, 장갑수세미, 온몸수세미, 생들기름 설거지바, 생들기름 온몸비누 [새활용제품] 깻묵점토, 깻묵물컵, 깻묵손잡이컵, 깻묵접시
• 충남 예산의 들녘에서 자란 토종들깨와 참깨로 기름을 짜는 사회적 농업기업입니다. 벌과 꽃이 함께 살아가는 농사로 생태를 지키고, 꿀벌에게 좋은 농사로 사람에게도 좋은 먹거리를 만들고 있습니다. 기름을 짜고 남은 깻묵은 버리지 않습니다. 이를 새활용해 컵, 수세미, 용기 등 일상에서 다시 쓰이는 제품으로 되살립니다. 자연과 농민이 함께 만든 원재료의 가치를 끝까지 지켜내며, “버려지지 않는 농사”를 통해 지속가능한 농촌을 만들어가고 있습니다.
🌱 들기름과 참기름의 재료가 되는 들깨와 참깨, 그 자체가 바로 '씨앗'입니다. 이 작은 씨앗 안에는 흙을 뚫고 나와 새로운 생명을 싹틔우기 위한 필수 영양소인 '기름'이 가득 담겨 있습니다. 저희는 그 귀한 생명의 근원을 짜내어 정직한 들기름과 참기름으로 만들고 있습니다. 음식에 더해지는 이 한 방울을 통해, 조용히 생명을 준비하던 씨앗의 힘찬 시작과 깊은 풍미를 손님들께 소개하고 싶습니다.
반팜 인천 강화 van4747@gmail.com
- 샐러드팩, 셀러리, 래디시, 돌미나리, 강화쑥, 나물(곰취, 취, 부지깽이 등), 찔레순, 차이브, 이탈리안파슬리, 브론즈팬넬, 방아잎(소량), 머위, 삼동파, 쪽파(소량), 오색근대, 아스파라거스(소량), 토종부추, 청자소(소량), 반팜 아까시꿀, 강화도 억새빗자루, 계절꽃, 모종(상추, 꽃) 등 날씨에 따라 변동
• 돌미나리 : 자연상태에서 자란 미나리입니다. 봄 가뭄으로 미나리밭은 바짝바짝 말라가지만 돌미나리는 강한 생명력으로 쑥쑥 자라고 있습니다. 돌미나리로 오징어 초무침을 하거나 전을 부쳐 드시면 향긋하고 부드러워 마트에서 사서 드신 미나리와는 전혀 다른 맛을 경험하실 수 있습니다.
🌱 농부가 선택하지 않더라도 씨앗은 씨앗의 여행을 하죠. 스스로 여물고 떨어져 싹이 난 씨앗은 사람이 뿌린 씨앗보다 더 튼튼하게 잘 자라는 것 같아요. 산나물 존에 떨어져 싹이 난 전호는 올 여름 어떤 모습으로 그 자리에 있을지 궁금증과 기대감으로 살펴볼 것 같아요.
베짱이농부 경기 양평 jeom44@naver.com
- 샐러드채소 5종, 어수리, 명이나물, 차이브, 타임, 애플민트, 루꼴라 외 5가지
🌱 농사의 시작은 씨앗의 종류에 따라, 샐러드가되고, 밑반찬이 되고 산나물이 되기도합니다. 올해는 취나물 종류와 도라지, 어수리를 많이 심어 꽃을 구경하고 벌들에게도 좋은 일을 만들어보려 합니다
브리암 (↗) 경기 양평
- 허브 샐러드 팩, 레몬시금치 (라지 그린소렐), 민트, 상추, 바질오일 (Extra Virgin : Picual , 산도 : 0.1%), 허브비네거 (Vario Basil, Vario Mint, Vario Thyme, Vario Herb, Sage, Akashiso, Aoshiso), Vinegar Tincture for Homeopathy (체험 진행), 특수바질 황차, 특수바질 꿀차, 메리골드 꽃차
• 바질오일: 울트라 프리미엄 엑스트라버진 (산도 0.3% 이하: 최상급 등급) 올리브오일에 브리암의 노지 농장에서 거름 없이 강하게 키운 20여 종의 특수바질들을 넣어 숙성해서 만든 건강한 허브 오일
🌱 올해는 약 40종의 특수 바질과 이탈리안 치커리를 재배하여 그 가치를 보급하는 데 주력하고 있습니다. 작년에 채종한 씨앗과 새로 구한 종자들을 발아시키는 중이며, 오는 5월 중순 노지 정식을 앞두고 있습니다. 바질의 경우 희귀 품종을 보존함과 동시에, 동종요법에서 활용되는 블루 스파이스, 홀리, 아리스토텔, 카디날 바질 등의 보급에 힘쓸 예정입니다. 특수 채소 분야에서는 카스텔프랑코, 키오짜, 푼타렐레 등 이탈리안 치커리류의 종자 보존 노력을 수년째 이어오고 있습니다. 특히 올해는 지난번 재배에 실패했던 로사 라디끼오의 종자를 다시 입수하여 성공적인 채종을 목표로 관리 중입니다. 단순히 작물을 키우는 것에 그치지 않고, 맛과 건강을 모두 챙길 수 있는 다양한 활용법을 널리 공유하고자 합니다.
블루피노(BLUPINO) (↗) 경북 청송
- 블루피노(청송사과 탄산주스)
• 100% 청송사과를 순수 생착즙하여 비타민C 0.1% 첨가하여 갈변을 막고 신선함을 살렸습니다. 탄산가스를 가미하여 건강하게 어린이도 즐길 수 있는 사과탄산주스입니다.
🌱 저희 농장은 사과나무라서 씨앗은 아니지만 사과 나무를 올해도 심었고, 매년 기상이후로 열매 수확이 쉽지는 않지만 올해는 여름사과이자 추석선물 사과인 홍로를 선택했습니다.
산들녘 (↗) 전남 화순 arang823@naver.com, 02-421-0311
- 돼지감자차, 우엉차, 팥차, 블랙보리차, 여주차, 볶은 서리태, 원물차 전용 보틀
• 산들녘 건강차는 아버지와 함께 직접 기른 작물을 천천히 말리고 덖어, 자연 그대로의 맛과 향을 담아낸 차입니다. 티백이 아닌 ‘작물 그대로’를 담아 한 잔에도 원재료의 깊이를 느낄 수 있습니다. 매일 부담 없이 마실 수 있도록 담백하고 편안한 맛으로 정성껏 만들었습니다. 바쁜 일상 속, 가볍게 곁에 두고 마시는 작은 자연을 전해드립니다.
• 돼지감자차 :추운 겨울 땅 속 영양분을 충분히 머금고 건강하게 자라라는 마음에서 매년 2월~3월 중 수확을 하고 있습니다.
• 돼지감자차 외 6가지 건강차와 볶은 서리태를 준비해 갑니다.
• 원물차 전용보틀 - 산들녘 농산물 원물차를 조금 더 편하게 드실 수 있도록 뜨거운 물 사용이 가능하고, 물병 안에 티망을 제작하여 편하게 차를 즐길 수 있도록 만들었습니다. 사이즈는 대(700ml), 중(500ml), 소(350ml) 사이즈로 준비했습니다.
산속여가농원 경북 문경
- 오미자청, 매실청, 감식초, 표고버섯
• 청정문경에서 친환경 농법으로 오미자, 다래, 포포, 개복숭아를 재배하는 농가입니다. 산골에서 무농약으로 재배하여 인증된 유기농산물을 재배하고 있습니다. 농장물 재배와 양봉을 병행하면서 농약의 유해함과 위험성을 알게 되어 농약과 화학비료를 사용하지 않는다는 원칙을 오롯이 지켜오고 있습니다
🌱 농장 한켠에 팥을 소담스레 심었습니다. 뜨거운 여름을 이기고 가을하늘에서 알알이 영글어갈 모습을 생각해 봅니다.
썸띵인그린 경기 고양 010-2399-6584
- 정원용/식용 허브&초화&채소모종(불가리스 장구채, 오레가노, 네페타, 세인트존스워트, 탄지, 베르가못_핑크, 잉글리시라벤다, 차이브, 캐모마일, 프렌치타임, 가든세이지,엘더베리,박하, 마조람, 바질, 차조기), 식용허브&채소(루꼴라, 고수, 이탈리안파슬리, 쳐빌, 타임, 박하,치러리, 상추, 미나리 등), 허브꽃다발 (차이브, 고수, 루꼴라 등)
• 도시농부, 가드너, 퍼머컬쳐리스트에게 추천드리는 허브와 채소와 꽃 모종을 준비합니다. 무경운·무화학비료·무비닐멀칭을 하여 노지에서 키우는 허브와 채소는 다소 거칠지만 고유의 향이 강하게 남아있어요. 제철에 작은농장에서 피어난 허브와 채소꽃으로 허브꽃다발을 자유롭게 조화시켜 만들어갑니다.
🌱 2010년부터 이어오는 허브 중 딜 씨앗은 제게 소중한 씨앗 중 하나지요. 고양시에서 한 해도 거르지 않고 이어가고 있지요. 저의 농사역사와 같이 하는 반려씨앗^^ 그 밖에도 수많은 작물과 씨앗이 저와 함께하고 있어요. 매년 꽃이 핀 허브를 즐기고 씨앗이 맺히기를 기다렸다가 감사한 마음으로 보관하고 봄에 이 씨앗을 밭에 뿌립니다. something in green, thanks nature ~
오공팜 경기 김포 eded066@naver.com
- 월동쪽파, 월동함양파, 월동시금치, 삼잎국화, 왜당귀, 참나물, 당근, 아스파라거스, 차이브, 부추, 소렐, 방풍나물, 참민들레, 쑥, 샐러드채소
• 김포 한강변의 추운 겨울을 난 채소들은 그 자체로 단 맛과 풍미가 가득합니다. 일 년 중 가장 제철의 맛을 선보이는 쪽파와 시금치를 드셔보시길 추천드려요!
🌱 저는 늘 완두는 토종 종자를 심습니다. 비록 왜성종이 키우기도 쉽고 알도 커다랗기는 하지만 토종 종자는 색감도, 식감도 다르더랍니다. 시금치도 씨앗에서 시작합니다. 겨울이 오기 전 이리저리 뿌리고 오매불망 싹이 오르길 기다리지만 쉬이 오지는 않습니다. 기어코 올라온 조그마한 시금치는 겨울을 이겨내기 위해 로제트 형태를 취하며 봄이 오길 기다립니다. 그러고는 마침내 우후죽순 자라나지요. 그 모습이 마치 4악장 교향곡 같습니다.
자란다팜 경기 양평 park1632@naver.com
- 모종(바질, 세이지, 차이브, 타임, 파슬리, 에어룸토마토, 가지, 딸기, 민트류 등)
• 모종을 심기에 좋은 계절입니다. 직접 심고 키워보는 즐거운 시간을 만들어보세요.
🌱 마르쉐@을 통해 만난 손님, 요리사가 선물해준 씨앗은 특히 소중하게 이어가고 있어요. 같이 맛보는 즐거움도 한몫합니다.
자르디노미뇽 경북 구미
- 환삼덩굴, 명아주, 쑥, 머위, 두릅, 참가죽 등 봄과 함께 밭에 찾아온 나물을 모은 냠냠거리
• 올해 새로 마련한 미뇽네 두 번째 밭 한 켠에는 잔디를 깔아놓은 것 마냥 무서운 속도로 밭의 동쪽으로는 명아주, 서쪽으로는 환삼덩굴이 화르륵 올라왔어요. 아침 저녁으로 일교차가 심해 아직은 채소들이 모종판에 앉아 있는 지금은 노지 밭의 이랑과 고랑을 만드는 시기입니다. 파종하지 않은 모든 식물이 공포스러운 잡초로 돌변해 달려들 여름이 오기 전 자연이 주는 맛나고 건강한 나물로 만날 수 있어서 다행이예요.
🌱 올해는 처음으로 다른 농부님들이 키워주신 모종이 아닌 지난 가을 마지막 수확한 토마토 씨앗을 받아 파종을 했고 겨울 월동을 해내고 꽃대를 멋지고 길게 올린 이탈리아 자색 사보이 양배추 "베르자 디 베로나"의 씨앗을 받을 수 있을 것 같아 한껏 들떠 있습니다. 튼튼한 모종을 구해서 심어도 무척이나 힘들고 고된 노지 농사일테지만 씨앗을 받아 다음 해로 이어간다는 게 상상만으로도 너무 매력적이어서 꼭 해보고 싶었는데 서투른 농사실력에 계속 미루다 이제야 본격적으로 해봅니다. ㅎ
✨ 손수 파종하지 않아서 미워하고 너무 잘 번지고 제거하기 힘든 잡초라 무서워 하기만 했던 환삼덩굴과 명아주는 노지에 아직 채소모종들이 정식되기 전 찾아오는 손님입니다. 쑥 역시 빳빳하고 높이 자란 줄기를 쉽게 꺽기가 힘든 얄미운 불청객이 되기 전까진 쑥국과 쑥떡 등으로 봄의 향긋한 함을 대변하는 나물죠. 채소를 심기엔 아직 날이 차가울 때 제일 앞장서 봄을 알리는 몇몇 식물들은 환영해서 맞이하고 그 향을 즐겨 섭취하지 않고 그대로 방치한다면 계절이 깊어 여름이 되어 밭 전체를 그대로 삼켜버리는 잡초악몽을 안겨줄 수 있다는 점이 무서우면서도 참 매력적이라는 생각이 문득 들었어요. 그렇게 자연을 받아들이는 방법을 함께 공유해 보고 싶습니다.
자영농장 강원 철원 kosoon0905@naver.com
- 완전방사유정란, 부지깽이나물, 루바브생과, 루바브잼, 썸머킹사과식초, 개복숭아청, 생들기름, 참기름
• 봄이 되어 월동한 루바브가 연하게 잘 크고있어요. 루바브 생과는 피클로도 잼으로도 드시고 빵에도 넣어 보세요. 익혀드시면 단맛과 신맛이 부드럽게 올라옵니다.
🌱 매년 이어오는 토종씨앗을 올해도 심었습니다. 루바브와 부지깽이 나물, 아즈바라고추씨앗입니다.
작은알자스 충북 충주
- 레돔 내추럴 와인 6종, 쑥쿠키
• 야생효모로 자연발효하여 언제 마셔도 편안한 내추럴 와인
• 포도밭 쑥으로 만든 담백쿠키
🌱 올해는 그동안 묵혀두었던 모든 씨앗을 심고 만나는 사람마다 가지고 있는 씨앗을 모두 얻어 세상의 모든 가진씨앗 심기를 했어요. 씨앗은 시작의 점이고, 봄이 오면 뭔가를 시작하고 싶은 낙관적 마음을 씨앗과 함께 풀어보았습니다. 올해도 잘 피어나보자!
제주귀한농부 제주 서귀포
- 카라향, 로즈마리, 감귤칩
콩항아리 경기 가평 zhdgkddkfl@naver.com
- 재래식된장, 보리고추장, 보리막장, 저염청국장, 울외간장장아찌, 울외장아찌 무침, 울외장아찌 절임, 달래양념장, 우도생땅콩
• 콩항아리의 모든 제품은 수제로 만듭니다. 청평댐 인근 화야산 자락에서 무농약 인증 농사를 지어 첨가제 없는 건강한 안심 먹거리를 만들어 판매도 하고 있습니다.
🌱 마르쉐 농부님으로부터 4년 전에 받은 토종 울외 모종 네 개를 시작으로 지금은 25개 정도의 씨앗을 심어 농사 짓고 있습니다. 수확량도 많아서 울외 절임, 울외 간장 장아찌, 울외 무침등을 만들어 판매하고 있습니다. 오돌오돌 식감이 좋아 장아찌나 무침, 주먹밥, 김밥 속재료로 좋습니다.
파모니(꿈꾸는농부) 경남 함양
- 한국의 칼솟 함양파, 다품종양파(고당도 스위트그린, 아히네, 햇양파, 미니양파)
• 친환경 무농약으로 재배한 함양파
• 다품종양파인 고당도양파 스위트그린
• 깔끔한 맛의 백색의 아히네
• 이제 막 수확한 햇양파·미니양파
파파팜&밀마운트 경기 가평 greenknight7@naver.com
- 자연유정란, 구운계란, 시금치 외 각종 채소들, 모종, 바질페스토, 명이나물페스토, 레몬커드, 밤밀크잼, 어니언딥
• 자연유정란: 無(항생제·합성착색료·산란촉진제·살충제): 구지뽕나무와 복숭아과수 농장에 풀어놓아 건강하고 행복하게 키운 꼬꼬들이 낳은 믿고 먹는 맛있는 계란 (난각번호1번)
• 구운계란: 그 맛있는 계란을 직접 구웠어요. 촉촉하고 고소합니다. (난각번호1번)
• 시금치 외 각종 채소들 : 화학 농약 없이 건강하게 재배한 맛있는 채소들입니다.
• 가공제품: 바질페스토, 명이나물페스토, 레몬커드, 밤밀크잼, 어니언딥
🌱 화려한 꽃이 너무 매력적인 여러 종류의 나스터튬(한련화) 씨앗을 채종하여 올해도 심었습니다. 채소밭 한켠에도, 작은 화단에도 곳곳에 심어놓으면 화사한 꽃 모양새에 시선이 절로 간답니다. 나스터늄은 잎, 꽃 모두 식용으로 가능한 식물입니다. 화려한 꽃이라 음식을 한층 돋보이게 하는 효과까지 줄 수 있어요. 지금 한창 피고 있어 이번에 시장에도 가져갑니다.
해봄비농장 경북 청도
- 대추방울토마토
• 가축분퇴비·화학비료·화학농약 없이 친환경으로 농사짓고 있어요. 잔사는 토양으로 환원하여 유기물 및 토양환경을 개선해 농사지어요.
허브로치 대구 군위 cks4415@naver.com
- 허브 생잎(루꼴라, 와일드루꼴라, 로즈마리, 이태리파슬리, 세이지, 차이브, 애플민트, 오레가노(소량)), 딜 허브모종, 스머지스틱, 레어로즈마리
• 대구 군위에서 향이 좋은 허브를 위해 노력합니다.
🌱 이어가는 로즈마리를 열심히 삽목중입니다. 마르쉐에서 소개한지 2년 쯤 되어가는데, 많은 분들이 품종의 차이를 피부로 느끼며, 신기해 하곤 하세요. 또 이어받은 피엔놀로 토마토를 자가채종해서 심었습니다. 발아가 잘될줄은 모르겠지만, 한번 주렁주렁 키워보려합니다
혜미농원 (↗) 경기 용인
- 생송화버섯, 말린 송화버섯 송화버섯 가루, 송화버섯 티백차, 밥짓기용 버섯, 송화버섯소금, 송화버섯 장아찌
• 연중 5°c~10°c 저온에서 재배하는 버섯으로 일반 표고와 달리 자연산 송이향이 나는 버섯입니다. 저온재배로 수분함량이 적어 더욱 쫄깃한 식감입니다.
🥖 요리팀
꿀꺽하우스 (↗) 부산 수영
- 혼자가 아닌 나, 셀럽, 더덕캐냈네, 달그락, [산,초]
• 혼자가 아닌 나: 쌀, 오렌지 껍질, 코리앤더 씨드가 어우러진 오렌지주스같은 탁주
• 셀럽: 쌀, 셀러리가 만나 셀러리 요구르트처럼 매력적인 탁주
• 산,초: 찹쌀, 산초, 제피잎, 레몬그라스가 더해진 싱그러운 술
• 달그락: 쌀과 코코넛, 엘더베리를 더해 부드럽고 디저트 같은 술
• 욕망의 거친 물결: 유자, 스피아민트를 더해 화이트와인처럼 드라이하고 산미가 돋보이는 술
🌱 초록이 무성한 계절과 어울리는 우리술들로 준비했습니다. 특히 '산,초'는 부산·경남의 4~5월, 제피 어린잎이 막 올라오는 짧고 선명한 계절. 쌀이라는 씨앗 위에 산초와 제피잎, 레몬그라스를 더해 막 자라난 풀의 신선함과 싱그러운 맛을
막걸리에 담았습니다. 꿀꺽하우스가 뿌리내린 지역의 시간과 공기를 가장 또렷하게 보여주는 술입니다.
라크소다 (↗) 서울 은평
- 오미자마마, 녹녹유자다, 베플, 베르가모레
• 스파클링 아이스티 느낌의 "녹녹-유자다" 준비해갑니다.
✨ 녹음이 짙어지는 늦봄 계절에 어울리는 소다, 녹녹유자다 한모금 하러오세요!
르 끌로조 충북 충주 koj388@hanmail.net
- 비건 바질 페스토, 비건 바질 드라이 토마토, 비건 드라이 토마토 페스토, 비건 머쉬룸 갈릭 트러플 콩피, 비건 피스타치오 된장 페스토, 비건 당근허머스, 유자 레몬 커드
리피칩 서울 마포 leepicheep@gmail.com
- 오리지날 티그레, 토마토 티그레, 클래식 까눌레, 제철키슈, 발효버터스콘
• 리피칩의 구움과자와 디저트는 모두 우리밀과 토종쌀, 난각 번호 1번 달걀, 유기농 우유, 100% 동물성 생크림과 우리 농산물을 사용합니다.
🌱 레스토랑에 입사한지 얼마 안됐을 적, 양파 손질 다음으로 배운 채소가 토마토였어요. 토마토 껍질을 아주 얇게 벗겨내고, 요리에 맞게 모양내어 자르고, 과육을 손질하고.. 각 과정에 따라 다른 칼이 사용되고 이 과정이 손에 완벽히 익을 때 까지 정말 수 없이 연습 했어요. 토마토를 몇 박스씩 사다놓고 말이죠. 토마토라는 재료 하나에 푹 빠져 요리사의 길을 줄곧 걷게 된.. 저에게 토마토는 요리사의 시작점입니다. 작은 제과점을 열고, 가장 먼저 만들고 싶던 티그레도 토마토티그레였어요. 매년 판매기록을 갱신하고 있는 인기 많은 티그레입니다. 저의 시작을 맛보시겠어요?🍅
마하키친 (↗) 경기 남양주
- 비건 팥 살피콩(샐러드), 토르티야 데 파타타스(스페인식 오믈렛), 비건 엔살라디야 루사(감자 샐러드), 살모레호(크리미한 토마토 수프, 기본 비건/하몽 토핑 추가 가능), 속을 채운 피미엔토 피키요(안맵고 통통한 고추), 하몽 크로케타스(크림 크로켓), 팔레스타인 향신료 팍팍 팥 후무스, 팔레스타인 파슬리와 고수 팔라펠
• “마하 식품점_ 지금 우리 곁의 스페인과 팔레스타인“ 마르쉐 서울숲의 시작을 위해 마하키친도 그동안 시도해 보지 않았던 새로운 형식의 음식을 준비해 보려고 해요! 그동안 손님들이 수고롭게 가져다주신 각종 병을 활용하여 그동안 마하키친이 맺은 관계들을 가득 담은 요리들을 담아보려고 합니다. 병에 담긴 좋은 추억과 시간이 손님들께 그대로 전해지면 또 새로운 연결이 생겨나는 거겠지요?
🌱 팔레스타인에서 가져온 파슬리가 작년에 꽃을 피우지 못해 이어가지 못할까봐 걱정했는데, 겨우내 애쓴 덕분인지 월동에 성공해 곧 꽃을 피우려고 해요. 그리고 씨앗을 맺고 지고 다시 그 씨앗이 새로운 시간을 이어가겠지요? 무슨 일이든 힘들고 잘 안될 때 마다, 겨울을 이기고 새 봄에 다시 자라는 작물들을 보면 늘 위로가 되요. 제가 무슨 이야기를 하고 싶은건지 모르겠지만 아무튼 힘내서 마하 식품점 신나게 준비할게요!
무량수 (↗) 경북 영주
- 참기름, 들기름, 된장, 고추장, 한우볶음고추장, 쌈장, 매실청
• 엄선된 국산 원재료를 전통 방식 그대로 정성껏 담아낸 무량수의 대표 제품군을 선보입니다. 맑고 깨끗한 자연의 풍미가 살아있는 전통 기름과 장류로 식탁 위 건강한 즐거움을 더해드립니다. 오랜 시간 숙성된 깊고 진한 맛을 통해 우리 먹거리의 진정한 가치와 품격을 직접 경험해 보시기 바랍니다.
🌱 작은 씨앗이 땅의 기운을 품고 싹을 틔우듯, 무량수의 재료들은 긴 기다림의 시간인 '발효'를 통해 비로소 깊은 맛의 시작을 알립니다. 콩 한 알에 담긴 생명력이 정성 어린 발효를 거쳐 진한 풍미로 깨어나는 그 경이로운 과정을 손님들의 식탁 위에 정직하게 전해드리고 싶습니다.
문사기름집 (↗) 제주 애월
- 캐슈벗, 타이거벗, 벗샌드
• 비건버터를 샌드쿠키와 함께 드셔보세요, 커피 간식으로도 와인과 맥주 안주로도 좋은 벗이 되어줍니다. 5월 샐러드나 과일, 오픈 샌드위치에 비건버터를 치즈처럼 곁들여서 드셔보시길 추천드려요, 깔끔한데 농후한 맛
🌱 타이거너츠 씨앗을 제주의 올바른농부장 농부님들과 함께 심었습니다. 제가 견과류 알레르기가 있는지라 넛프리 비건버터를 꼬옥 만들고 싶어서 찾게된 재료에요. 타이거너츠는 식이섬유가 많은 슈퍼푸드이면서 뿌리채소이고(견과류가 아닌 뿌리채소)버터를 만들었을 때 고소하면서도 깔끔한 단맛이 특징입니다. 플레인과 버터리 두 가지 맛을 준비해갈게요.
✨ 비건버터를 샌드쿠키와 함께 드셔보세요, 커피 간식으로도 와인과 맥주 안주로도 좋은 벗이 되어줍니다.
미트로칼 서울 용산 bepokefood@gmail.com
- 생소시지, 레겐스부르거, 올포크윈너, 초리조, 바이스부어스트, 비어슁켄, 훌라이쉬케제, 모르타델라, 잠봉햄, 등심햄, 리버부어스트, 살라미, 콘비프, 고추장비프칠리, 머위순슈말츠
• 무항생인증 국내산 돼지고기 비선호부위로 만든 다양한 샤퀴테리
✨ 봄의 시작을 알리는 머위순으로 만든 라드 스프레드, 머위순 그리벤슈말츠로 머위순을 새롭게 즐겨보세요.
버터팬트리 서울 성동 thebutterptry@gmail.com
- 완숙 토마토 버터, 참송이 버섯 버터, 레몬 딜 버터, 봄나물 버터, 산마늘 버터
• 완숙 토마토 버터: 태양 아래 빨갛게 잘 익은 완숙 토마토의 감칠맛을 담은 버터
• 참송이 버섯 버터: 솔향 가득한 송이뜰농장 참송이와 양파, 무량수의 전통 국간장이 들어가 짭짤한 버터
• 레몬 딜 버터: 제주도 무농약 레몬과 딜의 화사함이 어우러지는 버터
• 봄나물 버터: 곰취와 달래, 제피의 향을 더해 봄나물의 산뜻한 향을 담은 버터
• 산마늘 버터: 알씨한 산마늘과 상큼한 레몬맛 버터
✨ 땅을 뚫고 올라오는 순간의 힘을 그대로 품은 봄나물 버터와 산마늘 버터를 만나보세요.
븨세스바게리 (↗) 서울 용산
- 100% 우리밀 3가지 허브와 아마씨, 참깨와 해바라기씨, 쑥과 서리태콩 사워도우번 & 제주 금귤과 스리랑카 시나몬, 제철 달래와 후추, 플레인 캄파뉴
• 솥밥에 여러가지 제철 재료를 넣듯, 저희는 100% 우리밀 사워도우번에 제철 재료를 가득 넣습니다.
✨ 반을 잘라 샌드위치를 해먹거나, 툭툭 찢어 올리브유에 찍어 드시면서 봄내음을 크게 한입 즐겨보셔요 !
뺑드빱바 (↗) 서울 성수
- 누룽지깜파뉴, 통밀식빵, 올리브치아바타, 호밀빵, 펌퍼니클, 앙금빵, 계절잼
✨ 꽃피는 오월 제철에 나는 재료를 이용해 빵을 준비합니다.
슬로패밀리 (↗) 경기 양평
- 산수유, 오디정, 오미자코디얼, 진저코디얼(오리지널/마일드), 대추정(오리지널/마일드), 도라지정(오리지널/마일드), 쥬쥬비라떼, 진저라떼
• 산수유(New): 전남 구례에서 온 산수유를 슬로패밀리 스타일로 고농축 에센스로 만들었어요. 자칫 날카로울 수 있는 신 맛을 허니블렌딩으로 둥글게 다듬은 풍미를 느껴보러 오세요!
• 오디/오미자/생강/대추/도라지 고농축 에센스: 하나하나 찬찬히 음미해볼 가치가 있습니다. 단순히 설탕을 섞고 고온에서 졸이는게 아닌 오랜 시간과 정성, 그리고 기술로 탄생한 미식 에센스입니다.
• 진저라떼, 쥬쥬비라떼: 마루터치즈의 목장우유와 슬로패밀리의 농축액을 섞어 만든 색다른 음료입니다. ㅃㄴㄴ우유맛도 살짝 느껴지는 진저라떼와, 카페라떼/흑당밀크티 맛이 나는 쥬쥬비라떼를 드시러 오세요!
✨ 대체커피로 제격인 쥬쥬비라떼와 진저라떼, ㅃㄴㄴ우유맛도 살짝 느껴지는 진저라떼와, 카페라떼/흑당밀크티 맛이 나는 쥬쥬비라떼를 드시러 오세요!
열두톨 경기 고양 12tol@naver.com
- 쌀을 직접 제분해 만든 쌀디저트
• 직접 제분한 쌀의 고소함을 듬뿍 담아, 쫄깃한 쌀소금빵부터 금귤파운드케이크, 쿠키까지 서울숲 나들이 즐기기에 좋은 구성 다양한 쌀디저트 라인업을 준비합니다.
🌱 저희에게 메뉴의 ‘시작’은 단순히 재료를 고르는 일이 아닙니다. 그 재료가 자란 지역의 서사와 농부의 이야기에 귀를 기울이는 것에서부터 모든 작업이 시작됩니다. 예를 들어 어릴 적 흔했지만 지금은 귀해진 ‘금귤’처럼, 사라져가는 것들을 지켜오는 분들의 기록과 기억 속의 맛을 탐구하며 인사이트를 얻습니다. 단순한 재료가 아닌, 그 땅과 사람이 품은 에너지를 디저트라는 형태로 새롭게 피워내고자 합니다.
울퉁불퉁 팩토리 (↗) 경기 수원
- 보리 샐러드, 봄나물 샐러드, 할라피뇨 페스토, 바질 페스토, 치폴레소스, 고추잼, 양파잼
• 보리 샐러드: 톡톡 터지는 보리쌀과 파프리카, 오이를 넣어 만든 스푼으로 떠먹는 샐러드
• 봄나물 샐러드 : 눈개승마, 원츄리나물 등 봄나물로 만든 산뜻한 샐러드
🌱 봄을 맞이하여 4월동안 시장에서 허브와 식용꽃 모종을 구매하고있어요! (자란다팜, 연두농장, 오후텃밭, 찬우물농장..) 올해는 모종들을 건강하게 키워 샐러드와 음식들에 적극 활용해보고 싶어요!
원슈가데이 그로서리 서울 은평 byesd.onesugarday@gmail.com
- 그린 페스토 숏 파스타와 우리콩 후무스, 다양한 피클이 모두 한번에 들어가는 <가든 피크닉 샐러드>, 포도밭 풀로 구운 우리밀 크래커, 레몬 딸기 케이크, 치미추리 페스토, 구운야채 후무스, 블루베리 주스, 계절야채 포카치아
• 모든 레시피는 비건/채식으로 준비합니다. 주요 원재료는 지구농부, 자연농, 유기농, 저탄소 등의 국산 농부님들의 재료를 활용합니다. 모든 제품에 방부제/보존제/향미증진제 등의 화학첨가물이 모두 무첨가입니다.
• 가든 피크닉 샐러드: 이번 서울숲에서 열리는 첫 마르쉐를 맞이하여, 서울숲 공원으로 사뿐히 들고가기 좋은 샐러드 플레이트를 준비합니다. 원슈가데이의 다양한 식료품들을 한번에 경험하실 수 있습니다. 지금 제철을 맞이하고 있는 아스파라거스/컬리플라워/눈개승마를 <작은알자스 : 레돔>의 내추럴 와인으로 숙성시킨 드레싱으로 피클을 올립니다. 로즈마리와 우리밀로 포카치아 한조각과 우리콩으로 만든 구운야채 후무스, 로메스코 소스까지. 스프링 그린 페스토로 숏 파스타를 싱그러움 가득 드실 수있어요. 한끼 식사로 든든하고 다채로운 즐거움 가득.
• 우리밀 크래커: <작은알자스>의 생명역동농법 포도밭에서 자라는 풀로 우리밀 크래커를 준비합니다. 와인과 함께 페어링하여 드시기 좋은 담백하고 싱그러운 맛.
• 레몬 딸기 케이크 : 제주 레몬과 딸기로 굽는 향긋달콤한 우리밀 케이크.
• 계절채소 포카치아 : <반팜>의 산마늘을 주제로 페스토를 만들어 우리밀과 다양한 재료를 올린 포카치아를 준비해갑니다. 산마늘만의 매력과 풍미를 풍덩 담아볼게요.
🌱 9년 전 5월, 북한산 아래 작은 텃밭을 일구고 있었던 우리의 모습은 이제는 햇수로 10년째를 맞이하고 있는 원슈가데이 그로서리의 최초의 모습입니다. 처음 심었던 작물은 옥수수와 가지였습니다. 가지는 통통한 보랏빛을 띄어가고 있었고, 무더운 여름 옥수수를 학수고대하고 있었습니다. 그러던 어느 날 맷돼지의 습격을 받아 모든 것이 쑥대밭이 된 순간을 맞이하기도 했지요. 망연자실한 그 밭에서 새롭게 다시 시작하면 된다고 서로를 다독이던 그날이 기억납니다. 올해 새로운 공간에서 새롭게 시작하는 마르쉐를 맞이하여 우리의 작지만 소중했던 첫 날의 첫 마음을 일으켜 서울숲 마르쉐를 준비해봅니다.
✨ 가든 피크닉 샐러드: 이번 서울숲에서 열리는 첫 마르쉐를 맞이하여, 서울숲 공원으로 사뿐히 들고가기 좋은 샐러드 플레이트를 준비합니다. 원슈가데이의 다양한 식료품들을 한번에 경험하실 수 있습니다. 지금 제철을 맞이하고 있는 아스파라거스/컬리플라워/눈개승마를 <작은알자스 : 레돔>의 내추럴 와인으로 숙성시킨 드레싱으로 피클을 올립니다. 로즈마리와 우리밀로 포카치아 한조각과 우리콩으로 만든 구운야채 후무스, 로메스코 소스까지. 스프링 그린 페스토로 숏 파스타를 싱그러움 가득 드실 수있어요. 한끼 식사로 든든하고 다채로운 즐거움 가득.
이지라이크콤부차(↗) 경기 고양
- 계절 재료를 이용한 시즌 콤부차, 시그니처 콤부차, 유기농 홍차로 배양한 콤부차 DIY 종균 키트
• 봄의 향긋함을 담아 국산 라벤더 꽃으로 만든 <봄날>, 파인애플과 바질의 청량한 <플로우> 를 시즌 콤부차와 4가지 자연요소를 모티브로 한 이지라이크 시그니처 콤부차 4종, 그리고 직접 콤부차 만들수 있는 종균과 배양액을 포함한 DIY키트를 가져가요. 5월 감사의 달을 맞아 건강하고 맛있는 수제 콤부차 만나러 오세요.
🌱 계절의 시작인 '봄', 싱그러움을 담기위해 허브로치의 향긋한 국산 라벤더 꽃을 사용해 보았어요. 작년 봄에는 프랑스 산을 사용했었는데 올해 처음 사용한 국산 라벤더는 향도 은은하고 색도 살구색 한방울 떨어뜨린듯 더 내추럴합니다. 봄 소풍에 온 가족이 함께 마시기 좋은 '콤부차' 추천드려요.
일상처방 l-y-x (↗) 경북 청도
- 쥐눈이콩 청국장 파우더_더불어농원, 백찹쌀(가위찰) 파우더_우보농장, 흑찹쌀(멧돼지찰) 파우더_우보농장, 한재 미나리 파우더_한재한방미나리농원, 이로움 제품 9종: 복숭아병조림, 피치큐브, 히비스커스유자레몬청, 제주금귤레몬청, 생강청, 오미자청, 매실청, 복숭아잼, 사과잼
• 마르쉐 농부님인 우보농장, 더불어농원의 원재료와 이로움의 발효·가공 노하우를 바탕으로 만든 발효 파우더 3종, 그리고 청도 박정진 농부님의 미나리 파우더를 준비해갑니다. 해당 파우더는 우유, 요거트, 오트밀 등에 간편하게 곁들여 식사 대용 또는 일상 속 가벼운 루틴으로 활용하실 수 있는 제품입니다. 이와 함께 파우더 14종, 이로움 제품 9종(복숭아병조림, 생강청 )도 함께 소개드릴 예정입니다.
🌱 14년 동안 이로움과 엄마생각이라는 브랜드를 딸을 키우듯 열과 성을 다해 가꾸어왔습니다. 그리고 이제, '씨앗과 시작'이라는 주제로 열리는 마르쉐@서울숲에서 결이 조금은 다른 새로운 브랜드, 일상처방 l-y-x의 첫 씨앗을 심어보고자 합니다. 저희는 대화를 통해 지금 이 순간 당신의 상태를 먼저 듣고, 그에 가장 잘 맞는 것을 함께 찾아드리고 싶습니다. 제철에 자란 국내산 농산물을 가장 순수한 상태로 가공한 파우더, 그리고 마르쉐 농부님과 요리사님의 재료로 만든 식음료를 통해서요. 씨앗 하나가 숲이 되듯, 매일의 작은 선택이 모여 온전한 나를 만든다고 믿습니다. 그 작은 선택을 가장 섬세하게, 다정하게 돕는 브랜드가 되고자 합니다.
✨ 봄의 시작을 가장 먼저 알리는 청도 한재 미나리 파우더로 만든 ‘Seoul Forest Morning Dew’를 소개하고 싶습니다. 이로움의 매실청과 금귤청, 탄산수를 더한 이 한 잔은 서울숲의 아침처럼 맑고 산뜻한 감각을 전합니다.
초루 (↗) 전남 보성
- 10년산 현미흑초, 5년 현미, 녹차흑초/발사믹 3종(사과/녹차/망고), 구슬발사믹, 블럭발사믹
• 청정지역에서 자연발효한 10년산, 5년산 흑초 입니다. 샐러드에 활용하기 좋은 초루 발사믹 3종(사과,녹차,망고)과 요리에 맛과 멋을 더해주는 구슬 발사믹과 블럭 발사믹입니다.
✨ 흑초레몬디톡스를 추천합니다. 물, 레몬, 초루흑초만 있으면 간단하게 만들 수 있어요.
치즈플로 (↗) 서울 용산
- 트리플크림브리, 브리드한남, 부라타, 부라타알맹, 브리야사랑해, 탈레지오, 이태원블루, 론자, 스팔라꼬따, 쵸리죠, 카바노치,몽도르치즈
• 이번에 가져갈 탈레지오는 지금 잘 숙성되어가고 있어 5월 2일에는 좀 더 깊은 맛을 느낄 수 있을 것 같습니다.
카리테 (↗) 경기 안양
- 아마자케(원액/음료), 카리테미소, 보리미소, 팥미소, 시오코우지, 쇼유코우지, 달래 시오코우지, 풋마늘 초미소 된장, 발효 버섯 파테, 벳타라즈케 (일본식 겉절이), 쥬키나와 당근 시로타마리 피클, 적양배추 사워크라우트 등 각종 병입 조미료들
• 지금까지 미르쉐에 출점하면서 손님들께 인기가 많았던 메뉴를 가지고 갈 예정입니다! 특히 5종류의 버섯과 매콤 쇼유코우지로 만든 발효 버섯파테, 아마코우지(아마자케 원약)과 시오코우지로 만든 달콤짭짤한 쿄토식 겉절이, 벳타라즈케, 일본식 백간장인 “시로타마리”를 사용한 피클은 장터에서만 구입가능하니 기회를 놓치지 마세요~!
🌱 미소된장의 원재료인 쌀, 대두, 녹두, 팥 모두 씨앗들이라 씨앗 없이는 저희는 아무것도 못한다고 할 수 있어요. 찌기, 삶기,담기, 건조하기 등 여러 과정을 통해 각각의 빛을 찾아 반짝거리고 있는 아이들을 가져갑니다.
✨ 시로타마리 피클, 벳타라즈게(츠케모노), 발효 버섯파테는 소비기한이 짧아 온라인에서는 판매가 어려워 장터에서만 만날 수 있는 재품들입니다!
페스토페스토 (↗) 서울 마포
- 바질 페스토, 머쉬룸 트러플 페스토, 블랙올리브 페스토, 계절 페스토
• 맷돌로 짓이겨 만드는 페스토소스입니다 :) 우리는 소스로 취향을 만들어갈 수 있다고 믿습니다.
🌱 이번에 소개하고 싶은 재료는 명이나물입니다. 긴 겨울을 지나 봄에 가장 먼저 올라오는 잎 중 하나라, 저희에게는 계절의 시작을 알리는 재료처럼 느껴집니다. 특히 명이나물은 4월 한 달 동안만 짧게 맛볼 수 있어 더 특별한데, 아직 여리고 부드러운 잎에 선명한 향이 담겨 있어 봄의 시작을 가장 잘 보여주는 재료라고 생각했습니다
홀썸 (↗) 서울 서초
- 산마늘과 토마토를 주인공으로 만든 키쉬, 앉은키밀 스콘, 레몬크림 쑥 케이크, 고양이 텃밭의 딸기크림을 넣은 말차 디저트 등
✨ 매년 4월 말 - 5월 초는 홀썸이 평창으로 산마늘을 채취하러 떠나는 시기입니다. 그래서 5월부터는 산마늘을 활용한 메뉴를 다채롭게 선보여요. 특히 산마늘 페스토가 들어간 키쉬는 5월이 가장 맛있습니다. 참고하셔서 놓치지마세요 ♥️
🪡 수공예팀
낭그루 (↗) 제주 서귀포
- 나무그릇, 나무수저, 나무빗
• 제주에서 나무목물을 만들고 있어요. 특수목을 주로 다루고 생들기름으로 마감하고 있어요.
✨ 씨앗 모양의 흑단구슬을 꿰어 만든 흑단팔찌
단순한 것들을 기리는 노래 (↗) 전남 함평
- 텃밭앞치마와 땀흘리는 사람을 위한 반팔티셔츠, 산책하는 사람을 위한 자켓, 손수건, 여름모자 등
• seed to cloth 평화로이 농사지어 물들이고 사랑으로 만든 옷과 소품입니다.
🌱 저는 입히는 일을 합니다. 사람이 씨앗이고 사람이 열매인 수공예가입니다. 땀 흘리는 사람들에게 매일 매일을 시작하는 사람의 시간을 입히는일입니다. 노동하는 사람이 가장 평화로운 옷을 입기를 기도합니다. 저는 사람들의 작업이 영감이고 가치입니다.
✨ 땀흘리는 사람을 위한 반팔티셔츠는 땅의 색이에요. 땅이고 밭같은 마음에 좋은 씨앗이 담기기를 바라며 수수한 농부님의 쓰임에 따라 흙이 뭍어도 땀에 얼룩져도 아무도 몰라요. 감물옷은 예로부터 노동복에 쓰인만큼 이로와요.
모리스가든 (↗) 경기 양주
- 찻자리에 조용한 풍경이 되는 다반(우드트레이), 호두파이를 닮은 다과접시, 소태나무잔탁 월넛사각함, 참죽나무소담접시, 박달나무수저세트, 식물화분 등
생강 아뜰리에 서울 마포 saengangshop@naver.com
- 3가지 향기 버전 캔들(허벌 셀러리/프레시 시트러스/시트러스 라벤더), 향기 오브제 (화이트 로즈/허벌 셀러리), 달달한 꿀과 건강한 밀랍초 시리즈
• 허벌 셀러리 캔들: 그리너리한 숲의 향기
• 화이트 로즈, 허벌 셀러리: 공간에 봄의 결을 더하는 향기 오브제
✨ 흙을 뚫고 올라온 초록의 생기를 담은 향기인 허벌 셀러리를 그린 컬러의 막대초로 준비했습니다.
소요하시 (↗) 인천 강화
- 작은 사발, 머그, 밥국공기, 면기, 접시, 화병 등 직접 빚은 손맛나는 도자기 그릇
• 식탁에 재미를 더해줄 도자기그릇 - 단아한 사발형 밥국그릇, 찬기로 쓰기 적당하고 상차림시 물김치 같은 반찬들을 개별로 셋팅하기 좋은 낮고 작은 사발들, 턱이 있는 앞접시와 낮은 디저트접시, 원플레이트로 쓰기 좋은 사리즈의 막접시, 찻잔 혹은 에스프레소 용 작은 찻잔머그와 중간사이즈 머그컵, 덮밥기와 면기, 작은 화병 등
🌱 올해 많은 꽃 씨앗을 파종했습니다. 발아부터 지켜본 꽃들의 아름다움을 더 돋보이게 만들 수 있는 장치를 화병 등의 도자기로 구현하고자 합니다.
✨ 만발한 봄꽃을 장식할 수 있는 작은 혹은 큰 화병을 준비하려고 합니다
스페이스선 (↗) 충북 충주
- 촌스러운 밤, ‘촌스러운 비누’ 시리즈(주방비누, 샤워바 4종, 샴푸바 4종, 올인원바, 클렌징바, 율피비누·율무비누, 스크럽비누, 속옷비누, 세탁비누), 올인원 로션 작약, 미니 소나무 빨래판, 천연 수세미, 대나무 칫솔, 쇠뜨기 토너·에센스·크림, 립밤·립글로스 등 천연 생활용품류
• 촌스러운 밤: 15년이 넘는 시간 동안 흙과 바람, 햇살에만 의지해 자라온 자연농 밤입니다.
• 촌스러운 비누 & 천연 생활제품: No-Chemi, Non-GMO, 팜오일 프리의 비건 천연 생활제품을 지향합니다. 村스럽지만 자연을 온전히 담은 한두 가지 천연 비누로, 내 몸을 사랑하고 지키는 단순하고 간결한 작은 생활 실천을 제안합니다.
• 촌스러운 주방비누: 비누 하나로 설거지, 행주 빨래, 싱크대 청소, 손 씻기, 과일·채소 세척까지 가능한 주방 전용 고체 비누.
• 촌스러운 속옷비누: 속옷, 양말, 면 생리대, 아기옷, 반려동물 옷 등 민감한 섬유를 손빨래할 때 사용하는 전용 비누.
• 촌스러운 샤워바 (라벤더·카렌듈라·어성초·작약 4종): 토착 미생물을 함유해 사용 후 물을 맑게 돌려보내고, 비누 하나로 샴푸·샤워·세안·쉐이빙까지 머리부터 발끝까지 사용할 수 있는 올인원 샤워바.
• 촌스러운 클렌징바 (비타민): 가벼운 메이크업 클렌징부터 모공 속 미세먼지까지 깨끗이 제거해 주는 고체 클렌징 비누.
• 촌스러운 샴푸바 (작약): 딥클렌징으로 두피를 말끔하게 정돈하고, 두피와 모발을 동시에 튼튼하게 가꿔주는 머리 전용 고체 샴푸바.
• 촌스러운 올인원바: 샴푸, 세안, 바디워시를 한 번에 사용하는 고체 비누. 제주 낙과된 풋귤 추출물과 바다 속 감태 추출물을 함유한 업사이클링 비건 바.
• 율피비누: 스페이스선이 자리한 귀촌 지역의 특산물인 밤껍질(율피)을 활용해, 각질 제거와 모공 관리에 좋은 세안·바디 겸용 고체 비누.
• 율무비누: 예민한 피부에도 순하게 작용하면서 촉촉한 보습과 건강한 세정을 선사하는 수제 비누.
• 스크럽비누_11가지 곡물&유황: 11가지 곡물의 고소한 결을 담아, 씻는 순간 자연스러운 스크럽감을 느낄 수 있는 바디용 수제 비누입니다.
• 쇠뜨기 기초세트: 쇠뜨기 토너·에센스·크림 3종으로 구성된 기초 라인. 자연 유래 성분으로 피부를 편안하게 진정시키고 촉촉하게 채워줍니다.
• 올인원 로션 (작약): 스킨, 에센스, 로션, 수분크림 네 가지를 하나로 담은 페이스 올인원 로션. 속건조를 잡아주고, 작약 성분이 피부를 부드럽게 감싸주는 보습 로션입니다.
🌱 저희 작업의 시작에는 늘 작은 자연의 신호가 있습니다. 그중에서도 손님들께 꼭 소개하고 싶은 것은 쇠뜨기입니다. 봄의 들에서 가장 먼저 눈에 들어오는 이 풀은 화려하지 않지만 단단한 생명력을 지니고 있어, 저희에게는 계절의 시작을 알리는 존재처럼 느껴집니다. 이번에는 그 쇠뜨기의 감각을 추출물로 담아 스킨, 에센스, 크림으로 풀어내고 있습니다. 들풀 하나가 생활을 돌보는 물건으로 이어지는 이 새로운 시작을, 손님들과 함께 나누고 싶습니다.
✨ 이번 계절에 가장 추천하고 싶은 것은 쇠뜨기추출물 기초 제품입니다. 봄의 밭과 들에서 조용히 올라오는 쇠뜨기처럼, 자극적이지 않고 편안하게 피부 곁에 머무는 제품을 만들고 싶었습니다. 스킨으로 가볍게 시작하고, 에센스와 크림으로 차근차근 마무리하는 사용감이 지금 계절과 특히 잘 어울립니다. 초록의 기운이 막 올라오는 시기에, 들풀의 감각을 피부 가까이 전하는 품목으로 소개하고 싶습니다.
아마씨 (↗) 경기 부천
- 장바구니, 수저집, 냉장고자석, 파우치, 찻주전자받침, 지갑(반지갑, 장지갑, 여권지갑), 필통, 펜홀더, 안경집, 책갈피, 모빌, 메시지 카드, 오브제, 바너질소품 DIY
• 생활 속 따스한 이야기가 담긴 물건을 바느질, 페인팅, 나무작업으로 정성껏 만들고 있습니다.
• 무, 배추 파 등을 수놓은 파우치, ‘봄동, 당근, 물숨 등’의 이야기를 담은 보조가방, 삶의 가치를 수놓은 지갑, 일회용품 사용을 줄이고 싶은 마음에서 만든 수저집과 티슈케이스, 책의 바다를 항해하다 닻을 내려 쉴 수 있도록 만든 책갈피, 냉장고안 음식을 한눈에 알아볼 수 있는 냉장고 자석, 마음을 전달하는 메시지카드 등
🌱 Needle woven picot stitch라는 자수의 모양이 새싹과 닮았다는 생각이 들었어요. 물을 주며 새싹을 키우는 이야기를 담아, 새롭게 시작하는 마음을 응원하기 위해 필통을 만들어봤어요.
플뢋 서울 송파 hyunlee@floaat.co.kr
- 소창 수건(프린트/자수), 파우치, 스카프, 가방, 앞치마, 천연수세미
• 스크린 프린트, 자수, 패치워크 등의 섬유공예 기법을 응용하여 소창, 면, 린넨과 같은 자연소재의 패브릭 소품을 제작합니다. 대표적인 제품으로는 스크린프린트, 자수로 제작한 소창 수건이 있습니다.
✨ 텃밭의 친근한 소재를 모티브로 하여 자수로 제작된 소창 주방 수건입니다. 주방에서 실용적으로 사용하시기에 좋습니다.
☕️ 이벤트팀
브루잉 세레모니 (↗) 서울 성동
- 시원한 브루잉 커피, 원두, 드립백
• 봄을 맞아 산뜻하면서도 깔끔한 브루잉 커피를 준비했습니다. 그리고 집에서도 편히 드실 수 있는 드립백과 원두들을 준비했습니다.
🌱 모든 커피는 씨앗입니다. 우리는 이 씨앗을 왜곡하거나 기교를 부리기보다 있는 그대로 향을 살리고, 꾸밈 없이 전합니다.
✨ 시원하게 즐길 수 있는 브루잉 커피로 계절을 향긋하게 즐겨보세요.
아워올리브 (↗) 서울 용산
- 수제 올리브절임, 올리브타파스, 올리브스프레드, 버섯오일절임
• 아워클래식(치즈있는 기본 / 치즈없는 비건): 구운 마늘과 썬드라이토마토, 로즈마리의 고급진 풍미! 담백하고 깔끔한 맛의 시그니처 올리브절임.
• 더그린(비건): 프레쉬 허브가 잔뜩 들어간 청량한 느낌의 올리브절임.
• 앤초비: 마성의 감칠맛을 자랑하는 앤초비와 케이퍼, 프레쉬 레몬주스, 애플민트에 버무린 올리브를 올리브오일에 마리네이드! 미식가를 위한 찐맛 올리브절임. 파스타 소스로도 너무 좋아요.
• 아워스프레드(비건): 올리브 특유의 감칠맛과 영양 그대로, 발라 먹기 좋게 갈아 만든 올리브 페이스트.
• 아워머쉬룸(비건): 혜미농원의 건송화와 양송이 버섯, 레몬, 샬롯, 타임 그리고 트러플 슬라이스까지. 진한 풍미의 유럽풍 버섯오일절임.
• 갈릭&파슬리 올리브타파스(비건): 프레쉬 파슬리와 마늘을 듬뿍 넣은 깔끔한 맛의 올리브타파스
• 스파이시 올리브타파스(비건): 매콤하게 즐기는 올리브타파스
오페퍼 (↗) 부산 해운대
- 후추(캄폿후추 7종/마다가스카르 2종), 향신료(카다멈 씨드/코리앤더씨드), 프레쉬 페퍼, 오페퍼의 후추들을 만나볼 수 있는 미니팩, 4월의 뿌추(카다멈 장미뿌추)
• 캄폿 후추 7종, 마다가스카르 후추 2종, 향신료 2종: 모두 2025년 수확된 후추와 스파이스들입니다.
• 프레쉬페퍼: 입에 넣자마자 단단한 과피가 톡 터지는 프레쉬 페퍼는 어떠한 후추도 따라올 수 없는 독보적인 식감을 가지고 있습니다. 25년 수확되어 온 생후추는 회나 샐러드에 곁들여 드시면 좋습니다.
• 카다멈장미뿌추: 유제품/디저트에 잘 어울리는 봄 뿌추입니다.
🌱 카다멈은 보통 연두색 깍지에 들어있지만 씨앗을 본 사람은 잘 없습니다. 그런데, 카다멈의 향은 대체로 씨앗의 정유성분에는 최대 껍질의 20배 이상의 향 성분이 포함되어 있습니다. 오페퍼에서는 카다멈의 향을 집중적으로 소개하기 위해 씨드타입 카다멈을 소개하고 있고, 씨드의 경우, 바로 분쇄하여 향을 극대화시킬 수 있어, 다른 카다멈 대비 아주 소량만 사용하셔도 동일한 효과를 느끼실 수 있을거에요.
✨ 카다멈 장미뿌추: 작년에 처음 제작한 장미뿌추는 시간이 갈수록 숙성되어 나오는 향이 달큰한데요. 올해는 카다멈을 살짝 얹어보았습니다. 이제 막 나오는 봄 채소들과 허브와 잘 어울릴거에요.
진영에 심다 서울 서초 plants_jinyoung@naver.com
- 잉글리쉬라벤다, 샤스타데이지, 뱀무, 러시안세이지, 민트, 라벤더, 페르시아, 사루비아, 립살리스, 디시디아, 호야, 필로덴드론, 스파이더플랜트(무늬 접란), 야생화 씨앗, 야생화
• 다양한 정원식물들을 소개해 드리고 싶습니다. 다양한 허브와 야생화들, 집에서도 키울 수 있는 행잉식물까지 서울국제정원박람회 속 식물들을 만날 수 있는 진영에 심다에 많이 놀러오세요!
쓰레기 없는 장보기, 마르쉐가 함께합니다.
🛒 "저 장바구니 가져왔어요~" 라고 말해주세요 !
📌이번 서울숲 시장은 공간 운영 방침을 준수하기 위해 사전 포장 상품 위주로 준비하게 되었습니다. 일부 품목은 일회용기 사용이 불가피한 상황으로 양해를 부탁 드립니다. 가능한 친환경 소재를 사용하여 환경 부담을 줄이도록 노력하겠습니다.
🛍️ 장바구니 지참시
구목마을곰씨네농장 | 10% 추가 증정
나미브의 정원 | 허브 차이브를 한 줌씩 드려요.
낭그루 | 작은 선물 드려요
자영농장 | 덤을 더 많이 드려요
파모니(꿈꾸는농부) | 양파 1알 🧅
파파팜&밀마운트 | 유정란 10구짜리 구매 고객 중 장바구니 지참하신 분들께 구운계란 한 개씩 증정합니다.
문사기름집 | 개인식기, 텀블러, 장바구니 등을 야무지게 챙겨오신 분들께는 아이스팩을 무상제공합니다.
🥤 텀블러 지참시
고양이텃밭 | 텀블러에 주스를 담아가시면 10% 더 드려요.
블루피노(BLUPINO) | 시음이 가능한 텀블러 등을 가져오시면 충분하게 시음가능하도록 시원한 사과탄산주스를 시음하실 수 있습니다.
라크소다 | 텀블러, 유리병 회수 할인 500원
일상처방 l-y-x | 개인용 텀블러를 지참하여 구매하시면 이로움 진저스틱 1개를 드립니다.
🫙 그 외
마하키친 | 저희 소스병과 틴케이스 가지고 오시면 보증금을 드립니다 :)
아워올리브 | 제품을 드신 후 빈 병을 가져 오시면 1,000원 할인해 드려요~
오페퍼 | 오페퍼는 자원 재순환을 위해 오래된 후추를 수거하고 있습니다. 오래된 "흑"후추(최소 20g이상)를 가져오시면 원하는 후추 1팩으로 교환해드립니다. (수거한 후추는 먹는용도가 아닌, 페퍼크러셔 세척용 후추로 재사용할 예정입니다. 분쇄된 후추나 흑후추가 아닌 다른 종류의 후추, 또는 혼합후추, 또는 부스러기가 있는 후추들은 재순환이 어려워 저희가 수용할 수 없는 점 양해부탁드립니다.)
이지라이크콤부차 | 콤부차 빈 유리병을 가져오시면 제품가격에서 1,000원을 추가 할인해드려요
페스토페스토 | 공병을 가져오시면 500원 할인
플뢋 | 쓰지 않는 에코백을 가져오시면 천연수세미를 드립니다. 가져오시는 에코백은 해체하고 작업하여 파우치로 제작됩니다.
허브로치 | 음료용 캐리어에 모종을 가져가시면 10% 할인해드리겠습니다
장보기 안내
 | 마르쉐 농부시장@서울숲 5/2 (토) 10:00~16:00 서울시 성동구 성수동1가 685-37
서울숲 가족마당 마르쉐 홈페이지 · 블로그 · 인스타그램 · 페이스북 · 카카오채널 (사)농부시장 마르쉐 / 마르쉐친구들 / 서울국제정원박람회 |
마르쉐 농부시장@서울숲
5/2 (토) 10:00~16:00
서울시 성동구 성수동1가 685-37
서울숲 가족마당
얼마 전 마르쉐 식구들은 농부의 언덕에 나무와 풀을 심고 돌아왔습니다. 🌱
이 작은 묘목이 언젠가 울창한 숲이 될 거라는 설레는 시작의 마음을 흙 속에 꾹꾹 눌러 담았습니다.
우리는 모두 저마다의 시작을 심으며 삽니다.
지구의 정원사를 자처하며 작은 숲과 정원을 일구고 있는 농부와 작업자들이 각자의 소중한 시작을 들고 시장에 모입니다.🌼
나뭇가지 사이로 새어드는 햇살의 반짝임, 풀과 흙의 폭신한 환대, 계절을 이어 달리는
꽃의 향연이 펼쳐지는 정원에서 펼쳐지는 농부시장@서울숲!
그 한가운데서 제철의 생생한 맛과 씨앗이 품은 단단한 이야기를 만나보세요.😘
🪴 [어린이 프로그램] 흙이 튼튼, 채소도 튼튼! 지구농부와 함께하는 맛있는 채소 모종심기 with 연두농장 윤현경 농부
_농부님에게 직접 지렁이와 퇴비 이야기를 들으며 함께 채소 모종을 심어봅니다.
_13:00 ~ 13:40(40분) / 5천원 / 사전접수
신청하기
🥕 농부팀
고양이텃밭 전북 익산 kimbitna2@naver.com
- 토경재배 설향딸기, 딸기잼, 딸기청, 딸기주스
• 토경재배로 천천히 자란 설향딸기, 그리고 그 딸기로 만든 잼·청·주스를 가져갑니다. 과육의 식감과 선명한 향을 살려 딸기 본연의 매력을 담았습니다. 불필요한 첨가물 없이 재료 그대로 정직하게 만들었습니다. 서울숲에서 가장 향긋한 봄 한입을 만나보세요.
🌱 올해도 토경에서 키우는 설향딸기를 중심으로 한 해 농사를 시작했습니다. 손이 많이 가고 재배 과정도 쉽지 않지만, 흙에서 천천히 자란 딸기만이 보여주는 깊은 향과 단단한 식감, 선명한 단맛을 믿고 다시 이 선택을 했습니다. 수확량만 보면 더 효율적인 방법도 있겠지만, 시간이 걸리더라도 맛으로 기억되는 딸기를 키우고 싶었습니다. 매년 같은 품종을 다시 심는 이유도 결국 한입에 느껴지는 그 차이를 알고 있기 때문입니다. 올해도 저희 밭은 화려함보다 기본에 집중한, 가장 저희다운 딸기로 봄을 채워가고 있습니다.
✨ 토경에서 천천히 익은 설향딸기가 봄의 끝맛을 전합니다. 겨울과 봄 내내 사랑받던 딸기를 이제는 다음 계절까지 기다려야 하기에, 맛있는 봄딸기는 이제 겨울에 만날 수 있는 순간일지도 모릅니다. 가장 향긋하고 깊어진 지금의 딸기를 그대로 즐기시거나, 차갑게 먹으면 봄의 달콤함이 더 선명하게 느껴집니다.
구목마을곰씨네농장 전남 순천 6007blue@gmail.com
- 고사리, 쑥, 취나물, 곱슬케일, 적곱슬케일, 브로콜리, 완두콩, 호랑이강낭콩, 땅콩, 상추, 부추, 양파, 마늘쫑, 시금치, 참깨, 참기름, 볶음참깨, 들깨, 들기름, 생들기름, 들깨가루, 서리태, 서리태스낵, 보리차, 무말랭이, 은행, 딜(소량)
• 유기인증을 받은 농산물과 그 가공품입니다.
🌱 토종종자 이어받기로 우도땅콩, 순천오이, 황금팥, 검은팥, 토마토, 참외, 참깨, 녹두, 서리태를 심거나 모종을 키우고 있습니다. 가을에는 잠두도 심을 예정입니다.
구정농장 경남 하동 ironbark@daum.net
- 라임, 아쌈레몬, 핑거라임 등 2~4년생 결실주 화분묘, 아열대작물 모종, 망고바나나, 감말랭이
• 다양한 종류의 라임과 레몬의 과실이 달린 결실주 들을 선보일 예정입니다.
• 망고바나나: 국내에서 유일하게 재배하는 바나나 품종으로서 쫀득, 새콤, 달콤한 품종입니다. 현존하는 100여 종의 바나나 품종 중 가장 풍미와 맛이 좋습니다.
• 감말랭이: 자연건조 후 숙성하여 쫀득하고 당도가 좋습니다.
🌱 조선앵두라고도 불리는 참앵두를 20여 그루 심어 보았습니다.
✨ 작년에 이어서 제 농장 주력작물 1순위인 망고바나나를 추천합니다. 새콤 달콤 쫀득 맛의 차원이 다릅니다.
꿀건달 (↗) 경기 고양 / 서울 중구
- 봄의 향긋함을 느낄 수 있는 산벚나무꿀, 감미롭고 부드러운 아카시아꿀
• 산벚나무꿀(250g, 520g 튜브형/95g 곰돌이 용기/10g 스틱꿀): 향긋한 꽃향이 좋아, 사랑스러운 맛이라고 표현을 하고 있는데요. 보통 아카시아꿀보다 색이 더 진하며 꽃향이 향긋합니다. 저온 또는 장기 보관시 꿀이 결정화되는데 굳은 꿀(크림꿀/결정꿀)은 잼처럼 빵에 발라먹어도 식감이 좋습니다.
• 아카시아꿀(10g 스틱형): 맛이 부드럽고 다른 꿀에 비하여 꽃향이 강하지 않아 남녀노소 누구나 즐길 수 있으며, 천연 감미료 역할로서 요리에 쉽게 사용이 용이합니다. 간편한 스틱형 제품으로 야외 활동하면서 간편하게 먹기에 좋습니다.
✨ 봄의 향긋함을 느낄 수 있는 산벚나무꿀
나미브의 정원 인천 강화
- 식용꽃이 포함된 샐러드&허브팩, 퍼플아스파라거스(소량), 루꼴라세라타, 와일드루꼴라, 샐러드용 유럽상추(5종), 가든크레스, 크레송, 레드프릴, 미즈나, 차이니즈브로컬리, 라치나토블랙케일, 래디쉬, 어린 하쿠레이순무, 스티키오펜넬, 채소모종(마쉐, 와일드루꼴라, 샐러드용 유럽상추, 레드프릴, 에어룸토마토 , 쿠카멜론, 레드오크라, 사과참외) 허브모종(가든세이지, 바질 4종, 딜, 이탈리안파슬리), 꽃모종(루피너스, 노랑톱풀, 메리골드-사바나레드), 지구에서 가장 맛있는 미뇨네뜨딸기, 들꽃다발
• 플로렌스 펜넬의 미니사이즈인 스티키오펜넬을 처음으로 선보입니다.
🌱 지난 가을 녹비작물에 대한 공부를 하던 중 흰겨자, 청유채, 파세리아등에 대해 알게 되었고 가을 휴경기에 밭에 식재할 예정입니다. 특히 루피너스가 꽃도 아름답지만 콩과식물로 토양에 이롭다는 사실을 접하고 많은 양을 육묘하였고 이제 정식할 크기가 되었습니다.
✨ 지구에서 가장 맛있는 미뇨네뜨 딸기 모종을 가져갑니다. 봄, 가을 두 차례 열매가 열리고 러너로 번식하지 않아서 화분에서도 예쁘게 자라요. 베란다에서 충분히 키우실 수 있어요.
노디씨드 (↗) 충남 홍성
- 상추 씨앗, 흰색 순무씨앗, 빨강 순무씨앗, 노랑 순무 씨앗, 바질 씨앗, 가지 모종, 딜 모종, 루꼴라모종 등
• 작은 싹이 전하는 커다란 위로와 성장의 기쁨을 오늘부터 직접 경험해 보세요! 다양한 품종을 길러오며 집에서 쉽게 길러볼 수 있는 씨앗과 모종을 준비했어요!
🌱 이번에 가져가는 가지 모종은 작은 줄무늬 가지와 작은 물가지 품종이 섞여 새로운 품종을 만들었어요. 노디씨드를 시작하고 처음으로 만들어진 품종이라 노디라고 지었습니다. 앞으로 잘 고정시켜서 멋진 품종이 되었으면 좋겠어요!
도나의숲 (↗) 충남 예산
- 비올라, 해바라기, 메리골드, 녹차묘, 표고버섯, 연잎, 연꽃, 연꽃씨앗, 녹차씨앗
• 마음을 돌보는 식물은 씨앗, 싹, 줄기, 꽃까지 시간이 필요해요. 이 시간 동안 "당장 결과가 없어도 괜찮아" "천천히 자라도 괜찮아" 이렇게 우리의 마음을 길러줘요. 마음을 돌보는 식물을 만나보세요.
• 비올라(모종): 신비로운 색을 가진 작은 얼굴의 꽃, 가까이 다가와서 마음을 부드럽게 풀어주는 꽃, 맛있는 요리 위에 비올라 꽃으로 데코해보세요.
• 메리골드(모종): 더위 속에서도 강하게 피는 꽃, 일상을 버티고 있는 나를 위해, 메리골드 꽃차를 만들어 티타임도 좋아요.
• 해바라기(모종): 빛을 향해 고개를 드는 해바라기에는 희망과 회복의 에너지를 느끼게 해요.
• 연잎연꽃(차): 연잎차, 연꽃차 향기로 지친마음을 식혀주는 연꽃과 연잎으로 마음의 열을 내리고 나를 쉬게해주세요.
• 연꽃씨: 마음을 챙기기 위해 연꽃씨로 팔찌를 만들었어요. 생명의 에너지가 응축되어 있는 씨앗의 힘이 나에게로 흘러와 "오늘의 나, 순간이 어려운 나"를 응원해주는 것 같아요.
• 야생 노지 표고버섯: 예산군 덕산면 대동리 치유의숲 송림 통나무에서 야생으로 자란 깊은 향 가득 머금은 표고버섯(수확 4월13일~4월26일)하여 태양에 자연으로 말려 5월 2일 마르쉐 시장에 가져갑니다. 수확량이 많지 않아요. 이보다 향과 밀도를 좋을 수 없는데, 알아봐주실까요?
🌱 신비로운 색깔을 가진 비올라꽃 씨앗을 수집하여 지난 11월 씨앗을 뿌려 치유자원으로 가꾸고 있어요. 크지 않고 눈에 크게 띄지 않지만 가까이 다가가면 마음을 부드럽게 풀어주는 따뜻한 꽃이지요. 메리골드, 해바라기.. 도나의숲에서 마음을 돌보는 식물을 만나보시면서 일상의 따뜻하게 채워보세요.
똘찌의 산 이야기 강원 영월
- 자연산 취나물, 자연산 당귀, 자연산 어수리, 자연산 파드득나물, 자연산 전호나물, 자연산 미나리, 자연산 수영, 자연산 두릅, 자연산 엄나무 순
매봉농장 (↗) 충남 아산
- 유기농 토마토
• 흙에서 자란 맛과 향이 진한 토마토예요.
🌱 농산물마다 고유한 제철을 가지고 있지만 예전보다 다양한 형태로 농사짓는 요즘은 경작시기에 따라 작물이 가장 활발히 생산되고 맛도 좋은 시기가 바로 제철이 아닐까 싶어요. 그 제철은 변화하는 기후에 따라 달라지기도 하고요. 그런 의미에서 저희 토마토의 제철은 5월부터 시작이에요~!
매헌생명창고 충남 예산 naepoinc@hanmail.net
- [전통기름] 생들기름, 고소한들기름, 생참기름, 고소한참기름, 발아들기름 [농산물] 2025년산 참깨, 2025년산들깨, 볶음참깨, 발아들깨, 껍질그대로 들깨가루, 껍질벗긴 들깨가루 [제로웨이스트상품] 천연수세미, 삼베수세미, 쓰기편한수세미, 장갑수세미, 온몸수세미, 생들기름 설거지바, 생들기름 온몸비누 [새활용제품] 깻묵점토, 깻묵물컵, 깻묵손잡이컵, 깻묵접시
• 충남 예산의 들녘에서 자란 토종들깨와 참깨로 기름을 짜는 사회적 농업기업입니다. 벌과 꽃이 함께 살아가는 농사로 생태를 지키고, 꿀벌에게 좋은 농사로 사람에게도 좋은 먹거리를 만들고 있습니다. 기름을 짜고 남은 깻묵은 버리지 않습니다. 이를 새활용해 컵, 수세미, 용기 등 일상에서 다시 쓰이는 제품으로 되살립니다. 자연과 농민이 함께 만든 원재료의 가치를 끝까지 지켜내며, “버려지지 않는 농사”를 통해 지속가능한 농촌을 만들어가고 있습니다.
🌱 들기름과 참기름의 재료가 되는 들깨와 참깨, 그 자체가 바로 '씨앗'입니다. 이 작은 씨앗 안에는 흙을 뚫고 나와 새로운 생명을 싹틔우기 위한 필수 영양소인 '기름'이 가득 담겨 있습니다. 저희는 그 귀한 생명의 근원을 짜내어 정직한 들기름과 참기름으로 만들고 있습니다. 음식에 더해지는 이 한 방울을 통해, 조용히 생명을 준비하던 씨앗의 힘찬 시작과 깊은 풍미를 손님들께 소개하고 싶습니다.
반팜 인천 강화 van4747@gmail.com
- 샐러드팩, 셀러리, 래디시, 돌미나리, 강화쑥, 나물(곰취, 취, 부지깽이 등), 찔레순, 차이브, 이탈리안파슬리, 브론즈팬넬, 방아잎(소량), 머위, 삼동파, 쪽파(소량), 오색근대, 아스파라거스(소량), 토종부추, 청자소(소량), 반팜 아까시꿀, 강화도 억새빗자루, 계절꽃, 모종(상추, 꽃) 등 날씨에 따라 변동
• 돌미나리 : 자연상태에서 자란 미나리입니다. 봄 가뭄으로 미나리밭은 바짝바짝 말라가지만 돌미나리는 강한 생명력으로 쑥쑥 자라고 있습니다. 돌미나리로 오징어 초무침을 하거나 전을 부쳐 드시면 향긋하고 부드러워 마트에서 사서 드신 미나리와는 전혀 다른 맛을 경험하실 수 있습니다.
🌱 농부가 선택하지 않더라도 씨앗은 씨앗의 여행을 하죠. 스스로 여물고 떨어져 싹이 난 씨앗은 사람이 뿌린 씨앗보다 더 튼튼하게 잘 자라는 것 같아요. 산나물 존에 떨어져 싹이 난 전호는 올 여름 어떤 모습으로 그 자리에 있을지 궁금증과 기대감으로 살펴볼 것 같아요.
베짱이농부 경기 양평 jeom44@naver.com
- 샐러드채소 5종, 어수리, 명이나물, 차이브, 타임, 애플민트, 루꼴라 외 5가지
🌱 농사의 시작은 씨앗의 종류에 따라, 샐러드가되고, 밑반찬이 되고 산나물이 되기도합니다. 올해는 취나물 종류와 도라지, 어수리를 많이 심어 꽃을 구경하고 벌들에게도 좋은 일을 만들어보려 합니다
브리암 (↗) 경기 양평
- 허브 샐러드 팩, 레몬시금치 (라지 그린소렐), 민트, 상추, 바질오일 (Extra Virgin : Picual , 산도 : 0.1%), 허브비네거 (Vario Basil, Vario Mint, Vario Thyme, Vario Herb, Sage, Akashiso, Aoshiso), Vinegar Tincture for Homeopathy (체험 진행), 특수바질 황차, 특수바질 꿀차, 메리골드 꽃차
• 바질오일: 울트라 프리미엄 엑스트라버진 (산도 0.3% 이하: 최상급 등급) 올리브오일에 브리암의 노지 농장에서 거름 없이 강하게 키운 20여 종의 특수바질들을 넣어 숙성해서 만든 건강한 허브 오일
🌱 올해는 약 40종의 특수 바질과 이탈리안 치커리를 재배하여 그 가치를 보급하는 데 주력하고 있습니다. 작년에 채종한 씨앗과 새로 구한 종자들을 발아시키는 중이며, 오는 5월 중순 노지 정식을 앞두고 있습니다. 바질의 경우 희귀 품종을 보존함과 동시에, 동종요법에서 활용되는 블루 스파이스, 홀리, 아리스토텔, 카디날 바질 등의 보급에 힘쓸 예정입니다. 특수 채소 분야에서는 카스텔프랑코, 키오짜, 푼타렐레 등 이탈리안 치커리류의 종자 보존 노력을 수년째 이어오고 있습니다. 특히 올해는 지난번 재배에 실패했던 로사 라디끼오의 종자를 다시 입수하여 성공적인 채종을 목표로 관리 중입니다. 단순히 작물을 키우는 것에 그치지 않고, 맛과 건강을 모두 챙길 수 있는 다양한 활용법을 널리 공유하고자 합니다.
블루피노(BLUPINO) (↗) 경북 청송
- 블루피노(청송사과 탄산주스)
• 100% 청송사과를 순수 생착즙하여 비타민C 0.1% 첨가하여 갈변을 막고 신선함을 살렸습니다. 탄산가스를 가미하여 건강하게 어린이도 즐길 수 있는 사과탄산주스입니다.
🌱 저희 농장은 사과나무라서 씨앗은 아니지만 사과 나무를 올해도 심었고, 매년 기상이후로 열매 수확이 쉽지는 않지만 올해는 여름사과이자 추석선물 사과인 홍로를 선택했습니다.
산들녘 (↗) 전남 화순 arang823@naver.com, 02-421-0311
- 돼지감자차, 우엉차, 팥차, 블랙보리차, 여주차, 볶은 서리태, 원물차 전용 보틀
• 산들녘 건강차는 아버지와 함께 직접 기른 작물을 천천히 말리고 덖어, 자연 그대로의 맛과 향을 담아낸 차입니다. 티백이 아닌 ‘작물 그대로’를 담아 한 잔에도 원재료의 깊이를 느낄 수 있습니다. 매일 부담 없이 마실 수 있도록 담백하고 편안한 맛으로 정성껏 만들었습니다. 바쁜 일상 속, 가볍게 곁에 두고 마시는 작은 자연을 전해드립니다.
• 돼지감자차 :추운 겨울 땅 속 영양분을 충분히 머금고 건강하게 자라라는 마음에서 매년 2월~3월 중 수확을 하고 있습니다.
• 돼지감자차 외 6가지 건강차와 볶은 서리태를 준비해 갑니다.
• 원물차 전용보틀 - 산들녘 농산물 원물차를 조금 더 편하게 드실 수 있도록 뜨거운 물 사용이 가능하고, 물병 안에 티망을 제작하여 편하게 차를 즐길 수 있도록 만들었습니다. 사이즈는 대(700ml), 중(500ml), 소(350ml) 사이즈로 준비했습니다.
산속여가농원 경북 문경
- 오미자청, 매실청, 감식초, 표고버섯
• 청정문경에서 친환경 농법으로 오미자, 다래, 포포, 개복숭아를 재배하는 농가입니다. 산골에서 무농약으로 재배하여 인증된 유기농산물을 재배하고 있습니다. 농장물 재배와 양봉을 병행하면서 농약의 유해함과 위험성을 알게 되어 농약과 화학비료를 사용하지 않는다는 원칙을 오롯이 지켜오고 있습니다
🌱 농장 한켠에 팥을 소담스레 심었습니다. 뜨거운 여름을 이기고 가을하늘에서 알알이 영글어갈 모습을 생각해 봅니다.
썸띵인그린 경기 고양 010-2399-6584
- 정원용/식용 허브&초화&채소모종(불가리스 장구채, 오레가노, 네페타, 세인트존스워트, 탄지, 베르가못_핑크, 잉글리시라벤다, 차이브, 캐모마일, 프렌치타임, 가든세이지,엘더베리,박하, 마조람, 바질, 차조기), 식용허브&채소(루꼴라, 고수, 이탈리안파슬리, 쳐빌, 타임, 박하,치러리, 상추, 미나리 등), 허브꽃다발 (차이브, 고수, 루꼴라 등)
• 도시농부, 가드너, 퍼머컬쳐리스트에게 추천드리는 허브와 채소와 꽃 모종을 준비합니다. 무경운·무화학비료·무비닐멀칭을 하여 노지에서 키우는 허브와 채소는 다소 거칠지만 고유의 향이 강하게 남아있어요. 제철에 작은농장에서 피어난 허브와 채소꽃으로 허브꽃다발을 자유롭게 조화시켜 만들어갑니다.
🌱 2010년부터 이어오는 허브 중 딜 씨앗은 제게 소중한 씨앗 중 하나지요. 고양시에서 한 해도 거르지 않고 이어가고 있지요. 저의 농사역사와 같이 하는 반려씨앗^^ 그 밖에도 수많은 작물과 씨앗이 저와 함께하고 있어요. 매년 꽃이 핀 허브를 즐기고 씨앗이 맺히기를 기다렸다가 감사한 마음으로 보관하고 봄에 이 씨앗을 밭에 뿌립니다. something in green, thanks nature ~
오공팜 경기 김포 eded066@naver.com
- 월동쪽파, 월동함양파, 월동시금치, 삼잎국화, 왜당귀, 참나물, 당근, 아스파라거스, 차이브, 부추, 소렐, 방풍나물, 참민들레, 쑥, 샐러드채소
• 김포 한강변의 추운 겨울을 난 채소들은 그 자체로 단 맛과 풍미가 가득합니다. 일 년 중 가장 제철의 맛을 선보이는 쪽파와 시금치를 드셔보시길 추천드려요!
🌱 저는 늘 완두는 토종 종자를 심습니다. 비록 왜성종이 키우기도 쉽고 알도 커다랗기는 하지만 토종 종자는 색감도, 식감도 다르더랍니다. 시금치도 씨앗에서 시작합니다. 겨울이 오기 전 이리저리 뿌리고 오매불망 싹이 오르길 기다리지만 쉬이 오지는 않습니다. 기어코 올라온 조그마한 시금치는 겨울을 이겨내기 위해 로제트 형태를 취하며 봄이 오길 기다립니다. 그러고는 마침내 우후죽순 자라나지요. 그 모습이 마치 4악장 교향곡 같습니다.
자란다팜 경기 양평 park1632@naver.com
- 모종(바질, 세이지, 차이브, 타임, 파슬리, 에어룸토마토, 가지, 딸기, 민트류 등)
• 모종을 심기에 좋은 계절입니다. 직접 심고 키워보는 즐거운 시간을 만들어보세요.
🌱 마르쉐@을 통해 만난 손님, 요리사가 선물해준 씨앗은 특히 소중하게 이어가고 있어요. 같이 맛보는 즐거움도 한몫합니다.
자르디노미뇽 경북 구미
- 환삼덩굴, 명아주, 쑥, 머위, 두릅, 참가죽 등 봄과 함께 밭에 찾아온 나물을 모은 냠냠거리
• 올해 새로 마련한 미뇽네 두 번째 밭 한 켠에는 잔디를 깔아놓은 것 마냥 무서운 속도로 밭의 동쪽으로는 명아주, 서쪽으로는 환삼덩굴이 화르륵 올라왔어요. 아침 저녁으로 일교차가 심해 아직은 채소들이 모종판에 앉아 있는 지금은 노지 밭의 이랑과 고랑을 만드는 시기입니다. 파종하지 않은 모든 식물이 공포스러운 잡초로 돌변해 달려들 여름이 오기 전 자연이 주는 맛나고 건강한 나물로 만날 수 있어서 다행이예요.
🌱 올해는 처음으로 다른 농부님들이 키워주신 모종이 아닌 지난 가을 마지막 수확한 토마토 씨앗을 받아 파종을 했고 겨울 월동을 해내고 꽃대를 멋지고 길게 올린 이탈리아 자색 사보이 양배추 "베르자 디 베로나"의 씨앗을 받을 수 있을 것 같아 한껏 들떠 있습니다. 튼튼한 모종을 구해서 심어도 무척이나 힘들고 고된 노지 농사일테지만 씨앗을 받아 다음 해로 이어간다는 게 상상만으로도 너무 매력적이어서 꼭 해보고 싶었는데 서투른 농사실력에 계속 미루다 이제야 본격적으로 해봅니다. ㅎ
✨ 손수 파종하지 않아서 미워하고 너무 잘 번지고 제거하기 힘든 잡초라 무서워 하기만 했던 환삼덩굴과 명아주는 노지에 아직 채소모종들이 정식되기 전 찾아오는 손님입니다. 쑥 역시 빳빳하고 높이 자란 줄기를 쉽게 꺽기가 힘든 얄미운 불청객이 되기 전까진 쑥국과 쑥떡 등으로 봄의 향긋한 함을 대변하는 나물죠. 채소를 심기엔 아직 날이 차가울 때 제일 앞장서 봄을 알리는 몇몇 식물들은 환영해서 맞이하고 그 향을 즐겨 섭취하지 않고 그대로 방치한다면 계절이 깊어 여름이 되어 밭 전체를 그대로 삼켜버리는 잡초악몽을 안겨줄 수 있다는 점이 무서우면서도 참 매력적이라는 생각이 문득 들었어요. 그렇게 자연을 받아들이는 방법을 함께 공유해 보고 싶습니다.
자영농장 강원 철원 kosoon0905@naver.com
- 완전방사유정란, 부지깽이나물, 루바브생과, 루바브잼, 썸머킹사과식초, 개복숭아청, 생들기름, 참기름
• 봄이 되어 월동한 루바브가 연하게 잘 크고있어요. 루바브 생과는 피클로도 잼으로도 드시고 빵에도 넣어 보세요. 익혀드시면 단맛과 신맛이 부드럽게 올라옵니다.
🌱 매년 이어오는 토종씨앗을 올해도 심었습니다. 루바브와 부지깽이 나물, 아즈바라고추씨앗입니다.
작은알자스 충북 충주
- 레돔 내추럴 와인 6종, 쑥쿠키
• 야생효모로 자연발효하여 언제 마셔도 편안한 내추럴 와인
• 포도밭 쑥으로 만든 담백쿠키
🌱 올해는 그동안 묵혀두었던 모든 씨앗을 심고 만나는 사람마다 가지고 있는 씨앗을 모두 얻어 세상의 모든 가진씨앗 심기를 했어요. 씨앗은 시작의 점이고, 봄이 오면 뭔가를 시작하고 싶은 낙관적 마음을 씨앗과 함께 풀어보았습니다. 올해도 잘 피어나보자!
제주귀한농부 제주 서귀포
- 카라향, 로즈마리, 감귤칩
콩항아리 경기 가평 zhdgkddkfl@naver.com
- 재래식된장, 보리고추장, 보리막장, 저염청국장, 울외간장장아찌, 울외장아찌 무침, 울외장아찌 절임, 달래양념장, 우도생땅콩
• 콩항아리의 모든 제품은 수제로 만듭니다. 청평댐 인근 화야산 자락에서 무농약 인증 농사를 지어 첨가제 없는 건강한 안심 먹거리를 만들어 판매도 하고 있습니다.
🌱 마르쉐 농부님으로부터 4년 전에 받은 토종 울외 모종 네 개를 시작으로 지금은 25개 정도의 씨앗을 심어 농사 짓고 있습니다. 수확량도 많아서 울외 절임, 울외 간장 장아찌, 울외 무침등을 만들어 판매하고 있습니다. 오돌오돌 식감이 좋아 장아찌나 무침, 주먹밥, 김밥 속재료로 좋습니다.
파모니(꿈꾸는농부) 경남 함양
- 한국의 칼솟 함양파, 다품종양파(고당도 스위트그린, 아히네, 햇양파, 미니양파)
• 친환경 무농약으로 재배한 함양파
• 다품종양파인 고당도양파 스위트그린
• 깔끔한 맛의 백색의 아히네
• 이제 막 수확한 햇양파·미니양파
파파팜&밀마운트 경기 가평 greenknight7@naver.com
- 자연유정란, 구운계란, 시금치 외 각종 채소들, 모종, 바질페스토, 명이나물페스토, 레몬커드, 밤밀크잼, 어니언딥
• 자연유정란: 無(항생제·합성착색료·산란촉진제·살충제): 구지뽕나무와 복숭아과수 농장에 풀어놓아 건강하고 행복하게 키운 꼬꼬들이 낳은 믿고 먹는 맛있는 계란 (난각번호1번)
• 구운계란: 그 맛있는 계란을 직접 구웠어요. 촉촉하고 고소합니다. (난각번호1번)
• 시금치 외 각종 채소들 : 화학 농약 없이 건강하게 재배한 맛있는 채소들입니다.
• 가공제품: 바질페스토, 명이나물페스토, 레몬커드, 밤밀크잼, 어니언딥
🌱 화려한 꽃이 너무 매력적인 여러 종류의 나스터튬(한련화) 씨앗을 채종하여 올해도 심었습니다. 채소밭 한켠에도, 작은 화단에도 곳곳에 심어놓으면 화사한 꽃 모양새에 시선이 절로 간답니다. 나스터늄은 잎, 꽃 모두 식용으로 가능한 식물입니다. 화려한 꽃이라 음식을 한층 돋보이게 하는 효과까지 줄 수 있어요. 지금 한창 피고 있어 이번에 시장에도 가져갑니다.
해봄비농장 경북 청도
- 대추방울토마토
• 가축분퇴비·화학비료·화학농약 없이 친환경으로 농사짓고 있어요. 잔사는 토양으로 환원하여 유기물 및 토양환경을 개선해 농사지어요.
허브로치 대구 군위 cks4415@naver.com
- 허브 생잎(루꼴라, 와일드루꼴라, 로즈마리, 이태리파슬리, 세이지, 차이브, 애플민트, 오레가노(소량)), 딜 허브모종, 스머지스틱, 레어로즈마리
• 대구 군위에서 향이 좋은 허브를 위해 노력합니다.
🌱 이어가는 로즈마리를 열심히 삽목중입니다. 마르쉐에서 소개한지 2년 쯤 되어가는데, 많은 분들이 품종의 차이를 피부로 느끼며, 신기해 하곤 하세요. 또 이어받은 피엔놀로 토마토를 자가채종해서 심었습니다. 발아가 잘될줄은 모르겠지만, 한번 주렁주렁 키워보려합니다
혜미농원 (↗) 경기 용인
- 생송화버섯, 말린 송화버섯 송화버섯 가루, 송화버섯 티백차, 밥짓기용 버섯, 송화버섯소금, 송화버섯 장아찌
• 연중 5°c~10°c 저온에서 재배하는 버섯으로 일반 표고와 달리 자연산 송이향이 나는 버섯입니다. 저온재배로 수분함량이 적어 더욱 쫄깃한 식감입니다.
🥖 요리팀
꿀꺽하우스 (↗) 부산 수영
- 혼자가 아닌 나, 셀럽, 더덕캐냈네, 달그락, [산,초]
• 혼자가 아닌 나: 쌀, 오렌지 껍질, 코리앤더 씨드가 어우러진 오렌지주스같은 탁주
• 셀럽: 쌀, 셀러리가 만나 셀러리 요구르트처럼 매력적인 탁주
• 산,초: 찹쌀, 산초, 제피잎, 레몬그라스가 더해진 싱그러운 술
• 달그락: 쌀과 코코넛, 엘더베리를 더해 부드럽고 디저트 같은 술
• 욕망의 거친 물결: 유자, 스피아민트를 더해 화이트와인처럼 드라이하고 산미가 돋보이는 술
🌱 초록이 무성한 계절과 어울리는 우리술들로 준비했습니다. 특히 '산,초'는 부산·경남의 4~5월, 제피 어린잎이 막 올라오는 짧고 선명한 계절. 쌀이라는 씨앗 위에 산초와 제피잎, 레몬그라스를 더해 막 자라난 풀의 신선함과 싱그러운 맛을 막걸리에 담았습니다. 꿀꺽하우스가 뿌리내린 지역의 시간과 공기를 가장 또렷하게 보여주는 술입니다.
라크소다 (↗) 서울 은평
- 오미자마마, 녹녹유자다, 베플, 베르가모레
• 스파클링 아이스티 느낌의 "녹녹-유자다" 준비해갑니다.
✨ 녹음이 짙어지는 늦봄 계절에 어울리는 소다, 녹녹유자다 한모금 하러오세요!
르 끌로조 충북 충주 koj388@hanmail.net
- 비건 바질 페스토, 비건 바질 드라이 토마토, 비건 드라이 토마토 페스토, 비건 머쉬룸 갈릭 트러플 콩피, 비건 피스타치오 된장 페스토, 비건 당근허머스, 유자 레몬 커드
리피칩 서울 마포 leepicheep@gmail.com
- 오리지날 티그레, 토마토 티그레, 클래식 까눌레, 제철키슈, 발효버터스콘
• 리피칩의 구움과자와 디저트는 모두 우리밀과 토종쌀, 난각 번호 1번 달걀, 유기농 우유, 100% 동물성 생크림과 우리 농산물을 사용합니다.
🌱 레스토랑에 입사한지 얼마 안됐을 적, 양파 손질 다음으로 배운 채소가 토마토였어요. 토마토 껍질을 아주 얇게 벗겨내고, 요리에 맞게 모양내어 자르고, 과육을 손질하고.. 각 과정에 따라 다른 칼이 사용되고 이 과정이 손에 완벽히 익을 때 까지 정말 수 없이 연습 했어요. 토마토를 몇 박스씩 사다놓고 말이죠. 토마토라는 재료 하나에 푹 빠져 요리사의 길을 줄곧 걷게 된.. 저에게 토마토는 요리사의 시작점입니다. 작은 제과점을 열고, 가장 먼저 만들고 싶던 티그레도 토마토티그레였어요. 매년 판매기록을 갱신하고 있는 인기 많은 티그레입니다. 저의 시작을 맛보시겠어요?🍅
마하키친 (↗) 경기 남양주
- 비건 팥 살피콩(샐러드), 토르티야 데 파타타스(스페인식 오믈렛), 비건 엔살라디야 루사(감자 샐러드), 살모레호(크리미한 토마토 수프, 기본 비건/하몽 토핑 추가 가능), 속을 채운 피미엔토 피키요(안맵고 통통한 고추), 하몽 크로케타스(크림 크로켓), 팔레스타인 향신료 팍팍 팥 후무스, 팔레스타인 파슬리와 고수 팔라펠
• “마하 식품점_ 지금 우리 곁의 스페인과 팔레스타인“ 마르쉐 서울숲의 시작을 위해 마하키친도 그동안 시도해 보지 않았던 새로운 형식의 음식을 준비해 보려고 해요! 그동안 손님들이 수고롭게 가져다주신 각종 병을 활용하여 그동안 마하키친이 맺은 관계들을 가득 담은 요리들을 담아보려고 합니다. 병에 담긴 좋은 추억과 시간이 손님들께 그대로 전해지면 또 새로운 연결이 생겨나는 거겠지요?
🌱 팔레스타인에서 가져온 파슬리가 작년에 꽃을 피우지 못해 이어가지 못할까봐 걱정했는데, 겨우내 애쓴 덕분인지 월동에 성공해 곧 꽃을 피우려고 해요. 그리고 씨앗을 맺고 지고 다시 그 씨앗이 새로운 시간을 이어가겠지요? 무슨 일이든 힘들고 잘 안될 때 마다, 겨울을 이기고 새 봄에 다시 자라는 작물들을 보면 늘 위로가 되요. 제가 무슨 이야기를 하고 싶은건지 모르겠지만 아무튼 힘내서 마하 식품점 신나게 준비할게요!
무량수 (↗) 경북 영주
- 참기름, 들기름, 된장, 고추장, 한우볶음고추장, 쌈장, 매실청
• 엄선된 국산 원재료를 전통 방식 그대로 정성껏 담아낸 무량수의 대표 제품군을 선보입니다. 맑고 깨끗한 자연의 풍미가 살아있는 전통 기름과 장류로 식탁 위 건강한 즐거움을 더해드립니다. 오랜 시간 숙성된 깊고 진한 맛을 통해 우리 먹거리의 진정한 가치와 품격을 직접 경험해 보시기 바랍니다.
🌱 작은 씨앗이 땅의 기운을 품고 싹을 틔우듯, 무량수의 재료들은 긴 기다림의 시간인 '발효'를 통해 비로소 깊은 맛의 시작을 알립니다. 콩 한 알에 담긴 생명력이 정성 어린 발효를 거쳐 진한 풍미로 깨어나는 그 경이로운 과정을 손님들의 식탁 위에 정직하게 전해드리고 싶습니다.
문사기름집 (↗) 제주 애월
- 캐슈벗, 타이거벗, 벗샌드
• 비건버터를 샌드쿠키와 함께 드셔보세요, 커피 간식으로도 와인과 맥주 안주로도 좋은 벗이 되어줍니다. 5월 샐러드나 과일, 오픈 샌드위치에 비건버터를 치즈처럼 곁들여서 드셔보시길 추천드려요, 깔끔한데 농후한 맛
🌱 타이거너츠 씨앗을 제주의 올바른농부장 농부님들과 함께 심었습니다. 제가 견과류 알레르기가 있는지라 넛프리 비건버터를 꼬옥 만들고 싶어서 찾게된 재료에요. 타이거너츠는 식이섬유가 많은 슈퍼푸드이면서 뿌리채소이고(견과류가 아닌 뿌리채소)버터를 만들었을 때 고소하면서도 깔끔한 단맛이 특징입니다. 플레인과 버터리 두 가지 맛을 준비해갈게요.
✨ 비건버터를 샌드쿠키와 함께 드셔보세요, 커피 간식으로도 와인과 맥주 안주로도 좋은 벗이 되어줍니다.
미트로칼 서울 용산 bepokefood@gmail.com
- 생소시지, 레겐스부르거, 올포크윈너, 초리조, 바이스부어스트, 비어슁켄, 훌라이쉬케제, 모르타델라, 잠봉햄, 등심햄, 리버부어스트, 살라미, 콘비프, 고추장비프칠리, 머위순슈말츠
• 무항생인증 국내산 돼지고기 비선호부위로 만든 다양한 샤퀴테리
✨ 봄의 시작을 알리는 머위순으로 만든 라드 스프레드, 머위순 그리벤슈말츠로 머위순을 새롭게 즐겨보세요.
버터팬트리 서울 성동 thebutterptry@gmail.com
- 완숙 토마토 버터, 참송이 버섯 버터, 레몬 딜 버터, 봄나물 버터, 산마늘 버터
• 완숙 토마토 버터: 태양 아래 빨갛게 잘 익은 완숙 토마토의 감칠맛을 담은 버터
• 참송이 버섯 버터: 솔향 가득한 송이뜰농장 참송이와 양파, 무량수의 전통 국간장이 들어가 짭짤한 버터
• 레몬 딜 버터: 제주도 무농약 레몬과 딜의 화사함이 어우러지는 버터
• 봄나물 버터: 곰취와 달래, 제피의 향을 더해 봄나물의 산뜻한 향을 담은 버터
• 산마늘 버터: 알씨한 산마늘과 상큼한 레몬맛 버터
✨ 땅을 뚫고 올라오는 순간의 힘을 그대로 품은 봄나물 버터와 산마늘 버터를 만나보세요.
븨세스바게리 (↗) 서울 용산
- 100% 우리밀 3가지 허브와 아마씨, 참깨와 해바라기씨, 쑥과 서리태콩 사워도우번 & 제주 금귤과 스리랑카 시나몬, 제철 달래와 후추, 플레인 캄파뉴
• 솥밥에 여러가지 제철 재료를 넣듯, 저희는 100% 우리밀 사워도우번에 제철 재료를 가득 넣습니다.
✨ 반을 잘라 샌드위치를 해먹거나, 툭툭 찢어 올리브유에 찍어 드시면서 봄내음을 크게 한입 즐겨보셔요 !
뺑드빱바 (↗) 서울 성수
- 누룽지깜파뉴, 통밀식빵, 올리브치아바타, 호밀빵, 펌퍼니클, 앙금빵, 계절잼
✨ 꽃피는 오월 제철에 나는 재료를 이용해 빵을 준비합니다.
슬로패밀리 (↗) 경기 양평
- 산수유, 오디정, 오미자코디얼, 진저코디얼(오리지널/마일드), 대추정(오리지널/마일드), 도라지정(오리지널/마일드), 쥬쥬비라떼, 진저라떼
• 산수유(New): 전남 구례에서 온 산수유를 슬로패밀리 스타일로 고농축 에센스로 만들었어요. 자칫 날카로울 수 있는 신 맛을 허니블렌딩으로 둥글게 다듬은 풍미를 느껴보러 오세요!
• 오디/오미자/생강/대추/도라지 고농축 에센스: 하나하나 찬찬히 음미해볼 가치가 있습니다. 단순히 설탕을 섞고 고온에서 졸이는게 아닌 오랜 시간과 정성, 그리고 기술로 탄생한 미식 에센스입니다.
• 진저라떼, 쥬쥬비라떼: 마루터치즈의 목장우유와 슬로패밀리의 농축액을 섞어 만든 색다른 음료입니다. ㅃㄴㄴ우유맛도 살짝 느껴지는 진저라떼와, 카페라떼/흑당밀크티 맛이 나는 쥬쥬비라떼를 드시러 오세요!
✨ 대체커피로 제격인 쥬쥬비라떼와 진저라떼, ㅃㄴㄴ우유맛도 살짝 느껴지는 진저라떼와, 카페라떼/흑당밀크티 맛이 나는 쥬쥬비라떼를 드시러 오세요!
열두톨 경기 고양 12tol@naver.com
- 쌀을 직접 제분해 만든 쌀디저트
• 직접 제분한 쌀의 고소함을 듬뿍 담아, 쫄깃한 쌀소금빵부터 금귤파운드케이크, 쿠키까지 서울숲 나들이 즐기기에 좋은 구성 다양한 쌀디저트 라인업을 준비합니다.
🌱 저희에게 메뉴의 ‘시작’은 단순히 재료를 고르는 일이 아닙니다. 그 재료가 자란 지역의 서사와 농부의 이야기에 귀를 기울이는 것에서부터 모든 작업이 시작됩니다. 예를 들어 어릴 적 흔했지만 지금은 귀해진 ‘금귤’처럼, 사라져가는 것들을 지켜오는 분들의 기록과 기억 속의 맛을 탐구하며 인사이트를 얻습니다. 단순한 재료가 아닌, 그 땅과 사람이 품은 에너지를 디저트라는 형태로 새롭게 피워내고자 합니다.
울퉁불퉁 팩토리 (↗) 경기 수원
- 보리 샐러드, 봄나물 샐러드, 할라피뇨 페스토, 바질 페스토, 치폴레소스, 고추잼, 양파잼
• 보리 샐러드: 톡톡 터지는 보리쌀과 파프리카, 오이를 넣어 만든 스푼으로 떠먹는 샐러드
• 봄나물 샐러드 : 눈개승마, 원츄리나물 등 봄나물로 만든 산뜻한 샐러드
🌱 봄을 맞이하여 4월동안 시장에서 허브와 식용꽃 모종을 구매하고있어요! (자란다팜, 연두농장, 오후텃밭, 찬우물농장..) 올해는 모종들을 건강하게 키워 샐러드와 음식들에 적극 활용해보고 싶어요!
원슈가데이 그로서리 서울 은평 byesd.onesugarday@gmail.com
- 그린 페스토 숏 파스타와 우리콩 후무스, 다양한 피클이 모두 한번에 들어가는 <가든 피크닉 샐러드>, 포도밭 풀로 구운 우리밀 크래커, 레몬 딸기 케이크, 치미추리 페스토, 구운야채 후무스, 블루베리 주스, 계절야채 포카치아
• 모든 레시피는 비건/채식으로 준비합니다. 주요 원재료는 지구농부, 자연농, 유기농, 저탄소 등의 국산 농부님들의 재료를 활용합니다. 모든 제품에 방부제/보존제/향미증진제 등의 화학첨가물이 모두 무첨가입니다.
• 가든 피크닉 샐러드: 이번 서울숲에서 열리는 첫 마르쉐를 맞이하여, 서울숲 공원으로 사뿐히 들고가기 좋은 샐러드 플레이트를 준비합니다. 원슈가데이의 다양한 식료품들을 한번에 경험하실 수 있습니다. 지금 제철을 맞이하고 있는 아스파라거스/컬리플라워/눈개승마를 <작은알자스 : 레돔>의 내추럴 와인으로 숙성시킨 드레싱으로 피클을 올립니다. 로즈마리와 우리밀로 포카치아 한조각과 우리콩으로 만든 구운야채 후무스, 로메스코 소스까지. 스프링 그린 페스토로 숏 파스타를 싱그러움 가득 드실 수있어요. 한끼 식사로 든든하고 다채로운 즐거움 가득.
• 우리밀 크래커: <작은알자스>의 생명역동농법 포도밭에서 자라는 풀로 우리밀 크래커를 준비합니다. 와인과 함께 페어링하여 드시기 좋은 담백하고 싱그러운 맛.
• 레몬 딸기 케이크 : 제주 레몬과 딸기로 굽는 향긋달콤한 우리밀 케이크.
• 계절채소 포카치아 : <반팜>의 산마늘을 주제로 페스토를 만들어 우리밀과 다양한 재료를 올린 포카치아를 준비해갑니다. 산마늘만의 매력과 풍미를 풍덩 담아볼게요.
🌱 9년 전 5월, 북한산 아래 작은 텃밭을 일구고 있었던 우리의 모습은 이제는 햇수로 10년째를 맞이하고 있는 원슈가데이 그로서리의 최초의 모습입니다. 처음 심었던 작물은 옥수수와 가지였습니다. 가지는 통통한 보랏빛을 띄어가고 있었고, 무더운 여름 옥수수를 학수고대하고 있었습니다. 그러던 어느 날 맷돼지의 습격을 받아 모든 것이 쑥대밭이 된 순간을 맞이하기도 했지요. 망연자실한 그 밭에서 새롭게 다시 시작하면 된다고 서로를 다독이던 그날이 기억납니다. 올해 새로운 공간에서 새롭게 시작하는 마르쉐를 맞이하여 우리의 작지만 소중했던 첫 날의 첫 마음을 일으켜 서울숲 마르쉐를 준비해봅니다.
✨ 가든 피크닉 샐러드: 이번 서울숲에서 열리는 첫 마르쉐를 맞이하여, 서울숲 공원으로 사뿐히 들고가기 좋은 샐러드 플레이트를 준비합니다. 원슈가데이의 다양한 식료품들을 한번에 경험하실 수 있습니다. 지금 제철을 맞이하고 있는 아스파라거스/컬리플라워/눈개승마를 <작은알자스 : 레돔>의 내추럴 와인으로 숙성시킨 드레싱으로 피클을 올립니다. 로즈마리와 우리밀로 포카치아 한조각과 우리콩으로 만든 구운야채 후무스, 로메스코 소스까지. 스프링 그린 페스토로 숏 파스타를 싱그러움 가득 드실 수있어요. 한끼 식사로 든든하고 다채로운 즐거움 가득.
이지라이크콤부차(↗) 경기 고양
- 계절 재료를 이용한 시즌 콤부차, 시그니처 콤부차, 유기농 홍차로 배양한 콤부차 DIY 종균 키트
• 봄의 향긋함을 담아 국산 라벤더 꽃으로 만든 <봄날>, 파인애플과 바질의 청량한 <플로우> 를 시즌 콤부차와 4가지 자연요소를 모티브로 한 이지라이크 시그니처 콤부차 4종, 그리고 직접 콤부차 만들수 있는 종균과 배양액을 포함한 DIY키트를 가져가요. 5월 감사의 달을 맞아 건강하고 맛있는 수제 콤부차 만나러 오세요.
🌱 계절의 시작인 '봄', 싱그러움을 담기위해 허브로치의 향긋한 국산 라벤더 꽃을 사용해 보았어요. 작년 봄에는 프랑스 산을 사용했었는데 올해 처음 사용한 국산 라벤더는 향도 은은하고 색도 살구색 한방울 떨어뜨린듯 더 내추럴합니다. 봄 소풍에 온 가족이 함께 마시기 좋은 '콤부차' 추천드려요.
일상처방 l-y-x (↗) 경북 청도
- 쥐눈이콩 청국장 파우더_더불어농원, 백찹쌀(가위찰) 파우더_우보농장, 흑찹쌀(멧돼지찰) 파우더_우보농장, 한재 미나리 파우더_한재한방미나리농원, 이로움 제품 9종: 복숭아병조림, 피치큐브, 히비스커스유자레몬청, 제주금귤레몬청, 생강청, 오미자청, 매실청, 복숭아잼, 사과잼
• 마르쉐 농부님인 우보농장, 더불어농원의 원재료와 이로움의 발효·가공 노하우를 바탕으로 만든 발효 파우더 3종, 그리고 청도 박정진 농부님의 미나리 파우더를 준비해갑니다. 해당 파우더는 우유, 요거트, 오트밀 등에 간편하게 곁들여 식사 대용 또는 일상 속 가벼운 루틴으로 활용하실 수 있는 제품입니다. 이와 함께 파우더 14종, 이로움 제품 9종(복숭아병조림, 생강청 )도 함께 소개드릴 예정입니다.
🌱 14년 동안 이로움과 엄마생각이라는 브랜드를 딸을 키우듯 열과 성을 다해 가꾸어왔습니다. 그리고 이제, '씨앗과 시작'이라는 주제로 열리는 마르쉐@서울숲에서 결이 조금은 다른 새로운 브랜드, 일상처방 l-y-x의 첫 씨앗을 심어보고자 합니다. 저희는 대화를 통해 지금 이 순간 당신의 상태를 먼저 듣고, 그에 가장 잘 맞는 것을 함께 찾아드리고 싶습니다. 제철에 자란 국내산 농산물을 가장 순수한 상태로 가공한 파우더, 그리고 마르쉐 농부님과 요리사님의 재료로 만든 식음료를 통해서요. 씨앗 하나가 숲이 되듯, 매일의 작은 선택이 모여 온전한 나를 만든다고 믿습니다. 그 작은 선택을 가장 섬세하게, 다정하게 돕는 브랜드가 되고자 합니다.
✨ 봄의 시작을 가장 먼저 알리는 청도 한재 미나리 파우더로 만든 ‘Seoul Forest Morning Dew’를 소개하고 싶습니다. 이로움의 매실청과 금귤청, 탄산수를 더한 이 한 잔은 서울숲의 아침처럼 맑고 산뜻한 감각을 전합니다.
초루 (↗) 전남 보성
- 10년산 현미흑초, 5년 현미, 녹차흑초/발사믹 3종(사과/녹차/망고), 구슬발사믹, 블럭발사믹
• 청정지역에서 자연발효한 10년산, 5년산 흑초 입니다. 샐러드에 활용하기 좋은 초루 발사믹 3종(사과,녹차,망고)과 요리에 맛과 멋을 더해주는 구슬 발사믹과 블럭 발사믹입니다.
✨ 흑초레몬디톡스를 추천합니다. 물, 레몬, 초루흑초만 있으면 간단하게 만들 수 있어요.
치즈플로 (↗) 서울 용산
- 트리플크림브리, 브리드한남, 부라타, 부라타알맹, 브리야사랑해, 탈레지오, 이태원블루, 론자, 스팔라꼬따, 쵸리죠, 카바노치,몽도르치즈
• 이번에 가져갈 탈레지오는 지금 잘 숙성되어가고 있어 5월 2일에는 좀 더 깊은 맛을 느낄 수 있을 것 같습니다.
카리테 (↗) 경기 안양
- 아마자케(원액/음료), 카리테미소, 보리미소, 팥미소, 시오코우지, 쇼유코우지, 달래 시오코우지, 풋마늘 초미소 된장, 발효 버섯 파테, 벳타라즈케 (일본식 겉절이), 쥬키나와 당근 시로타마리 피클, 적양배추 사워크라우트 등 각종 병입 조미료들
• 지금까지 미르쉐에 출점하면서 손님들께 인기가 많았던 메뉴를 가지고 갈 예정입니다! 특히 5종류의 버섯과 매콤 쇼유코우지로 만든 발효 버섯파테, 아마코우지(아마자케 원약)과 시오코우지로 만든 달콤짭짤한 쿄토식 겉절이, 벳타라즈케, 일본식 백간장인 “시로타마리”를 사용한 피클은 장터에서만 구입가능하니 기회를 놓치지 마세요~!
🌱 미소된장의 원재료인 쌀, 대두, 녹두, 팥 모두 씨앗들이라 씨앗 없이는 저희는 아무것도 못한다고 할 수 있어요. 찌기, 삶기,담기, 건조하기 등 여러 과정을 통해 각각의 빛을 찾아 반짝거리고 있는 아이들을 가져갑니다.
✨ 시로타마리 피클, 벳타라즈게(츠케모노), 발효 버섯파테는 소비기한이 짧아 온라인에서는 판매가 어려워 장터에서만 만날 수 있는 재품들입니다!
페스토페스토 (↗) 서울 마포
- 바질 페스토, 머쉬룸 트러플 페스토, 블랙올리브 페스토, 계절 페스토
• 맷돌로 짓이겨 만드는 페스토소스입니다 :) 우리는 소스로 취향을 만들어갈 수 있다고 믿습니다.
🌱 이번에 소개하고 싶은 재료는 명이나물입니다. 긴 겨울을 지나 봄에 가장 먼저 올라오는 잎 중 하나라, 저희에게는 계절의 시작을 알리는 재료처럼 느껴집니다. 특히 명이나물은 4월 한 달 동안만 짧게 맛볼 수 있어 더 특별한데, 아직 여리고 부드러운 잎에 선명한 향이 담겨 있어 봄의 시작을 가장 잘 보여주는 재료라고 생각했습니다
홀썸 (↗) 서울 서초
- 산마늘과 토마토를 주인공으로 만든 키쉬, 앉은키밀 스콘, 레몬크림 쑥 케이크, 고양이 텃밭의 딸기크림을 넣은 말차 디저트 등
✨ 매년 4월 말 - 5월 초는 홀썸이 평창으로 산마늘을 채취하러 떠나는 시기입니다. 그래서 5월부터는 산마늘을 활용한 메뉴를 다채롭게 선보여요. 특히 산마늘 페스토가 들어간 키쉬는 5월이 가장 맛있습니다. 참고하셔서 놓치지마세요 ♥️
🪡 수공예팀
낭그루 (↗) 제주 서귀포
- 나무그릇, 나무수저, 나무빗
• 제주에서 나무목물을 만들고 있어요. 특수목을 주로 다루고 생들기름으로 마감하고 있어요.
✨ 씨앗 모양의 흑단구슬을 꿰어 만든 흑단팔찌
단순한 것들을 기리는 노래 (↗) 전남 함평
- 텃밭앞치마와 땀흘리는 사람을 위한 반팔티셔츠, 산책하는 사람을 위한 자켓, 손수건, 여름모자 등
• seed to cloth 평화로이 농사지어 물들이고 사랑으로 만든 옷과 소품입니다.
🌱 저는 입히는 일을 합니다. 사람이 씨앗이고 사람이 열매인 수공예가입니다. 땀 흘리는 사람들에게 매일 매일을 시작하는 사람의 시간을 입히는일입니다. 노동하는 사람이 가장 평화로운 옷을 입기를 기도합니다. 저는 사람들의 작업이 영감이고 가치입니다.
✨ 땀흘리는 사람을 위한 반팔티셔츠는 땅의 색이에요. 땅이고 밭같은 마음에 좋은 씨앗이 담기기를 바라며 수수한 농부님의 쓰임에 따라 흙이 뭍어도 땀에 얼룩져도 아무도 몰라요. 감물옷은 예로부터 노동복에 쓰인만큼 이로와요.
모리스가든 (↗) 경기 양주
- 찻자리에 조용한 풍경이 되는 다반(우드트레이), 호두파이를 닮은 다과접시, 소태나무잔탁 월넛사각함, 참죽나무소담접시, 박달나무수저세트, 식물화분 등
생강 아뜰리에 서울 마포 saengangshop@naver.com
- 3가지 향기 버전 캔들(허벌 셀러리/프레시 시트러스/시트러스 라벤더), 향기 오브제 (화이트 로즈/허벌 셀러리), 달달한 꿀과 건강한 밀랍초 시리즈
• 허벌 셀러리 캔들: 그리너리한 숲의 향기
• 화이트 로즈, 허벌 셀러리: 공간에 봄의 결을 더하는 향기 오브제
✨ 흙을 뚫고 올라온 초록의 생기를 담은 향기인 허벌 셀러리를 그린 컬러의 막대초로 준비했습니다.
소요하시 (↗) 인천 강화
- 작은 사발, 머그, 밥국공기, 면기, 접시, 화병 등 직접 빚은 손맛나는 도자기 그릇
• 식탁에 재미를 더해줄 도자기그릇 - 단아한 사발형 밥국그릇, 찬기로 쓰기 적당하고 상차림시 물김치 같은 반찬들을 개별로 셋팅하기 좋은 낮고 작은 사발들, 턱이 있는 앞접시와 낮은 디저트접시, 원플레이트로 쓰기 좋은 사리즈의 막접시, 찻잔 혹은 에스프레소 용 작은 찻잔머그와 중간사이즈 머그컵, 덮밥기와 면기, 작은 화병 등
🌱 올해 많은 꽃 씨앗을 파종했습니다. 발아부터 지켜본 꽃들의 아름다움을 더 돋보이게 만들 수 있는 장치를 화병 등의 도자기로 구현하고자 합니다.
✨ 만발한 봄꽃을 장식할 수 있는 작은 혹은 큰 화병을 준비하려고 합니다
스페이스선 (↗) 충북 충주
- 촌스러운 밤, ‘촌스러운 비누’ 시리즈(주방비누, 샤워바 4종, 샴푸바 4종, 올인원바, 클렌징바, 율피비누·율무비누, 스크럽비누, 속옷비누, 세탁비누), 올인원 로션 작약, 미니 소나무 빨래판, 천연 수세미, 대나무 칫솔, 쇠뜨기 토너·에센스·크림, 립밤·립글로스 등 천연 생활용품류
• 촌스러운 밤: 15년이 넘는 시간 동안 흙과 바람, 햇살에만 의지해 자라온 자연농 밤입니다.
• 촌스러운 비누 & 천연 생활제품: No-Chemi, Non-GMO, 팜오일 프리의 비건 천연 생활제품을 지향합니다. 村스럽지만 자연을 온전히 담은 한두 가지 천연 비누로, 내 몸을 사랑하고 지키는 단순하고 간결한 작은 생활 실천을 제안합니다.
• 촌스러운 주방비누: 비누 하나로 설거지, 행주 빨래, 싱크대 청소, 손 씻기, 과일·채소 세척까지 가능한 주방 전용 고체 비누.
• 촌스러운 속옷비누: 속옷, 양말, 면 생리대, 아기옷, 반려동물 옷 등 민감한 섬유를 손빨래할 때 사용하는 전용 비누.
• 촌스러운 샤워바 (라벤더·카렌듈라·어성초·작약 4종): 토착 미생물을 함유해 사용 후 물을 맑게 돌려보내고, 비누 하나로 샴푸·샤워·세안·쉐이빙까지 머리부터 발끝까지 사용할 수 있는 올인원 샤워바.
• 촌스러운 클렌징바 (비타민): 가벼운 메이크업 클렌징부터 모공 속 미세먼지까지 깨끗이 제거해 주는 고체 클렌징 비누.
• 촌스러운 샴푸바 (작약): 딥클렌징으로 두피를 말끔하게 정돈하고, 두피와 모발을 동시에 튼튼하게 가꿔주는 머리 전용 고체 샴푸바.
• 촌스러운 올인원바: 샴푸, 세안, 바디워시를 한 번에 사용하는 고체 비누. 제주 낙과된 풋귤 추출물과 바다 속 감태 추출물을 함유한 업사이클링 비건 바.
• 율피비누: 스페이스선이 자리한 귀촌 지역의 특산물인 밤껍질(율피)을 활용해, 각질 제거와 모공 관리에 좋은 세안·바디 겸용 고체 비누.
• 율무비누: 예민한 피부에도 순하게 작용하면서 촉촉한 보습과 건강한 세정을 선사하는 수제 비누.
• 스크럽비누_11가지 곡물&유황: 11가지 곡물의 고소한 결을 담아, 씻는 순간 자연스러운 스크럽감을 느낄 수 있는 바디용 수제 비누입니다.
• 쇠뜨기 기초세트: 쇠뜨기 토너·에센스·크림 3종으로 구성된 기초 라인. 자연 유래 성분으로 피부를 편안하게 진정시키고 촉촉하게 채워줍니다.
• 올인원 로션 (작약): 스킨, 에센스, 로션, 수분크림 네 가지를 하나로 담은 페이스 올인원 로션. 속건조를 잡아주고, 작약 성분이 피부를 부드럽게 감싸주는 보습 로션입니다.
🌱 저희 작업의 시작에는 늘 작은 자연의 신호가 있습니다. 그중에서도 손님들께 꼭 소개하고 싶은 것은 쇠뜨기입니다. 봄의 들에서 가장 먼저 눈에 들어오는 이 풀은 화려하지 않지만 단단한 생명력을 지니고 있어, 저희에게는 계절의 시작을 알리는 존재처럼 느껴집니다. 이번에는 그 쇠뜨기의 감각을 추출물로 담아 스킨, 에센스, 크림으로 풀어내고 있습니다. 들풀 하나가 생활을 돌보는 물건으로 이어지는 이 새로운 시작을, 손님들과 함께 나누고 싶습니다.
✨ 이번 계절에 가장 추천하고 싶은 것은 쇠뜨기추출물 기초 제품입니다. 봄의 밭과 들에서 조용히 올라오는 쇠뜨기처럼, 자극적이지 않고 편안하게 피부 곁에 머무는 제품을 만들고 싶었습니다. 스킨으로 가볍게 시작하고, 에센스와 크림으로 차근차근 마무리하는 사용감이 지금 계절과 특히 잘 어울립니다. 초록의 기운이 막 올라오는 시기에, 들풀의 감각을 피부 가까이 전하는 품목으로 소개하고 싶습니다.
아마씨 (↗) 경기 부천
- 장바구니, 수저집, 냉장고자석, 파우치, 찻주전자받침, 지갑(반지갑, 장지갑, 여권지갑), 필통, 펜홀더, 안경집, 책갈피, 모빌, 메시지 카드, 오브제, 바너질소품 DIY
• 생활 속 따스한 이야기가 담긴 물건을 바느질, 페인팅, 나무작업으로 정성껏 만들고 있습니다.
• 무, 배추 파 등을 수놓은 파우치, ‘봄동, 당근, 물숨 등’의 이야기를 담은 보조가방, 삶의 가치를 수놓은 지갑, 일회용품 사용을 줄이고 싶은 마음에서 만든 수저집과 티슈케이스, 책의 바다를 항해하다 닻을 내려 쉴 수 있도록 만든 책갈피, 냉장고안 음식을 한눈에 알아볼 수 있는 냉장고 자석, 마음을 전달하는 메시지카드 등
🌱 Needle woven picot stitch라는 자수의 모양이 새싹과 닮았다는 생각이 들었어요. 물을 주며 새싹을 키우는 이야기를 담아, 새롭게 시작하는 마음을 응원하기 위해 필통을 만들어봤어요.
플뢋 서울 송파 hyunlee@floaat.co.kr
- 소창 수건(프린트/자수), 파우치, 스카프, 가방, 앞치마, 천연수세미
• 스크린 프린트, 자수, 패치워크 등의 섬유공예 기법을 응용하여 소창, 면, 린넨과 같은 자연소재의 패브릭 소품을 제작합니다. 대표적인 제품으로는 스크린프린트, 자수로 제작한 소창 수건이 있습니다.
✨ 텃밭의 친근한 소재를 모티브로 하여 자수로 제작된 소창 주방 수건입니다. 주방에서 실용적으로 사용하시기에 좋습니다.
☕️ 이벤트팀
브루잉 세레모니 (↗) 서울 성동
- 시원한 브루잉 커피, 원두, 드립백
• 봄을 맞아 산뜻하면서도 깔끔한 브루잉 커피를 준비했습니다. 그리고 집에서도 편히 드실 수 있는 드립백과 원두들을 준비했습니다.
🌱 모든 커피는 씨앗입니다. 우리는 이 씨앗을 왜곡하거나 기교를 부리기보다 있는 그대로 향을 살리고, 꾸밈 없이 전합니다.
✨ 시원하게 즐길 수 있는 브루잉 커피로 계절을 향긋하게 즐겨보세요.
아워올리브 (↗) 서울 용산
- 수제 올리브절임, 올리브타파스, 올리브스프레드, 버섯오일절임
• 아워클래식(치즈있는 기본 / 치즈없는 비건): 구운 마늘과 썬드라이토마토, 로즈마리의 고급진 풍미! 담백하고 깔끔한 맛의 시그니처 올리브절임.
• 더그린(비건): 프레쉬 허브가 잔뜩 들어간 청량한 느낌의 올리브절임.
• 앤초비: 마성의 감칠맛을 자랑하는 앤초비와 케이퍼, 프레쉬 레몬주스, 애플민트에 버무린 올리브를 올리브오일에 마리네이드! 미식가를 위한 찐맛 올리브절임. 파스타 소스로도 너무 좋아요.
• 아워스프레드(비건): 올리브 특유의 감칠맛과 영양 그대로, 발라 먹기 좋게 갈아 만든 올리브 페이스트.
• 아워머쉬룸(비건): 혜미농원의 건송화와 양송이 버섯, 레몬, 샬롯, 타임 그리고 트러플 슬라이스까지. 진한 풍미의 유럽풍 버섯오일절임.
• 갈릭&파슬리 올리브타파스(비건): 프레쉬 파슬리와 마늘을 듬뿍 넣은 깔끔한 맛의 올리브타파스
• 스파이시 올리브타파스(비건): 매콤하게 즐기는 올리브타파스
오페퍼 (↗) 부산 해운대
- 후추(캄폿후추 7종/마다가스카르 2종), 향신료(카다멈 씨드/코리앤더씨드), 프레쉬 페퍼, 오페퍼의 후추들을 만나볼 수 있는 미니팩, 4월의 뿌추(카다멈 장미뿌추)
• 캄폿 후추 7종, 마다가스카르 후추 2종, 향신료 2종: 모두 2025년 수확된 후추와 스파이스들입니다.
• 프레쉬페퍼: 입에 넣자마자 단단한 과피가 톡 터지는 프레쉬 페퍼는 어떠한 후추도 따라올 수 없는 독보적인 식감을 가지고 있습니다. 25년 수확되어 온 생후추는 회나 샐러드에 곁들여 드시면 좋습니다.
• 카다멈장미뿌추: 유제품/디저트에 잘 어울리는 봄 뿌추입니다.
🌱 카다멈은 보통 연두색 깍지에 들어있지만 씨앗을 본 사람은 잘 없습니다. 그런데, 카다멈의 향은 대체로 씨앗의 정유성분에는 최대 껍질의 20배 이상의 향 성분이 포함되어 있습니다. 오페퍼에서는 카다멈의 향을 집중적으로 소개하기 위해 씨드타입 카다멈을 소개하고 있고, 씨드의 경우, 바로 분쇄하여 향을 극대화시킬 수 있어, 다른 카다멈 대비 아주 소량만 사용하셔도 동일한 효과를 느끼실 수 있을거에요.
✨ 카다멈 장미뿌추: 작년에 처음 제작한 장미뿌추는 시간이 갈수록 숙성되어 나오는 향이 달큰한데요. 올해는 카다멈을 살짝 얹어보았습니다. 이제 막 나오는 봄 채소들과 허브와 잘 어울릴거에요.
진영에 심다 서울 서초 plants_jinyoung@naver.com
- 잉글리쉬라벤다, 샤스타데이지, 뱀무, 러시안세이지, 민트, 라벤더, 페르시아, 사루비아, 립살리스, 디시디아, 호야, 필로덴드론, 스파이더플랜트(무늬 접란), 야생화 씨앗, 야생화
• 다양한 정원식물들을 소개해 드리고 싶습니다. 다양한 허브와 야생화들, 집에서도 키울 수 있는 행잉식물까지 서울국제정원박람회 속 식물들을 만날 수 있는 진영에 심다에 많이 놀러오세요!
📌이번 서울숲 시장은 공간 운영 방침을 준수하기 위해 사전 포장 상품 위주로 준비하게 되었습니다. 일부 품목은 일회용기 사용이 불가피한 상황으로 양해를 부탁 드립니다. 가능한 친환경 소재를 사용하여 환경 부담을 줄이도록 노력하겠습니다.
🛍️ 장바구니 지참시
구목마을곰씨네농장 | 10% 추가 증정
나미브의 정원 | 허브 차이브를 한 줌씩 드려요.
낭그루 | 작은 선물 드려요
자영농장 | 덤을 더 많이 드려요
파모니(꿈꾸는농부) | 양파 1알 🧅
파파팜&밀마운트 | 유정란 10구짜리 구매 고객 중 장바구니 지참하신 분들께 구운계란 한 개씩 증정합니다.
문사기름집 | 개인식기, 텀블러, 장바구니 등을 야무지게 챙겨오신 분들께는 아이스팩을 무상제공합니다.
🥤 텀블러 지참시
고양이텃밭 | 텀블러에 주스를 담아가시면 10% 더 드려요.
블루피노(BLUPINO) | 시음이 가능한 텀블러 등을 가져오시면 충분하게 시음가능하도록 시원한 사과탄산주스를 시음하실 수 있습니다.
라크소다 | 텀블러, 유리병 회수 할인 500원
일상처방 l-y-x | 개인용 텀블러를 지참하여 구매하시면 이로움 진저스틱 1개를 드립니다.
🫙 그 외
마하키친 | 저희 소스병과 틴케이스 가지고 오시면 보증금을 드립니다 :)
아워올리브 | 제품을 드신 후 빈 병을 가져 오시면 1,000원 할인해 드려요~
오페퍼 | 오페퍼는 자원 재순환을 위해 오래된 후추를 수거하고 있습니다. 오래된 "흑"후추(최소 20g이상)를 가져오시면 원하는 후추 1팩으로 교환해드립니다. (수거한 후추는 먹는용도가 아닌, 페퍼크러셔 세척용 후추로 재사용할 예정입니다. 분쇄된 후추나 흑후추가 아닌 다른 종류의 후추, 또는 혼합후추, 또는 부스러기가 있는 후추들은 재순환이 어려워 저희가 수용할 수 없는 점 양해부탁드립니다.)
이지라이크콤부차 | 콤부차 빈 유리병을 가져오시면 제품가격에서 1,000원을 추가 할인해드려요
페스토페스토 | 공병을 가져오시면 500원 할인
플뢋 | 쓰지 않는 에코백을 가져오시면 천연수세미를 드립니다. 가져오시는 에코백은 해체하고 작업하여 파우치로 제작됩니다.
허브로치 | 음료용 캐리어에 모종을 가져가시면 10% 할인해드리겠습니다
마르쉐 농부시장@서울숲
5/2 (토) 10:00~16:00
서울시 성동구 성수동1가 685-37
서울숲 가족마당
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