DDP 디자인마켓 : 마르쉐@
6/27 (토) 11:00~15:00
서울 중구 을지로 281
동대문디자인플라자 어울림광장·잔디사랑방·잔디언덕
프로그램
1️⃣ [제철레시피] 계절따라 지금채소 : 잎채소 [허브] with 브리암 @briam_farm
_ 농부와 요리사가 말하는 ‘지금 가장 맛있는 채소’와 레시피 소개 부스 / 종일 / DDP B2층 어울림광장
2️⃣ [제철공연] 첼리스트 이다빈 𝘿𝙖𝙗𝙞𝙣 with 르프렌치코드 @dabi._.ining @lefrenchcode
_12:00~12:30 / DDP B2층 어울림광장
출점팀과 품목
🌱6월의 지금채소 '허브 [바질]' 이야기를 들려 주세요.
* 구매 희망 품목 찾아보세요. ctrl+F(PC ver)
🧶 수공예팀
낭그루 제주 서귀포 Blog.naver.com/nanggru
- 나무그릇, 나무수저, 나무빗
• 제주에서 나무를 깎아 그릇과 여러목물을 만들고 있어요. 특수목을 주로 쓰고 나무의 모양과 무늬를 살려 만듭니다.
단순한 것들을 기리는 노래 (↗) 전남 함평
- 여름날의 옷과 소품, 감물 베개커버
소요하기 (↗) 인천 강화
- 직접 빚은 손맛나는 도자기그릇 - 작은 사발, 머그, 밥국공기, 면기, 접시, 화병 등
• 식탁에 재미를 더해줄 도자기그릇 - 단아한 사발형 밥국그릇, 찬기로 쓰기 적당하고 상차림시 물김치 같은 반찬들을 개별로 셋팅하기 좋은 낮고 작은 사발들, 턱이 있는 앞접시와 낮은 디저트접시, 원플레이트로 쓰기 좋은 사리즈의 막접시, 찻잔 혹은 에스프레소 용 작은 찻잔머그와 중간사이즈 머그컵, 덮밥기와 면기, 작은 화병을 만들어가려고 합니다.
스페이스선 (↗) 충북 충주
- '촌스러운 비누' 시리즈(주방비누, 샤워바 4종, 샴푸바 4종, 올인원바, 클렌징바, 율피비누·율무비누, 스크럽비누, 속옷비누, 세탁비누), 올인원 로션 작약, 미니 소나무 빨래판, 천연 수세미, 대나무 칫솔, 쇠뜨기 토너·에센스·크림, 립밤·립글로스 등 천연 생활용품류
• 촌스러운 주방비누: 비누 하나로 설거지, 행주 빨래, 싱크대 청소, 손 씻기, 과일·채소 세척까지 가능한 주방 전용 고체 비누.
• 촌스러운 속옷비누: 속옷, 양말, 면 생리대, 아기옷, 반려동물 옷 등 민감한 섬유를 손빨래할 때 사용하는 전용 비누.
• 촌스러운 샤워바 (라벤더·카렌듈라·어성초·작약 4종): 토착 미생물을 함유해 사용 후 물을 맑게 돌려보내고, 비누 하나로 샴푸·샤워·세안·쉐이빙까지 머리부터 발끝까지 사용할 수 있는 올인원 샤워바.
• 촌스러운 클렌징바 (비타민): 가벼운 메이크업 클렌징부터 모공 속 미세먼지까지 깨끗이 제거해 주는 고체 클렌징 비누.
• 촌스러운 샴푸바 (작약): 딥클렌징으로 두피를 말끔하게 정돈하고, 두피와 모발을 동시에 튼튼하게 가꿔주는 머리 전용 고체 샴푸바.
• 촌스러운 올인원바: 샴푸, 세안, 바디워시를 한 번에 사용하는 고체 비누. 제주 낙과된 풋귤 추출물과 바다 속 감태 추출물을 함유한 업사이클링 비건 바.
• 율피비누: 스페이스선이 자리한 귀촌 지역의 특산물인 밤껍질(율피)을 활용해, 각질 제거와 모공 관리에 좋은 세안·바디 겸용 고체 비누.
• 율무비누: 예민한 피부에도 순하게 작용하면서 촉촉한 보습과 건강한 세정을 선사하는 수제 비누.
• 스크럽비누_11가지 곡물&유황: 11가지 곡물의 고소한 결을 담아, 씻는 순간 자연스러운 스크럽감을 느낄 수 있는 바디용 수제 비누입니다. 미세한 알갱이감이 피부를 부드럽게 정돈해주고, 세정 후에는 개운한 마무리감이 남도록 설계했어요.
• 올인원 로션 (작약): 스킨, 에센스, 로션, 수분크림 네 가지를 하나로 담은 페이스 올인원 로션. 속건조를 잡아주고, 작약 성분이 피부를 부드럽게 감싸주는 보습 로션입니다.
아마씨 (↗) 경기 부천
- 생활 속 따스한 이야기가 담긴 소품 _ 장바구니, 수저집, 냉장고자석, 파우치, 찻주전자받침, 지갑(반지갑, 장지갑, 여권지갑), 필통, 펜홀더, 안경집, 책갈피, 모빌, 메시지 카드, 오브제, 바느질소품 DIY
• 생활 속 따스한 이야기가 담긴 물건을 바느질, 페인팅, 나무작업으로 정성껏 만들고 있습니다. 무, 배추 파 등을 수놓은 파우치, '봄동, 당근, 물숨 등'의 이야기를 담은 보조가방, 삶의 가치를 수놓은 지갑, 일회용품 사용을 줄이고 싶은 마음에서 만든 수저집과 티슈케이스, 책의 바다를 항해하다 닻을 내려 쉴 수 있도록 만든 책갈피, 냉장고안 음식을 한눈에 알아볼 수 있는 냉장고 자석, 마음을 전달하는 메시지카드 등
지향사 (↗) 경기 고양
- 다양한 형태의 작업복과 에이프런, 웨이스트툴백, 소창제품(소창앞치마, 머리수건, 키친크로스, 헹굼행주), 감물들인 툴백과 툴파우치
• 작업복: 튼튼한 워크앞치마(미술, 공예용, 목공용), 숏에이프런(다용도, 수업용), 주머니많은 툴백(정원사), 가운자켓(요리용, 유니폼) 등 다양한 작업복을 준비합니다.
• 소창제품: 손수건, 행주, 키친크로스 등. 소창은 생산과정에 유해함이 없는 친환경 원단입니다. 아이의 가방이나 출근길에 소창손수건 하나씩 챙겨 일상 속 작은 실천을 이어봅니다.
🌱 지향사가 추천하는 간단 요리법은 "바질토마토비빔밥"입니다. 톡톡 터지는 식감의 구수한 현미밥 위에 잘 익은 토마토를 썰어 올리고, 직접 키운 바질을 손으로 툭툭 뜯어 듬뿍 얹습니다. 여기에 간장과 들기름을 베이스로 한 가벼운 양념장을 곁들여 슥슥 비벼 먹습니다. 여름철에 땀 흘리며 작업하다가 입맛 없을 때, 속 편하고 시원하게 한 그릇 비우기 좋아요.
sotbat(솥밭) (↗) 경기 여주
- 화담솥, 선화솥
• 손으로 빚어 더 단단해지는 그릇이 있습니다. 밭의 신선한 작물을 솥의 요리경험으로 건강하고 즐거운 솥밥생활을 지향합니다. 정성껏 지은 한 끼가 오래 곁에 머물길 바라는 마음으로, 이번 마르쉐에서 직접 만든 화담솥과 선화솥을 들고 여러분을 찾아갑니다. 밥 짓는 소리가 머무는 식탁, 솥밭 자리에서 만나요.
🌱 여름문어 바질페스토 솥밥: 여름 솥밥엔 데친 문어와 바질페스토를 더합니다. 화담솥에 밥을 안쳐 짓고, 불을 끈 뒤 뜸 들일 때 도톰하게 썬 문어와 페스토 한 술을 올려 뚜껑을 덮어두세요. 잔열에 페스토가 녹아 밥알에 바질 향이 배고, 문어는 탱글한 식감 그대로 남습니다. 슥슥 비벼 한 술 뜨면 산청토 솥 안에서 바다와 여름이 만나는 맛이 나요.
🥕 농부팀
고양이텃밭 전북 익산 kimbitna2@naver.com
- 머스크멜론, 딸기잼, 딸기청
• 익산에서 수확한 머스크멜론과 직접 재배한 딸기로 만든 딸기잼, 딸기청을 가져갑니다. 충분히 익혀 수확한 머스크멜론의 향과 제철 딸기의 깊어진 맛을 담았습니다. 계절이 주는 맛을 그대로 즐길 수 있는 여름의 첫 멜론을 가져갑니다.
구목마을곰씨네농장 전남 순천 6006blue@gmail.com
- 참외, 에어룸토마토(소량), 바질, 컬리플라워, 양배추, 브로콜리, 양파, 자색양파, 화이트양파, 시금치, 그린빈, 껍질콩, 딜, 이탈리안파슬리, 샐러리, 상추, 은행, 무말랭이, 생들기름, 들기름, 들깨가루, 볶음참깨, 보리차, 참기름, 오이, 마늘, 루꼴라, 타임
• 유기인증을 받은 농산물과 그 가공품입니다.
🌱바질과 토마토, 가지, 파프리카를 같이 키우면 채소들은 병해충에 강해지고 바질은 향이 특별해 진다고 합니다. 같이 키운 바질을 경험해 보세요.
그래도팜 (↗) 강원 영월
- 에어룸 토마토, 기토, 토마토 매콤마요, 스윗칠리 토마토잼, 토마토 풍미버터
• 에어룸 토마토: 18종의 토마토중 일찍 수확되는 품종을 가지고 갑니다.
• 기토: 그래도팜의 대추방울토마토 기토입니다.
• 토마토 매콤마요: 그래도팜의 토마토를 말려 맛을 한층끌어올린 중독성있는 매운맛의 디핑소스
• 스윗칠리 토마토잼: 그래도팜의 토마토를 73%이상 갈아서 만든 토마토 잼
• 토마토풍미버터: 토마토의 감칠맛과 버터의 진항 풍미가 더해진 토마토 버터
🌱토마토와 바질은 단짝친구입니다. 바질청을 담가 토마토로 만든 음식들과 함께하면 훨씬 맛있게 토마토로 만든 음식들을 즐길 수 있습니다.
꽃비원 충남 논산 2009jo@naver.com
- 비건 라구소스덮밥, 햇마늘(홍산마늘), 양파, 감자, 오이, 바질페스토, 비건 라구소스
• 꽃비원홈앤키친의 시그니처인 비건 라구소스로 덮밥을 준비합니다. 꽃비원의 여름채소도 함께 맛보실 수 있게 한접시에 담아드릴게요. 채소는 황토에서 자라 단단한 마늘과 양파 감자를 가져갑니다.
🌱싱싱한 바질을 먹기 위해 여름을 기다려요. 바질은 페스토로, 버터로 만들어두고, 말리기도 하고 저장하는 방법도 다양하지만 생잎을 먹는 것이 최고에요. 피자나 샌드위치에, 토마토 위에 툭하고 올려서 드세요.
꿀건달 (↗) 경기 고양, 서울 중구
- 산벚나무꿀, 아까시꿀(아카시아꿀)
• 산벚나무꿀: 향긋한 풍미가 좋은 대표적인 봄꿀. 그릭요거트 또는 치즈와 잘 어울리며 봄이 떠오르는 4월의 꿀 (튜브꿀 250g, 520g /곰돌이꿀 95g/스틱꿀 10g)
• 아까시꿀: 은은한 향이 좋아 남녀노소 누구나 부담 없이 즐기기 좋은 늦은 봄꿀. 요리에 천연 감미료로 활용하기 좋은 5월의 꿀 (튜브꿀 250g, 520g/곰돌이꿀 95g)
나미브의 정원 (↗) 인천 강화
- 샐러드&허브팩, 미니스낵당근, 와일드루꼴라, 6종류의 쥬키니, 3종류의 비트, 스티키오펜넬, 슈가스냅피와 스노우피, 래디쉬, 루바브, 허브꽃 (딜, 펜넬, 에키네시아, 베르가못), 정원꽃
• 6품종의 쥬키니 (로마네스코, 파리노자로, 그린에그, 라임젤다, 옐로우와 그린쥬키니)를 수확해 갑니다. 파리노자로와 그린에그, 라임젤다는 새롭게 소개하는 품종으로 모양, 색상, 맛이 뛰어납니다. 시식 후 구매하실 수 있어요.
🌱이른 봄 스윗바질, 제노베제, 라임, 레몬, 홀리, 다크오팔 바질을 파종했어요. 레몬바질과 홀리바질은 성장이 정말 더디어 2주 전에야 정식했습니다. 주로 제노베제 바질을 많이 심는데 페스토바질로 알려져 있고 요리용으로 가장 품질이 좋다고 합니다.
너멍굴농장 (↗) 전북 완주
- 쌈배추(유기농법), 토종호박잎(유기농법), 고산흰마늘(토종, 자연농법), 청보리차(토종,유기농법), 밭벼모종, 완주적깻잎 모종
• 올해 토종청보리 농사가 아주 잘 되었습니다. 덕분에 청보리차의 맛이 아주 좋습니다. 곡물의 풍미와 쌉쌀힘이 일품이지요.
마루터치즈 경기 양평
- 수제치즈와 우유, 요거트
• 직접 운영하는 목장과 공방에서 단일 무항생제 원유로 정직한 수제 유제품을 만듭니다. 본연의 고소함을 살린 우유와 꾸덕한 질감의 요거트, 신선한 우유향이 가득한 스트링치즈와 모짜렐라. 쫄깃하고 고소한 구워먹는 치즈는 물론, 은은한 버섯향이 감도는 까망베르와 깊은 견과류의 풍미를 지닌 세미하드 숙성치즈도 선보입니다.
마콩농장 (↗) 인천 강화
- 홍감자, 자황감자, 햇마늘, 햇양파, 핑크셀러리, 노란주키니, 공심채, 바질, 이태리파슬리, 방아, 캣닢, 래디시, 오크라, 고추, 적양배추
• 햇감자, 햇양파, 햇마늘이 나오는 시기입니다🥔🧅🧄
🌱일하면서 항상 땀냄새 범벅이라 나자신도 괴로울때가 있는데 바질밭에 들어가면 땀냄새가 싹 사그라지고 달콤한 향에 기분이 좋아집니다🥰
매헌생명창고 충남 예산 naepoinc@hanmail.net
- [전통기름] 생들기름, 고소한들기름, 생참기름, 고소한참기름, 발아들기름 [농산물] 2025년산 참깨, 2025년산들깨, 볶음참깨, 발아들깨, 들깨가루2종(껍질벗긴 들깨가루, 껍질째그대로 들깨가루) [제로웨이스트상품] 천연수세미, 삼베수세미, 쓰기편한수세미, 장갑수세미, 온몸수세미, 생들기름 설거지바, 생들기름 온몸비누 [새활용제품] 깻묵점토, 깻묵물컵, 깻묵손잡이컵, 깻묵접시, 푸대 장바구니
• 충남 예산의 들녘에서 자란 토종들깨와 참깨로 기름을 짜는 사회적 농업기업입니다. 벌과 꽃이 함께 살아가는 농사로 생태를 지키고, 꿀벌에게 좋은 농사로 사람에게도 좋은 먹거리를 만들고 있습니다. 기름을 짜고 남은 깻묵은 버리지 않습니다. 이를 새활용해 컵, 수세미, 용기 등 일상에서 다시 쓰이는 제품으로 되살립니다. 자연과 농민이 함께 만든 원재료의 가치를 끝까지 지켜내며, "버려지지 않는 농사"를 통해 지속가능한 농촌을 만들어가고 있습니다.
반팜 인천 강화 van4747@gmail.com
- 샐러드팩, 허브생잎, 머위, 뽕잎, 노란쥬키니호박, 자색양파, 토마토(작황에 따라변동), 마늘, 바질, 루꼴라, 비트, 자색양파, 깻잎, 이탈리안파슬리, 아까시꿀, 야생화꿀, 제철꽃 등
• 뽕잎: 여린뽕잎은 나물로도 먹지만 뽕잎밥을 만들어 먹으면 약간 쌉싸름하면서도 풋풋한 뽕잎의 감칠맛과 쫀득한 씹는 맛은 여름의 건강을 지켜줍니다.
밤아저씨 충남 공주
- 자연재배 밤, 계절채소
베짱이농부 경기 양평 jeom44@naver.com
- 루꼴라, 샐러드채소6종, 민들래, 애플민트 외 5가지
• 민들레, 바질을 비롯한 허브를 먹기 좋은 계절입니다.
🌱1년 중 바질이 가장 예쁘게 잘 자라는 계절입니다.
브리암 (↗) 경기 양평
- 허브 샐러드 팩, 스카롤라 (이태리 치커리), 퍼플러플 바질 (바질계 여왕), 특수바질 믹스, 페퍼민트, 그릭 오레가노, 로켓와사비 (루꼴라와사비 또는 아루굴라와사비), 허브 비네거 (Purple Basil, Vario Basil, Sage, Vario Tyhme, Vario Herb, Akashiso, Aoshiso), 비건 표고액젓 (무오신채)
• 로켓와사비: 잎 모양이 로켓 (루꼴라)과 닮았지만 한 잎 떼어서 먹는 순간 와사비 덩어리를 씹은 듯한 매운 맛이 올라오다가 뒤로 기분 좋은 단맛이 올라오는 매력적인 허브입니다. 초밥을 만들 때 아오시소 비네거를 초대리로 사용해서 샤리 위에 생와사비 대신에 로켓와사비를 한 잎 올리고 초밥 재료를 올려 보세요 ! 열을 가하는 요리에 들어가면 매운 맛이 사라지니 조심하세요.
🌱동네 레스토랑에 가서도 수프, 샐러드, 파스타, 피자 여기저기 특수 바질을 뜯어서 올려 먹어요. 요리가 한 끗 더 맛있어집니다.
새암농장 경기 용인 giftman75@hanmail.net 010-4050-5359
- 생목이버섯, 건목이버섯, 백목이버섯, 버섯페스토2종(올리브/할라피뇨), 쌀그래 초코샌드4종(다크/딸기/바나나/황치즈), 쌀그래아몬드서리태
• 생목이버섯: 10년 목이버섯만 전문, 새암농장의 두툼하고 부드러운 목이버섯.
• 건목이버섯: 선별 후 말리는 건목이버섯.
• 백목이버섯: 아삭한 식감, 백목이버섯은 건조만 판매 합니다.
• 버섯페스토 2종(올리브/할라피뇨): 표고, 느타리, 목이버섯 3가지 친환경버섯으로 만드는 비건 페스토 입니다.
• 쌀그래 초코샌드4종(다크/딸기/바나나/황치즈): 유기농 쌀과 초콜릿이 만난 쌀과자초코샌드.
• 쌀그래아몬드서리태: 쌀과 아몬드, 서리태를 구워만드는 쌀과자
어봉지길농장 경북 경산 jamie8025@naver.com
- 복숭아(반납작복숭아, 신비, 선프레)
• 반납작복숭아는 딱딱이복숭아인 경봉과 유럽의 도넛복숭아의 교잡으로 흔히들 대*천으로 잘 알고 계시는 복숭아에요. 지금은 복숭아 이름에 프리미엄이 있어서, 반납작복숭아로 부르게 되었습니다. 식감이 정말 아삭하고 딱복의 단점이 당도인데, 반납작복숭아는 당도가 정말 좋습니다. 샐러드로 드시기에 너무 좋은 과일이에요~
연두농장 (↗) 인천 강화
- 모듬샐러드(로메인, 아이스퀸, 마릴리사, 루비글레이즈, 생채, 오크 등), 햇양파, 비트, 풋고추, 미니오이, 노란주키니, 공심채, 바질, 이탈리안파슬리, 소렐, 미나리
• 드디어 강화도의 여름채소들이 찾아왔어요. 풋고추, 오이, 햇양파를 곁들인 시원아삭한 샐러드를 추천합니다.
🌱연두농장의 바질은 지금, 고추와 가지 그늘 아래 함께 자라고 있어요. 벌레가 먹고 흙이 튀지만 향만큼은 정말 끝내준답니다. 향이 강한 노지 유기농 바질로 페스토를 만들면 아주 맛있어요.
오후텃밭 (↗) 경기 고양
- 주키니(노랑/초록), 썸머 스쿼시(다품종), 3색감자(홍감자/자영/두백), 이태리파슬리, 바질, 유럽상추, 민트(초코/박하/애플), 러시안타라곤, 먹는꽃, 샐러드믹스, 텃밭꽃다발
• 하지를 지나 감자를 만나는 때입니다. 속이 노랗고 쪄내면 포슬포슬한 홍감자, 보라색의 수분감이 많아 아삭한 샐러드용 자영 감자, 쪄서 식히면 쫀득한 식감이 재밌는 두백 감자를 준비했어요. 한입 크기 알감자들은 영양 많은 껍질까지 즐겨보세요.
🌱바질은 보관때문에 애를 먹는 채소여서 구입과 보관 팁을 공유해봅니다. 바질은 영상 10도 아래에서도 냉해가 시작될 수 있고 5도 이하에 일정 시간 노출시 세포가 파괴되어 검은 죽처럼 되어버립니다. 따라서 가정용 냉장고에는 보관이 쉽지 않아요. 그렇다고 실온에 수확한 바질을 두면 수분을 잃고 쉽게 시들지요. 그러니 실온에서 수분을 유지하려면 구입할때부터 지퍼백이나 밀폐용기를 들고 오시면 좋답니다. 그리고 보관시 키친타올을 감싸서 밀폐하면 적정 수분이 유지될 수 있어 더욱 좋아요. 하지만 장기보관은 필요한 만큼만 자주 구입하세요. 혹시 가지째 잘라온 바질을 구할 수 있다면 화병에 물꽂이를 해서 일주일 이상 보관할 수 있답니다. 운이 좋으면 뿌리가 나와서 화분에 심을 수도 있을 거에요.
유기농 코스모 블루베리(↗) 강원 철원
- 유기농 생과 블루베리(100g, 500g, 1kg), 저당 오리지널 블루베리잼(유기농 블루베리 52%), 밀크티 블루베리잼(홍차에 우려낸 블루베리잼 + 밀크티잼), 미니 블루베리잼(유기농 블루베리 48%), 유기농 100% 동결건조 블루베리, 농장에서 직접 양봉한 천연 블루베리꿀
• 유기농 블루베리 생과: 강원도 철원에서 1세대 유기농 방식으로 재배한 블루베리입니다. 수확한 당일 또는 하루 이내의 열매를 선별해 준비합니다. 여름 한철, 가장 맛있는 시기에만 만날 수 있습니다.
• 저당 오리지널 블루베리잼: 직접 재배한 유기농 블루베리(52%)로 만든 저당 잼입니다. 블루베리 본연의 맛과 향을 살리는 데 집중했습니다. 빵, 요거트와 함께 즐기기 좋습니다.
• 밀크티 블루베리잼: 직접 재배한 유기농 블루베리를 홍차에 우려내어 만든 잼입니다. 블루베리의 산뜻한 풍미와 은은한 홍차 향, 부드러운 밀크티의 여운을 함께 즐길 수 있습니다.
• 미니 블루베리잼: 직접 수확한 유기농 블루베리(48%)로 만든 소용량 잼입니다. 한 번에 부담 없이 즐기기 좋으며 선물용으로도 많이 찾으시는 제품입니다.
• 동결건조 블루베리: 유기농 블루베리 100%를 그대로 동결건조했습니다. 수확한 열매의 맛과 색을 담았으며 간식이나 요거트 토핑으로 활용하기 좋습니다.
• 천연 블루베리꿀: 농장에서 직접 양봉한 벌들이 블루베리 꽃을 오가며 모은 벌꿀입니다. 계절과 날씨에 따라 맛과 향이 조금씩 달라지는 자연 그대로의 꿀입니다.
🌱 사실 저희 농장은 블루베리 농장이지만, 바질을 정말 좋아합니다. 제가 가장 좋아하는 바질 레시피는 인스타그램에서 보고 알게 된 조합인데요. 사워도우 빵을 반으로 갈라 한쪽에는 바질페스토를 빵 단면이 보이지 않을 정도로 듬뿍 바르고, 다른 한쪽에는 블루베리잼을 넉넉하게 바릅니다. 그 위에 노란 바나나를 얇게 썰어 올리고 (너무 익은 바나나는 별로입니다.) 말돈소금을 살짝 뿌려 먹으면 달콤함과 짭짤함, 허브의 향이 한 번에 느껴집니다. 바질과 블루베리는 의외로 잘 어울립니다. 바질의 싱그러운 향이 블루베리의 과일 향을 더욱 또렷하게 만들어 주고, 한입 베어 물면 여름 아침 같은 기분이 듭니다.아이스 아메리카노 한 잔과 함께 천천히 먹는 주말 아침. 바질과 블루베리가 가장 맛있는 계절에 꼭 한 번 추천하고 싶은 레시피입니다.
자란다팜 경기 양평 park1632@naver.com
- 햇감자(두백/홍감자/자영), 당근, 비트, 방아잎, 시소잎, 쥬키니, 조선호박, 홍산마늘, 양파(흰/적), 당조고추, 농부의꽃다발 등
• 감자와 마늘, 양파의 수확시기에요. 곧 장마도 시작될거고요. 서늘한 곳에 저장, 보관해 놓고 맛보세요.
🌱 얼려놓은 토마토를 바질잎과 갈갈갈아먹기. 네~누구나 이렇게 드시고 계시겠죠^^;;;
자르디노미뇽 (↗) 경북 구미
- 식사빵(셀러리와 바질), 포카챠(주키니와 풋호박, 양파), 우리밀 사워도우 마르게리따, 바질 페스토, 트레비소
• 셀러리와 바질은 식사빵으로 주키니와 풋호박, 양파는 포카차에 올라가고 우리밀 사워도유 핏자는 바질만 톡톡 찍은 마르게리따와 바질 페스토, 트레비소 준비할게요.
🌱언제부턴가 바질이 무척이나 인기가 있는데 생잎, 소스 등 상상이 허락하는 모든 형태로 바질이 올라가고 들어가고 하물며 바질 김치까지 보이더라구요. ㅎㅎ 사실 이탈리아 살적보다 주변에 바질음식 이 더 많은 것 같아요. 아침저녁으로 살짝 쌀쌀했던 것이 누그러지면 땅에 바짝 앉아붙어 여린 잎 한줌을 흔들던 바질이 폭죽 터뜨리듯 잎다발을 사방으로 쏟아내죠. 여름을 알리는 바질. 봄엔 애지중지 작은 잎 한 세트를 토마토나 파스타 위에 장식으로만 올리다 이젠 아낌없이 마구 따다 다지고 찧고 굽고- 어디에든 푸짐하게 잔뜩 써도 되는 때가 왔습니다. 한아름 따와도 곧 다시 풍성하게 솟아올라 줄 테니까요. 자르디노미뇽은 바질을 다져 식사빵을 굽습니다. 생잎을 다질 때는 신선한 향을. 빵으로 구워지면서는 오븐이 열릴 때 고소하게 익은 바질 한김을 맡고 다음 날엔 슬라이스한 빵을 따듯하게 데워 올리브유에 쿡 찍어 먹으면서 또 다른 바질 향을 느끼는 방법입니다. Bon Appetito.!
자영농장 강원 철원 kosoon09@naver.com
- 사과나무아래유정란, 듀크블루베리, 빅토리아루바브, 부지깽이나물, 방아잎, 생들기름과 참기름, 사과식초, 개복숭아청, 루바브잼, 블루베리잼, 사과마말레이드, 와일드바질페스토
• 월동한 듀크 블루베리는 블루베리 중 가장 큰 사이즈를 자랑합니다. 사계절 나물로 먹는 부지깽이나물은 나물로도 좋지만 쌈과 전으로도 아삭아삭 맛있게 먹을 수 있습니다. 한여름에도 기관지에 이로운 개복숭아청 따뜻하게 드세요.
🌱 자영농장 바질 페스토는 향이 짙은 와일드바질로 잣, 몰리브오일, 마늘, 파마산치즈로 풍미가 가득합니다. 하지쯤 올라오는 바질 향에 취해 보세요.
작은알자스 (↗) 충북 충주
- 레돔 내추럴와인 5종
• 과일 껍질에 붙은 야생효모로 자연발효하여 언제 마셔도 편안한 내추럴 와인
초록손가락 경기 고양 gnfingers16@naver.com
- 감자(홍감자/수미/두백/홍영/자영), 마늘, 흰양파, 적양파, 애호박, 노랑쥬키니호박, 호박잎, 방아잎, 깻잎, 청시소, 적시소, 당근, 허브(애플민트/페퍼민트/레몬버베나/커먼타임/바질), 텃밭꽃다발
• 여름 밥상을 책임질 호박잎과 깻잎, 그리고 더 깊은 향의 시소와 방아가 함께 먹는 음식의 맛을 더욱 좋게 해줄거에요.
파파팜&밀마운트 경기 가평 greenknight7@naver.com
- 자연유정란, 구운계란, 노랑쥬키니 외 각종 채소들, 건나물(곤드레/고사리), 바질페스토, 레몬커드, 밤밀크잼, 토마토잼
• 자연유정란: 無(항생제, 합성착색료, 산란촉진제, 살충제). 구지뽕나무와 복숭아과수 농장에 풀어놓아 건강하고 행복하게 키운 꼬꼬들이 낳은 믿고 먹는 맛있는 계란 (난각번호1번)
• 구운계란: 그 맛있는 계란을 직접 구웠어요. 촉촉하고 고소합니다. (난각번호1번)
• 노랑쥬키니외 각종 채소들: 화학 농약 없이 건강하게 재배한 맛있는 채소들입니다.
• 가공제품: 바질페스토, 레몬커드, 밤밀크잼, 토마토잼
🌱 2013년에 귀농한 그해 바질을 처음 심었어요. 바질페스토를 만들어서 부모님께 파스타를 만들어 드렸는데, 화장품 냄새가 나서 못 먹겠다고 하시던 모습이 떠올라요. 그 때 생각하면 웃음이 절로 납니다. 그 당시에 바질페스토를 꾸러미에 넣어 판매했는데, 당시만 해도 낯설었던 허브여서 바질이 무엇인지 페스토는 무엇인지 또 어떻게 먹어야 하는지 일일이 설명을 드렸어야 했어요. 개인적으로 애정이 각별한 허브랍니다.
핑크김치 인천 강화 0507-1348-6472
- 순무김치, 순무동치미, 어린이핑크김치, 순무쏨땀, 순무라페, 순무당근라페, 순무양배추라페, 순무피클, 여름작물(감자/매실)
• 강화도의 해풍을 맞고 자란 순무를 주재료로 담근 김치와 절임류 그리고 여름 작물인 매실과 감자 챙겨요!
해든농장 경남 진주 @junjusunnyfarm
- 여름의 짙은 큰토마토와 방토
• 올 봄, 뿔나방 애벌레가 많이 먹어 열매를 다 떼어내고 살아남은 토마토입니다. 그래서 수확량이 많지 않아요. 유월의 토마토는 뜨거운 햇살을 닮은 맛이 납니다. 6월 한 달 가장 짙은 맛의 토마토로 에너지를 채우세요.
📌 <해든농장>은 수확 사정으로 인해 이번 시장 출점이 취소되었습니다. 방문을 계획하셨던 분들께서는 참고해 주시기 바랍니다.
현강자연애농원 경기 이천 페이스북:김정순
- 생강꿀, 호박고지, 수세미차, 여주차, 가지말림, 조각늙은호박, 꽃상추, 청상추, 로메인, 케일, 적겨자, 청겨자, 쑥갓, 적경근대, 쌈배추, 쏘렐, 셀러리, 보리뱅이, 풀셀러드(광대나물/별꽃/괭이밥/제비꽃), 들깨순과 차조기잎, 나물(소루쟁이/쑥) 양파, 양배추, 당근, 대파소금, 금화규가루, 앵두, 봄무, 봄배추
• 유기인증 제10100104호와 인증밭에서 자란 식물과 풀
• 생강꿀: 생강을 말리고 덖어서 가루로 만들어 꿀건달의 감로꿀과 혼합한 생강차
• 가지말림: 물에 불려 볶아먹거나 보리차처럼 물에 끓여서 마실 수도 있음.
• 청로메인: 청상추보다 단맛이 더 많은 상추.
• 쑥갓: 생선을 조리거나 매운탕에 넣어 먹을 수 있음.
• 소렐: 잎맥이 붉어 모양이 예쁜 신맛이 나는 채소.
• 소루쟁이: 뮤신이 많이 들어있어서 된장국을 끓여도 좋음
• 별꽃나물: 생으로도 먹을 수 있고 데쳐서 나물로 먹어도 좋음
• 광대나물: 끓는 물에 데쳐서 나물로 무쳐먹어도 되고 생식도 가능함.
• 괭이밥: 상큼한 신 맛이 나는 채소로 소꿉놀이에 단골 반찬이었음.
• 꽃: 겨자꽃, 샐러리꽃 등 예쁘게 장식을 할 수 있고 먹어도 되어요.
🧑🌾 농촌진흥청팀
🧑🌾농촌진흥청이 지역 농특산물을 활용한 융복합상품 개발 지원사업을 통해 발굴·지원하는 팀입니다.
📢가공제품을 생산하는 지역 농가의 경쟁력 강화와 농산물 소비 확대를 위해 도시 소비자와의 접점을 넓히고자, 2026년 마르쉐@시장에 총 3회에 걸쳐 전국 12개 시군, 20개소의 농업경영체가 함께합니다.
꽃깔봉농장 전북 김제 010-3674-2862
- 참기름, 들기름, 볶음땅콩, 방울토마토, 양배추
• 꽃깔처럼 아름다운 산 아래 정성을 담았습니다. 드넓은 김제평야의 햇살과 바람을 품었습니다. 자연이 키우고 농부가 가꾼 건강한 먹거리, 꽃깔봉농장이 김제의 맛을 전합니다.
다원 (↗) 경기 이천
- 쌀미칩, 현미쌀칩
• 이천쌀로 구운 바삭함, 현미 70%의 고소함. 아이도 어른도 부담 없이 기억에 남는 맛, 편안한 한입 쌀미칩
✨ 바질페스토와 쌀미칩의 만남, 환상의 궁합
러브앤피넛 (↗) 경기 여주
- 땅콩버터 스무스, 땅콩버터 크런치, 땅콩버터 참참참, 땅콩버터 시나몬
• 러브앤피넛은 다양한 땅콩버터를 생산합니다. 스무스 크런치와 같은 기본적인 땅콩버터부터 참깨를 넣은 땅콩버터 참참참, 라즈베리로 상큼한 맛을 살린 상큼 향긋한 땅콩버터 시나몬까지. 좋은 땅콩을 깨끗하게 세척하고, 원적외선으로 타지않게 천천히 로스팅한 후 당일 생산을 원칙으로 가공합니다. 마르쉐 시장이 열리기 하루 전 만든 신선한 땅콩버터, 모두들 맛보시면 좋겠습니다.
밀크마이스터 경기 안성 milkmeister@naver.com
- 피오르디라떼 젤라또, 커피 젤라또, 딸기 젤라또, 요거트 젤라또, 흑임자 젤라또, 초코 젤라또, 설미(쌀) 젤라또, 피스타치오 젤라또
• 그라띠에로 젤라또는 30년 경력의 국내 최초 낙농마이스터가 운영하는 목장에서 착유 한 프리미엄 원유(100% 무항생제 원유)를 사용하여 신선합니다.
• HACCP 인증시설에서 위생적으로 제도하여 믿고 먹을 수 있는 안전한 젤라또를 제공합니다.
• 우유 본연의 지방과 단백질 구조를 변형시키지 않는 살균 공법을 사용합니다.
• 신선한 원유가 만들어내는 부드럽고 깔끔한 식감과 풍부한 향을 즐길 수 있습니다.
바지런농장 전북 김제 pmj2536@naver.com
- 코끼리마늘꽃, 팔곡미인美(미)숫가루, 美(미)쑥가루
• 김제바지런농장에서 직접 키운 코끼리마늘꽃과 팔곡미인 美(미)숫,쑥가루를 소개합니다. 김제에서 생산한 8가지 곡물로 만든 속편하고 담백한 건강한 한끼, 무첨가로 만든 농부 먹거리입니다.
베리베리사과농원 (↗) 경기 연천
- 사과잼, 사과즙
• 사과함량 75% 무방부제 사과잼
• 첨가물이 들어가지 않은 저온착즙 사과즙
아름담 (↗) 경기 양주
- 여주즙, 여주환, 서리태쉐이크, 꿀, 도라지차, 여주차
• 혈당스파이크에는 여주차와 여주환, 여주즙. 서리태콩 쉐이크로 하루 시작을...
야곱의꿈농장 (↗) 전북 김제
- 볶은여주차120g, 볶은자색돼지감자차460g, 볶은작두콩차200g, 서리태쉐이크200g, 서리태쉐이크500g
• 야곱의꿈농장 매일 마시기 좋은 건강차 라인업, 볶은여주차, 볶은작두콩차, 볶은자색돼지감자차로 원료부터 정성이 들어갔으며 농부가 전북 김제에서 직접 재배하고 가공한 구수하고 맛있는 차로 활기찬 하루를 열어가세요.
• 서리태 원물 100%의 직접 재배&가공한 서리태 쉐이크로 바쁜 아침 단백질도 보충하고 든든한 한 끼로 건강한 루틴을 만들어가세요.
오키팜푸드 경기 양평 soh9848@naver.com
- 미니오이, 방울토마토, 산딸기(기후에따라 출품여부 변동가능), 산딸기퓨레청, 과일콩포트(산딸기/방울토마토), 고추짜글이(할라피뇨/청양고추)
• 물 맑은 양평에서 농사 지은 산딸기와 할라피뇨를 활용해 상큼한 디저트와 뒤끝 있는 매력적인 소스를 가지고 출점합니다.
온도농장 (↗) 전북 김제 010-3207-4894
- 고사리장아찌, 블루베리청, 돼지감자장아찌, 생과 블루베리, 건고사리
• 재배생산부터 가공까지 건강한 먹거리를 전파하자~ 고사리와 블루베리를 재배하는 농산물
윤반장이천인삼 (↗) 경기 이천
- 윤삼홍삼달임액, 삼계탕용수삼, 이천쌀로만든수제누룽지(홍보주문판매)
• 윤반장이천인삼은 3대째 지켜온 전통과 정성, 6년의 기다림 속에 사랑, 행복, 건강이 담겨 있습니다.
참새언덕 농업법인(주) (↗) 경기 가평
- 생오디, 오디청, 오디잼, 뽕잎파우더(분말), 오디동결건조, 오디디저트
• 수확망을 사용하지 않고 나무에 열린 오디열매를 하나하나 손으로 수확합니다. 이렇게 수확한 물기가 없는 오디로 만든 수제가공품은 군내가 나지 않고 맛이 깔끔하고 깊습니다. 정성이 많이 들어가는 작업이지만, 맛과 품질을 위해 지켜오는 약속입니다.
🥗 요리팀
구본일발효 (↗) 경기 파주
- 3년숙성간장, 어간장, 서리태간장, 3년숙성 된장, 찹쌀인절미 고추장, 고추다짐장, 동결건조청국장, 청국장
• 어간장: 멸치에 소금을 넣어 3년이상 숙성시켜 걸러낸 풍미 진한 소스에 메주를 넣어 2년 더 숙성시킨 간장으로 감칠맛이 뛰어나며 국, 나물요리, 조림 등에 최고의 조미료입니다.
• 동결건조 청국장: 100% 순수 국내산 파주 장단콩 사용해 만듭니다. 유익균이 그대로 살아있는게 특징이며 딱딱하지 않고 부드러워 치아가 불편하신 분이나 아이들도 먹기 편한 영양간식 청국장과자입니다.
• 고추다짐장: 고추와 멸치를 잘게 다져 구본일 3년 숙성 간장을 넣은 밥도둑 반찬!!! 엄지척!!
• 찹쌀인절미고추장: 인절미를 치대어 넣어 만든 색도 곱고 맛도 좋은 햇고추장
까뮈브레드 충북 음성 camuscoat@naver.com
- 자가제분 음성 호밀100% 빵, 자가제분 진주 앉은키통밀100%빵, 음성 들깨 통밀(자가제분 진주 앉은키) 푸가스, 우리밀 포카치아, 통밀(자가제분 진주 앉은키)팥빵, 우리밀 통밀(자가제분 진주 앉은키)크루아상, 삶은 귀리 통밀(자가제분 진주 앉은키)바게트, 통밀(자가제분 진주 앉은키)사과파이, 서리태,수수 통밀(금강밀+자가제분 진주 앉은키밀)100%빵, 음성 흑임자 통밀(자가제분 진주 앉은키)빵, 아리흑통밀빵(자가제분 아리흑50% 황금알백밀50%)
• 자가제분 음성 호밀100% 빵: 거칠게 제분한 호밀반죽에 통호밀을 삶아 충전물로 넣어 굽습니다
• 자가제분 앉은키통밀100%빵: 자가제분한 진주의 앉은키통밀로 반죽해 굽습니다
• 음성 들깨 통밀 푸가스: 황금알밀(백밀)80% 앉은키통밀20% 로 반죽해 음성 들깨를 충전물로 넣어 굽습니다
• 우리밀 포카치아: 우리밀(황금알밀) 반죽에 엑스트라버진 올리브오일을 첨가하고 두깨감 있는 담백한 빵 입니다
• 통밀팥빵: 통밀이 들어간 부드러운 반죽에 직접 삶아 만든 팥앙금을 감싸 굽습니다
• 우리밀 통밀크루아상: 우리밀과 통밀을 배합한 반죽으로 크루아상을 굽습니다
• 삶은 귀리 통밀바게트: 앉은키통밀20% 황금알백밀80% 배합의 반죽에 삶은 국내산 귀리를 충전물로 넣었습니다
• 음성사과파이: 비정제설탕으로 직접 끓인 음성사과쨈을 페스츄리 반죽으로 감싸 굽습니다
• 서리태,수수,찰보리 통밀빵: 앉은키통밀50% 금강밀통밀50% 배합반죽에 삶은 서리태와 수수를 충전물로 넣습니다 반죽에 엑스트라버진 올리브오일을 첨가해 거친 식감을 보완하려 했습니다.
• 음성 흑임자통밀빵: 음성에서 자란 흑임자를 약한불에 잘 볶아 충전물로 넣어 고소함을 더했습니다.
• 아리흑통밀빵: 자가제분한 아리흑통밀50% 홍금알백밀50%를 배합해 구웠습니다.
꼭시넬 (↗) 서울 서대문
- 토마토바질 콜드파스타, 리코타치즈샐러드
• 토마토바질 냉파스타: 건강한농부네방울토마토, 연두농장 노지바질로 만드는 콜드유기농쇼트파스타
• 리코타치즈 여름 샐러드: 하네뜨목장 유청으로 만든 리코타 허브치즈, 샐러드
• 무알콜모히또음료: 썸띵인그린농부의 토종박하, 라임과함께 모히또 음료 준비합니다.
🌱 바질은 그리스어로 왕을 뜻해요. 노지바질의 향은 공간을 왕처럼 채운답니다. 저는 노지 스윗바질로 잘어울리는 친구 토마토와 마늘을 넣어 콜드파스타를 만들어요~
델레떼 (↗) 경기 양평
- 제철 젤라또와 소르베
• 소금감자 젤라또(포근포근한 홍감자를 구워 진하고 부드러운 맛), 오디우유 젤라또(은은한 여름 베리의 맛), 완두콩민트 젤라또(달콤한 완두와 산뜻한 민트의 조합), 참외 소르베(비리지 않고 진한 참외 속살의 맛)
🌱 지금 쏟아지는 여름 과일들, 베리류들과 함께 싱그러운 제철 과일 셀러드를 만들어보세요. 취향에 따라 레몬 제스트를 더해도 좋고, 생바질은 칼보단 손으로 툭툭 뜯어 넣으시면 향이 더 진해질거에요.
라크소다 (↗) 서울 은평
- 오미자마마, 귤루랄라
• 오미자마마, 귤루랄라를 가장 신선하게 드실 수 있도록 시원~한 생(生)소다 케그 들고갑니다. 텀블러를 지참해주시면 오미자마마, 귤루랄라를 할인된 가격에 서빙 해드립니다:)
르 끌로조 (↗) 충북 충주
- 프랑스 도피노와즈(치즈 감자 그라탕)와 지몽 루꼴라 샐러드, 비건 바질 페스토, 비건 바질 드라이 토마토, 비건 드라이 토마토 페스토, 비건 머쉬룸 갈릭 트러플 콩피, 비건 피스타치오 된장 페스토, 비건 당근허머스, 유자 레몬 커드
• 비건 드라이 토마토 페스토: 말린 토미토에 올리브오일과 바질을 넣고 간 페스토
• 비건 머쉬룸 갈릭 트러플 콩피: 올리브 오일에 트러플과 머쉬룸, 마늘을 넣고 만든 콩피
• 비건 피스타치오 된장 페스토: 구수한 된장과 고소한 피스타치오를 넣고 만든 페스토
리피칩 서울 마포 leepicheep@gmail.com
- 완두티그레, 어봉지길 살구티그레, 오페퍼 제피 티그레, 키슈, 밤아저씨 밤쿠키, 파모니 미니양파 타르트
• 리피칩의 구움과자와 디저트는 모두 우리밀과 난각 번호 1번 달걀, 유기농 우유, 100% 동물성 생크림과 우리 농산물을 사용합니다.
🌱 바질은 썰 때 제대로 썰어야 잘린 면의 갈변이 적어 칼질 연습을 할 때 잘 썰었는지에 대한 척도가 되기도 해요. 평소에 칼을 잘 관리하고, 잘 써는 연습도 해야만 하죠. 바질을 곱게 채썰어 샐러드에 올릴 때면 요리를 시작할 적 칼질 연습을 하던 때가 떠오릅니다.
마하키친 (↗) 경기 남양주
- 매봉농장 토마토 살모레호(시원한 냉 토마토 수프), 봉금의뜰 허브 팔라펠(병아리콩 튀김 완자), 비건 알리올리(비건 마요), 마하키친 후무스
• 살모레호: 한창 맛이 짙어진 매봉농장의 여름 토마토로 Salmorejo라고 하는 스페인 남부의 시원한 수프를 만들어 가요!
• 팔라펠: 베들레헴 시장의 맛을 기억하며 봉금의뜰 김현숙 농부님을 허브를 듬뿍 넣고 만들어 가요!
• 비건 알리올리: 빵, 감자, 구운 채소, 튀김 어디나 어울리는 마늘 듬뿍 개운한 수제 식물성 소스입니다.
• 후무스: 팔레스타인의 추억을 담아 만들어요. 상추쌈이나 비빔밥으로도 드셔보세요!
🌱 초여름에 밭일을 하고와서 지친 상태로 바로 바질 페스토를 만드는 것은 사실 쉽지 않아요. 그래서 저는 수확 당일에 일단 바질을 올리브유와 함께 찧거나 갈아 저장해 두고요, 다음날 아침에 일어나 견과류, 치즈 등 부재료를 더해 페스토를 완성해요. 만드는 사람의 건강한 상태와 좋은 기분도 요리에 고스란히 전해진다고 믿으니까요 :)
문사기름집 (↗) 제주 애월
- 제주 비건버터 캐슈벗, 타이거벗, 비건버터 샌드
• 시즌한정 더덕비건버터
미트로칼 서울 용산 bspokefood@gmail.com
- 커리부어스트, 생소시지, 레겐스부르거, 올포크윈너, 초리조, 바이스부어스트, 비어슁켄, 훌라이쉬케제, 모르타델라, 잠봉햄, 등심햄, 리버부어스트, 살라미, 콘비프
• 무항생인증 국내산 돼지고기 비선호부위로 만든 다양한 샤퀴테리
버터팬트리 서울 성동 thebutterptry@gmail.com
- 완숙 토마토 버터, 제피 실멸치 버터, 레몬 딜 버터, 산마늘 버터, 산딸기 장미 버터
• 완숙 토마토 버터: 태양 아래 빨갛게 잘 익은 완숙 토마토의 감칠맛을 담은 버터
• 제피 실멸치 버터: 실멸치 조림에 제피의 라임향! 밥이 당기는 감칠맛 버터
• 레몬 딜 버터: 제주도 무농약 레몬과 딜의 화사함이 어우러지는 버터
• 산마늘 버터: 알씨한 산마늘과 상큼한 레몬맛 버터
• 산딸기 장미 버터: 산딸기와 두 가지 장미 꽃잎이 들어간 향기로운 버터
슬로패밀리 (↗) 경기 양평
- 오미자코디얼, 오디정, 진저코디얼(오리지널/마일드), 대추정(오리지널/마일드), 도라지정(오리지널/마일드), 산수유, 쥬쥬비라떼, 진저라떼
• 오미자/오디 에센스 : 유산균 효소발효과정을 거쳐 맛도 영양도 옹골찬 농축 엑기스입니다. 다른 이름은 '발사믹 스타일 에센스'이기도 하지요. 그만큼 깊은 풍미가 인상적입니다.
• 생강/대추/도라지/산수유 고농축 에센스 : 하나하나 찬찬히 음미해볼 가치가 있습니다. 단순히 설탕을 섞고 고온에서 졸이는게 아닌 오랜 시간과 정성, 그리고 기술로 탄생한 미식 엑기스입니다.
• 진저라떼, 쥬쥬비라떼 : 마루터치즈의 목장우유와 슬로패밀리의 농축액을 섞어 만든 색다른 음료입니다. ㅃㄴㄴ우유맛도 살짝 느껴지는 진저라떼와, 카페라떼/흑당밀크티 맛이 나는 쥬쥬비라떼를 드시러 오세요!
열두톨 경기 고양 12tol@naver.com
- 가와지쌀소금빵, 오페퍼후추 쌀소금빵, 진도흑미금귤 쌀파운드, 레몬쌀파운드, 율무콩들깨쌀바이트
• 가와지쌀소금빵: 찹쌀맵쌀중간찰쌀로 쫄깃한 식감과 버터의 풍미가득 쌀 소금빵
• 오페퍼후추 쌀소금빵: 오페퍼가 선별한 후추블렌딩으로 유니크한 맛을 경험해 보세요.
• 진도흑미금귤 쌀파운드: 흑미의 고소함와 차차로 금귤의 은은한 단맛이 나요.
• 레몬쌀파운드: 레몬커드의 상큼함이 가득한 여름 맛
• 율무콩들깨쌀바이트: 연천 율무, 파주 장단콩, 매헌생명창고 들깨가 전하는 다양한 고소함
🌱 찬우물농장 농부님께서 주신 바질을 키우고 있어요. 쑥쑥 자라나는 바질로 페스토를 만들어 버터랑 섞어서 열두톨 소금빵에 넣어 먹어봤는데요. 너무 맛있었어요. 바질은 진짜 다양하게 사용가능하고 키우기도 쉬우니 집에 바질화분 하나씩 어떠세요?
울퉁불퉁 팩토리 (↗) 경기 수원
- 초당옥수수 보리 샐러드, 할라피뇨 드레싱, 할라피뇨 페스토, 바질 페스토, 치폴레소스, 고추잼, 양파잼
• 초당옥수수 보리 샐러드 : 초여름에반 반짝 나오는 초!! 달콤한 초당옥수수와 톡톡 터지는 보리와 더불어 농원의 매콤 청량한 할라피뇨가 들어간 할라피뇨 드레싱으로 만든 새콤 달콤 매콤한 샐러드!
🌱 바질은 수확과 동시에 향과 맛이 조금씩 날아가는 것 같아요..! 향이 진한 페스토를 만드는 팁은 토양재배로 자란 바질을 수확하고 바로 페스토로 만드는 것! 저희는 작업장 근처의 바질 농장에서 새벽에 수확한 무농약 바질을 픽업해 오전에 바로 페스토로 만들고 있어요!
원슈가데이 그로서리 서울 은평 byesd.onesugarday@gmail.com
- 유기농 바질 페스토 파스타와 레몬 바질 후무스, 레돔 로제 와인으로 발효시킨 드레싱으로 당근라페와 반팜의 계절채소를 담는 <여름 샐러드 플레이트>, 바질 페스토, 토마토 레몬 케이크, 보리수 드레싱, 라벤더 살구 잼, 민트 초코 케이크, 고수 레몬 후무스, 계절채소 포카치아
• 모든 레시피는 비건/채식으로 준비합니다. 주요 원재료는 지구농부, 자연농, 유기농, 저탄소 등의 국산 농부님들의 재료를 활용합니다. 모든 제품에 방부제/보존제/향미증진제 등의 화학첨가물이 모두 무첨가입니다.
• 여름 샐러드 플레이트: 디자인 마켓 6월의 주제 '바질'에 맞추어 유기농 바질로 만드는 원슈가데이만의 비건 페스토로 파스타를 준비해갈게요. 그리고 제주 레몬과 바질로 향긋하면서도 상큼한 후무스, 그리고 작은알자스 레돔의 로제 와인으로 발효시킨 드레싱이 요즘 엄청난 사랑을 받고 있어요. 이 드레싱으로 당근라페와 반팜의 계절채소를 모두 한 플레이트 담아드립니다. 여름의 시원하고 상큼한 맛을 전합니다.
• 바질 페스토 : 유기농 바질과 액스트라버진 올리브 오일, 비건으로 더욱더 농부님들의 노고가 고스란히 느껴지는 바질의 풍미에 집중하는 페스토를 준비해갑니다. 원슈가데이 모든 제품은 방부제/보존제/향미증진제 등의 인공적인 화학첨가물이 모두 무첨가입니다. 싱그러운 바질의 풍미를 즐겨요!
• 보리수 드레싱 : 작은알자스의 숲과 같은 포도밭에서 함께 자란 보리수. 여름의 상큼한 향과 맛을 듬뿍 안고 있습니다. 이 보리수를 주제로 드레싱을 준비해요. 푸릇함이 많은 이 계절, 샐러드 드레싱으로 즐겨보세요.
• 민트 초코 케이크 : 반팜의 민트와 우리밀로 구운 민트 초코가 지난 마르쉐 시장에서 많은 관심과 칭찬을 받았습니다. 이번에도 농부님을 닮은 포근한 밭에서 자란 민트를 그대로 넣어 더욱 시원하고 여름이지만 더욱 맛난 민트 초코 케이크 준비해갈게요
• 계절채소 포카치아 : 우리밀과 그때마다 달라지는 계절채소로 굽는 포카치아.
🌱 원슈가데이 식당을 처음 시작하면서 만들었던 첫번째 시그니처 메뉴는 빵부터 소스까지, 모든 것을 직접 만든 OSD 샌드위치였습니다. 그중 가장 핵심은 바질페스토였는데요, 10년전부터 한결같이 함께 하고 있는 홍성에서 유기농 바질을 사용하고 있습니다. 올 여름에는 이 싱그러운 바질로 바질 시럽과 바질 오일을 만들고 있어요. 가끔씩 폭염이나 병충해에 바질이 한순간 사용하지 못하기도 하기에 이 계절을 꽉 붙잡아 두고두고 즐길 수 있는 방법으로 추천합니다~!
이지라이크콤부차 (↗) 경기 고양
- 포레스트 콤부차, 우붓 콤부차, 제철 참외 콤부차
• 참외는 맛이 강한 과일이 아니어서 콤부차 맛을 궁금해 하시는 분들이 많으실 텐데요, 누구나 좋아할 만한 제철 참외 콤부차를 준비했으니 시즈널 콤부차 2종과 함께 스페셜하게 만나보세요.
• 무더위가 시작되었지만 아직은 6월의 싱그러움을 느끼고싶습니다. 숲을 거니는 듯한 포레스트 콤부차와 발리 감성을 담은 우붓 콤부차, 그리고 제철 참외 콤부차를 소개합니다.
🌱 바질은 이지라이크콤부차에게 빼놓을 수 없는 허브이자 재료이기도 합니다. 작년 첫 DDP 출점때 많은 사랑을 받았던 바질을 이용한 콤부차가 곧 여러분들을 다시 만날 준비를 하고 있으니 기대해 주세요.
지구집 (↗) 서울 마포
- 초여름의 인도 한 그릇, 두 가지 지구밥, 얼음동동 풀풀농장 미숫가루
• 초여름의 인도 한 그릇: 다양한 초여름의 열매채소들로 인도의 향신료 요리들을 한그릇에 담습니다.
• 두 가지 지구밥: 죽순완두콩지구밥, 소금후추지구밥
• 얼음동동 풀풀 미숫가루(미숫가루는 1시 이후에 출근해요)
치즈플로 서울 용산 @cheeseflo
- 트리플크림브리, 부라타알맹, 부라타, 호두자두치즈스프레드, 치즈누가, 몽도르, 이태원블루, 카바노치, 스팔라꼬따, 쵸리죠, 론자
• 6월 처음으로 치즈와 견과류를 함께 섞어서 치즈 누가를 만들어 가지고 갑니다. 고객님들의 반응이 어떨지 기대됩니다.
카리테 (↗) 경기 안양
- 쌀누룩 발효효모종 포카치아와 잡곡샐러드 플레이트, 카리테 미소, 녹두미소, 팥미소, 시오코우지, 쇼유코우지, 달래 시오코우지, 금귤 시오코우지, 시로미소, 레몬미소, 유즈코쇼
• 카리테의 모든 조미료의 원재료인 쌀누룩을 발효시켜 효모종을 만들고 포카치아를 구웠습니다. 포카치아에 어울리는 작곡셀러드와 츠케모노로 만들어진 플레이트에서 다양한 카리테 조미료의 맛을 경험해 보세요.
🌱 바질 소금을 추천합니다. 소금 단지 안에 남은 바질잎을 겹겹이 넣으면 보관도 되고 소금에 바질향이 입혀져 허브솔트로도 사용할 수 있어서 일석이조입니다. 바질 소금의 다음 레벨은 "바질 시오코우지"인데요, 바질 소금에 카리테 시오코우지도 함께 부어 보관하시면 감칠맛이 더욱 강한 소금 대용 조미료가 됩니다.
페스토페스토 (↗) 경기 고양
- 바질유자콜드파스타,바질페스토, 느타리트러플 페스토, 블랙올리브 페스토, 고추잎 페스토, 계절 페스토, 청매실청
• 페스토로 계절의 맛을 담습니다.
• 바질유자콜드파스타: 옷셉 에서 가장 인기 있었던 바질 유자 콜드 파스타를 준비합니다:) 바질페스토에 유자 향이 듬뿍 나는 유자청을 넣고 손으로 쭉쭉 찍어 넣어 만든 스트라치아텔라 치즈와 토마토와 루꼴라를 올려 만든 여름맛의 cold 파스타
🌱 항상 치즈를 듬뿍 넣는 페스토를 만드는 저는 바질의 깔끔한 향을 소개하고싶어요. 바질은 '생바질'일때 가장 기분좋은 향을 뿜어내는 것 같습니다. 물에 레몬과 함께 넣어 마시는 것, 파스타에 기분좋은 한스푼을 더하는 것 외에도 가지고계신 달달한 청에 바질을 으깨어 넣어보세요. 시원하고 여름의 맛-의 음료가 될거에요. 바질의 잎을 물에 담구어 잔뿌리가 자라나는 과정을 구경 해 보아요 :)
희현 서울 중랑 luh1208@naver.com
- 백태콩물, 흑임자콩물, 단호박콩물, 단팥콩물, 오곡그래놀라, 솔티카라멜그래놀라
• 백태콩물: 유기농 백태콩으로 맛있게 잘 삶아 맷돌로 곱게 갈아내 고소하고 깨끗한 맛이 납니다.
• 흑임자콩물: 유기농 검정깨를 고소하게 갈아 백태콩물과 혼합했습니다.
• 단호박콩물_sweet: 유기농 단호박을 오븐에 구워 깊은 맛을 내 곱게 갈아 백태콩물과 혼합했습니다.
• 단팥콩물_sweet: 국산 적두를 쌀조철과 원당으로 달큰하게 삶아 백태콩물과 혼합했습니다.
• 오곡그래놀라: 기존 오곡그래놀라보다 오곡을 더욱 든든하게 넣어 고소함이 가득합니다.
• 솔티카라멜그래놀라: 수제 솔티카라멜 소스를 오곡그래놀라에 코팅해 바삭하고 달달하게 만들었어요.
🧂 이벤트팀
아워올리브 (↗) 서울 용산
- 수제 올리브절임, 올리브스프레드, 버섯오일절임, 선드라이토마토절임
- 아워클래식(치즈있는 기본 / 치즈없는 비건): 구운 마늘과 썬드라이토마토, 로즈마리의 고급진 풍미! 담백하고 깔끔한 맛의 시그니처 올리브절임.
- 더그린(비건): 프레쉬 허브가 잔뜩 들어간 청량한 느낌의 올리브절임.
- 앤초비: 마성의 감칠맛을 자랑하는 앤초비와 케이퍼, 프레쉬 레몬주스, 애플민트에 버무린 올리브를 올리브오일에 마리네이드! 미식가를 위한 찐맛 올리브절임. 파스타 소스로도 너무 좋아요.
- 아워스프레드(비건): 올리브 특유의 감칠맛과 영양 그대로, 발라 먹기 좋게 갈아 만든 올리브 페이스트.
- 아워머쉬룸(비건): 혜미농원의 건송화와 양송이 버섯, 레몬, 샬롯, 타임 그리고 트러플 슬라이스까지. 진한 풍미의 유럽풍 버섯오일절임.
- 아워토마토(비건): 그래도팜 유기농 대추방울토마토 수확기에만 맛 볼 수 있는 시즌 한정 선드라이토마토절임
오페퍼 (↗) 부산 해운대
- 26년 수확된 프레쉬 페퍼, 후추(캄폿후추 7종, 마다가스카르 2종)와 향신료들(카다멈 씨드, 코리앤더씨드), 6월의 뿌추(라벤더 뿌추)
- 26년 수확 프레쉬페퍼 : 입에 넣자마자 단단한 과피가 톡 터지는 프레쉬 페퍼는 어떠한 후추도 따라올 수 없는 독보적인 식감을 가지고 있습니다. 26년 수확되어 온 생후추는 회나 샐러드에 곁들여 드시면 좋습니다.
- 캄폿 후추 7종, 마다가스카르 후추 2종, 향신료 2종 : 모두 2025년 수확된 후추와 스파이스들입니다.
🌱 바질에는 화이트페퍼가 잘 어울립니다. 바질을 사용하는 요리에는 꼭 화이트페퍼를 사용해보세요:)
콩밭커피 (↗) 서울 용산
- 내리는 커피(온/냉), 볶은 커피(홀빈), 드립백(박스)
- 케냐 랑가 지역 티카기키 협동조합 티티Thithi 가공소의 커피를 준비했습니다. 흑당 캔디, 베리 믹스 쥬스, 향으로 한 번, 맛으로 한 번, 감동이 트와이스.
페어트레이드코리아 (↗) 서울 양천
- 공정무역 수공예 바스켓, 핸드위빙 러그, 식탁매트, 핸드위빙 직조 가방, 비치머플러, 손뜨개 모자
- 공정무역 수공예 과일바구니, 트레이로 시원한 여름 홈스타일 완성, 인도전통 칼림 직조 러그로 집안 분위기를 바꿔보세요. 나무블록으로 하나 하나 정성스럽게 찍어 완성한 블록트린트 커튼 + 비치 머플러 겸용 인도 패브릭을 선보입니다.
쓰레기 없는 장보기, 마르쉐가 함께합니다.
🛒 "저 장바구니 가져왔어요~" 라고 말해주세요 !
🛍️ 장바구니 지참하여 구매시
구목마을곰씨네농장 | 10% 추가 증정
그래도팜 | 조금 더 드리고 있습니다.^^
꿀건달 | 꿀스틱 1포 증정
꽃깔봉농장 | 덤을 드립니다(랜덤)
낭그루 | 작은선물드려요
단순한 것들을 기리는 노래 | 일인시위 스티커를 드려요
델레떼 | 덤을 드려요.
문사기름집 | 개인식기, 텀블러, 장바구니, 보냉백 등을 야무지게 챙겨오시는 분들께 아이스팩 무료 증정해요:)
반팜 | 덤을 드립니다.
새암농장 | 목이버섯 덤 드립니다~
오키팜푸드 | 오이 1개
오후텃밭 | 장바구니 또는 밀폐용기를 가져오신 구매자께 덤을 드립니다.
온도농장 | 500원 할인
자르디노미뇽 | 러스크나 구운 미니메추리알 드려요 ㅎ
자영농장 | 덤을 듬뿍드립니다
카리테 | 양을 더해서 드리고 있습니다.
파파팜&밀마운트 | 유정란 10구짜리 구매 고객 중 장바구니 지참하신 분들께 구운계란 한 개씩 증정합니다.
현강자연애농원 | 장바구니, 채소주머니, 용기를 들고 오셔서 저의 상품을 구매하시면 향기선물이나 쌈채소를 드립니다. 채소를 담을 수 있는 봉투나 용기는 조금 더 커야 합니다. 채소주머니나 사용했던 비닐봉지, 종이봉투도 좋습니다.
🥣 개인식기와 다회용기 지참하여 구매시
나미브의 정원 | 채소를 담아갈 용기를 가져오시는 분께 허브꽃 한송이를 드릴께요.
꼭시넬 | 접시, 포크, 텀블러 각각 500원 할인
라크소다 | 500원 할인
르 끌로조 | 개인 식기를 가지고 오시는 분들께 1000원 할인
리피칩 | 디저트를 담아가실 용기를 챙겨오시면 미니마들렌을 드려요! (만원 이상 구매시 증정, 마들렌 소진 시 500원 할인)
마하키친 | 개인식기 가지고 오시면 늘 덤을 드리고 있습니다! 저희 소스병을 가지고 오시면 500원씩 보증금을 드리고요 :)
매헌생명창고 | 생들기름을 담아오실 병을 가져오시면 10%이상 저렴하게 드립니다. 다 드신 매헌생명창고의 공병을 가져오시면 반납시 500원, 재구매시 1000원을 할인해 드립니다.
브리암 | 허브 샐러드 팩 : 다회용 밀폐용기 (2.7L 이상)을 가지고 오시면 좀더 저렴하게 구입 가능합니다.
울퉁불퉁 팩토리 | 샐러드를 담아갈 용기를 가져오시면 조금 더 넉넉히 담아드릴게요! 🌽
원슈가데이 그로서리 | 개인식기로 현장먹거리 구매시 넉넉하게 담아드려요!
지구집 | 용기에 커리를 담으면 500원 할인(수저도 꼭 챙겨오세요), 텀블러에 미숫가루를 담으면 넉넉히 드려요~
🥫 제품 공병·빈병 지참하여 구매시
아워올리브 | 제품을 드신 후 빈병을 가져오시면 천원 할인해 드려요!
이지라이크콤부차 | 콤부차 유리병을 가져오시면 천원 추가할인을 해드립니다
🎁 그 외
어봉지길농장 | 과일을 구매하시는 임산부에게는 핵과일 하나는 직접 고를 수 있는 기회를 드려요~
오페퍼 | 오페퍼는 자원 재순환을 위해 오래된 후추를 수거하고 있습니다. 오래된 "흑"후추(최소 20g이상)를 가져오시면 원하는 후추 1팩으로 교환해드립니다. (수거한 후추는 먹는용도가 아닌, 페퍼크러셔 세척용 후추로 재사용할 예정입니다. 분쇄된 후추나 흑후추가 아닌 다른 종류의 후추, 또는 혼합후추, 또는 부스러기가 있는 후추들은 재순환이 어려워 저희가 수용할 수 없는 점 양해부탁드립니다.)
장보기 안내
 | DDP 디자인마켓 : 마르쉐@ 6/27 (토) 11:00~15:00 서울 중구 을지로 281
동대문디자인플라자 어울림광장·잔디사랑방·잔디언덕 마르쉐 홈페이지 · 블로그 · 인스타그램 · 페이스북 · 카카오채널
(사)농부시장 마르쉐 / 마르쉐친구들 / 서울디자인재단 DDP |
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서울 중구 을지로 281
동대문디자인플라자 어울림광장·잔디사랑방·잔디언덕
1️⃣ [제철레시피] 계절따라 지금채소 : 잎채소 [허브] with 브리암 @briam_farm
_ 농부와 요리사가 말하는 ‘지금 가장 맛있는 채소’와 레시피 소개 부스 / 종일 / DDP B2층 어울림광장
2️⃣ [제철공연] 첼리스트 이다빈 𝘿𝙖𝙗𝙞𝙣 with 르프렌치코드 @dabi._.ining @lefrenchcode
_12:00~12:30 / DDP B2층 어울림광장
🧶 수공예팀
낭그루 제주 서귀포 Blog.naver.com/nanggru
- 나무그릇, 나무수저, 나무빗
• 제주에서 나무를 깎아 그릇과 여러목물을 만들고 있어요. 특수목을 주로 쓰고 나무의 모양과 무늬를 살려 만듭니다.
단순한 것들을 기리는 노래 (↗) 전남 함평
- 여름날의 옷과 소품, 감물 베개커버
소요하기 (↗) 인천 강화
- 직접 빚은 손맛나는 도자기그릇 - 작은 사발, 머그, 밥국공기, 면기, 접시, 화병 등
• 식탁에 재미를 더해줄 도자기그릇 - 단아한 사발형 밥국그릇, 찬기로 쓰기 적당하고 상차림시 물김치 같은 반찬들을 개별로 셋팅하기 좋은 낮고 작은 사발들, 턱이 있는 앞접시와 낮은 디저트접시, 원플레이트로 쓰기 좋은 사리즈의 막접시, 찻잔 혹은 에스프레소 용 작은 찻잔머그와 중간사이즈 머그컵, 덮밥기와 면기, 작은 화병을 만들어가려고 합니다.
스페이스선 (↗) 충북 충주
- '촌스러운 비누' 시리즈(주방비누, 샤워바 4종, 샴푸바 4종, 올인원바, 클렌징바, 율피비누·율무비누, 스크럽비누, 속옷비누, 세탁비누), 올인원 로션 작약, 미니 소나무 빨래판, 천연 수세미, 대나무 칫솔, 쇠뜨기 토너·에센스·크림, 립밤·립글로스 등 천연 생활용품류
• 촌스러운 주방비누: 비누 하나로 설거지, 행주 빨래, 싱크대 청소, 손 씻기, 과일·채소 세척까지 가능한 주방 전용 고체 비누.
• 촌스러운 속옷비누: 속옷, 양말, 면 생리대, 아기옷, 반려동물 옷 등 민감한 섬유를 손빨래할 때 사용하는 전용 비누.
• 촌스러운 샤워바 (라벤더·카렌듈라·어성초·작약 4종): 토착 미생물을 함유해 사용 후 물을 맑게 돌려보내고, 비누 하나로 샴푸·샤워·세안·쉐이빙까지 머리부터 발끝까지 사용할 수 있는 올인원 샤워바.
• 촌스러운 클렌징바 (비타민): 가벼운 메이크업 클렌징부터 모공 속 미세먼지까지 깨끗이 제거해 주는 고체 클렌징 비누.
• 촌스러운 샴푸바 (작약): 딥클렌징으로 두피를 말끔하게 정돈하고, 두피와 모발을 동시에 튼튼하게 가꿔주는 머리 전용 고체 샴푸바.
• 촌스러운 올인원바: 샴푸, 세안, 바디워시를 한 번에 사용하는 고체 비누. 제주 낙과된 풋귤 추출물과 바다 속 감태 추출물을 함유한 업사이클링 비건 바.
• 율피비누: 스페이스선이 자리한 귀촌 지역의 특산물인 밤껍질(율피)을 활용해, 각질 제거와 모공 관리에 좋은 세안·바디 겸용 고체 비누.
• 율무비누: 예민한 피부에도 순하게 작용하면서 촉촉한 보습과 건강한 세정을 선사하는 수제 비누.
• 스크럽비누_11가지 곡물&유황: 11가지 곡물의 고소한 결을 담아, 씻는 순간 자연스러운 스크럽감을 느낄 수 있는 바디용 수제 비누입니다. 미세한 알갱이감이 피부를 부드럽게 정돈해주고, 세정 후에는 개운한 마무리감이 남도록 설계했어요.
• 올인원 로션 (작약): 스킨, 에센스, 로션, 수분크림 네 가지를 하나로 담은 페이스 올인원 로션. 속건조를 잡아주고, 작약 성분이 피부를 부드럽게 감싸주는 보습 로션입니다.
아마씨 (↗) 경기 부천
- 생활 속 따스한 이야기가 담긴 소품 _ 장바구니, 수저집, 냉장고자석, 파우치, 찻주전자받침, 지갑(반지갑, 장지갑, 여권지갑), 필통, 펜홀더, 안경집, 책갈피, 모빌, 메시지 카드, 오브제, 바느질소품 DIY
• 생활 속 따스한 이야기가 담긴 물건을 바느질, 페인팅, 나무작업으로 정성껏 만들고 있습니다. 무, 배추 파 등을 수놓은 파우치, '봄동, 당근, 물숨 등'의 이야기를 담은 보조가방, 삶의 가치를 수놓은 지갑, 일회용품 사용을 줄이고 싶은 마음에서 만든 수저집과 티슈케이스, 책의 바다를 항해하다 닻을 내려 쉴 수 있도록 만든 책갈피, 냉장고안 음식을 한눈에 알아볼 수 있는 냉장고 자석, 마음을 전달하는 메시지카드 등
지향사 (↗) 경기 고양
- 다양한 형태의 작업복과 에이프런, 웨이스트툴백, 소창제품(소창앞치마, 머리수건, 키친크로스, 헹굼행주), 감물들인 툴백과 툴파우치
• 작업복: 튼튼한 워크앞치마(미술, 공예용, 목공용), 숏에이프런(다용도, 수업용), 주머니많은 툴백(정원사), 가운자켓(요리용, 유니폼) 등 다양한 작업복을 준비합니다.
• 소창제품: 손수건, 행주, 키친크로스 등. 소창은 생산과정에 유해함이 없는 친환경 원단입니다. 아이의 가방이나 출근길에 소창손수건 하나씩 챙겨 일상 속 작은 실천을 이어봅니다.
🌱 지향사가 추천하는 간단 요리법은 "바질토마토비빔밥"입니다. 톡톡 터지는 식감의 구수한 현미밥 위에 잘 익은 토마토를 썰어 올리고, 직접 키운 바질을 손으로 툭툭 뜯어 듬뿍 얹습니다. 여기에 간장과 들기름을 베이스로 한 가벼운 양념장을 곁들여 슥슥 비벼 먹습니다. 여름철에 땀 흘리며 작업하다가 입맛 없을 때, 속 편하고 시원하게 한 그릇 비우기 좋아요.
sotbat(솥밭) (↗) 경기 여주
- 화담솥, 선화솥
• 손으로 빚어 더 단단해지는 그릇이 있습니다. 밭의 신선한 작물을 솥의 요리경험으로 건강하고 즐거운 솥밥생활을 지향합니다. 정성껏 지은 한 끼가 오래 곁에 머물길 바라는 마음으로, 이번 마르쉐에서 직접 만든 화담솥과 선화솥을 들고 여러분을 찾아갑니다. 밥 짓는 소리가 머무는 식탁, 솥밭 자리에서 만나요.
🌱 여름문어 바질페스토 솥밥: 여름 솥밥엔 데친 문어와 바질페스토를 더합니다. 화담솥에 밥을 안쳐 짓고, 불을 끈 뒤 뜸 들일 때 도톰하게 썬 문어와 페스토 한 술을 올려 뚜껑을 덮어두세요. 잔열에 페스토가 녹아 밥알에 바질 향이 배고, 문어는 탱글한 식감 그대로 남습니다. 슥슥 비벼 한 술 뜨면 산청토 솥 안에서 바다와 여름이 만나는 맛이 나요.
🥕 농부팀
고양이텃밭 전북 익산 kimbitna2@naver.com
- 머스크멜론, 딸기잼, 딸기청
• 익산에서 수확한 머스크멜론과 직접 재배한 딸기로 만든 딸기잼, 딸기청을 가져갑니다. 충분히 익혀 수확한 머스크멜론의 향과 제철 딸기의 깊어진 맛을 담았습니다. 계절이 주는 맛을 그대로 즐길 수 있는 여름의 첫 멜론을 가져갑니다.
구목마을곰씨네농장 전남 순천 6006blue@gmail.com
- 참외, 에어룸토마토(소량), 바질, 컬리플라워, 양배추, 브로콜리, 양파, 자색양파, 화이트양파, 시금치, 그린빈, 껍질콩, 딜, 이탈리안파슬리, 샐러리, 상추, 은행, 무말랭이, 생들기름, 들기름, 들깨가루, 볶음참깨, 보리차, 참기름, 오이, 마늘, 루꼴라, 타임
• 유기인증을 받은 농산물과 그 가공품입니다.
🌱바질과 토마토, 가지, 파프리카를 같이 키우면 채소들은 병해충에 강해지고 바질은 향이 특별해 진다고 합니다. 같이 키운 바질을 경험해 보세요.
그래도팜 (↗) 강원 영월
- 에어룸 토마토, 기토, 토마토 매콤마요, 스윗칠리 토마토잼, 토마토 풍미버터
• 에어룸 토마토: 18종의 토마토중 일찍 수확되는 품종을 가지고 갑니다.
• 기토: 그래도팜의 대추방울토마토 기토입니다.
• 토마토 매콤마요: 그래도팜의 토마토를 말려 맛을 한층끌어올린 중독성있는 매운맛의 디핑소스
• 스윗칠리 토마토잼: 그래도팜의 토마토를 73%이상 갈아서 만든 토마토 잼
• 토마토풍미버터: 토마토의 감칠맛과 버터의 진항 풍미가 더해진 토마토 버터
🌱토마토와 바질은 단짝친구입니다. 바질청을 담가 토마토로 만든 음식들과 함께하면 훨씬 맛있게 토마토로 만든 음식들을 즐길 수 있습니다.
꽃비원 충남 논산 2009jo@naver.com
- 비건 라구소스덮밥, 햇마늘(홍산마늘), 양파, 감자, 오이, 바질페스토, 비건 라구소스
• 꽃비원홈앤키친의 시그니처인 비건 라구소스로 덮밥을 준비합니다. 꽃비원의 여름채소도 함께 맛보실 수 있게 한접시에 담아드릴게요. 채소는 황토에서 자라 단단한 마늘과 양파 감자를 가져갑니다.
🌱싱싱한 바질을 먹기 위해 여름을 기다려요. 바질은 페스토로, 버터로 만들어두고, 말리기도 하고 저장하는 방법도 다양하지만 생잎을 먹는 것이 최고에요. 피자나 샌드위치에, 토마토 위에 툭하고 올려서 드세요.
꿀건달 (↗) 경기 고양, 서울 중구
- 산벚나무꿀, 아까시꿀(아카시아꿀)
• 산벚나무꿀: 향긋한 풍미가 좋은 대표적인 봄꿀. 그릭요거트 또는 치즈와 잘 어울리며 봄이 떠오르는 4월의 꿀 (튜브꿀 250g, 520g /곰돌이꿀 95g/스틱꿀 10g)
• 아까시꿀: 은은한 향이 좋아 남녀노소 누구나 부담 없이 즐기기 좋은 늦은 봄꿀. 요리에 천연 감미료로 활용하기 좋은 5월의 꿀 (튜브꿀 250g, 520g/곰돌이꿀 95g)
나미브의 정원 (↗) 인천 강화
- 샐러드&허브팩, 미니스낵당근, 와일드루꼴라, 6종류의 쥬키니, 3종류의 비트, 스티키오펜넬, 슈가스냅피와 스노우피, 래디쉬, 루바브, 허브꽃 (딜, 펜넬, 에키네시아, 베르가못), 정원꽃
• 6품종의 쥬키니 (로마네스코, 파리노자로, 그린에그, 라임젤다, 옐로우와 그린쥬키니)를 수확해 갑니다. 파리노자로와 그린에그, 라임젤다는 새롭게 소개하는 품종으로 모양, 색상, 맛이 뛰어납니다. 시식 후 구매하실 수 있어요.
🌱이른 봄 스윗바질, 제노베제, 라임, 레몬, 홀리, 다크오팔 바질을 파종했어요. 레몬바질과 홀리바질은 성장이 정말 더디어 2주 전에야 정식했습니다. 주로 제노베제 바질을 많이 심는데 페스토바질로 알려져 있고 요리용으로 가장 품질이 좋다고 합니다.
너멍굴농장 (↗) 전북 완주
- 쌈배추(유기농법), 토종호박잎(유기농법), 고산흰마늘(토종, 자연농법), 청보리차(토종,유기농법), 밭벼모종, 완주적깻잎 모종
• 올해 토종청보리 농사가 아주 잘 되었습니다. 덕분에 청보리차의 맛이 아주 좋습니다. 곡물의 풍미와 쌉쌀힘이 일품이지요.
마루터치즈 경기 양평
- 수제치즈와 우유, 요거트
• 직접 운영하는 목장과 공방에서 단일 무항생제 원유로 정직한 수제 유제품을 만듭니다. 본연의 고소함을 살린 우유와 꾸덕한 질감의 요거트, 신선한 우유향이 가득한 스트링치즈와 모짜렐라. 쫄깃하고 고소한 구워먹는 치즈는 물론, 은은한 버섯향이 감도는 까망베르와 깊은 견과류의 풍미를 지닌 세미하드 숙성치즈도 선보입니다.
마콩농장 (↗) 인천 강화
- 홍감자, 자황감자, 햇마늘, 햇양파, 핑크셀러리, 노란주키니, 공심채, 바질, 이태리파슬리, 방아, 캣닢, 래디시, 오크라, 고추, 적양배추
• 햇감자, 햇양파, 햇마늘이 나오는 시기입니다🥔🧅🧄
🌱일하면서 항상 땀냄새 범벅이라 나자신도 괴로울때가 있는데 바질밭에 들어가면 땀냄새가 싹 사그라지고 달콤한 향에 기분이 좋아집니다🥰
매헌생명창고 충남 예산 naepoinc@hanmail.net
- [전통기름] 생들기름, 고소한들기름, 생참기름, 고소한참기름, 발아들기름 [농산물] 2025년산 참깨, 2025년산들깨, 볶음참깨, 발아들깨, 들깨가루2종(껍질벗긴 들깨가루, 껍질째그대로 들깨가루) [제로웨이스트상품] 천연수세미, 삼베수세미, 쓰기편한수세미, 장갑수세미, 온몸수세미, 생들기름 설거지바, 생들기름 온몸비누 [새활용제품] 깻묵점토, 깻묵물컵, 깻묵손잡이컵, 깻묵접시, 푸대 장바구니
• 충남 예산의 들녘에서 자란 토종들깨와 참깨로 기름을 짜는 사회적 농업기업입니다. 벌과 꽃이 함께 살아가는 농사로 생태를 지키고, 꿀벌에게 좋은 농사로 사람에게도 좋은 먹거리를 만들고 있습니다. 기름을 짜고 남은 깻묵은 버리지 않습니다. 이를 새활용해 컵, 수세미, 용기 등 일상에서 다시 쓰이는 제품으로 되살립니다. 자연과 농민이 함께 만든 원재료의 가치를 끝까지 지켜내며, "버려지지 않는 농사"를 통해 지속가능한 농촌을 만들어가고 있습니다.
반팜 인천 강화 van4747@gmail.com
- 샐러드팩, 허브생잎, 머위, 뽕잎, 노란쥬키니호박, 자색양파, 토마토(작황에 따라변동), 마늘, 바질, 루꼴라, 비트, 자색양파, 깻잎, 이탈리안파슬리, 아까시꿀, 야생화꿀, 제철꽃 등
• 뽕잎: 여린뽕잎은 나물로도 먹지만 뽕잎밥을 만들어 먹으면 약간 쌉싸름하면서도 풋풋한 뽕잎의 감칠맛과 쫀득한 씹는 맛은 여름의 건강을 지켜줍니다.
밤아저씨 충남 공주
- 자연재배 밤, 계절채소
베짱이농부 경기 양평 jeom44@naver.com
- 루꼴라, 샐러드채소6종, 민들래, 애플민트 외 5가지
• 민들레, 바질을 비롯한 허브를 먹기 좋은 계절입니다.
🌱1년 중 바질이 가장 예쁘게 잘 자라는 계절입니다.
브리암 (↗) 경기 양평
- 허브 샐러드 팩, 스카롤라 (이태리 치커리), 퍼플러플 바질 (바질계 여왕), 특수바질 믹스, 페퍼민트, 그릭 오레가노, 로켓와사비 (루꼴라와사비 또는 아루굴라와사비), 허브 비네거 (Purple Basil, Vario Basil, Sage, Vario Tyhme, Vario Herb, Akashiso, Aoshiso), 비건 표고액젓 (무오신채)
• 로켓와사비: 잎 모양이 로켓 (루꼴라)과 닮았지만 한 잎 떼어서 먹는 순간 와사비 덩어리를 씹은 듯한 매운 맛이 올라오다가 뒤로 기분 좋은 단맛이 올라오는 매력적인 허브입니다. 초밥을 만들 때 아오시소 비네거를 초대리로 사용해서 샤리 위에 생와사비 대신에 로켓와사비를 한 잎 올리고 초밥 재료를 올려 보세요 ! 열을 가하는 요리에 들어가면 매운 맛이 사라지니 조심하세요.
🌱동네 레스토랑에 가서도 수프, 샐러드, 파스타, 피자 여기저기 특수 바질을 뜯어서 올려 먹어요. 요리가 한 끗 더 맛있어집니다.
새암농장 경기 용인 giftman75@hanmail.net 010-4050-5359
- 생목이버섯, 건목이버섯, 백목이버섯, 버섯페스토2종(올리브/할라피뇨), 쌀그래 초코샌드4종(다크/딸기/바나나/황치즈), 쌀그래아몬드서리태
• 생목이버섯: 10년 목이버섯만 전문, 새암농장의 두툼하고 부드러운 목이버섯.
• 건목이버섯: 선별 후 말리는 건목이버섯.
• 백목이버섯: 아삭한 식감, 백목이버섯은 건조만 판매 합니다.
• 버섯페스토 2종(올리브/할라피뇨): 표고, 느타리, 목이버섯 3가지 친환경버섯으로 만드는 비건 페스토 입니다.
• 쌀그래 초코샌드4종(다크/딸기/바나나/황치즈): 유기농 쌀과 초콜릿이 만난 쌀과자초코샌드.
• 쌀그래아몬드서리태: 쌀과 아몬드, 서리태를 구워만드는 쌀과자
어봉지길농장 경북 경산 jamie8025@naver.com
- 복숭아(반납작복숭아, 신비, 선프레)
• 반납작복숭아는 딱딱이복숭아인 경봉과 유럽의 도넛복숭아의 교잡으로 흔히들 대*천으로 잘 알고 계시는 복숭아에요. 지금은 복숭아 이름에 프리미엄이 있어서, 반납작복숭아로 부르게 되었습니다. 식감이 정말 아삭하고 딱복의 단점이 당도인데, 반납작복숭아는 당도가 정말 좋습니다. 샐러드로 드시기에 너무 좋은 과일이에요~
연두농장 (↗) 인천 강화
- 모듬샐러드(로메인, 아이스퀸, 마릴리사, 루비글레이즈, 생채, 오크 등), 햇양파, 비트, 풋고추, 미니오이, 노란주키니, 공심채, 바질, 이탈리안파슬리, 소렐, 미나리
• 드디어 강화도의 여름채소들이 찾아왔어요. 풋고추, 오이, 햇양파를 곁들인 시원아삭한 샐러드를 추천합니다.
🌱연두농장의 바질은 지금, 고추와 가지 그늘 아래 함께 자라고 있어요. 벌레가 먹고 흙이 튀지만 향만큼은 정말 끝내준답니다. 향이 강한 노지 유기농 바질로 페스토를 만들면 아주 맛있어요.
오후텃밭 (↗) 경기 고양
- 주키니(노랑/초록), 썸머 스쿼시(다품종), 3색감자(홍감자/자영/두백), 이태리파슬리, 바질, 유럽상추, 민트(초코/박하/애플), 러시안타라곤, 먹는꽃, 샐러드믹스, 텃밭꽃다발
• 하지를 지나 감자를 만나는 때입니다. 속이 노랗고 쪄내면 포슬포슬한 홍감자, 보라색의 수분감이 많아 아삭한 샐러드용 자영 감자, 쪄서 식히면 쫀득한 식감이 재밌는 두백 감자를 준비했어요. 한입 크기 알감자들은 영양 많은 껍질까지 즐겨보세요.
🌱바질은 보관때문에 애를 먹는 채소여서 구입과 보관 팁을 공유해봅니다. 바질은 영상 10도 아래에서도 냉해가 시작될 수 있고 5도 이하에 일정 시간 노출시 세포가 파괴되어 검은 죽처럼 되어버립니다. 따라서 가정용 냉장고에는 보관이 쉽지 않아요. 그렇다고 실온에 수확한 바질을 두면 수분을 잃고 쉽게 시들지요. 그러니 실온에서 수분을 유지하려면 구입할때부터 지퍼백이나 밀폐용기를 들고 오시면 좋답니다. 그리고 보관시 키친타올을 감싸서 밀폐하면 적정 수분이 유지될 수 있어 더욱 좋아요. 하지만 장기보관은 필요한 만큼만 자주 구입하세요. 혹시 가지째 잘라온 바질을 구할 수 있다면 화병에 물꽂이를 해서 일주일 이상 보관할 수 있답니다. 운이 좋으면 뿌리가 나와서 화분에 심을 수도 있을 거에요.
유기농 코스모 블루베리(↗) 강원 철원
- 유기농 생과 블루베리(100g, 500g, 1kg), 저당 오리지널 블루베리잼(유기농 블루베리 52%), 밀크티 블루베리잼(홍차에 우려낸 블루베리잼 + 밀크티잼), 미니 블루베리잼(유기농 블루베리 48%), 유기농 100% 동결건조 블루베리, 농장에서 직접 양봉한 천연 블루베리꿀
• 유기농 블루베리 생과: 강원도 철원에서 1세대 유기농 방식으로 재배한 블루베리입니다. 수확한 당일 또는 하루 이내의 열매를 선별해 준비합니다. 여름 한철, 가장 맛있는 시기에만 만날 수 있습니다.
• 저당 오리지널 블루베리잼: 직접 재배한 유기농 블루베리(52%)로 만든 저당 잼입니다. 블루베리 본연의 맛과 향을 살리는 데 집중했습니다. 빵, 요거트와 함께 즐기기 좋습니다.
• 밀크티 블루베리잼: 직접 재배한 유기농 블루베리를 홍차에 우려내어 만든 잼입니다. 블루베리의 산뜻한 풍미와 은은한 홍차 향, 부드러운 밀크티의 여운을 함께 즐길 수 있습니다.
• 미니 블루베리잼: 직접 수확한 유기농 블루베리(48%)로 만든 소용량 잼입니다. 한 번에 부담 없이 즐기기 좋으며 선물용으로도 많이 찾으시는 제품입니다.
• 동결건조 블루베리: 유기농 블루베리 100%를 그대로 동결건조했습니다. 수확한 열매의 맛과 색을 담았으며 간식이나 요거트 토핑으로 활용하기 좋습니다.
• 천연 블루베리꿀: 농장에서 직접 양봉한 벌들이 블루베리 꽃을 오가며 모은 벌꿀입니다. 계절과 날씨에 따라 맛과 향이 조금씩 달라지는 자연 그대로의 꿀입니다.
🌱 사실 저희 농장은 블루베리 농장이지만, 바질을 정말 좋아합니다. 제가 가장 좋아하는 바질 레시피는 인스타그램에서 보고 알게 된 조합인데요. 사워도우 빵을 반으로 갈라 한쪽에는 바질페스토를 빵 단면이 보이지 않을 정도로 듬뿍 바르고, 다른 한쪽에는 블루베리잼을 넉넉하게 바릅니다. 그 위에 노란 바나나를 얇게 썰어 올리고 (너무 익은 바나나는 별로입니다.) 말돈소금을 살짝 뿌려 먹으면 달콤함과 짭짤함, 허브의 향이 한 번에 느껴집니다. 바질과 블루베리는 의외로 잘 어울립니다. 바질의 싱그러운 향이 블루베리의 과일 향을 더욱 또렷하게 만들어 주고, 한입 베어 물면 여름 아침 같은 기분이 듭니다.아이스 아메리카노 한 잔과 함께 천천히 먹는 주말 아침. 바질과 블루베리가 가장 맛있는 계절에 꼭 한 번 추천하고 싶은 레시피입니다.
자란다팜 경기 양평 park1632@naver.com
- 햇감자(두백/홍감자/자영), 당근, 비트, 방아잎, 시소잎, 쥬키니, 조선호박, 홍산마늘, 양파(흰/적), 당조고추, 농부의꽃다발 등
• 감자와 마늘, 양파의 수확시기에요. 곧 장마도 시작될거고요. 서늘한 곳에 저장, 보관해 놓고 맛보세요.
🌱 얼려놓은 토마토를 바질잎과 갈갈갈아먹기. 네~누구나 이렇게 드시고 계시겠죠^^;;;
자르디노미뇽 (↗) 경북 구미
- 식사빵(셀러리와 바질), 포카챠(주키니와 풋호박, 양파), 우리밀 사워도우 마르게리따, 바질 페스토, 트레비소
• 셀러리와 바질은 식사빵으로 주키니와 풋호박, 양파는 포카차에 올라가고 우리밀 사워도유 핏자는 바질만 톡톡 찍은 마르게리따와 바질 페스토, 트레비소 준비할게요.
🌱언제부턴가 바질이 무척이나 인기가 있는데 생잎, 소스 등 상상이 허락하는 모든 형태로 바질이 올라가고 들어가고 하물며 바질 김치까지 보이더라구요. ㅎㅎ 사실 이탈리아 살적보다 주변에 바질음식 이 더 많은 것 같아요. 아침저녁으로 살짝 쌀쌀했던 것이 누그러지면 땅에 바짝 앉아붙어 여린 잎 한줌을 흔들던 바질이 폭죽 터뜨리듯 잎다발을 사방으로 쏟아내죠. 여름을 알리는 바질. 봄엔 애지중지 작은 잎 한 세트를 토마토나 파스타 위에 장식으로만 올리다 이젠 아낌없이 마구 따다 다지고 찧고 굽고- 어디에든 푸짐하게 잔뜩 써도 되는 때가 왔습니다. 한아름 따와도 곧 다시 풍성하게 솟아올라 줄 테니까요. 자르디노미뇽은 바질을 다져 식사빵을 굽습니다. 생잎을 다질 때는 신선한 향을. 빵으로 구워지면서는 오븐이 열릴 때 고소하게 익은 바질 한김을 맡고 다음 날엔 슬라이스한 빵을 따듯하게 데워 올리브유에 쿡 찍어 먹으면서 또 다른 바질 향을 느끼는 방법입니다. Bon Appetito.!
자영농장 강원 철원 kosoon09@naver.com
- 사과나무아래유정란, 듀크블루베리, 빅토리아루바브, 부지깽이나물, 방아잎, 생들기름과 참기름, 사과식초, 개복숭아청, 루바브잼, 블루베리잼, 사과마말레이드, 와일드바질페스토
• 월동한 듀크 블루베리는 블루베리 중 가장 큰 사이즈를 자랑합니다. 사계절 나물로 먹는 부지깽이나물은 나물로도 좋지만 쌈과 전으로도 아삭아삭 맛있게 먹을 수 있습니다. 한여름에도 기관지에 이로운 개복숭아청 따뜻하게 드세요.
🌱 자영농장 바질 페스토는 향이 짙은 와일드바질로 잣, 몰리브오일, 마늘, 파마산치즈로 풍미가 가득합니다. 하지쯤 올라오는 바질 향에 취해 보세요.
작은알자스 (↗) 충북 충주
- 레돔 내추럴와인 5종
• 과일 껍질에 붙은 야생효모로 자연발효하여 언제 마셔도 편안한 내추럴 와인
초록손가락 경기 고양 gnfingers16@naver.com
- 감자(홍감자/수미/두백/홍영/자영), 마늘, 흰양파, 적양파, 애호박, 노랑쥬키니호박, 호박잎, 방아잎, 깻잎, 청시소, 적시소, 당근, 허브(애플민트/페퍼민트/레몬버베나/커먼타임/바질), 텃밭꽃다발
• 여름 밥상을 책임질 호박잎과 깻잎, 그리고 더 깊은 향의 시소와 방아가 함께 먹는 음식의 맛을 더욱 좋게 해줄거에요.
파파팜&밀마운트 경기 가평 greenknight7@naver.com
- 자연유정란, 구운계란, 노랑쥬키니 외 각종 채소들, 건나물(곤드레/고사리), 바질페스토, 레몬커드, 밤밀크잼, 토마토잼
• 자연유정란: 無(항생제, 합성착색료, 산란촉진제, 살충제). 구지뽕나무와 복숭아과수 농장에 풀어놓아 건강하고 행복하게 키운 꼬꼬들이 낳은 믿고 먹는 맛있는 계란 (난각번호1번)
• 구운계란: 그 맛있는 계란을 직접 구웠어요. 촉촉하고 고소합니다. (난각번호1번)
• 노랑쥬키니외 각종 채소들: 화학 농약 없이 건강하게 재배한 맛있는 채소들입니다.
• 가공제품: 바질페스토, 레몬커드, 밤밀크잼, 토마토잼
🌱 2013년에 귀농한 그해 바질을 처음 심었어요. 바질페스토를 만들어서 부모님께 파스타를 만들어 드렸는데, 화장품 냄새가 나서 못 먹겠다고 하시던 모습이 떠올라요. 그 때 생각하면 웃음이 절로 납니다. 그 당시에 바질페스토를 꾸러미에 넣어 판매했는데, 당시만 해도 낯설었던 허브여서 바질이 무엇인지 페스토는 무엇인지 또 어떻게 먹어야 하는지 일일이 설명을 드렸어야 했어요. 개인적으로 애정이 각별한 허브랍니다.
핑크김치 인천 강화 0507-1348-6472
- 순무김치, 순무동치미, 어린이핑크김치, 순무쏨땀, 순무라페, 순무당근라페, 순무양배추라페, 순무피클, 여름작물(감자/매실)
• 강화도의 해풍을 맞고 자란 순무를 주재료로 담근 김치와 절임류 그리고 여름 작물인 매실과 감자 챙겨요!
해든농장 경남 진주 @junjusunnyfarm
- 여름의 짙은 큰토마토와 방토
• 올 봄, 뿔나방 애벌레가 많이 먹어 열매를 다 떼어내고 살아남은 토마토입니다. 그래서 수확량이 많지 않아요. 유월의 토마토는 뜨거운 햇살을 닮은 맛이 납니다. 6월 한 달 가장 짙은 맛의 토마토로 에너지를 채우세요.
📌 <해든농장>은 수확 사정으로 인해 이번 시장 출점이 취소되었습니다. 방문을 계획하셨던 분들께서는 참고해 주시기 바랍니다.
현강자연애농원 경기 이천 페이스북:김정순
- 생강꿀, 호박고지, 수세미차, 여주차, 가지말림, 조각늙은호박, 꽃상추, 청상추, 로메인, 케일, 적겨자, 청겨자, 쑥갓, 적경근대, 쌈배추, 쏘렐, 셀러리, 보리뱅이, 풀셀러드(광대나물/별꽃/괭이밥/제비꽃), 들깨순과 차조기잎, 나물(소루쟁이/쑥) 양파, 양배추, 당근, 대파소금, 금화규가루, 앵두, 봄무, 봄배추
• 유기인증 제10100104호와 인증밭에서 자란 식물과 풀
• 생강꿀: 생강을 말리고 덖어서 가루로 만들어 꿀건달의 감로꿀과 혼합한 생강차
• 가지말림: 물에 불려 볶아먹거나 보리차처럼 물에 끓여서 마실 수도 있음.
• 청로메인: 청상추보다 단맛이 더 많은 상추.
• 쑥갓: 생선을 조리거나 매운탕에 넣어 먹을 수 있음.
• 소렐: 잎맥이 붉어 모양이 예쁜 신맛이 나는 채소.
• 소루쟁이: 뮤신이 많이 들어있어서 된장국을 끓여도 좋음
• 별꽃나물: 생으로도 먹을 수 있고 데쳐서 나물로 먹어도 좋음
• 광대나물: 끓는 물에 데쳐서 나물로 무쳐먹어도 되고 생식도 가능함.
• 괭이밥: 상큼한 신 맛이 나는 채소로 소꿉놀이에 단골 반찬이었음.
• 꽃: 겨자꽃, 샐러리꽃 등 예쁘게 장식을 할 수 있고 먹어도 되어요.
🧑🌾 농촌진흥청팀
🧑🌾농촌진흥청이 지역 농특산물을 활용한 융복합상품 개발 지원사업을 통해 발굴·지원하는 팀입니다.
📢가공제품을 생산하는 지역 농가의 경쟁력 강화와 농산물 소비 확대를 위해 도시 소비자와의 접점을 넓히고자, 2026년 마르쉐@시장에 총 3회에 걸쳐 전국 12개 시군, 20개소의 농업경영체가 함께합니다.
꽃깔봉농장 전북 김제 010-3674-2862
- 참기름, 들기름, 볶음땅콩, 방울토마토, 양배추
• 꽃깔처럼 아름다운 산 아래 정성을 담았습니다. 드넓은 김제평야의 햇살과 바람을 품었습니다. 자연이 키우고 농부가 가꾼 건강한 먹거리, 꽃깔봉농장이 김제의 맛을 전합니다.
다원 (↗) 경기 이천
- 쌀미칩, 현미쌀칩
• 이천쌀로 구운 바삭함, 현미 70%의 고소함. 아이도 어른도 부담 없이 기억에 남는 맛, 편안한 한입 쌀미칩
✨ 바질페스토와 쌀미칩의 만남, 환상의 궁합
러브앤피넛 (↗) 경기 여주
- 땅콩버터 스무스, 땅콩버터 크런치, 땅콩버터 참참참, 땅콩버터 시나몬
• 러브앤피넛은 다양한 땅콩버터를 생산합니다. 스무스 크런치와 같은 기본적인 땅콩버터부터 참깨를 넣은 땅콩버터 참참참, 라즈베리로 상큼한 맛을 살린 상큼 향긋한 땅콩버터 시나몬까지. 좋은 땅콩을 깨끗하게 세척하고, 원적외선으로 타지않게 천천히 로스팅한 후 당일 생산을 원칙으로 가공합니다. 마르쉐 시장이 열리기 하루 전 만든 신선한 땅콩버터, 모두들 맛보시면 좋겠습니다.
밀크마이스터 경기 안성 milkmeister@naver.com
- 피오르디라떼 젤라또, 커피 젤라또, 딸기 젤라또, 요거트 젤라또, 흑임자 젤라또, 초코 젤라또, 설미(쌀) 젤라또, 피스타치오 젤라또
• 그라띠에로 젤라또는 30년 경력의 국내 최초 낙농마이스터가 운영하는 목장에서 착유 한 프리미엄 원유(100% 무항생제 원유)를 사용하여 신선합니다.
• HACCP 인증시설에서 위생적으로 제도하여 믿고 먹을 수 있는 안전한 젤라또를 제공합니다.
• 우유 본연의 지방과 단백질 구조를 변형시키지 않는 살균 공법을 사용합니다.
• 신선한 원유가 만들어내는 부드럽고 깔끔한 식감과 풍부한 향을 즐길 수 있습니다.
바지런농장 전북 김제 pmj2536@naver.com
- 코끼리마늘꽃, 팔곡미인美(미)숫가루, 美(미)쑥가루
• 김제바지런농장에서 직접 키운 코끼리마늘꽃과 팔곡미인 美(미)숫,쑥가루를 소개합니다. 김제에서 생산한 8가지 곡물로 만든 속편하고 담백한 건강한 한끼, 무첨가로 만든 농부 먹거리입니다.
베리베리사과농원 (↗) 경기 연천
- 사과잼, 사과즙
• 사과함량 75% 무방부제 사과잼
• 첨가물이 들어가지 않은 저온착즙 사과즙
아름담 (↗) 경기 양주
- 여주즙, 여주환, 서리태쉐이크, 꿀, 도라지차, 여주차
• 혈당스파이크에는 여주차와 여주환, 여주즙. 서리태콩 쉐이크로 하루 시작을...
야곱의꿈농장 (↗) 전북 김제
- 볶은여주차120g, 볶은자색돼지감자차460g, 볶은작두콩차200g, 서리태쉐이크200g, 서리태쉐이크500g
• 야곱의꿈농장 매일 마시기 좋은 건강차 라인업, 볶은여주차, 볶은작두콩차, 볶은자색돼지감자차로 원료부터 정성이 들어갔으며 농부가 전북 김제에서 직접 재배하고 가공한 구수하고 맛있는 차로 활기찬 하루를 열어가세요.
• 서리태 원물 100%의 직접 재배&가공한 서리태 쉐이크로 바쁜 아침 단백질도 보충하고 든든한 한 끼로 건강한 루틴을 만들어가세요.
오키팜푸드 경기 양평 soh9848@naver.com
- 미니오이, 방울토마토, 산딸기(기후에따라 출품여부 변동가능), 산딸기퓨레청, 과일콩포트(산딸기/방울토마토), 고추짜글이(할라피뇨/청양고추)
• 물 맑은 양평에서 농사 지은 산딸기와 할라피뇨를 활용해 상큼한 디저트와 뒤끝 있는 매력적인 소스를 가지고 출점합니다.
온도농장 (↗) 전북 김제 010-3207-4894
- 고사리장아찌, 블루베리청, 돼지감자장아찌, 생과 블루베리, 건고사리
• 재배생산부터 가공까지 건강한 먹거리를 전파하자~ 고사리와 블루베리를 재배하는 농산물
윤반장이천인삼 (↗) 경기 이천
- 윤삼홍삼달임액, 삼계탕용수삼, 이천쌀로만든수제누룽지(홍보주문판매)
• 윤반장이천인삼은 3대째 지켜온 전통과 정성, 6년의 기다림 속에 사랑, 행복, 건강이 담겨 있습니다.
참새언덕 농업법인(주) (↗) 경기 가평
- 생오디, 오디청, 오디잼, 뽕잎파우더(분말), 오디동결건조, 오디디저트
• 수확망을 사용하지 않고 나무에 열린 오디열매를 하나하나 손으로 수확합니다. 이렇게 수확한 물기가 없는 오디로 만든 수제가공품은 군내가 나지 않고 맛이 깔끔하고 깊습니다. 정성이 많이 들어가는 작업이지만, 맛과 품질을 위해 지켜오는 약속입니다.
🥗 요리팀
구본일발효 (↗) 경기 파주
- 3년숙성간장, 어간장, 서리태간장, 3년숙성 된장, 찹쌀인절미 고추장, 고추다짐장, 동결건조청국장, 청국장
• 어간장: 멸치에 소금을 넣어 3년이상 숙성시켜 걸러낸 풍미 진한 소스에 메주를 넣어 2년 더 숙성시킨 간장으로 감칠맛이 뛰어나며 국, 나물요리, 조림 등에 최고의 조미료입니다.
• 동결건조 청국장: 100% 순수 국내산 파주 장단콩 사용해 만듭니다. 유익균이 그대로 살아있는게 특징이며 딱딱하지 않고 부드러워 치아가 불편하신 분이나 아이들도 먹기 편한 영양간식 청국장과자입니다.
• 고추다짐장: 고추와 멸치를 잘게 다져 구본일 3년 숙성 간장을 넣은 밥도둑 반찬!!! 엄지척!!
• 찹쌀인절미고추장: 인절미를 치대어 넣어 만든 색도 곱고 맛도 좋은 햇고추장
까뮈브레드 충북 음성 camuscoat@naver.com
- 자가제분 음성 호밀100% 빵, 자가제분 진주 앉은키통밀100%빵, 음성 들깨 통밀(자가제분 진주 앉은키) 푸가스, 우리밀 포카치아, 통밀(자가제분 진주 앉은키)팥빵, 우리밀 통밀(자가제분 진주 앉은키)크루아상, 삶은 귀리 통밀(자가제분 진주 앉은키)바게트, 통밀(자가제분 진주 앉은키)사과파이, 서리태,수수 통밀(금강밀+자가제분 진주 앉은키밀)100%빵, 음성 흑임자 통밀(자가제분 진주 앉은키)빵, 아리흑통밀빵(자가제분 아리흑50% 황금알백밀50%)
• 자가제분 음성 호밀100% 빵: 거칠게 제분한 호밀반죽에 통호밀을 삶아 충전물로 넣어 굽습니다
• 자가제분 앉은키통밀100%빵: 자가제분한 진주의 앉은키통밀로 반죽해 굽습니다
• 음성 들깨 통밀 푸가스: 황금알밀(백밀)80% 앉은키통밀20% 로 반죽해 음성 들깨를 충전물로 넣어 굽습니다
• 우리밀 포카치아: 우리밀(황금알밀) 반죽에 엑스트라버진 올리브오일을 첨가하고 두깨감 있는 담백한 빵 입니다
• 통밀팥빵: 통밀이 들어간 부드러운 반죽에 직접 삶아 만든 팥앙금을 감싸 굽습니다
• 우리밀 통밀크루아상: 우리밀과 통밀을 배합한 반죽으로 크루아상을 굽습니다
• 삶은 귀리 통밀바게트: 앉은키통밀20% 황금알백밀80% 배합의 반죽에 삶은 국내산 귀리를 충전물로 넣었습니다
• 음성사과파이: 비정제설탕으로 직접 끓인 음성사과쨈을 페스츄리 반죽으로 감싸 굽습니다
• 서리태,수수,찰보리 통밀빵: 앉은키통밀50% 금강밀통밀50% 배합반죽에 삶은 서리태와 수수를 충전물로 넣습니다 반죽에 엑스트라버진 올리브오일을 첨가해 거친 식감을 보완하려 했습니다.
• 음성 흑임자통밀빵: 음성에서 자란 흑임자를 약한불에 잘 볶아 충전물로 넣어 고소함을 더했습니다.
• 아리흑통밀빵: 자가제분한 아리흑통밀50% 홍금알백밀50%를 배합해 구웠습니다.
꼭시넬 (↗) 서울 서대문
- 토마토바질 콜드파스타, 리코타치즈샐러드
• 토마토바질 냉파스타: 건강한농부네방울토마토, 연두농장 노지바질로 만드는 콜드유기농쇼트파스타
• 리코타치즈 여름 샐러드: 하네뜨목장 유청으로 만든 리코타 허브치즈, 샐러드
• 무알콜모히또음료: 썸띵인그린농부의 토종박하, 라임과함께 모히또 음료 준비합니다.
🌱 바질은 그리스어로 왕을 뜻해요. 노지바질의 향은 공간을 왕처럼 채운답니다. 저는 노지 스윗바질로 잘어울리는 친구 토마토와 마늘을 넣어 콜드파스타를 만들어요~
델레떼 (↗) 경기 양평
- 제철 젤라또와 소르베
• 소금감자 젤라또(포근포근한 홍감자를 구워 진하고 부드러운 맛), 오디우유 젤라또(은은한 여름 베리의 맛), 완두콩민트 젤라또(달콤한 완두와 산뜻한 민트의 조합), 참외 소르베(비리지 않고 진한 참외 속살의 맛)
🌱 지금 쏟아지는 여름 과일들, 베리류들과 함께 싱그러운 제철 과일 셀러드를 만들어보세요. 취향에 따라 레몬 제스트를 더해도 좋고, 생바질은 칼보단 손으로 툭툭 뜯어 넣으시면 향이 더 진해질거에요.
라크소다 (↗) 서울 은평
- 오미자마마, 귤루랄라
• 오미자마마, 귤루랄라를 가장 신선하게 드실 수 있도록 시원~한 생(生)소다 케그 들고갑니다. 텀블러를 지참해주시면 오미자마마, 귤루랄라를 할인된 가격에 서빙 해드립니다:)
르 끌로조 (↗) 충북 충주
- 프랑스 도피노와즈(치즈 감자 그라탕)와 지몽 루꼴라 샐러드, 비건 바질 페스토, 비건 바질 드라이 토마토, 비건 드라이 토마토 페스토, 비건 머쉬룸 갈릭 트러플 콩피, 비건 피스타치오 된장 페스토, 비건 당근허머스, 유자 레몬 커드
• 비건 드라이 토마토 페스토: 말린 토미토에 올리브오일과 바질을 넣고 간 페스토
• 비건 머쉬룸 갈릭 트러플 콩피: 올리브 오일에 트러플과 머쉬룸, 마늘을 넣고 만든 콩피
• 비건 피스타치오 된장 페스토: 구수한 된장과 고소한 피스타치오를 넣고 만든 페스토
리피칩 서울 마포 leepicheep@gmail.com
- 완두티그레, 어봉지길 살구티그레, 오페퍼 제피 티그레, 키슈, 밤아저씨 밤쿠키, 파모니 미니양파 타르트
• 리피칩의 구움과자와 디저트는 모두 우리밀과 난각 번호 1번 달걀, 유기농 우유, 100% 동물성 생크림과 우리 농산물을 사용합니다.
🌱 바질은 썰 때 제대로 썰어야 잘린 면의 갈변이 적어 칼질 연습을 할 때 잘 썰었는지에 대한 척도가 되기도 해요. 평소에 칼을 잘 관리하고, 잘 써는 연습도 해야만 하죠. 바질을 곱게 채썰어 샐러드에 올릴 때면 요리를 시작할 적 칼질 연습을 하던 때가 떠오릅니다.
마하키친 (↗) 경기 남양주
- 매봉농장 토마토 살모레호(시원한 냉 토마토 수프), 봉금의뜰 허브 팔라펠(병아리콩 튀김 완자), 비건 알리올리(비건 마요), 마하키친 후무스
• 살모레호: 한창 맛이 짙어진 매봉농장의 여름 토마토로 Salmorejo라고 하는 스페인 남부의 시원한 수프를 만들어 가요!
• 팔라펠: 베들레헴 시장의 맛을 기억하며 봉금의뜰 김현숙 농부님을 허브를 듬뿍 넣고 만들어 가요!
• 비건 알리올리: 빵, 감자, 구운 채소, 튀김 어디나 어울리는 마늘 듬뿍 개운한 수제 식물성 소스입니다.
• 후무스: 팔레스타인의 추억을 담아 만들어요. 상추쌈이나 비빔밥으로도 드셔보세요!
🌱 초여름에 밭일을 하고와서 지친 상태로 바로 바질 페스토를 만드는 것은 사실 쉽지 않아요. 그래서 저는 수확 당일에 일단 바질을 올리브유와 함께 찧거나 갈아 저장해 두고요, 다음날 아침에 일어나 견과류, 치즈 등 부재료를 더해 페스토를 완성해요. 만드는 사람의 건강한 상태와 좋은 기분도 요리에 고스란히 전해진다고 믿으니까요 :)
문사기름집 (↗) 제주 애월
- 제주 비건버터 캐슈벗, 타이거벗, 비건버터 샌드
• 시즌한정 더덕비건버터
미트로칼 서울 용산 bspokefood@gmail.com
- 커리부어스트, 생소시지, 레겐스부르거, 올포크윈너, 초리조, 바이스부어스트, 비어슁켄, 훌라이쉬케제, 모르타델라, 잠봉햄, 등심햄, 리버부어스트, 살라미, 콘비프
• 무항생인증 국내산 돼지고기 비선호부위로 만든 다양한 샤퀴테리
버터팬트리 서울 성동 thebutterptry@gmail.com
- 완숙 토마토 버터, 제피 실멸치 버터, 레몬 딜 버터, 산마늘 버터, 산딸기 장미 버터
• 완숙 토마토 버터: 태양 아래 빨갛게 잘 익은 완숙 토마토의 감칠맛을 담은 버터
• 제피 실멸치 버터: 실멸치 조림에 제피의 라임향! 밥이 당기는 감칠맛 버터
• 레몬 딜 버터: 제주도 무농약 레몬과 딜의 화사함이 어우러지는 버터
• 산마늘 버터: 알씨한 산마늘과 상큼한 레몬맛 버터
• 산딸기 장미 버터: 산딸기와 두 가지 장미 꽃잎이 들어간 향기로운 버터
슬로패밀리 (↗) 경기 양평
- 오미자코디얼, 오디정, 진저코디얼(오리지널/마일드), 대추정(오리지널/마일드), 도라지정(오리지널/마일드), 산수유, 쥬쥬비라떼, 진저라떼
• 오미자/오디 에센스 : 유산균 효소발효과정을 거쳐 맛도 영양도 옹골찬 농축 엑기스입니다. 다른 이름은 '발사믹 스타일 에센스'이기도 하지요. 그만큼 깊은 풍미가 인상적입니다.
• 생강/대추/도라지/산수유 고농축 에센스 : 하나하나 찬찬히 음미해볼 가치가 있습니다. 단순히 설탕을 섞고 고온에서 졸이는게 아닌 오랜 시간과 정성, 그리고 기술로 탄생한 미식 엑기스입니다.
• 진저라떼, 쥬쥬비라떼 : 마루터치즈의 목장우유와 슬로패밀리의 농축액을 섞어 만든 색다른 음료입니다. ㅃㄴㄴ우유맛도 살짝 느껴지는 진저라떼와, 카페라떼/흑당밀크티 맛이 나는 쥬쥬비라떼를 드시러 오세요!
열두톨 경기 고양 12tol@naver.com
- 가와지쌀소금빵, 오페퍼후추 쌀소금빵, 진도흑미금귤 쌀파운드, 레몬쌀파운드, 율무콩들깨쌀바이트
• 가와지쌀소금빵: 찹쌀맵쌀중간찰쌀로 쫄깃한 식감과 버터의 풍미가득 쌀 소금빵
• 오페퍼후추 쌀소금빵: 오페퍼가 선별한 후추블렌딩으로 유니크한 맛을 경험해 보세요.
• 진도흑미금귤 쌀파운드: 흑미의 고소함와 차차로 금귤의 은은한 단맛이 나요.
• 레몬쌀파운드: 레몬커드의 상큼함이 가득한 여름 맛
• 율무콩들깨쌀바이트: 연천 율무, 파주 장단콩, 매헌생명창고 들깨가 전하는 다양한 고소함
🌱 찬우물농장 농부님께서 주신 바질을 키우고 있어요. 쑥쑥 자라나는 바질로 페스토를 만들어 버터랑 섞어서 열두톨 소금빵에 넣어 먹어봤는데요. 너무 맛있었어요. 바질은 진짜 다양하게 사용가능하고 키우기도 쉬우니 집에 바질화분 하나씩 어떠세요?
울퉁불퉁 팩토리 (↗) 경기 수원
- 초당옥수수 보리 샐러드, 할라피뇨 드레싱, 할라피뇨 페스토, 바질 페스토, 치폴레소스, 고추잼, 양파잼
• 초당옥수수 보리 샐러드 : 초여름에반 반짝 나오는 초!! 달콤한 초당옥수수와 톡톡 터지는 보리와 더불어 농원의 매콤 청량한 할라피뇨가 들어간 할라피뇨 드레싱으로 만든 새콤 달콤 매콤한 샐러드!
🌱 바질은 수확과 동시에 향과 맛이 조금씩 날아가는 것 같아요..! 향이 진한 페스토를 만드는 팁은 토양재배로 자란 바질을 수확하고 바로 페스토로 만드는 것! 저희는 작업장 근처의 바질 농장에서 새벽에 수확한 무농약 바질을 픽업해 오전에 바로 페스토로 만들고 있어요!
원슈가데이 그로서리 서울 은평 byesd.onesugarday@gmail.com
- 유기농 바질 페스토 파스타와 레몬 바질 후무스, 레돔 로제 와인으로 발효시킨 드레싱으로 당근라페와 반팜의 계절채소를 담는 <여름 샐러드 플레이트>, 바질 페스토, 토마토 레몬 케이크, 보리수 드레싱, 라벤더 살구 잼, 민트 초코 케이크, 고수 레몬 후무스, 계절채소 포카치아
• 모든 레시피는 비건/채식으로 준비합니다. 주요 원재료는 지구농부, 자연농, 유기농, 저탄소 등의 국산 농부님들의 재료를 활용합니다. 모든 제품에 방부제/보존제/향미증진제 등의 화학첨가물이 모두 무첨가입니다.
• 여름 샐러드 플레이트: 디자인 마켓 6월의 주제 '바질'에 맞추어 유기농 바질로 만드는 원슈가데이만의 비건 페스토로 파스타를 준비해갈게요. 그리고 제주 레몬과 바질로 향긋하면서도 상큼한 후무스, 그리고 작은알자스 레돔의 로제 와인으로 발효시킨 드레싱이 요즘 엄청난 사랑을 받고 있어요. 이 드레싱으로 당근라페와 반팜의 계절채소를 모두 한 플레이트 담아드립니다. 여름의 시원하고 상큼한 맛을 전합니다.
• 바질 페스토 : 유기농 바질과 액스트라버진 올리브 오일, 비건으로 더욱더 농부님들의 노고가 고스란히 느껴지는 바질의 풍미에 집중하는 페스토를 준비해갑니다. 원슈가데이 모든 제품은 방부제/보존제/향미증진제 등의 인공적인 화학첨가물이 모두 무첨가입니다. 싱그러운 바질의 풍미를 즐겨요!
• 보리수 드레싱 : 작은알자스의 숲과 같은 포도밭에서 함께 자란 보리수. 여름의 상큼한 향과 맛을 듬뿍 안고 있습니다. 이 보리수를 주제로 드레싱을 준비해요. 푸릇함이 많은 이 계절, 샐러드 드레싱으로 즐겨보세요.
• 민트 초코 케이크 : 반팜의 민트와 우리밀로 구운 민트 초코가 지난 마르쉐 시장에서 많은 관심과 칭찬을 받았습니다. 이번에도 농부님을 닮은 포근한 밭에서 자란 민트를 그대로 넣어 더욱 시원하고 여름이지만 더욱 맛난 민트 초코 케이크 준비해갈게요
• 계절채소 포카치아 : 우리밀과 그때마다 달라지는 계절채소로 굽는 포카치아.
🌱 원슈가데이 식당을 처음 시작하면서 만들었던 첫번째 시그니처 메뉴는 빵부터 소스까지, 모든 것을 직접 만든 OSD 샌드위치였습니다. 그중 가장 핵심은 바질페스토였는데요, 10년전부터 한결같이 함께 하고 있는 홍성에서 유기농 바질을 사용하고 있습니다. 올 여름에는 이 싱그러운 바질로 바질 시럽과 바질 오일을 만들고 있어요. 가끔씩 폭염이나 병충해에 바질이 한순간 사용하지 못하기도 하기에 이 계절을 꽉 붙잡아 두고두고 즐길 수 있는 방법으로 추천합니다~!
이지라이크콤부차 (↗) 경기 고양
- 포레스트 콤부차, 우붓 콤부차, 제철 참외 콤부차
• 참외는 맛이 강한 과일이 아니어서 콤부차 맛을 궁금해 하시는 분들이 많으실 텐데요, 누구나 좋아할 만한 제철 참외 콤부차를 준비했으니 시즈널 콤부차 2종과 함께 스페셜하게 만나보세요.
• 무더위가 시작되었지만 아직은 6월의 싱그러움을 느끼고싶습니다. 숲을 거니는 듯한 포레스트 콤부차와 발리 감성을 담은 우붓 콤부차, 그리고 제철 참외 콤부차를 소개합니다.
🌱 바질은 이지라이크콤부차에게 빼놓을 수 없는 허브이자 재료이기도 합니다. 작년 첫 DDP 출점때 많은 사랑을 받았던 바질을 이용한 콤부차가 곧 여러분들을 다시 만날 준비를 하고 있으니 기대해 주세요.
지구집 (↗) 서울 마포
- 초여름의 인도 한 그릇, 두 가지 지구밥, 얼음동동 풀풀농장 미숫가루
• 초여름의 인도 한 그릇: 다양한 초여름의 열매채소들로 인도의 향신료 요리들을 한그릇에 담습니다.
• 두 가지 지구밥: 죽순완두콩지구밥, 소금후추지구밥
• 얼음동동 풀풀 미숫가루(미숫가루는 1시 이후에 출근해요)
치즈플로 서울 용산 @cheeseflo
- 트리플크림브리, 부라타알맹, 부라타, 호두자두치즈스프레드, 치즈누가, 몽도르, 이태원블루, 카바노치, 스팔라꼬따, 쵸리죠, 론자
• 6월 처음으로 치즈와 견과류를 함께 섞어서 치즈 누가를 만들어 가지고 갑니다. 고객님들의 반응이 어떨지 기대됩니다.
카리테 (↗) 경기 안양
- 쌀누룩 발효효모종 포카치아와 잡곡샐러드 플레이트, 카리테 미소, 녹두미소, 팥미소, 시오코우지, 쇼유코우지, 달래 시오코우지, 금귤 시오코우지, 시로미소, 레몬미소, 유즈코쇼
• 카리테의 모든 조미료의 원재료인 쌀누룩을 발효시켜 효모종을 만들고 포카치아를 구웠습니다. 포카치아에 어울리는 작곡셀러드와 츠케모노로 만들어진 플레이트에서 다양한 카리테 조미료의 맛을 경험해 보세요.
🌱 바질 소금을 추천합니다. 소금 단지 안에 남은 바질잎을 겹겹이 넣으면 보관도 되고 소금에 바질향이 입혀져 허브솔트로도 사용할 수 있어서 일석이조입니다. 바질 소금의 다음 레벨은 "바질 시오코우지"인데요, 바질 소금에 카리테 시오코우지도 함께 부어 보관하시면 감칠맛이 더욱 강한 소금 대용 조미료가 됩니다.
페스토페스토 (↗) 경기 고양
- 바질유자콜드파스타,바질페스토, 느타리트러플 페스토, 블랙올리브 페스토, 고추잎 페스토, 계절 페스토, 청매실청
• 페스토로 계절의 맛을 담습니다.
• 바질유자콜드파스타: 옷셉 에서 가장 인기 있었던 바질 유자 콜드 파스타를 준비합니다:) 바질페스토에 유자 향이 듬뿍 나는 유자청을 넣고 손으로 쭉쭉 찍어 넣어 만든 스트라치아텔라 치즈와 토마토와 루꼴라를 올려 만든 여름맛의 cold 파스타
🌱 항상 치즈를 듬뿍 넣는 페스토를 만드는 저는 바질의 깔끔한 향을 소개하고싶어요. 바질은 '생바질'일때 가장 기분좋은 향을 뿜어내는 것 같습니다. 물에 레몬과 함께 넣어 마시는 것, 파스타에 기분좋은 한스푼을 더하는 것 외에도 가지고계신 달달한 청에 바질을 으깨어 넣어보세요. 시원하고 여름의 맛-의 음료가 될거에요. 바질의 잎을 물에 담구어 잔뿌리가 자라나는 과정을 구경 해 보아요 :)
희현 서울 중랑 luh1208@naver.com
- 백태콩물, 흑임자콩물, 단호박콩물, 단팥콩물, 오곡그래놀라, 솔티카라멜그래놀라
• 백태콩물: 유기농 백태콩으로 맛있게 잘 삶아 맷돌로 곱게 갈아내 고소하고 깨끗한 맛이 납니다.
• 흑임자콩물: 유기농 검정깨를 고소하게 갈아 백태콩물과 혼합했습니다.
• 단호박콩물_sweet: 유기농 단호박을 오븐에 구워 깊은 맛을 내 곱게 갈아 백태콩물과 혼합했습니다.
• 단팥콩물_sweet: 국산 적두를 쌀조철과 원당으로 달큰하게 삶아 백태콩물과 혼합했습니다.
• 오곡그래놀라: 기존 오곡그래놀라보다 오곡을 더욱 든든하게 넣어 고소함이 가득합니다.
• 솔티카라멜그래놀라: 수제 솔티카라멜 소스를 오곡그래놀라에 코팅해 바삭하고 달달하게 만들었어요.
🧂 이벤트팀
아워올리브 (↗) 서울 용산
- 수제 올리브절임, 올리브스프레드, 버섯오일절임, 선드라이토마토절임
- 아워클래식(치즈있는 기본 / 치즈없는 비건): 구운 마늘과 썬드라이토마토, 로즈마리의 고급진 풍미! 담백하고 깔끔한 맛의 시그니처 올리브절임.
- 더그린(비건): 프레쉬 허브가 잔뜩 들어간 청량한 느낌의 올리브절임.
- 앤초비: 마성의 감칠맛을 자랑하는 앤초비와 케이퍼, 프레쉬 레몬주스, 애플민트에 버무린 올리브를 올리브오일에 마리네이드! 미식가를 위한 찐맛 올리브절임. 파스타 소스로도 너무 좋아요.
- 아워스프레드(비건): 올리브 특유의 감칠맛과 영양 그대로, 발라 먹기 좋게 갈아 만든 올리브 페이스트.
- 아워머쉬룸(비건): 혜미농원의 건송화와 양송이 버섯, 레몬, 샬롯, 타임 그리고 트러플 슬라이스까지. 진한 풍미의 유럽풍 버섯오일절임.
- 아워토마토(비건): 그래도팜 유기농 대추방울토마토 수확기에만 맛 볼 수 있는 시즌 한정 선드라이토마토절임
오페퍼 (↗) 부산 해운대
- 26년 수확된 프레쉬 페퍼, 후추(캄폿후추 7종, 마다가스카르 2종)와 향신료들(카다멈 씨드, 코리앤더씨드), 6월의 뿌추(라벤더 뿌추)
- 26년 수확 프레쉬페퍼 : 입에 넣자마자 단단한 과피가 톡 터지는 프레쉬 페퍼는 어떠한 후추도 따라올 수 없는 독보적인 식감을 가지고 있습니다. 26년 수확되어 온 생후추는 회나 샐러드에 곁들여 드시면 좋습니다.
- 캄폿 후추 7종, 마다가스카르 후추 2종, 향신료 2종 : 모두 2025년 수확된 후추와 스파이스들입니다.
🌱 바질에는 화이트페퍼가 잘 어울립니다. 바질을 사용하는 요리에는 꼭 화이트페퍼를 사용해보세요:)
콩밭커피 (↗) 서울 용산
- 내리는 커피(온/냉), 볶은 커피(홀빈), 드립백(박스)
- 케냐 랑가 지역 티카기키 협동조합 티티Thithi 가공소의 커피를 준비했습니다. 흑당 캔디, 베리 믹스 쥬스, 향으로 한 번, 맛으로 한 번, 감동이 트와이스.
페어트레이드코리아 (↗) 서울 양천
- 공정무역 수공예 바스켓, 핸드위빙 러그, 식탁매트, 핸드위빙 직조 가방, 비치머플러, 손뜨개 모자
- 공정무역 수공예 과일바구니, 트레이로 시원한 여름 홈스타일 완성, 인도전통 칼림 직조 러그로 집안 분위기를 바꿔보세요. 나무블록으로 하나 하나 정성스럽게 찍어 완성한 블록트린트 커튼 + 비치 머플러 겸용 인도 패브릭을 선보입니다.
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구목마을곰씨네농장 | 10% 추가 증정
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어봉지길농장 | 과일을 구매하시는 임산부에게는 핵과일 하나는 직접 고를 수 있는 기회를 드려요~
오페퍼 | 오페퍼는 자원 재순환을 위해 오래된 후추를 수거하고 있습니다. 오래된 "흑"후추(최소 20g이상)를 가져오시면 원하는 후추 1팩으로 교환해드립니다. (수거한 후추는 먹는용도가 아닌, 페퍼크러셔 세척용 후추로 재사용할 예정입니다. 분쇄된 후추나 흑후추가 아닌 다른 종류의 후추, 또는 혼합후추, 또는 부스러기가 있는 후추들은 재순환이 어려워 저희가 수용할 수 없는 점 양해부탁드립니다.)
DDP 디자인마켓 : 마르쉐@
6/27 (토) 11:00~15:00
서울 중구 을지로 281
동대문디자인플라자 어울림광장·잔디사랑방·잔디언덕
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