마르쉐 농부시장@국립극장
5/16 (토) 11:00~16:00
서울 중구 장충단로 59
국립극장 문화광장
프로그램
<알알이거둠터: 이어가며 넓히는 농장> with 알알이거둠터 송새결 농부
농부시장@국립극장_아트 인 마르쉐에서! 믿을 수 있는 먹거리를 재배하는 농가 및 생산자의 이야기를 전합니다😉
5월의 <아트 인 마르쉐>는 알알이거둠터 송새결 농부님과 함께합니다.
부모의 농장을 이어가며 지은 이름, '알알이거둠터'에는 ‘알맹이 하나하나를 거둔다’는 진심을 담고 있습니다. 🧑🌾
채소 농사만으로도 하루가 꽉 차는 바쁜 일상이지만, 이들은 '포도'라는 새로운 선택을 더했습니다.
여기에는 와인을 궁금해하는 아버지의 마음과 과수를 공부한 아들의 시간이 함께 있습니다.
이번 워크숍에서는 잘 하고 익숙한 것들을 지키는 동시에 새로운 시도를 이어가는 알알이거둠터의 이야기를 들여다봅니다.
더불어 세대를 이어온 농장의 내일은 어떻게 그려가고 있는지 농부의 목소리로 직접 들어봅니다. 💬
‘지키는 것’과 ‘넓히는 것’ 사이, 농부가 내리는 선택은 과연 어떤 모습일까요?
농부님이 정성껏 키운 제철 작물과 신선한 채소로 짠 녹즙을 맛보며, 🥕
한 농장이 성장해 나가는 방식을 함께 상상하고 질문해 보는 자리에 여러분을 초대합니다! ✨
📍 13:00 - 13:40 (40분) / 중앙 무대 앞
✅ 사전 신청(작물 시식 포함) / 무료
신청하기
출점팀과 품목
✨출점팀이 추천하는 지금 가장 맛있는 채소와 제품들
* 구매 희망 품목 찾아보세요. ctrl+F(PC ver)
🥕 농부팀
건강한농부네 (↗) 경기 광주
- 대추방울토마토(빨강/주황)
• 빨간방울은 새콤달콤하면서 껍질이 얇고 주황방울은 진한 향과 단단한 식감을 가지고 있습니다.
✨ 출점 당일 새벽 4시에 수확한 신선한 대추방울토마토 맛보러 오세요 :)
고양이텃밭 전북 익산 kimbitna2@naver.com
- 토경재배 설향딸기, 생딸기주스, 딸기청, 딸기잼
• 고양이텃밭의 설향설향 딸기와 갓 수확한 신선한 생과육이 듬뿍 담긴 생딸기주스. 딸기잼과 딸기청을 가져갑니다. 고양이텃밭의 봄딸기는 봄향기가 가득합니다.
✨ 갓 수확한 봄 딸기의 진한 향과 달콤한 과육을 병 안에 오롯이 담아냈습니다. 딸기 본연의 풍미를 살린 딸기잼과 딸기청은 디저트나 음료와 모두 잘 어울립니다. 소중한 사람과 나누고 싶은 봄의 맛, 정성으로 빚어낸 신선한 딸기의 맛을 마르쉐에서 만나보세요.
고양찬우물농장 (↗) 경기 고양
- 유럽상추와 셀러드믹스박스, 콜리플라워, 브로콜리니, 양배추, 라디치오, 이태리파슬리, 와일드루꼴라, 셀러리, 타임, 레디쉬, 수레국화, 루꼴라꽃, 비올라꽃, 각종 봄모종, 계절꽃다발
• 경기 고양 인근 농장에서 노지재배를 중심으로, 농약·화학비료·검정비닐멀칭 없이 재배한 채소에요!
✨ 이제 막 초점에 심었던 노지 쌈채소들이 나오고 있답니다. 햇빛을 듬뿍받고 자란 채소들... 쌈장에 밥을 얹어 먹기 좋은 딱 제철의 맛이네요!!
구목마을곰씨네농장 전남 순천 6007blue@gmail.com
- 취나물, 물고사리, 비름나물, 고비나물(극소량), 쑥, 딜, 고수, 모듬샐러드채소, 양파, 마늘쫑, 케일, 부추, 참깨, 참기름, 볶음참깨, 들깨, 들기름, 생들기름, 들깨가루, 서리태, 서리태스낵, 팥, 녹두, 완두콩, 무말랭이, 보리차
• 유기인증을 받은 농산물과 그 가공품입니다.
✨ 생소하지만 봄을 대표하는 비름나물
꽃비원 충남 논산 2009jo@naver.com
- 베지볼과 꽃비원채소 플레이트, 미나리, 취나물
• 채소만으로도 든든한 한끼가 될 수 있도록, 베지볼과 함께 꽃비원의 제철채소를 한 접시에 담아드립니다.
✨ 이 계절이 가기 전에 향이 진한 노지의 취나물을 꼭 맛보세요.
대금산신선잣 경기 가평 hhy3885naver.com
- 유기농잣, 잣기름, 건고사리, 산나물
• 50년 이상 직접 재배해서 유기인증 받은 잣과 그 잣으로 짠 잣기름
✨ 햇고사리로 장아찌를 담가서 봄기운을 느껴볼까요?
도래푸드부각 (↗) 충남 태안
- 찹쌀김부각, 새우김부각, 매콤김부각, 황태껍질부각
• 김부각 (찹쌀/새우/매콤): 직접 농사지은 특별한 찹쌀로 매일 새벽 풀을 쑤어 전통방식으로 부각을 만듭니다. 유·무기산을 사용하지 않은 김과 8년 이상 간수를 뺀 천일염을 사용해 짜지 않고 담백하며, 질기지 않고 바삭한 식감을 살렸습니다.
• 황태껍질부각: 덕장에서 겨울 동안 얼고 녹기를 반복한 황태의 껍질로 만듭니다. 바삭한 식감과 함께 고소하고 담백한 풍미를 살린 별미 부각입니다.
✨ 찹쌀옷을 입혀 바삭하게 완성한 김부각을 추천합니다. 고소하면서도 부담 없이 즐길 수 있고, 기본·새우·매콤 등 다양한 맛으로 골라 먹는 재미가 있습니다. 밥 위에 부셔 올리거나 떡볶이, 라면과 함께 곁들이면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
마콩농장 (↗) 인천 강화
- 바질, 고수, 딜, 이태리파슬리, 캣닢, 방아, 껍질완두, 일본순무, 샐러드팩
• 일본순무는 조림이나 탕에 넣어먹으면 맛있고, 무청은 볶아 먹으면 맛있어요😋
✨ 일본순무에 무는 주로 조림이나 탕에 넣어먹으면 맛있고 무청은 볶음요리에 넣어 볶아먹으면 맛있어요😋
매봉농장 (↗) 충남 아산
- 유기농 토마토
• 흙에서 자란 맛과 향이 진한 토마토예요. 껍질이 얇고 수분이 많아 손님들이 옛날에 먹던 토마토 맛을 떠올려 주시곤 합니다.
✨ 햇볕이 좋고 일교차가 큰 5월, 저희 농장에서는 토마토가 가장 활발하게 생산되고 맛 또한 좋습니다. 단맛과 산미, 약간의 짠맛, 감칠맛의 조화로운 풍미를 느껴보시기 바랍니다.
매헌생명창고 충남 예산 naepoinc@hanmail.net
- [전통기름] 생들기름, 고소한들기름, 생참기름, 고소한참기름, 발아들기름 [농산물] 2025년산 참깨, 2025년산들깨, 볶음참깨, 발아들깨 [제로웨이스트상품] 천연수세미, 삼베수세미, 쓰기편한수세미, 장갑수세미, 온몸수세미, 생들기름 설거지바, 생들기름 온몸비누 [새활용제품] 깻묵점토, 깻묵물컵, 깻묵손잡이컵, 깻묵접시
• 충남 예산의 들녘에서 자란 토종들깨와 참깨로 기름을 짜는 사회적 농업기업입니다. 벌과 꽃이 함께 살아가는 농사로 생태를 지키고, 꿀벌에게 좋은 농사로 사람에게도 좋은 먹거리를 만들고 있습니다. 기름을 짜고 남은 깻묵은 버리지 않습니다. 이를 새활용해 컵, 수세미, 용기 등 일상에서 다시 쓰이는 제품으로 되살립니다. 자연과 농민이 함께 만든 원재료의 가치를 끝까지 지켜내며, "버려지지 않는 농사"를 통해 지속가능한 농촌을 만들어가고 있습니다.
✨ 고소한 들기름으로 풍미를 올린 나물 비빔밥 어떠세요. 향기만으로도 침을 꼴깍 삼키게 하는 고소함을 가득품은 들기름입니다. 국제미각대회에서 별3개를 2년연속 수상하는 등 그 맛과 품질은 인정받고 있습니다. 건강한 식재료와 건강한 맛이 건강한 밥상을 만듭니다.
밤아저씨 충남 공주
- 자연재배 밤, 계절 채소
베짱이농부 경기 양평 jeom44@naver.com
- 애플민트, 로메인상추, 오크상추, 적로메상추, 루꼴라, 생채상추, 브로콜리 잎, 양배추잎 외 5가지
✨ 5월은 산초잎과 소고기와의 조합이 가장 좋은 계절입니다.
브리암 (↗) 경기 양평
- 허브 샐러드 팩, 레몬시금치, 민트, 그릭 오레가노, 루꼴라, 바질오일 (Extra Virgin : 산도 0.1%), 허브 비네거 (Vario Basil, Vario Thyme, Vario Herb, Sage, Akashiso, Aoshiso), Vinegar Tincture for Homeopathy (Mammolo Basil, Purple Ruble Basil, Caramel Chianti Basil, Blue Spice Basil)
• 그릭 오레가노: 커먼 오레가노와 달리 뒤쪽으로 살짝 매콤한 맛이 올라와 매력적이에요. 더운 계절에 토마토 냉파스타를 만들 때에 첨가하면 칠리와 달리 고급스러운 매운 맛이 기분 좋게 올라옵니다. 그릭 샐러드 만들 때에도 조금 넣어 보세요 !
✨ 노지 루꼴라 : 일교차가 심한 양평 노지에서 강하게 자라 매콤한 맛에 뒤로 고소한 맛이 흔히 맛 보기 힘든 맛으로 매료시킵니다. 피자 위에 올리면 고급스러운 루꼴라 피자가 되고 구운버섯과 토마토에 루꼴라를 올리고 바질오일, 허브 비네거 몇 방울에 파르미지아노 레지아노 치즈를 갈아 올리면 간단하고 멋진 루꼴라 샐러드가 됩니다.
산들녘 (↗) 전남 화순 arang823@naver.com 02-421-0311
- 돼지감자차, 우엉차, 늙은호박차, 팥차, 블랙보리차, 여주차, 볶은 서리태, 원물차 전용 보틀
• 돼지감자차: 추운 겨울 땅 속 영양분을 충분히 머금고 건강하게 자라라는 마음에서 매년 2월~3월 중 수확을 하고 있습니다.
• 돼지감자차 외 6가지 건강차와 볶은 서리태를 준비해 갑니다.
• 원물차 전용보틀: 산들녘 농산물 원물차를 조금 더 편하게 드실 수 있도록 뜨거운 물 사용이 가능하고, 물병 안에 티망을 제작하여 편하게 차를 즐길 수 있도록 만들었습니다. 사이즈는 대(700ml), 중(500ml), 소(350ml) 사이즈로 준비했습니다.
✨ 4월~5월은 정신없이 밭농사의 농작물들이 심어지는 가장 바쁜 시기랍니다. 그래서 뒷산에 좋은 약초도 산나물들도 수확이 어려운 시기에요~ 그래도 산들녘의 건강한 차들이 풍성히 있으니 건강해지는 차를 마셔보러 오세요~^^
새암농장 경기 용인 giftman75@hanmail.net 010-4050-5359
- 생목이버섯, 건목이버섯, 백목이버섯, 버섯페스토2종(올리브/할라피뇨), 쌀그래 초코샌드4종(다크/딸기/바나나/황치즈), 쌀그래아몬드서리태
• 생목이버섯: 10년 목이버섯만 전문, 새암농장의 두툼하고 부드러운 목이버섯.
• 건목이버섯: 선별 후 말리는 건목이버섯.
• 백목이버섯: 아삭한 식감, 백목이버섯은 건조만 판매 합니다.
• 버섯페스토2종(올리브/할라피뇨): 표고, 느타리, 목이버섯 3가지 친환경버섯으로 만드는 비건 페스토
• 쌀그래 초코샌드4종(다크/딸기/바나나/황치즈): 유기농 쌀과 초콜릿이 만난 쌀과자초코샌드.
• 쌀그래아몬드서리태: 쌀과 아몬드, 서리태를 구워만드는 글루텐프리 건강간식.
✨ 겨울을 이기고 봄에 자란 버섯들과 표고, 느타리, 목이 세 가지 버섯으로 만드는 버섯페스토 가지고 갑니다.
송이뜰농장 경기 파주 kanghs0809@naver.com
- 노루궁뎅이버섯, 참송이버섯
• 노루궁뎅이버섯: 파주에서 폐임산물과 농업부산물을 혼합한 버섯배지를 만들어 키우고 있습니다. 부드럽고 촉촉한 식감과 은은한 향이 특징인 버섯으로, 생식이 가능하도록 재배한 것이 저희 버섯의 특징입니다. 아삭한 채소들과 함께 샐러드에도 잘 어우러지고, 샤브샤브 등 살짝 익혀먹는 요리에 잘 어울리는 버섯입니다.
• 참송이버섯: 쫄깃하고 깊은 향을 가지고 있는 참송이버섯입니다. 버섯의 육질이 마치 닭고기의 결처럼 길게 찢어지는 것이 특징이며, 입안에 퍼지는 깊은 버섯의 향과 어우러져 '고기와 같은' 느낌을 느끼게 해줍니다. 채식을 지향하시는 분들께도, 육류의 식감을 제공하는 대체 식재료로 활용하기 좋은 버섯입니다.
✨ 낮과 밤의 일교차가 큰 요즘은, 참송이의 육질이 더욱 맛있어지는 시기입니다. 쫄깃하고 탄탄한 섬유질을 갖추어 맛있게 자란 참송이를 꼭 드셔보시길 바랍니다.
수안팜 (↗) 경북 문경
- 생오미자청, 건오미자, 사과주스
• 생오미자청: 가을 수확 한 생오미자를 선별·세척하여 담궈 일정기간 숙성을 거친 후 내려 담습니다. 살균, 열처리 하지 않은 생오미자청원액입니다.
• 건오미자: 가을 수확 한 생오미자를 선별·세척하여 말려 한 알 한 알 고른! 우려 드시는 오미자입니다.
✨ 생오미자청을 탄산수와 섞어 얼음 동동 띄어서 시원하게 오미자 에이드를 드셔보세요.
알알이거둠터 (↗) 충북 청주
- 유기농 당근, 셀러리, 비트, 케일, 대파, 살구잼, 무농약인증 양상추
• 청주 알알이거둠터 유기농채소는 농약, 제초제, 화학비료를 사용하지 않는 토양에서 재배하였습니다.
• 유기농 당근: 제초제를 안 뿌려 알알이 농부들이 손수 당근밭의 풀을 뽑았습니다.
• 유기농 셀러리: 셀러리 특유의 진한 향을 느껴보세요. 녹즙이나 스틱으로 추천합니다.
• 유기농 비트: 지금은 비트잎을 먹기에 좋은 시기입니다. 알맹이는 알맹이대로 활용하고, 비트잎은 녹즙내거나 요리해보세요.
• 유기농 케일: 폭염 직전의 케일은 벌레가 먹기 전 깨끗한 모습을 보존하고 있는 봄의 마지막 온전한 케일입니다. 쌈용, 케일주스, 스무디로 드셔보세요. 장이 예민한 분들은 데쳐드셔도 좋습니다.
연두농장 (↗) 인천 강화
- 모듬샐러드채소, 로메인, 마릴리사, 적롤라, 아이스퀸, 양상추, 그린글레이즈, 테이데, 솔마, 버터헤드, 레드프릴, 셀러리, 미나리, 차이브, 소렐, 완두, 스냅피, 고수 등
• 연두농장의 노지 채소들이 본격적으로 나오기 시작했어요. 노지 샐러드채소의 바삭바삭한 맛과 강한 향을 느껴보세요.
✨ 연두농장의 연둣빛 풋완두는 당도가 높아 그냥 삶아 먹어도 입안 한가득 달콤함이 차오릅니다. 소량이오니 놓치지 마세요.
오후텃밭 (↗) 경기 고양
- 래디시, 노란껍질콩, 어린완두, 노란주키니, 적근대, 잎브로콜리, 루꼴라, 딜, 브론즈펜넬, 민트(애플, 초코, 스피아, 박하), 레드프릴, 청겨자, 유럽상추, 샐러드 믹스, 돌나물, 화분(카스텔프랑코 치커리, 로마네스코 펜넬, 이태리파슬리, 바질 9종, 가지 3종, 고추 5종, 토마토 다품종, 블루세이지, 메리골드, 유럽상추 등), 텃밭꽃다발
• 퇴비, 유박, 미생물의 도움만으로 흙에서 키워요. 아직 온실작물 위주이지만, 상추, 겨자, 완두 등 노지 작물도 나오기 시작했어요. 텃밭꽃다발은 루꼴라, 고수, 딜 등 먹을수 있는 꽃으로 구성되어 꽃도 보고 맛도 즐길 수 있답니다.
✨ 싱싱한 샐러드의 계절입니다. 다양한 색깔의 상추와 식감을 살리는 잎브로콜리, 알싸한 청겨자와 레드프릴, 루꼴라를 베이스로 래디시, 완두를 더하고 먹는꽃과 민트가 들어간 드레싱으로 마무리하면 한입에 봄을 드실 수 있어요.
자란다팜 경기 양평 park1632@naver.com
- 고수, 두메부추, 딜, 상추류, 식용꽃, 옛날오이지, 농부의 꽃다발 등
• 지금 계절의 노지 채소들을 수확합니다.
✨ 상추쌈에 고수 몇 잎 추가하면 그 향과 맛이 더 좋습니다.
자르디노미뇽 (↗) 경북 구미
- 이태리 파슬리와 고수, 풍년초, 머위, 환삼덩굴로 구운 여러 가지 빵
• 봄이 깊어지며 밭을 채우고 있는 제철 허브와 나물을 모아 냠냠거리를 만들어 갑니다. 빵으로 구워내면 생잎이 풍기는 향과는 또 다른 풍미를 느낄 수 있습니다~*
제주귀한농부 (↗) 제주 서귀포
- 카라향, 한라봉, 로즈마리, 감귤칩
• 진한 향과 맛이 있는 친환경 카라향, 단맛이 강한 한라봉, 로즈마리
✨ 겉은 안 예쁘지만 속과 맛은 너무 좋은 카라향이 최고예요! 살짝 맛보시면 입안에 향과 단 맛이 가득 찹니다!~
초록손가락 경기 고양 gnfingers16@naver.com
- 샐러드팩(버터헤드, 로메인, 아바타, 롤로, 케일, 식용꽃), 노랑쥬키니호박, 완두(소량), 래디시, 부추, 미나리, 머위, 참나물, 딜, 루꼴라, 고수, 케일, 허브(페퍼민트, 애플민트, 레몬밤, 로즈마리, 오레가노), 텃밭꽃다발
• 미나리, 참나물, 부추, 머위 등 나물류는 생으로 드셔도 좋고 살짝 데쳐서 조물조물 무쳐 드셔도 좋아요.
✨ 완두 깍지에 알이 차고 있어요. 탱글탱글 달콤한 풋완두 드셔보셔요.
콩항아리 경기 가평 zhdgkddkfl@naver.com
- 재래식된장, 보리고추장, 보리막장, 저염청국장, 울외장아찌, 울외장아찌무침 외
• 가평군 청평댐 인근 화야산 자락에서 농사지으며 장 담그고 반찬 만드는 농부입니다.
✨ 울외장아찌는 맛도 좋고 꼬들꼬들한 식감이 일품입니다. 밥 반찬으로도 좋고 김밥 속재료나 쫑쫑 다져 주먹밥 재료로도 그만입니다.
파파팜&밀마운트 경기 가평 greenknight7@naver.com
- 자연유정란, 구운계란, 시금치외 각종 채소들, 에그타르트, 바질페스토, 명이나물페스토, 레몬커드, 밤밀크잼, 어니언딥
• 자연유정란: 無(항생제, 합성착색료, 산란촉진제, 살충제). 구지뽕나무와 복숭아과수 농장에 풀어놓아 건강하고 행복하게 키운 꼬꼬들이 낳은 믿고 먹는 맛있는 계란 (난각번호1번)
• 구운계란: 그 맛있는 계란을 직접 구웠어요. 촉촉하고 고소합니다. (난각번호1번)
• 시금치 외 각종 채소들: 화학 농약 없이 건강하게 재배한 맛있는 채소들입니다.
• 에그타르트: 유기농밀가루, 비정제유기농설탕, 파파팜유정란 등을 사용하여 구워낸 가정식 에그타르트입니다.
• 가공제품: 바질페스토, 명이나물페스토, 레몬커드, 밤밀크잼, 어니언딥
✨ 늦봄과 초여름 사이의 시금치는 월동 시금치와는 또 다른 맛을 느끼게 해줍니다. 단 맛과 흙 맛 보다는 담백한 맛과 풀 맛을 느낄 수 있어요. 살짝 데쳐 국 간장 파, 마늘, 기름(참or들기름) 살짝 둘러서 뜨끈한 흰 쌀밥에 척척 얹어 드셔 보세요. 코 박고 밥 먹는 자신을 발견하게 되실 거에요. :-)
풀풀농장(이히브루) (↗) 충남 홍성
- 토종쌀 조동지, 수제맥주 4종(비온뒤/어스름/별숲/풀풀)
• 토종쌀 조동지: 우리 땅에서 100여 년 넘게 자라 온 멥쌀. 거름 넣지 않고 농사지어 맑으면서도 깊은 밥맛이 납니다. 현미, 칠분도미 두 가지로 준비합니다.
• 비온뒤 (330ml 병맥주): 토종쌀 조동지와 국산 맥아를 사용해 만든 쾰쉬 스타일의 맥주. 은은한 꽃향, 허브향과 함께 부드럽고 깔끔한 특징을 가지고 있습니다. ABV 5.0% / IBU 28
• 어스름 (330ml 병맥주): 국산 맥아의 향미를 살린 페일에일 스타일의 맥주. 열대과일, 감귤류의 향과 씁쓸한 맛이 잘 어우러져 있습니다. ABV 5.2% / IBU 36
• 별숲 (330ml 병맥주): 스펠트밀과 유자껍질, 고수씨앗 등의 향신료들이 어우러져 윗비어 특유의 향과 맛을 선사합니다. ABV 4.5% / IBU 14
• 풀풀 (330ml 병맥주): 지역 농가의 재료를 주로 사용하는 세종 스타일로 풍부한 탄산으로 생기 넘치는 봄과 잘 어울리는 맥주입니다. 들풀들 중에서 유독 생명력이 강한 쑥을 담았습니다. ABV 4.7% / IBU 22
✨ 생명력 가득한 들풀인 쑥을 넣어 양조한 세종 스타일의 시즌 맥주 '풀풀'로 봄의 활기를 느껴보시기 바랍니다.
핑크김치 인천 강화 010-9030-6472
- 순무김치, 순무동치미, 순무라페, 순무당근라페, 순무쏨땀
• 강화순무로 담근 김치와 절임을 준비합니다.
✨ 순무쏨땀! 시원한 면요리 위에 토핑으로 곁들여보세요
하네뜨 (↗) 경기 포천
- 플레인요거트, 그릭요거트, 과일요거트, 스트링치즈, 꾼치즈, 페타치즈, 카이막치즈, 목장우유 등
• 목장에서 아침에 직접 짠 신선한 우유로 손수 만드는 안전한 먹거리
✨ 하네뜨의 시그니처이자 베스트셀러인 플레인 요구르트를 한번 드셔보세요.
현강자연애농원 경기 이천 페이스북: 김정순
- 나물(소루쟁이, 삼잎국화나물, 머위대, 쑥), 풀셀러드(광대나물, 별꽃, 괭이밥, 제비꽃), 꽃상추, 청상추, 로메인, 케일, 적겨자, 청겨자, 적경근대, 쏘렐, 아기셀러리, 보리뱅이, 금화규잎, 양파, 양배추, 당근, 대파소금, 금화규가루, 아카시아꽃, 생강꿀, 호박고지, 수세미차, 여주차, 가지말림, 늙은호박말림
• 유기인증 제10100104호와 인증밭에서 자란 식물과 풀
• 생강꿀: 생강을 말리고 덖어서 가루로 만들어 꿀건달의 감로꿀과 혼합한 생강차
• 아기셀러리: 유기농밭에서 비료 없이 자라나 키도 작고 몸집이 작음.
• 소렐: 잎맥이 붉어 모양이 예쁜 신맛이 나는 채소.
• 별꽃나물, 광대나물: 생으로도 먹을 수 있고 데쳐서 나물로 먹어도 좋음
• 대파소금: 유기인증 대파를 말리고 가루로 만들어 한살림의 마하탑볶은소금과 혼합하여 달걀후라이나 고기를 찍어먹어도 좋고 모든 음식의 간을 맞출 때에 사용함.
• 아카시아꽃: 생으로 먹기도 하고 장아찌를 만들기도 함. 꽃튀김을 만들기도 함.
✨ 아카시아꽃으로 장아찌를 담가도 맛있어요. 꽃튀김들 해도 좋구요. 샐러드로 먹어도 됩니다.
🥗 요리팀
구본일발효 (↗) 경기 파주
- 3년숙성간장, 어간장, 서리태간장, 3년숙성 된장, 찹쌀인절미 고추장, 고추다짐장, 동결건조청국장, 청국장
• 어간장: 멸치에 소금을 넣어 3년이상 숙성시켜 걸러낸 풍미 진한 소스에 메주를 넣어 2년 더 숙성시킨 간장으로 감칠맛이 뛰어나며 국, 나물요리, 조림 등에 최고의 조미료입니다.
• 동결건조 청국장: 100% 순수 국내산 파주 장단콩으로 만들었습니다. 자연건조, 온풍건조와는 달리 균이 그대로 살아있는게 특징이며 딱딱하지 않고 부드러워 치아가 불편하신 분이나 아이들도 먹기 편한 영양간식입니다.
• 고추다짐장: 고추와 멸치를 잘게 다져 구본일 3년 숙성 간장을 넣은 밥도둑 반찬!!! 엄지척!!
• 찹쌀인절미고추장: 인절미를 치대어 떡을 넣어 만든 색도 곱고 맛도 좋은 햇고추장
궁전예가 (↗) 전북 고창
- 카스테라밤단호박인절미, 말쫀떡(유기농말차인절미), 쑥쑥인절미(콩고물묻힌), 모시잎쑥개떡, 완두콩포슬이, 고창복분자가래떡
• 드디오 귀여운 연두연두 완두콩이 돌아왔어요^^ 생완두콩을 듬뿍 넣어 설기로 만들어 갈께요. 그리고 한 입 베어물자마자 복분자맛이 느껴지는 고창에서 가장 유명한 복분자가래떡도 만들어갈께요!
✨ 이제 완두콩의 계절입니다. 알알이 너무나도 귀여운 연두연두한 완두콩^^
까뮈브레드 충북 음성 camuscoat@naver.com
- 자가제분 음성 호밀100% 빵, 자가제분 진주 앉은키통밀100%빵, 음성 들깨 통밀(자가제분 진주 앉은키) 푸가스, 우리밀 포카치아, 통밀(자가제분 진주 앉은키)팥빵, 우리밀 통밀(자가제분 진주 앉은키)크루아상, 삶은 귀리 통밀(자가제분 진주 앉은키)바게트, 통밀(자가제분 진주 앉은키)사과파이, 서리태,수수 통밀(금강밀+자가제분 진주 앉은키밀)100%빵, 음성 흑임자 통밀(자가제분 진주 앉은키)빵, 아리흑통밀빵(자가제분 아리흑50% 황금알백밀50%)
• 자가제분 음성 호밀100% 빵: 거칠게 제분한 호밀반죽에 통호밀을 삶아 충전물로 넣어 굽습니다
• 자가제분 앉은키통밀100%빵: 자가제분한 진주의 앉은키통밀로 반죽해 굽습니다
• 음성 들깨 통밀 푸가스: 황금알밀(백밀)80% 앉은키통밀20% 로 반죽해 음성 들깨를 충전물로 넣어 굽습니다
• 우리밀 포카치아: 우리밀(황금알밀) 반죽에 엑스트라버진 올리브오일을 첨가한 두께감 있는 담백한 빵
• 통밀팥빵: 통밀이 들어간 부드러운 반죽에 직접 삶아 만든 팥앙금을 감싸 굽습니다
• 우리밀 통밀크루아상: 우리밀과 통밀을 배합한 반죽으로 크루아상을 굽습니다
• 삶은 귀리 통밀바게트: 앉은키통밀20% 황금알백밀80% 배합의 반죽에 삶은 국내산 귀리를 충전물로 넣었습니다
• 음성사과파이: 비정제설탕으로 직접 끓인 음성사과쨈을 페스츄리 반죽으로 감싸 굽습니다
• 서리태,수수,찰보리 통밀빵: 앉은키통밀50% 금강밀통밀50% 배합반죽에 삶은 서리태와 수수를 충전물로 넣습니다. 반죽에 엑스트라버진 올리브오일을 첨가해 거친 식감을 보완하려 했습니다.
• 음성 흑임자통밀빵: 음성에서 자란 흑임자를 약한불에 잘 볶아 충전물로 넣어 고소함을 더했습니다.
• 아리흑통밀빵: 자가제분한 아리흑통밀50% 홍금알백밀50%를 배합해 구웠습니다.
✨ 아리흑밀 자가제분을 시작했습니다 통밀 100% 빵 보다 좀더 쫄깃한 식감을 위해 50/50으로 배합한 담백한 식사빵 드셔보세요.
꼭시넬 (↗) 서울 서대문
- 토마토 쿠스쿠스 팍씨와 버섯 발사믹소스 샐러드
• 매봉농장 토마토, 마르쉐 농부의 허브, 송이뜰농장의 참송이버섯이 들어간 쿠스쿠스를 준비합니다.
라크소다 (↗) 서울 은평
- 오미자마마, 베르가모레, 보리차차차
• 지난 목동 풀장에서 처음 선보였던 베르가모레를 300ml 버전으로 준비해갑니다. 지난 겨울을 지나 봄까지 제철의 과일과 허브를 우려내어 만든 맛있는 소다입니다. 멋진 요리와 함께, 시원하게 한잔 즐겨보세요.
✨ 오랜만에 시원~한 보리차차차 가져갑니다. 현장에서 생생하게 서빙 해드려요! 가볍고 시원하게 한 잔 추천합니다!
로푸드팜 (↗) 경기 과천
- 야채 청국장소스 현미덮밥과 장국, 그래놀라(시나몬초코맛)
• 청국장소스 현미덮밥+ 장국: 직접 발효한 청국장에 각종 야채를 구워 고명한 현대식 청국장 소스와 현미밥과 속이 편한 장국을 세트로 준비합니다.
• 비건그래놀라(시나몬초코맛): 코코넛오일, 유기농 오트밀과 청국장 가루를 넣고 구운 건강한 그래놀라입니다. 코코넛설탕으로 단 맛을 냈습니다.
✨ 5월 맛있는 완두콩과 부추가 가득들어간 청국장을 만들어가요. 카레처럼 가볍게 비벼먹을 수 있는 청국장 소스입니다.
르 끌로조 충북 충주 koj388@hanmail.net
- 비건 바질 페스토, 비건 바질 드라이 토마토, 비건 드라이 토마토 페스토, 비건 머쉬룸 갈릭 트러플 콩피, 비건 피스타치오 된장 페스토, 비건 당근허머스, 유자 레몬 커드, 오븐에 구운 채소 테린과 오렌지 당근 글라세
✨ 다양한 채소를 구워서 채소 테린과 오렌지에 졸인 당근 글라세를 만들어 갑니다.
마하키친 (↗) 경기 남양주
- 스페인 한 접시, 봉금의뜰 허브와 마늘 알리올리(비건 마요)
• 스페인 한 접시: 봉금의뜰 토마토와 들깨 빠에야, 봉금의뜰 쪽파 또르띠야 데 빠따따스, 봉금의뜰 허브 샐러드와 하몽 크림 크로켓
• 봉금의뜰 허브와 마늘 알리올리: 스페인의 맛을 비건으로 즐기세요! 감자, 빵, 채소, 밥 어디나 잘 어울리는 만능 소스입니다.
✨ 봉금의뜰 김현숙 농부님의 밭에는 오레가노, 삼잎국화, 딜 등의 허브가 샐러드 채소들과 함께 자라지요. 저는 농부님의 샐러드를 먹으면 그 밭에 서 계신 아름다운 농부님의 모습과 작물들이 어우러진 신비로운 정경이 떠올라요.
물풀들 (↗) 충남 홍성
- 타코라이스와 채소 피클(비건)
• 향신료가 매력적인 비건 타코라이스입니다. 두부와 채소를 향신료와 볶고 아삭한 생채소, 그리고 콩과 토마토 살사를 곁들입니다. 함께 먹을 피클도 준비해요!
미트로칼 서울 용산 bspokefood@gmail.com
- 생소시지, 레겐스부르거, 올포크윈너, 초리조, 바이스부어스트, 비어슁켄, 훌라이쉬케제, 모르타델라, 잠봉햄, 등심햄, 리버부어스트, 살라미, 콘비프, 머위순그리벤슈말츠
• 무항생인증 국내산 돼지고기 비선호부위로 만든 다양한 샤퀴테리
✨ 다양한 샤퀴테리는 봄 제철채소와 요리하기 좋아요. 하고 싶은 요리를 알려주시면 어울리는 제품을 추천해드립니다.
버터팬트리 서울 성동 thebutterptry@gmail.com
- 완숙 토마토 버터, 참송이 버섯 버터, 레몬 딜 버터, 봄나물 버터, 산마늘 버터, 차이브 버터
• 완숙 토마토 버터: 태양 아래 빨갛게 잘 익은 완숙 토마토의 감칠맛을 담은 버터
• 참송이 버섯 버터: 솔향 가득한 송이뜰농장 참송이와 양파, 무량수의 전통 국간장이 들어가 짭짤한 버터
• 레몬 딜 버터: 제주도 무농약 레몬과 딜의 화사함이 어우러지는 버터
• 봄나물 버터: 곰취와 달래, 제피의 향을 더해 봄나물의 산뜻한 향을 담은 버터
• 산마늘 버터: 알씨한 산마늘과 상큼한 레몬맛 버터
• 차이브 버터: 허브로치의 차이브꽃이 들어간 봄꽃 버터
✨ 매봉농장 완숙 토마토 맛을 그대로 담은 토마토 버터 드셔보세요!
보라시골 강원 춘천 borasigol@gmail.com
- 오늘 집밥 한 접시(채소새싹비빔밥+명란무침과 양배추쌈, 과일물김치), 채소말랭이멸치볶음, 청국장탕, 숲맑은간장, 레몬청, 죽방멸치액젓
• 삼천포 죽방식으로 잡은 풀치(어린갈치)는 맛깔스럽게 조리고 한참 나오기 시작한 얼갈이는 된장지짐으로, 마늘쫑은 아삭하게 무쳐 한접시 식사로 준비해요. 반찬은 용기를 가져오시면 개별판매도 가능합니다. 많이 찾으시는 청국장탕과 나물찰밥은 냉동으로 가져가니 보냉백 챙겨오셔요~
✨ 멸치철이 되어 삼천포에 방문했어요. 그곳에는 전통방식인 죽방렴으로 잡은 멸치가 상처 하나 없이 은빛으로 반짝이고 있었어요. 죽방멸치와 천일염으로 담가 시간을 들여 숙성시킨 귀한 우리양념을 만나보세요.
수파오이지 (↗) 경기 하남
- 오이지(2개입/5개입), 오이지무침 2종(들기름/매운양념)
• 다양하게 활용할 수 있는 자연발효 통오이지와 요리 과정 없이 바로 즐길 수 있는 두 가지 오이지 무침을 준비했습니다. 매헌생명창고 들기름으로 본연의 맛을 살린 들기름 무침과 참기름·매운 양념으로 감칠맛을 더한 매운양념 무침, 그리고 오이지와 채소를 짜기에 최적화된 면주머니도 함께 선보입니다.
✨ 소금으로 자연발효한 오이지와 매헌생명창고 들기름이 만났습니다. 오이지의 오리지널을 극강의 고소함으로 맛보세요.
슬로패밀리 (↗) 경기 양평
- 산수유, 오미자코디얼, 오디정, 진저코디얼(오리지널/마일드), 대추정(오리지널/마일드), 도라지정(오리지널/마일드), 쥬쥬비라떼, 진저라떼
• 산수유(New): 전남 구례에서 온 산수유를 슬로패밀리 스타일로 고농축 에센스로 만들었어요. 자칫 날카로울 수 있는 신 맛을 허니블렌딩으로 둥글게 다듬은 풍미를 느껴보러 오세요!
• 오디/오미자/생강/대추/도라지 고농축 에센스: 하나하나 찬찬히 음미해볼 가치가 있습니다. 단순히 설탕을 섞고 고온에서 졸이는게 아닌 오랜 시간과 정성, 그리고 기술로 탄생한 미식 에센스입니다.
• 진저라떼, 쥬쥬비라떼: 마루터치즈의 목장우유와 슬로패밀리의 농축액을 섞어 만든 색다른 음료입니다. ㅃㄴㄴ우유맛도 살짝 느껴지는 진저라떼와, 카페라떼/흑당밀크티 맛이 나는 쥬쥬비라떼를 드시러 오세요!
✨ 깊고 오묘한 풍미의 오미자코디얼과 오디정, 그리고 새로나온 산수유 에센스를 맛보세요. 오미자와 오디는 재료 본연의 신 맛이 오롯이 담겨 대체발사믹으로 사용하기 좋고, 산수유는 약간의 벌꿀로 부드럽게 갈무리한 신 맛이 인상적입니다.
써니보울 (↗) 서울 마포
- 레몬고수파스타(글루텐프리), 써니 봄 샐러드
• 레몬고수파스타: 레몬, 고수로 숙성시킨 매콤한 오일소스에 글루텐프리 퀴노아면으로 완성한 비건파스타입니다. 제철 브로컬리와 마리네이드한 방울토마토를 곁들여 상큼함을 더했구요. 베짱이농부님의 샐러드와 비건 두유빵이 함께 합니다.
• 써니 봄 샐러드: 구운 애호박, 가지, 곡물믹스를 레몬주스에 버무려 노지샐러드와 건강한 농부네 방울토마토, 후무스, 두유빵과 함께 드시는 써니보울의 봄 샐러드입니다.
✨ 5월의 제철 브로컬리를 매콤하고 상큼하게 느낄 수 있는 레몬고수파스타를 가져갑니다. 써니보울의 봄 샐러드와 함께 드시면 더욱 잘 어울립니다.
아빠맘두부 (↗) 서울 은평
- 우무채콩국수, 두부(판/포장), 검은콩두부, 순두부, 콩국(대두/서리태), 두유(대두/서리태), 콩나물
• 두부/순두부: 최고 품질의 국산콩만을 사용하며 전통직화방식으로 콩물을 끓이고 천연심층수를 사용하고 있습니다. 첨가제 없이 콩과 심층수만으로 생산하는 신선한 친환경 안전 먹거리입니다.
• 콩국/두유: 최고 품질의 국산콩만으로 초미세로 갈아 목넘김이 부드럽고 고소하고 깔끔합니다.
• 우무채콩국: 아빠맘콩국에 제주산 우무채를 넣어 시원함과 진한 고소함을 즐길 수 있습니다.
• 콩나물: 가장 고소하고 맛있는 국산 재래종인 오리알태와 깨끗한 정수물만으로 재배해 신선하고 고소합니다.
✨ 하절기 우무채 콩국수
열두톨 경기 고양 12tol@naver.com
- 쌀을 직접제분해서 만드는 쌀디저트(쌀파운드케이크, 쌀소금빵 등)
• 일 년 중 가장 생동감 넘치는 4-5월에 수확한 꿀건달의 햇꿀로 갓 구워낸 꿀파운드입니다. 쌀의 담백함과 버터의 풍미를 뚫고 피어오르는 진한 꿀향의 조화를 경험해 보세요. 밀가루 없이도 묵직하고 든든하게, 구운 가장 신선한 봄의 맛을 맛보세요.
✨ 일 년 중 가장 생동감 넘치는 4-5월에 수확한 꿀건달의 햇꿀로 갓 구워낸 꿀파운드입니다. 쌀의 담백함과 버터의 풍미를 뚫고 피어오르는 진한 꿀향의 조화를 경험해 보세요. 밀가루 없이도 묵직하고 든든하게, 구운 가장 신선한 봄의 맛을 맛보세요.
우리집 젤라또
울퉁불퉁 팩토리 (↗) 경기 수원
- 크리미 연어구이와 샐러드, 톡톡 보리 샐러드, 할라피뇨 페스토, 바질페스토, 해초 버섯절임, 치폴레소스, 고추잼, 양파잼
• 톡톡 보리 샐러드: 통보리를 제철 채소와 새콤하게 섞은 샐러드
• 해초 버섯절임: 씨드의 세가지 해초와 세가지 버섯으로 새콤하게 만든 버섯절임
입말음식 계절가게 (↗) 서울 서대문
- 두릅물김치, 나물페스토, 물김치와 페스토 활용한 요리, 우영팟 서적
• 계절마다 열리는 입말음식의 계절가게- 봄편 입니다. 입에서 입으로 이어져 내려오는 봄의 맛🌿 강원도의 <두릅 물김치> 를 소개합니다. 강원도 고지에서 당일 수확한 두릅으로 직접 담군 향긋한 봄의 김치_ <두릅 물김치> 입말음식의 오늘의 맛- <산마늘 페스토> 마르쉐에서 단 하루 한정판매 합니다.
✨ 두릅을 물김치로 담그면 국물에까지 맛과 향이 배어납니다. 설탕 대신 배를 갈아 넣고 고춧가루나 젓갈 없이 숙성하여 맑으면서도 깊은 맛이 납니다. 무엇보다 봄나물의 향긋함을 그대로 느낄 수 있답니다.
지구집 (↗) 서울 마포
- 초여름의 인도 한 그릇, 5월의 지구밥 두 종류
• 초여름의 인도 한 그릇: 매봉농장의 완숙토마토로 인도식 토마토커리와 아름다운 5월의 재료들로 샐러드, 유기농 백미로 터매릭라이스, 까뮈브래드의 빵 한조각이 담깁니다.
• 5월의 지구밥 두 종류: 완두, 마늘쫑, 풋마늘, 생고사리 등 제철을 맞이한 마르쉐 채소들로 두 종류의 지구밥을 만듭니다.
✨ 진한 감칠 맛을 가진 매봉농장의 완숙토마토로 끓인 토마토커리와 5월의 채소 샐러드를 담은 초여름의 인도 한 그릇을 추천해요!
채연가 경남 함양
- 발사믹식초, 생강청, 진저샷
• 저온발효로 숙성시켜 만든 발사믹사과 유자
• 식초 베이스로 바로 먹을 수 있는 진저샷과 애플비타
• 무설탕으로 만든 식초잼 외
카인드 (↗) 경기 고양
- 햇 완두콩 수프, 토마토 고추장 처트니 구운 채소 샌드위치, 봄나물 페스토 애플 브리 샌드위치, 봄 루꼴라 페스토, 레몬 바질 페스토, 토마토 고추장 처트니, 당근 라페, 싱싱한 봄 루꼴라, 오렌지 피넛버터 쿠키, 호두 초코칩 오트밀쿠키
• 5월 제철을 맞은 달고 고소한 햇완두콩으로 깨끗한 맛의 수프를 만들어 갑니다. 달콤 새콤 매콤한 토마토 고추장 처트니와 구운 제철 채소를 넣은 샌드위치와 봄나물 페스토를 넣은 애플 브리 샌드위치도 함께 해요. 카인드 농장에서 직접 키우고 수확한 건강한 루꼴라가 듬뿍 들어간 샌드위치와 계절 저장식들을 마르쉐에서 만나보세요.
✨ 다양한 채소와 과일에 향신료를 섞어 만드는 '처트니', 5월 제철 재료인 토마토의 새콤 달콤한 맛에 고추장의 풍미를 더한 토마토 고추장 처트니를 만들어갑니다. 완전 채식 메뉴로 준비한 토마토 고추장 처트니를 넣은 카인드의 구운 채소 샌드위치는 마르쉐에서만 만나볼 수 있는 메뉴랍니다. 맛있게 즐겨주세요.
페스토페스토 (↗) 서울 마포
- 바질페스토, 느타리트러플 페스토, 블랙올리브 페스토, 계절페스토, 취나물 페스토
• 계절을 담은 수제 페스토를 준비합니다 :)
✨ 이번주 국립극장에서는 푸드류로 바질 감자전과 페스토 냉수육을 준비합니다!
퓸즈 (↗) 서울 마포
- 우리콩 타코라이스, 머핀 4종 (허니머스터드&감자/피넛버터&루바브 딸기잼/쑥&인절미크럼블/루꼴라&햇양파)
• 퓸즈는 제철 채소요리와 토종밀 비건 머핀을 만듭니다. 제철을 맞이한 햇양파와 찬우물 농장의 루꼴라를 사용한 머핀부터 시작해 루바브와 고양이 텃밭의 딸기, 수제 머스터드와 감자 등 이색적인 조합의 머핀도 많이 기대해주세요.
• 식사메뉴로는 알싸한 5월의 채소들과 선비잡이콩, 서리태 등 우리나라의 콩으로 만든 칠리, 현미밥을 함께 든든하게 즐길 수 있는 우리콩 타코라이스도 데려갑니다.
✨ 우리콩 타코라이스를 추천합니다. 선비잡이콩, 서리태, 녹두로 만든 비건 칠리와 두부 사워크림, 우리밀 나초, 마늘쫑 살사 등 알싸하고 향긋한 5월의 재료들을 현미밥에 올려드릴게요. 신나게 버무려 드셔보세요.
한가한주 (↗) 강원 춘천
- 토종쌀(붉은차나락+가위찰), 전통주(한가한들 - 토종쌀 약주 / 한가한주 탁 - 춘천찹쌀 탁주)
• 색이 다른 두 품종의 토종벼로 춘천으로 들어오는 길목에 글씨를 새겼습니다. 동네 이름이기도 한 "한가한들" 친환경으로 재배한 이 토종쌀은 밥맛도 좋지만, 직접 띄운 누룩으로 빚어 부드러운 질감과 과실향, 곡물의 복합미를 담고 있습니다.
✨ 봄나물과 잘 어울리는 술을 준비했습니다. 산뜻한 과실향과 부드러운 맛을 만나보세요.
홀썸 (↗) 서울 서초
- 산마늘 페스토 템페 키쉬, 딜 소스를 곁들인 주키니 감자 키쉬, 트러플 향 버섯조림과 토마토 키쉬, 루바브 레몬크림 타르트, 로즈마리 올리브오일 케이크, 매봉 농장 토마토 크림소스와 방아 페스토 파스타
• 마르쉐 농부님들의 계절을 담은 비건 키쉬와 디저트, 요리를 준비합니다. 홀썸의 모든 메뉴는 달걀과 유제품을 사용하지 않으며, 키쉬는 글루텐프리입니다 : )
✨ 루바브와 로즈마리 등으로 싱그러운 5월을 닮은 디저트를 준비합니다. 마르쉐 농부님들의 밭에서 온 계절 소식을 맛있게 즐겨보세요.
희현 서울 중랑 luh1208@naver.com
- 백태콩물, 흑임자콩물, 잣호두콩물, 쑥콩물, 완두콩콩물, 오곡그래놀라, 솔티카라멜그래놀라
• 백태콩물: 백태콩으로 맛있게 잘 삶아 맷돌고 곱게 갈아낸, 고소하고 깨끗한 백태콩맛을 내는 백태콩물입니다.
• 쑥콩물: 향긋한 유기농 쑥을 백태콩물과 혼합한 쑥콩물입니다.
• 잣호두콩물_sweet: 영동호두와 가평잣을 갈아 백태콩물과 혼합한 잣호두콩물 입니다. 적절히 씹히는 견과의 맛이 고소한 맛을 더했습니다.
• 완두콩콩물_sweet: 유기농 완두콩을 맛있게 삶아 알알이 씹히는 완두와 완두를 갈아 소스를 만들어 백태콩물과 혼합했습니다.
• 오곡그래놀라: 기존 오곡그래놀라보다 오곡을 더욱 든든하게 넣어 고소함이 가득합니다.
• 솔티카라멜그래놀라: 수제 솔티카라멜을 오곡그래놀라에 코팅해 바삭하고 달달하게 만들었습니다.
✨ 완두콩이 나오는 시기가 무척 짧습니다. 지금 가장 맛있는 제철완두콩으로 만든 알알이 씹히는 완두가 너무 맛있는 달콤한 완두콩콩물 맛보세요. :)
🧶 수공예팀
낭그루 제주 서귀포 Blog.naver.com/nanggru
- 나무그릇, 나무수저, 나무빗
• 주로 특수목을 사용해 만들고 있어요. 흑단이나 자단, 제주 왕벚나무 등으로 만들고 생들기름으로 마감합니다.
✨ 씨앗을 닮은 흑단 팔찌
마일리솝
- 상세 내용 추후 업데이트
모리스가든 (↗) 경기 양주
- 찻자라에 조용한 풍경이 되는 다반(우드트레이), 호두파이를닮은 다과접시, 참죽나무소담접시, 박달나무수저세트, 식물화분
• 우드카빙으로 작업한 부엌살림도구를 준비합니다.
✨ 채소잎을 모티브로 작은 접시와 조리도구를 작업했습니다.
생강 아뜰리에 서울 마포 saengangshop@naver.com
- 3가지 향기 버전 캔들(허벌 셀러리/프레시 시트러스/시트러스 라벤더), 향기 오브제(화이트 로즈/허벌 셀러리), 달달한 꿀과 건강한 밀랍초 시리즈
• 싱그러운 정원의 풀향기 (허벌 셀러리 캔들), 햇살을 머금은 듯한 (프레시 시트러스 & 시트러스 라벤더 캔들), 공간에 봄의 결을 더하는 향기 오브제 (화이트 로즈, 허벌 셀러리), 자연의 선물 달콤함을 머금은 꿀과 다양한 밀랍초
✨ 싱그러운 정원의 풀 향기와 그린 컬러의 허벌 셀러리 캔들
🧂 이벤트팀
송도커피 (↗) 인천 연수
- 커피(hot/iced), 트로커피칼 펀치, 페루 햇수확 커피(원두/드립백), 맛있는 디카페인 에티오피아 커피(원두/드립백), 송도커피 블렌드 커피
• 커피도 제철이 있다는 사실, 이젠 많은 분들이 잘 알고 계시겠지요? 송도커피는 깨끗하고 향긋한 제철 커피를 로스팅하여 소개합니다. 각 산지의 농부들이 정성껏 가꾼 깨끗한 커피를 세심하게 로스팅하여 준비해가겠습니다. 이번 아트인마르쉐에서 햇수확 페루 커피와 송도커피만의 색을 표헌한 블렌드들을 소개드리겠습니다.
✨ 올해 햇수확 커피인 페루 라 우아카 게이샤를 드셔보세요. 게이샤 특유의 은은한 꽃향과 함께 핵과류의 산미와 풍부한 단향이 좋습니다. 여기에 다즐링 티를 닮은 향미까지, 아주 매력적인 커피입니다.
아워올리브 (↗) 서울 용산
- 수제 올리브절임, 올리브타파스, 올리브스프레드, 버섯오일절임
• 아워클래식(치즈있는 기본 / 치즈없는 비건): 구운 마늘과 썬드라이토마토, 로즈마리의 고급진 풍미! 담백하고 깔끔한 맛의 시그니처 올리브절임.
• 더그린(비건): 프레쉬 허브가 잔뜩 들어간 청량한 느낌의 올리브절임.
• 앤초비: 마성의 감칠맛을 자랑하는 앤초비와 케이퍼, 프레쉬 레몬주스, 애플민트에 버무린 올리브를 올리브오일에 마리네이드! 미식가를 위한 찐맛 올리브절임. 파스타 소스로도 너무 좋아요.
• 아워스프레드(비건): 올리브 특유의 감칠맛과 영양 그대로, 발라 먹기 좋게 갈아 만든 올리브 페이스트.
• 아워머쉬룸(비건): 혜미농원의 건송화와 양송이 버섯, 레몬, 샬롯, 타임 그리고 트러플 슬라이스까지. 진한 풍미의 유럽풍 버섯오일절임.
• 시트러스 올리브타파스(비건): 씨 없는 그린 올리브에 레몬과 오렌지, 향긋한 허브를 더해 약간의 올리브오일과 함께 버무린 산뜻한 맛의 올리브타파스!
• 갈릭&파슬리 올리브타파스(비건): 프레쉬 파슬리와 마늘을 듬뿍 넣은 깔끔한 맛의 올리브타파스
• 스파이시 올리브타파스(비건): 매콤하게 즐기는 올리브타파스
오페퍼 (↗) 부산 해운대
- 후추(캄폿후추 7종/마다가스카르 2종), 향신료(카다멈 씨드/코리앤더씨드), 프레쉬 페퍼, 오페퍼의 후추들을 만나볼 수 있는 미니팩, 4월의 뿌추(카다멈 장미뿌추), 5월의 뿌추(애플민트뿌추)
• 캄폿 후추 7종, 마다가스카르 후추 2종, 향신료 2종 : 모두 2025년 수확된 후추와 스파이스들입니다.
• 프레쉬페퍼: 입에 넣자마자 단단한 과피가 톡 터지는 프레쉬 페퍼는 어떠한 후추도 따라올 수 없는 독보적인 식감을 가지고 있습니다. 25년 수확되어 온 생후추는 회나 샐러드에 곁들여 드시면 좋습니다.
• 카다멈장미뿌추: 유제품/디저트에 잘 어울리는 봄 뿌추입니다.
• 애플민트뿌추: 르끌르조 선생님네 밭에 무성히 자라고 있던 애플민트를 2년 만에 만났습니다. 애플민트의 달콤함과 잘 어울리는 캄폿 다크레드와 조합한 것으로, 샐러드에 뿌려보세요:)
✨ 26년 3월 수확된 프레쉬페퍼가 도착하였습니다. 한국에서 가장 신선한 후추를 만나보세요.
콩밭커피 (↗) 서울 용산
- 내리는 커피(온/냉), 볶은 커피(봉), 콜드브루(병), 드립백(박스)
• 케냐 키리냐가 지역 바라귀 협동조합, '높은 땅'이라는 뜻의 카공고 커피를 준비했습니다. 힌트 : 자몽, 오렌지필, 카카오닙스, 체리콜라
쓰레기 없는 장보기, 마르쉐가 함께합니다.
🛒 "저 장바구니 가져왔어요~" 라고 말해주세요 !
🛍️ 장바구니 지참시
구목마을곰씨네농장 | 10% 추가 증정
오후텃밭 | 장바구니 또는 채소를 담아가실 밀폐용기를 가져오신 구매자께 덤을 드립니다. 오후텃밭에서 구입한 화분을 심고 나서 포트를 되가져오시면 2개당 100원씩을 돌려드려요.
파파팜&밀마운트 | 유정란 10구짜리 구매 고객 중 장바구니 지참하신 분들께 구운계란 한 개씩 증정합니다.
현강자연애농원 | 장바구니, 채소주머니, 용기를 들고 오셔서 저의 상품을 구매하시면 향기선물이나 쌈채소를 드립니다. 채소를 담을 수 있는 봉투나 용기는 조금 더 커야 합니다. 채소주머니나 사용했던 비닐봉지, 종이봉투도 좋습니다.
구본일발효 | 장바구니 지참시 1천원 할인
낭그루 | 작은선물 드려요
생강 아뜰리에 | 티라이트 1개 증정
송도커피 | 구매하신 원두를 장바구니에 담아가시면 드립백 1개를 선물해 드려요. (드립백 구매는 제외)
🥣 다회용기 지참시
건강한농부네 | 개인용기 가지고 오시는 분들께 대추방울토마토 100g 더 드려요:)
고양이텃밭 | 생딸기주스 구매시 텀블러에 담아가시는 분들은 10% 더 담아드립니다.
매헌생명창고 | 생들기름을 담아오실 병을 가져오시면 10%이상 저렴하게 드립니다. 다 드신 매헌생명창고의 공병을 가져오시면 반납시 500원, 재구매시 1000원을 할인해 드립니다.
브리암 | 허브 샐러드 팩 : 다회용 밀폐용기 (2.7L 이상)을 가지고 오시면 조금 저렴하게 구입이 가능합니다.
꼭시넬 | 큰 접시, 포크 가져오시면 1천원 할인해드려요. 크레페는 작은 반찬통에 넣기 매우 어렵습니다~
라크소다 | 텀블러 지참시 500원 할인
르 끌로조 | 음식을 담아갈 용기를 가져 오시는 분께는 1,000원 할인 해드립니다.
마하키친 | 저희 소스병이랑 틴케이스 가지고 오시면 늘 보증금 돌려드리고 있습니다 :) 스페인 한 접시를 위해 담아가는 그릇 가져오시면 더욱 넉넉히 담아드려요!
물풀들 | 개인식기를 가져오시면 10% 더 담아드려요!
새암농장 | 목이버섯 덤 드립니다~
수파오이지 | 밀폐용기 가져오시면 반찬용기에 넣는 양보다 많이 드립니다!
써니보울 | 개인용기 지참 구매 고객 두유빵 1개 더 제공
아빠맘두부 | 용기를 가져오셔서 판두부를 구매하시면 5%를 할인해 드려요
입말음식 계절가게 | 요리메뉴 500원 할인 (단, 종이류 용기 불가)
자르디노미뇽 | 쿠키 드릴게요
지구집 | 용기에 인도한그릇을 담으면 500원 할인! 바로 드신다면 수저도 데리고 오세요~
카인드 | 개인 식기 가져오시는 수프 구매 고객님께 500원 할인해드립니다. 카인드에서 구매하신 제품의 공병 가져오시면 병조림, 저장식품 구매시 1000원 할인 해드립니다.
퓸즈 | 머핀: 다회용기 지참시 100원씩 할인 / 타코라이스: 보다 푸짐하게 담아드려요.
한가한주 | 텀블러 들고오시면 시음 가능합니다 (텀블러 없으면 유료시음 1,000원)
홀썸 | 다회용기를 지참하여 15,000원 이상 구매 시 500원을 할인해드립니다 :)
궁전예가 | 복분자가래떡 1개(2개입)을 드려요^^
🫙 그 외
꽃비원 | 꽃비원 제품의 유리병을 갖고 오시면 500원 환급해 드려요.
대금산신선잣 | 신선잣 150g 통을 가지고 오신 분께 1천원을 할인해 드립니다.
풀풀농장(이히브루) | 풀풀농장 로고가 새겨진 쌀주머니를 가져오시면 1,000원을 돌려 드립니다. / 드시고 난 맥주병을 물로 헹구어 돌려주시면 병당 100원의 환경 보전금을 드립니다.
페스토페스토 | 페스토 병을 가져오시면 500원 할인!
아워올리브 | 제품을 드신 후 빈병을 가져 오시면 1천원 할인해 드려요!
오페퍼 | 오페퍼는 자원 재순환을 위해 오래된 후추를 수거하고 있습니다. 오래된 "흑"후추(최소 20g이상)를 가져오시면 원하는 후추 1팩으로 교환해드립니다. (수거한 후추는 먹는용도가 아닌, 페퍼크러셔 세척용 후추로 재사용할 예정입니다. 분쇄된 후추나 흑후추가 아닌 다른 종류의 후추, 또는 혼합후추, 또는 부스러기가 있는 후추들은 재순환이 어려워 저희가 수용할 수 없는 점 양해부탁드립니다.)
장보기 안내
 | 마르쉐 농부시장@국립극장 5/16 (토) 11:00~16:00 서울 중구 장충단로 59
국립극장 문화광장 마르쉐 홈페이지 · 블로그 · 인스타그램 · 페이스북 · 카카오채널 (사) 농부시장 마르쉐 / 마르쉐친구들 / 국립극장 |
마르쉐 농부시장@국립극장
5/16 (토) 11:00~16:00
서울 중구 장충단로 59
국립극장 문화광장
농부시장@국립극장_아트 인 마르쉐에서! 믿을 수 있는 먹거리를 재배하는 농가 및 생산자의 이야기를 전합니다😉
5월의 <아트 인 마르쉐>는 알알이거둠터 송새결 농부님과 함께합니다.
부모의 농장을 이어가며 지은 이름, '알알이거둠터'에는 ‘알맹이 하나하나를 거둔다’는 진심을 담고 있습니다. 🧑🌾
채소 농사만으로도 하루가 꽉 차는 바쁜 일상이지만, 이들은 '포도'라는 새로운 선택을 더했습니다.
여기에는 와인을 궁금해하는 아버지의 마음과 과수를 공부한 아들의 시간이 함께 있습니다.
이번 워크숍에서는 잘 하고 익숙한 것들을 지키는 동시에 새로운 시도를 이어가는 알알이거둠터의 이야기를 들여다봅니다.
더불어 세대를 이어온 농장의 내일은 어떻게 그려가고 있는지 농부의 목소리로 직접 들어봅니다. 💬
‘지키는 것’과 ‘넓히는 것’ 사이, 농부가 내리는 선택은 과연 어떤 모습일까요?
농부님이 정성껏 키운 제철 작물과 신선한 채소로 짠 녹즙을 맛보며, 🥕
한 농장이 성장해 나가는 방식을 함께 상상하고 질문해 보는 자리에 여러분을 초대합니다! ✨
📍 13:00 - 13:40 (40분) / 중앙 무대 앞
✅ 사전 신청(작물 시식 포함) / 무료
신청하기
🥕 농부팀
건강한농부네 (↗) 경기 광주
- 대추방울토마토(빨강/주황)
• 빨간방울은 새콤달콤하면서 껍질이 얇고 주황방울은 진한 향과 단단한 식감을 가지고 있습니다.
✨ 출점 당일 새벽 4시에 수확한 신선한 대추방울토마토 맛보러 오세요 :)
고양이텃밭 전북 익산 kimbitna2@naver.com
- 토경재배 설향딸기, 생딸기주스, 딸기청, 딸기잼
• 고양이텃밭의 설향설향 딸기와 갓 수확한 신선한 생과육이 듬뿍 담긴 생딸기주스. 딸기잼과 딸기청을 가져갑니다. 고양이텃밭의 봄딸기는 봄향기가 가득합니다.
✨ 갓 수확한 봄 딸기의 진한 향과 달콤한 과육을 병 안에 오롯이 담아냈습니다. 딸기 본연의 풍미를 살린 딸기잼과 딸기청은 디저트나 음료와 모두 잘 어울립니다. 소중한 사람과 나누고 싶은 봄의 맛, 정성으로 빚어낸 신선한 딸기의 맛을 마르쉐에서 만나보세요.
고양찬우물농장 (↗) 경기 고양
- 유럽상추와 셀러드믹스박스, 콜리플라워, 브로콜리니, 양배추, 라디치오, 이태리파슬리, 와일드루꼴라, 셀러리, 타임, 레디쉬, 수레국화, 루꼴라꽃, 비올라꽃, 각종 봄모종, 계절꽃다발
• 경기 고양 인근 농장에서 노지재배를 중심으로, 농약·화학비료·검정비닐멀칭 없이 재배한 채소에요!
✨ 이제 막 초점에 심었던 노지 쌈채소들이 나오고 있답니다. 햇빛을 듬뿍받고 자란 채소들... 쌈장에 밥을 얹어 먹기 좋은 딱 제철의 맛이네요!!
구목마을곰씨네농장 전남 순천 6007blue@gmail.com
- 취나물, 물고사리, 비름나물, 고비나물(극소량), 쑥, 딜, 고수, 모듬샐러드채소, 양파, 마늘쫑, 케일, 부추, 참깨, 참기름, 볶음참깨, 들깨, 들기름, 생들기름, 들깨가루, 서리태, 서리태스낵, 팥, 녹두, 완두콩, 무말랭이, 보리차
• 유기인증을 받은 농산물과 그 가공품입니다.
✨ 생소하지만 봄을 대표하는 비름나물
꽃비원 충남 논산 2009jo@naver.com
- 베지볼과 꽃비원채소 플레이트, 미나리, 취나물
• 채소만으로도 든든한 한끼가 될 수 있도록, 베지볼과 함께 꽃비원의 제철채소를 한 접시에 담아드립니다.
✨ 이 계절이 가기 전에 향이 진한 노지의 취나물을 꼭 맛보세요.
대금산신선잣 경기 가평 hhy3885naver.com
- 유기농잣, 잣기름, 건고사리, 산나물
• 50년 이상 직접 재배해서 유기인증 받은 잣과 그 잣으로 짠 잣기름
✨ 햇고사리로 장아찌를 담가서 봄기운을 느껴볼까요?
도래푸드부각 (↗) 충남 태안
- 찹쌀김부각, 새우김부각, 매콤김부각, 황태껍질부각
• 김부각 (찹쌀/새우/매콤): 직접 농사지은 특별한 찹쌀로 매일 새벽 풀을 쑤어 전통방식으로 부각을 만듭니다. 유·무기산을 사용하지 않은 김과 8년 이상 간수를 뺀 천일염을 사용해 짜지 않고 담백하며, 질기지 않고 바삭한 식감을 살렸습니다.
• 황태껍질부각: 덕장에서 겨울 동안 얼고 녹기를 반복한 황태의 껍질로 만듭니다. 바삭한 식감과 함께 고소하고 담백한 풍미를 살린 별미 부각입니다.
✨ 찹쌀옷을 입혀 바삭하게 완성한 김부각을 추천합니다. 고소하면서도 부담 없이 즐길 수 있고, 기본·새우·매콤 등 다양한 맛으로 골라 먹는 재미가 있습니다. 밥 위에 부셔 올리거나 떡볶이, 라면과 함께 곁들이면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
마콩농장 (↗) 인천 강화
- 바질, 고수, 딜, 이태리파슬리, 캣닢, 방아, 껍질완두, 일본순무, 샐러드팩
• 일본순무는 조림이나 탕에 넣어먹으면 맛있고, 무청은 볶아 먹으면 맛있어요😋
✨ 일본순무에 무는 주로 조림이나 탕에 넣어먹으면 맛있고 무청은 볶음요리에 넣어 볶아먹으면 맛있어요😋
매봉농장 (↗) 충남 아산
- 유기농 토마토
• 흙에서 자란 맛과 향이 진한 토마토예요. 껍질이 얇고 수분이 많아 손님들이 옛날에 먹던 토마토 맛을 떠올려 주시곤 합니다.
✨ 햇볕이 좋고 일교차가 큰 5월, 저희 농장에서는 토마토가 가장 활발하게 생산되고 맛 또한 좋습니다. 단맛과 산미, 약간의 짠맛, 감칠맛의 조화로운 풍미를 느껴보시기 바랍니다.
매헌생명창고 충남 예산 naepoinc@hanmail.net
- [전통기름] 생들기름, 고소한들기름, 생참기름, 고소한참기름, 발아들기름 [농산물] 2025년산 참깨, 2025년산들깨, 볶음참깨, 발아들깨 [제로웨이스트상품] 천연수세미, 삼베수세미, 쓰기편한수세미, 장갑수세미, 온몸수세미, 생들기름 설거지바, 생들기름 온몸비누 [새활용제품] 깻묵점토, 깻묵물컵, 깻묵손잡이컵, 깻묵접시
• 충남 예산의 들녘에서 자란 토종들깨와 참깨로 기름을 짜는 사회적 농업기업입니다. 벌과 꽃이 함께 살아가는 농사로 생태를 지키고, 꿀벌에게 좋은 농사로 사람에게도 좋은 먹거리를 만들고 있습니다. 기름을 짜고 남은 깻묵은 버리지 않습니다. 이를 새활용해 컵, 수세미, 용기 등 일상에서 다시 쓰이는 제품으로 되살립니다. 자연과 농민이 함께 만든 원재료의 가치를 끝까지 지켜내며, "버려지지 않는 농사"를 통해 지속가능한 농촌을 만들어가고 있습니다.
✨ 고소한 들기름으로 풍미를 올린 나물 비빔밥 어떠세요. 향기만으로도 침을 꼴깍 삼키게 하는 고소함을 가득품은 들기름입니다. 국제미각대회에서 별3개를 2년연속 수상하는 등 그 맛과 품질은 인정받고 있습니다. 건강한 식재료와 건강한 맛이 건강한 밥상을 만듭니다.
밤아저씨 충남 공주
- 자연재배 밤, 계절 채소
베짱이농부 경기 양평 jeom44@naver.com
- 애플민트, 로메인상추, 오크상추, 적로메상추, 루꼴라, 생채상추, 브로콜리 잎, 양배추잎 외 5가지
✨ 5월은 산초잎과 소고기와의 조합이 가장 좋은 계절입니다.
브리암 (↗) 경기 양평
- 허브 샐러드 팩, 레몬시금치, 민트, 그릭 오레가노, 루꼴라, 바질오일 (Extra Virgin : 산도 0.1%), 허브 비네거 (Vario Basil, Vario Thyme, Vario Herb, Sage, Akashiso, Aoshiso), Vinegar Tincture for Homeopathy (Mammolo Basil, Purple Ruble Basil, Caramel Chianti Basil, Blue Spice Basil)
• 그릭 오레가노: 커먼 오레가노와 달리 뒤쪽으로 살짝 매콤한 맛이 올라와 매력적이에요. 더운 계절에 토마토 냉파스타를 만들 때에 첨가하면 칠리와 달리 고급스러운 매운 맛이 기분 좋게 올라옵니다. 그릭 샐러드 만들 때에도 조금 넣어 보세요 !
✨ 노지 루꼴라 : 일교차가 심한 양평 노지에서 강하게 자라 매콤한 맛에 뒤로 고소한 맛이 흔히 맛 보기 힘든 맛으로 매료시킵니다. 피자 위에 올리면 고급스러운 루꼴라 피자가 되고 구운버섯과 토마토에 루꼴라를 올리고 바질오일, 허브 비네거 몇 방울에 파르미지아노 레지아노 치즈를 갈아 올리면 간단하고 멋진 루꼴라 샐러드가 됩니다.
산들녘 (↗) 전남 화순 arang823@naver.com 02-421-0311
- 돼지감자차, 우엉차, 늙은호박차, 팥차, 블랙보리차, 여주차, 볶은 서리태, 원물차 전용 보틀
• 돼지감자차: 추운 겨울 땅 속 영양분을 충분히 머금고 건강하게 자라라는 마음에서 매년 2월~3월 중 수확을 하고 있습니다.
• 돼지감자차 외 6가지 건강차와 볶은 서리태를 준비해 갑니다.
• 원물차 전용보틀: 산들녘 농산물 원물차를 조금 더 편하게 드실 수 있도록 뜨거운 물 사용이 가능하고, 물병 안에 티망을 제작하여 편하게 차를 즐길 수 있도록 만들었습니다. 사이즈는 대(700ml), 중(500ml), 소(350ml) 사이즈로 준비했습니다.
✨ 4월~5월은 정신없이 밭농사의 농작물들이 심어지는 가장 바쁜 시기랍니다. 그래서 뒷산에 좋은 약초도 산나물들도 수확이 어려운 시기에요~ 그래도 산들녘의 건강한 차들이 풍성히 있으니 건강해지는 차를 마셔보러 오세요~^^
새암농장 경기 용인 giftman75@hanmail.net 010-4050-5359
- 생목이버섯, 건목이버섯, 백목이버섯, 버섯페스토2종(올리브/할라피뇨), 쌀그래 초코샌드4종(다크/딸기/바나나/황치즈), 쌀그래아몬드서리태
• 생목이버섯: 10년 목이버섯만 전문, 새암농장의 두툼하고 부드러운 목이버섯.
• 건목이버섯: 선별 후 말리는 건목이버섯.
• 백목이버섯: 아삭한 식감, 백목이버섯은 건조만 판매 합니다.
• 버섯페스토2종(올리브/할라피뇨): 표고, 느타리, 목이버섯 3가지 친환경버섯으로 만드는 비건 페스토
• 쌀그래 초코샌드4종(다크/딸기/바나나/황치즈): 유기농 쌀과 초콜릿이 만난 쌀과자초코샌드.
• 쌀그래아몬드서리태: 쌀과 아몬드, 서리태를 구워만드는 글루텐프리 건강간식.
✨ 겨울을 이기고 봄에 자란 버섯들과 표고, 느타리, 목이 세 가지 버섯으로 만드는 버섯페스토 가지고 갑니다.
송이뜰농장 경기 파주 kanghs0809@naver.com
- 노루궁뎅이버섯, 참송이버섯
• 노루궁뎅이버섯: 파주에서 폐임산물과 농업부산물을 혼합한 버섯배지를 만들어 키우고 있습니다. 부드럽고 촉촉한 식감과 은은한 향이 특징인 버섯으로, 생식이 가능하도록 재배한 것이 저희 버섯의 특징입니다. 아삭한 채소들과 함께 샐러드에도 잘 어우러지고, 샤브샤브 등 살짝 익혀먹는 요리에 잘 어울리는 버섯입니다.
• 참송이버섯: 쫄깃하고 깊은 향을 가지고 있는 참송이버섯입니다. 버섯의 육질이 마치 닭고기의 결처럼 길게 찢어지는 것이 특징이며, 입안에 퍼지는 깊은 버섯의 향과 어우러져 '고기와 같은' 느낌을 느끼게 해줍니다. 채식을 지향하시는 분들께도, 육류의 식감을 제공하는 대체 식재료로 활용하기 좋은 버섯입니다.
✨ 낮과 밤의 일교차가 큰 요즘은, 참송이의 육질이 더욱 맛있어지는 시기입니다. 쫄깃하고 탄탄한 섬유질을 갖추어 맛있게 자란 참송이를 꼭 드셔보시길 바랍니다.
수안팜 (↗) 경북 문경
- 생오미자청, 건오미자, 사과주스
• 생오미자청: 가을 수확 한 생오미자를 선별·세척하여 담궈 일정기간 숙성을 거친 후 내려 담습니다. 살균, 열처리 하지 않은 생오미자청원액입니다.
• 건오미자: 가을 수확 한 생오미자를 선별·세척하여 말려 한 알 한 알 고른! 우려 드시는 오미자입니다.
✨ 생오미자청을 탄산수와 섞어 얼음 동동 띄어서 시원하게 오미자 에이드를 드셔보세요.
알알이거둠터 (↗) 충북 청주
- 유기농 당근, 셀러리, 비트, 케일, 대파, 살구잼, 무농약인증 양상추
• 청주 알알이거둠터 유기농채소는 농약, 제초제, 화학비료를 사용하지 않는 토양에서 재배하였습니다.
• 유기농 당근: 제초제를 안 뿌려 알알이 농부들이 손수 당근밭의 풀을 뽑았습니다.
• 유기농 셀러리: 셀러리 특유의 진한 향을 느껴보세요. 녹즙이나 스틱으로 추천합니다.
• 유기농 비트: 지금은 비트잎을 먹기에 좋은 시기입니다. 알맹이는 알맹이대로 활용하고, 비트잎은 녹즙내거나 요리해보세요.
• 유기농 케일: 폭염 직전의 케일은 벌레가 먹기 전 깨끗한 모습을 보존하고 있는 봄의 마지막 온전한 케일입니다. 쌈용, 케일주스, 스무디로 드셔보세요. 장이 예민한 분들은 데쳐드셔도 좋습니다.
연두농장 (↗) 인천 강화
- 모듬샐러드채소, 로메인, 마릴리사, 적롤라, 아이스퀸, 양상추, 그린글레이즈, 테이데, 솔마, 버터헤드, 레드프릴, 셀러리, 미나리, 차이브, 소렐, 완두, 스냅피, 고수 등
• 연두농장의 노지 채소들이 본격적으로 나오기 시작했어요. 노지 샐러드채소의 바삭바삭한 맛과 강한 향을 느껴보세요.
✨ 연두농장의 연둣빛 풋완두는 당도가 높아 그냥 삶아 먹어도 입안 한가득 달콤함이 차오릅니다. 소량이오니 놓치지 마세요.
오후텃밭 (↗) 경기 고양
- 래디시, 노란껍질콩, 어린완두, 노란주키니, 적근대, 잎브로콜리, 루꼴라, 딜, 브론즈펜넬, 민트(애플, 초코, 스피아, 박하), 레드프릴, 청겨자, 유럽상추, 샐러드 믹스, 돌나물, 화분(카스텔프랑코 치커리, 로마네스코 펜넬, 이태리파슬리, 바질 9종, 가지 3종, 고추 5종, 토마토 다품종, 블루세이지, 메리골드, 유럽상추 등), 텃밭꽃다발
• 퇴비, 유박, 미생물의 도움만으로 흙에서 키워요. 아직 온실작물 위주이지만, 상추, 겨자, 완두 등 노지 작물도 나오기 시작했어요. 텃밭꽃다발은 루꼴라, 고수, 딜 등 먹을수 있는 꽃으로 구성되어 꽃도 보고 맛도 즐길 수 있답니다.
✨ 싱싱한 샐러드의 계절입니다. 다양한 색깔의 상추와 식감을 살리는 잎브로콜리, 알싸한 청겨자와 레드프릴, 루꼴라를 베이스로 래디시, 완두를 더하고 먹는꽃과 민트가 들어간 드레싱으로 마무리하면 한입에 봄을 드실 수 있어요.
자란다팜 경기 양평 park1632@naver.com
- 고수, 두메부추, 딜, 상추류, 식용꽃, 옛날오이지, 농부의 꽃다발 등
• 지금 계절의 노지 채소들을 수확합니다.
✨ 상추쌈에 고수 몇 잎 추가하면 그 향과 맛이 더 좋습니다.
자르디노미뇽 (↗) 경북 구미
- 이태리 파슬리와 고수, 풍년초, 머위, 환삼덩굴로 구운 여러 가지 빵
• 봄이 깊어지며 밭을 채우고 있는 제철 허브와 나물을 모아 냠냠거리를 만들어 갑니다. 빵으로 구워내면 생잎이 풍기는 향과는 또 다른 풍미를 느낄 수 있습니다~*
제주귀한농부 (↗) 제주 서귀포
- 카라향, 한라봉, 로즈마리, 감귤칩
• 진한 향과 맛이 있는 친환경 카라향, 단맛이 강한 한라봉, 로즈마리
✨ 겉은 안 예쁘지만 속과 맛은 너무 좋은 카라향이 최고예요! 살짝 맛보시면 입안에 향과 단 맛이 가득 찹니다!~
초록손가락 경기 고양 gnfingers16@naver.com
- 샐러드팩(버터헤드, 로메인, 아바타, 롤로, 케일, 식용꽃), 노랑쥬키니호박, 완두(소량), 래디시, 부추, 미나리, 머위, 참나물, 딜, 루꼴라, 고수, 케일, 허브(페퍼민트, 애플민트, 레몬밤, 로즈마리, 오레가노), 텃밭꽃다발
• 미나리, 참나물, 부추, 머위 등 나물류는 생으로 드셔도 좋고 살짝 데쳐서 조물조물 무쳐 드셔도 좋아요.
✨ 완두 깍지에 알이 차고 있어요. 탱글탱글 달콤한 풋완두 드셔보셔요.
콩항아리 경기 가평 zhdgkddkfl@naver.com
- 재래식된장, 보리고추장, 보리막장, 저염청국장, 울외장아찌, 울외장아찌무침 외
• 가평군 청평댐 인근 화야산 자락에서 농사지으며 장 담그고 반찬 만드는 농부입니다.
✨ 울외장아찌는 맛도 좋고 꼬들꼬들한 식감이 일품입니다. 밥 반찬으로도 좋고 김밥 속재료나 쫑쫑 다져 주먹밥 재료로도 그만입니다.
파파팜&밀마운트 경기 가평 greenknight7@naver.com
- 자연유정란, 구운계란, 시금치외 각종 채소들, 에그타르트, 바질페스토, 명이나물페스토, 레몬커드, 밤밀크잼, 어니언딥
• 자연유정란: 無(항생제, 합성착색료, 산란촉진제, 살충제). 구지뽕나무와 복숭아과수 농장에 풀어놓아 건강하고 행복하게 키운 꼬꼬들이 낳은 믿고 먹는 맛있는 계란 (난각번호1번)
• 구운계란: 그 맛있는 계란을 직접 구웠어요. 촉촉하고 고소합니다. (난각번호1번)
• 시금치 외 각종 채소들: 화학 농약 없이 건강하게 재배한 맛있는 채소들입니다.
• 에그타르트: 유기농밀가루, 비정제유기농설탕, 파파팜유정란 등을 사용하여 구워낸 가정식 에그타르트입니다.
• 가공제품: 바질페스토, 명이나물페스토, 레몬커드, 밤밀크잼, 어니언딥
✨ 늦봄과 초여름 사이의 시금치는 월동 시금치와는 또 다른 맛을 느끼게 해줍니다. 단 맛과 흙 맛 보다는 담백한 맛과 풀 맛을 느낄 수 있어요. 살짝 데쳐 국 간장 파, 마늘, 기름(참or들기름) 살짝 둘러서 뜨끈한 흰 쌀밥에 척척 얹어 드셔 보세요. 코 박고 밥 먹는 자신을 발견하게 되실 거에요. :-)
풀풀농장(이히브루) (↗) 충남 홍성
- 토종쌀 조동지, 수제맥주 4종(비온뒤/어스름/별숲/풀풀)
• 토종쌀 조동지: 우리 땅에서 100여 년 넘게 자라 온 멥쌀. 거름 넣지 않고 농사지어 맑으면서도 깊은 밥맛이 납니다. 현미, 칠분도미 두 가지로 준비합니다.
• 비온뒤 (330ml 병맥주): 토종쌀 조동지와 국산 맥아를 사용해 만든 쾰쉬 스타일의 맥주. 은은한 꽃향, 허브향과 함께 부드럽고 깔끔한 특징을 가지고 있습니다. ABV 5.0% / IBU 28
• 어스름 (330ml 병맥주): 국산 맥아의 향미를 살린 페일에일 스타일의 맥주. 열대과일, 감귤류의 향과 씁쓸한 맛이 잘 어우러져 있습니다. ABV 5.2% / IBU 36
• 별숲 (330ml 병맥주): 스펠트밀과 유자껍질, 고수씨앗 등의 향신료들이 어우러져 윗비어 특유의 향과 맛을 선사합니다. ABV 4.5% / IBU 14
• 풀풀 (330ml 병맥주): 지역 농가의 재료를 주로 사용하는 세종 스타일로 풍부한 탄산으로 생기 넘치는 봄과 잘 어울리는 맥주입니다. 들풀들 중에서 유독 생명력이 강한 쑥을 담았습니다. ABV 4.7% / IBU 22
✨ 생명력 가득한 들풀인 쑥을 넣어 양조한 세종 스타일의 시즌 맥주 '풀풀'로 봄의 활기를 느껴보시기 바랍니다.
핑크김치 인천 강화 010-9030-6472
- 순무김치, 순무동치미, 순무라페, 순무당근라페, 순무쏨땀
• 강화순무로 담근 김치와 절임을 준비합니다.
✨ 순무쏨땀! 시원한 면요리 위에 토핑으로 곁들여보세요
하네뜨 (↗) 경기 포천
- 플레인요거트, 그릭요거트, 과일요거트, 스트링치즈, 꾼치즈, 페타치즈, 카이막치즈, 목장우유 등
• 목장에서 아침에 직접 짠 신선한 우유로 손수 만드는 안전한 먹거리
✨ 하네뜨의 시그니처이자 베스트셀러인 플레인 요구르트를 한번 드셔보세요.
현강자연애농원 경기 이천 페이스북: 김정순
- 나물(소루쟁이, 삼잎국화나물, 머위대, 쑥), 풀셀러드(광대나물, 별꽃, 괭이밥, 제비꽃), 꽃상추, 청상추, 로메인, 케일, 적겨자, 청겨자, 적경근대, 쏘렐, 아기셀러리, 보리뱅이, 금화규잎, 양파, 양배추, 당근, 대파소금, 금화규가루, 아카시아꽃, 생강꿀, 호박고지, 수세미차, 여주차, 가지말림, 늙은호박말림
• 유기인증 제10100104호와 인증밭에서 자란 식물과 풀
• 생강꿀: 생강을 말리고 덖어서 가루로 만들어 꿀건달의 감로꿀과 혼합한 생강차
• 아기셀러리: 유기농밭에서 비료 없이 자라나 키도 작고 몸집이 작음.
• 소렐: 잎맥이 붉어 모양이 예쁜 신맛이 나는 채소.
• 별꽃나물, 광대나물: 생으로도 먹을 수 있고 데쳐서 나물로 먹어도 좋음
• 대파소금: 유기인증 대파를 말리고 가루로 만들어 한살림의 마하탑볶은소금과 혼합하여 달걀후라이나 고기를 찍어먹어도 좋고 모든 음식의 간을 맞출 때에 사용함.
• 아카시아꽃: 생으로 먹기도 하고 장아찌를 만들기도 함. 꽃튀김을 만들기도 함.
✨ 아카시아꽃으로 장아찌를 담가도 맛있어요. 꽃튀김들 해도 좋구요. 샐러드로 먹어도 됩니다.
🥗 요리팀
구본일발효 (↗) 경기 파주
- 3년숙성간장, 어간장, 서리태간장, 3년숙성 된장, 찹쌀인절미 고추장, 고추다짐장, 동결건조청국장, 청국장
• 어간장: 멸치에 소금을 넣어 3년이상 숙성시켜 걸러낸 풍미 진한 소스에 메주를 넣어 2년 더 숙성시킨 간장으로 감칠맛이 뛰어나며 국, 나물요리, 조림 등에 최고의 조미료입니다.
• 동결건조 청국장: 100% 순수 국내산 파주 장단콩으로 만들었습니다. 자연건조, 온풍건조와는 달리 균이 그대로 살아있는게 특징이며 딱딱하지 않고 부드러워 치아가 불편하신 분이나 아이들도 먹기 편한 영양간식입니다.
• 고추다짐장: 고추와 멸치를 잘게 다져 구본일 3년 숙성 간장을 넣은 밥도둑 반찬!!! 엄지척!!
• 찹쌀인절미고추장: 인절미를 치대어 떡을 넣어 만든 색도 곱고 맛도 좋은 햇고추장
궁전예가 (↗) 전북 고창
- 카스테라밤단호박인절미, 말쫀떡(유기농말차인절미), 쑥쑥인절미(콩고물묻힌), 모시잎쑥개떡, 완두콩포슬이, 고창복분자가래떡
• 드디오 귀여운 연두연두 완두콩이 돌아왔어요^^ 생완두콩을 듬뿍 넣어 설기로 만들어 갈께요. 그리고 한 입 베어물자마자 복분자맛이 느껴지는 고창에서 가장 유명한 복분자가래떡도 만들어갈께요!
✨ 이제 완두콩의 계절입니다. 알알이 너무나도 귀여운 연두연두한 완두콩^^
까뮈브레드 충북 음성 camuscoat@naver.com
- 자가제분 음성 호밀100% 빵, 자가제분 진주 앉은키통밀100%빵, 음성 들깨 통밀(자가제분 진주 앉은키) 푸가스, 우리밀 포카치아, 통밀(자가제분 진주 앉은키)팥빵, 우리밀 통밀(자가제분 진주 앉은키)크루아상, 삶은 귀리 통밀(자가제분 진주 앉은키)바게트, 통밀(자가제분 진주 앉은키)사과파이, 서리태,수수 통밀(금강밀+자가제분 진주 앉은키밀)100%빵, 음성 흑임자 통밀(자가제분 진주 앉은키)빵, 아리흑통밀빵(자가제분 아리흑50% 황금알백밀50%)
• 자가제분 음성 호밀100% 빵: 거칠게 제분한 호밀반죽에 통호밀을 삶아 충전물로 넣어 굽습니다
• 자가제분 앉은키통밀100%빵: 자가제분한 진주의 앉은키통밀로 반죽해 굽습니다
• 음성 들깨 통밀 푸가스: 황금알밀(백밀)80% 앉은키통밀20% 로 반죽해 음성 들깨를 충전물로 넣어 굽습니다
• 우리밀 포카치아: 우리밀(황금알밀) 반죽에 엑스트라버진 올리브오일을 첨가한 두께감 있는 담백한 빵
• 통밀팥빵: 통밀이 들어간 부드러운 반죽에 직접 삶아 만든 팥앙금을 감싸 굽습니다
• 우리밀 통밀크루아상: 우리밀과 통밀을 배합한 반죽으로 크루아상을 굽습니다
• 삶은 귀리 통밀바게트: 앉은키통밀20% 황금알백밀80% 배합의 반죽에 삶은 국내산 귀리를 충전물로 넣었습니다
• 음성사과파이: 비정제설탕으로 직접 끓인 음성사과쨈을 페스츄리 반죽으로 감싸 굽습니다
• 서리태,수수,찰보리 통밀빵: 앉은키통밀50% 금강밀통밀50% 배합반죽에 삶은 서리태와 수수를 충전물로 넣습니다. 반죽에 엑스트라버진 올리브오일을 첨가해 거친 식감을 보완하려 했습니다.
• 음성 흑임자통밀빵: 음성에서 자란 흑임자를 약한불에 잘 볶아 충전물로 넣어 고소함을 더했습니다.
• 아리흑통밀빵: 자가제분한 아리흑통밀50% 홍금알백밀50%를 배합해 구웠습니다.
✨ 아리흑밀 자가제분을 시작했습니다 통밀 100% 빵 보다 좀더 쫄깃한 식감을 위해 50/50으로 배합한 담백한 식사빵 드셔보세요.
꼭시넬 (↗) 서울 서대문
- 토마토 쿠스쿠스 팍씨와 버섯 발사믹소스 샐러드
• 매봉농장 토마토, 마르쉐 농부의 허브, 송이뜰농장의 참송이버섯이 들어간 쿠스쿠스를 준비합니다.
라크소다 (↗) 서울 은평
- 오미자마마, 베르가모레, 보리차차차
• 지난 목동 풀장에서 처음 선보였던 베르가모레를 300ml 버전으로 준비해갑니다. 지난 겨울을 지나 봄까지 제철의 과일과 허브를 우려내어 만든 맛있는 소다입니다. 멋진 요리와 함께, 시원하게 한잔 즐겨보세요.
✨ 오랜만에 시원~한 보리차차차 가져갑니다. 현장에서 생생하게 서빙 해드려요! 가볍고 시원하게 한 잔 추천합니다!
로푸드팜 (↗) 경기 과천
- 야채 청국장소스 현미덮밥과 장국, 그래놀라(시나몬초코맛)
• 청국장소스 현미덮밥+ 장국: 직접 발효한 청국장에 각종 야채를 구워 고명한 현대식 청국장 소스와 현미밥과 속이 편한 장국을 세트로 준비합니다.
• 비건그래놀라(시나몬초코맛): 코코넛오일, 유기농 오트밀과 청국장 가루를 넣고 구운 건강한 그래놀라입니다. 코코넛설탕으로 단 맛을 냈습니다.
✨ 5월 맛있는 완두콩과 부추가 가득들어간 청국장을 만들어가요. 카레처럼 가볍게 비벼먹을 수 있는 청국장 소스입니다.
르 끌로조 충북 충주 koj388@hanmail.net
- 비건 바질 페스토, 비건 바질 드라이 토마토, 비건 드라이 토마토 페스토, 비건 머쉬룸 갈릭 트러플 콩피, 비건 피스타치오 된장 페스토, 비건 당근허머스, 유자 레몬 커드, 오븐에 구운 채소 테린과 오렌지 당근 글라세
✨ 다양한 채소를 구워서 채소 테린과 오렌지에 졸인 당근 글라세를 만들어 갑니다.
마하키친 (↗) 경기 남양주
- 스페인 한 접시, 봉금의뜰 허브와 마늘 알리올리(비건 마요)
• 스페인 한 접시: 봉금의뜰 토마토와 들깨 빠에야, 봉금의뜰 쪽파 또르띠야 데 빠따따스, 봉금의뜰 허브 샐러드와 하몽 크림 크로켓
• 봉금의뜰 허브와 마늘 알리올리: 스페인의 맛을 비건으로 즐기세요! 감자, 빵, 채소, 밥 어디나 잘 어울리는 만능 소스입니다.
✨ 봉금의뜰 김현숙 농부님의 밭에는 오레가노, 삼잎국화, 딜 등의 허브가 샐러드 채소들과 함께 자라지요. 저는 농부님의 샐러드를 먹으면 그 밭에 서 계신 아름다운 농부님의 모습과 작물들이 어우러진 신비로운 정경이 떠올라요.
물풀들 (↗) 충남 홍성
- 타코라이스와 채소 피클(비건)
• 향신료가 매력적인 비건 타코라이스입니다. 두부와 채소를 향신료와 볶고 아삭한 생채소, 그리고 콩과 토마토 살사를 곁들입니다. 함께 먹을 피클도 준비해요!
미트로칼 서울 용산 bspokefood@gmail.com
- 생소시지, 레겐스부르거, 올포크윈너, 초리조, 바이스부어스트, 비어슁켄, 훌라이쉬케제, 모르타델라, 잠봉햄, 등심햄, 리버부어스트, 살라미, 콘비프, 머위순그리벤슈말츠
• 무항생인증 국내산 돼지고기 비선호부위로 만든 다양한 샤퀴테리
✨ 다양한 샤퀴테리는 봄 제철채소와 요리하기 좋아요. 하고 싶은 요리를 알려주시면 어울리는 제품을 추천해드립니다.
버터팬트리 서울 성동 thebutterptry@gmail.com
- 완숙 토마토 버터, 참송이 버섯 버터, 레몬 딜 버터, 봄나물 버터, 산마늘 버터, 차이브 버터
• 완숙 토마토 버터: 태양 아래 빨갛게 잘 익은 완숙 토마토의 감칠맛을 담은 버터
• 참송이 버섯 버터: 솔향 가득한 송이뜰농장 참송이와 양파, 무량수의 전통 국간장이 들어가 짭짤한 버터
• 레몬 딜 버터: 제주도 무농약 레몬과 딜의 화사함이 어우러지는 버터
• 봄나물 버터: 곰취와 달래, 제피의 향을 더해 봄나물의 산뜻한 향을 담은 버터
• 산마늘 버터: 알씨한 산마늘과 상큼한 레몬맛 버터
• 차이브 버터: 허브로치의 차이브꽃이 들어간 봄꽃 버터
✨ 매봉농장 완숙 토마토 맛을 그대로 담은 토마토 버터 드셔보세요!
보라시골 강원 춘천 borasigol@gmail.com
- 오늘 집밥 한 접시(채소새싹비빔밥+명란무침과 양배추쌈, 과일물김치), 채소말랭이멸치볶음, 청국장탕, 숲맑은간장, 레몬청, 죽방멸치액젓
• 삼천포 죽방식으로 잡은 풀치(어린갈치)는 맛깔스럽게 조리고 한참 나오기 시작한 얼갈이는 된장지짐으로, 마늘쫑은 아삭하게 무쳐 한접시 식사로 준비해요. 반찬은 용기를 가져오시면 개별판매도 가능합니다. 많이 찾으시는 청국장탕과 나물찰밥은 냉동으로 가져가니 보냉백 챙겨오셔요~
✨ 멸치철이 되어 삼천포에 방문했어요. 그곳에는 전통방식인 죽방렴으로 잡은 멸치가 상처 하나 없이 은빛으로 반짝이고 있었어요. 죽방멸치와 천일염으로 담가 시간을 들여 숙성시킨 귀한 우리양념을 만나보세요.
수파오이지 (↗) 경기 하남
- 오이지(2개입/5개입), 오이지무침 2종(들기름/매운양념)
• 다양하게 활용할 수 있는 자연발효 통오이지와 요리 과정 없이 바로 즐길 수 있는 두 가지 오이지 무침을 준비했습니다. 매헌생명창고 들기름으로 본연의 맛을 살린 들기름 무침과 참기름·매운 양념으로 감칠맛을 더한 매운양념 무침, 그리고 오이지와 채소를 짜기에 최적화된 면주머니도 함께 선보입니다.
✨ 소금으로 자연발효한 오이지와 매헌생명창고 들기름이 만났습니다. 오이지의 오리지널을 극강의 고소함으로 맛보세요.
슬로패밀리 (↗) 경기 양평
- 산수유, 오미자코디얼, 오디정, 진저코디얼(오리지널/마일드), 대추정(오리지널/마일드), 도라지정(오리지널/마일드), 쥬쥬비라떼, 진저라떼
• 산수유(New): 전남 구례에서 온 산수유를 슬로패밀리 스타일로 고농축 에센스로 만들었어요. 자칫 날카로울 수 있는 신 맛을 허니블렌딩으로 둥글게 다듬은 풍미를 느껴보러 오세요!
• 오디/오미자/생강/대추/도라지 고농축 에센스: 하나하나 찬찬히 음미해볼 가치가 있습니다. 단순히 설탕을 섞고 고온에서 졸이는게 아닌 오랜 시간과 정성, 그리고 기술로 탄생한 미식 에센스입니다.
• 진저라떼, 쥬쥬비라떼: 마루터치즈의 목장우유와 슬로패밀리의 농축액을 섞어 만든 색다른 음료입니다. ㅃㄴㄴ우유맛도 살짝 느껴지는 진저라떼와, 카페라떼/흑당밀크티 맛이 나는 쥬쥬비라떼를 드시러 오세요!
✨ 깊고 오묘한 풍미의 오미자코디얼과 오디정, 그리고 새로나온 산수유 에센스를 맛보세요. 오미자와 오디는 재료 본연의 신 맛이 오롯이 담겨 대체발사믹으로 사용하기 좋고, 산수유는 약간의 벌꿀로 부드럽게 갈무리한 신 맛이 인상적입니다.
써니보울 (↗) 서울 마포
- 레몬고수파스타(글루텐프리), 써니 봄 샐러드
• 레몬고수파스타: 레몬, 고수로 숙성시킨 매콤한 오일소스에 글루텐프리 퀴노아면으로 완성한 비건파스타입니다. 제철 브로컬리와 마리네이드한 방울토마토를 곁들여 상큼함을 더했구요. 베짱이농부님의 샐러드와 비건 두유빵이 함께 합니다.
• 써니 봄 샐러드: 구운 애호박, 가지, 곡물믹스를 레몬주스에 버무려 노지샐러드와 건강한 농부네 방울토마토, 후무스, 두유빵과 함께 드시는 써니보울의 봄 샐러드입니다.
✨ 5월의 제철 브로컬리를 매콤하고 상큼하게 느낄 수 있는 레몬고수파스타를 가져갑니다. 써니보울의 봄 샐러드와 함께 드시면 더욱 잘 어울립니다.
아빠맘두부 (↗) 서울 은평
- 우무채콩국수, 두부(판/포장), 검은콩두부, 순두부, 콩국(대두/서리태), 두유(대두/서리태), 콩나물
• 두부/순두부: 최고 품질의 국산콩만을 사용하며 전통직화방식으로 콩물을 끓이고 천연심층수를 사용하고 있습니다. 첨가제 없이 콩과 심층수만으로 생산하는 신선한 친환경 안전 먹거리입니다.
• 콩국/두유: 최고 품질의 국산콩만으로 초미세로 갈아 목넘김이 부드럽고 고소하고 깔끔합니다.
• 우무채콩국: 아빠맘콩국에 제주산 우무채를 넣어 시원함과 진한 고소함을 즐길 수 있습니다.
• 콩나물: 가장 고소하고 맛있는 국산 재래종인 오리알태와 깨끗한 정수물만으로 재배해 신선하고 고소합니다.
✨ 하절기 우무채 콩국수
열두톨 경기 고양 12tol@naver.com
- 쌀을 직접제분해서 만드는 쌀디저트(쌀파운드케이크, 쌀소금빵 등)
• 일 년 중 가장 생동감 넘치는 4-5월에 수확한 꿀건달의 햇꿀로 갓 구워낸 꿀파운드입니다. 쌀의 담백함과 버터의 풍미를 뚫고 피어오르는 진한 꿀향의 조화를 경험해 보세요. 밀가루 없이도 묵직하고 든든하게, 구운 가장 신선한 봄의 맛을 맛보세요.
✨ 일 년 중 가장 생동감 넘치는 4-5월에 수확한 꿀건달의 햇꿀로 갓 구워낸 꿀파운드입니다. 쌀의 담백함과 버터의 풍미를 뚫고 피어오르는 진한 꿀향의 조화를 경험해 보세요. 밀가루 없이도 묵직하고 든든하게, 구운 가장 신선한 봄의 맛을 맛보세요.
우리집 젤라또
울퉁불퉁 팩토리 (↗) 경기 수원
- 크리미 연어구이와 샐러드, 톡톡 보리 샐러드, 할라피뇨 페스토, 바질페스토, 해초 버섯절임, 치폴레소스, 고추잼, 양파잼
• 톡톡 보리 샐러드: 통보리를 제철 채소와 새콤하게 섞은 샐러드
• 해초 버섯절임: 씨드의 세가지 해초와 세가지 버섯으로 새콤하게 만든 버섯절임
입말음식 계절가게 (↗) 서울 서대문
- 두릅물김치, 나물페스토, 물김치와 페스토 활용한 요리, 우영팟 서적
• 계절마다 열리는 입말음식의 계절가게- 봄편 입니다. 입에서 입으로 이어져 내려오는 봄의 맛🌿 강원도의 <두릅 물김치> 를 소개합니다. 강원도 고지에서 당일 수확한 두릅으로 직접 담군 향긋한 봄의 김치_ <두릅 물김치> 입말음식의 오늘의 맛- <산마늘 페스토> 마르쉐에서 단 하루 한정판매 합니다.
✨ 두릅을 물김치로 담그면 국물에까지 맛과 향이 배어납니다. 설탕 대신 배를 갈아 넣고 고춧가루나 젓갈 없이 숙성하여 맑으면서도 깊은 맛이 납니다. 무엇보다 봄나물의 향긋함을 그대로 느낄 수 있답니다.
지구집 (↗) 서울 마포
- 초여름의 인도 한 그릇, 5월의 지구밥 두 종류
• 초여름의 인도 한 그릇: 매봉농장의 완숙토마토로 인도식 토마토커리와 아름다운 5월의 재료들로 샐러드, 유기농 백미로 터매릭라이스, 까뮈브래드의 빵 한조각이 담깁니다.
• 5월의 지구밥 두 종류: 완두, 마늘쫑, 풋마늘, 생고사리 등 제철을 맞이한 마르쉐 채소들로 두 종류의 지구밥을 만듭니다.
✨ 진한 감칠 맛을 가진 매봉농장의 완숙토마토로 끓인 토마토커리와 5월의 채소 샐러드를 담은 초여름의 인도 한 그릇을 추천해요!
채연가 경남 함양
- 발사믹식초, 생강청, 진저샷
• 저온발효로 숙성시켜 만든 발사믹사과 유자
• 식초 베이스로 바로 먹을 수 있는 진저샷과 애플비타
• 무설탕으로 만든 식초잼 외
카인드 (↗) 경기 고양
- 햇 완두콩 수프, 토마토 고추장 처트니 구운 채소 샌드위치, 봄나물 페스토 애플 브리 샌드위치, 봄 루꼴라 페스토, 레몬 바질 페스토, 토마토 고추장 처트니, 당근 라페, 싱싱한 봄 루꼴라, 오렌지 피넛버터 쿠키, 호두 초코칩 오트밀쿠키
• 5월 제철을 맞은 달고 고소한 햇완두콩으로 깨끗한 맛의 수프를 만들어 갑니다. 달콤 새콤 매콤한 토마토 고추장 처트니와 구운 제철 채소를 넣은 샌드위치와 봄나물 페스토를 넣은 애플 브리 샌드위치도 함께 해요. 카인드 농장에서 직접 키우고 수확한 건강한 루꼴라가 듬뿍 들어간 샌드위치와 계절 저장식들을 마르쉐에서 만나보세요.
✨ 다양한 채소와 과일에 향신료를 섞어 만드는 '처트니', 5월 제철 재료인 토마토의 새콤 달콤한 맛에 고추장의 풍미를 더한 토마토 고추장 처트니를 만들어갑니다. 완전 채식 메뉴로 준비한 토마토 고추장 처트니를 넣은 카인드의 구운 채소 샌드위치는 마르쉐에서만 만나볼 수 있는 메뉴랍니다. 맛있게 즐겨주세요.
페스토페스토 (↗) 서울 마포
- 바질페스토, 느타리트러플 페스토, 블랙올리브 페스토, 계절페스토, 취나물 페스토
• 계절을 담은 수제 페스토를 준비합니다 :)
✨ 이번주 국립극장에서는 푸드류로 바질 감자전과 페스토 냉수육을 준비합니다!
퓸즈 (↗) 서울 마포
- 우리콩 타코라이스, 머핀 4종 (허니머스터드&감자/피넛버터&루바브 딸기잼/쑥&인절미크럼블/루꼴라&햇양파)
• 퓸즈는 제철 채소요리와 토종밀 비건 머핀을 만듭니다. 제철을 맞이한 햇양파와 찬우물 농장의 루꼴라를 사용한 머핀부터 시작해 루바브와 고양이 텃밭의 딸기, 수제 머스터드와 감자 등 이색적인 조합의 머핀도 많이 기대해주세요.
• 식사메뉴로는 알싸한 5월의 채소들과 선비잡이콩, 서리태 등 우리나라의 콩으로 만든 칠리, 현미밥을 함께 든든하게 즐길 수 있는 우리콩 타코라이스도 데려갑니다.
✨ 우리콩 타코라이스를 추천합니다. 선비잡이콩, 서리태, 녹두로 만든 비건 칠리와 두부 사워크림, 우리밀 나초, 마늘쫑 살사 등 알싸하고 향긋한 5월의 재료들을 현미밥에 올려드릴게요. 신나게 버무려 드셔보세요.
한가한주 (↗) 강원 춘천
- 토종쌀(붉은차나락+가위찰), 전통주(한가한들 - 토종쌀 약주 / 한가한주 탁 - 춘천찹쌀 탁주)
• 색이 다른 두 품종의 토종벼로 춘천으로 들어오는 길목에 글씨를 새겼습니다. 동네 이름이기도 한 "한가한들" 친환경으로 재배한 이 토종쌀은 밥맛도 좋지만, 직접 띄운 누룩으로 빚어 부드러운 질감과 과실향, 곡물의 복합미를 담고 있습니다.
✨ 봄나물과 잘 어울리는 술을 준비했습니다. 산뜻한 과실향과 부드러운 맛을 만나보세요.
홀썸 (↗) 서울 서초
- 산마늘 페스토 템페 키쉬, 딜 소스를 곁들인 주키니 감자 키쉬, 트러플 향 버섯조림과 토마토 키쉬, 루바브 레몬크림 타르트, 로즈마리 올리브오일 케이크, 매봉 농장 토마토 크림소스와 방아 페스토 파스타
• 마르쉐 농부님들의 계절을 담은 비건 키쉬와 디저트, 요리를 준비합니다. 홀썸의 모든 메뉴는 달걀과 유제품을 사용하지 않으며, 키쉬는 글루텐프리입니다 : )
✨ 루바브와 로즈마리 등으로 싱그러운 5월을 닮은 디저트를 준비합니다. 마르쉐 농부님들의 밭에서 온 계절 소식을 맛있게 즐겨보세요.
희현 서울 중랑 luh1208@naver.com
- 백태콩물, 흑임자콩물, 잣호두콩물, 쑥콩물, 완두콩콩물, 오곡그래놀라, 솔티카라멜그래놀라
• 백태콩물: 백태콩으로 맛있게 잘 삶아 맷돌고 곱게 갈아낸, 고소하고 깨끗한 백태콩맛을 내는 백태콩물입니다.
• 쑥콩물: 향긋한 유기농 쑥을 백태콩물과 혼합한 쑥콩물입니다.
• 잣호두콩물_sweet: 영동호두와 가평잣을 갈아 백태콩물과 혼합한 잣호두콩물 입니다. 적절히 씹히는 견과의 맛이 고소한 맛을 더했습니다.
• 완두콩콩물_sweet: 유기농 완두콩을 맛있게 삶아 알알이 씹히는 완두와 완두를 갈아 소스를 만들어 백태콩물과 혼합했습니다.
• 오곡그래놀라: 기존 오곡그래놀라보다 오곡을 더욱 든든하게 넣어 고소함이 가득합니다.
• 솔티카라멜그래놀라: 수제 솔티카라멜을 오곡그래놀라에 코팅해 바삭하고 달달하게 만들었습니다.
✨ 완두콩이 나오는 시기가 무척 짧습니다. 지금 가장 맛있는 제철완두콩으로 만든 알알이 씹히는 완두가 너무 맛있는 달콤한 완두콩콩물 맛보세요. :)
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낭그루 제주 서귀포 Blog.naver.com/nanggru
- 나무그릇, 나무수저, 나무빗
• 주로 특수목을 사용해 만들고 있어요. 흑단이나 자단, 제주 왕벚나무 등으로 만들고 생들기름으로 마감합니다.
✨ 씨앗을 닮은 흑단 팔찌
마일리솝
- 상세 내용 추후 업데이트
모리스가든 (↗) 경기 양주
- 찻자라에 조용한 풍경이 되는 다반(우드트레이), 호두파이를닮은 다과접시, 참죽나무소담접시, 박달나무수저세트, 식물화분
• 우드카빙으로 작업한 부엌살림도구를 준비합니다.
✨ 채소잎을 모티브로 작은 접시와 조리도구를 작업했습니다.
생강 아뜰리에 서울 마포 saengangshop@naver.com
- 3가지 향기 버전 캔들(허벌 셀러리/프레시 시트러스/시트러스 라벤더), 향기 오브제(화이트 로즈/허벌 셀러리), 달달한 꿀과 건강한 밀랍초 시리즈
• 싱그러운 정원의 풀향기 (허벌 셀러리 캔들), 햇살을 머금은 듯한 (프레시 시트러스 & 시트러스 라벤더 캔들), 공간에 봄의 결을 더하는 향기 오브제 (화이트 로즈, 허벌 셀러리), 자연의 선물 달콤함을 머금은 꿀과 다양한 밀랍초
✨ 싱그러운 정원의 풀 향기와 그린 컬러의 허벌 셀러리 캔들
🧂 이벤트팀
송도커피 (↗) 인천 연수
- 커피(hot/iced), 트로커피칼 펀치, 페루 햇수확 커피(원두/드립백), 맛있는 디카페인 에티오피아 커피(원두/드립백), 송도커피 블렌드 커피
• 커피도 제철이 있다는 사실, 이젠 많은 분들이 잘 알고 계시겠지요? 송도커피는 깨끗하고 향긋한 제철 커피를 로스팅하여 소개합니다. 각 산지의 농부들이 정성껏 가꾼 깨끗한 커피를 세심하게 로스팅하여 준비해가겠습니다. 이번 아트인마르쉐에서 햇수확 페루 커피와 송도커피만의 색을 표헌한 블렌드들을 소개드리겠습니다.
✨ 올해 햇수확 커피인 페루 라 우아카 게이샤를 드셔보세요. 게이샤 특유의 은은한 꽃향과 함께 핵과류의 산미와 풍부한 단향이 좋습니다. 여기에 다즐링 티를 닮은 향미까지, 아주 매력적인 커피입니다.
아워올리브 (↗) 서울 용산
- 수제 올리브절임, 올리브타파스, 올리브스프레드, 버섯오일절임
• 아워클래식(치즈있는 기본 / 치즈없는 비건): 구운 마늘과 썬드라이토마토, 로즈마리의 고급진 풍미! 담백하고 깔끔한 맛의 시그니처 올리브절임.
• 더그린(비건): 프레쉬 허브가 잔뜩 들어간 청량한 느낌의 올리브절임.
• 앤초비: 마성의 감칠맛을 자랑하는 앤초비와 케이퍼, 프레쉬 레몬주스, 애플민트에 버무린 올리브를 올리브오일에 마리네이드! 미식가를 위한 찐맛 올리브절임. 파스타 소스로도 너무 좋아요.
• 아워스프레드(비건): 올리브 특유의 감칠맛과 영양 그대로, 발라 먹기 좋게 갈아 만든 올리브 페이스트.
• 아워머쉬룸(비건): 혜미농원의 건송화와 양송이 버섯, 레몬, 샬롯, 타임 그리고 트러플 슬라이스까지. 진한 풍미의 유럽풍 버섯오일절임.
• 시트러스 올리브타파스(비건): 씨 없는 그린 올리브에 레몬과 오렌지, 향긋한 허브를 더해 약간의 올리브오일과 함께 버무린 산뜻한 맛의 올리브타파스!
• 갈릭&파슬리 올리브타파스(비건): 프레쉬 파슬리와 마늘을 듬뿍 넣은 깔끔한 맛의 올리브타파스
• 스파이시 올리브타파스(비건): 매콤하게 즐기는 올리브타파스
오페퍼 (↗) 부산 해운대
- 후추(캄폿후추 7종/마다가스카르 2종), 향신료(카다멈 씨드/코리앤더씨드), 프레쉬 페퍼, 오페퍼의 후추들을 만나볼 수 있는 미니팩, 4월의 뿌추(카다멈 장미뿌추), 5월의 뿌추(애플민트뿌추)
• 캄폿 후추 7종, 마다가스카르 후추 2종, 향신료 2종 : 모두 2025년 수확된 후추와 스파이스들입니다.
• 프레쉬페퍼: 입에 넣자마자 단단한 과피가 톡 터지는 프레쉬 페퍼는 어떠한 후추도 따라올 수 없는 독보적인 식감을 가지고 있습니다. 25년 수확되어 온 생후추는 회나 샐러드에 곁들여 드시면 좋습니다.
• 카다멈장미뿌추: 유제품/디저트에 잘 어울리는 봄 뿌추입니다.
• 애플민트뿌추: 르끌르조 선생님네 밭에 무성히 자라고 있던 애플민트를 2년 만에 만났습니다. 애플민트의 달콤함과 잘 어울리는 캄폿 다크레드와 조합한 것으로, 샐러드에 뿌려보세요:)
✨ 26년 3월 수확된 프레쉬페퍼가 도착하였습니다. 한국에서 가장 신선한 후추를 만나보세요.
콩밭커피 (↗) 서울 용산
- 내리는 커피(온/냉), 볶은 커피(봉), 콜드브루(병), 드립백(박스)
• 케냐 키리냐가 지역 바라귀 협동조합, '높은 땅'이라는 뜻의 카공고 커피를 준비했습니다. 힌트 : 자몽, 오렌지필, 카카오닙스, 체리콜라
🛍️ 장바구니 지참시
구목마을곰씨네농장 | 10% 추가 증정
오후텃밭 | 장바구니 또는 채소를 담아가실 밀폐용기를 가져오신 구매자께 덤을 드립니다. 오후텃밭에서 구입한 화분을 심고 나서 포트를 되가져오시면 2개당 100원씩을 돌려드려요.
파파팜&밀마운트 | 유정란 10구짜리 구매 고객 중 장바구니 지참하신 분들께 구운계란 한 개씩 증정합니다.
현강자연애농원 | 장바구니, 채소주머니, 용기를 들고 오셔서 저의 상품을 구매하시면 향기선물이나 쌈채소를 드립니다. 채소를 담을 수 있는 봉투나 용기는 조금 더 커야 합니다. 채소주머니나 사용했던 비닐봉지, 종이봉투도 좋습니다.
구본일발효 | 장바구니 지참시 1천원 할인
낭그루 | 작은선물 드려요
생강 아뜰리에 | 티라이트 1개 증정
송도커피 | 구매하신 원두를 장바구니에 담아가시면 드립백 1개를 선물해 드려요. (드립백 구매는 제외)
🥣 다회용기 지참시
건강한농부네 | 개인용기 가지고 오시는 분들께 대추방울토마토 100g 더 드려요:)
고양이텃밭 | 생딸기주스 구매시 텀블러에 담아가시는 분들은 10% 더 담아드립니다.
매헌생명창고 | 생들기름을 담아오실 병을 가져오시면 10%이상 저렴하게 드립니다. 다 드신 매헌생명창고의 공병을 가져오시면 반납시 500원, 재구매시 1000원을 할인해 드립니다.
브리암 | 허브 샐러드 팩 : 다회용 밀폐용기 (2.7L 이상)을 가지고 오시면 조금 저렴하게 구입이 가능합니다.
꼭시넬 | 큰 접시, 포크 가져오시면 1천원 할인해드려요. 크레페는 작은 반찬통에 넣기 매우 어렵습니다~
라크소다 | 텀블러 지참시 500원 할인
르 끌로조 | 음식을 담아갈 용기를 가져 오시는 분께는 1,000원 할인 해드립니다.
마하키친 | 저희 소스병이랑 틴케이스 가지고 오시면 늘 보증금 돌려드리고 있습니다 :) 스페인 한 접시를 위해 담아가는 그릇 가져오시면 더욱 넉넉히 담아드려요!
물풀들 | 개인식기를 가져오시면 10% 더 담아드려요!
새암농장 | 목이버섯 덤 드립니다~
수파오이지 | 밀폐용기 가져오시면 반찬용기에 넣는 양보다 많이 드립니다!
써니보울 | 개인용기 지참 구매 고객 두유빵 1개 더 제공
아빠맘두부 | 용기를 가져오셔서 판두부를 구매하시면 5%를 할인해 드려요
입말음식 계절가게 | 요리메뉴 500원 할인 (단, 종이류 용기 불가)
자르디노미뇽 | 쿠키 드릴게요
지구집 | 용기에 인도한그릇을 담으면 500원 할인! 바로 드신다면 수저도 데리고 오세요~
카인드 | 개인 식기 가져오시는 수프 구매 고객님께 500원 할인해드립니다. 카인드에서 구매하신 제품의 공병 가져오시면 병조림, 저장식품 구매시 1000원 할인 해드립니다.
퓸즈 | 머핀: 다회용기 지참시 100원씩 할인 / 타코라이스: 보다 푸짐하게 담아드려요.
한가한주 | 텀블러 들고오시면 시음 가능합니다 (텀블러 없으면 유료시음 1,000원)
홀썸 | 다회용기를 지참하여 15,000원 이상 구매 시 500원을 할인해드립니다 :)
궁전예가 | 복분자가래떡 1개(2개입)을 드려요^^
🫙 그 외
꽃비원 | 꽃비원 제품의 유리병을 갖고 오시면 500원 환급해 드려요.
대금산신선잣 | 신선잣 150g 통을 가지고 오신 분께 1천원을 할인해 드립니다.
풀풀농장(이히브루) | 풀풀농장 로고가 새겨진 쌀주머니를 가져오시면 1,000원을 돌려 드립니다. / 드시고 난 맥주병을 물로 헹구어 돌려주시면 병당 100원의 환경 보전금을 드립니다.
페스토페스토 | 페스토 병을 가져오시면 500원 할인!
아워올리브 | 제품을 드신 후 빈병을 가져 오시면 1천원 할인해 드려요!
오페퍼 | 오페퍼는 자원 재순환을 위해 오래된 후추를 수거하고 있습니다. 오래된 "흑"후추(최소 20g이상)를 가져오시면 원하는 후추 1팩으로 교환해드립니다. (수거한 후추는 먹는용도가 아닌, 페퍼크러셔 세척용 후추로 재사용할 예정입니다. 분쇄된 후추나 흑후추가 아닌 다른 종류의 후추, 또는 혼합후추, 또는 부스러기가 있는 후추들은 재순환이 어려워 저희가 수용할 수 없는 점 양해부탁드립니다.)
마르쉐 농부시장@국립극장
5/16 (토) 11:00~16:00
서울 중구 장충단로 59
국립극장 문화광장
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(사) 농부시장 마르쉐 / 마르쉐친구들 / 국립극장