마르쉐 지구농부시장@서울숲
7/4 (토) 10:00~16:00
서울 성동구 성수동1가 685-37
서울숲 가족마당
화려한 봄꽃이 지나간 ‘농부의 숲’에 여름 햇살을 듬뿍 받은 열매들이 익어갑니다. 🍇🫐🍒
오디와 산딸기, 블루베리가 여름의 시작을 알리고, 밭과 정원의 과일 나무도 부지런히 열매를 키워내며 긴 장마를 준비합니다.
달콤한 열매는 새들을 농부의 숲으로 불러와 벌레로부터 작물을 지켜주고, 나무가 만든 그늘은 풀과 허브가 더위를 이겨내게 돕습니다.
나무와 새, 사람이 어우러져 서로를 살리는 숲은 참 아름답습니다. 🪽✨
이렇듯 열매는 숲속의 수많은 생명이 함께 키워낸 귀한 선물입니다.
모두가 같이 살아갈 수 있도록 애쓰는 지구농부의 마음이 한 알의 열매에 고스란히 담겨 있습니다. 🌎
덕분에 우리는 자연의 균형 속에서 자라난 건강한 풍요를 맛볼 수 있습니다. 맛있게 먹고 남은 열매는 다시 씨앗이 되어 다음 계절로 이어집니다.
이번 지구농부시장@서울숲에서는 농부와 요리사, 수공예가가 각자의 개성을 담아 자연과 사람이 함께 만든 숲과 열매 이야기를 전합니다.
여름볕을 가득 담아 더욱 싱그러운 이 계절의 맛을 나누는 7월의 시장으로 어서 오세요! 🥰
〰️
☀️ 농부시장@서울숲은 다른 시장보다 1시간 이른 <오전 10시>에 개장합니다. 건강한 채소와 먹거리로 산뜻하게 주말 아침을 맞이해 보세요!
출점팀과 품목
🍇 출점팀이 전하는 '숲과 열매' 이야기
* 구매 희망 품목 찾아보세요. ctrl+F(PC ver)
🥕 농부팀
고양이텃밭 kimbitna2@naver.com
- 머스크멜론 , 딸기잼 , 딸기청
• 고양이텃밭의 머스크멜론은 농부가 직접 손님에게 전달할 수 있어 충분히 익은 시기에 수확해 달콤한 향과 풍부한 과즙을 담았습니다. 한입에 여름의 싱그러움을 느껴보세요. :)
🍇 여름 숲과 열매가 주는 계절의 느낌을 담아 머스크멜론을 소개하고자 합니다. 여름 제철 머스크멜론은 풍부한 과즙과 은은한 향, 달콤한 맛이 특징입니다. 가장 맛있게 익은 시기에 수확하여 자연이 키워낸 제철의 맛을 그대로 전하고, 계절의 가치와 계절에 맛을 함께 느끼실 수 있기를 바랍니다.
건강한농부네 (↗) 경기 광주
- 대추방울토마토 빨강(미니찰), 주황(골드찬스)
• 빨간색은 새콤달콤하고 노란색은 향이 진하면서 식감이 부드럽습니다.
고양찬우물농장 (↗) 경기 고양
- 샐러드믹스박스, 바질(스윗/오팔/타이), 루꼴라, 딜, 일본시소, 파슬리, 스피아민트, 호박잎, 공심채, 자색양파, 햇마늘, 대파, 순무, 비트, 당근, 5종 하지감자, 가지, 토마토, 노랑쥬키니, 로마네스코쥬키니, 쥬키니플라워, 호박꽃, 브로콜리니, 당근꽃, 딜꽃, 고수꽃, 계절꽃다발 등
• 고양 화정인근 농장에서 노지재배를 중심으로, 무농약 무화학비료 무비닐멀칭으로 유기재배한 농산물이랍니다.
🍇 열매채소들이 나오는 시기랍니다! 특별히 한여름이 지나고 장마에 접어들면 물을 좋아하는 다양한 여러가지들이 열매를 맺네요!
구목마을곰씨네농장 전남 순천 6007blue@gmail.com
- 호랑이강낭콩, 오이, 참외, 에어름토마토(소량), 그린빈, 껍질콩, 케일, 양배추, 브로콜리, 콜리플라워, 딜, 파슬리, 로켓루꼴라, 바질, 타임, 오레가노(소량), 파프리카(소량), 토종가지(소량), 양파, 자색양파, 화이트양파, 시금치, 들깨가루, 보리차, 서리태스낵, 서리태분말, 볶음참깨, 무말랭이, 비트
• 유기인증을 받음 농산물과 그 가공품입니다.
꿀건달 (↗) 경기 고양, 서울 중구
- 산벚나무꿀, 아까시꿀(아카시아꿀), 밤꿀
• 산벚나무꿀: 향긋한 풍미가 좋은 대표적인 봄꿀. 그릭요거트 또는 치즈와 잘 어울리며 봄이 떠오르는 4월의 꿀(경기 고양/노원 불암산 생산) _튜브꿀 250g, 520g / 곰돌이꿀 95g / 육각병 50g / 스틱꿀 10g
• 아까시꿀: 은은한 향이 좋아 남녀노소 누구나 부담 없이 즐기기 좋은 늦은 봄꿀. 요리에 천연 감미료로 활용하기 좋은 5월의 꿀(경기 포천/노원 불암산 생산)_튜브꿀 250g, 520g / 곰돌이꿀 95g / 육각병 50g
• 밤꿀: 쌉싸름한 풍미가 강렬한 여름꿀(경기 고양 생산)_튜브꿀 250g / 곰돌이꿀 95g / 육각병 50g
🍇 밤꿀은 밤나무 꽃이 피는 초여름에 생산되는 꿀로 단맛만 강조하기보다 자연이 가진 쌉싸름함과 묵직함까지 함께 느낄 수 있습니다. 향긋한 봄꿀과 달리 짙은 색과 쌉싸름함이 특징입니다.
꿈이자라는뜰 (↗) 충남 홍성
- 허브솔트, 애플민트 차, 페퍼민트 차, 레몬밤 차, 레몬버베나 차, 텃밭달력 농사일지, 감자, 양파
• 꿈이자라는뜰에서는 화학비료와 농약을 사용하지 않고 작물을 기르고 있습니다. 허브솔트는 향긋한 허브향이 진하게 나고 샐러드나 구운 요리에 잘 어울립니다. 허브차는 애플민트, 페퍼민트, 레몬밤, 레몬버베나 4종류가 있습니다.
• 6월에 수확한 감자와 양파입니다. 여름에 나오는 작물이라 지금 먹기 아주 좋습니다.
🍇 제철채소인 감자와 양파를 가져갑니다. 6월하면 생각나는 채소인만큼 여름을 느끼실 수 있을 겁니다. 간단하게 허브솔트를 뿌려 구워먹어도 좋고, 으깬 감자를 활용한 샐러드 등 활용할 방법이 너무 많은 채소입니다.
너멍굴농장 (↗) 전북 완주
- 청보리차(토종,유기농법), 상리호박잎(토종,유기농법), 고산흰마늘(토종,자연농법), 쌈배추(일반,유기농법)
• 토종 청보리로 보리차를 볶아나갑니다. 시원한 봄의 햇살과 바람으로 자란 보리가 무더운 여름날을 시원하게 식혀주길 바라봅니다.
🍇 산너머 골짜기라는 뜻의 너멍굴 농장은 작은 산골에서 순환하는 농사를 짓습니다. 그중에서도 자연농법으로 지은 토종마늘은 너멍산골의 기운을 온전히 담아 작지만 향이 좋고 단단합니다.
대금산신선잣 경기 가평 hhy3885@naver.com
- 유기농 잣
• 50년 이상 직접 재배해 유기인증 받은 잣입니다.
더덕몽 (↗) 충남 예산
- 깐더덕, 더덕구이용 무침, 더덕고추장, 더덕라떼, 더덕쿠키, 더덕스콘, 더덕꿀청, 더덕포
• 더덕으로 만든 제품을 가져갑니다. 아직 더덕의 맛을 제대로 못느껴보셨다면 더덕몽에서 더덕미식여행 떠나보세요!
🍇 산이 품은 시간과 바람이 더덕의 깊은 향이 되었습니다. 더덕에는 자연이 빚어낸 영감이 담겨 있어요.
매헌생명창고 충남 예산 naepoinc@hanmail.net
- [전통기름] 생들기름, 고소한들기름, 생참기름, 고소한참기름, 발아들기름, 발아생참기 [농산물] 2025년산 참깨, 2025년산들깨, 볶음참깨, 발아들깨, 들깨가루2종(껍질벗긴 들깨가루, 껍질째그대로 들깨가루) [제로웨이스트상품] 천연수세미, 삼베수세미, 쓰기편한수세미, 장갑수세미, 온몸수세미, 생들기름 설거지바, 생들기름 온몸비누 [새활용제품] 깻묵점토, 깻묵물컵, 깻묵손잡이컵, 깻묵접시, 푸대 장바구니
• 충남 예산의 들녘에서 자란 토종들깨와 참깨로 기름을 짜는 사회적 농업기업입니다. 벌과 꽃이 함께 살아가는 농사로 생태를 지키고, 꿀벌에게 좋은 농사로 사람에게도 좋은 먹거리를 만들고 있습니다. 기름을 짜고 남은 깻묵은 버리지 않습니다. 이를 새활용해 컵, 수세미, 용기 등 일상에서 다시 쓰이는 제품으로 되살립니다. 자연과 농민이 함께 만든 원재료의 가치를 끝까지 지켜내며, "버려지지 않는 농사"를 통해 지속가능한 농촌을 만들어가고 있습니다.
미륵미륵 홉소다 (↗) 경남 통영
- 홉 소다
• 맥주의 쌉싸름한 맛을 담당하는 홉이라는 식물을 이용하여 만든 탄산음료입니다.
🍇 마치 깊은 숲속 그늘에서 가만히 숨을 고르듯, 싱그러운 여름 열매와 푸른 홉의 향이 어우러진 홉소다 한 모금으로 대자연이 주는 온전한 쉼과 균형의 감각을 느껴보세요.
베짱이농부 경기 양평 jeom44@naver.com
- 대파, 샐러드채소5종, 셀러리, 오이, 계란, 곱슬케일 외
산들녘 (↗) 전남 화순 arang823@naver.com 02-421-0311
- 자연산 죽순, 토종 생강차, 돼지감자차, 팥차, 블랙보리차, 여주차, 볶은 서리태, 원물차 전용 보틀
• 자연산 죽순: 이 시기가 아니면 맛볼 수 없는 부드럽고 아삭한 삶은 죽순.
• 토종생강차: 올해 모든 작물이 그렇듯 생강도 많은 양이 줄어서 차로는 조금만 만들어서 일찍 품절이 되었어요! 아버지께서 종자를 만들기 위해 잘 저장해둔 생강으로 일부 조금 생강차를 만들어주셨습니다.
• 생강차 외 6가지 건강차와 볶은 서리태를 준비해 갑니다.
🍇 이번 주 산들녘은 숲이 내어준 짧은 계절의 선물, 자연산 죽순을 가져갑니다. 올해는 화순의 봄이 늦어 죽순도 예년보다 늦게 올라오기 시작했습니다. 요즘 아버지는 산들녘 뒷산의 대나무숲을 오르내리며 조금씩 올라오는 죽순을 수확하고 있습니다. 이번에 준비한 죽순은 뒷산 깊은 대나무숲에서 자란 자연산 죽순입니다. 하나하나 손으로 채취해 여러 번 깨끗하게 씻고 삶아 바로 드실 수 있도록 준비했습니다. 자연산 죽순은 부드러운 식감과 은은한 단맛이 매력입니다. 초고추장에 찍어 먹거나, 볶음·죽순밥·국 요리에 활용하기 좋습니다. 대나무숲은 늘 그 자리에 있지만 죽순은 아주 짧은 시기에만 만날 수 있습니다. 지금 아니면 맛보기 어려운 초여름 숲의 선물을 마르쉐에서 소개할께요 :)
솔닙 경기 가평 solnip.co@gmail.com
- 강원도 영월산 25년산 백잣 & 황잣, 프로방스식 잣 타르트(Tarte aux Pignons Provençale), 제철 살구 콩피가 들어간 프로방스식 잣 타르트(Tarte aux Pignons et abricots Provençale), 황잣 브르통 쿠키(Palets Bretons)
• 강원도 영월산 25년산 백잣 & 황잣: 솔닙이 강원도 영월에서 채취한 건강한 잣송이를 탈각, 가공, 건조, 선별, 출하까지 모든 전 과정을 직접 작업한 25년산 백잣과 황잣입니다. 다양한 요리에 활용 가능한 깔끔한 백잣과, 간식으로 드시기 좋은 속껍질의 솔향이 향긋한 황잣입니다.
• 프로방스식 잣 타르트 (Tarte aux Pignons Provençale): 우리밀을 사용한 타르트쉘에 아몬드 크림을 듬뿍 채우고, 강원도 영월산 백잣을 통으로 얹어 구운 프로방스식 잣 타르트입니다.
• 어봉지길 농장 살구 콩피가 들어간 프로방스식 잣 타르트 (Tarte aux Pignons et Abricots Provençale): 우리밀을 사용한 타르트쉘에 부드럽게 제철 살구 콩피와 아몬드 크림을 듬뿍 채우고, 강원도 영월산 백잣을 통으로 얹어 구운 프로방스식 잣 타르트입니다.
• 황잣 팔레 브르통(Palets Bretons): 솔닙 황잣을 껍질채 듬뿍 넣어 만든 프랑스 브르타뉴식 버터 쿠키입니다.
🍇 초여름의 맛, 제철 살구를 이용한 타르트를 준비합니다. 어봉지길 농장의 하코트 살구를 최소한의 당으로만 콩피하여 살구의 향과 산미를 고소한 잣과 함께 어울리도록 만들었습니다.
수안팜 (↗) 경북 문경
- 생오미자청, 건오미자, 사과착즙주스
• 생오미자청: 가을 수확한 생오미자를 선별·세척하여 담궈 일정기간 숙성을 거친 후 내려 담습니다. 살균, 열처리 하지 않은 생오미자청원액입니다.
• 건오미자: 가을 수확한 생오미자를 선별·세척하여 말려 한 알 한 알 고른! 우려 드시는 오미자입니다.
알알이거둠터 충북 청주 alale-farm@naver.com
- 유기농 케일, 셀러리, 비트, 살구잼
• 알알이거둠터 유기농채소는 농약, 제초제, 화학비료를 사용하지 않고 풀을 기르는 초생재배로 재배하였습니다.
어봉지길농장 (↗) 경북 경산
- 털복숭아(반납작복숭아/대극천), 천도복숭아(선천, 선프레, 옐로드림 등)
• 유럽의 납작복숭아를 우리나라에서 찾는다면, 바로 대극천이 있는데요. 조생종이라 아주 작은 털복숭아이지만, 웬만한 털복숭아만큼 달고, 식감도 아삭하며, 털은 부드러워 껍질째 드실 수 있답니다. 딱복 경봉과 유럽 납작복숭아를 교잡한 것으로 라이선스가 있는 곳에서 묘목을 공수하여 재배한 것이니 품질은 인증합니다.
🍇 여름 제철 과일하면 복숭아를 떠올릴 수 있는데요. 이번에는 K-납작복숭아로 알려진 대극천을 추천드려요. 크기는 작지만, 맛이며 식감이며 큰 털복숭아 저리가라입니다. 부라타치즈에 대극천 얇게 썰어 놓고, 올리브유, 화이트식초, 후추 뿌리고 드시면 여름에 더위가 가시는 맛이에요~
와니팜
- 비트, 허브 (브론즈 펜넬, 고수, 이탈리안 파슬리)
• 경기 군포 동래정씨고택에 위치한 와니농장입니다. 저희 농장은 무농약 인증 받은 노지로 무화학비료, 무농약, 무비닐멀칭으로 단맛이 가득한 비트와 허브들 입니다.
🍇 저희 그린스타와 1스타 기가스 레스토랑 메뉴중에 비트 디쉬가 있습니다. 비트는 오븐에 익혀서 차갑게 식힌 후 적당한 크기로 잘라줍니다. 그리고 비트의 단맛을 잘 담아줄 수 있는 사바용 소스와 올리브 오일을 함께 드시면 됩니다. 소스 레시피는 함께 동봉 해드립니다!
연두농장 (↗) 인천 강화
- 모듬샐러드, 미인풋고추, 미니오이, 비트, 황금주키니, 청주키니, 공심채, 바질, 이탈리안파슬리, 소렐, 햇감자(두백, 홍감자), 햇양파, 고수
• 드디어 연두농장의 여름 열매, 뿌리 채소가 나왔어요. 감자, 양파, 가지, 비트, 호박으로 구운 채소 샐러드를 즐겨보세요. 든든하고 맛있고 건강한 한끼 식사가 됩니다.
🍇 여름의 열매에는 햇빛 에너지와 흙에서 오는 생명력이 옹골차게 담긴답니다. 연두농장의 흙에는 우리만의 미생물군-와인의 떼루아 같은-이 가득이라 특유의 짭짤함과 단맛을 내고 있어요. 미생물이 만드는 열매의 맛을 경험해보세요.
준혁이네 경기 남양주 first_farm@naver.com
- 과일토마토
• 10년 동안 시행착오를 거쳐 일반 토마토의 맛과 향을 응축시켜 한국 어디에서도 맛 볼 수 없는 토마토.
자란다팜 경기 양평 park1632@naver.com
- 홍감자, 비트, 감자, 당근, 방아, 시소잎, 농부의꽃다발, 쥬키니류, 가지(물가지) 등
• 다양한 색과 향이 있는 채소류를 준비했어요.
🍇 물가지가 수확되고 있어요. 손으로 찢어서 다시물에 담갔다 시원하게 드셔보세요.
자르디노미뇽 (↗) 경북 구미
- 여름 채소와 허브로 구운 빵과 핏자, 주키니 파운드케이크, 살구케이크
• 이탈리아 주키니 네로 디 밀라노, 호박꽃, 바질, 깻잎, 고추와 고춧잎, 양파, 감자, 살구 등 여름채소를 활용한 빵을 가져갑니다.
🍇 여름이면 어마어마한 속도로 열매가 맺히는 주키니 - 풋호박과는 비슷하면서도 참 다른 향과 맛을 갖고 있습니다. 빵, 핏자, 파이, 케이크까지 다양한 방법으로 이탈리아 북부 밀라노 인근지역에서 오래전부터 재배해온 재래품종 "네로 디 밀라노" 주키니를 소개합니다.
줄리스팜 (↗) 서울 강동
- 완숙 찰토마토(도태랑다이아), 대추방울토마토(미니찰), 오이 (스마일백다다기), 양배추
• 줄리스팜은 친환경 무농약으로 재배한 완숙 찰토마토(도태랑다이아), 대추방울토마토(미니찰), 오이(스마일백다다기), 양배추를 가지고 갑니다. 마트에서 보기 힘든 아시아종 토마토는 향이 진하고 속살이 꽉 찬 것이 특징이며, 아삭한 오이와 달큰한 양배추까지 여름 밥상을 풍성하게 채워줄 제철 작물들을 준비했습니다.
🍇 여름 햇살 아래 밭에서 천천히 익어가는 토마토는, 줄리스팜에게 숲속 열매와 같은 존재입니다. 땡볕을 온몸으로 받으며 자란 완숙 찰토마토를 실온에서 잘 익혀 한 입 베어 물면, 자연이 만들어낸 여름의 맛이 그대로 느껴집니다. 이 계절 밭에서 가장 싱싱하게 올라오는 오이, 양배추와 함께 자연의 순환이 담긴 여름 밥상을 차려보세요. 🌿🍅
추억트리블루베리(파머스룸) (↗) 경북 상주
- 7월 첫째주의 블루베리 (레가시, 리버티, 라스트콜, 엘리자베스)
• 추억트리 농장은 국내에서 50여 가지 블루베리 품종을 재배합니다. 대량 유통에 적합한 품종만을 선택하기보다, 품종마다 가진 고유한 맛과 향, 식감을 지켜내는 것을 중요하게 생각합니다. 그래서 시중에서는 쉽게 만나기 어려운 특별한 품종들을 직접 재배하며, 각자의 취향에 맞는 블루베리를 경험할 수 있도록 전하고 있습니다.
🍇 7월 첫째 주, 추억트리 농장에서 수확한 엘리자베스, 라스트콜, 리버티, 레가시 품종을 소개합니다. 각 품종마다 다른 맛을 지니고 있는 블루베리 본연의 다양한 매력을 경험할 수 있습니다. 한 주 동안 가장 맛있게 익은 블루베리를 담아 갑니다.
콩항아리 경기 가평 zhdgkddkfl@naver.com
- 재래식된장, 보리고추장, 보리막장, 저염청국장, 울외간장장아찌, 울외장아찌무침 외
• 콩항아리의 모든 제품은 수제로 만듭니다. 내 가족이 함께 먹기에 첨가물 없이 정성 가득 넣어 만들고 있으니 안심하고 드셔도 됩니다.
🍇 토종 초록이 줄무늬 울외로 담금한 울외 장아찌 준비합니다. 오돌오돌한 식감이 일품인 울외 장아찌는 맛보러 오세요.
파파팜&밀마운트 경기 가평 greenknight7@naver.com
- 자연유정란, 구운계란, 당근외 각종 채소들, 건나물(곤드레, 고사리), 바질페스토, 레몬커드, 밤밀크잼, 토마토잼
• 자연유정란: 無(항생제, 합성착색료, 산란촉진제, 살충제). 구지뽕나무와 복숭아과수 농장에 풀어놓아 건강하고 행복하게 키운 꼬꼬들이 낳은 믿고 먹는 맛있는 계란 (난각번호1번)
• 구운계란: 그 맛있는 계란을 직접 구웠어요. 촉촉하고 고소합니다. (난각번호1번)
• 당근 외 각종 채소들: 화학 농약 없이 건강하게 재배한 맛있는 채소들입니다.
• 가공제품: 바질페스토, 레몬커드, 밤밀크잼, 토마토잼
🍇 여름의 열매 보리수가 한창입니다. 경기 북부 추운 지역 이라서 인지 이곳은 지금 아주 맛있게 여물었어요. 잘 익은 보리수 한 알 입안에서 톡 터트리면 새콤한 과즙과 뒤따라오는 달콤함, 마지막 입안을 채워줄 떫음까지 과연 여름이구나 싶죠.
풀무학교 전공부 (↗) 충남 홍성
- 감자, 마늘, 양파, 양배추, 당근
• 직접 만든 퇴비, 무비닐, 유기농 제철 채소
핑크김치 인천 강화 010-9030-6472
- 순무김치, 어린이핑크김치(순무사과김치), 순무라페, 순무당근라페, 순무쏨땀
• 알싸한 맛을 품은 강화순무를 재료로 김치와 절임 메뉴를 선보입니다.
혜미농원 (↗) 경기 용인
- 생송화버섯, 말린송화버섯, 송화버섯가루, 송화버섯티백차, 밥짓기용버섯, 송화버섯소금, 송화버섯장아찌
• 연중 5°c~10°c 저온에서 재배하는 버섯으로 일반 표고와달리 자연산 송이향이 나는 버섯입니다. 저온재배로 수분 함량이 적어 더욱 쫄깃한 식감이 있는 버섯입니다.
🥗 요리팀
궁전예가 (↗) 전북 고창
- 초당옥수수포슬이, 완두콩포슬이, 카스테라밤단호박인절미, 유기농말차인절미(말쫀떡), 쑥쑥인절미, 호랭이콩영양떡
• 한입 베어 물면 달큰한 초당옥수수 향이 퍼지는 초당옥수수포슬이, 담백하고 포근한 맛의 완두콩포슬이를 가져갑니다. 달콤한 밤호박(보우짱)과 단호박, 부드러운 카스테라 고물이 가득한 카스테라밤단호박인절미도 준비했어요. 유기농말차인절미(말쫀떡)와 쑥쑥인절미까지, 계절의 맛과 정성을 담은 수제 떡을 만나보세요.
🍇 달큰한 초당옥수수, 여름 햇살에 맛있게 익은 밤호박과 단호박까지 계절이 주는 다양한 맛과 향을 떡으로 표현했습니다. 자연은 제철의 열매와 작물을 내어주고, 우리는 그 재료 본연의 맛을 살려 정성껏 떡을 만듭니다. 한입 속에서 여름의 풍경과 자연의 순환을 느껴보셨으며 합니다.
꼭시넬 (↗) 서울 서대문
- 여름채소 듬뿍 반미샌드위치(비건)
• 마르쉐 농부의 여름채소 구운가지, 토마토, 당근라페, 샐러드 듬뿍 담은 반미샌드위치. 까뮈브레드 우리밀 통밀 바게트로 준비하고 허브는 고수, 이탈리안 파슬리 중에 고를 수 있습니다. 피쉬소스를 쓰지 않아 비건 분들도 드실 수 있습니다.
🍇 여름의 색은 태양빛과 숲이 어울러져요. 토마토, 샐러드, 허브의 색을 담는 요리를 준비합니다!
달봄점빵 (↗) 경남 함양
- 토마토사워도우, 로즈마리 갈릭 치아바타, 밤 캄파뉴, 통밀 캄파뉴
• 토마토 사워도우: 천연발효종으로 구워내 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 사워도우에 선드라이드 토마토와 고소한 페타치즈를 듬뿍 넣었습니다. 토마토의 진한 감칠맛과 치즈의 짭조름한 풍미가 빵결마다 완벽하게 어우러져요.
• 로즈마리 갈릭 치아바타: 달봄농장에서 정성껏 키운 신선한 생 로즈마리와 햇마늘을 아낌없이 담아낸 치아바타입니다. 올리브유에 구워 달큰해진 마늘의 풍미와 향긋한 허브 향이 촉촉하고 쫄깃한 반죽 속에 고스란히 베어있어요. 믿고 먹는 건강한 농산물과 빵의 조화로, 씹을수록 깊은 맛이 나는 특별한 식사빵입니다.
• 밤 캄파뉴: 밤아저씨의 알밤을 아낌없이 넣어 만든 구수한 캄파뉴입니다. 인위적인 단맛이 아니라 알밤 자체에서 우러나오는 은은하고 고급스러운 단맛이 담백한 빵결과 조화를 이뤄요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 캄파뉴 속에 콕콕 박힌 밤의 달콤하고 고소한 식감을 입안 가득 즐겨보세요.
• 통밀 캄파뉴: 100% 전립분(통밀)만을 사용해 밀 본연의 깊고 구수한 풍미를 극대화한 통밀 캄파뉴입니다. 씹을수록 고소하고 담백한 맛이 깊어져 질리지 않는 가장 클래식한 식사빵이에요.
🍇 로즈마리 갈릭 치아바타: 초여름의 싱그러운 기운을 머금고 자란 달봄농장의 제철 햇마늘과 생 로즈마리를 담았습니다. 올리브유에 구워 달큰해진 마늘과 푸르른 허브향을 통해, 생동감 넘치는 여름 숲의 순환과 균형을 한 입 안에서 느껴보세요.
르 끌로조 (↗) 충북 충주 koj388@hanmail.net
- 비건 바질 페스토, 비건 바질 드라이 토마토, 비건 드라이 토마토 페스토, 비건 머쉬룸 갈릭 트러플 콩피, 비건 피스타치오 된장 페스토, 비건 당근허머스, 유자 레몬 커드
• 비건 머쉬룸 갈릭 트러플 콩피: 올리브 오일에 트러플과 머쉬룸, 마늘을 넣고 만든 콩피
🍇 요즘 바질의 향이 아주 깊고 맛나는 시기입니다. 신선한 비건 바질 페스토를 맛볼수가 있습니다.
문사기름집 (↗) 제주 애월
- 제주 비건버터 벗, 벗샌드
• 캐슈넛 발효버터: 제주 옹기에 비건 유산균을 넣어 12시간 이상 발효해서 조금 더 풍미가 있고, 시간이 지날수록 산미가 더해져서 깔끔한 뒷맛을 느끼실 수 있으며 소화에도 도움을 줍니다. 발효버터도 버터리와 플레인 맛을 선택하실 수 있으니 나만의 버터 취향을 찾아보세요
🍇 덥고 습기있는 날씨에는 발효식품을 먹어주는 것이 건강하게 여름을 지나가는 방법이에요. 남은 더위를 발효버터와 함께 풍미있게 즐겨보세요
버터팬트리 서울 성동 thebutterptry@gmail.com
- 복숭아 민트 버터, 제피 실멸치 버터, 레몬 딜 버터, 산마늘 버터, 산딸기 장미 버터
• 복숭아 민트 버터: 백도의 달콤함에 애플민트의 상큼함, 모히또 같은 여름 버터
• 제피 실멸치 버터: 실멸치 조림에 제피의 라임향! 밥이 당기는 감칠맛 버터
• 레몬 딜 버터: 제주도 무농약 레몬과 딜의 화사함이 어우러지는 버터
• 산마늘 버터: 알씨한 산마늘과 상큼한 레몬맛 버터
• 산딸기 장미 버터: 산딸기와 두 가지 장미 꽃잎이 들어간 향기로운 버터
🍇 지리산 자락에서 자란 무농약 백도와 향긋한 애플민트를 사용한 복숭아 민트 버터를 준비했습니다. 복숭아는 품종과 수확 시기에 따라 향과 풍미가 달라지기 때문에, 그 시기에 가장 맛있는 제철 복숭아를 사용하고 있습니다.
보라시골 (↗) 강원 춘천
- 한여름김밥도시락(우메보시,오이지,쌈채소,볶음쌈장/묵은지불고기), 제주레몬청, 우메보시, 채소말랭이멸치볶음, 볶음쌈장(소량), 묵은지지짐
• 텃밭에 쌈채소의 위력이 대단합니다. 쌈채소와 갖은 채소를 넣고 맛깔나게 볶은 쌈장을 넣은 김밥과 깔끔하게 지진 묵은지와 단짠하게 볶은 불고기를 넣은 김밥으로 만나요. 볶음쌈장과 묵은지지짐은 따로 구매하실 수 있게 준비할께요.
🍇 하우스가 아닌 노지에서 자란 쌈채소는 그 향과 식감이 살아있어요. 크게 한쌈 싸 먹으면 아삭아삭 입안이 즐거워집니다. 여름의 맛, 꼭 즐겨보세요.
뺑드빱바 (↗) 서울 성수
- 누룽지깜파뉴, 치아바타, 앙금빵, 통밀식빵, 펌퍼니클
• 우리밀을 사용하여 비건빵을 위주로 준비합니다. 식빵, 앙금빵 이외에는 모두 비건입니다.
수파오이지 (↗) 경기 하남
- 오이지 2개입, 오이지 5개입, 오이지무침 2종 (들기름/매운양념)
• 다양하게 활용할 수 있는 자연발효 통오이지와 요리 과정 없이 바로 즐길 수 있는 두 가지 오이지 무침을 준비했습니다. 매헌생명창고 들기름으로 본연의 맛을 살린 들기름 무침과 참기름·매운 양념으로 감칠맛을 더한 매운양념 무침, 그리고 오이지와 채소를 짜기에 최적화된 면주머니도 함께 선보입니다.
슬로패밀리 (↗) 경기 양평
- 오미자코디얼, 오디정, 진저코디얼(오리지널/마일드), 대추정(오리지널/마일드), 도라지정(오리지널/마일드), 산수유, 쥬쥬비라떼, 진저라떼
• 오미자/오디 에센스 : 유산균 효소발효과정을 거쳐 맛도 영양도 옹골찬 농축 엑기스입니다. 다른 이름은 '발사믹 스타일 에센스'이기도 하지요. 그만큼 깊은 풍미가 인상적입니다.
• 생강/대추/도라지/산수유 고농축 에센스 : 하나하나 찬찬히 음미해볼 가치가 있습니다. 단순히 설탕을 섞고 고온에서 졸이는게 아닌 오랜 시간과 정성, 그리고 기술로 탄생한 미식 엑기스입니다.
• 진저라떼, 쥬쥬비라떼 : 마루터치즈의 목장우유와 슬로패밀리의 농축액을 섞어 만든 색다른 음료입니다. ㅃㄴㄴ우유맛도 살짝 느껴지는 진저라떼와, 카페라떼/흑당밀크티 맛이 나는 쥬쥬비라떼를 드시러 오세요!
🍇 6월의 햇오디로 만들어진 슬로패밀리의 '오디정'은 플레인 요거트에 토핑하거나 엑스트라버진 올리브오일과 곁들이면 훌륭한 드레싱 소스가 됩니다. 그 맛이 발사믹같다고 하여 '발사믹스타일 에센스'라고 불리지요!
울퉁불퉁 팩토리 (↗) 경기 수원
- 여름 샐러드 도시락, 할라피뇨 페스토, 바질 페스토, 해초 버섯절임, wtbt 치폴레소스, wtbt 고추잼, wtbt 양파잼
• 여름 샐러드 도시락: 알록달록 여름 채소로 만든 샐러드 2가지를 담은 도시락
• 해초 버섯절임: 씨드의 세가지 해초와 세가지 버섯을 새콤한 오일소스에 절인 버섯절임
• 할라피뇨 페스토: 더불어농원의 유기농 할라피뇨 고추로 만든 매콤 새콤한 페스토
• 바질 페스토: 무농약 바질로 만든 진하고 꾸덕한 페스토
• wtbt 치폴레소스: 철원 파프리카를 멕시칸 치폴레 스타일로 졸인 소스
• wtbt 고추잼: 영월 홍고추로 만든 매콤 새콤한 잼
• wtbt 양파잼 : 무농약 함양양파로 만든 달콤 쫀득한 양파잼
🍇 찬우물농장의 알록달록 하지감자들로 만든 샐러드를 준비중입니다. 햇감자를 먹으면 와~ 이제 여름 시작이구나 하는 생각이 들어요!
원슈가데이 그로서리 서울 은평 byesd.onesugarday@gmail.com
- 서울숲 피크닉으로 그린 페스토 숏 파스타와 우리콩 후무스, 다양한 피클이 모두 한번에 들어가는 <가든 피크닉 샐러드>, 레몬 딸기 케이크, 고수 레몬 후무스, 민트 초코 케이크, 구운야채 후무스, 블루베리 쥬스, 계절야채 포카치아 (모든 메뉴 비건)
• 모든 레시피는 비건/채식으로 준비합니다. 주요 원재료는 지구농부, 자연농, 유기농, 저탄소 등의 국산 농부님들의 재료를 활용합니다. 모든 제품에 방부제/보존제/향미증진제 등의 화학첨가물이 모두 무첨가입니다.
• 가든 피크닉 샐러드: 서울숲 공원으로 사뿐히 들고가기 좋은 동시에 한끼 식사로 든든한 샐러드 플레이트를 준비합니다. 원슈가데이의 다양한 식료품들을 한번에 경험하실 수 있습니다. 지금 계절 허브로 만든 그린 페스토로 숏 파스타와 <작은알자스 : 레돔>의 내추럴 와인으로 숙성시킨 드레싱으로 당근 라페와 <꿈이자라는뜰>의 계절채소들을 샐러드로, 로즈마리와 우리밀로 포카치아 한조각과 우리콩으로 만든 구운야채 후무스까지. 한끼 식사로 든든하고 다채로운 즐거움 가득.
• 양파잼: <꿈이자라는뜰>의 제철 양파로 만드는 잼
• 블루베리 주스: 차갑게 즐길 수 있는 블루베리 주스
• 레몬 딸기 케이크: 제주 레몬과 딸기로 굽는 향긋달콤한 우리밀 케이크.
• 계절채소 포카치아: <꿈이자라는 뜰>과 <전공부>의 계절 작물들로 싱그러움 가득 우리밀 포카치아를 준비합니다.
🍇 숲과 같은 포도밭, 작은알자스의 퍼머컬쳐/생명역동농법의 밭에서 올 여름 보리수를 채집했습니다. 자생하고 순환하는 숲으로 울창한 그 밭에서 자란 보리수의 아름다운 색과 달큰한 내음, 새콤한 맛까지 여름의 맛을 풍덩 담고 있었습니다. 그 밭에서 보리수를 한알한알 따고 있으면 세상의 시름을 잊고 평온해집니다. 그 보리수로 올 여름 보리수 잼과 보리수 드레싱을 준비합니다.
이지라이크콤부차 (↗) 경기 고양
- 짧은 찰나 만나실 수 있는 <찰나의 참외 콤부차>, 싱그러운 <포레스트>, 발리 감성 고스런히 <우붓> 콤부차
• 향이 은은한 참외와 다양한 서브 재료를 이용해 달큰하지만 은은한 <찰나의 참외> 콤부차를 짧은 기간동인만 선보입니다. 시즌 마지막 배치인 <포레스트>와 <우붓> 콤부차도 늦기전에 만나보세요.
🍇 숲을 모티브로 발효한 이지라이크콤부차의 시그니처 중 하나인 <포레스트> 콤부차. 조용한 숲 속을 거니는 듯 싱그러움을 레몬그라스로 표현한 콤부차입니다. 포레스트 마시며 무더운 여름, 숲속 산책 어떠실까요
JAMPOT 잼팟 경기 파주 info@jampotstore.com
- 제철과일잼, 수제잼, 잼 도구
• 신선한 과일과 재료로 만드는 수제잼 입니다. 펙틴이나 감미료 등 인공적인 성분은 들어가지 않으며, 오직 유기농 비정제 설탕과 생레몬즙으로만 신선하게 만들어 집니다.
🍇 저희는 계절의 열매가 가진 향과 맛을 오래 즐길 수 있도록 잼을 만듭니다. 햇빛과 바람을 머금고 자란 과일을 천천히 졸여 병 안에 담아내는 과정은 자연의 시간을 기록하는 일과도 같습니다. 이번 마켓에서는 과일 본연의 향과 색을 담은 잼을 통해 숲이 길러낸 열매의 계절을 전하고자 합니다.
카리테 (↗) 경기 안양
- 쌀누룩 발효종 포카치아와 시원한 수프 플레이트, 카리테 미소, 카리테 녹두 미소, 시오코우지, 쇼유코우지, 보리미소, 시로미소, 달래 시오코우지, 아마자케
• 달래 시오코우지를 베이스로 한 시원한 하지 감자 수프를 준비해요. 쌀누룩 발효종 포카치아와 함께 즐길 수 있는 플레이트를 구성할 예정입니다. 시오코우지로 담근 츠케모노와 함께 유산균 가득한 플레이트로 점점 더워지는 계절에 몸속을 든든하게 준비하기 좋은 플레이트입니다!
🍇 달콤하고 염도가 낮아서 가볍게 먹기 좋은 시로미소(백미소)를 소개합니다. 쿄토식 미소국은 물론, 평소에 먹는 미소와 블렝딩해서 미소국만들기, 무침요리, 포타쥬스프 만들기, 딥소스 베이스로 활용하게 등등 여러가지 방법로 즐길 수 있는 미소 입니다.
카인드 (↗) 경기 고양
- 초당옥수수 참외 가스파초, 초당옥수수 쏨땀, 햇감자 옥수수 샌드위치, 토마토 고추장 처트니, 바삭 콘쿠키, 레몬민트 티케이크
• 봄의 시작과 함께 파종한 초당옥수수가 여름 햇빛을 받아 쑥쑥 자라고 있어요. 곧 수확을 앞둔 카인드 농장의 튼튼한 초당옥수수와 참외로 만든 시원한 가스파초와 우리밀 사워도우, 오후텃밭의 3색 감자를 사용한 포근한 햇감자 옥수수 샌드위치, 새콤달콤한 여름 샐러드 초당옥수수 쏨땀 그리고 계절 디저트로 바삭 콘쿠키와 상큼한 레몬민트 티케이크를 곁들이면 여름 숲 소풍 풀코스가 완성!
🍇 "옥수수의 힘센 잎들, 동물의 것처럼 부드러운 수염, 그리고 아주 꽉차오른 알갱이들을 보고 있으면 창으로 문득 들어오는 밤바람을 느끼듯 어떤 환기가 들면서 산다,라는 말이 생각나곤 했다." 김금희 작가의 소설 '경애의 마음'의 한구절이자 여름이 되면 떠오르는 문장이에요. 척박한 흙에서도 기어코 열매를 맺어내는 여름 채소들, 더위를 뚫고 자라나는 알알히 기특한 초당옥수수를 봄부터 정성껏 키워 수확을 앞두고 있습니다. 생장하며 견디는 계절, 여름의 마음을 닮은 음식들을 만들어 갑니다.
페스토페스토 서울 마포
- 바질 페스토, 머쉬룸트러플 페스토, 블랙올리브 페스토, 고추잎 페스토, 깨순 페스토
• 맷돌로 갈아 만들어지는 수제 페스토를 준비합니다 :)
🍇 여름에 가장 싱싱한 바질은, 여름 과일과 아주 잘 어울린답니다. 그릭요거트에 복숭아를 올리고 바질페스토와 꿀 혹은 청을 더해 드셔보세요 :) 여름의 상큼한 맛을 느끼실 수 있을거에요
홀썸 (↗) 서울 서초
- 키쉬(토마토 바질/초당옥수수 품은 바질 머쉬룸), 토마토 잼을 곁들인 청보리 아란치니, 우메보시 간장소스와 마리네이드한 토마토를 곁들인 메밀 수연면, 방아 페스토를 곁들인 토마토 소스 파스타, 초당옥수수 크림과 깻잎오일의 햇감자 뇨끼, 크리미한 살구 크럼블 파이, 살구 바질 스콘
🍇 이런 표현은 마르쉐에 어울리지않는 듯 하지만, 여름은 마치 베스킨라빈스같다고 해야할까요. 맛있고 재미있고 아름다운 제철의 열매가 가득한 계절이라 무엇을 먼저 요리하면 좋을지, 행복한 고민에 빠지는 시기입니다. 이번 주제인 '숲과 열매'에서는 여름의 열매중에서도 제가 가장 좋아하는 토마토와 살구를 메인 재료로 사용하기로 했어요. 특히나 토마토는 농가마다 기르는 품종도, 맛도, 향도 다르니까요. '이것이 최고예요'라기 보다는, 토마토라는 열매 안에서도 무수히 많은 맛과 이야기가 존재한다는 다양성에 대해 이야기하고 싶습니다.
희현 서울 중랑 luh1208@naver.com
- 백태콩물, 흑임자콩물, 단호박콩물, 단팥콩물, 오곡그래놀라, 솔티카라멜그래놀라
• 백태콩물: 유기농 백태콩으로 맛있게 잘 삶아 맷돌로 곱게 갈아내 고소하고 깨끗한 맛을 냅니다.
• 흑임자콩물: 유기농 검정깨를 고소하게 갈아 백태콩물과 혼합했습니다.
• 단호박콩물: 유기농 단호박을 오븐에 구워 깊은맛을내 곱게갈아 백태콩물과 혼합했습니다.
• 단팥콩물_swee: 국산 적두를 쌀조철과 원당으로 달큰하게 삶아 백태콩물과 혼합했습니다.
• 오곡그래놀라: 기존 오곡그래놀라보다 오곡을 더욱 든든하게 넣어 고소함이 가득합니다.
• 솔티카라멜그래놀라: 수제 솔티카라멜 소스를 오곡그래놀라에 코팅해 바삭하고 달달합니다.
🧵 수공예팀
낭그루 제주 서귀포 Blog.naver.com/nanggru
- 나무그릇, 나무수저, 나무빗
• 제주에서 나무를 깎아 그릇과 여러 종류의 목물을 만들어요. 주로 특수목을 사용하고 나무의 색감과 모양을 살려 만듭니다.
🍇 여름의 노을빛바다가 생각나는 자연 그대로의 파도 무늬가 새겨진 노을빛그릇을 만들었어요.
단순한 것들을 기리는 노래 (↗) 전남 함평
- 풀로 만들어 풀물들인 자연염색 옷과 소품, 여름날 감물들인 베개잎과 홑겹이불
• 평화롭고 느리게 물들이고 지은 생활소품들입니다.
🍇 머위대 잎으로 물들여보고싶어요. 보통 염색염료는 한약재나 염료용 식물들이에요. 그러나 숲에 나가면 오히려 평범치 않고도 평범한 염료들이 많습니다. 다만 오래 물이 남아있지 못하기에 상품화되지 못 할 뿐이에요. 머위대를 다듬다 손톱이 물드는 것을 보며 아 물들여보고싶다 생각했었는데 오사카 사는 지인이 물들이는 것을 보며 산뚯한 충격을 받았어요. 잃어버려가던 걸 회복한 기쁜 마음이에요.
매듭여행 (↗)
- 매듭으로 하나하나 엮은 목걸이, 팔찌, 발찌, 반지, 브로치, 키링 주머니 등 작은 소품
• 여행길에서 만나는 자연물(원석 조개 나무조각 바다유리 등)을 담아 매듭 짓고 있어요. 그 안에는 그 때의 공기 날씨 마음이 담겨 한 조각마다 그 순간이 전해지기를 바라며 엮어요.
🍇 숲을 거니는 마음과 열매를 만났을 때의 반가운 마음을 숲과 열매의 색으로 담아 매듭 지어요.
소요하기 (↗) 인천 강화
- 작은 사발, 머그, 밥국공기, 면기, 접시, 화병 등 직접 빚은 손맛나는 도자기그릇
• 식탁에 재미를 더해줄 도자기그릇- 작은 사발, 밥국공기, 찻잔머그, 좀더 큰 머그, 다용도로 쓸 구 있는 큰 접시, 다양한 화병, 종지, 찻잔, 도자기침봉 등
🍇 다양한 잎사귀를 찍어서 무늬낸 접시를 준비하려고 합니다.
☕️ 이벤트팀
모호커피
- 원두(블랜드 시옷/에디오피아 나노찰나 워시드), 드립백, 음료(사박사박/에디오피아 나노찰나 워시드)
• 사박사박: 미디엄 로스팅으로 청량감이 느껴지는 질감과 에프터의 단맛의 여운이 여름철 더운날씨에 잘 어울리는 블랜딩 커피입니다.
• 에디오피아 나노찰나 워시드: 잘 익은 오렌지의 단맛과 산미가 잘 들어나는 커피입니다.
미륵미륵 홉소다 (↗) 경남 통영
- 맥주의 쌉싸름한 맛을 담당하는 홉이라는 식물을 이용하여 제조한 탄산음료
• 마치 깊은 숲속 그늘에서 가만히 숨을 고르듯, 싱그러운 여름 열매와 푸른 홉의 향이 어우러진 홉소다 한 모금으로 대자연이 주는 온전한 쉼과 균형의 감각을 느껴보세요.
아워올리브 (↗) 서울 용산
- 수제 올리브절임, 올리브스프레드, 버섯오일절임
• 아워클래식(치즈있는 기본 / 치즈없는 비건): 구운 마늘과 썬드라이토마토, 로즈마리의 고급진 풍미! 담백하고 깔끔한 맛의 시그니처 올리브절임.
• 더그린(비건): 프레쉬 허브가 잔뜩 들어간 청량한 느낌의 올리브절임.
• 앤초비: 마성의 감칠맛을 자랑하는 앤초비와 케이퍼, 프레쉬 레몬주스, 애플민트에 버무린 올리브를 올리브오일에 마리네이드! 미식가를 위한 찐맛 올리브절임. 파스타 소스로도 너무 좋아요.
• 아워스프레드(비건): 올리브 특유의 감칠맛과 영양 그대로, 발라 먹기 좋게 갈아 만든 올리브 페이스트.
• 아워머쉬룸(비건): 혜미농원의 건송화와 양송이 버섯, 레몬, 샬롯, 타임 그리고 트러플 슬라이스까지. 진한 풍미의 유럽풍 버섯오일절임.
• 아워토마토(비건): 그래도팜 유기농 대추방울토마토 수확기에만 맛 볼 수 있는 시즌 한정 선드라이토마토절임
오페퍼 (↗) 부산 해운대
- 26년 수확(프레쉬 페퍼, 마다가스카르 화이트페퍼, 그린페퍼), 통후추(캄폿후추 7종)와 향신료들(카다멈 씨드, 코리앤더씨드), 전동그라인더
• 26년 수확 프레쉬페퍼 : 입에 넣자마자 단단한 과피가 톡 터지는 프레쉬 페퍼는 어떠한 후추도 따라올 수 없는 독보적인 식감을 가지고 있습니다. 26년 수확되어 온 생후추는 회나 샐러드에 곁들여 드시면 좋습니다.
• 26년 수확 마다가스카르 후추 2종(부드러운 풍미의 후추들)
• 캄폿 후추 7종(깔끔한 풍미의 후추들)
🍇 후추는 씨앗이 아니라 덩굴에서 자라는 열매입니다. 후추가 열매인지 궁금하신 분들은 서울숲에서 직접 테이스팅하며 경험해보세요
짜이집 인천 부평 innerpeace2018@naver.com
- 여름 민트 짜이, 시그니처 마살라 짜이 보틀(토종생강 두유 짜이, 우유 짜이), 시그니처 마살라 짜이 시럽(밀크에 타서 마시는), 마살라 짜이 키트(아쌈, 향신료 7종, 비정제원당)
• 인도식 밀크티 '짜이'를 전문으로 끓이는 짜이집입니다. 토종생강, 인도 아쌈, 카다멈, 팔각, 정향, 시나몬 등을 넣어 천천히 사랑과 평화를 담아 끓입니다. 모두에게 행복의 한 잔이 되기를 바라요.
🍇 여름 제철 작물인 민트와 토종 박하를 넣어 끓인 민트 짜이를 준비했습니다. 숲의 초록을 닮은 향과 맛을 담아 전해 드릴게요. 시원한 짜이와 함께 초록의 서울숲을 즐겨 주세요.
쓰레기 없는 장보기, 마르쉐가 함께합니다.
🛒 "저 장바구니 가져왔어요~" 라고 말해주세요 !
🛍️ 장바구니 지참하여 구매시
구목마을곰씨네농장 | 10% 추가 증정
꿀건달 | 꿀스틱 1포 증정
낭그루 | 작은선물드려요
달봄점빵 | 빵을 구매하실 때 개인 장바구니를 지참해 주시는 분들께는 미니 과일잼을 선물로 드려요.
문사기름집 | 보냉백, 텀블러, 장바구니 등을 꼼꼼하게 챙겨오시는 분들께는 아이스팩 포장을 무료 증정
뺑드빱바 | 빵 드려요
추억트리블루베리(파머스룸) | 농장의 계절과 추억을 함께할 수 있는 '블루베리 열매가 맺힌 한 가지'를 드립니다.
파파팜&밀마운트 | 유정란 10구짜리 구매 고객 중 장바구니 지참하신 분들께 구운계란 한 개씩 증정합니다.
🥫 제품 공병·빈병 지참하여 구매시
매헌생명창고 | 다 드신 매헌생명창고의 공병을 가져오시면 반납시 500원, 재구매시 1000원을 할인해 드립니다.
아워올리브 | 제품을 드신 후 빈 병을 가져오시면 천원 할인해 드려요!
이지라이크콤부차 | 빈 유리병을 가져오시면 추가 천원할인을 해드립니다. 작은 사이즈 페트병도 다 반환해 주시면 세척 후 재사용합니다.
카인드 | 카인드에서 구매하신 제품의 공병 가져오시면 저장식품 구매시 1000원 할인 해드립니다.
🎁 그 외
어봉지길농장 | 임산부에게는 과일 하나 직접 고를 수 있는 기회를 드려요~
오페퍼 | 오페퍼는 자원 재순환을 위해 오래된 후추를 수거하고 있습니다. 오래된 "흑"후추(최소 30g이상)를 가져오시면 원하는 후추 1팩으로 교환해드립니다. (수거한 후추는 먹는용도가 아닌, 페퍼크러셔 세척용 후추로 재사용할 예정입니다. 분쇄된 후추나 흑후추가 아닌 다른 종류의 후추, 또는 혼합후추, 또는 부스러기가 있는 후추들은 재순환이 어려워 저희가 수용할 수 없는 점 양해부탁드립니다.)
장보기 안내
 | 마르쉐 지구농부시장@서울숲 7/4 (토) 10:00~16:00 서울 성동구 성수동1가 685-37
서울숲 가족마당 마르쉐 홈페이지 · 블로그 · 인스타그램 · 페이스북 · 카카오채널 (사)농부시장 마르쉐 / 마르쉐친구들 / 서울국제정원박람회 / 파타고니아 |
마르쉐 지구농부시장@서울숲
7/4 (토) 10:00~16:00
서울 성동구 성수동1가 685-37
서울숲 가족마당
화려한 봄꽃이 지나간 ‘농부의 숲’에 여름 햇살을 듬뿍 받은 열매들이 익어갑니다. 🍇🫐🍒
오디와 산딸기, 블루베리가 여름의 시작을 알리고, 밭과 정원의 과일 나무도 부지런히 열매를 키워내며 긴 장마를 준비합니다.
달콤한 열매는 새들을 농부의 숲으로 불러와 벌레로부터 작물을 지켜주고, 나무가 만든 그늘은 풀과 허브가 더위를 이겨내게 돕습니다.
나무와 새, 사람이 어우러져 서로를 살리는 숲은 참 아름답습니다. 🪽✨
이렇듯 열매는 숲속의 수많은 생명이 함께 키워낸 귀한 선물입니다.
모두가 같이 살아갈 수 있도록 애쓰는 지구농부의 마음이 한 알의 열매에 고스란히 담겨 있습니다. 🌎
덕분에 우리는 자연의 균형 속에서 자라난 건강한 풍요를 맛볼 수 있습니다. 맛있게 먹고 남은 열매는 다시 씨앗이 되어 다음 계절로 이어집니다.
이번 지구농부시장@서울숲에서는 농부와 요리사, 수공예가가 각자의 개성을 담아 자연과 사람이 함께 만든 숲과 열매 이야기를 전합니다.
여름볕을 가득 담아 더욱 싱그러운 이 계절의 맛을 나누는 7월의 시장으로 어서 오세요! 🥰
〰️
☀️ 농부시장@서울숲은 다른 시장보다 1시간 이른 <오전 10시>에 개장합니다. 건강한 채소와 먹거리로 산뜻하게 주말 아침을 맞이해 보세요!
🥕 농부팀
고양이텃밭 kimbitna2@naver.com
- 머스크멜론 , 딸기잼 , 딸기청
• 고양이텃밭의 머스크멜론은 농부가 직접 손님에게 전달할 수 있어 충분히 익은 시기에 수확해 달콤한 향과 풍부한 과즙을 담았습니다. 한입에 여름의 싱그러움을 느껴보세요. :)
🍇 여름 숲과 열매가 주는 계절의 느낌을 담아 머스크멜론을 소개하고자 합니다. 여름 제철 머스크멜론은 풍부한 과즙과 은은한 향, 달콤한 맛이 특징입니다. 가장 맛있게 익은 시기에 수확하여 자연이 키워낸 제철의 맛을 그대로 전하고, 계절의 가치와 계절에 맛을 함께 느끼실 수 있기를 바랍니다.
건강한농부네 (↗) 경기 광주
- 대추방울토마토 빨강(미니찰), 주황(골드찬스)
• 빨간색은 새콤달콤하고 노란색은 향이 진하면서 식감이 부드럽습니다.
고양찬우물농장 (↗) 경기 고양
- 샐러드믹스박스, 바질(스윗/오팔/타이), 루꼴라, 딜, 일본시소, 파슬리, 스피아민트, 호박잎, 공심채, 자색양파, 햇마늘, 대파, 순무, 비트, 당근, 5종 하지감자, 가지, 토마토, 노랑쥬키니, 로마네스코쥬키니, 쥬키니플라워, 호박꽃, 브로콜리니, 당근꽃, 딜꽃, 고수꽃, 계절꽃다발 등
• 고양 화정인근 농장에서 노지재배를 중심으로, 무농약 무화학비료 무비닐멀칭으로 유기재배한 농산물이랍니다.
🍇 열매채소들이 나오는 시기랍니다! 특별히 한여름이 지나고 장마에 접어들면 물을 좋아하는 다양한 여러가지들이 열매를 맺네요!
구목마을곰씨네농장 전남 순천 6007blue@gmail.com
- 호랑이강낭콩, 오이, 참외, 에어름토마토(소량), 그린빈, 껍질콩, 케일, 양배추, 브로콜리, 콜리플라워, 딜, 파슬리, 로켓루꼴라, 바질, 타임, 오레가노(소량), 파프리카(소량), 토종가지(소량), 양파, 자색양파, 화이트양파, 시금치, 들깨가루, 보리차, 서리태스낵, 서리태분말, 볶음참깨, 무말랭이, 비트
• 유기인증을 받음 농산물과 그 가공품입니다.
꿀건달 (↗) 경기 고양, 서울 중구
- 산벚나무꿀, 아까시꿀(아카시아꿀), 밤꿀
• 산벚나무꿀: 향긋한 풍미가 좋은 대표적인 봄꿀. 그릭요거트 또는 치즈와 잘 어울리며 봄이 떠오르는 4월의 꿀(경기 고양/노원 불암산 생산) _튜브꿀 250g, 520g / 곰돌이꿀 95g / 육각병 50g / 스틱꿀 10g
• 아까시꿀: 은은한 향이 좋아 남녀노소 누구나 부담 없이 즐기기 좋은 늦은 봄꿀. 요리에 천연 감미료로 활용하기 좋은 5월의 꿀(경기 포천/노원 불암산 생산)_튜브꿀 250g, 520g / 곰돌이꿀 95g / 육각병 50g
• 밤꿀: 쌉싸름한 풍미가 강렬한 여름꿀(경기 고양 생산)_튜브꿀 250g / 곰돌이꿀 95g / 육각병 50g
🍇 밤꿀은 밤나무 꽃이 피는 초여름에 생산되는 꿀로 단맛만 강조하기보다 자연이 가진 쌉싸름함과 묵직함까지 함께 느낄 수 있습니다. 향긋한 봄꿀과 달리 짙은 색과 쌉싸름함이 특징입니다.
꿈이자라는뜰 (↗) 충남 홍성
- 허브솔트, 애플민트 차, 페퍼민트 차, 레몬밤 차, 레몬버베나 차, 텃밭달력 농사일지, 감자, 양파
• 꿈이자라는뜰에서는 화학비료와 농약을 사용하지 않고 작물을 기르고 있습니다. 허브솔트는 향긋한 허브향이 진하게 나고 샐러드나 구운 요리에 잘 어울립니다. 허브차는 애플민트, 페퍼민트, 레몬밤, 레몬버베나 4종류가 있습니다.
• 6월에 수확한 감자와 양파입니다. 여름에 나오는 작물이라 지금 먹기 아주 좋습니다.
🍇 제철채소인 감자와 양파를 가져갑니다. 6월하면 생각나는 채소인만큼 여름을 느끼실 수 있을 겁니다. 간단하게 허브솔트를 뿌려 구워먹어도 좋고, 으깬 감자를 활용한 샐러드 등 활용할 방법이 너무 많은 채소입니다.
너멍굴농장 (↗) 전북 완주
- 청보리차(토종,유기농법), 상리호박잎(토종,유기농법), 고산흰마늘(토종,자연농법), 쌈배추(일반,유기농법)
• 토종 청보리로 보리차를 볶아나갑니다. 시원한 봄의 햇살과 바람으로 자란 보리가 무더운 여름날을 시원하게 식혀주길 바라봅니다.
🍇 산너머 골짜기라는 뜻의 너멍굴 농장은 작은 산골에서 순환하는 농사를 짓습니다. 그중에서도 자연농법으로 지은 토종마늘은 너멍산골의 기운을 온전히 담아 작지만 향이 좋고 단단합니다.
대금산신선잣 경기 가평 hhy3885@naver.com
- 유기농 잣
• 50년 이상 직접 재배해 유기인증 받은 잣입니다.
더덕몽 (↗) 충남 예산
- 깐더덕, 더덕구이용 무침, 더덕고추장, 더덕라떼, 더덕쿠키, 더덕스콘, 더덕꿀청, 더덕포
• 더덕으로 만든 제품을 가져갑니다. 아직 더덕의 맛을 제대로 못느껴보셨다면 더덕몽에서 더덕미식여행 떠나보세요!
🍇 산이 품은 시간과 바람이 더덕의 깊은 향이 되었습니다. 더덕에는 자연이 빚어낸 영감이 담겨 있어요.
매헌생명창고 충남 예산 naepoinc@hanmail.net
- [전통기름] 생들기름, 고소한들기름, 생참기름, 고소한참기름, 발아들기름, 발아생참기 [농산물] 2025년산 참깨, 2025년산들깨, 볶음참깨, 발아들깨, 들깨가루2종(껍질벗긴 들깨가루, 껍질째그대로 들깨가루) [제로웨이스트상품] 천연수세미, 삼베수세미, 쓰기편한수세미, 장갑수세미, 온몸수세미, 생들기름 설거지바, 생들기름 온몸비누 [새활용제품] 깻묵점토, 깻묵물컵, 깻묵손잡이컵, 깻묵접시, 푸대 장바구니
• 충남 예산의 들녘에서 자란 토종들깨와 참깨로 기름을 짜는 사회적 농업기업입니다. 벌과 꽃이 함께 살아가는 농사로 생태를 지키고, 꿀벌에게 좋은 농사로 사람에게도 좋은 먹거리를 만들고 있습니다. 기름을 짜고 남은 깻묵은 버리지 않습니다. 이를 새활용해 컵, 수세미, 용기 등 일상에서 다시 쓰이는 제품으로 되살립니다. 자연과 농민이 함께 만든 원재료의 가치를 끝까지 지켜내며, "버려지지 않는 농사"를 통해 지속가능한 농촌을 만들어가고 있습니다.
미륵미륵 홉소다 (↗) 경남 통영
- 홉 소다
• 맥주의 쌉싸름한 맛을 담당하는 홉이라는 식물을 이용하여 만든 탄산음료입니다.
🍇 마치 깊은 숲속 그늘에서 가만히 숨을 고르듯, 싱그러운 여름 열매와 푸른 홉의 향이 어우러진 홉소다 한 모금으로 대자연이 주는 온전한 쉼과 균형의 감각을 느껴보세요.
베짱이농부 경기 양평 jeom44@naver.com
- 대파, 샐러드채소5종, 셀러리, 오이, 계란, 곱슬케일 외
산들녘 (↗) 전남 화순 arang823@naver.com 02-421-0311
- 자연산 죽순, 토종 생강차, 돼지감자차, 팥차, 블랙보리차, 여주차, 볶은 서리태, 원물차 전용 보틀
• 자연산 죽순: 이 시기가 아니면 맛볼 수 없는 부드럽고 아삭한 삶은 죽순.
• 토종생강차: 올해 모든 작물이 그렇듯 생강도 많은 양이 줄어서 차로는 조금만 만들어서 일찍 품절이 되었어요! 아버지께서 종자를 만들기 위해 잘 저장해둔 생강으로 일부 조금 생강차를 만들어주셨습니다.
• 생강차 외 6가지 건강차와 볶은 서리태를 준비해 갑니다.
🍇 이번 주 산들녘은 숲이 내어준 짧은 계절의 선물, 자연산 죽순을 가져갑니다. 올해는 화순의 봄이 늦어 죽순도 예년보다 늦게 올라오기 시작했습니다. 요즘 아버지는 산들녘 뒷산의 대나무숲을 오르내리며 조금씩 올라오는 죽순을 수확하고 있습니다. 이번에 준비한 죽순은 뒷산 깊은 대나무숲에서 자란 자연산 죽순입니다. 하나하나 손으로 채취해 여러 번 깨끗하게 씻고 삶아 바로 드실 수 있도록 준비했습니다. 자연산 죽순은 부드러운 식감과 은은한 단맛이 매력입니다. 초고추장에 찍어 먹거나, 볶음·죽순밥·국 요리에 활용하기 좋습니다. 대나무숲은 늘 그 자리에 있지만 죽순은 아주 짧은 시기에만 만날 수 있습니다. 지금 아니면 맛보기 어려운 초여름 숲의 선물을 마르쉐에서 소개할께요 :)
솔닙 경기 가평 solnip.co@gmail.com
- 강원도 영월산 25년산 백잣 & 황잣, 프로방스식 잣 타르트(Tarte aux Pignons Provençale), 제철 살구 콩피가 들어간 프로방스식 잣 타르트(Tarte aux Pignons et abricots Provençale), 황잣 브르통 쿠키(Palets Bretons)
• 강원도 영월산 25년산 백잣 & 황잣: 솔닙이 강원도 영월에서 채취한 건강한 잣송이를 탈각, 가공, 건조, 선별, 출하까지 모든 전 과정을 직접 작업한 25년산 백잣과 황잣입니다. 다양한 요리에 활용 가능한 깔끔한 백잣과, 간식으로 드시기 좋은 속껍질의 솔향이 향긋한 황잣입니다.
• 프로방스식 잣 타르트 (Tarte aux Pignons Provençale): 우리밀을 사용한 타르트쉘에 아몬드 크림을 듬뿍 채우고, 강원도 영월산 백잣을 통으로 얹어 구운 프로방스식 잣 타르트입니다.
• 어봉지길 농장 살구 콩피가 들어간 프로방스식 잣 타르트 (Tarte aux Pignons et Abricots Provençale): 우리밀을 사용한 타르트쉘에 부드럽게 제철 살구 콩피와 아몬드 크림을 듬뿍 채우고, 강원도 영월산 백잣을 통으로 얹어 구운 프로방스식 잣 타르트입니다.
• 황잣 팔레 브르통(Palets Bretons): 솔닙 황잣을 껍질채 듬뿍 넣어 만든 프랑스 브르타뉴식 버터 쿠키입니다.
🍇 초여름의 맛, 제철 살구를 이용한 타르트를 준비합니다. 어봉지길 농장의 하코트 살구를 최소한의 당으로만 콩피하여 살구의 향과 산미를 고소한 잣과 함께 어울리도록 만들었습니다.
수안팜 (↗) 경북 문경
- 생오미자청, 건오미자, 사과착즙주스
• 생오미자청: 가을 수확한 생오미자를 선별·세척하여 담궈 일정기간 숙성을 거친 후 내려 담습니다. 살균, 열처리 하지 않은 생오미자청원액입니다.
• 건오미자: 가을 수확한 생오미자를 선별·세척하여 말려 한 알 한 알 고른! 우려 드시는 오미자입니다.
알알이거둠터 충북 청주 alale-farm@naver.com
- 유기농 케일, 셀러리, 비트, 살구잼
• 알알이거둠터 유기농채소는 농약, 제초제, 화학비료를 사용하지 않고 풀을 기르는 초생재배로 재배하였습니다.
어봉지길농장 (↗) 경북 경산
- 털복숭아(반납작복숭아/대극천), 천도복숭아(선천, 선프레, 옐로드림 등)
• 유럽의 납작복숭아를 우리나라에서 찾는다면, 바로 대극천이 있는데요. 조생종이라 아주 작은 털복숭아이지만, 웬만한 털복숭아만큼 달고, 식감도 아삭하며, 털은 부드러워 껍질째 드실 수 있답니다. 딱복 경봉과 유럽 납작복숭아를 교잡한 것으로 라이선스가 있는 곳에서 묘목을 공수하여 재배한 것이니 품질은 인증합니다.
🍇 여름 제철 과일하면 복숭아를 떠올릴 수 있는데요. 이번에는 K-납작복숭아로 알려진 대극천을 추천드려요. 크기는 작지만, 맛이며 식감이며 큰 털복숭아 저리가라입니다. 부라타치즈에 대극천 얇게 썰어 놓고, 올리브유, 화이트식초, 후추 뿌리고 드시면 여름에 더위가 가시는 맛이에요~
와니팜
- 비트, 허브 (브론즈 펜넬, 고수, 이탈리안 파슬리)
• 경기 군포 동래정씨고택에 위치한 와니농장입니다. 저희 농장은 무농약 인증 받은 노지로 무화학비료, 무농약, 무비닐멀칭으로 단맛이 가득한 비트와 허브들 입니다.
🍇 저희 그린스타와 1스타 기가스 레스토랑 메뉴중에 비트 디쉬가 있습니다. 비트는 오븐에 익혀서 차갑게 식힌 후 적당한 크기로 잘라줍니다. 그리고 비트의 단맛을 잘 담아줄 수 있는 사바용 소스와 올리브 오일을 함께 드시면 됩니다. 소스 레시피는 함께 동봉 해드립니다!
연두농장 (↗) 인천 강화
- 모듬샐러드, 미인풋고추, 미니오이, 비트, 황금주키니, 청주키니, 공심채, 바질, 이탈리안파슬리, 소렐, 햇감자(두백, 홍감자), 햇양파, 고수
• 드디어 연두농장의 여름 열매, 뿌리 채소가 나왔어요. 감자, 양파, 가지, 비트, 호박으로 구운 채소 샐러드를 즐겨보세요. 든든하고 맛있고 건강한 한끼 식사가 됩니다.
🍇 여름의 열매에는 햇빛 에너지와 흙에서 오는 생명력이 옹골차게 담긴답니다. 연두농장의 흙에는 우리만의 미생물군-와인의 떼루아 같은-이 가득이라 특유의 짭짤함과 단맛을 내고 있어요. 미생물이 만드는 열매의 맛을 경험해보세요.
준혁이네 경기 남양주 first_farm@naver.com
- 과일토마토
• 10년 동안 시행착오를 거쳐 일반 토마토의 맛과 향을 응축시켜 한국 어디에서도 맛 볼 수 없는 토마토.
자란다팜 경기 양평 park1632@naver.com
- 홍감자, 비트, 감자, 당근, 방아, 시소잎, 농부의꽃다발, 쥬키니류, 가지(물가지) 등
• 다양한 색과 향이 있는 채소류를 준비했어요.
🍇 물가지가 수확되고 있어요. 손으로 찢어서 다시물에 담갔다 시원하게 드셔보세요.
자르디노미뇽 (↗) 경북 구미
- 여름 채소와 허브로 구운 빵과 핏자, 주키니 파운드케이크, 살구케이크
• 이탈리아 주키니 네로 디 밀라노, 호박꽃, 바질, 깻잎, 고추와 고춧잎, 양파, 감자, 살구 등 여름채소를 활용한 빵을 가져갑니다.
🍇 여름이면 어마어마한 속도로 열매가 맺히는 주키니 - 풋호박과는 비슷하면서도 참 다른 향과 맛을 갖고 있습니다. 빵, 핏자, 파이, 케이크까지 다양한 방법으로 이탈리아 북부 밀라노 인근지역에서 오래전부터 재배해온 재래품종 "네로 디 밀라노" 주키니를 소개합니다.
줄리스팜 (↗) 서울 강동
- 완숙 찰토마토(도태랑다이아), 대추방울토마토(미니찰), 오이 (스마일백다다기), 양배추
• 줄리스팜은 친환경 무농약으로 재배한 완숙 찰토마토(도태랑다이아), 대추방울토마토(미니찰), 오이(스마일백다다기), 양배추를 가지고 갑니다. 마트에서 보기 힘든 아시아종 토마토는 향이 진하고 속살이 꽉 찬 것이 특징이며, 아삭한 오이와 달큰한 양배추까지 여름 밥상을 풍성하게 채워줄 제철 작물들을 준비했습니다.
🍇 여름 햇살 아래 밭에서 천천히 익어가는 토마토는, 줄리스팜에게 숲속 열매와 같은 존재입니다. 땡볕을 온몸으로 받으며 자란 완숙 찰토마토를 실온에서 잘 익혀 한 입 베어 물면, 자연이 만들어낸 여름의 맛이 그대로 느껴집니다. 이 계절 밭에서 가장 싱싱하게 올라오는 오이, 양배추와 함께 자연의 순환이 담긴 여름 밥상을 차려보세요. 🌿🍅
추억트리블루베리(파머스룸) (↗) 경북 상주
- 7월 첫째주의 블루베리 (레가시, 리버티, 라스트콜, 엘리자베스)
• 추억트리 농장은 국내에서 50여 가지 블루베리 품종을 재배합니다. 대량 유통에 적합한 품종만을 선택하기보다, 품종마다 가진 고유한 맛과 향, 식감을 지켜내는 것을 중요하게 생각합니다. 그래서 시중에서는 쉽게 만나기 어려운 특별한 품종들을 직접 재배하며, 각자의 취향에 맞는 블루베리를 경험할 수 있도록 전하고 있습니다.
🍇 7월 첫째 주, 추억트리 농장에서 수확한 엘리자베스, 라스트콜, 리버티, 레가시 품종을 소개합니다. 각 품종마다 다른 맛을 지니고 있는 블루베리 본연의 다양한 매력을 경험할 수 있습니다. 한 주 동안 가장 맛있게 익은 블루베리를 담아 갑니다.
콩항아리 경기 가평 zhdgkddkfl@naver.com
- 재래식된장, 보리고추장, 보리막장, 저염청국장, 울외간장장아찌, 울외장아찌무침 외
• 콩항아리의 모든 제품은 수제로 만듭니다. 내 가족이 함께 먹기에 첨가물 없이 정성 가득 넣어 만들고 있으니 안심하고 드셔도 됩니다.
🍇 토종 초록이 줄무늬 울외로 담금한 울외 장아찌 준비합니다. 오돌오돌한 식감이 일품인 울외 장아찌는 맛보러 오세요.
파파팜&밀마운트 경기 가평 greenknight7@naver.com
- 자연유정란, 구운계란, 당근외 각종 채소들, 건나물(곤드레, 고사리), 바질페스토, 레몬커드, 밤밀크잼, 토마토잼
• 자연유정란: 無(항생제, 합성착색료, 산란촉진제, 살충제). 구지뽕나무와 복숭아과수 농장에 풀어놓아 건강하고 행복하게 키운 꼬꼬들이 낳은 믿고 먹는 맛있는 계란 (난각번호1번)
• 구운계란: 그 맛있는 계란을 직접 구웠어요. 촉촉하고 고소합니다. (난각번호1번)
• 당근 외 각종 채소들: 화학 농약 없이 건강하게 재배한 맛있는 채소들입니다.
• 가공제품: 바질페스토, 레몬커드, 밤밀크잼, 토마토잼
🍇 여름의 열매 보리수가 한창입니다. 경기 북부 추운 지역 이라서 인지 이곳은 지금 아주 맛있게 여물었어요. 잘 익은 보리수 한 알 입안에서 톡 터트리면 새콤한 과즙과 뒤따라오는 달콤함, 마지막 입안을 채워줄 떫음까지 과연 여름이구나 싶죠.
풀무학교 전공부 (↗) 충남 홍성
- 감자, 마늘, 양파, 양배추, 당근
• 직접 만든 퇴비, 무비닐, 유기농 제철 채소
핑크김치 인천 강화 010-9030-6472
- 순무김치, 어린이핑크김치(순무사과김치), 순무라페, 순무당근라페, 순무쏨땀
• 알싸한 맛을 품은 강화순무를 재료로 김치와 절임 메뉴를 선보입니다.
혜미농원 (↗) 경기 용인
- 생송화버섯, 말린송화버섯, 송화버섯가루, 송화버섯티백차, 밥짓기용버섯, 송화버섯소금, 송화버섯장아찌
• 연중 5°c~10°c 저온에서 재배하는 버섯으로 일반 표고와달리 자연산 송이향이 나는 버섯입니다. 저온재배로 수분 함량이 적어 더욱 쫄깃한 식감이 있는 버섯입니다.
🥗 요리팀
궁전예가 (↗) 전북 고창
- 초당옥수수포슬이, 완두콩포슬이, 카스테라밤단호박인절미, 유기농말차인절미(말쫀떡), 쑥쑥인절미, 호랭이콩영양떡
• 한입 베어 물면 달큰한 초당옥수수 향이 퍼지는 초당옥수수포슬이, 담백하고 포근한 맛의 완두콩포슬이를 가져갑니다. 달콤한 밤호박(보우짱)과 단호박, 부드러운 카스테라 고물이 가득한 카스테라밤단호박인절미도 준비했어요. 유기농말차인절미(말쫀떡)와 쑥쑥인절미까지, 계절의 맛과 정성을 담은 수제 떡을 만나보세요.
🍇 달큰한 초당옥수수, 여름 햇살에 맛있게 익은 밤호박과 단호박까지 계절이 주는 다양한 맛과 향을 떡으로 표현했습니다. 자연은 제철의 열매와 작물을 내어주고, 우리는 그 재료 본연의 맛을 살려 정성껏 떡을 만듭니다. 한입 속에서 여름의 풍경과 자연의 순환을 느껴보셨으며 합니다.
꼭시넬 (↗) 서울 서대문
- 여름채소 듬뿍 반미샌드위치(비건)
• 마르쉐 농부의 여름채소 구운가지, 토마토, 당근라페, 샐러드 듬뿍 담은 반미샌드위치. 까뮈브레드 우리밀 통밀 바게트로 준비하고 허브는 고수, 이탈리안 파슬리 중에 고를 수 있습니다. 피쉬소스를 쓰지 않아 비건 분들도 드실 수 있습니다.
🍇 여름의 색은 태양빛과 숲이 어울러져요. 토마토, 샐러드, 허브의 색을 담는 요리를 준비합니다!
달봄점빵 (↗) 경남 함양
- 토마토사워도우, 로즈마리 갈릭 치아바타, 밤 캄파뉴, 통밀 캄파뉴
• 토마토 사워도우: 천연발효종으로 구워내 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 사워도우에 선드라이드 토마토와 고소한 페타치즈를 듬뿍 넣었습니다. 토마토의 진한 감칠맛과 치즈의 짭조름한 풍미가 빵결마다 완벽하게 어우러져요.
• 로즈마리 갈릭 치아바타: 달봄농장에서 정성껏 키운 신선한 생 로즈마리와 햇마늘을 아낌없이 담아낸 치아바타입니다. 올리브유에 구워 달큰해진 마늘의 풍미와 향긋한 허브 향이 촉촉하고 쫄깃한 반죽 속에 고스란히 베어있어요. 믿고 먹는 건강한 농산물과 빵의 조화로, 씹을수록 깊은 맛이 나는 특별한 식사빵입니다.
• 밤 캄파뉴: 밤아저씨의 알밤을 아낌없이 넣어 만든 구수한 캄파뉴입니다. 인위적인 단맛이 아니라 알밤 자체에서 우러나오는 은은하고 고급스러운 단맛이 담백한 빵결과 조화를 이뤄요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 캄파뉴 속에 콕콕 박힌 밤의 달콤하고 고소한 식감을 입안 가득 즐겨보세요.
• 통밀 캄파뉴: 100% 전립분(통밀)만을 사용해 밀 본연의 깊고 구수한 풍미를 극대화한 통밀 캄파뉴입니다. 씹을수록 고소하고 담백한 맛이 깊어져 질리지 않는 가장 클래식한 식사빵이에요.
🍇 로즈마리 갈릭 치아바타: 초여름의 싱그러운 기운을 머금고 자란 달봄농장의 제철 햇마늘과 생 로즈마리를 담았습니다. 올리브유에 구워 달큰해진 마늘과 푸르른 허브향을 통해, 생동감 넘치는 여름 숲의 순환과 균형을 한 입 안에서 느껴보세요.
르 끌로조 (↗) 충북 충주 koj388@hanmail.net
- 비건 바질 페스토, 비건 바질 드라이 토마토, 비건 드라이 토마토 페스토, 비건 머쉬룸 갈릭 트러플 콩피, 비건 피스타치오 된장 페스토, 비건 당근허머스, 유자 레몬 커드
• 비건 머쉬룸 갈릭 트러플 콩피: 올리브 오일에 트러플과 머쉬룸, 마늘을 넣고 만든 콩피
🍇 요즘 바질의 향이 아주 깊고 맛나는 시기입니다. 신선한 비건 바질 페스토를 맛볼수가 있습니다.
문사기름집 (↗) 제주 애월
- 제주 비건버터 벗, 벗샌드
• 캐슈넛 발효버터: 제주 옹기에 비건 유산균을 넣어 12시간 이상 발효해서 조금 더 풍미가 있고, 시간이 지날수록 산미가 더해져서 깔끔한 뒷맛을 느끼실 수 있으며 소화에도 도움을 줍니다. 발효버터도 버터리와 플레인 맛을 선택하실 수 있으니 나만의 버터 취향을 찾아보세요
🍇 덥고 습기있는 날씨에는 발효식품을 먹어주는 것이 건강하게 여름을 지나가는 방법이에요. 남은 더위를 발효버터와 함께 풍미있게 즐겨보세요
버터팬트리 서울 성동 thebutterptry@gmail.com
- 복숭아 민트 버터, 제피 실멸치 버터, 레몬 딜 버터, 산마늘 버터, 산딸기 장미 버터
• 복숭아 민트 버터: 백도의 달콤함에 애플민트의 상큼함, 모히또 같은 여름 버터
• 제피 실멸치 버터: 실멸치 조림에 제피의 라임향! 밥이 당기는 감칠맛 버터
• 레몬 딜 버터: 제주도 무농약 레몬과 딜의 화사함이 어우러지는 버터
• 산마늘 버터: 알씨한 산마늘과 상큼한 레몬맛 버터
• 산딸기 장미 버터: 산딸기와 두 가지 장미 꽃잎이 들어간 향기로운 버터
🍇 지리산 자락에서 자란 무농약 백도와 향긋한 애플민트를 사용한 복숭아 민트 버터를 준비했습니다. 복숭아는 품종과 수확 시기에 따라 향과 풍미가 달라지기 때문에, 그 시기에 가장 맛있는 제철 복숭아를 사용하고 있습니다.
보라시골 (↗) 강원 춘천
- 한여름김밥도시락(우메보시,오이지,쌈채소,볶음쌈장/묵은지불고기), 제주레몬청, 우메보시, 채소말랭이멸치볶음, 볶음쌈장(소량), 묵은지지짐
• 텃밭에 쌈채소의 위력이 대단합니다. 쌈채소와 갖은 채소를 넣고 맛깔나게 볶은 쌈장을 넣은 김밥과 깔끔하게 지진 묵은지와 단짠하게 볶은 불고기를 넣은 김밥으로 만나요. 볶음쌈장과 묵은지지짐은 따로 구매하실 수 있게 준비할께요.
🍇 하우스가 아닌 노지에서 자란 쌈채소는 그 향과 식감이 살아있어요. 크게 한쌈 싸 먹으면 아삭아삭 입안이 즐거워집니다. 여름의 맛, 꼭 즐겨보세요.
뺑드빱바 (↗) 서울 성수
- 누룽지깜파뉴, 치아바타, 앙금빵, 통밀식빵, 펌퍼니클
• 우리밀을 사용하여 비건빵을 위주로 준비합니다. 식빵, 앙금빵 이외에는 모두 비건입니다.
수파오이지 (↗) 경기 하남
- 오이지 2개입, 오이지 5개입, 오이지무침 2종 (들기름/매운양념)
• 다양하게 활용할 수 있는 자연발효 통오이지와 요리 과정 없이 바로 즐길 수 있는 두 가지 오이지 무침을 준비했습니다. 매헌생명창고 들기름으로 본연의 맛을 살린 들기름 무침과 참기름·매운 양념으로 감칠맛을 더한 매운양념 무침, 그리고 오이지와 채소를 짜기에 최적화된 면주머니도 함께 선보입니다.
슬로패밀리 (↗) 경기 양평
- 오미자코디얼, 오디정, 진저코디얼(오리지널/마일드), 대추정(오리지널/마일드), 도라지정(오리지널/마일드), 산수유, 쥬쥬비라떼, 진저라떼
• 오미자/오디 에센스 : 유산균 효소발효과정을 거쳐 맛도 영양도 옹골찬 농축 엑기스입니다. 다른 이름은 '발사믹 스타일 에센스'이기도 하지요. 그만큼 깊은 풍미가 인상적입니다.
• 생강/대추/도라지/산수유 고농축 에센스 : 하나하나 찬찬히 음미해볼 가치가 있습니다. 단순히 설탕을 섞고 고온에서 졸이는게 아닌 오랜 시간과 정성, 그리고 기술로 탄생한 미식 엑기스입니다.
• 진저라떼, 쥬쥬비라떼 : 마루터치즈의 목장우유와 슬로패밀리의 농축액을 섞어 만든 색다른 음료입니다. ㅃㄴㄴ우유맛도 살짝 느껴지는 진저라떼와, 카페라떼/흑당밀크티 맛이 나는 쥬쥬비라떼를 드시러 오세요!
🍇 6월의 햇오디로 만들어진 슬로패밀리의 '오디정'은 플레인 요거트에 토핑하거나 엑스트라버진 올리브오일과 곁들이면 훌륭한 드레싱 소스가 됩니다. 그 맛이 발사믹같다고 하여 '발사믹스타일 에센스'라고 불리지요!
울퉁불퉁 팩토리 (↗) 경기 수원
- 여름 샐러드 도시락, 할라피뇨 페스토, 바질 페스토, 해초 버섯절임, wtbt 치폴레소스, wtbt 고추잼, wtbt 양파잼
• 여름 샐러드 도시락: 알록달록 여름 채소로 만든 샐러드 2가지를 담은 도시락
• 해초 버섯절임: 씨드의 세가지 해초와 세가지 버섯을 새콤한 오일소스에 절인 버섯절임
• 할라피뇨 페스토: 더불어농원의 유기농 할라피뇨 고추로 만든 매콤 새콤한 페스토
• 바질 페스토: 무농약 바질로 만든 진하고 꾸덕한 페스토
• wtbt 치폴레소스: 철원 파프리카를 멕시칸 치폴레 스타일로 졸인 소스
• wtbt 고추잼: 영월 홍고추로 만든 매콤 새콤한 잼
• wtbt 양파잼 : 무농약 함양양파로 만든 달콤 쫀득한 양파잼
🍇 찬우물농장의 알록달록 하지감자들로 만든 샐러드를 준비중입니다. 햇감자를 먹으면 와~ 이제 여름 시작이구나 하는 생각이 들어요!
원슈가데이 그로서리 서울 은평 byesd.onesugarday@gmail.com
- 서울숲 피크닉으로 그린 페스토 숏 파스타와 우리콩 후무스, 다양한 피클이 모두 한번에 들어가는 <가든 피크닉 샐러드>, 레몬 딸기 케이크, 고수 레몬 후무스, 민트 초코 케이크, 구운야채 후무스, 블루베리 쥬스, 계절야채 포카치아 (모든 메뉴 비건)
• 모든 레시피는 비건/채식으로 준비합니다. 주요 원재료는 지구농부, 자연농, 유기농, 저탄소 등의 국산 농부님들의 재료를 활용합니다. 모든 제품에 방부제/보존제/향미증진제 등의 화학첨가물이 모두 무첨가입니다.
• 가든 피크닉 샐러드: 서울숲 공원으로 사뿐히 들고가기 좋은 동시에 한끼 식사로 든든한 샐러드 플레이트를 준비합니다. 원슈가데이의 다양한 식료품들을 한번에 경험하실 수 있습니다. 지금 계절 허브로 만든 그린 페스토로 숏 파스타와 <작은알자스 : 레돔>의 내추럴 와인으로 숙성시킨 드레싱으로 당근 라페와 <꿈이자라는뜰>의 계절채소들을 샐러드로, 로즈마리와 우리밀로 포카치아 한조각과 우리콩으로 만든 구운야채 후무스까지. 한끼 식사로 든든하고 다채로운 즐거움 가득.
• 양파잼: <꿈이자라는뜰>의 제철 양파로 만드는 잼
• 블루베리 주스: 차갑게 즐길 수 있는 블루베리 주스
• 레몬 딸기 케이크: 제주 레몬과 딸기로 굽는 향긋달콤한 우리밀 케이크.
• 계절채소 포카치아: <꿈이자라는 뜰>과 <전공부>의 계절 작물들로 싱그러움 가득 우리밀 포카치아를 준비합니다.
🍇 숲과 같은 포도밭, 작은알자스의 퍼머컬쳐/생명역동농법의 밭에서 올 여름 보리수를 채집했습니다. 자생하고 순환하는 숲으로 울창한 그 밭에서 자란 보리수의 아름다운 색과 달큰한 내음, 새콤한 맛까지 여름의 맛을 풍덩 담고 있었습니다. 그 밭에서 보리수를 한알한알 따고 있으면 세상의 시름을 잊고 평온해집니다. 그 보리수로 올 여름 보리수 잼과 보리수 드레싱을 준비합니다.
이지라이크콤부차 (↗) 경기 고양
- 짧은 찰나 만나실 수 있는 <찰나의 참외 콤부차>, 싱그러운 <포레스트>, 발리 감성 고스런히 <우붓> 콤부차
• 향이 은은한 참외와 다양한 서브 재료를 이용해 달큰하지만 은은한 <찰나의 참외> 콤부차를 짧은 기간동인만 선보입니다. 시즌 마지막 배치인 <포레스트>와 <우붓> 콤부차도 늦기전에 만나보세요.
🍇 숲을 모티브로 발효한 이지라이크콤부차의 시그니처 중 하나인 <포레스트> 콤부차. 조용한 숲 속을 거니는 듯 싱그러움을 레몬그라스로 표현한 콤부차입니다. 포레스트 마시며 무더운 여름, 숲속 산책 어떠실까요
JAMPOT 잼팟 경기 파주 info@jampotstore.com
- 제철과일잼, 수제잼, 잼 도구
• 신선한 과일과 재료로 만드는 수제잼 입니다. 펙틴이나 감미료 등 인공적인 성분은 들어가지 않으며, 오직 유기농 비정제 설탕과 생레몬즙으로만 신선하게 만들어 집니다.
🍇 저희는 계절의 열매가 가진 향과 맛을 오래 즐길 수 있도록 잼을 만듭니다. 햇빛과 바람을 머금고 자란 과일을 천천히 졸여 병 안에 담아내는 과정은 자연의 시간을 기록하는 일과도 같습니다. 이번 마켓에서는 과일 본연의 향과 색을 담은 잼을 통해 숲이 길러낸 열매의 계절을 전하고자 합니다.
카리테 (↗) 경기 안양
- 쌀누룩 발효종 포카치아와 시원한 수프 플레이트, 카리테 미소, 카리테 녹두 미소, 시오코우지, 쇼유코우지, 보리미소, 시로미소, 달래 시오코우지, 아마자케
• 달래 시오코우지를 베이스로 한 시원한 하지 감자 수프를 준비해요. 쌀누룩 발효종 포카치아와 함께 즐길 수 있는 플레이트를 구성할 예정입니다. 시오코우지로 담근 츠케모노와 함께 유산균 가득한 플레이트로 점점 더워지는 계절에 몸속을 든든하게 준비하기 좋은 플레이트입니다!
🍇 달콤하고 염도가 낮아서 가볍게 먹기 좋은 시로미소(백미소)를 소개합니다. 쿄토식 미소국은 물론, 평소에 먹는 미소와 블렝딩해서 미소국만들기, 무침요리, 포타쥬스프 만들기, 딥소스 베이스로 활용하게 등등 여러가지 방법로 즐길 수 있는 미소 입니다.
카인드 (↗) 경기 고양
- 초당옥수수 참외 가스파초, 초당옥수수 쏨땀, 햇감자 옥수수 샌드위치, 토마토 고추장 처트니, 바삭 콘쿠키, 레몬민트 티케이크
• 봄의 시작과 함께 파종한 초당옥수수가 여름 햇빛을 받아 쑥쑥 자라고 있어요. 곧 수확을 앞둔 카인드 농장의 튼튼한 초당옥수수와 참외로 만든 시원한 가스파초와 우리밀 사워도우, 오후텃밭의 3색 감자를 사용한 포근한 햇감자 옥수수 샌드위치, 새콤달콤한 여름 샐러드 초당옥수수 쏨땀 그리고 계절 디저트로 바삭 콘쿠키와 상큼한 레몬민트 티케이크를 곁들이면 여름 숲 소풍 풀코스가 완성!
🍇 "옥수수의 힘센 잎들, 동물의 것처럼 부드러운 수염, 그리고 아주 꽉차오른 알갱이들을 보고 있으면 창으로 문득 들어오는 밤바람을 느끼듯 어떤 환기가 들면서 산다,라는 말이 생각나곤 했다." 김금희 작가의 소설 '경애의 마음'의 한구절이자 여름이 되면 떠오르는 문장이에요. 척박한 흙에서도 기어코 열매를 맺어내는 여름 채소들, 더위를 뚫고 자라나는 알알히 기특한 초당옥수수를 봄부터 정성껏 키워 수확을 앞두고 있습니다. 생장하며 견디는 계절, 여름의 마음을 닮은 음식들을 만들어 갑니다.
페스토페스토 서울 마포
- 바질 페스토, 머쉬룸트러플 페스토, 블랙올리브 페스토, 고추잎 페스토, 깨순 페스토
• 맷돌로 갈아 만들어지는 수제 페스토를 준비합니다 :)
🍇 여름에 가장 싱싱한 바질은, 여름 과일과 아주 잘 어울린답니다. 그릭요거트에 복숭아를 올리고 바질페스토와 꿀 혹은 청을 더해 드셔보세요 :) 여름의 상큼한 맛을 느끼실 수 있을거에요
홀썸 (↗) 서울 서초
- 키쉬(토마토 바질/초당옥수수 품은 바질 머쉬룸), 토마토 잼을 곁들인 청보리 아란치니, 우메보시 간장소스와 마리네이드한 토마토를 곁들인 메밀 수연면, 방아 페스토를 곁들인 토마토 소스 파스타, 초당옥수수 크림과 깻잎오일의 햇감자 뇨끼, 크리미한 살구 크럼블 파이, 살구 바질 스콘
🍇 이런 표현은 마르쉐에 어울리지않는 듯 하지만, 여름은 마치 베스킨라빈스같다고 해야할까요. 맛있고 재미있고 아름다운 제철의 열매가 가득한 계절이라 무엇을 먼저 요리하면 좋을지, 행복한 고민에 빠지는 시기입니다. 이번 주제인 '숲과 열매'에서는 여름의 열매중에서도 제가 가장 좋아하는 토마토와 살구를 메인 재료로 사용하기로 했어요. 특히나 토마토는 농가마다 기르는 품종도, 맛도, 향도 다르니까요. '이것이 최고예요'라기 보다는, 토마토라는 열매 안에서도 무수히 많은 맛과 이야기가 존재한다는 다양성에 대해 이야기하고 싶습니다.
희현 서울 중랑 luh1208@naver.com
- 백태콩물, 흑임자콩물, 단호박콩물, 단팥콩물, 오곡그래놀라, 솔티카라멜그래놀라
• 백태콩물: 유기농 백태콩으로 맛있게 잘 삶아 맷돌로 곱게 갈아내 고소하고 깨끗한 맛을 냅니다.
• 흑임자콩물: 유기농 검정깨를 고소하게 갈아 백태콩물과 혼합했습니다.
• 단호박콩물: 유기농 단호박을 오븐에 구워 깊은맛을내 곱게갈아 백태콩물과 혼합했습니다.
• 단팥콩물_swee: 국산 적두를 쌀조철과 원당으로 달큰하게 삶아 백태콩물과 혼합했습니다.
• 오곡그래놀라: 기존 오곡그래놀라보다 오곡을 더욱 든든하게 넣어 고소함이 가득합니다.
• 솔티카라멜그래놀라: 수제 솔티카라멜 소스를 오곡그래놀라에 코팅해 바삭하고 달달합니다.
🧵 수공예팀
낭그루 제주 서귀포 Blog.naver.com/nanggru
- 나무그릇, 나무수저, 나무빗
• 제주에서 나무를 깎아 그릇과 여러 종류의 목물을 만들어요. 주로 특수목을 사용하고 나무의 색감과 모양을 살려 만듭니다.
🍇 여름의 노을빛바다가 생각나는 자연 그대로의 파도 무늬가 새겨진 노을빛그릇을 만들었어요.
단순한 것들을 기리는 노래 (↗) 전남 함평
- 풀로 만들어 풀물들인 자연염색 옷과 소품, 여름날 감물들인 베개잎과 홑겹이불
• 평화롭고 느리게 물들이고 지은 생활소품들입니다.
🍇 머위대 잎으로 물들여보고싶어요. 보통 염색염료는 한약재나 염료용 식물들이에요. 그러나 숲에 나가면 오히려 평범치 않고도 평범한 염료들이 많습니다. 다만 오래 물이 남아있지 못하기에 상품화되지 못 할 뿐이에요. 머위대를 다듬다 손톱이 물드는 것을 보며 아 물들여보고싶다 생각했었는데 오사카 사는 지인이 물들이는 것을 보며 산뚯한 충격을 받았어요. 잃어버려가던 걸 회복한 기쁜 마음이에요.
매듭여행 (↗)
- 매듭으로 하나하나 엮은 목걸이, 팔찌, 발찌, 반지, 브로치, 키링 주머니 등 작은 소품
• 여행길에서 만나는 자연물(원석 조개 나무조각 바다유리 등)을 담아 매듭 짓고 있어요. 그 안에는 그 때의 공기 날씨 마음이 담겨 한 조각마다 그 순간이 전해지기를 바라며 엮어요.
🍇 숲을 거니는 마음과 열매를 만났을 때의 반가운 마음을 숲과 열매의 색으로 담아 매듭 지어요.
소요하기 (↗) 인천 강화
- 작은 사발, 머그, 밥국공기, 면기, 접시, 화병 등 직접 빚은 손맛나는 도자기그릇
• 식탁에 재미를 더해줄 도자기그릇- 작은 사발, 밥국공기, 찻잔머그, 좀더 큰 머그, 다용도로 쓸 구 있는 큰 접시, 다양한 화병, 종지, 찻잔, 도자기침봉 등
🍇 다양한 잎사귀를 찍어서 무늬낸 접시를 준비하려고 합니다.
☕️ 이벤트팀
모호커피
- 원두(블랜드 시옷/에디오피아 나노찰나 워시드), 드립백, 음료(사박사박/에디오피아 나노찰나 워시드)
• 사박사박: 미디엄 로스팅으로 청량감이 느껴지는 질감과 에프터의 단맛의 여운이 여름철 더운날씨에 잘 어울리는 블랜딩 커피입니다.
• 에디오피아 나노찰나 워시드: 잘 익은 오렌지의 단맛과 산미가 잘 들어나는 커피입니다.
미륵미륵 홉소다 (↗) 경남 통영
- 맥주의 쌉싸름한 맛을 담당하는 홉이라는 식물을 이용하여 제조한 탄산음료
• 마치 깊은 숲속 그늘에서 가만히 숨을 고르듯, 싱그러운 여름 열매와 푸른 홉의 향이 어우러진 홉소다 한 모금으로 대자연이 주는 온전한 쉼과 균형의 감각을 느껴보세요.
아워올리브 (↗) 서울 용산
- 수제 올리브절임, 올리브스프레드, 버섯오일절임
• 아워클래식(치즈있는 기본 / 치즈없는 비건): 구운 마늘과 썬드라이토마토, 로즈마리의 고급진 풍미! 담백하고 깔끔한 맛의 시그니처 올리브절임.
• 더그린(비건): 프레쉬 허브가 잔뜩 들어간 청량한 느낌의 올리브절임.
• 앤초비: 마성의 감칠맛을 자랑하는 앤초비와 케이퍼, 프레쉬 레몬주스, 애플민트에 버무린 올리브를 올리브오일에 마리네이드! 미식가를 위한 찐맛 올리브절임. 파스타 소스로도 너무 좋아요.
• 아워스프레드(비건): 올리브 특유의 감칠맛과 영양 그대로, 발라 먹기 좋게 갈아 만든 올리브 페이스트.
• 아워머쉬룸(비건): 혜미농원의 건송화와 양송이 버섯, 레몬, 샬롯, 타임 그리고 트러플 슬라이스까지. 진한 풍미의 유럽풍 버섯오일절임.
• 아워토마토(비건): 그래도팜 유기농 대추방울토마토 수확기에만 맛 볼 수 있는 시즌 한정 선드라이토마토절임
오페퍼 (↗) 부산 해운대
- 26년 수확(프레쉬 페퍼, 마다가스카르 화이트페퍼, 그린페퍼), 통후추(캄폿후추 7종)와 향신료들(카다멈 씨드, 코리앤더씨드), 전동그라인더
• 26년 수확 프레쉬페퍼 : 입에 넣자마자 단단한 과피가 톡 터지는 프레쉬 페퍼는 어떠한 후추도 따라올 수 없는 독보적인 식감을 가지고 있습니다. 26년 수확되어 온 생후추는 회나 샐러드에 곁들여 드시면 좋습니다.
• 26년 수확 마다가스카르 후추 2종(부드러운 풍미의 후추들)
• 캄폿 후추 7종(깔끔한 풍미의 후추들)
🍇 후추는 씨앗이 아니라 덩굴에서 자라는 열매입니다. 후추가 열매인지 궁금하신 분들은 서울숲에서 직접 테이스팅하며 경험해보세요
짜이집 인천 부평 innerpeace2018@naver.com
- 여름 민트 짜이, 시그니처 마살라 짜이 보틀(토종생강 두유 짜이, 우유 짜이), 시그니처 마살라 짜이 시럽(밀크에 타서 마시는), 마살라 짜이 키트(아쌈, 향신료 7종, 비정제원당)
• 인도식 밀크티 '짜이'를 전문으로 끓이는 짜이집입니다. 토종생강, 인도 아쌈, 카다멈, 팔각, 정향, 시나몬 등을 넣어 천천히 사랑과 평화를 담아 끓입니다. 모두에게 행복의 한 잔이 되기를 바라요.
🍇 여름 제철 작물인 민트와 토종 박하를 넣어 끓인 민트 짜이를 준비했습니다. 숲의 초록을 닮은 향과 맛을 담아 전해 드릴게요. 시원한 짜이와 함께 초록의 서울숲을 즐겨 주세요.
🛍️ 장바구니 지참하여 구매시
구목마을곰씨네농장 | 10% 추가 증정
꿀건달 | 꿀스틱 1포 증정
낭그루 | 작은선물드려요
달봄점빵 | 빵을 구매하실 때 개인 장바구니를 지참해 주시는 분들께는 미니 과일잼을 선물로 드려요.
문사기름집 | 보냉백, 텀블러, 장바구니 등을 꼼꼼하게 챙겨오시는 분들께는 아이스팩 포장을 무료 증정
뺑드빱바 | 빵 드려요
추억트리블루베리(파머스룸) | 농장의 계절과 추억을 함께할 수 있는 '블루베리 열매가 맺힌 한 가지'를 드립니다.
파파팜&밀마운트 | 유정란 10구짜리 구매 고객 중 장바구니 지참하신 분들께 구운계란 한 개씩 증정합니다.
🥫 제품 공병·빈병 지참하여 구매시
매헌생명창고 | 다 드신 매헌생명창고의 공병을 가져오시면 반납시 500원, 재구매시 1000원을 할인해 드립니다.
아워올리브 | 제품을 드신 후 빈 병을 가져오시면 천원 할인해 드려요!
이지라이크콤부차 | 빈 유리병을 가져오시면 추가 천원할인을 해드립니다. 작은 사이즈 페트병도 다 반환해 주시면 세척 후 재사용합니다.
카인드 | 카인드에서 구매하신 제품의 공병 가져오시면 저장식품 구매시 1000원 할인 해드립니다.
🎁 그 외
어봉지길농장 | 임산부에게는 과일 하나 직접 고를 수 있는 기회를 드려요~
오페퍼 | 오페퍼는 자원 재순환을 위해 오래된 후추를 수거하고 있습니다. 오래된 "흑"후추(최소 30g이상)를 가져오시면 원하는 후추 1팩으로 교환해드립니다. (수거한 후추는 먹는용도가 아닌, 페퍼크러셔 세척용 후추로 재사용할 예정입니다. 분쇄된 후추나 흑후추가 아닌 다른 종류의 후추, 또는 혼합후추, 또는 부스러기가 있는 후추들은 재순환이 어려워 저희가 수용할 수 없는 점 양해부탁드립니다.)
마르쉐 지구농부시장@서울숲
7/4 (토) 10:00~16:00
서울 성동구 성수동1가 685-37
서울숲 가족마당
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