마르쉐 농부시장@목동_여름채소
7/12 (일) 11:00~16:00
서울 양천구 목동서로 159-2
오목공원
여름의 뜨거운 햇살과 소나기를 견디며 대지의 에너지를 가득 머금은 싱그러운 '여름채소'가 가득한 계절입니다🍆🥒
마르쉐@는 자연을 돌보고 그 회복력에 기대어 농사의 미래를 열어가는 멋진 농부들,
그리고 제철의 재료를 가장 맛있게 전하기 위해 늘 고민하는 요리사와 식탁을 아름답게 만드는 수공예가들이 어우러져 만드는 시장입니다.
우리의 시장이 더욱 특별한 이유는 농부를 존중하고 지역의 생산자와 연대하는 멋진 '소비자 시민'이 함께하기 때문입니다.💃🕺
시민 모두의 참여가 마르쉐@의 의미를 더욱 깊고 풍성하게 만들어줍니다.
무더운 여름, 수분과 생기를 가득 품은 여름채소로 우리의 몸과 마음을 소중하게 보살필 수 있길 바랍니다.
모두의 일상에 기쁨과 활력이 가득하길!
자연과 사람, 싱그러운 여름채소와 건강한 에너지가 모이는 마르쉐 농부시장@목동에 어서오세요😃
출점팀과 품목
🍅 [여름채소] 장을 맞아 준비한 품목, 또는 맛있게 먹는 방법이 있나요?
* 구매 희망 품목 찾아보세요. ctrl+F(PC ver)
🥕 농부팀
고양이텃밭 전북 익산 (↗)
- 머스크멜론, 딸기잼, 딸기청
• 여름 계절의 달콤한 머스크멜론을 소개합니다. 여름 제철 머스크멜론은 풍부한 과즙과 멜론의 은은한 향, 달콤한 맛이 특징입니다. 가장 맛있게 익은 시기에 수확하여 자연이 키워낸 제철의 맛을 그대로 전하고, 계절의 가치와 계절의 맛을 함께 느끼실 수 있습니다.
🍅고양이텃밭의 머스크멜론은 농부가 직접 손님에게 전달할 수 있어 충분히 익은 시기에 수확해 달콤한 향 and 풍부한 과즙을 담았습니다. 후숙을 길게 하지 않아도 괜찮습니다. 나무에서 충분히 후숙했어요. 서늘한 곳에 2일 정도 후숙 후 냉장 보관하여 드시면 더욱 맛있는 여름의 싱그러움을 느껴보실 수 있습니다 :)
고양찬우물농장 경기 고양 (↗)
- 샐러드믹스박스, 스윗바질, 오팔바질, 타이바질, 일본시소, 호박잎, 자색양파, 대파 5종, 하지감자, 가지, 토마토, 여러 호박들, 노랑주키니, 로마네스코주키니, 주키니플라워, 호박꽃, 당근꽃, 딜꽃, 고수꽃, 계절꽃다발 등
• 고양 화정 인근 농장에서 노지 재배를 중심으로, 무농약·무화학비료·무비닐멀칭으로 재배한 농산물입니다.
구목마을곰씨네농장 전남 순천 (↗)
- 에어룸토마토, 마르자노토마토, 참외, 파프리카, 가지, 파슬리, 딜, 고수, 셀러리, 루꼴라, 타임, 강낭콩, 그린빈, 껍질콩, 양배추, 자색양배추, 브로콜리(소량), 바질, 양파, 자색양파, 화이트양파, 들깨, 들기름, 생들기름, 들깨가루, 참깨, 참기름, 볶음참깨, 서리태, 서리태스낵, 보리차, 녹두, 오이
• 유기인증을 받은 농산물과 그 가공품입니다.
🍅에어룸토마토와 마르자노 토마토로 한여름의 열기를 식혀 보세요.
그래도팜 강원 영월 (↗)
- 에어룸 토마토, 기토, 토마토 매콤마요, 스윗칠리 토마토잼, 토마토 풍미버터, 비트파우더
• 에어룸 토마토 : 18종의 토마토 중 지금 시기 수확되는 품종을 가지고 갑니다.
• 기토 : 그래도팜의 대추방울토마토 기토입니다.
• 토마토 매콤마요 : 그래도팜의 토마토를 말려 맛을 한층 끌어올린 중독성 있는 매운맛의 디핑소스입니다.
• 스윗칠리 토마토잼 : 그래도팜의 토마토를 73% 이상 갈아서 만든 토마토잼입니다.
• 토마토 풍미버터 : 토마토의 감칠맛과 버터의 진한 풍미가 더해진 토마토 버터입니다.
🍅여름 하면 그래도 토마토죠. 햇볕을 듬뿍 받고 자란 토마토는 차갑게 식혀 먹어도 좋고, 올리브오일과 소금만 살짝 더해도 여름 식탁의 한 접시가 됩니다. 이번 장에서는 더운 날 입맛을 깨워줄 싱싱한 여름 토마토와 토마토로 만든 먹거리를 함께 소개하려 합니다.
꿀건달 경기 고양 / 서울 중구 (↗)
- 산벚나무꿀(4월 봄꿀), 아까시꿀(5월 늦은 봄꿀), 밤꿀(6월 여름꿀)
• 산벚나무꿀 : 향긋한 풍미가 좋은 대표적인 봄꿀입니다. 그릭요거트 또는 치즈와 잘 어울리며 봄이 떠오르는 4월의 꿀입니다. (경기 고양/노원 불암산 생산) _ 튜브꿀 250g, 520g / 곰돌이꿀 95g / 육각병 50g / 스틱꿀 10g
• 아까시꿀 : 은은한 향이 좋아 남녀노소 누구나 부담 없이 즐기기 좋은 늦은 봄꿀입니다. 요리에 천연 감미료로 활용하기 좋은 5월의 꿀입니다. (경기 포천/노원 불암산 생산) _ 튜브꿀 250g, 520g / 곰돌이꿀 95g / 육각병 50g
• 밤꿀 : 묵직한 단맛과 쌉싸름한 풍미가 강렬한 여름꿀입니다. (경기 고양 생산) _ 튜브꿀 250g / 곰돌이꿀 95g / 육각병 50g
🍅쌉싸름함이 특징인 여름꿀, 여름의 강렬한 맛! 밤꿀을 즐겨보세요.
나미브의 정원 인천 강화 (↗)
- 토마틸로(말리나코의 여왕), 일본물가지, 미니스낵당근, 쥬키니 5종(로마네스코, 파리노자로, 그린에그, 라임젤다, 옐로우), 자색양파, 메리골드잎, 산초잎, 허브꽃(딜, 펜넬, 서양톱풀-4가지 색상, 에키네시아, 베르가못, 오레가노), 정원꽃들
• 토마틸로 여러 품종 중 가장 크고 맛나는 말리나코의 여왕 토마틸로를 가져가요. 생과로 드셔도 맛나고 살사소스에 이용해 보셔요.
🍅요즘 약성이 높은 허브꽃들을 차나 음료에 이용해 보셔요.
내일학교농장 경북 봉화 (↗)
- 적상추, 로메인상추, 치커리 등 쌈채, 부추, 풋고추, 유정란, 구운계란, 봄나물 묵나물 무침
• 풋고추 : 조생종 고추라 지금 한창 맛있게 익어가고 있습니다.
• 쌈채 : 한여름 볕 속에서 진한 맛이 올라옵니다.
• 봄묵나물무침 : 봄에 따서 말린 나물 여러 종류를 섞어서 무쳤습니다.
• 유정란 : 유기축산 인증 난각번호 1번 달걀, 유기농사료 100%를 사용합니다.
🍅이번에 가져가는 풋고추는 7월에 빨갛게 완숙되는 조생종입니다. 오뉴월의 땡볕에 자란 풋고추를 된장에 찍어 먹으면 다른 반찬이 필요 없을 정도로 한여름의 입맛을 책임집니다.
너멍굴농장 전북 완주 (↗)
- 청보리차(토종, 자연농법), 고산흰마늘(토종, 자연농법), 상리호박잎(토종, 유기농법), 앉은뱅이 풋고추(토종, 유기농법), 제주노각오이(토종, 유기농법), 양평참밀(토종, 유기농법)
• 더위에 입맛이 떨어지는 시기입니다. 시원한 보리차가 더위에 지친 몸과 마음에 위로가 되길 바라봅니다.
🍅호박잎은 여름 하면 떠오르는 채소입니다. 그중에도 토종 상리호박은 잎이 달고 부드러워 입맛을 돋우는 일등공신입니다.
더덕몽 충남 예산 (↗)
- 깐더덕, 더덕무침, 더덕고추장, 더덕라떼, 더덕쿠키, 더덕스콘, 더덕꿀청, 더덕포
• 더덕으로 만든 제품을 가져갑니다. 아직 더덕의 맛을 제대로 못 느껴보셨다면 더덕몽에서 더덕미식여행 떠나보세요!
🍅더운 날, 더덕의 기운을 담은 더덕라떼 한 잔! 불끈 생기가 돋을 거예요.
마루터치즈 경기 양평
- 수제치즈와 요거트, 우유
• 직접 운영하는 목장과 공방에서 단일 무항생제 원유로 정직한 수제 유제품을 만듭니다. 본연의 고소함을 살린 우유와 꾸덕한 질감의 요거트, 신선한 우유 향이 가득한 스트링치즈와 모짜렐라. 쫄깃하고 고소한 구워먹는 치즈는 물론, 은은한 버섯 향이 감도는 까망베르와 깊은 견과류의 풍미를 지닌 세미하드 숙성치즈도 선보입니다.
마콩농장 인천 강화 (↗)
- 토마틸로, 가지, 고추, 노란주키니, 양파, 마늘, 공심채, 바질, 방아, 캣닢, 오크라
• 토마틸로(골든베리, 금땅꽈리, 껍질토마토)는 달콤해서 간식으로 먹기에도 좋고 살사소스나 샐러드, 제과제빵에 활용해도 좋아요.
🍅토마틸로(골든베리, 금땅꽈리, 껍질토마토)는 달콤해서 간식으로 먹기에도 좋고 살사소스나 샐러드, 제과제빵에 활용해도 좋아요.
매헌생명창고 충남 예산 (↗)
- 생들기름, 고소한들기름, 생참기름, 고소한참기름, 발아들기름, 발아생참기름, 2025년산 참깨, 2025년산 들깨, 볶음참깨, 발아들깨, 들깨가루 2종(껍질벗긴 들깨가루, 껍질째그대로 들깨가루), 천연수세미, 삼베수세미, 쓰기편한수세미, 장갑수세미, 온몸수세미, 생들기름 설거지바, 생들기름 온몸비누, 깻묵점토, 깻묵물컵, 깻묵손잡이컵, 깻묵접시, 푸대 장바구니
• 벌과 꽃을 살리는 농법으로 길러낸 충남 예산의 토종 들깨와 참깨로 건강한 기름을 짭니다. 기름을 짜고 남은 깻묵은 버리지 않고 컵과 용기 등 친환경 새활용 제품으로 재탄생 시킵니다. 자연이 준 원재료를 끝까지 아끼는 '버려지지 않는 농사'로 지속 가능한 농촌을 만들어갑니다. 사람과 지구 모두에게 이로운 바른 먹거리와 가치 있는 새활용 일상용품들을 지금 만나보세요.
반팜 인천 강화 (↗)
- 샐러드팩, 청자소, 적자소, 노란쥬키니애호박, 토마틸로(소량), 깻잎, 서양고추냉이, 초당옥수수영콘(소량), 오이, 바질, 루꼴라, 양파(적, 백), 마늘, 비트, 홉(소량), 꿀(아까시, 들꽃, 밤), 계절꽃
• 적자소 : 퍼머컬처 숲밭에서 3년째 자연 발아해서 밭 곳곳을 자줏빛으로 물들이고 청량한 향기는 한여름 시원하게 내린 장맛비의 향기입니다. 잎을 끓여 레몬즙 또는 식초, 설탕 혹은 꿀을 넣어 음료를 만들면 새콤달콤하고 개운한 여름의 맛을 즐길 수 있습니다. 생으로 쌈으로도 먹고, 생선의 비린내를 잡을 때도 사용합니다.
🍅맥주의 원료로 쓰이는 허브 홉(생과)은 차로 마시면 다양한 풍미와 함께 쌉싸름한 뒷맛이 고급스러운 맛입니다. 풀향과 약간 쓴맛이 싫으면 민트나 오레가노 등 허브와 블랜딩하면 또 다른 맛을 즐길 수 있습니다.
베짱이농부 경기 양평 (↗)
- 대파, 고추 소량, 양배추, 곱슬케일, 루꼴라, 샐러드채소 5종, 왕고들빼기, 민들레 외 5가지
🍅여름 오이는 냉채나 오이지, 피클로 만들어 먹으면 더 좋아요.
브리암 경기 양평 (↗)
- 허브 샐러드 팩, 특수바질 믹스, 퍼플러플 바질, 레몬바질, Tulsi Basil, 스위트바질(디아만테, 제노비제, 이탈리안), 생 허브 차, 브론즈 펜넬, 허브 비네거(Vario Purple Basil, Vario Basil, Vario Thyme, Vario Herb, Akashiso, Aoshiso), 비건 표고 액젓, Vinegar Tincture for Homeopathy(Mammolo Basil, Blue Spice Basil, Caramel Chianti Basil)
• 제노비제(Genovese) 바질 : 이탈리아에서 페스토용으로 가장 최고로 인정을 하는 바질로 조금 준비해 보겠습니다. 제노비제가 소진 시에는 그 다음으로 이탈리아에서 많이 사용하는 이탈리안 바질도 준비할 예정입니다.
🍅특수바질 과일 샐러드 : 7월이 되면서 많이 나오는 복숭아(납작복숭아 & 천도복숭아)를 한 입 크기로 자르고 그 위에 바질오일(Extra Virgin : 산도 0.1%)을 듬뿍 뿌리고 허브 비네거 한두 방울 위에 파르미지아노 레지아노 치즈를 갈아 올린 후에 다양한 특수바질들(레몬바질, 라임바질, 시나몬바질, 퍼플러플바질, 미니본자이바질...)을 올리면 멋진 마리아주가 됩니다.
산속여가농원 경북 문경
- 살구, 오미자청, 매실청, 개복숭아청, 표고버섯
• 청정문경에서 친환경 농법으로 오미자, 살구, 매실, 포포를 재배하는 농가입니다. 산골에서 무농약으로 재배하여 인증된 유기농산물을 재배하고 있습니다. 농작물 재배와 양봉을 병행하면서 농약의 유해함과 위험성을 알게 되어 농약과 화학비료를 사용하지 않는다는 원칙을 오롯이 지켜오고 있습니다.
🍅정말 맛있는 살구를 수확해서 준비했습니다. 잼을 만드셔도 좋고 크림치즈와도 잘 어울려요.
송이뜰농장 경기 파주 (↗)
- 노루궁뎅이버섯, 참송이버섯
• 노루궁뎅이버섯 : 노루의 엉덩이처럼 복슬복슬하고 귀여운 노루궁뎅이버섯은, 독특한 생김새만큼이나 부드럽고 신기한 식감을 가지고 있습니다. 버섯이라고 생각하기 어려운 은은한 향과 달달한 맛은, 지금까지의 버섯과는 전혀 다른 세계를 보여줄 것이라 생각합니다. 더운 여름철 기운과 입맛이 떨어진다면, 노루궁뎅이버섯을 통해 가볍고 상쾌한 기운을 얻어보시면 어떨까요?
• 참송이버섯 : 깊고 진한 버섯의 향을 느끼고 싶다면, 가장 직관적인 맛을 가진 참송이버섯이 최고라고 생각합니다. 입안에서 퍼지는 진한 향과 육고기 이상의 쫄깃한 식감은, 어느 요리에서도 존재감을 나타내는 강력한 식재료가 될 것입니다.
소호팜하우스 전북 무주 (↗)
- 생블루베리
• 친환경 블루베리. 대과 이상 사이즈로 무주의 일교차로 만들어진 새콤달콤 블루베리
🍅딸기우유에 수박과 블루베리를 넣은 화채가 맛있답니다.
썸띵인그린 경기 고양&파주 (↗)
- 허브꽃다발, 노란주키니, 미니당근, 꽈리고추, 루꼴라, 바질(스위트, 타이, 시나몬), 애플민트, 박하, 타임
• 7월 허브 꽃은 블루세이지, 노랑야로우, 딜로 만들어질 예정입니다. 보리사초와 아스파라거스 줄기 등이 그린소재로 함께요.
🍅노란주키니는 연해서 생으로 샐러드를 해 먹으면 좋아요. 올리브유에 살짝 굽듯이 익혀서 먹어도 좋고요.
어봉지길농장 경북 경산 (↗)
- 딱딱한 털복숭아(대월, 호기도), 천도복숭아(선프레, 옐로드림) 당시 수확일정에 따른 복숭아
• 드디어 딱복의 시대가 왔습니다~ 제일 먼저 호기도와 대월을 수확하는데요. 초기 딱복은 당도가 정말 높은 품종은 아니지만, 딱복을 좋아하시는 분들께는 아삭한 식감만으로도 만족할 만한 든든한 과일입니다. 대월은 굉장히 부드러운 식감의 딱복이고, 호기도는 새콤한 맛이 있는 딱복이에요. 올해의 첫 딱복 만나러 오세요~
🍅딱복은 아삭한 식감, 단단한 과육이 대표적 특징으로 요즘은 부라타치즈로 샐러드 드시는데, 이거 정말 맛있습니다. 거기에 허브, 토핑 할 수 있는 작은 과일이랑 믹스하면 더할 나위 없이 상큼한 여름 한 끼가 된답니다.
연두농장 인천 강화 (↗)
- 모듬그린샐러드채소(로메인, 마릴리사, 생채, 아이스퀸, 멀티그린, 루비글레이즈 등), 모듬그릴드샐러드채소(감자, 양파, 주키니호박, 비트, 가지, 오크라 등), 미인풋고추, 황금주키니, 미니가지, 미니오이, 오크라, 공심채, 말라바시금치, 소렐, 이탈리안파슬리, 셀러리, 바질, 비트, 두백감자, 홍감자, 자색양파
• 함께 구워 먹으면 맛있는 여름 열매, 뿌리채소들을 준비했어요. 태양의 에너지를 담뿍 머금은 여름 채소를 맛보세요.
🍅감자, 양파, 가지, 비트, 호박을 도톰하게 썬 뒤 볼에 넣고 올리브유와 약간의 소금을 넣어 버무려주세요. 오븐이나 에어프라이어에 넣고 이삼십 분 구우면 간단한 보양식이 된답니다.
오늘농원 경기 이천 (↗)
- 이쿠미 자두, 퍼플퀸 자두, 자두잼
• 오늘의 상큼함을 맛보세요. 여름의 진한 새콤달콤을 책임질 보랏빛 여왕 퍼플퀸과 이쿠미 자두입니다. 빨간 과피에 하얀색 분이 덮여 보랏빛으로 보이고 과육은 퍼플퀸은 노란색, 이쿠미는 빨간색입니다. 후숙해서 먹으면 껍질이 홀라당 벗겨지고 과즙이 주르륵... 보세요, 여기까지 설명으로도 침이 고이시나요? 그러니 어서 놀러 오세요, 오늘농원입니다!
🍅자두는 후숙해서 먹는 과일이에요. 너무 셔서 드시기 힘들다면 후숙해서 살짝 말랑해질 때 드셔보세요. 과피는 후숙해도 셔요, 자두니까요. 하지만 과육은 당도가 올라갑니다.
작은알자스 충북 충주 (↗)
- 레돔 내추럴와인 4종
• 과일 껍질에 붙은 야생효모로 자연발효하여 언제 마셔도 편안한 내추럴 와인입니다.
🍅상큼발랄한 느낌의 로제와인이 더운 여름을 잊게 합니다.
제주귀한농부 제주 서귀포 (↗)
- 유기농 미니밤호박
• 파근파근 미니밤호박 첫수확했어요! 밤처럼 뻑뻑하고 구수한 맛이 최고입니다!!
🍅일년에 딱 한 달! 껍질째 먹는 미니밤호박이에요! 밤호박중에 가장 맛있다는 보우짱 품종으로 쪄먹어도 레인지에 돌려먹어도 어떻게 요리해도 맛있게 드실 수 있어요! 특히 지금 뻑뻑한 밤맛을 좋아하시는 분들께는 최고입니다!!
초록손가락 경기 고양 (↗)
- 가지, 애호박, 노랑쥬키니호박, 청양고추, 토종고추, 감자(수미, 두백, 홍영, 자영), 적양파, 마늘, 양배추, 오이, 적시소, 청시소, 공심채, 호박잎, 깻잎, 방아, 스윗바질, 타이바질, 텃밭꽃다발
• 매콤한 맛으로 여름철 입맛을 올려줄 토종고추와 청양고추 가져갑니다.
🍅고추장 풀어서 감자와 애호박 넣고 끓인 찌개와 호박잎 쪄서 쌈 싸서 먹으면 여름 더위 다 날릴 수 있겠죠^^
콩항아리 경기 가평 (↗)
- 재래식된장, 보리고추장, 보리막장, 저염청국장, 울외간장장아찌, 울외장아찌무침, 오이지
• 콩항아리 모든 제품은 수제로 만듭니다. 직접 농사지은 무농약 울외로 장아찌를 만들고 무농약 고추 농사를 지어 고추장을 만듭니다.
🍅지금 제철인 오이로 오이지를 담금해 가져갑니다. 짜지 않고 달지 않은 오이지~ 물량은 적지만 목동에서 만나요.
파파팜&밀마운트 경기 가평 (↗)
- 자연유정란, 구운계란, 토종오이 외 각종 채소들, 건나물(곤드레, 고사리), 바질페스토, 레몬커드, 밤밀크잼
• 자연유정란 : 無(항생제, 합성착색료, 산란촉진제, 살충제). 꾸지뽕나무와 복숭아 과수 농장에 풀어놓아 건강하고 행복하게 키운 꼬꼬들이 낳은 믿고 먹는 맛있는 계란 (난각번호 1번)
• 구운계란 : 그 맛있는 계란을 직접 구웠어요. 촉촉하고 고소합니다. (난각번호 1번)
• 토종오이 외 각종 채소들 : 화학 농약 없이 건강하게 재배한 맛있는 채소들입니다.
• 가공제품 : 바질페스토, 레몬커드, 밤밀크잼
🍅매년 여름에 만날 수 있는 토종오이를 가져갑니다. 오이무침, 샐러드, 오이소박이, 오이지, 오이팩까지 오이의 활용은 무척이나 다양합니다. 수분 가득하고 향기도 좋은 토종오이 잘 챙겨가 보겠습니다.
풀풀농장(이히브루) 충남 홍성 (↗)
- 토종쌀 조동지, 수제맥주 3종(비온뒤/풀풀/여름은)
• 토종쌀 조동지 : 우리 땅에서 100여 년 넘게 자라 온 멥쌀. 거름 넣지 않고 농사지어 맑으면서도 깊은 밥맛이 납니다. 현미, 칠분도미 두 가지로 준비합니다.
• 비온뒤 (330ml 병맥주) : 토종쌀 조동지와 국산 맥아를 사용해 만든 쾰쉬 스타일의 맥주. 은은한 꽃향, 허브향과 함께 부드럽고 깔끔한 특징을 가지고 있습니다. ABV 5.0% / IBU 28
• 풀풀 (330ml 병맥주) : 지역 농가의 재료를 주로 사용하는 세종 스타일로 풍부한 탄산으로 생기 넘치는 봄과 잘 어울리는 맥주입니다. 들풀들 중에서 유독 생명력이 강한 쑥을 담았습니다. ABV 4.7% / IBU 22
• 여름은 (330ml 병맥주) : 마당에서 딴 보리수를 가득 넣어 기분 좋은 산미와 달콤함을 더했습니다. 산뜻한 목넘김과 함께 여름의 맛을 느낄 수 있습니다. ABV 3.5% / IBU 7
🍅초여름의 맛을 담은 열매, 보리수를 넣어 만든 새콤한 사우어 비어 '여름은'이 돌아왔습니다. 상큼한 목넘김과 함께 무더운 날씨를 잠시나마 잊어 보시기 바랍니다.
핑크김치 인천 강화 (↗)
- 순무김치, 어린이핑크김치, 순무라페, 순무당근라페, 순무쏨땀
• 강화순무로 담근 아삭한 김치와 빵이나 샐러드처럼 곁들이기 좋은 라페와 쏨땀을 준비합니다.
🍅김치처럼 매콤하게 맛보는 순무쏨땀은 여름 메뉴인 냉면이랑 꼭 곁들여보세요!
한가한주 강원 춘천 (↗)
- 전통주(한가한주 탁, 한가한주 청), 토종쌀(붉은차나락, 가위찰)
• 한가한주 탁은 직접 만든 아리흑밀 향온국으로 빚은 저온발효 탁주입니다. 천천히 발효해 와인처럼 은은한 향과 부드러운 산미를 담았습니다. 감미료와 첨가물 없이 쌀·누룩·물만으로 완성했습니다. 전통 발효의 깊이와 현대적인 밸런스를 함께 느낄 수 있는 술입니다.
🍅준비한 토종쌀(붉은차나락, 가위찰)은 찹쌀로 밥을 해 먹을 때 섞어서 먹으면 단맛이 올라와 아주 맛있습니다. 전통주는 첨가물이 없어 쌀을 누룩으로 발효하여 새콤달콤하게 만들었습니다. 한식과 궁합이 좋고, 여름철 민어회와도 궁합이 좋습니다.
현강자연애농원 경기 이천 (↗)
- 생강꿀, 호박고지, 수세미차, 여주차, 가지말림, 조각늙은호박, 꽃상추, 청상추, 로메인, 케일, 적겨자, 청겨자, 쑥갓, 적경근대, 쌈배추, 쏘렐, 풀샐러드(광대나물, 별꽃, 괭이밥, 제비꽃), 들깨순과 차조기잎, 나물(소루쟁이, 참비름, 쇠비름), 양파, 양배추, 당근, 감자, 가지, 청양고추, 당조고추, 꽈리고추, 오이맛고추, 애호박, 조선호박, 호박꽃, 울외, 봄무, 대파소금, 금화규가루 등 (※유기인증농산물을 직접 생산하고 그 생산물을 농부가공함)
• 유기인증 제10100104호와 인증밭에서 자란 식물과 풀입니다.
• 별꽃나물 : 생으로도 먹을 수 있고 데쳐서 나물로 먹어도 좋습니다.
• 광대나물 : 끓는 물에 데쳐서 나물로 무쳐먹어도 되고 생식도 가능합니다.
• 괭이밥 : 상큼한 신맛이 나는 채소로 소꿉놀이에 단골 반찬이었습니다.
• 들깨순과 차즈기순 : 향도 좋으며 영양이 풍부하고 차즈기는 천연방부제입니다.
• 울외 : 울외장아찌로 먹거나 노각처럼 무쳐먹어요.
• 호박꽃 : 리코타치즈를 꽃 안에 넣고 튀겨서 먹어요.
• 봄무 : 맛이 좋고 귀엽게 작은 무가 맛이 아주 좋습니다.
• 꽃 : 겨자꽃, 쑥갓꽃, 당귀꽃, 셀러리꽃, 개망초꽃 등 예쁘게 장식을 할 수 있고 먹어도 돼요.
🍅여름에는 호박으로 만드는 편수를 만들어 보세요. 울외장아찌는 너무 어려워요. 오이처럼 생각하고 무쳐 먹거나 그냥 먹어도 좋아요. 청양고추는 매콤하고 당조고추는 색깔도 노래서 예뻐요. 호박꽃을 튀겨서 먹으면 예쁘고 맛이 좋아 더위도 물러갈 거예요.
👨🌾 농촌진흥청팀
꽃깔봉농장 전북 김제
- 참기름, 들기름, 볶음땅콩, 건조비트, 양배추
• 직접 생산한 농산물로 정성껏 만들었습니다. 전북 김제의 먹거리를 즐겨보세요!
🍅꽃깔처럼 아름다운 산 아래, 전북 김제의 우수한 농산물을 정성껏 담아 가져갑니다! 무더운 날 전북 김제 참깨 들깨로 짠 들기름 참기름으로 비빔밥도 좋고 시원한 물에 건조 비트 한두 조각 넣어서 우려 마셔도 좋아요!
바지런농장 전북 김제 (↗)
- 팔곡미인 미숫ㆍ미쑥가루, 코끼리마늘꽃, 작약꽃, 해바라기꽃, 서리태, 청태, 보리, 고추
• 김제에서 재배한 8가지 잡곡을 저온 숙성, 저온 볶음으로 원물 100%로 담백하고 고소하게 담아낸 팔곡미인 美(미)숫가루와 직접 재배한 쑥을 넣은 팔곡미인 美(미)쑥가루, 그리고 김제에서 생산한 서리태, 백태, 찰보리입니다.
🍅메리골드와 박하, 어성초 등을 농장 주변에 식재하여 재배한 고추와 오이, 멜론참외를 준비해 가려 합니다. 하늘이 도와주어야 하겠지만, 이 또한 가능한 일입니다.
온도농장 전북 김제 (↗)(↗)
- 고사리장아찌, 고사리버섯장아찌, 돼지감자장아찌, 건고사리, 블루베리청
• 치유의 마음을 담아 부부가 직접 키운 김제 들녘의 명품 고사리와 싱그러운 블루베리를 선보입니다. 국제 발효 엑스포 도지사상을 받은 맛 그대로, 언제 어디서나 간편하게 쏙 꺼내 먹는 80g 소포장 장아찌 3종(고사리·버섯·돼지감자)을 만나보세요. 깊은 풍미를 고스란히 말려낸 건고사리와 여름날의 청량함을 가득 채워줄 새콤달콤한 블루베리청까지 준비했습니다. 자연이 주는 정직한 온도에 정성을 가득 더해, 우리 가족 식탁에 건강한 행복을 선물하겠습니다.
🍅여름 하면 역시 싱그러운 블루베리죠! 깨끗하게 키운 블루베리로 담근 청을 시원한 요구르트나 빙수에 토핑으로 얹어 먹으면 더위가 싹 달아나는 건강한 여름 간식이에요. 노릇하게 구운 고기 한 점에 새콤한 감칠맛이 나는 고사리장아찌를 쌈처럼 싸서 드시는 것도 여름철 기운을 돋우는 최고의 맛으로 추천해 드립니다.
🥗 요리팀
궁전예가 전북 고창 (↗)
- 초당옥수수포슬이, 완두콩포슬이, 카스테라밤단호박인절미, 유기농말차인절미(말쫀떡), 고창복분자가래떡
• 한입 베어 물면 달큰한 초당옥수수 향이 퍼지는 초당옥수수포슬이, 담백하고 포근한 맛의 완두콩포슬이를 가져갑니다. 달콤한 밤호박(보우짱)과 단호박, 부드러운 카스테라 고물이 가득한 카스테라밤단호박인절미도 준비했어요. 유기농말차인절미(말쫀떡)와 고창의 선물, 복분자가래떡까지! 계절의 맛과 정성을 담은 수제 떡을 만나보세요.
🍅달큰한 초당옥수수, 여름 햇살에 맛있게 익은 밤호박과 단호박까지 계절이 주는 다양한 맛과 향을 떡으로 표현했습니다. 한입 속에서 여름의 풍경과 자연의 순환을 느껴보셨으면 합니다.
꼭시넬 서울 서대문 (↗)
- 토마토 바질페스토 여름제철채소 콜드 유기농파스타와 자시소라임 음료
• 토마토 바질페스토 여름제철채소 콜드 유기농파스타(비건) : 토마토, 바질페스토(견과류 없어요), 계절과일 등 마르쉐농부의 계절을 담아 준비합니다~ 꼭시넬 여름 시그니처 자시소 라임 음료가 나와요~
🍅복숭아, 자두가 나오기 시작합니다. 오븐에 구워 파스타 샐러드에 함께 넣어 준비합니다.
꽃비원 충남 논산 (↗)
- 시원한 제철채소 쌀국수, 매실 차조기차, 바질페스토 / 채소 - 양파, 마늘, 고구마순, 바질
• 농번기에 즐겨 먹는 동남아풍 쌀국수를 준비했어요. 오이와 양파, 고수를 넣은 시원한 국수입니다. 그리고 숙성된 황매실과 차조기를 넣은 차를 준비합니다. 그리고 황토에서 자라 단단한 양파와 마늘과 고구마순, 바질 등을 가져갑니다.
🍅여름에는 황매실차조기차를 시원하게 즐기는데요, 나무에서 노랗게 익을 때까지 기다렸다가 수확한 황매실로 청을 담아 숙성하고, 거기에 차조기를 넣어 한 번 더 숙성하여 음료로 마시면 갈증과 피로가 사라집니다.
델레떼 경기 양평 (↗)
- 제철 수제 아이스크림과 수제 와플과자
• 아이스크림 4종 : 참외 소르베 (진한 참외 속 과육을 맛), 자두 소르베 (새콤달콤한 여름의 맛), 소금 감자 젤라또(홍감자와 토판염의 조합), 하귤커드 (부드러운 커드와 여름 하귤의 향기로운 조합) / 아리흑 통밀 와플과자
🍅자두 소르베 : 의성 햇빛을 듬뿍 받고 자란 새콤달콤한 여름 자두를 듬뿍 갈아 넣었습니다.
라크소다 서울 은평 (↗)
- 오미자마마, 생강난다, 귤루랄라
• 라크소다는 과일, 허브, 찻잎 등 천연 원료만으로 맛을 낸 수제 소다입니다.
🍅더운 여름, 지친 몸에 생기를 불어넣을 산뜻한 진저에일, 생강난다가 리뉴얼된 맛으로 준비되었습니다. 카모마일과 생강의 산뜻한 조화로움을 느껴보세요.
르 끌로조 충북 충주 (↗)
- 비건 바질 페스토, 비건 바질 드라이 토마토, 비건 드라이 토마토 페스토, 비건 머쉬룸 갈릭 트러플 콩피, 비건 피스타치오 된장 페스토, 비건 당근허머스, 유자 레몬 커드, 프랑스 도피노와즈(치즈 감자 그라탕)와 토마토 라따뚜이 & 루꼴라 샐러드
• 비건 바질 페스토 : 향기가 부드러운 바질로 바질 페스토
• 비건 머쉬룸 갈릭 트러플 콩피 : 올리브 오일에 트러플과 머쉬룸, 마늘을 넣고 만든 콩피
• 비건 피스타치오 된장 페스토 : 구수한 된장과 고소한 피스타치오를 넣고 만든 페스토
• 유자 레몬 커드 : 상큼한 유자와 레몬으로 만든 유자 레몬 커드
• 프랑스 도피노와즈(치즈 감자 그라탕)와 토마토 라따뚜이 & 루꼴라 샐러드
🍅요즘 감자가 많이 수확이 되고 있어요. 프랑스 전통 감자요리인 도피노와즈(감자 치즈 그라탕)을 맛있게 구워 갑니다.
리피칩 서울 마포 (↗)
- 오페퍼 제피티그레, 어봉지길 복숭아&아몬드 티그레, 복숭아파운드, 자허토르테(초콜릿&살구케이크), 밤아저씨 밤쿠키, 클래식 까눌레, 방아쿠키, 발효버터스콘
• 리피칩의 구움과자와 디저트는 모두 우리밀과 난각 번호 1번 달걀, 유기농 우유, 100% 동물성 생크림과 우리 농산물을 사용합니다.
🍅여름열매의 여왕님! 복숭아🍑를 활용한 디저트를 준비해 갑니다. 차가운 음료와 드실 맛있는 쿠키들도 데려가요!
미트로칼 서울 용산 (↗)
- 생소시지, 레겐스부르거, 올포크윈너, 초리조, 바이스부어스트, 비어슁켄, 훌라이쉬케제, 모르타델라, 잠봉햄, 등심햄, 리버부어스트, 살라미, 콘비프
• 무항생인증 국내산 돼지고기 비선호부위로 만든 다양한 샤퀴테리입니다.
🍅베이컨어니언잼을 구운 채소에 곁들여 먹으면 맛있어요. 샌드위치에 사용해도 좋고요.
복자에게 서울 서대문 (↗)
- 꿩 냉면, 복자네 당근밭, 화고 버섯 고사리 장아찌 & 초당옥수수 죽순 장아찌, 살구라임에이드
• 꿩 냉면 : 초여름, 들과 산의 와일드한 뉘앙스를 꿩 육수로 표현했습니다. 잔대, 사삼이라고도 불리는 삼 뿌리와 가시엄나무, 청주를 꿩 뼈와 함께 끓여 육수를 만들고 면포로 거른 후 차갑게 식혔습니다. 백간장으로 조린 담근 꿩 장조림, 고사리 장아찌, 비름나물, 당근 꽃, 감태, 샴페인 비니거를 함께 서브합니다.
• 복자네 당근밭 : 고양 찬우물 농장 당근 정과. 흑설탕과 브랜디로 졸인 당근 정과(正果)와 바삭한 흑미 크럼블로 만든 당근밭.
• 솔잎에 훈연한 화고 버섯 고사리 장아찌
• 샴페인 비니거에 적신 초당옥수수 죽순 장아찌
• 셰리와인 비니거를 곁들인 살구라임 에이드
아빠맘두부 서울 은평 (↗)
- 두부(판, 포장), 검은콩두부, 순두부, 콩국(대두, 서리태), 두유(대두, 서리태), 콩나물
• 두부/순두부 : 두부와 순두부는 최고 품질의 국산 콩만을 사용하며 전통 직화 방식으로 콩물을 끓이고 천연 심층수를 사용하고 있습니다. 일체의 첨가제를 배제하고 콩과 심층수만으로 생산하는 신선한 친환경 안전 먹거리입니다.
• 콩국/두유 : 최고 품질의 국산 콩만으로 껍질을 제거하고 초미세로 갈아 목넘김이 부드럽고 고소하고 깔끔합니다.
• 콩나물 : 콩나물콩 중 가장 고소하고 맛있는 국산 재래종인 오리알태와 깨끗한 정수물만으로 재배하는 신선하고 고소한 반찬 먹거리입니다.
열두톨 경기 고양 (↗)
- 쌀을 직접 제분한 쌀빵과 디저트(쌀소금빵, 쌀파운드케이크, 쌀쿠키)
• 직접 제분한 쌀로 만든 빵과 디저트를 준비합니다. 쌀이 가진 고소한 풍미를 살리고, 재료 본연의 맛을 담아 하나씩 정성껏 만들고 있습니다. 여름 열매의 맛을 쌀과 합쳐 맛있는 디저트를 구워 가려고 합니다.
울퉁불퉁 팩토리 경기 수원 (↗)
- 초당옥수수 보리 샐러드, 할라피뇨 페스토, 바질 페스토, 해초 버섯절임, wtbt 치폴레소스, wtbt 고추잼, wtbt 양파잼
• 해초 버섯절임 : 씨드의 세 가지 해초와 세 가지 버섯을 새콤한 오일소스에 절인 버섯절임
• 할라피뇨 페스토 : 더불어농원의 유기농 할라피뇨 고추로 만든 매콤 새콤한 페스토
• 바질 페스토 : 무농약 바질로 만든 진하고 꾸덕한 페스토
• wtbt 치폴레소스 : 철원 파프리카를 멕시칸 치폴레 스타일로 졸인 소스
• wtbt 고추잼 : 영월 홍고추로 만든 매콤 새콤한 잼
• wtbt 양파잼 : 무농약 함양양파로 만든 달콤 쫀득한 양파잼
🍅여름! 하면 가장 먼저 떠오르는 채소는 감자와 옥수수예요. 감자와 옥수수로 만든 여름 샐러드를 준비할게요!
원슈가데이 그로서리 서울 은평 (↗)
- 여름 샐러드 플레이트(새콤달콤한 살구 콩피와 비건버터 소스, 라페와 계절채소, 그린 페스토 파스타, 우리콩 후무스까지 올려요!), 민트 레몬 케이크, 구운야채 후무스, 블루베리 쥬스, 보리수 드레싱, 계절채소 포카치아 (※모든 메뉴 비건)
• 모든 레시피는 비건/채식으로 준비합니다. 주요 원재료는 지구농부, 자연농, 유기농, 저탄소 등의 국산 농부님들의 재료를 활용합니다. 모든 제품에 방부제/보존제/향미증진제 등의 화학첨가물이 모두 무첨가입니다.
• 계절채소 포카치아 : <꿈이자라는뜰>과 <전공부>의 계절 작물들로 싱그러움 가득 우리밀 포카치아를 준비합니다.
🍅 <반팜>의 퍼머컬쳐 민트로 시원한 여름 케이크 <민트 레몬 케이크>와 목동장에서만 살구 콩피와 비건버터 소스, 라페, 페스토 파스타, 우리콩 후무스를 모두 올리는 <여름 샐러드 플레이트>를 준비해가요!
입말음식 경북 영천 (↗)
- 왕살구주스(병입완제품), 살구(농산물)
• 우리만 몰랐던 우리 맛, 왕살구 주스는 살구를 통째 넣어 주스에까지 살구의 맛과 향이 배어 있습니다. 맑은 주스라기보다 걸쭉하고 진한 살구 즙 형태로 살구 넥타에 가깝답니다. 농가에서 해 먹던 전통적 왕살구 주스 음식법을 따르되 조금 더 건강에 유익한 재료로 보완하여 맛을 담았습니다.
🍅"왕살구는 원래 농사지어 먹는 과일이 아니고 집 앞마당에 살구 나무 하나씩 키워 여름 한창 시작되기 전에 익어서 떨어지면 주워 먹는 간절기 과일이었어요. 살구 날 때 즈음엔 뭐 '신맛 나는 게 먹고 싶을 때' 거든요. 그래서 한 바구니 따서 곁에 두고 먹던 새콤한 과일이었어요. 지금도 여름되면 그 풋내나고 새콤한 왕살구가 그렇게 먹고 싶어요." - 45년 넘게 왕살구 농사를 짓고 있는 임고 마을 생산자들 입말
제주밀팡 제주 애월 (↗)
- 제주통밀팝(제주통밀과자), 후추쿠키, 미니슬랩브레드, 블러드오렌지 마멀레이드, 토핑 요거트
• 제주통밀을 넣어 만든 고소한 뻥과자 제주통밀팝과 묘한 매력의 후추쿠키
• 제주밀로 만든 미니사이즈 슬랩브레드
• 마루터치즈의 요거트에 제주산 블러드오렌지 마멀레이드와 제주통밀팝을 올린 토핑 요거트를 준비합니다.
채연가 경남 함양 (↗)
- 발사믹식초, 진저샷 애플비타
• 국산 원재료 사과, 유자 99.8%로 만든 한국형 발사믹식초입니다.
• 식초를 베이스로 바로 먹을 수 있는 에너지 샷, 진저샷 애플비타입니다.
카리테 경기 안양 (↗)
- 시원한 우메미소 스프와 치라시스시샐러드 플레이트, 카리테미소, 녹두미소, 시오코우지, 쇼유코우지, 보리미소, 시로미소, 우메미소, 아마자케
• 2년 숙성 우메수로 만든 비건 치라시스시 샐러드와 시원한 우메미소 스프, 채소 아게비타시로 구성된 플레이트를 준비하겠습니다. 습한 날에도 우메보시의 구연산을 중심으로 한 유기산과 비타민, 미네랄의 힘으로 더위를 예방합니다!
🍅매실 아마자케를 소개합니다. 완숙 홍매실을 사용해 마치 복숭아와 같은 달콤한 향과 상큼한 맛이 매력적인 쌀누룩 발효 원액입니다. 그대로 소스로 요거트나 디저트와 함께 드시거나 두유나 탄산수로 희석해서 음료로도 즐기실 수 있습니다.
콩플레 서울 종로 (↗)
- 구례밀벗 바게트, 미백 찰옥수수 사워도우, 토종홍감자 사워도우, 올리브유에 구운 마늘과 방울토마토 스틱, 생바질 사워도우, 방아잎 사워도우, 뽕잎과 오디 사워도우, 쥐눈이콩연근통밀, 통호밀깜빠뉴, 부드러운깜빠뉴, 우리찐귀리펌퍼니클, 곡우호밀전립분 100, 앉은키밀전립분 100, 곡우호밀아몬드쿠키
• 구례밀벗 바게트 : 기본 금강백밀은 씨눈을 깎지 않아 발효종들의 영양식이 됩니다. 그래서 풍미가 더 좋고 구수합니다.
• 미백 찰옥수수 사워도우 : 기본 금강백밀에 최흥룡님 미백 찰옥수수를 찌고 알알이 까서 넣어 맛이 달고 찰집니다.
• 토종홍감자 사워도우 : 첨도 김동관님 토종홍감자를 쪄서 으깨 넣어 구수합니다.
• 생바질 사워도우 : 정창근님 바질향 가득 🌿
• 방아잎 사워도우 : 기대되는 베짱이 농부의 방아잎 사워도우
• 뽕잎과 오디 사워도우 : 역시 기대되는 베짱이 농부의 뽕잎과 오디 넣은 사워도우
• 쥐눈이콩연근통밀 : 한살림 쥐눈이콩과 연근 넣은 통밀빵
• 통호밀깜빠뉴 : 곡우호밀전립분 30%와 기본 금강백밀을 블렌딩함
• 부드러운깜빠뉴 : 앉은키밀전립분과 곡우호밀전립분 10%와 약간의 올리브오일을 넣어 부드럽게 만든 깜빠뉴
• 우리찐귀리펌퍼니클 : 곡우호밀전립분 100%에 우리찐귀리와 쥐눈이콩, 구운 아몬드로 채운 식빵 모양의 사워도우
• 곡우호밀전립분 100 : 거칠게 빻은 곡우호밀로 종을 만들고 다시 곡우호밀반죽에 넣어 발효시킨 사워도우 (음성 반유성농부님)
• 앉은키밀전립분 100 : 거칠게 빻은 앉은키밀전립분으로 종을 만들고 다시 앉은키밀전립분 반죽에 넣어 발효시킨 사워도우 (진주 금곡정미소)
• 곡우호밀아몬드쿠키 : 마스코바도 설탕, 현미쌀가루를 넣고 베이킹파우더 같은 팽창제를 넣지 않은 버터쿠키
🍅토종홍감자, 찰옥수수, 방아잎, 뽕잎들은 여름 제철 수확하는 음식들이에요. 사워도우와 만나서 나오는 빵들로 재미있고 맛있게 식탁을 차려보세요.
페스토페스토 서울 마포 (↗)
- 바질페스토 / 머쉬룸트러플 페스토 / 블랙올리브 페스토 / 계절페스토 / 바질과 유자 + 복숭아 파스타
• 맷돌로 페스토를 일일이 짓이겨 계절의 맛을 담은 페스토 소스입니다.
🍅이번 바질 유자 콜드파스타엔 복숭아를 썰어 올려드립니다 :) 제철 여름의 맛을 페페에서 느껴보세요.
홀썸 서울 서초 (↗)
- 여름날의 열매로 만드는 계절요리, 키쉬, 디저트
• 키쉬 : 발효한 복숭아와 템페 베이컨 키쉬, 연두농장 홍감자와 발효한 여름채소 키쉬, 초당옥수수 품은 바질 머쉬룸 키쉬
• 요리 : 연두농장 두백감자 뇨끼와 속을 채운 호박꽃(호박꽃은 유제품 함유), 샌드위치(당근잎 고수 페스토, 루꼴라, 구운 가지)
• 디저트 : 발효 블루베리와 오디 콩포트를 곁들인 다크초콜릿 케이크, 크리미한 살구 크럼블 파이
🍅살구, 매향복숭아, 플럼코트 등의 핵과류와 블루베리 등을 젖산발효하면 여름날에 어울리는 산미와 진한 향이 피어나요. 이렇게 발효한 과일을 요리와 디저트에 더하면 어떤 느낌이 날까요?! 기대해주세요!
🧶 수공예팀
모리스가든 경기 양주 (↗)
- 우드카빙 작업, 차탁, 다반, 차시와 다하, 나무그릇, 쿠킹주걱, 도마, 나무젓가락 등
• 음핑고 나무젓가락과 소태나무 받침 / 구름접시 4종과 접시 홀더 / 호두나무 디저트스푼 / 밤나무 사각트레이 등
🍅구름 모양을 한 나무 접시 4종은 각각의 다른 색감을 가진 접시로 테이블 세팅에 재미를 더해줄 거예요. 그리고 접시 홀더는 네 가지 접시를 꽂아 보관할 수 있어요.
소요하기 인천 강화 (↗)
- 직접 빚은 손맛 나는 도자기그릇 (작은 사발, 머그, 밥국그릇, 면기, 접시, 화병 등) / 꽃밭에서 직접 가꾼 가든플라워 꽃다발
• 단아한 사발형 밥국그릇, 찬기로 쓰기 적당하고 상차림 시 물김치 같은 반찬들을 개별로 세팅하기 좋은 낮고 작은 사발들, 앞접시 겸 낮은 디저트 접시, 원플레이트로 쓰기 좋은 사이즈의 막접시, 찻잔 혹은 에스프레소용 작은 찻잔 머그와 중간 사이즈 머그컵, 덮밥기와 면기, 화병 등을 선보입니다.
🍅여름 테이블에 어울리는 화병과 여름 꽃들을 가져갑니다.
🧂 이벤트팀
아워올리브 서울 용산 (↗)
- 수제 올리브절임, 올리브타파스, 버섯오일절임
• 아워클래식(치즈 있는 기본 / 치즈 없는 비건) : 구운 마늘과 썬드라이토마토, 로즈마리의 고급진 풍미! 담백하고 깔끔한 맛의 시그니처 올리브절임.
• 더그린(비건) : 프레쉬 허브가 잔뜩 들어간 청량한 느낌의 올리브절임.
• 앤초비 : 마성의 감칠맛을 자랑하는 앤초비와 케이퍼, 프레쉬 레몬주스, 애플민트에 버무린 올리브를 올리브오일에 마리네이드! 미식가를 위한 찐맛 올리브절임. 파스타 소스로도 너무 좋아요.
• 아워머쉬룸(비건) : 혜미농원의 건송화와 양송이 버섯, 레몬, 샬롯, 타임 그리고 트러플 슬라이스까지. 진한 풍미의 유럽풍 버섯오일절임.
• 고수 & 할라피뇨 올리브타파스 : 프레쉬 고수와 할라피뇨가 들어간 여름 한정 올리브타파스
🍅송송 썬 할라피뇨와 프레쉬 고수를 넣은 산뜻한 맛의 올리브타파스를 준비합니다. 여름의 맛이에요!
오페퍼 부산 해운대 (↗)
- 26년 수확(프레쉬 페퍼, 마다가스카르 화이트페퍼, 그린페퍼, 코리앤더씨드), 통후추(캄폿후추 7종)와 향신료들(카다멈 씨드), 전동그라인더, 제피간장장아찌, 제피파우더
• 26년 수확 프레쉬페퍼 : 입에 넣자마자 단단한 과피가 톡 터지는 프레쉬 페퍼는 어떠한 후추도 따라올 수 없는 독보적인 식감을 가지고 있습니다. 26년 수확되어 온 생후추는 회나 샐러드에 곁들여 드시면 좋습니다.
• 26년 수확 마다가스카르 후추 2종 (부드러운 풍미의 후추들) / 25년 수확 캄폿 후추 7종 (깔끔한 풍미의 후추들)
🍅제피간장장아찌 : 본격적인 여름이 시작되었습니다. 더운 여름날에 잘 어울리는 여름열매를 가공한 제피간장장아찌는 간장과 잘 어울리는 요리와 재료와 잘 어울립니다.
🍅 연두빛 제파파우더 : 흔히 만나는 제피파우더와 완전히 다른 뉘앙스를 지녔습니다. 일본의 산쇼파우더와 가깝습니다. 직접 시향해보세요:)
페어트레이드코리아 서울 양천 (↗)
- 공정무역 수공예 바스켓, 러그, 테이블매트, 여름 머플러, 손뜨개 모자, 가방
• 여름 데코에 필수인 다양한 바스켓과 손으로 짠 러그, 인도 전통 블록프린트 여름 머플러, 손뜨개 모자
🍅장인의 손길로 촘촘히 엮어낸 수공예 바스켓과 청량함이 전해지는 손으로 짠 러그로 머무는 공간에 자연의 결을 더해보세요. 에어컨 찬바람은 가볍게 막아주고, 휴양지에서는 세상에 단 하나뿐인 멋스러운 코디를 완성해 줄 인도 블록 프린트 빅 머플러. 여기에 내추럴한 멋을 더하는 손뜨개 모자 하나면 어디서나 완벽한 바캉스 룩이 완성됩니다.
후엘고 서울 마포 (↗)
- 원두커피 (온두라스 핀카스 루란드 게이샤 내추럴 [디스커버리 옥션])
• Honduras Fincas Ruland Geisha Natural [Discovery Auction] 온두라스 핀카스 루란드 게이샤 내추럴 [디스커버리 옥션] : 우롱차, 건망고, 카카오파우더, 흑설탕 / 지역: Las Vegas, Santa Barbara / 재배고도: 1,500m / 품종: Geisha / 가공방식: Natural / [Discovery Auction] 디스커버리 옥션(Discovery Auction)은 주로 온두라스 등 커피 생산국에서 우수한 품질의 새로운 커피 품종이나 특수 가공된 스페셜티 커피를 발굴하여 경매하는 방식입니다. 기존 컵오브엑설런스(COE)와는 달리, 새로운 품종과 가공 방식을 소개하는 데 목적이 있습니다.
쓰레기 없는 장보기, 마르쉐가 함께합니다.
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구목마을곰씨네농장 | 10퍼센트 추가 증정해 드립니다.
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현강자연애농원 | 장바구니, 채소주머니, 용기를 들고 오셔서 상품을 구매하시면 향기선물이나 쌈채소를 드립니다. (채소주머니나 사용했던 비닐봉지, 종이봉투도 가능하며 조금 큰 사이즈가 좋습니다.)
카리테 | 양을 더해서 드리고 있습니다.
바지런농장 l 텃밭에서 재배한 자급자족용 고추와 채소를 드려요
🍽️ 개인용기 지참하여 구매시
나미브의 정원 | 용기를 내어주시는 분께 덤을 드리거나 허브꽃을 드립니다.
반팜 | 샐러드 팩(용기)을 준비한 고객님들께는 덤을 드립니다.
브리암 | 허브 샐러드 팩 구매 시 다회용 밀폐용기(2.7L 이상)를 가지고 오시면 조금 더 저렴하게 구입하실 수 있습니다.
송이뜰농장 | 참송이를 구매하실 때 버섯을 개인 용기나 봉투에 담아가신다면 추가 서비스를 더 드립니다.
궁전예가 | 개인식기를 가져오시는 분께 복분자 가래떡(2개입) 한 봉지씩 드립니다.
꼭시넬 | 접시, 포크 지참 시 각각 500원 할인해 드립니다.
꽃비원 | 용기를 갖고 오시는 분께 500원 할인해 드립니다.
다람쥐 | 다람쥐 간식을 담을 용기를 가져오시면 ‘덤‘을 드립니다.
르 끌로조 | 개인용기를 가지고 오시는 분들께는 1,000원 할인을 해드립니다.
아빠맘두부 | 용기를 가져오셔서 판두부를 구매하시면 5%를 할인해 드려요.
원슈가데이 그로서리 | 개인식기로 현장 먹거리 구매 시 넉넉하게 담아드립니다.
입말음식 | 용기를 가져오시거나 병입왕살구 주스 구매 시 왕살구(농산물) 3~4알을 선물로 드립니다.
콩플레 | 용기 지참 시 쪼꼬미 사워도를 드리거나 500원 할인해 드립니다.
홀썸 | 다회용기를 지참하여 15,000원 이상의 음식을 포장해가시면 500원을 할인해 드립니다.
🥤 텀블러 지참 시
꼭시넬 | 텀블러 지참 시 500원 할인해 드립니다.
라크소다 | 개인 텀블러 지참 시 500원 할인과 함께 더 많이 담아드립니다.
🥫 제품 공병·빈병 지참하여 구매 시
매헌생명창고 | 생들기름을 담아오실 병을 가져오시면 10% 이상 저렴하게 드립니다. 또한 다 드신 매헌생명창고 공병을 가져오시면 반납 시 500원, 재구매 시 1,000원을 할인해 드립니다.
꽃비원 | 저희가 사용하는 유리병을 가져오시면 500원 할인해 드립니다.
페스토페스토 | 다 드신 페스토 병을 가져오시면 500원을 환급해 드립니다.
아워올리브 | 제품을 드신 후 빈병을 가져오시면 1,000원 할인해 드립니다.
풀풀농장(이히브루) | 드시고 난 맥주병을 물로 헹구어 돌려주시면 병당 100원의 환경 보전금을 드립니다.
마콩농장 | 플라스틱 용기(딸기팩 사이즈 이상)를 5개 모아오시면 1,000원 할인해 드립니다.
🎁 그 외
어봉지길농장 | 임산부 고객님에게는 과일 하나를 직접 고를 수 있는 기회를 드립니다.
오페퍼 | 자원 재순환을 위해 오래된 후추를 수거합니다. 오래된 '흑'후추(최소 30g 이상)를 가져오시면 원하는 후추 1팩으로 교환해 드립니다. (분쇄된 후추, 다른 종류 및 혼합 후추, 부스러기가 있는 후추는 제외 / 수거된 후추는 페퍼크러셔 세척용으로 재사용)
장보기 안내
 | 마르쉐 농부시장@목동 7/12 (일) 11:00~16:00 서울 양천구 목동서로 159-2
오목공원 마르쉐 홈페이지 · 블로그 · 인스타그램 · 페이스북 · 카카오채널 (사)농부시장 마르쉐 / 마르쉐친구들 / 양천구청 |
마르쉐 농부시장@목동_여름채소
7/12 (일) 11:00~16:00
서울 양천구 목동서로 159-2
오목공원
여름의 뜨거운 햇살과 소나기를 견디며 대지의 에너지를 가득 머금은 싱그러운 '여름채소'가 가득한 계절입니다🍆🥒
마르쉐@는 자연을 돌보고 그 회복력에 기대어 농사의 미래를 열어가는 멋진 농부들,
그리고 제철의 재료를 가장 맛있게 전하기 위해 늘 고민하는 요리사와 식탁을 아름답게 만드는 수공예가들이 어우러져 만드는 시장입니다.
우리의 시장이 더욱 특별한 이유는 농부를 존중하고 지역의 생산자와 연대하는 멋진 '소비자 시민'이 함께하기 때문입니다.💃🕺
시민 모두의 참여가 마르쉐@의 의미를 더욱 깊고 풍성하게 만들어줍니다.
무더운 여름, 수분과 생기를 가득 품은 여름채소로 우리의 몸과 마음을 소중하게 보살필 수 있길 바랍니다.
모두의 일상에 기쁨과 활력이 가득하길!
자연과 사람, 싱그러운 여름채소와 건강한 에너지가 모이는 마르쉐 농부시장@목동에 어서오세요😃
🥕 농부팀
고양이텃밭 전북 익산 (↗)
- 머스크멜론, 딸기잼, 딸기청
• 여름 계절의 달콤한 머스크멜론을 소개합니다. 여름 제철 머스크멜론은 풍부한 과즙과 멜론의 은은한 향, 달콤한 맛이 특징입니다. 가장 맛있게 익은 시기에 수확하여 자연이 키워낸 제철의 맛을 그대로 전하고, 계절의 가치와 계절의 맛을 함께 느끼실 수 있습니다.
🍅고양이텃밭의 머스크멜론은 농부가 직접 손님에게 전달할 수 있어 충분히 익은 시기에 수확해 달콤한 향 and 풍부한 과즙을 담았습니다. 후숙을 길게 하지 않아도 괜찮습니다. 나무에서 충분히 후숙했어요. 서늘한 곳에 2일 정도 후숙 후 냉장 보관하여 드시면 더욱 맛있는 여름의 싱그러움을 느껴보실 수 있습니다 :)
고양찬우물농장 경기 고양 (↗)
- 샐러드믹스박스, 스윗바질, 오팔바질, 타이바질, 일본시소, 호박잎, 자색양파, 대파 5종, 하지감자, 가지, 토마토, 여러 호박들, 노랑주키니, 로마네스코주키니, 주키니플라워, 호박꽃, 당근꽃, 딜꽃, 고수꽃, 계절꽃다발 등
• 고양 화정 인근 농장에서 노지 재배를 중심으로, 무농약·무화학비료·무비닐멀칭으로 재배한 농산물입니다.
구목마을곰씨네농장 전남 순천 (↗)
- 에어룸토마토, 마르자노토마토, 참외, 파프리카, 가지, 파슬리, 딜, 고수, 셀러리, 루꼴라, 타임, 강낭콩, 그린빈, 껍질콩, 양배추, 자색양배추, 브로콜리(소량), 바질, 양파, 자색양파, 화이트양파, 들깨, 들기름, 생들기름, 들깨가루, 참깨, 참기름, 볶음참깨, 서리태, 서리태스낵, 보리차, 녹두, 오이
• 유기인증을 받은 농산물과 그 가공품입니다.
🍅에어룸토마토와 마르자노 토마토로 한여름의 열기를 식혀 보세요.
그래도팜 강원 영월 (↗)
- 에어룸 토마토, 기토, 토마토 매콤마요, 스윗칠리 토마토잼, 토마토 풍미버터, 비트파우더
• 에어룸 토마토 : 18종의 토마토 중 지금 시기 수확되는 품종을 가지고 갑니다.
• 기토 : 그래도팜의 대추방울토마토 기토입니다.
• 토마토 매콤마요 : 그래도팜의 토마토를 말려 맛을 한층 끌어올린 중독성 있는 매운맛의 디핑소스입니다.
• 스윗칠리 토마토잼 : 그래도팜의 토마토를 73% 이상 갈아서 만든 토마토잼입니다.
• 토마토 풍미버터 : 토마토의 감칠맛과 버터의 진한 풍미가 더해진 토마토 버터입니다.
🍅여름 하면 그래도 토마토죠. 햇볕을 듬뿍 받고 자란 토마토는 차갑게 식혀 먹어도 좋고, 올리브오일과 소금만 살짝 더해도 여름 식탁의 한 접시가 됩니다. 이번 장에서는 더운 날 입맛을 깨워줄 싱싱한 여름 토마토와 토마토로 만든 먹거리를 함께 소개하려 합니다.
꿀건달 경기 고양 / 서울 중구 (↗)
- 산벚나무꿀(4월 봄꿀), 아까시꿀(5월 늦은 봄꿀), 밤꿀(6월 여름꿀)
• 산벚나무꿀 : 향긋한 풍미가 좋은 대표적인 봄꿀입니다. 그릭요거트 또는 치즈와 잘 어울리며 봄이 떠오르는 4월의 꿀입니다. (경기 고양/노원 불암산 생산) _ 튜브꿀 250g, 520g / 곰돌이꿀 95g / 육각병 50g / 스틱꿀 10g
• 아까시꿀 : 은은한 향이 좋아 남녀노소 누구나 부담 없이 즐기기 좋은 늦은 봄꿀입니다. 요리에 천연 감미료로 활용하기 좋은 5월의 꿀입니다. (경기 포천/노원 불암산 생산) _ 튜브꿀 250g, 520g / 곰돌이꿀 95g / 육각병 50g
• 밤꿀 : 묵직한 단맛과 쌉싸름한 풍미가 강렬한 여름꿀입니다. (경기 고양 생산) _ 튜브꿀 250g / 곰돌이꿀 95g / 육각병 50g
🍅쌉싸름함이 특징인 여름꿀, 여름의 강렬한 맛! 밤꿀을 즐겨보세요.
나미브의 정원 인천 강화 (↗)
- 토마틸로(말리나코의 여왕), 일본물가지, 미니스낵당근, 쥬키니 5종(로마네스코, 파리노자로, 그린에그, 라임젤다, 옐로우), 자색양파, 메리골드잎, 산초잎, 허브꽃(딜, 펜넬, 서양톱풀-4가지 색상, 에키네시아, 베르가못, 오레가노), 정원꽃들
• 토마틸로 여러 품종 중 가장 크고 맛나는 말리나코의 여왕 토마틸로를 가져가요. 생과로 드셔도 맛나고 살사소스에 이용해 보셔요.
🍅요즘 약성이 높은 허브꽃들을 차나 음료에 이용해 보셔요.
내일학교농장 경북 봉화 (↗)
- 적상추, 로메인상추, 치커리 등 쌈채, 부추, 풋고추, 유정란, 구운계란, 봄나물 묵나물 무침
• 풋고추 : 조생종 고추라 지금 한창 맛있게 익어가고 있습니다.
• 쌈채 : 한여름 볕 속에서 진한 맛이 올라옵니다.
• 봄묵나물무침 : 봄에 따서 말린 나물 여러 종류를 섞어서 무쳤습니다.
• 유정란 : 유기축산 인증 난각번호 1번 달걀, 유기농사료 100%를 사용합니다.
🍅이번에 가져가는 풋고추는 7월에 빨갛게 완숙되는 조생종입니다. 오뉴월의 땡볕에 자란 풋고추를 된장에 찍어 먹으면 다른 반찬이 필요 없을 정도로 한여름의 입맛을 책임집니다.
너멍굴농장 전북 완주 (↗)
- 청보리차(토종, 자연농법), 고산흰마늘(토종, 자연농법), 상리호박잎(토종, 유기농법), 앉은뱅이 풋고추(토종, 유기농법), 제주노각오이(토종, 유기농법), 양평참밀(토종, 유기농법)
• 더위에 입맛이 떨어지는 시기입니다. 시원한 보리차가 더위에 지친 몸과 마음에 위로가 되길 바라봅니다.
🍅호박잎은 여름 하면 떠오르는 채소입니다. 그중에도 토종 상리호박은 잎이 달고 부드러워 입맛을 돋우는 일등공신입니다.
더덕몽 충남 예산 (↗)
- 깐더덕, 더덕무침, 더덕고추장, 더덕라떼, 더덕쿠키, 더덕스콘, 더덕꿀청, 더덕포
• 더덕으로 만든 제품을 가져갑니다. 아직 더덕의 맛을 제대로 못 느껴보셨다면 더덕몽에서 더덕미식여행 떠나보세요!
🍅더운 날, 더덕의 기운을 담은 더덕라떼 한 잔! 불끈 생기가 돋을 거예요.
마루터치즈 경기 양평
- 수제치즈와 요거트, 우유
• 직접 운영하는 목장과 공방에서 단일 무항생제 원유로 정직한 수제 유제품을 만듭니다. 본연의 고소함을 살린 우유와 꾸덕한 질감의 요거트, 신선한 우유 향이 가득한 스트링치즈와 모짜렐라. 쫄깃하고 고소한 구워먹는 치즈는 물론, 은은한 버섯 향이 감도는 까망베르와 깊은 견과류의 풍미를 지닌 세미하드 숙성치즈도 선보입니다.
마콩농장 인천 강화 (↗)
- 토마틸로, 가지, 고추, 노란주키니, 양파, 마늘, 공심채, 바질, 방아, 캣닢, 오크라
• 토마틸로(골든베리, 금땅꽈리, 껍질토마토)는 달콤해서 간식으로 먹기에도 좋고 살사소스나 샐러드, 제과제빵에 활용해도 좋아요.
🍅토마틸로(골든베리, 금땅꽈리, 껍질토마토)는 달콤해서 간식으로 먹기에도 좋고 살사소스나 샐러드, 제과제빵에 활용해도 좋아요.
매헌생명창고 충남 예산 (↗)
- 생들기름, 고소한들기름, 생참기름, 고소한참기름, 발아들기름, 발아생참기름, 2025년산 참깨, 2025년산 들깨, 볶음참깨, 발아들깨, 들깨가루 2종(껍질벗긴 들깨가루, 껍질째그대로 들깨가루), 천연수세미, 삼베수세미, 쓰기편한수세미, 장갑수세미, 온몸수세미, 생들기름 설거지바, 생들기름 온몸비누, 깻묵점토, 깻묵물컵, 깻묵손잡이컵, 깻묵접시, 푸대 장바구니
• 벌과 꽃을 살리는 농법으로 길러낸 충남 예산의 토종 들깨와 참깨로 건강한 기름을 짭니다. 기름을 짜고 남은 깻묵은 버리지 않고 컵과 용기 등 친환경 새활용 제품으로 재탄생 시킵니다. 자연이 준 원재료를 끝까지 아끼는 '버려지지 않는 농사'로 지속 가능한 농촌을 만들어갑니다. 사람과 지구 모두에게 이로운 바른 먹거리와 가치 있는 새활용 일상용품들을 지금 만나보세요.
반팜 인천 강화 (↗)
- 샐러드팩, 청자소, 적자소, 노란쥬키니애호박, 토마틸로(소량), 깻잎, 서양고추냉이, 초당옥수수영콘(소량), 오이, 바질, 루꼴라, 양파(적, 백), 마늘, 비트, 홉(소량), 꿀(아까시, 들꽃, 밤), 계절꽃
• 적자소 : 퍼머컬처 숲밭에서 3년째 자연 발아해서 밭 곳곳을 자줏빛으로 물들이고 청량한 향기는 한여름 시원하게 내린 장맛비의 향기입니다. 잎을 끓여 레몬즙 또는 식초, 설탕 혹은 꿀을 넣어 음료를 만들면 새콤달콤하고 개운한 여름의 맛을 즐길 수 있습니다. 생으로 쌈으로도 먹고, 생선의 비린내를 잡을 때도 사용합니다.
🍅맥주의 원료로 쓰이는 허브 홉(생과)은 차로 마시면 다양한 풍미와 함께 쌉싸름한 뒷맛이 고급스러운 맛입니다. 풀향과 약간 쓴맛이 싫으면 민트나 오레가노 등 허브와 블랜딩하면 또 다른 맛을 즐길 수 있습니다.
베짱이농부 경기 양평 (↗)
- 대파, 고추 소량, 양배추, 곱슬케일, 루꼴라, 샐러드채소 5종, 왕고들빼기, 민들레 외 5가지
🍅여름 오이는 냉채나 오이지, 피클로 만들어 먹으면 더 좋아요.
브리암 경기 양평 (↗)
- 허브 샐러드 팩, 특수바질 믹스, 퍼플러플 바질, 레몬바질, Tulsi Basil, 스위트바질(디아만테, 제노비제, 이탈리안), 생 허브 차, 브론즈 펜넬, 허브 비네거(Vario Purple Basil, Vario Basil, Vario Thyme, Vario Herb, Akashiso, Aoshiso), 비건 표고 액젓, Vinegar Tincture for Homeopathy(Mammolo Basil, Blue Spice Basil, Caramel Chianti Basil)
• 제노비제(Genovese) 바질 : 이탈리아에서 페스토용으로 가장 최고로 인정을 하는 바질로 조금 준비해 보겠습니다. 제노비제가 소진 시에는 그 다음으로 이탈리아에서 많이 사용하는 이탈리안 바질도 준비할 예정입니다.
🍅특수바질 과일 샐러드 : 7월이 되면서 많이 나오는 복숭아(납작복숭아 & 천도복숭아)를 한 입 크기로 자르고 그 위에 바질오일(Extra Virgin : 산도 0.1%)을 듬뿍 뿌리고 허브 비네거 한두 방울 위에 파르미지아노 레지아노 치즈를 갈아 올린 후에 다양한 특수바질들(레몬바질, 라임바질, 시나몬바질, 퍼플러플바질, 미니본자이바질...)을 올리면 멋진 마리아주가 됩니다.
산속여가농원 경북 문경
- 살구, 오미자청, 매실청, 개복숭아청, 표고버섯
• 청정문경에서 친환경 농법으로 오미자, 살구, 매실, 포포를 재배하는 농가입니다. 산골에서 무농약으로 재배하여 인증된 유기농산물을 재배하고 있습니다. 농작물 재배와 양봉을 병행하면서 농약의 유해함과 위험성을 알게 되어 농약과 화학비료를 사용하지 않는다는 원칙을 오롯이 지켜오고 있습니다.
🍅정말 맛있는 살구를 수확해서 준비했습니다. 잼을 만드셔도 좋고 크림치즈와도 잘 어울려요.
송이뜰농장 경기 파주 (↗)
- 노루궁뎅이버섯, 참송이버섯
• 노루궁뎅이버섯 : 노루의 엉덩이처럼 복슬복슬하고 귀여운 노루궁뎅이버섯은, 독특한 생김새만큼이나 부드럽고 신기한 식감을 가지고 있습니다. 버섯이라고 생각하기 어려운 은은한 향과 달달한 맛은, 지금까지의 버섯과는 전혀 다른 세계를 보여줄 것이라 생각합니다. 더운 여름철 기운과 입맛이 떨어진다면, 노루궁뎅이버섯을 통해 가볍고 상쾌한 기운을 얻어보시면 어떨까요?
• 참송이버섯 : 깊고 진한 버섯의 향을 느끼고 싶다면, 가장 직관적인 맛을 가진 참송이버섯이 최고라고 생각합니다. 입안에서 퍼지는 진한 향과 육고기 이상의 쫄깃한 식감은, 어느 요리에서도 존재감을 나타내는 강력한 식재료가 될 것입니다.
소호팜하우스 전북 무주 (↗)
- 생블루베리
• 친환경 블루베리. 대과 이상 사이즈로 무주의 일교차로 만들어진 새콤달콤 블루베리
🍅딸기우유에 수박과 블루베리를 넣은 화채가 맛있답니다.
썸띵인그린 경기 고양&파주 (↗)
- 허브꽃다발, 노란주키니, 미니당근, 꽈리고추, 루꼴라, 바질(스위트, 타이, 시나몬), 애플민트, 박하, 타임
• 7월 허브 꽃은 블루세이지, 노랑야로우, 딜로 만들어질 예정입니다. 보리사초와 아스파라거스 줄기 등이 그린소재로 함께요.
🍅노란주키니는 연해서 생으로 샐러드를 해 먹으면 좋아요. 올리브유에 살짝 굽듯이 익혀서 먹어도 좋고요.
어봉지길농장 경북 경산 (↗)
- 딱딱한 털복숭아(대월, 호기도), 천도복숭아(선프레, 옐로드림) 당시 수확일정에 따른 복숭아
• 드디어 딱복의 시대가 왔습니다~ 제일 먼저 호기도와 대월을 수확하는데요. 초기 딱복은 당도가 정말 높은 품종은 아니지만, 딱복을 좋아하시는 분들께는 아삭한 식감만으로도 만족할 만한 든든한 과일입니다. 대월은 굉장히 부드러운 식감의 딱복이고, 호기도는 새콤한 맛이 있는 딱복이에요. 올해의 첫 딱복 만나러 오세요~
🍅딱복은 아삭한 식감, 단단한 과육이 대표적 특징으로 요즘은 부라타치즈로 샐러드 드시는데, 이거 정말 맛있습니다. 거기에 허브, 토핑 할 수 있는 작은 과일이랑 믹스하면 더할 나위 없이 상큼한 여름 한 끼가 된답니다.
연두농장 인천 강화 (↗)
- 모듬그린샐러드채소(로메인, 마릴리사, 생채, 아이스퀸, 멀티그린, 루비글레이즈 등), 모듬그릴드샐러드채소(감자, 양파, 주키니호박, 비트, 가지, 오크라 등), 미인풋고추, 황금주키니, 미니가지, 미니오이, 오크라, 공심채, 말라바시금치, 소렐, 이탈리안파슬리, 셀러리, 바질, 비트, 두백감자, 홍감자, 자색양파
• 함께 구워 먹으면 맛있는 여름 열매, 뿌리채소들을 준비했어요. 태양의 에너지를 담뿍 머금은 여름 채소를 맛보세요.
🍅감자, 양파, 가지, 비트, 호박을 도톰하게 썬 뒤 볼에 넣고 올리브유와 약간의 소금을 넣어 버무려주세요. 오븐이나 에어프라이어에 넣고 이삼십 분 구우면 간단한 보양식이 된답니다.
오늘농원 경기 이천 (↗)
- 이쿠미 자두, 퍼플퀸 자두, 자두잼
• 오늘의 상큼함을 맛보세요. 여름의 진한 새콤달콤을 책임질 보랏빛 여왕 퍼플퀸과 이쿠미 자두입니다. 빨간 과피에 하얀색 분이 덮여 보랏빛으로 보이고 과육은 퍼플퀸은 노란색, 이쿠미는 빨간색입니다. 후숙해서 먹으면 껍질이 홀라당 벗겨지고 과즙이 주르륵... 보세요, 여기까지 설명으로도 침이 고이시나요? 그러니 어서 놀러 오세요, 오늘농원입니다!
🍅자두는 후숙해서 먹는 과일이에요. 너무 셔서 드시기 힘들다면 후숙해서 살짝 말랑해질 때 드셔보세요. 과피는 후숙해도 셔요, 자두니까요. 하지만 과육은 당도가 올라갑니다.
작은알자스 충북 충주 (↗)
- 레돔 내추럴와인 4종
• 과일 껍질에 붙은 야생효모로 자연발효하여 언제 마셔도 편안한 내추럴 와인입니다.
🍅상큼발랄한 느낌의 로제와인이 더운 여름을 잊게 합니다.
제주귀한농부 제주 서귀포 (↗)
- 유기농 미니밤호박
• 파근파근 미니밤호박 첫수확했어요! 밤처럼 뻑뻑하고 구수한 맛이 최고입니다!!
🍅일년에 딱 한 달! 껍질째 먹는 미니밤호박이에요! 밤호박중에 가장 맛있다는 보우짱 품종으로 쪄먹어도 레인지에 돌려먹어도 어떻게 요리해도 맛있게 드실 수 있어요! 특히 지금 뻑뻑한 밤맛을 좋아하시는 분들께는 최고입니다!!
초록손가락 경기 고양 (↗)
- 가지, 애호박, 노랑쥬키니호박, 청양고추, 토종고추, 감자(수미, 두백, 홍영, 자영), 적양파, 마늘, 양배추, 오이, 적시소, 청시소, 공심채, 호박잎, 깻잎, 방아, 스윗바질, 타이바질, 텃밭꽃다발
• 매콤한 맛으로 여름철 입맛을 올려줄 토종고추와 청양고추 가져갑니다.
🍅고추장 풀어서 감자와 애호박 넣고 끓인 찌개와 호박잎 쪄서 쌈 싸서 먹으면 여름 더위 다 날릴 수 있겠죠^^
콩항아리 경기 가평 (↗)
- 재래식된장, 보리고추장, 보리막장, 저염청국장, 울외간장장아찌, 울외장아찌무침, 오이지
• 콩항아리 모든 제품은 수제로 만듭니다. 직접 농사지은 무농약 울외로 장아찌를 만들고 무농약 고추 농사를 지어 고추장을 만듭니다.
🍅지금 제철인 오이로 오이지를 담금해 가져갑니다. 짜지 않고 달지 않은 오이지~ 물량은 적지만 목동에서 만나요.
파파팜&밀마운트 경기 가평 (↗)
- 자연유정란, 구운계란, 토종오이 외 각종 채소들, 건나물(곤드레, 고사리), 바질페스토, 레몬커드, 밤밀크잼
• 자연유정란 : 無(항생제, 합성착색료, 산란촉진제, 살충제). 꾸지뽕나무와 복숭아 과수 농장에 풀어놓아 건강하고 행복하게 키운 꼬꼬들이 낳은 믿고 먹는 맛있는 계란 (난각번호 1번)
• 구운계란 : 그 맛있는 계란을 직접 구웠어요. 촉촉하고 고소합니다. (난각번호 1번)
• 토종오이 외 각종 채소들 : 화학 농약 없이 건강하게 재배한 맛있는 채소들입니다.
• 가공제품 : 바질페스토, 레몬커드, 밤밀크잼
🍅매년 여름에 만날 수 있는 토종오이를 가져갑니다. 오이무침, 샐러드, 오이소박이, 오이지, 오이팩까지 오이의 활용은 무척이나 다양합니다. 수분 가득하고 향기도 좋은 토종오이 잘 챙겨가 보겠습니다.
풀풀농장(이히브루) 충남 홍성 (↗)
- 토종쌀 조동지, 수제맥주 3종(비온뒤/풀풀/여름은)
• 토종쌀 조동지 : 우리 땅에서 100여 년 넘게 자라 온 멥쌀. 거름 넣지 않고 농사지어 맑으면서도 깊은 밥맛이 납니다. 현미, 칠분도미 두 가지로 준비합니다.
• 비온뒤 (330ml 병맥주) : 토종쌀 조동지와 국산 맥아를 사용해 만든 쾰쉬 스타일의 맥주. 은은한 꽃향, 허브향과 함께 부드럽고 깔끔한 특징을 가지고 있습니다. ABV 5.0% / IBU 28
• 풀풀 (330ml 병맥주) : 지역 농가의 재료를 주로 사용하는 세종 스타일로 풍부한 탄산으로 생기 넘치는 봄과 잘 어울리는 맥주입니다. 들풀들 중에서 유독 생명력이 강한 쑥을 담았습니다. ABV 4.7% / IBU 22
• 여름은 (330ml 병맥주) : 마당에서 딴 보리수를 가득 넣어 기분 좋은 산미와 달콤함을 더했습니다. 산뜻한 목넘김과 함께 여름의 맛을 느낄 수 있습니다. ABV 3.5% / IBU 7
🍅초여름의 맛을 담은 열매, 보리수를 넣어 만든 새콤한 사우어 비어 '여름은'이 돌아왔습니다. 상큼한 목넘김과 함께 무더운 날씨를 잠시나마 잊어 보시기 바랍니다.
핑크김치 인천 강화 (↗)
- 순무김치, 어린이핑크김치, 순무라페, 순무당근라페, 순무쏨땀
• 강화순무로 담근 아삭한 김치와 빵이나 샐러드처럼 곁들이기 좋은 라페와 쏨땀을 준비합니다.
🍅김치처럼 매콤하게 맛보는 순무쏨땀은 여름 메뉴인 냉면이랑 꼭 곁들여보세요!
한가한주 강원 춘천 (↗)
- 전통주(한가한주 탁, 한가한주 청), 토종쌀(붉은차나락, 가위찰)
• 한가한주 탁은 직접 만든 아리흑밀 향온국으로 빚은 저온발효 탁주입니다. 천천히 발효해 와인처럼 은은한 향과 부드러운 산미를 담았습니다. 감미료와 첨가물 없이 쌀·누룩·물만으로 완성했습니다. 전통 발효의 깊이와 현대적인 밸런스를 함께 느낄 수 있는 술입니다.
🍅준비한 토종쌀(붉은차나락, 가위찰)은 찹쌀로 밥을 해 먹을 때 섞어서 먹으면 단맛이 올라와 아주 맛있습니다. 전통주는 첨가물이 없어 쌀을 누룩으로 발효하여 새콤달콤하게 만들었습니다. 한식과 궁합이 좋고, 여름철 민어회와도 궁합이 좋습니다.
현강자연애농원 경기 이천 (↗)
- 생강꿀, 호박고지, 수세미차, 여주차, 가지말림, 조각늙은호박, 꽃상추, 청상추, 로메인, 케일, 적겨자, 청겨자, 쑥갓, 적경근대, 쌈배추, 쏘렐, 풀샐러드(광대나물, 별꽃, 괭이밥, 제비꽃), 들깨순과 차조기잎, 나물(소루쟁이, 참비름, 쇠비름), 양파, 양배추, 당근, 감자, 가지, 청양고추, 당조고추, 꽈리고추, 오이맛고추, 애호박, 조선호박, 호박꽃, 울외, 봄무, 대파소금, 금화규가루 등 (※유기인증농산물을 직접 생산하고 그 생산물을 농부가공함)
• 유기인증 제10100104호와 인증밭에서 자란 식물과 풀입니다.
• 별꽃나물 : 생으로도 먹을 수 있고 데쳐서 나물로 먹어도 좋습니다.
• 광대나물 : 끓는 물에 데쳐서 나물로 무쳐먹어도 되고 생식도 가능합니다.
• 괭이밥 : 상큼한 신맛이 나는 채소로 소꿉놀이에 단골 반찬이었습니다.
• 들깨순과 차즈기순 : 향도 좋으며 영양이 풍부하고 차즈기는 천연방부제입니다.
• 울외 : 울외장아찌로 먹거나 노각처럼 무쳐먹어요.
• 호박꽃 : 리코타치즈를 꽃 안에 넣고 튀겨서 먹어요.
• 봄무 : 맛이 좋고 귀엽게 작은 무가 맛이 아주 좋습니다.
• 꽃 : 겨자꽃, 쑥갓꽃, 당귀꽃, 셀러리꽃, 개망초꽃 등 예쁘게 장식을 할 수 있고 먹어도 돼요.
🍅여름에는 호박으로 만드는 편수를 만들어 보세요. 울외장아찌는 너무 어려워요. 오이처럼 생각하고 무쳐 먹거나 그냥 먹어도 좋아요. 청양고추는 매콤하고 당조고추는 색깔도 노래서 예뻐요. 호박꽃을 튀겨서 먹으면 예쁘고 맛이 좋아 더위도 물러갈 거예요.
👨🌾 농촌진흥청팀
꽃깔봉농장 전북 김제
- 참기름, 들기름, 볶음땅콩, 건조비트, 양배추
• 직접 생산한 농산물로 정성껏 만들었습니다. 전북 김제의 먹거리를 즐겨보세요!
🍅꽃깔처럼 아름다운 산 아래, 전북 김제의 우수한 농산물을 정성껏 담아 가져갑니다! 무더운 날 전북 김제 참깨 들깨로 짠 들기름 참기름으로 비빔밥도 좋고 시원한 물에 건조 비트 한두 조각 넣어서 우려 마셔도 좋아요!
바지런농장 전북 김제 (↗)
- 팔곡미인 미숫ㆍ미쑥가루, 코끼리마늘꽃, 작약꽃, 해바라기꽃, 서리태, 청태, 보리, 고추
• 김제에서 재배한 8가지 잡곡을 저온 숙성, 저온 볶음으로 원물 100%로 담백하고 고소하게 담아낸 팔곡미인 美(미)숫가루와 직접 재배한 쑥을 넣은 팔곡미인 美(미)쑥가루, 그리고 김제에서 생산한 서리태, 백태, 찰보리입니다.
🍅메리골드와 박하, 어성초 등을 농장 주변에 식재하여 재배한 고추와 오이, 멜론참외를 준비해 가려 합니다. 하늘이 도와주어야 하겠지만, 이 또한 가능한 일입니다.
온도농장 전북 김제 (↗)(↗)
- 고사리장아찌, 고사리버섯장아찌, 돼지감자장아찌, 건고사리, 블루베리청
• 치유의 마음을 담아 부부가 직접 키운 김제 들녘의 명품 고사리와 싱그러운 블루베리를 선보입니다. 국제 발효 엑스포 도지사상을 받은 맛 그대로, 언제 어디서나 간편하게 쏙 꺼내 먹는 80g 소포장 장아찌 3종(고사리·버섯·돼지감자)을 만나보세요. 깊은 풍미를 고스란히 말려낸 건고사리와 여름날의 청량함을 가득 채워줄 새콤달콤한 블루베리청까지 준비했습니다. 자연이 주는 정직한 온도에 정성을 가득 더해, 우리 가족 식탁에 건강한 행복을 선물하겠습니다.
🍅여름 하면 역시 싱그러운 블루베리죠! 깨끗하게 키운 블루베리로 담근 청을 시원한 요구르트나 빙수에 토핑으로 얹어 먹으면 더위가 싹 달아나는 건강한 여름 간식이에요. 노릇하게 구운 고기 한 점에 새콤한 감칠맛이 나는 고사리장아찌를 쌈처럼 싸서 드시는 것도 여름철 기운을 돋우는 최고의 맛으로 추천해 드립니다.
🥗 요리팀
궁전예가 전북 고창 (↗)
- 초당옥수수포슬이, 완두콩포슬이, 카스테라밤단호박인절미, 유기농말차인절미(말쫀떡), 고창복분자가래떡
• 한입 베어 물면 달큰한 초당옥수수 향이 퍼지는 초당옥수수포슬이, 담백하고 포근한 맛의 완두콩포슬이를 가져갑니다. 달콤한 밤호박(보우짱)과 단호박, 부드러운 카스테라 고물이 가득한 카스테라밤단호박인절미도 준비했어요. 유기농말차인절미(말쫀떡)와 고창의 선물, 복분자가래떡까지! 계절의 맛과 정성을 담은 수제 떡을 만나보세요.
🍅달큰한 초당옥수수, 여름 햇살에 맛있게 익은 밤호박과 단호박까지 계절이 주는 다양한 맛과 향을 떡으로 표현했습니다. 한입 속에서 여름의 풍경과 자연의 순환을 느껴보셨으면 합니다.
꼭시넬 서울 서대문 (↗)
- 토마토 바질페스토 여름제철채소 콜드 유기농파스타와 자시소라임 음료
• 토마토 바질페스토 여름제철채소 콜드 유기농파스타(비건) : 토마토, 바질페스토(견과류 없어요), 계절과일 등 마르쉐농부의 계절을 담아 준비합니다~ 꼭시넬 여름 시그니처 자시소 라임 음료가 나와요~
🍅복숭아, 자두가 나오기 시작합니다. 오븐에 구워 파스타 샐러드에 함께 넣어 준비합니다.
꽃비원 충남 논산 (↗)
- 시원한 제철채소 쌀국수, 매실 차조기차, 바질페스토 / 채소 - 양파, 마늘, 고구마순, 바질
• 농번기에 즐겨 먹는 동남아풍 쌀국수를 준비했어요. 오이와 양파, 고수를 넣은 시원한 국수입니다. 그리고 숙성된 황매실과 차조기를 넣은 차를 준비합니다. 그리고 황토에서 자라 단단한 양파와 마늘과 고구마순, 바질 등을 가져갑니다.
🍅여름에는 황매실차조기차를 시원하게 즐기는데요, 나무에서 노랗게 익을 때까지 기다렸다가 수확한 황매실로 청을 담아 숙성하고, 거기에 차조기를 넣어 한 번 더 숙성하여 음료로 마시면 갈증과 피로가 사라집니다.
델레떼 경기 양평 (↗)
- 제철 수제 아이스크림과 수제 와플과자
• 아이스크림 4종 : 참외 소르베 (진한 참외 속 과육을 맛), 자두 소르베 (새콤달콤한 여름의 맛), 소금 감자 젤라또(홍감자와 토판염의 조합), 하귤커드 (부드러운 커드와 여름 하귤의 향기로운 조합) / 아리흑 통밀 와플과자
🍅자두 소르베 : 의성 햇빛을 듬뿍 받고 자란 새콤달콤한 여름 자두를 듬뿍 갈아 넣었습니다.
라크소다 서울 은평 (↗)
- 오미자마마, 생강난다, 귤루랄라
• 라크소다는 과일, 허브, 찻잎 등 천연 원료만으로 맛을 낸 수제 소다입니다.
🍅더운 여름, 지친 몸에 생기를 불어넣을 산뜻한 진저에일, 생강난다가 리뉴얼된 맛으로 준비되었습니다. 카모마일과 생강의 산뜻한 조화로움을 느껴보세요.
르 끌로조 충북 충주 (↗)
- 비건 바질 페스토, 비건 바질 드라이 토마토, 비건 드라이 토마토 페스토, 비건 머쉬룸 갈릭 트러플 콩피, 비건 피스타치오 된장 페스토, 비건 당근허머스, 유자 레몬 커드, 프랑스 도피노와즈(치즈 감자 그라탕)와 토마토 라따뚜이 & 루꼴라 샐러드
• 비건 바질 페스토 : 향기가 부드러운 바질로 바질 페스토
• 비건 머쉬룸 갈릭 트러플 콩피 : 올리브 오일에 트러플과 머쉬룸, 마늘을 넣고 만든 콩피
• 비건 피스타치오 된장 페스토 : 구수한 된장과 고소한 피스타치오를 넣고 만든 페스토
• 유자 레몬 커드 : 상큼한 유자와 레몬으로 만든 유자 레몬 커드
• 프랑스 도피노와즈(치즈 감자 그라탕)와 토마토 라따뚜이 & 루꼴라 샐러드
🍅요즘 감자가 많이 수확이 되고 있어요. 프랑스 전통 감자요리인 도피노와즈(감자 치즈 그라탕)을 맛있게 구워 갑니다.
리피칩 서울 마포 (↗)
- 오페퍼 제피티그레, 어봉지길 복숭아&아몬드 티그레, 복숭아파운드, 자허토르테(초콜릿&살구케이크), 밤아저씨 밤쿠키, 클래식 까눌레, 방아쿠키, 발효버터스콘
• 리피칩의 구움과자와 디저트는 모두 우리밀과 난각 번호 1번 달걀, 유기농 우유, 100% 동물성 생크림과 우리 농산물을 사용합니다.
🍅여름열매의 여왕님! 복숭아🍑를 활용한 디저트를 준비해 갑니다. 차가운 음료와 드실 맛있는 쿠키들도 데려가요!
미트로칼 서울 용산 (↗)
- 생소시지, 레겐스부르거, 올포크윈너, 초리조, 바이스부어스트, 비어슁켄, 훌라이쉬케제, 모르타델라, 잠봉햄, 등심햄, 리버부어스트, 살라미, 콘비프
• 무항생인증 국내산 돼지고기 비선호부위로 만든 다양한 샤퀴테리입니다.
🍅베이컨어니언잼을 구운 채소에 곁들여 먹으면 맛있어요. 샌드위치에 사용해도 좋고요.
복자에게 서울 서대문 (↗)
- 꿩 냉면, 복자네 당근밭, 화고 버섯 고사리 장아찌 & 초당옥수수 죽순 장아찌, 살구라임에이드
• 꿩 냉면 : 초여름, 들과 산의 와일드한 뉘앙스를 꿩 육수로 표현했습니다. 잔대, 사삼이라고도 불리는 삼 뿌리와 가시엄나무, 청주를 꿩 뼈와 함께 끓여 육수를 만들고 면포로 거른 후 차갑게 식혔습니다. 백간장으로 조린 담근 꿩 장조림, 고사리 장아찌, 비름나물, 당근 꽃, 감태, 샴페인 비니거를 함께 서브합니다.
• 복자네 당근밭 : 고양 찬우물 농장 당근 정과. 흑설탕과 브랜디로 졸인 당근 정과(正果)와 바삭한 흑미 크럼블로 만든 당근밭.
• 솔잎에 훈연한 화고 버섯 고사리 장아찌
• 샴페인 비니거에 적신 초당옥수수 죽순 장아찌
• 셰리와인 비니거를 곁들인 살구라임 에이드
아빠맘두부 서울 은평 (↗)
- 두부(판, 포장), 검은콩두부, 순두부, 콩국(대두, 서리태), 두유(대두, 서리태), 콩나물
• 두부/순두부 : 두부와 순두부는 최고 품질의 국산 콩만을 사용하며 전통 직화 방식으로 콩물을 끓이고 천연 심층수를 사용하고 있습니다. 일체의 첨가제를 배제하고 콩과 심층수만으로 생산하는 신선한 친환경 안전 먹거리입니다.
• 콩국/두유 : 최고 품질의 국산 콩만으로 껍질을 제거하고 초미세로 갈아 목넘김이 부드럽고 고소하고 깔끔합니다.
• 콩나물 : 콩나물콩 중 가장 고소하고 맛있는 국산 재래종인 오리알태와 깨끗한 정수물만으로 재배하는 신선하고 고소한 반찬 먹거리입니다.
열두톨 경기 고양 (↗)
- 쌀을 직접 제분한 쌀빵과 디저트(쌀소금빵, 쌀파운드케이크, 쌀쿠키)
• 직접 제분한 쌀로 만든 빵과 디저트를 준비합니다. 쌀이 가진 고소한 풍미를 살리고, 재료 본연의 맛을 담아 하나씩 정성껏 만들고 있습니다. 여름 열매의 맛을 쌀과 합쳐 맛있는 디저트를 구워 가려고 합니다.
울퉁불퉁 팩토리 경기 수원 (↗)
- 초당옥수수 보리 샐러드, 할라피뇨 페스토, 바질 페스토, 해초 버섯절임, wtbt 치폴레소스, wtbt 고추잼, wtbt 양파잼
• 해초 버섯절임 : 씨드의 세 가지 해초와 세 가지 버섯을 새콤한 오일소스에 절인 버섯절임
• 할라피뇨 페스토 : 더불어농원의 유기농 할라피뇨 고추로 만든 매콤 새콤한 페스토
• 바질 페스토 : 무농약 바질로 만든 진하고 꾸덕한 페스토
• wtbt 치폴레소스 : 철원 파프리카를 멕시칸 치폴레 스타일로 졸인 소스
• wtbt 고추잼 : 영월 홍고추로 만든 매콤 새콤한 잼
• wtbt 양파잼 : 무농약 함양양파로 만든 달콤 쫀득한 양파잼
🍅여름! 하면 가장 먼저 떠오르는 채소는 감자와 옥수수예요. 감자와 옥수수로 만든 여름 샐러드를 준비할게요!
원슈가데이 그로서리 서울 은평 (↗)
- 여름 샐러드 플레이트(새콤달콤한 살구 콩피와 비건버터 소스, 라페와 계절채소, 그린 페스토 파스타, 우리콩 후무스까지 올려요!), 민트 레몬 케이크, 구운야채 후무스, 블루베리 쥬스, 보리수 드레싱, 계절채소 포카치아 (※모든 메뉴 비건)
• 모든 레시피는 비건/채식으로 준비합니다. 주요 원재료는 지구농부, 자연농, 유기농, 저탄소 등의 국산 농부님들의 재료를 활용합니다. 모든 제품에 방부제/보존제/향미증진제 등의 화학첨가물이 모두 무첨가입니다.
• 계절채소 포카치아 : <꿈이자라는뜰>과 <전공부>의 계절 작물들로 싱그러움 가득 우리밀 포카치아를 준비합니다.
🍅 <반팜>의 퍼머컬쳐 민트로 시원한 여름 케이크 <민트 레몬 케이크>와 목동장에서만 살구 콩피와 비건버터 소스, 라페, 페스토 파스타, 우리콩 후무스를 모두 올리는 <여름 샐러드 플레이트>를 준비해가요!
입말음식 경북 영천 (↗)
- 왕살구주스(병입완제품), 살구(농산물)
• 우리만 몰랐던 우리 맛, 왕살구 주스는 살구를 통째 넣어 주스에까지 살구의 맛과 향이 배어 있습니다. 맑은 주스라기보다 걸쭉하고 진한 살구 즙 형태로 살구 넥타에 가깝답니다. 농가에서 해 먹던 전통적 왕살구 주스 음식법을 따르되 조금 더 건강에 유익한 재료로 보완하여 맛을 담았습니다.
🍅"왕살구는 원래 농사지어 먹는 과일이 아니고 집 앞마당에 살구 나무 하나씩 키워 여름 한창 시작되기 전에 익어서 떨어지면 주워 먹는 간절기 과일이었어요. 살구 날 때 즈음엔 뭐 '신맛 나는 게 먹고 싶을 때' 거든요. 그래서 한 바구니 따서 곁에 두고 먹던 새콤한 과일이었어요. 지금도 여름되면 그 풋내나고 새콤한 왕살구가 그렇게 먹고 싶어요." - 45년 넘게 왕살구 농사를 짓고 있는 임고 마을 생산자들 입말
제주밀팡 제주 애월 (↗)
- 제주통밀팝(제주통밀과자), 후추쿠키, 미니슬랩브레드, 블러드오렌지 마멀레이드, 토핑 요거트
• 제주통밀을 넣어 만든 고소한 뻥과자 제주통밀팝과 묘한 매력의 후추쿠키
• 제주밀로 만든 미니사이즈 슬랩브레드
• 마루터치즈의 요거트에 제주산 블러드오렌지 마멀레이드와 제주통밀팝을 올린 토핑 요거트를 준비합니다.
채연가 경남 함양 (↗)
- 발사믹식초, 진저샷 애플비타
• 국산 원재료 사과, 유자 99.8%로 만든 한국형 발사믹식초입니다.
• 식초를 베이스로 바로 먹을 수 있는 에너지 샷, 진저샷 애플비타입니다.
카리테 경기 안양 (↗)
- 시원한 우메미소 스프와 치라시스시샐러드 플레이트, 카리테미소, 녹두미소, 시오코우지, 쇼유코우지, 보리미소, 시로미소, 우메미소, 아마자케
• 2년 숙성 우메수로 만든 비건 치라시스시 샐러드와 시원한 우메미소 스프, 채소 아게비타시로 구성된 플레이트를 준비하겠습니다. 습한 날에도 우메보시의 구연산을 중심으로 한 유기산과 비타민, 미네랄의 힘으로 더위를 예방합니다!
🍅매실 아마자케를 소개합니다. 완숙 홍매실을 사용해 마치 복숭아와 같은 달콤한 향과 상큼한 맛이 매력적인 쌀누룩 발효 원액입니다. 그대로 소스로 요거트나 디저트와 함께 드시거나 두유나 탄산수로 희석해서 음료로도 즐기실 수 있습니다.
콩플레 서울 종로 (↗)
- 구례밀벗 바게트, 미백 찰옥수수 사워도우, 토종홍감자 사워도우, 올리브유에 구운 마늘과 방울토마토 스틱, 생바질 사워도우, 방아잎 사워도우, 뽕잎과 오디 사워도우, 쥐눈이콩연근통밀, 통호밀깜빠뉴, 부드러운깜빠뉴, 우리찐귀리펌퍼니클, 곡우호밀전립분 100, 앉은키밀전립분 100, 곡우호밀아몬드쿠키
• 구례밀벗 바게트 : 기본 금강백밀은 씨눈을 깎지 않아 발효종들의 영양식이 됩니다. 그래서 풍미가 더 좋고 구수합니다.
• 미백 찰옥수수 사워도우 : 기본 금강백밀에 최흥룡님 미백 찰옥수수를 찌고 알알이 까서 넣어 맛이 달고 찰집니다.
• 토종홍감자 사워도우 : 첨도 김동관님 토종홍감자를 쪄서 으깨 넣어 구수합니다.
• 생바질 사워도우 : 정창근님 바질향 가득 🌿
• 방아잎 사워도우 : 기대되는 베짱이 농부의 방아잎 사워도우
• 뽕잎과 오디 사워도우 : 역시 기대되는 베짱이 농부의 뽕잎과 오디 넣은 사워도우
• 쥐눈이콩연근통밀 : 한살림 쥐눈이콩과 연근 넣은 통밀빵
• 통호밀깜빠뉴 : 곡우호밀전립분 30%와 기본 금강백밀을 블렌딩함
• 부드러운깜빠뉴 : 앉은키밀전립분과 곡우호밀전립분 10%와 약간의 올리브오일을 넣어 부드럽게 만든 깜빠뉴
• 우리찐귀리펌퍼니클 : 곡우호밀전립분 100%에 우리찐귀리와 쥐눈이콩, 구운 아몬드로 채운 식빵 모양의 사워도우
• 곡우호밀전립분 100 : 거칠게 빻은 곡우호밀로 종을 만들고 다시 곡우호밀반죽에 넣어 발효시킨 사워도우 (음성 반유성농부님)
• 앉은키밀전립분 100 : 거칠게 빻은 앉은키밀전립분으로 종을 만들고 다시 앉은키밀전립분 반죽에 넣어 발효시킨 사워도우 (진주 금곡정미소)
• 곡우호밀아몬드쿠키 : 마스코바도 설탕, 현미쌀가루를 넣고 베이킹파우더 같은 팽창제를 넣지 않은 버터쿠키
🍅토종홍감자, 찰옥수수, 방아잎, 뽕잎들은 여름 제철 수확하는 음식들이에요. 사워도우와 만나서 나오는 빵들로 재미있고 맛있게 식탁을 차려보세요.
페스토페스토 서울 마포 (↗)
- 바질페스토 / 머쉬룸트러플 페스토 / 블랙올리브 페스토 / 계절페스토 / 바질과 유자 + 복숭아 파스타
• 맷돌로 페스토를 일일이 짓이겨 계절의 맛을 담은 페스토 소스입니다.
🍅이번 바질 유자 콜드파스타엔 복숭아를 썰어 올려드립니다 :) 제철 여름의 맛을 페페에서 느껴보세요.
홀썸 서울 서초 (↗)
- 여름날의 열매로 만드는 계절요리, 키쉬, 디저트
• 키쉬 : 발효한 복숭아와 템페 베이컨 키쉬, 연두농장 홍감자와 발효한 여름채소 키쉬, 초당옥수수 품은 바질 머쉬룸 키쉬
• 요리 : 연두농장 두백감자 뇨끼와 속을 채운 호박꽃(호박꽃은 유제품 함유), 샌드위치(당근잎 고수 페스토, 루꼴라, 구운 가지)
• 디저트 : 발효 블루베리와 오디 콩포트를 곁들인 다크초콜릿 케이크, 크리미한 살구 크럼블 파이
🍅살구, 매향복숭아, 플럼코트 등의 핵과류와 블루베리 등을 젖산발효하면 여름날에 어울리는 산미와 진한 향이 피어나요. 이렇게 발효한 과일을 요리와 디저트에 더하면 어떤 느낌이 날까요?! 기대해주세요!
🧶 수공예팀
모리스가든 경기 양주 (↗)
- 우드카빙 작업, 차탁, 다반, 차시와 다하, 나무그릇, 쿠킹주걱, 도마, 나무젓가락 등
• 음핑고 나무젓가락과 소태나무 받침 / 구름접시 4종과 접시 홀더 / 호두나무 디저트스푼 / 밤나무 사각트레이 등
🍅구름 모양을 한 나무 접시 4종은 각각의 다른 색감을 가진 접시로 테이블 세팅에 재미를 더해줄 거예요. 그리고 접시 홀더는 네 가지 접시를 꽂아 보관할 수 있어요.
소요하기 인천 강화 (↗)
- 직접 빚은 손맛 나는 도자기그릇 (작은 사발, 머그, 밥국그릇, 면기, 접시, 화병 등) / 꽃밭에서 직접 가꾼 가든플라워 꽃다발
• 단아한 사발형 밥국그릇, 찬기로 쓰기 적당하고 상차림 시 물김치 같은 반찬들을 개별로 세팅하기 좋은 낮고 작은 사발들, 앞접시 겸 낮은 디저트 접시, 원플레이트로 쓰기 좋은 사이즈의 막접시, 찻잔 혹은 에스프레소용 작은 찻잔 머그와 중간 사이즈 머그컵, 덮밥기와 면기, 화병 등을 선보입니다.
🍅여름 테이블에 어울리는 화병과 여름 꽃들을 가져갑니다.
🧂 이벤트팀
아워올리브 서울 용산 (↗)
- 수제 올리브절임, 올리브타파스, 버섯오일절임
• 아워클래식(치즈 있는 기본 / 치즈 없는 비건) : 구운 마늘과 썬드라이토마토, 로즈마리의 고급진 풍미! 담백하고 깔끔한 맛의 시그니처 올리브절임.
• 더그린(비건) : 프레쉬 허브가 잔뜩 들어간 청량한 느낌의 올리브절임.
• 앤초비 : 마성의 감칠맛을 자랑하는 앤초비와 케이퍼, 프레쉬 레몬주스, 애플민트에 버무린 올리브를 올리브오일에 마리네이드! 미식가를 위한 찐맛 올리브절임. 파스타 소스로도 너무 좋아요.
• 아워머쉬룸(비건) : 혜미농원의 건송화와 양송이 버섯, 레몬, 샬롯, 타임 그리고 트러플 슬라이스까지. 진한 풍미의 유럽풍 버섯오일절임.
• 고수 & 할라피뇨 올리브타파스 : 프레쉬 고수와 할라피뇨가 들어간 여름 한정 올리브타파스
🍅송송 썬 할라피뇨와 프레쉬 고수를 넣은 산뜻한 맛의 올리브타파스를 준비합니다. 여름의 맛이에요!
오페퍼 부산 해운대 (↗)
- 26년 수확(프레쉬 페퍼, 마다가스카르 화이트페퍼, 그린페퍼, 코리앤더씨드), 통후추(캄폿후추 7종)와 향신료들(카다멈 씨드), 전동그라인더, 제피간장장아찌, 제피파우더
• 26년 수확 프레쉬페퍼 : 입에 넣자마자 단단한 과피가 톡 터지는 프레쉬 페퍼는 어떠한 후추도 따라올 수 없는 독보적인 식감을 가지고 있습니다. 26년 수확되어 온 생후추는 회나 샐러드에 곁들여 드시면 좋습니다.
• 26년 수확 마다가스카르 후추 2종 (부드러운 풍미의 후추들) / 25년 수확 캄폿 후추 7종 (깔끔한 풍미의 후추들)
🍅제피간장장아찌 : 본격적인 여름이 시작되었습니다. 더운 여름날에 잘 어울리는 여름열매를 가공한 제피간장장아찌는 간장과 잘 어울리는 요리와 재료와 잘 어울립니다.
🍅 연두빛 제파파우더 : 흔히 만나는 제피파우더와 완전히 다른 뉘앙스를 지녔습니다. 일본의 산쇼파우더와 가깝습니다. 직접 시향해보세요:)
페어트레이드코리아 서울 양천 (↗)
- 공정무역 수공예 바스켓, 러그, 테이블매트, 여름 머플러, 손뜨개 모자, 가방
• 여름 데코에 필수인 다양한 바스켓과 손으로 짠 러그, 인도 전통 블록프린트 여름 머플러, 손뜨개 모자
🍅장인의 손길로 촘촘히 엮어낸 수공예 바스켓과 청량함이 전해지는 손으로 짠 러그로 머무는 공간에 자연의 결을 더해보세요. 에어컨 찬바람은 가볍게 막아주고, 휴양지에서는 세상에 단 하나뿐인 멋스러운 코디를 완성해 줄 인도 블록 프린트 빅 머플러. 여기에 내추럴한 멋을 더하는 손뜨개 모자 하나면 어디서나 완벽한 바캉스 룩이 완성됩니다.
후엘고 서울 마포 (↗)
- 원두커피 (온두라스 핀카스 루란드 게이샤 내추럴 [디스커버리 옥션])
• Honduras Fincas Ruland Geisha Natural [Discovery Auction] 온두라스 핀카스 루란드 게이샤 내추럴 [디스커버리 옥션] : 우롱차, 건망고, 카카오파우더, 흑설탕 / 지역: Las Vegas, Santa Barbara / 재배고도: 1,500m / 품종: Geisha / 가공방식: Natural / [Discovery Auction] 디스커버리 옥션(Discovery Auction)은 주로 온두라스 등 커피 생산국에서 우수한 품질의 새로운 커피 품종이나 특수 가공된 스페셜티 커피를 발굴하여 경매하는 방식입니다. 기존 컵오브엑설런스(COE)와는 달리, 새로운 품종과 가공 방식을 소개하는 데 목적이 있습니다.
🛍️ 장바구니 지참하여 구매시
구목마을곰씨네농장 | 10퍼센트 추가 증정해 드립니다.
그래도팜 | 덤을 더 드립니다.
꿀건달 | 아까시꿀 스틱꿀 1포를 증정합니다.
내일학교농장 | 장바구니를 가져오시면 덤을 드립니다.
파파팜&밀마운트 | 유정란 10구짜리 구매 고객 중 장바구니 지참하신 분들께 구운계란 한 개씩 증정합니다.
풀풀농장(이히브루) | 풀풀농장 로고가 새겨진 쌀주머니를 가져오시면 1,000원을 돌려드립니다.
현강자연애농원 | 장바구니, 채소주머니, 용기를 들고 오셔서 상품을 구매하시면 향기선물이나 쌈채소를 드립니다. (채소주머니나 사용했던 비닐봉지, 종이봉투도 가능하며 조금 큰 사이즈가 좋습니다.)
카리테 | 양을 더해서 드리고 있습니다.
바지런농장 l 텃밭에서 재배한 자급자족용 고추와 채소를 드려요
🍽️ 개인용기 지참하여 구매시
나미브의 정원 | 용기를 내어주시는 분께 덤을 드리거나 허브꽃을 드립니다.
반팜 | 샐러드 팩(용기)을 준비한 고객님들께는 덤을 드립니다.
브리암 | 허브 샐러드 팩 구매 시 다회용 밀폐용기(2.7L 이상)를 가지고 오시면 조금 더 저렴하게 구입하실 수 있습니다.
송이뜰농장 | 참송이를 구매하실 때 버섯을 개인 용기나 봉투에 담아가신다면 추가 서비스를 더 드립니다.
궁전예가 | 개인식기를 가져오시는 분께 복분자 가래떡(2개입) 한 봉지씩 드립니다.
꼭시넬 | 접시, 포크 지참 시 각각 500원 할인해 드립니다.
꽃비원 | 용기를 갖고 오시는 분께 500원 할인해 드립니다.
다람쥐 | 다람쥐 간식을 담을 용기를 가져오시면 ‘덤‘을 드립니다.
르 끌로조 | 개인용기를 가지고 오시는 분들께는 1,000원 할인을 해드립니다.
아빠맘두부 | 용기를 가져오셔서 판두부를 구매하시면 5%를 할인해 드려요.
원슈가데이 그로서리 | 개인식기로 현장 먹거리 구매 시 넉넉하게 담아드립니다.
입말음식 | 용기를 가져오시거나 병입왕살구 주스 구매 시 왕살구(농산물) 3~4알을 선물로 드립니다.
콩플레 | 용기 지참 시 쪼꼬미 사워도를 드리거나 500원 할인해 드립니다.
홀썸 | 다회용기를 지참하여 15,000원 이상의 음식을 포장해가시면 500원을 할인해 드립니다.
🥤 텀블러 지참 시
꼭시넬 | 텀블러 지참 시 500원 할인해 드립니다.
라크소다 | 개인 텀블러 지참 시 500원 할인과 함께 더 많이 담아드립니다.
🥫 제품 공병·빈병 지참하여 구매 시
매헌생명창고 | 생들기름을 담아오실 병을 가져오시면 10% 이상 저렴하게 드립니다. 또한 다 드신 매헌생명창고 공병을 가져오시면 반납 시 500원, 재구매 시 1,000원을 할인해 드립니다.
꽃비원 | 저희가 사용하는 유리병을 가져오시면 500원 할인해 드립니다.
페스토페스토 | 다 드신 페스토 병을 가져오시면 500원을 환급해 드립니다.
아워올리브 | 제품을 드신 후 빈병을 가져오시면 1,000원 할인해 드립니다.
풀풀농장(이히브루) | 드시고 난 맥주병을 물로 헹구어 돌려주시면 병당 100원의 환경 보전금을 드립니다.
마콩농장 | 플라스틱 용기(딸기팩 사이즈 이상)를 5개 모아오시면 1,000원 할인해 드립니다.
🎁 그 외
어봉지길농장 | 임산부 고객님에게는 과일 하나를 직접 고를 수 있는 기회를 드립니다.
오페퍼 | 자원 재순환을 위해 오래된 후추를 수거합니다. 오래된 '흑'후추(최소 30g 이상)를 가져오시면 원하는 후추 1팩으로 교환해 드립니다. (분쇄된 후추, 다른 종류 및 혼합 후추, 부스러기가 있는 후추는 제외 / 수거된 후추는 페퍼크러셔 세척용으로 재사용)
마르쉐 농부시장@목동
7/12 (일) 11:00~16:00
서울 양천구 목동서로 159-2
오목공원
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