시장 안내

[채소시장]5/4(월) 채소시장@서교

마르쉐 채소시장@서교

5/4(월) 11:00~15:00

서울 마포구 월드컵북로5길 41

로컬스티치 크리에이터타운 서교

채소시장은 '농부'와 '지금채소'를 중심으로 요리사, 수공예가와 함께하는 시장입니다.

장 보고 밥 짓는 일상의 즐거움을 되찾기 위해 동네에서 작은시장을 엽니다.

출점팀과 품목
🌱 출점팀이 추천하는 지금 가장 맛있는 채소와 제품들
🎈 어린이날 이벤트!
* 구매 희망 품목 찾아보세요. ctrl+F (PC ver)

🥕 농부팀

고양이텃밭 (↗) 전북 익산
- 토경재배 설향딸기, 딸기잼, 딸기청, 딸기주스
• 토경재배로 정성껏 키운 설향딸기와 직접 만든 딸기잼, 딸기청, 딸기주스를 준비했습니다. 봄철 가장 맛있을 때 수확한 딸기의 달콤한 향과 풍미를 담았습니다. 신선한 딸기의 매력을 다양하게 즐겨보세요.
✨ 토경재배 설향딸기를 듬뿍 넣어 만든 딸기잼입니다. 생딸기 과육이 약 70% 들어가 딸기 본연의 향과 식감을 진하게 느낄 수 있습니다. 젤라틴·펙틴 같은 첨가물 없이 정직하게 끓여 만들었습니다. 빵, 요거트, 스콘과 함께 봄딸기의 풍미를 즐겨보세요.

고양찬우물농장 (↗) 경기 고양
- 유럽상추와 샐러드믹스박스, 이태리파슬리, 루꼴라, 셀러리, 타임, 레디쉬, 시금치, 두릅, 배추꽃, 루꼴라꽃, 비올라꽃 외 각종 봄모종(바질 딜 고수 외), 계절꽃다발
• 화정인근 농장에서 노지재배를 중심으로 농약, 화학비료와 검정 멀칭 비닐 없이 재배한 작물입니다.

구목마을곰씨네농장 (↗) 전남 순천
- 적곱슬케일, 곱슬케일, 러시아레드케일, 취나물, 쑥, 브로콜리, 시금치, 상추, 양파, 완두콩, 마늘쫑, 고사리, 보리차, 땅콩, 서리태, 서리태스낵, 검은팥, 팥, 들깨, 들기름, 생들기름, 들깨가루, 참깨, 참기름, 무말랭이
• 유기인증을 받은 농산물과 그 가공품입니다.
✨ 겨울에 파종해 지금 수확하는 완두콩

(V) 꽃비원 (↗) 충남 논산
- 꽃비원 제철채소와 베지볼, 고사리장아찌, 채소라구소스, 산마늘페스토, 취나물, 생고사리
• 꽃비원의 채소를 맛볼 수 있는 음식과 베지볼을 한 접시에 담아드립니다.
✨ 노지에서 자란 제철의 향긋한 취나물을 추천합니다.

마콩농장 (↗) 인천 강화
- 딜, 이태리파슬리, 방아, 캣닢, 일본순무, 샐러드팩, 모종
✨ 일본순무는 식감이 부드럽고 수분감이 많아서 생으로 먹어도 맛있지만 조림이나 탕요리에 넣어먹으면 감탄사가 절로 나옵니다😋

매봉농장 (↗) 충남 아산
- 유기농 토마토
• 흙에서 자란 맛과 향이 진한 토마토예요.
✨ 농산물마다 고유한 제철을 가지고 있지만 예전보다 다양한 형태로 농사짓는 요즘은 경작시기에 따라 작물이 가장 활발히 생산되고 맛도 좋은 시기가 바로 제철이 아닐까 싶어요. 그 제철은 변화하는 기후에 따라 달라지기도 하고요. 그런 의미에서 저희 농장의 제철은 5월부터 시작이에요~!
🎈어린이 손님에게 작고 귀여운 토마토 세 알씩 드려요~!

매헌생명창고 (↗) 충남 예산
- [전통기름] 생들기름, 고소한들기름, 생참기름, 고소한참기름, 발아들기름 [농산물] 2025년산 참깨, 2025년산들깨, 볶음참깨, 발아들깨 [제로웨이스트상품] 천연수세미, 삼베수세미, 쓰기편한수세미, 장갑수세미, 온몸수세미, 생들기름 설거지바, 생들기름 온몸비누 [새활용제품] 깻묵점토, 깻묵물컵, 깻묵손잡이컵, 깻묵접시
• 충남 예산의 들녘에서 자란 토종들깨와 참깨로 기름을 짜는 사회적 농업기업입니다. 벌과 꽃이 함께 살아가는 농사로 생태를 지키고, 꿀벌에게 좋은 농사로 사람에게도 좋은 먹거리를 만들고 있습니다. 기름을 짜고 남은 깻묵은 버리지 않습니다. 이를 새활용해 컵, 수세미, 용기 등 일상에서 다시 쓰이는 제품으로 되살립니다. 자연과 농민이 함께 만든 원재료의 가치를 끝까지 지켜내며, “버려지지 않는 농사”를 통해 지속가능한 농촌을 만들어가고 있습니다.
✨ 고소한 들기름으로 풍미를 올린 나물 비빔밥 어떠세요. 향기만으로도 침을 꼴깍 삼키게 하는 고소함을 가득 품은 들기름입니다. 국제미각대회에서 별3개를 2년 연속 수상하는 등 그 맛과 품질은 인정받고 있습니다. 건강한 식재료와 건강한 맛이 건강한 밥상을 만듭니다.

미실란 (↗) 전남 곡성
- 발아현미, 발아적미, 발아녹미, 발아흑미, 발아오색미, 유기농 현미채소볼, 토란흑미누룽지, 유기농 현미 귀리 그래놀라
• 발아현미 / 발아적미 / 발아녹미 / 발아흑미 / 발아오색미 : 72시간의 과정을 통해 유기농 현미를 싹 틔워 만든 발아미는 쌀 본연의 기능성 영양을 더욱 풍부하게 담아낸, 건강한 밥상을 위한 곡물입니다.
• 유기농 현미채소볼 : 유기농 현미와 구운 채소를 담아 맛있고 건강하게 만든 비건 간식입니다. 산책길이나 피크닉에 가볍게 즐기기 좋습니다.
• 토란흑미누룽지 : 곡성 토란을 더해 풍미를 한층 살린 누룽지로 얇고 바삭한 식감, 담백한 맛으로 누구나 좋아하는 간식입니다.
• 유기농 현미&귀리 그래놀라 : 유기농 현미&귀리와 쌀조청으로 만든 그래놀라입니다. 과한 첨가 없이도 은은한 단맛을 느낄 수 있는 매력적인 디저트에요.
✨ 갓 구운 유기농 현미와 귀리로 만든 그래놀라를 준비해 갈 예정입니다. 건강한 곡물의 고소한 맛을 즐겨보세요 :)
🎈발아현미 캐릭터가 들어간 포스트잇을 선물로 드릴게요

밤아저씨 충남 공주
- 자연재배 대보밤, 제철 채소 조금

베짱이농부 (↗) 경기 양평
- 루꼴라, 샐러드채소 5종, 타임, 애플민트 외 5가지
• 5월에 샐러드채소(로메인상추, 보스톤상추, 유럽샐러드상추)가 가장 좋은 계절입니다.
✨ 쌈이나 샐러드, 김밥, 빵과도 잘 어울리는 로메인상추

산들녘 (↗) 전남 화순
- 돼지감자차, 우엉차, 팥차, 블랙보리차, 여주차, 볶은 서리태, 원물차 전용 보틀
• 산들녘 건강차는 아버지와 함께 직접 기른 작물을 천천히 말리고 덖어, 자연 그대로의 맛과 향을 담아낸 차입니다. 티백이 아닌 ‘작물 그대로’를 담아 한 잔에도 원재료의 깊이를 느낄 수 있습니다. 매일 부담 없이 마실 수 있도록 담백하고 편안한 맛으로 정성껏 만들었습니다. 바쁜 일상 속, 가볍게 곁에 두고 마시는 작은 자연을 전해드립니다.
✨ 돼지감자차: 추운 겨울 땅 속 영양분을 충분히 머금고 건강하게 자라라는 마음에서 매년 2월~3월 중 수확을 하고 있습니다.

솔닙 (↗) 경기 가평
- 강원도 영월산 25년산 백잣 & 황잣 / Tarte aux Pignons Provençale 프로방스식 잣 타르트 / Tarte aux Pignons et Citrons Provençale 수제 레몬 콩피가 들어간 프로방스식 잣 타르트 / Quiche 키쉬 (잣, 리코타, 레몬시금치, 베이컨)
• 강원도 영월산 25년산 백잣 & 황잣: 솔닙이 강원도 영월에서 채취한 건강한 잣송이를 탈각, 가공, 건조, 선별, 출하까지 모든 전 과정을 직접 작업한 25년산 백잣과 황잣입니다. 다양한 요리에 활용 가능한 깔끔한 백잣과, 간식으로 드시기 좋은 속껍질의 솔향이 향긋한 황잣입니다.
• Tarte aux Pignons Provençale: 프로방스식 잣 타르트 / 우리밀 [앉은뱅이밀], 잣(강원도 영월) / 우리밀을 사용한 타르트쉘에 아몬드 크림을 듬뿍 채우고, 강원도 영월산 백잣을 통으로 얹어 구운 프로방스식 잣 타르트입니다.
• Tarte aux Pignons et Citrons Provençale: 수제 레몬 콩피가 들어간 프로방스식 잣 타르트 / 우리밀 [앉은뱅이밀], 잣(강원도 영월), 레몬(미국) / 우리밀을 사용한 타르트쉘에 부드럽게 당절임한 수제 레몬 콩피와 아몬드 크림을 듬뿍 채우고, 강원도 영월산 백잣을 통으로 얹어 구운 프로방스식 잣 타르트입니다.
• Quiche aux Pignons: 솔닙 잣, 리코타치즈, 레몬시금치, 베이컨 / 우리밀, 잣(강원도 영월), 레몬시금치(경기도 가평) / 솔닙 잣을 듬뿍 담은 5월 한정 제철 키쉬입니다. 잣과 잘 어울리는 리코타치즈, 직접 재배한 레몬시금치, 고소하고 짭잘한 베이컨의 조화를 느껴보세요.
✨ 따뜻한 5월의 기운을 담아 솔닙의 잣과 직접 재배한 제철 레몬 시금치로 5월 한정 키쉬를 선보입니다. 고소한 잣과 부드러운 리코타치즈, 신선한 레몬시금치와 짭잘한 베이컨의 조화를 느껴보세요.

송이뜰농장 (↗) 경기 파주
- 노루궁뎅이버섯, 참송이버섯
• 노루궁뎅이버섯 : 부드럽고 은은한 향이 매력적인 노루궁뎅이버섯 입니다. 포슬포슬한 식감과 함께 고소한 맛을 가지고 있어, 생식으로 드셨을 때 의외의 미식을 발견하실수 있습니다. 요리로는 샤브샤브와 같이 많이 익히지 않고 살짝만 조리하시는 방법을 추천드립니다.
• 참송이버섯 : 깊은 버섯의 향과 쫄깃한 식감이 일품인 참송이버섯입니다. 마치 닭고기와 같은 섬유질을 가지고 있어, 결대로 쭉쭉 찢어 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 채식을 지향하시는 분들께도 육고기의 식감을 대체하는 식재료로써 활용하실 수 있습니다.
✨ 날씨가 온화해지고 일교차가 큰 요즘에는 참송이의 육질이 더욱 풍성해지는 시기입니다. 언제나 맛있지만, 생식의 식감이 조금 더 좋아지는 참송이를 추천드립니다.

수고로운 경기 안산
- 미니로메인, 채심, 래디쉬, 미즈나, 루꼴라 꽃, 사보이양배추, 골드 스노우피, 그린 스노우피
• 매서운 초봄의 추위를 이겨낸 채소들은 조직이 치밀하고 단단하며 진한 맛을 냅니다. 그 중에서도 생으로 드실 수 있는 채소들을 가져갑니다. 여름 문턱 앞에서 신선한 샐러드를 즐겨보세요!
✨ 채심은 배추꽃이나 유채와 비슷하지만, 잎과 줄기를 함께 즐길 수 있는 부드러운 식감이 특징입니다. 촉촉하고 부드러운 채심을 그대로 샐러드에 올리거나 살짝 볶아서, 또는 솥밥 뜸들임 단계에 올려보세요. 꽃과 초액이 달큰하여 봄을 즐기기에 알맞습니다.

연두농장 (↗) 인천 강화
- 샐러드믹스(로메인, 아이스퀸, 마릴리사, 레드치커리, 멀티그린, 레드글레이즈, 테이데 등 유럽상추), 버터헤드, 셀러리, 모종(단호박, 오이, 고추 등), 수제퇴비
• 드디어 노지 채소의 계절이 왔어요. 삼월부터 찬바람 맞고 자란 노지 채소들은 향이 강하고 더 바삭하지요. 햇볕 듬뿍 받고 자란 노지 샐러드 채소들을 만나보세요.
✨ 노지에서 월동하고 천천히 자란 셀러리를 가져갑니다. 키도 작지만 향만큼은 정말 끝내준답니다.

오후텃밭 (↗) 경기 고양
- 적근대, 잎브로콜리, 루꼴라, 와일드루꼴라, 래디시, 딜, 차이브, 고수, 그린 소렐(레몬 시금치), 민트순(애플, 초코, 박하), 레드프릴, 베이비캐롯, 쪽파, 샐러드 믹스, 돌나물, 화분(펜넬, 세이지, 다품종 바질, 다품종 호박, 메리골드, 유럽상추 등), 텃밭꽃다발
• 퇴비, 유박, 미생물의 도움만으로 흙에서 키워요. 비닐멀칭이 없고 벌레잡이를 거의 하지 않아서 모양이 다소 자유분방할 수 있고 맛과 향이 강한 편이에요.
✨ 식감이 뚜렷하고 쌉쌀한 맛도 포인트가 되는 잎브로콜리와 적근대는 생으로 먹어도 좋고 데친쌈이나 샤브 재료로도 다양하게 활용할 수 있어요.
🎈어린이 손님에게는 꽃이나 허브를 한 줄기씩 나눠드려요.

초록손가락 (↗) 경기 고양
- 샐러드팩(상추, 케일, 식용꽃), 봄나물팩(참나물, 미나리, 부추), 부추, 아스파라거스, 허브(오레가노, 레몬밤, 차이브, 박하, 애플민트, 이태리파슬리), 머위, 완두순, 딜, 루꼴라, 고수, 풋마늘, 20일무, 모종(타임, 딜, 바질, 방아, 오레가노, 차이브, 목화), 식용꽃(비올라, 앵초, 양배추꽃, 무꽃), 텃밭꽃다발
• 향이 좋은 허브들은 차로 즐기셔도 좋구요 샐러드소스에 송송 썰어 넣어도 잘 어울려요. 토종박하, 오레가노, 애플민트, 레몬밤, 방아 등 허브들을 즐겨보셔요.
✨ 풋마늘이 맛있을 때에요. 살짝 데쳐서 초무침 하셔도 좋구요 풋마늘 김치도 맛있어요^^

파파팜&밀마운트 (↗) 경기 가평
- 자연유정란, 구운계란, 시금치외 채소들, 에그타르트, 바질페스토, 명이나물페스토, 레몬커드, 밤밀크잼, 어니언딥
• 자연유정란: 無(항생제, 합성착색료, 산란촉진제, 살충제). 구지뽕나무와 복숭아과수 농장에 풀어놓아 건강하고 행복하게 키운 꼬꼬들이 낳은 믿고 먹는 맛있는 계란 (난각번호1번)
• 구운계란: 그 맛있는 계란을 직접 구웠어요. 촉촉하고 고소합니다. (난각번호1번)
• 시금치외 채소들: 화학 농약 없이 건강하게 재배한 맛있는 채소들입니다.
• 에그타르트: 유기농밀가루, 비정제유기농설탕, 파파팜유정란 등을 사용하여 구워낸 가정식 에그타르트입니다.
• 가공제품: 바질페스토, 명이나물페스토, 레몬커드, 밤밀크잼, 어니언딥
✨ 일 년 중 한 달 여만 제작하는 명이나물페스토를 가져갑니다. 콜드파스타, 샌드위치, 고기와 잘 어울리고 알싸함과 달큰함이 매력적인 맛이에요.
🎈어린이날을 축하하고 기념하며 방문한 어린이들에게 구운계란 1개씩 선물할게요!

효덕목장썬러브치즈 (↗) 충남 천안
- 효덕목장우유, 무가당요거트, 딸기요거트, 고다치즈, 구워먹는치즈, 스트링치즈
• 목장에서 키우는 가축의 퇴비를 자원화하여 소먹이 풀의 유기질 비료로 사용함으로써 선순환하는 효덕목장입니다. 화학첨가물을 사용하지 않고 수작업으로 정성을 기울여 신선하고 건강한 유제품을 생산하고 있습니다.
✨ 올 봄에 직접만든 생딸기잼으로 딸기요거트를 가져가려합니다. 가볍게 간식으로 드셔도 좋고 샐러드 드레싱으로 곁들여드셔도 좋습니다.

🥗 요리팀

~~까뮈브레드~~ (↗) 충북 음성
- 자가제분 음성 호밀100% 빵, 자가제분 진주 앉은키통밀100%빵, 음성 들깨 통밀(자가제분 진주 앉은키) 푸가스우리밀 포카치아, 통밀(자가제분 진주 앉은키)팥빵, 우리밀 통밀(자가제분 진주 앉은키)크루아상, 삶은 귀리 통밀(자가제분 진주 앉은키)바게트, 통밀(자가제분 진주 앉은키)사과파이, 서리태,수수 통밀(금강밀+자가제분 진주 앉은키밀)100%빵, 음성 흑임자 통밀(자가제분 진주 앉은키)빵
• 우리밀 포카치아: 우리밀(황금알밀) 반죽에 엑스트라버진 올리브오일을 첨가한 두께감 있는 담백한 빵입니다.
• 음성사과파이: 비정제설탕으로 직접 끓인 음성사과잼을 페스츄리 반죽으로 감싸 굽습니다.
• 서리태,수수,찰보리 통밀빵: 앉은키통밀50% 금강밀통밀50% 배합반죽에 삶은 서리태와 수수를 충전물로 넣습니다. 반죽에 엑스트라버진 올리브오일을 첨가해 거친 식감을 보완했습니다.
• 음성 흑임자통밀빵: 음성에서 자란 흑임자를 약한 불에 잘 볶아 충전물로 넣어 고소함을 더했습니다.
~~✨ 지난 시장에서 조금 밖에 준비 못해 아쉬웠던 음성 흑임자빵 추천 합니다! 흑임자의 고소함이 좋아요.~~

리피칩 (↗) 서울 마포
- 오리지날 티그레, 매봉농장 완숙 토마토티그레, 클래식까눌레, 제철키슈, 야생화꿀마들렌, 발효버터스콘
• 리피칩의 구움과자와 디저트는 모두 우리밀과 토종쌀, 난각 번호 1번 달걀, 유기농 우유, 100% 동물성 생크림과 우리 농산물을 사용합니다.
✨1년 만의 화려한 귀환!! 매봉농장 유기농 토마토 하나를 그대로 담은 토마토 티그레를 만나보세요.
🎈어린이들을 위한 미니 티그레를 구워갑니다🖤

낫투두 (↗) 서울 용산
- 백태 낫토, 서리태 낫토, 낫티
• 콩과 낫토균에 알맞은 환경과 적절한 시간을 더해 만든 낫투두 낫토

미트로칼 (↗) 서울 용산
- 샌드위치, 생소시지, 레겐스부르거, 올포크윈너, 초리조, 바이스부어스트, 비어슁켄, 훌라이쉬케제, 모르타델라, 잠봉햄, 등심햄, 리버부어스트, 살라미, 콘비프, 고추장비프칠리
• 무항생인증 국내산 돼지고기, 소고기 비선호부위로 만든 다양한 샤퀴테리
✨샐러드에 모르타델라, 훌라이쉬케제, 잠봉햄, 살라미 같은 콜드컷 샤퀴테리를 토핑으로 얹어보세요. 아름답고 채소를 더 풍성하게 즐길 수 있어요. 햄이나 베이컨, 소시지를 구워서 토핑해도 좋아요.

슬로패밀리 (↗) 경기 양평
- 산수유, 오디정, 오미자코디얼, 진저코디얼(오리지널/마일드), 대추정(오리지널/마일드), 도라지정(오리지널/마일드), 쥬쥬비라떼, 진저라떼
• 산수유(New): 전남 구례에서 온 산수유를 슬로패밀리 스타일로 고농축 에센스로 만들었어요. 자칫 날카로울 수 있는 신 맛을 허니블렌딩으로 둥글게 다듬은 풍미를 느껴보러 오세요!
• 오디/오미자/생강/대추/도라지 고농축 에센스: 하나하나 찬찬히 음미해볼 가치가 있습니다. 단순히 설탕을 섞고 고온에서 졸이는게 아닌 오랜 시간과 정성, 그리고 기술로 탄생한 미식 에센스입니다.
• 진저라떼, 쥬쥬비라떼: 마루터치즈의 목장우유와 슬로패밀리의 농축액을 섞어 만든 색다른 음료입니다. ㅃㄴㄴ우유맛도 살짝 느껴지는 진저라떼와, 카페라떼/흑당밀크티 맛이 나는 쥬쥬비라떼를 드시러 오세요!
✨ 매일같이 수혈하는 카페인 커피 대신 추천할만한 대체커피, 쥬쥬비라떼와 진저라떼를 가져갑니다. 커피는 전혀 안들어가고 오히려 슬로패밀리의 진저코디얼과 대추정으로 오묘하고 깊은 맛을 냈는데요, ㅃ나나 우유 맛이 떠오르는 진저라떼와 카페라떼의 풍미가 연상되는 쥬쥬비라떼를 느껴보세요.

아빠맘두부 (↗) 서울 은평
- 두부(판/포장), 검은콩두부, 순두부, 콩국(대두/서리태), 두유(대두/검은), 콩나물
• 두부/손두부: 두부와 순두부는 최고 품질의 국산콩만을 사용하며 전통직화방식으로 콩물을 끓이고 천연심층수를 사용하고 있습니다. 일체의 첨가제를 배제하고 콩과 심층수만으로 생산하는 신선한 친환경 안전 먹거리입니다.
• 콩국/두유: 최고 품질의 국산콩만으로 정수물만을 사용해 초미세로 갈아 목넘김이 부드럽고 고소하고 깔끔합니다.
• 콩나물: 콩나물콩 중 가장 고소하고 맛있는 국산 재래종인 오리알태와 깨끗한 정수물만으로 재배하는 신선하고 고소한 반찬먹거리입니다.

(V) 지구집 경기 양평
- 완숙 토마토로 초여름의 인도한그릇, 두가지 지구밥
• 초여름의 인도한그릇: 기다리던 토마토가 나왔어요. 새콤달콤감칠맛을 살려 토마토마살라를 만듭니다. 다양한 마르쉐 채소들로 샐러드, 처트니를 만들고 터매릭라이스와 까뮈의 빵 한조각을 함께 드립니다.
• 두가지 지구밥: 이 봄의 마지막 봄풀지구밥, 햇고사리 지구밥 준비합니다.
✨오랜만에 만나는 매봉농장의 완숙토마토! 토마토의 새콤달콤감칠맛을 살린 초여름의 인도한그릇을 추천해요
🎈용기를 챙겨온 어린이 손님께 작은 지구밥을 나눠요.

페스토페스토 (↗) 서울 마포
- 바질 페스토, 느타리 트러플 페스토, 블랙올리브 페스토, 계절의 페스토(명이, 미나리 예상)
• 봄의 색이 드러나는 작물들을 준비합니다 :)
✨ 이번에 소개하고 싶은 재료는 명이나물입니다. 긴 겨울을 지나 봄에 가장 먼저 올라오는 잎 중 하나라, 저희에게는 계절의 시작을 알리는 재료처럼 느껴집니다. 특히 명이나물은 4월 한 달 동안만 짧게 맛볼 수 있어 더 특별한데, 아직 여리고 부드러운 잎에 선명한 향이 담겨 있어 봄의 시작을 가장 잘 보여주는 재료라고 생각했습니다. 아마도 올해의 마지막 명이나물을 준비할 것 같아요!