마르쉐 지구농부시장@서울숲
9/5(토) 10:00~16:00
서울 성동구 성수동1가 685-37
서울숲 가족마당
50년 뒤, 사과와 배는 강원도의 일부 지역에서만 만날 수 있을지도 모릅니다.
채소와 과일로 선명한 계절감을 누리는 시간이 우리에게 얼마나 남아 있을까요?
해마다 당연하게 돌아오던 계절의 맛이 사라져가는 지금, 마르쉐 농부들은 숲을 바라봅니다.
숲을 가꾸고 숲을 닮아가는 농사. 지구농부들은 다양한 생명이 어우러지는 숲처럼, 건강한 흙과 모든 생명이 연결되는 농사를 짓습니다.
처서를 지나서도 여전히 뜨거운 햇볕 아래, 농부들은 오늘도 밭으로 나갑니다.
자연이 내어준 것을 거두고, 오래 두고 먹을 것은 갈무리하며 다음 계절을 준비합니다.
여름 햇살 속에서 충분히 익은 과일을 수확하고, 늦은 봄의 긴 햇살을 머금은 열매는 잼과 콩포트를 만들고, 이른 봄 햇살이 내어준 나물로는 장아찌를 담습니다.
거대한 우리들의 도시 속 초록섬 서울숲에서,
한 해의 자연과 시간이 차곡차곡 모여 각자의 밭과 부엌에서 건너온 올해의 풍요를 만납니다.
초가을의 이른 문을 여는 9월 지구농부시장에 어서오세요!
프로그램
1️⃣ [정원식탁] with 아까h 이현승 요리사 @accah_accah
지구농부의 밭에서 건강하게 자란 제철 채소는 요리사의 손을 거쳐 가장 맛있는 한 접시가 됩니다.
정원식탁은 마르쉐에서 이어온 '씨앗밥상', '지구농부 한 접시'의 흐름을 잇는 프로그램입니다. 마르쉐 농부들의 제철 채소를 요리사의 관점과 스타일로 풀어내어 시민 여러분께 소개합니다.
뜨거운 볕이 누그러지고 부드러운 햇살이 내려앉는 9월. 두 번째 정원식탁은 도시 정원 한가운데서 ‘아까h’ 이현승 요리사가 차리는 남부 이탈리아의 식탁을 만나봅니다.
여름의 맛을 오래 간직한 살구, 지금을 갈무리하는 토마토와 가지, 다가올 가을을 기대하게 하는 포도와 호박까지. 마르쉐 농부들의 채소로 차린 한 접시를 맛보며, 풍성한 제철을 오래 곁에 두고 즐기기 위해 남부 이탈리아 사람들이 이어온 저장의 지혜를 엿봅니다.
식사와 함께, 계절을 이어가는 요리와 그 안에 담긴 이현승 요리사의 이야기도 들어봅니다.
여름과 가을 사이, 서울숲의 정원 풍경과 함께 건강한 흙과 햇살이 키워낸 제철의 맛을 즐겨보세요!
◽ 일시 : 11시 · 12시 · 13시 (회차별 60분)
◽ 장소 : 서울숲 가족마당 공연장 우측 데크
◽ 비용 : 2만 5천원
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2️⃣ [전시&도슨트] 지구농부의 정원을 소개합니다_수확과 저장 with 꽃비원 @flowerraining.farm
숲에서, 땅에서, 계절에서, 부엌으로. 자급자족과 건강한 먹거리에 대한 관심에서 시작된 꽃비원은 부부 농부가 함께 건강한 채소를 길러 도시의 식탁에 전하고 있습니다.
내일의 농장과 다음 세대의 먹거리를 생각하며 지속가능한 농사를 짓는 꽃비원의 부부 농부는 계절을 거스르기보다, 계절이 내어주는 것을 먹습니다. 그리고 짧은 제철의 아쉬움을 달래기 위해 말리고, 절이고, 담아 농장의 시간을 저장합니다.
그렇게 농부의 부엌에는 사계절의 맛과 시간이 차곡차곡 쌓입니다.
이번 워크숍에서는 농부의 밭과 부엌을 그대로 옮겨온 전시를 함께 둘러보고, 농부가 직접 말린 차 한 잔을 함께 나눕니다.
농사짓고, 수확하고, 먹고, 저장하며 계절을 따라 살아가는 두 농부의 일상을 그들의 목소리로 가까이 들여다봅니다.
◽ 일시 : 11시 · 12시 (회차별 30분)
◽ 장소 : 서울숲 가족마당 꽃비원 전시 앞
◽ 비용 : 5천원 (농부의 웰컴티, 농장 지도 선물 포함)
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3️⃣ [English Docent Tour] Meet the farmers, Taste the season 🧑🌾 서울의 제철을 만나는 영어 도슨트 투어 with Bae Seo Yeoung, Chef of Wholesome (Chef of Wholesome)
Have you ever met the farmer who grows your food?
Come walk through a farmers market in the middle of Seoul’s urban forest — and discover what’s in season in Korea.
Farmers Market Marché@ is a farmers market built around conversation.
Since 2012, farmers, cooks, craft artists, and citizens have gathered here to meet, talk, and explore a more sustainable way of producing, buying, cooking, and eating food.
For this special English Docent Tour, we’ll walk through the market together and meet the people behind it.
◽ DATE & TIME : 9. 5. Sat. 14:00 - 15:00
◽ PLACE : Seoul Forest (273 Ttukseom-ro, Seongdong-gu, Seoul)
◽ MEETING POINT : In front of the Marché@ Symbol - Yello & Blue Signboard
◽ WHO CAN JOIN : International visitors who can participate in English, and Korean guests accompanying international visitors.
◽ REGISTRATION : Advance registration required. (Link in bio)
◽ PARTICIPATION FEE : Free / 참가비 무료 *Supported by WHAMISA, A Global Organic Cosmetic Brand
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출점팀과 품목
🫙 출점팀이 소개하는 '수확과 저장' 이야기
* 구매 희망 품목 찾아보세요. ctrl+F(PC ver)
🥕 농부팀
고양찬우물농장 (↗) 경기 고양
- 상추믹스박스(소량), 공심채, 시소, 호박잎, 노지깻잎, 노지바질, 아삭이고추, 오크라, 옥수수, 영콘, 다양한 호박, 미니단호박, 풋호박, 어린노란쥬키니, 호박꽃, 제철꽃다발묶음 등
• 고양 화정인근 농장에서 노지재배를 중심으로, 무농약 무화학비료 무비닐멀칭으로 유기재배한 농산물
구목마을곰씨네농장 (↗) 전남 순천 6007blue@gmail.com
- 파슬리, 루꼴라, 딜꽃, 샐러리, 상추, 그린빈, 강낭콩, 오이, 노각, 에어름토마토, 마르자노토마토, 괴산찰토마토, 고수, 오레가노, 타임, 청노랑참외, 사과참외, 망고참외, 대파, 바질, 미니파프리카, 가지, 양파, 자색양파, 화이트양파, 들기름, 생들기름, 들깨가루, 참기름, 볶음참깨, 서리태볶음, 보리차, 호박
• 유기인증을 받은 농산물과 그 가공품입니다.
🫙 여름을 견뎌낸 호랑이강낭콩으로 풍성한 맛을 느껴 보세요.
그래도팜 (↗) 강원 영월
- 에어룸 가지, 건조토마토(기토), 토마토 매콤마요, 스윗칠리 토마토잼, 토마토 풍미버터
• 에어룸가지(블랙뷰티,재패니즈화이트,샌프란시스코마켓 등)
• 건조 토마토(기토): 기토 100%를 건조
• 토마토 매콤마요: 그래도팜의 토마토를 말려 맛을 한층 끌어올린 중독성 있는 매운 맛의 디핑소스
• 스윗칠리 토마토잼: 그래도팜의 에어룸 토마토를 73% 이상 갈아서 만든 토마토 잼
• 토마토 풍미버터: 그래도팜 건조 토마토의 감칠맛과 버터의 진한 풍미가 더해진 토마토 버터
🫙 올해 가장 좋았던 봄작기 기토를 저온제습 방법으로 건조해 저장해 두었습니다. 건조 토마토를 요리에 활용해보세요. 감칠맛 끝판왕입니다.
꿀건달 (↗) 경기 고양, 서울 중구
- 산벚나무꿀(4월 봄꿀), 아까시꿀(5월 늦은 봄꿀), 밤꿀(6월 여름꿀)
• 산벚나무꿀(튜브꿀 250g, 520g/육각병 50g/스틱꿀 10g): 경기 고양/노원 불암산 생산. 향긋한 풍미가 좋은 대표적인 봄꿀. 그릭요거트 또는 치즈와 잘 어울리며 봄이 떠오르는 4월의 꿀.
• 아까시꿀(튜브꿀 250g, 520g/곰돌이꿀 95g/육각병 50g/스틱꿀 10g): 경기 포천/노원 불암산 생산. 은은한 향이 좋아 남녀노소 누구나 부담 없이 즐기기 좋은 늦은 봄꿀. 요리에 천연 감미료로 활용하기 좋은 5월의 꿀.
• 밤꿀(튜브꿀 250g/곰돌이꿀 95g/육각병 50g/스틱꿀 10g): 경기 고양 생산. 묵직한 단맛과 쌉싸름한 풍미가 강렬한 여름꿀.
• 꿀은 여러 식재료와 곁들이며 오래 두고 즐길 수 있습니다. 간편하게는 그래놀라와 블루베리, 그릭요거트, 조금 특별한 시간을 보내고 싶을 때는 치즈나 와인과 함께 즐겨도 좋습니다. 봄부터 여름까지 서로 다른 꽃을 따라 꿀벌이 모아온 세 가지 꿀을 그날의 음식과 기분에 따라 즐겨보시길 바랍니다.
대금산신선잣 (↗) 경기 가평 hhy3885@naver.com
- 잣, 잣기름
• 50년 이상 직접 재배해서 유기 인증 받은 잣
더덕몽 (↗) 충남 예산
- 더덕무침, 더덕고추장, 더덕라떼스틱, 더덕라떼, 더덕정과, 더덕정과칩, 더덕포
• 더덕을 가장 맛있게 먹을 수 있는 방법! 더덕몽에 와서 경험해보세요. 더덕으로 만든 다양한 제품을 가져갑니다. 특히, 이번에 새로 선보이는 더덕정과를 가져갑니다. 한입에 쏙 먹을 수 있고, 콩가루까지 묻혀져 있어서 고소하고 달콤하게 먹을 수 있는 한입더덕정과가 궁금하시면 꼭 방문해주세요.
🫙 수확한 더덕을 바로 무쳐서 가져왔습니다. 향이 날아가기전에 지금 꼭 드셔보세요. 더덕정과와 콩가루가 만나 고소하고 달콤한 최고의 간식이 되었습니다. 심심할 때, 출출할 때, 차나 커피 드실 때, 하나 씩 꺼내드셔보세요!
도래푸드부각 (↗) 충남 태안
- 찹쌀김부각, 새우김부각, 매콤김부각, 고추부각, 황태껍질부각
• 김부각 (찹쌀·새우·매콤): 직접 농사지은 특별한 찹쌀로 매일 새벽 풀을 쑤어 전통방식으로 부각을 만듭니다. 유·무기산을 사용하지 않은 김과 8년 이상 간수를 뺀 천일염을 사용해 짜지 않고 담백하며, 질기지 않고 바삭한 식감을 살렸습니다.
• 고추부각: 햇고추로 만든 고추부각입니다. 고추 본연의 맛과 식감을 살려 바삭하면서도 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
• 황태껍질부각: 덕장에서 겨울 동안 얼고 녹기를 반복한 황태의 껍질로 만듭니다. 바삭한 식감과 함께 고소하고 담백한 풍미를 살린 별미 부각입니다.
• 올해 수확한 햇고추로 만든 고추부각을 준비합니다. 수확한 작물을 손질해 말려두었다가 오래 두고 먹는 부각은, 수확의 계절을 저장해두는 음식이라는 생각이 듭니다. 고추를 심고 열매가 달리기를 기다리다 수확한 후 부각으로 만들어, 햇고추의 계절감을 오래 두고 먹을 수 있도록 준비하고 있습니다. 지금 수확한 고추로 만든 고추부각을 이번 마르쉐에서 소개하고 싶습니다.
마콩농장 (↗) 인천 강화
- 땅콩호박, 약호박, 상리단호박, 벌꿀장호박, 가지, 고추, 오크라, 바질, 공심채, 미니파프리카, 마늘
• 잘 익은 다양한 호박을 가져갑니다. 수프, 오븐구이, 튀김 등 여러 가지 요리에 활용해 보세요🎃
• 다양한 색깔과 모양의 늙은호박은 그늘진 서늘한 곳에 두고 보관하시다가 한 달 이내에는 드셔야 최상의 맛을 느끼실 수 있어요🎃
매헌생명창고 (↗) 충남 예산 naepoinc@hanmail.net
- [전통기름] 생들기름, 고소한들기름, 생참기름, 고소한참기름, 발아들기름, 발아생참기름 [농산물] 2025년산 참깨, 2025년산들깨, 볶음참깨, 발아들깨, 들깨가루2종(껍질벗긴 들깨가루, 껍질째그대로 들깨가루) [제로웨이스트상품] 천연수세미, 삼베수세미, 쓰기편한수세미, 장갑수세미, 온몸수세미, 생들기름 설거지바, 생들기름 온몸비누 [새활용제품] 깻묵점토, 깻묵물컵, 깻묵손잡이컵, 깻묵접시, 푸대 장바구니
• 벌과 꽃을 살리는 농법으로 길러낸 충남 예산의 토종 들깨와 참깨로 건강한 기름을 짭니다. 기름을 짜고 남은 깻묵은 버리지 않고 컵과 용기 등 친환경 새활용 제품으로 재탄생 시킵니다. 자연이 준 원재료를 끝까지 아끼는 '버려지지 않는 농사'로 지속 가능한 농촌을 만들어갑니다. 사람과 지구 모두에게 이로운 바른 먹거리와 가치 있는 새활용 일상용품들을 지금 만나보세요.
🫙 지금 꼭 먹어야 할 것: 갓 수확해 볶고 짜낸 신선한 햇참기름입니다. 8월에 갓 거둔 햇참깨로 짠 참기름은 시중에서 쉽게 맛보기 힘든 맑고 진한 고소함을 품고 있습니다. 갓 지은 밥이나 신선한 나물 무침에 햇참기름 한 방울을 톡 떨어뜨렸을 때 풍기는 짙은 향으로, 밭에서 갓 거둬들인 수확의 생생한 기쁨을 손님들의 입맛에 그대로 전하고 싶습니다.
🫙 오래 두고 먹고 싶은 것: 정성껏 수확하여 깨끗하게 저장한 들깨와 참깨입니다. 농부의 땀방울이 담긴 이 씨앗들은 저장의 과정을 거쳐 언제든 신선한 기름으로 태어날 준비를 합니다. 또한, 기름을 짜고 남은 깻묵을 버리지 않고 플라스틱 대체 소재로 업사이클링하는 저희의 작업처럼, 수확물이 자연 속에서 오래도록 가치 있게 순환되기를 바라는 마음을 담았습니다.
밤아저씨 충남 공주
- 자연재배 밤, 제철 채소
베짱이농부 (↗) 경기 양평 jeom44@naver.com
- 루꼴라, 고추, 오이, 가지, 산초, 대파, 단호박 외
• 가을은 어린 호박을 말리기 좋은 계절입니다.
산들녘 (↗) 전남 화순 arang823@naver.com 02-421-0311
- 자연산 죽순(분죽), 작두콩차, 토종 생강차, 돼지감자차, 팥차, 블랙보리차, 여주차, 볶은 서리태, 원물차 전용 보틀
• 작두콩차: 기다리고 기다리던 올해 첫 여린~작두콩차!!^^
• 자연산 죽순: 이 시기가 아니면 맛볼 수 없는 부드럽고 아삭한 삶은 죽순.
• 토종생강차: 올해 모든 작물이 그렇듯 생강도 많은 양이 줄어서 차로는 조금만 만들어서 일찍 품절이 되었어요! 아버지께서 종자를 만들기 위해 잘 저장해둔 생강으로 일부 조금 생강차를 만들어주셨습니다.
• 생강차 외 6가지 건강차와 볶은 서리태를 준비해 갑니다.
🫙 올해도 가장 여린 시기의 작두콩을 기다려 8월부터 수확을 시작했습니다. 산들녘의 작두콩은 다 자라는 9~10월보다 훨씬 이른 시기에, 아버지가 가장 여릴 때만 골라 수확합니다. 올해는 조금 더 일찍 수확해 더욱 여리고 부드러운 작두콩을 정성껏 말리고 있습니다. 지금 가장 좋은 때에 수확한 작두콩차를 따뜻하게 우려, 올 한해도 산들녘 작두콩차와 함께 하세요~ 이번 마르쉐@서울숲에 정성껏 담아 가져갈게요.
수안팜(수안오미자농원) (↗) 경북 문경
- 생오미자청, 건오미자, 사과착즙주스
• 생오미자청: 가을에 수확한 생오미자를 선별ㆍ세척하여 담궈 일정기간 숙성을 거친 후 내려 담습니다. 살균, 열처리 하지 않은 생오미자청원액입니다.
• 건오미자 : 가을에 수확한 생오미자를 선별ㆍ세척하여 말려 한 알 한 알 고른! 우려 드시는 오미자입니다.
🫙 생오미자청을 생수, 탄산수에 희석하여 시원하게 드시면 오미자의 새콤달콤한 맛을 느낄수 있습니다.
알알이거둠터 (↗) 충북 청주
- 유기농 케일, 잎당근, 비트, 블루베리, 수박주스, 포도, 참외, 가지
• 유기농 잎당근: 여러 가지로 활용할 수 있는 당근잎이 풍성한 미니당근입니다.
• 유기농 참외: 노랗고 달콤한 참외를 수확해서 가져갑니다.
• 유기농 수박주스: 99%의 수박과 1%의 소금으로 맛있는 수박주스를 만들었습니다.
• 유기농 블루베리, 포도: 유기농 래빗아이 블루베리와 캠벨얼리 포도, 루비로망 포도를 가져갑니다.
🫙 지금 꼭 먹어야 할 것: 유기농 블루베리, 루비로망 포도, 참외입니다. 생과로 씹어드세요!
🫙 오래 두고 먹고 싶은 것: 블루베리는 냉동보관으로 3달 정도는 문제없이 보관할 수 있습니다. 요거트에 넣어먹거나 각종 요리에 활용할 수 있습니다.
어봉지길농장 (↗) 경북 경산
- 포도(머루포도, 샤인머스캣), 추희자두 등
• 비가림재배로 수확된 포도는 비를 직접적으로 맞지를 않아 당도도 좋고, 포도알이 터지지 않기 때문에 깨끗하게 수확할 수 있어요. 경북 경산시는 포도가 특산품인 곳으로 지형이 분지로 해가 오래 머물러 주변 지역보다 더 빨리 수확되고, 당도도 빛깔도 더 좋답니다.
🫙 가을 해를 머금기 자라난 포도라 당도가 깊고 향이 좋아요. 수확 초기라 보관이 오래가고, 특히 샤인머스캣은 사과보다도 저장성이 더 좋답니다.
연두농장 (↗) 인천 강화
- 유기전환기 3년차 캠벨포도, 맵지 않고 아삭달콤한 미인풋고추, 오크라, 미니가지, 미니오이, 공심채, 인디언시금치, 스윗바질, 청양고추
• 과일처럼 아삭하고 단맛이 나는 미인 풋고추는 농부가 가장 사랑하는 여름 채소랍니다. 반찬 없을 때, 입맛 없을 때 몇 개 따서 쌈장에 찍어먹으면 그렇게 맛날 수가 없어요. 똑같이 생겼어도 다른 맛, 연두농장의 떼루아를 느껴보세요.
🫙 올해 포도나무가 많이 죽어서 정말 소량의 포도만 수확하게 되었어요. 풀과 함께 자연스럽게 자란 유기전환기 3년차의 캠벨 포도를 놓치지 말고 맛보세요. 은은하고 개운한 단맛, 새콤함과 포도 본연의 진한 향을 느끼실 수 있어요.
오음산산야초밥상 (↗) 강원 횡성 im8114@naver.com
- 오음산유기농나물밥, 유기농건산나물, 찐옥수수, 옥수수차, 오음산서리태콩
• 오음산 유기농나물밥과 장소스: 이른 봄 오음산의 산과 들에서 채취한 산골 산나물을 오음산 농부들이 직접비벼 드려요. 곰취소스와 곁들여 산야초샐러드, 장아찌와 함께 나갑니다.
• 오음산 유기농 건산나물: 7가지 산나물을 차처럼 덖어 바로 밥짓는 오음산산나물모듬
• 찐하얀옥수수, 옥수수수염차: 오음산에서 새벽에 채취해 무첨가로 찐 오음산농부의옥수수와 시원한 옥수수수염차를 가지고갑니다
• 여름내내 오음산 산과 들에서는 옥수수가 익어갑니다. 새벽에 바로 따서 먹는 오음산농부의 맛을 보여 줄 거예요.
🫙 깻잎은 바로 따서 깻잎김치를 해서 바로 먹고 장을 부어 겨울에 밑반찬으로 두고두고 먹는 저장식으로 좋습니다.
자란다팜 (↗) 경기 양평 park1632@naver.com
- 물가지, 깻잎, 청시소, 고구마순, 호박류, 허니버터넛호박, 트럼펫쥬키니, 농부의꽃다발 등
• 낮기온이 좀 내려가주길 간절히 바라며^^ 호박이 숙성되어 풍미가 높아가는 계절채소 준비할게요.
🫙 요즘 시장의 깻잎은 향이 없어! 라는 말을 들었어요. 향 있는 채소 깻잎은 지금! 저장 음식으로 요리해보세요.
제주귀한농부 (↗) 제주 서귀포
- 하우스감귤, 감귤칩
• 부드럽고 달콤한 하우스감귤 수확하여 갑니다! 바삭한 감귤칩은 바로먹어도 요리플레이팅에도 좋아요!
🫙 하우스감귤은 바로 드시면 신선하고 새콤달콤함이 느껴지며 며칠 두시면 후숙이 되어 진한 달콤함을 느낄수있습니다!
진포도 경북 상주 010-2940-5670 ssj5670@naver.com
- 무농약 포도 4종(캠벨, 샤인, 블랙사파이어, 크림슨)
• 무농약 포도 4종 갖고 출점합니다. 향이 좋은 캠벨, 화학처리를 하지 않아 씨가 있는 샤인, 길쭉한 블랙사파이어, 빨간포도 크림슨도 소량 갖고갑니다.
🫙 포도의 정석 캠벨을 추천드려요. 잼을 만들어 오래 즐기실 수도 있어요.
콩항아리 (↗) 경기 가평 zhdgkddkfl@naver.com
- 재래식된장, 보리고추장, 보리막장, 저염청국장, 울외장아찌, 울외장아찌무침
• 콩항아리의 모든 제품은 수제로 만듭니다. 특히나 지금이 수확기 제철인 울외로 만든 울외 장아찌는 오독한 식감이 일품이며 더운날 물에 밥말아 함께 드시면 더욱 맛있습니다.
🫙 햇 울외장아찌 7월부터 수확해서 절임한 울외 장아찌는 식감이 오독하고 신선한 맛이 특징입니다. 더운 날씨로 입맛 없을때 밥도둑 울외장아찌 만나보세요.
파모니 꿈꾸는농부 (↗) 경남 함양 farmoni@naver.com
- 다품종양파(아히네,스위트그린,자색양파,블루밍어니언,미니양파)
• 깔끔하고 아삭한 백양파 아히네, 고당도 양파 스위트 그린, 달큰한 적양파, 단단한 블루밍어니언, 인기만점 미니양파
🫙 아삭하고 수분 가득한 양파로 피클을 만들어보세요. 양파의 아삭한 식감과 상큼한 맛은 지금 바로 즐기기에 좋고, 피클로 담가두면 시간이 지나면서 새콤달콤한 맛이 배어 오래 두고 먹을 수 있습니다.
핑크김치 (↗) 인천 강화 010-9030-6472
- 순무김치, 순무동치미, 순무라페, 순무당근라페, 순무쏨땀, 호풍미고구마
• 8월 말에 호풍미고구마를 수확했습니다. 밤고구마처럼 껍질이 깨끗하면서 호박고구마 특유의 진한 단맛과 부드러움을 동시에 맛볼 수 있는 점이 가장 큰 매력인 고구마랍니다. 순무김치와 순무동치미와 곁들여 보세요. 순무로 만든 라페와 쏨땀도 준비해요.
🫙 밤고구마처럼 껍질이 깨끗하면서 호박고구마 특유의 진한 단맛과 부드러움을 동시에 맛볼 수 있는 점이 가장 큰 매력인 호풍미고구마를 수확했습니다. 강화순무로 만든 김치와 절임 메뉴랑 곁들여보세요.
혜미농원 (↗) 경기 용인
- 생송화버섯, 말린송화버섯, 송화버섯가루, 송화버섯티백차, 밥짓기용버섯, 송화버섯소금,송화버섯장아찌
• 연중 5°c~10°c 저온에서 재배하는 버섯으로 일반 표고와 달리 자연산 송이향이 나는 버섯입니다. 저온재배로 수분 함량이 적어, 더욱 쫄깃한 식감이 있는 버섯입니다.
🫙 말린 송화버섯은 햇볕에 널어 말린 후 마지막에 건조기를 돌려요. 눅눅함을 피하고 말린 버섯도 다시 햇볕을 쬐면 비타민 D가 생성된다고 해요. 냉동보관하면 오래두고 드실 수 있어 좋습니다
🥗 요리팀
궁전예가 (↗) 전북 고창
- 카스테라고구미절미, 카스테라밤단호박인절미, 유기농말차인절미, 고구미포슬이, 바바밤포슬이
• 고구마와 밤, 단호박 등 제철 농산물에 갓 도정한 우리 쌀을 더해 카스테라고구미절미, 카스테라밤단호박인절미, 고구미포슬이, 바바밤포슬이를 준비합니다.
• 여기에 유기농 말차의 은은한 풍미를 담은 유기농말차인절미까지, 재료 본연의 맛과 색을 살려 정성껏 만들어가겠습니다.
🫙 지금 꼭 먹어야 할 것은 제철을 맞은 밤호박(보우짱)으로 만든 떡입니다. 갓 수확한 밤호박을 열심히 손질해서 쟁여놓았습니다. 손목이 나갔어요^^; 제철 재료가 가장 맛있는 순간을 재료를 손질해서 급냉해두고, 계절이 지난 뒤에도 그때의 맛을 다시 꺼내 먹을 수 있도록 준비합니다.
달봄점빵 (↗) 경남 함양
- 통들깨 사워도우, 곶감 호두 캄파뉴, 토마토 바질 치아바타, 감잎 치아바타, 통밀 바게트
• 통들깨 사워도우: 천연발효종으로 구워내 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 사워도우에 톡톡 터지는 통들깨를 아낌없이 담았습니다. 발효종의 구수함에 들깨의 진한 고소함이 더해져, 씹을수록 자꾸만 손이 가는 매력적인 식사빵입니다.
• 곶감 호두 캄파뉴: 달봄농장의 정성을 담은 쫀득한 수제 곶감과 고소한 호두를 가득 넣은 캄파뉴입니다. 겉바속촉 빵결 속에서 느껴지는 곶감의 자연스러운 단맛과 호두의 오독오독한 식감이 근사한 조화를 만들어냅니다.
• 토마토바질 치아바타: 달봄농장의 토마토로 만든 감칠맛 가득한 선드라이드 토마토와 향긋한 볼로네제 바질을 듬뿍 넣었습니다. 쫀득한 치아바타 빵결에 토마토의 진한 감칠맛, 스파이시하고 달콤한 바질의 향미가 기분 좋게 어우러집니다.
• 감잎 치아바타: 달봄농장에서 정성껏 키운 감잎을 넣어 만든 구수한 치아바타입니다. 은은하게 감도는 감잎 고유의 향긋함이 치아바타 특유의 담백한 빵결과 완벽한 조화를 이룹니다.
• 통밀 바게트: 플레르브의 아리흑밀 햇밀가루와 통밀을 블렌딩해 밀 본연의 풍미를 극대화한 바게트입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 씹을수록 두 가지 통곡물이 만들어내는 묵직한 고소함을 느끼실 수 있습니다.
🫙 지금 꼭 먹어야 할 것 [토마토바질 치아바타] 지금 달봄농장에서 한창 수확 중인 볼로네제 바질과 토마토를 담았습니다. 스파이시하면서도 달콤한 볼로네제 바질 특유의 향이 토마토와 근사하게 어우러지며, 쫀득한 치아바타 빵결 속에서 계절의 생동감을 한 입 가득 전합니다.
🫙 오래 두고 먹고 싶은 것 [감잎 치아바타 & 곶감 호두 캄파뉴] 땅의 생명력을 머금은 여름 감잎을 정성껏 수확해 저장해 두고, 겨울철 추위 속에서 말려 깊은 단맛을 품게 된 수제 곶감을 저장해 두었다가 빵 속에 듬뿍 녹여냈습니다. 시간을 들여 보관해 둔 계절의 결실들이 미생물의 발효를 거쳐 속 편하고 구수한 빵으로 재탄생합니다.
델레떼 (↗) 경기 양평
- 제철 아이스크림과 소르베 (오곡 미숫가루/양평쌀/청사과/천도복숭아)
• 오곡 미숫가루 아이스크림: 여름 보리로 더욱 고소해요
• 양평쌀 아이스크림: 고소한 우유 젤라또에 쫄깃한 양평쌀이 씹히는 맛
• 청사과 소르베: 달콤한 청사과 100%의 청량함
• 천도복숭아 소르베: 입안 가득 터지는 진한 새콤달콤함)
🫙 자두랑 복숭아는 여름을 열고 닫는 대표 과일 같아요. 품종마다 매력이 달라서 여름 내내 질리지 않고 상큼하게 즐길 수 있어 참 좋아하는 과일입니다.
라크소다 (↗) 서울 은평
- 오미자마마, 생강난다, 귤루랄라
• 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있는 수제소다, 라크소다 오미자마마, 생강난다, 귤루랄라입니다.
르끌로조 (↗) 충북 충주 koj388@hanmail.net
- 비건 바질 페스토, 비건 바질 드라이 토마토, 비건 드라이 토마토 페스토, 비건 머쉬룸 갈릭 트러플 콩피, 비건 피스타치오 된장 페스토, 비건 당근허머스, 유자 레몬 커드
• 비건 머쉬룸 갈릭 트러플 콩피: 올리브 오일에 트러플과 머쉬룸, 마늘을 넣고 만든 콩피
• 비건 피스타치오 된장 페스토: 구수한 된장과 고소한 피스타치오를 넣고 만든 페스토
🫙 가지, 호박을 올리브 오일에 은은 한 불에 익혀서 먹으면 맛나요.
문사기름집 (↗) 제주 애월
- 제주 비건버터 벗, 벗샌드, 타이거벗 세트
• 타이거벗 세트: 제주산 무농약 타이거너츠와 제주산 무농약 바나나와 제주산 유기농 말차, 제주 용암수 등의 재료들로 만든 4종 세트. 견과류 프리이기때문에 유제품뿐 아니라, 견과류 알러지가 있어도 먹을 수 있는 비건버터예요.
🫙 타이거너츠가 견과류가 아닌데도 마치 견과류 같은 맛이 나요? 수확 후 건조•숙성 과정을 통해 타이거너츠 자체에 농축된 단맛과 견과류 같은 향이 강해집니다. 타이거벗 버터가 당을 첨가하지 않았는데도 자연스러운 단맛을 느낄 수 있는 이유에요.
미트로칼 (↗) 서울 용산 bspokefood@gmail.com
- 생소시지, 레겐스부르거, 올포크윈너, 초리조, 바이스부어스트, 비어슁켄, 훌라이쉬케제, 모르타델라, 잠봉햄, 등심햄, 리버부어스트, 살라미
• 무항생인증 국내산 돼지고기 비선호부위로 만든 다양한 샤퀴테리
버터팬트리 (↗) 서울 성동 thebutterptry@gmail.com
- 복숭아 민트 버터, 납작복숭아 장미 버터, 레몬딜 버터, 청귤 버터
• 복숭아 민트 버터: 백도의 달콤함에 애플민트의 상큼함, 모히또 같은 여름 버터
• 납작복숭아 장미 버터: 납작복숭아의 은은한 장미향을 극대화 시키기 위해 장미꽃잎을 인퓨즈한 버터
• 레몬 버터: 레몬의 짙은 시트러스 향과 상큼한 딜 (수급에 따라 제주 레몬 혹은 태안 아말피 레몬)
🫙 복숭아의 달큰함이 가득한 복숭아 버터 2종과 상큼한 레몬딜, 청귤 버터로 여름을 시원하게 마무리하세요!
보라시골 (↗) 강원 춘천 borasigol@gmail.com
- 여름채소접시(채소양념찰밥주먹밥+가지강정), 풋고추멸치다짐, 당조고추피클, 채소말랭이멸치볶음
• 현장에서 드실 수 있도록 여름채소를 고추장에 볶아 찰밥에 동글동글 주먹밥을 싸고요 요즘 한창인 가지를 튀겨 만든 강정을 곁들여 드려요. 풋고추멸치다짐과 당조고추피클도 준비해 가져갑니다.
🫙 여름채소가 한창이지요. 다 먹을 수 없을 때는 피클과 장아찌로 담가두면 언제고 다시 꺼내 먹을 수 있어요. 특히 고추가 저장의 맛에 참 잘 어울리지요. 저는 삭힌고추를 강추합니다.
뺑드빱바 (↗) 서울 성동 lhybaker@hanmail.net
- 호밀빵, 치아바타, 통밀식빵, 앙금빵, 깜파뉴
• 계절에 맞는 빵을 준비합니다. 식사용으로 적합하게 만들었어요.
세이지앤버터 (↗) 서울 강남 010-4366-8216
- 브루스게타 2종
• 여름의 끝과 가을의 시작에서 만나는 재료들을 두 가지 브루스게타에 담았습니다. 하나는 꿀건달 농부님의 꿀을 더한 완두콩 퓌레에 마스카포네 치즈, 쥬키니와 가을 옥수수를 곁들였고, 다른 하나에는 두부 퓌레에 초록손가락 농부님의 마이크로 토마토와 베짱이농부님의 비네거에 버무린 참외를 더했습니다. 제철의 채소와 과일을 활용해 짧게 지나가는 계절의 맛을 오래 간직하고자 했습니다.
🫙 지금 꼭 먹어야 할 것은 제철의 채소와 과일이 가진 생생한 맛이고, 오래 두고 먹고 싶은 것은 그 계절의 기억이라고 생각했습니다. 오일에 절이고 발사믹에 버무리고 꿀로 맛을 더하는 작은 ‘저장’의 방식을 통해, 짧게 머무는 계절의 맛과 향을 한입 안에 조금 더 오래 간직할 수 있도록 준비했습니다.
수파오이지 (↗) 경기 하남
- 오이지(2개입/5개입), 오이지무침 2종 (들기름/매운양념)
• 다양하게 활용할 수 있는 자연발효 오이지와 요리 과정 없이 바로 즐길 수 있는 두 가지 오이지 무침을 준비했습니다. 매헌생명창고 들기름으로 본연의 맛을 살린 들기름 무침과 참기름·매운 양념으로 감칠맛을 더한 매운양념 무침, 그리고 오이지와 채소를 짜기에 최적화된 면주머니도 함께 선보입니다.
🫙 오이가 가장 맛있는 계절에 담가 천천히 시간을 더해가는 오이지를 만듭니다. 오래 두고 먹는 발효식품은 시간이 깊어질수록 짠맛은 부드러워지고 은은한 산미가 더해집니다. 제철의 오이를 오래도록 맛있게 즐기는 방법입니다.
슬로패밀리 (↗) 경기 양평
- 캠벨포도, 오미자코디얼, 오디정, 진저코디얼(오리지널/마일드), 대추정(오리지널/마일드), 도라지정 (오리지널/마일드), 산수유, 쥬쥬비라떼, 진저라떼(NEW)
• 캠벨포도/오미자/오디 에센스: 유산균 효소발효과정을 거쳐 맛도 영양도 옹골찬 농축 엑기스입니다. 다른 이름은 '발사믹 스타일 에센스'이기도 하지요.
• 생강/대추/도라지/산수유 고농축 에센스: 단순히 설탕을 섞고 고온에서 졸이는게 아닌 오랜 시간과 정성, 그리고 기술로 탄생한 미식 엑기스입니다.
• 진저라떼, 쥬쥬비라떼: 마루터치즈의 목장우유와 슬로패밀리의 프리미엄 에센스를 섞어 만든 맛도리 라떼입니다.
🫙 26년 갓 수확한 포도로 만든 100% 캠벨포도 에센스를 추천드려요. 캠벨포도 원액 한 티스푼만으로 포도송이가 입에서 향기롭게 퍼지는 경험을 할 수 있습니다. 샐러드 드레싱, 요거트 토핑, 스테이크등 고기 소스로 써도 너무나 잘 어울리는 맛도리 엑기스입니다.
궁전예가 (↗) 전북 고창
- 카스테라고구미절미, 카스테라밤단호박인절미, 유기농말차인절미, 고구미포슬이, 바바밤포슬이
• 고구마와 밤, 단호박 등 제철 농산물에 갓 도정한 우리 쌀을 더해 카스테라고구미절미, 카스테라밤단호박인절미, 고구미포슬이, 바바밤포슬이를 준비합니다.
• 여기에 유기농 말차의 은은한 풍미를 담은 유기농말차인절미까지, 재료 본연의 맛과 색을 살려 정성껏 만들어가겠습니다.
🫙 지금 꼭 먹어야 할 것은 제철을 맞은 밤호박(보우짱)으로 만든 떡입니다. 갓 수확한 밤호박을 열심히 손질해서 쟁여놓았습니다. 손목이 나갔어요^^; 제철 재료가 가장 맛있는 순간을 재료를 손질해서 급냉해두고, 계절이 지난 뒤에도 그때의 맛을 다시 꺼내 먹을 수 있도록 준비합니다.
열두톨 (↗) 경기 고양
- 가와지쌀 소금빵, 쌀파운드케이크, 쌀쿠키 등
• 쌀을 직접 제분해 다양한 제철 재료와 함께 맛있는 쌀디저트를 굽습니다.
울퉁불퉁팩토리 (↗) 경기 수원
- 울퉁불퉁 샐러드 플레이트, 비퀴노 고추 피클, 여름 가지 절임, 할라피뇨 페스토, 바질 페스토, 치폴레소스, 고추잼
• 울퉁불퉁 3가지 샐러드 플레이트: 그릴 브로콜리와 토마틸로 드레싱 샐러드, 렌틸콩 타불레 샐러드, 감자 올리브 샐러드
• 비퀴노 고추 피클: 더불어농원의 유기농 비퀴노 고추로 만든 피클 (물방울 모양의 고추 맵지 않아요!)
• 여름 가지 절임: 더불어농원의 3가지 고추로 만든 이탈리아식 피클 절임
• 할라피뇨 페스토: 유기농 할라피뇨 고추로 만든 새콤 매콤한 페스토
• 바질 페스토: 무농약 바질로 만든 진한 페스토, 치폴레소스
• 고추잼: 울퉁불퉁 시그니처 제품 두가지
🫙 더불어농원의 비퀴노고추로 만든 고추피클을 추천해요! 비퀴노고추는 포르투칼어로 작은 새의 주둥이(Little Beak)라는 뜻인데 이름처럼 작고 귀여운 모양이에요. 올해 더불어농원 고추가 기후변화와 병충해로 대부분의 고추가 다 죽었는데 요 작은 비퀴노 고추만 건강하게 살아남았대요!!
원슈가데이그로서리 (↗) 서울 은평 byesd.onesugarday@gmail.com
- 포카치아 샌드위치 플레이트, 복숭아 케이크, 오크라 스프레드, 무화과 바닐라 케이크, 계절채소 포카치아, 바질 토마토 소스, 구운야채 후무스, 살봉잼, 라구소스, 바질레몬음료수
• 모든 레시피는 비건/채식으로 준비합니다. 주요 원재료는 지구농부, 자연농, 유기농, 저탄소 등의 국산 농부님들의 재료를 활용합니다. 모든 제품에 방부제/보존제/향미증진제 등의 화학첨가물이 모두 무첨가입니다.
• 포카치아 샌드위치 플레이트: 유기농 금강밀로 구운 원슈가데이의 폭신한 포카치아를 이번 가을에 샌드위치 메뉴를 준비합니다. 직접 구운 빵과 농부님들의 계절 채소들로 페스토, 소스, 드레싱, 샐러드를 만들어 가을을 맞이하는 서울숲에서 처음으로 선보입니다.
• 복숭아 케이크: 복숭아는 가을을 맞이할 수록 풍미가 깊어지는 듯 합니다. 제철을 맞이한 복숭아로 달콤한 우리밀 케이크를 준비해갑니다.
• 오크라 스프레드: <반팜>농부님의 오크라로 스프레드를 소량 준비해갑니다. 오크라만의 고소하고 담백한 풍미를 경험해보세요.
• 계절채소 포카치아: 샌드위치 플레이트에는 담백한 로즈마리 포카치아를 굽습니다. 그리고 계절채소의 풍성함을 담아 포카치아만으로도 담백한 한끼 식사를 하실 수 있는 빵을 준비해갑니다.
🫙 무화과는 여름의 마지막을 알려주는 듯 합니다. 아직은 뜨거움이 느껴지더라도 이제 시원한 바람이 불어오는 시기임을 알려주는 무화과. 그래서 더 순간처럼 지나가는 무화과 계절에 꼭 싱그러운 무화과를 맛보아 보세요. 그리고 단호박, 그중에서도 밤호박은 곁에 두고 시간이 지날수록 그 풍미가 깊어지고 진해져갑니다. 가을 그리고 겨울의 찬바람이 불어올 때 여름의 따뜻함을 그리워하며 먹고 싶은 밤호박. 이렇게 글을 쓰고 나니, 밤호박도 지금 또 맛보고 싶어집니다.
이지라이크콤부차 (↗) 경기 고양 groceryh@naver.com
- 시즌 콤부차, 시그니처 콤부차, 콤부차 숙성 식초, 콤부차 만들기 키트
• 9월이 되었지만 아직은 여름이 우리곁에 있습니다. 향긋한 딜과 바질로 만든 '여름정원'콤부차와 여름의 향 '시소shiso 콤부차'를 만날 마지막 달이에요. 4가지 자연요소를 담은 시그니처 콤부차와 콤부차 숙성 식초도 만나보세요.
일일일모 (↗) 서울 강동
- 생두부, 백태 콩물, 서리태 콩물, 두부 스프레드
• 콩 본연의 고소함과 은은한 단 맛이 가득한 경북 영주 콩으로 콩 본연의 맛을 최대한 살린, 요리없이 그 자체로 맛있는 두부와 콩물을 만듭니다. 어떠한 양념없이 생으로 먹었을 때 가장 맛있는 크리미한 생두부와 사계절 내내 즐길 수 있는 담백하고 고소한 콩물은 평소 두부와 콩물을 좋아하지 않았던 분들도 맛있게 즐기실 수 있으실거에요!
잼팟 JAMPOT (↗) 경기 파주
- 제철과일잼, 수제잼, 잼 도구
• 신선한 과일과 재료로 만드는 수제잼입니다. 펙틴이나 감미료 등 인공적인 성분은 들어가지 않으며, 오직 유기농 비정제 설탕과 생레몬즙으로만 신선하게 만들어 집니다.
🫙 잘 익은 무화과의 톡톡 터지는 달콤함에 우롱티의 은은한 차향을 더했습니다. 계절이 주는 가장 익어가는 순간의 감각을 한 입 안에서 깊게 느끼실 수 있도록 만들었습니다.
채연가 (↗) 경남 함양
- 발사믹사과, 유자식초, 진저샷, 애플비타, 산양삼배도라지
• 원물 99.8%로 가득 채운 저온발효 발사믹사과식초, 발사믹유자식초
• 진저샷: 물 한방울 없이 사과즙, 생강즙에 사과식초를 더해 만든 루틴 패키지
🫙 저장음식의 대표주자 식초! 더 이상 조미료가 아닌 일상 속에서 음료로, 드레싱으로 친근하게 드셔보세요.
카리테 (↗) 경기 안양
- 발효 주먹밥 미니 도시락, 카스피해 요거트, 아마자케(쌀누룩 음료), 카리테미소, 팥미소, 제피열매 미소, 토마토 시오코우지, 자색양파 시오코우지, 시오코우지, 쇼유코우지, 우메미소, 우메쇼유코우지
• 이번에 준비하는 도시락은 카리테 조미료가 올라간 주먹밥 2종(제피 열매미소, 우메 쇼유코우지)와 츠케모노, 채식 프리타타가 들어간 작은 도시락입니다. 카리테 조미료 맛이나 활용법을 궁굼해 하시는 분들께 저렴한 가격에 카리테 조미료를 경험하실 수 있는 메뉴를 준비할 예정입니다.
🫙 박간장을 만들때 나오는 밀누룩 찌꺼기와 쌀겨를 함께 필요한 반죽에 채소를 담가서 만든 ”츠케모노". 같은 시기에 많이 수확하게 되는 여름채소들을 저장할 수 있게 한 옛날부터 이어온 저장법 입니다. 염도를 조절하며 오랜 시간 저장(숙성)하기도 가능합니다. 이번에 미니도시락에 소량씩 들어갈 예정입니다!
카인드 (↗) 경기 고양
- 들깨 버섯 수프와 감자 옹심이, 누룽지 들깨 사브레, 깻잎 들기름 페스토, 토마토 고추장 처트니, 무화과 와인조림
• 작년 가을 정성껏 키우고 수확해 저장해둔 들깨로 쫀득한 감자 옹심이를 곁들인 들깨 버섯 수프와 들깨와 누룽지가 톡톡 씹히는 사브레를 만들어갑니다. 지금 이 계절의 맛을 한 병에 담은 토마토 고추장 처트니, 무화과 와인조림도 함께 합니다.
🫙 제철 과일과 채소를 병조림하는 것은 분명한 즐거움입니다. 시장에 많이 보이는 작물들을 저장식으로 탈바꿈시켜보세요. 천연 방부제인 염분과 당분의 마법을 잘 활용하면 오래도록 계절을 즐길 수 있어요. 9월 마르쉐 서울숲에서는 매년 수확해 잘 저장해두고 연중 잘 활용하는 카인드의 들깨 요리도 기대해주세요.
페스토페스토 (↗) 고양 덕양
- 바질페스토, 머쉬룸트러플페스토, 블랙올리브 페스토, 취나물 페스토, 고추잎 페스토
• 맷돌로 갈아 만든 수제 페스토입니다.
🫙 열매가 달리기 시작하는 가을입니다. 과일을 빵에 얹어 페스토와 함께 드셔보세요 :)
홀썸 (↗) 서울 서초
- 제철 담은 비건 키쉬와 디저트, 약간의 계절요리
• 모든 메뉴는 우리 농가의 채소를 기반으로 만드는 비건 요리예요.
• 여름의 여운이 남아있는 9월의 첫 시장에는 각종 열매를 담은 키쉬와 디저트(이번 시장에는 포도를 사용한 키쉬와 디저트를 준비합니다.
• 계절요리를 준비합니다. 감칠맛이 좋은 홀썸의 글루텐프리 키쉬, 홀썸에서만 맛볼 수 있는 비건 디저트, 그리고 채소로부터 영감을 받은 계절요리를 기대해주세요.
🫙 잠깐 스쳐가는 재료들은 아쉬운 마음에 오래 곁에 두고싶으면서도, 역시 지금이라서 더욱 특별한, 지금의 맛이 아닌가 합니다. 각종 열매들이 특히 그런 것 같아요. 과일은 우선 신선하게 바로 드세요. 지금의 맛을 충분히 느낀 후에는 젖산발효하거나 와인에 포칭(가볍게 데치는)하여 저장해보시는 것도 추천합니다. 완전히 새로운 맛과 향, 식감을 만날 수 있으니까요!
희현 (↗) 서울 중랑 luh1208@naver.com
- 백태콩물, 흑임자콩물, 단호박콩물, 단팥콩물, 오곡그래놀라, 솔티카라멜그래놀라
• 백태콩물: 유기농 백태콩으로 맛있게 잘 삶아 맷돌로 곱게 갈아낸, 고소하고 깨끗한 맛을 냈어요.
• 흑임자콩물: 유기농 검정깨를 고소하게 갈아 백태콩물과 혼합했어요.
• 단호박콩물_sweet: 유기농 단호박을 오븐에 구워 깊은 맛을 내 곱게 갈아 백태콩물과 혼합했어요.
• 단팥콩물_sweet: 국산 적두를 쌀조청과 원당으로 달큰하게 삶아 백태콩물과 혼합했어요.
• 오곡그래놀라: 기존 오곡그래놀라보다 오곡을 더욱 든든하게 넣어 고소함이 가득해요.
• 솔티카라멜그래놀라: 수제 솔티카라멜 소스를 오곡그래놀라에 코팅해 바삭하고 달달하게 만들었어요.
🫙 9월에 단호박은 후숙이 되어 촉촉, 달달하고 맛이 아주 좋습니다. 지금 가장 맛있는 단호박이 들어간 단호박콩물 맛보세요 :)
🧵 수공예팀
단순한 것들을 기리는 노래 (↗) 전남 함평
- 감, 쪽, 회화나무꽃과 꼭두서니와 같은 식물염색한 생활소품
• 우리는 평화로이 입고 먹고 살아갑니다. 삶의 태도가 담겨지며 앞으로의 삶을 만들어가는 소비방식이야말로 우리가 책임있게 살아가는 방법 가운데 하나라고 믿어요.
🫙 올 여름 막 물둘여 풋풋한 향이 나는 감물염색을 만지고 맡고 입어보셔요.
매듭여행 (↗)
- 여행 중 만나는 자연의 선물, 남겨진 것들을 매듭으로 엮은 목걸이, 반지, 팔찌, 발찌, 귀걸이, 주머니 등 소품
• 자연에서 발견하는 선물(원석, 조개, 나무조각, 바다유리 등)을 매듭으로 엮어 우리 곁에 오래도록 머물 수 있도록 세상에 하나뿐인 조각을 만들어요
🫙 오래 전부터 두고두고 먹고 쓰기 위해 작물들을 저장해두듯이 내게 필요한 것, 내게 소중한 것을 곁에 두고두고 오래 보고 싶은 마음을 담을 수 있도록 다양한 주머니를 만들고 있어요
스페이스선 (↗) 충북 충주
- ‘촌스러운 비누’ 시리즈(주방비누, 샤워바 4종, 샴푸바 4종, 올인원바, 클렌징바, 율피비누·율무비누, 스크럽비누, 속옷비누, 세탁비누), 올인원 로션 작약, 미니 소나무 빨래판, 천연 수세미, 대나무 칫솔, 쇠뜨기 토너·에센스·크림, 립밤·립글로스 등 천연 생활용품류
• 설거지, 행주 빨래, 싱크대 청소, 손 씻기, 과일·채소 세척까지 다양하게 활용할 수 있는 ‘촌스러운 주방비누’
• 속옷·양말·면 생리대·아기옷·반려동물 옷 등 민감한 섬유의 손빨래를 위한 ‘촌스러운 속옷비누’
• 세면대에서 작은 빨랫감을 세탁하기 좋은 ‘미니 소나무 빨래판'
• 토착 미생물을 활용해 만들고 샴푸·샤워·세안·쉐이빙까지 머리부터 발끝까지 사용할 수 있는 라벤더·카렌듈라·어성초·작약 4종의 ‘촌스러운 샤워바’
• 가벼운 메이크업과 모공 속 노폐물을 세정하는 비타민 ‘촌스러운 클렌징바’
• 두피와 모발의 세정을 위한 작약 ‘촌스러운 샴푸바’
• 제주 낙과 풋귤 추출물과 감태 추출물을 담아 샴푸·세안·바디워시로 사용할 수 있는 업사이클링 비건 ‘촌스러운 올인원바’
• 귀촌 지역의 특산물인 밤껍질 율피를 활용해 자연스러운 스크럽감을 더한 세안·바디 겸용 ‘율피비누’
• 예민한 피부에도 부드럽게 사용할 수 있도록 만든 촉촉한 수제 ‘율무비누’
• 11가지 곡물과 유황의 미세한 알갱이로 개운한 스크럽감을 전하는 바디용 ‘스크럽비누_11가지 곡물&유황’
• 쇠뜨기 토너·에센스·크림으로 구성된 ‘쇠뜨기 기초세트’
• 스킨·에센스·로션·수분크림의 기능을 하나에 담은 작약 ‘올인원 로션’
• 입술을 촉촉하게 보호하고 자연스러운 윤기를 더하는 ‘립밤과 립글로스’
• 천연 수세미와 대나무 칫솔 등 일상에서 플라스틱과 불필요한 화학 성분의 사용을 조금씩 줄이는 데 도움을 주는 천연 생활제품도 함께 소개합니다.
🫙 지금 꼭 먹어야 할 것은 저희 자연농 밤밭에서 막 수확한 햇밤입니다. 9월의 햇밤은 오래 저장한 밤과 달리 수분감이 살아 있고, 삶거나 구웠을 때 포슬하면서도 은은한 단맛이 또렷해 그 계절에 꼭 맛보고 싶은 열매입니다. 반면 오래 남기고 싶은 것은 밤의 ‘껍질’까지 이어지는 쓰임입니다. 저희는 먹고 남은 밤껍질인 율피를 버리지 않고 비누의 재료로 활용하고 있습니다. 한철의 수확을 먹는 것으로 끝내지 않고, 열매의 색과 질감, 남겨진 재료까지 다시 생활 속 쓰임으로 저장하는 것이 저희가 생각하는 ‘수확과 저장’입니다.
플뢋 (↗) 서울 송파 hyunlee@floaat.co.kr
- 소창수건(프린트/자수), 파우치, 스카프, 가방, 천연수세미
• 플뢋은 핸드메이드 패브릭 소품 브랜드로 스크린프린트, 염색, 자수, 직조 등의 여러 가지 섬유공예 기법을 응용하여 제품을 만듭니다. 플뢋의 대표적인 제품인 소창컬렉션은 우리나라 강화에서 전통방식으로 생산되는 프리미엄 소창 원단에 스크린프린트하여 제작되는 수건입니다. 소창은 친환경 면 100% 소재로 부드럽고 흡수력, 통기성이 좋아 Tea towel / Dish cloth / Hand towel 등으로 사용이 가능합니다.
🫙 지난 6월 서울숲 마르쉐 시장에서 쓰지않는 에코백을 갖다주신 분들이 많았습니다. 받은 에코백을 해체하고 패치워크 작업하여 플뢋의 파우치를 제작하고 있습니다. 이번 9월 시장에서 새롭게 만든 파우치를 선보이려고 합니다. 일상에서 필요한 소소한 아이템을 가방속에 보관할 수 있는 소품으로 오래 두고 사용해 주셨으면 하는 바람입니다.
☕️ 이벤트팀
아워올리브 (↗) 서울 용산
- 수제 올리브절임, 올리브스프레드, 버섯오일절임
• 아워클래식(치즈있는 기본/치즈없는 비건): 구운 마늘과 썬드라이토마토, 로즈마리의 고급진 풍미! 담백하고 깔끔한 맛의 시그니처 올리브절임.
• 더그린(비건): 프레쉬 허브가 잔뜩 들어간 청량한 느낌의 올리브절임.
• 페타: 직접 만든 레몬오일과 페타치즈의 산뜻한 조화가 인상적인 올리브절임.
• 앤초비: 마성의 감칠맛을 자랑하는 앤초비와 케이퍼, 프레쉬 레몬주스, 애플민트에 버무린 올리브를 올리브오일에 마리네이드! 미식가를 위한 찐맛 올리브절임. 파스타 소스로도 너무 좋아요.
• 아워머쉬룸(비건): 혜미농원의 건송화와 양송이 버섯, 레몬, 샬롯, 타임 그리고 트러플 슬라이스까지. 진한 풍미의 유럽풍 버섯오일절임.
• 아워스프레드: 올리브의 감칠맛 그대로, 먹기 좋게 갈아 만든 올리브스프레드.
어스맨 (↗) 서울 은평
- 팜투칩, 마라스 소금, 건체리, 건살구, 실론시나몬, 스카프, 패브릭 소품
• 팜투칩: 나무에서 과자까지 72시간. 오븐베이크 리얼푸드스낵
• 마라스 소금: 3,380m 안데스 산 속 염전에서 햇살과 바람으로 건조한 소금
• 건과일: 자연 그대로 말린 달콤함! 무설탕, 무첨가 체리와 살구
• 시나몬파우더: 향긋함이 살아있는 100% 순수 실론시나몬. 2026년 뉴 크롭!
• 스카프: 유기재배한 목화솜으로 만든 면 100% 천연염색 스카프.
• 패브릭 소품: 필통, 파우치, 텀블러백, 키링 등 자연염색, 베틀직조 직물로 만든 생활 소품
🫙 이번 출점에서는 성북구 봉제단체와 함께 만든 일상 패브릭 소품(텀블러백, 필통, 파우치)을 처음 선보입니다. 라오스 여성 생산자들이 직접 목화를 수확하고 손물레로 실을 뽑아 짠 원단에, 성북 봉제 장인의 꼼꼼한 손길을 더했습니다. 정성껏 수확한 목화솜으로 오랜 시간 직조해 낸 라오스 패브릭 제품은 쓸수록 촉감이 부드러워지고 자연스러운 색감을 띱니다. 오래오래 간직하며 계절의 변화를 함께하기 좋습니다.
어페어커피 (↗) 서울 성동
- 에티오피아, 콜롬비아 싱글오리진 원두 100g, 드립백, 핸드드립 잔판매, 어페어커피 Umber 블렌드 원두 200g, 드립백, 핸드드립 잔판매
• 어페어커피는 화려함보다는 한 잔을 끝까지 편안하게 즐길 수 있는 커피를 추구합니다. 이번 농부시장에도 우리가 좋아하고 매일 마시고 싶은 커피들을 선보입니다. 선선해지는 9월, 서울숲에서 뵙겠습니다.
🫙 매년 이맘때면 다시 찾게 되는 콜롬비아 아루시 워시드를 소개합니다. 흰 꽃과 백도를 떠올리게 하는 은은한 향, 실키한 질감에 과하지 않은 산미와 좋은 단맛을 가진 커피입니다. 차처럼 맑고 섬세하면서도 단맛이 은은하게 남는 커피입니다.
오페퍼 (↗) 부산 해운대
- 올해 수확된 프레쉬페퍼와 향신료들, 8월의 제피뿌추
• 프레쉬페퍼: 입에 넣자마자 단단한 과피가 톡 터지는 프레쉬 페퍼는 어떠한 후추도 따라올 수 없는 독보적인 식감을 가지고 있습니다. 25년 수확되어 온 생후추는 회나 샐러드에 곁들여 드시면 좋습니다.
• 제피뿌추: 라임향 제피파우더를 사용하여 제작된 제피파우더로 생선, 유제품, 샐러드에 잘 어울립니다.
🫙 1년에 잠깐 나오는 제피열매를 수확해 저장하는 방법은 여러가지가 있는데요, 그 중에서도 가장 두루두루 사용할 수 있는 제피파우더를 활용한 제피뿌추를 추천드립니다.
짜이집 (↗) 인천 부평 innerpeace2018@naver.com
- 시그니처 마살라 짜이 보틀(두유/우유), 시그니처 마살라 짜이 시럽(밀크에 타서 드시는), 시그니처 마살라 짜이 키트(직접 끓여 드실 수 있도록 되어 있는)
• 인도식 밀크티 ‘짜이’를 전문으로 끓이는 짜이집입니다. 토종생강, 인도 아쌈, 카다멈, 팔각, 정향, 시나몬 등을 넣어 천천히 사랑과 평화를 담아 끓입니다. 모두에게 행복의 한 잔이 되기를 바라요.
🫙 토종생강이 담긴 시그니처 마살라 짜이를 추천 드려요. 다채로운 향과 맛이 담겨 산뜻한 기분을 느끼실 수 있을 거예요.
쓰레기 없는 장보기, 마르쉐가 함께합니다.
🛒 "저 장바구니 가져왔어요~" 라고 말해주세요 !
🛍️ 장바구니 지참시
그래도팜 l 덤을 더 드립니다.
구목마을곰씨네농장 l 10% 추가 증정
단순한 것들을 기리는 노래 l 일인시위 스티커를 드려요. 장바구니를 가지고오시는 것도 우리의 투쟁이니까요
달봄점빵 l 빵을 구매하실 때 개인 장바구니를 지참해 주시는 분들께는 미니 과일잼을 선물로 드려요.
더덕몽 l 더덕정과가 박힌 더덕정과칩을 1개씩 드립니다!
어스맨 l 마라스 소금 미니를 증정할게요!
파모니 꿈꾸는농부 l 양파 구매하시면 미니양파 1알🧅
🥣 개인식기와 다회용기 지참하여 구매시
궁전예가 l 유기농현미가래떡 1봉지를 드려요^^
라크소다 l 텀블러 지참시 500원 할인
매헌생명창고 l 생들기름을 담아가실 병을 가져오시면 10%이상 저렴하게 드립니다.
문사기름집 l 보냉백, 장바구니, 개인식기와 텀블러 등을 야무지게 챙겨오시는 분들께는 아이스팩 무료증정(재사용 해주세요!)
버터팬트리 l 보냉백 지참시 500원 할인!
세이지앤버터 l 1천원 할인
어페어커피 l 텀블러를 지참하시면 음료 한잔당 500원 할인을 받으실 수 있습니다.
오음산산야초밥상 l 1천원 할인
원슈가데이그로서리 l 개인식기로 현장먹거리 구매시 넉넉하게 담아드려요!
카리테 l 양을 많이 드리고 있습니다 .
홀썸 l 다회용기를 지참하여 15,000원 이상 구매 시, 500원을 할인해드립니다.
🥫 제품 공병·빈병 지참하여 구매시
매헌생명창고 l 다 드신 매헌생명창고의 공병을 가져오시면 반납시 500원, 재구매시 1000원을 할인해 드립니다.
아워올리브 l 제품을 드신 후 빈 병을 가져오시면 1천원 할인해 드려요!
이지라이크콤부차 l 빈 유리병을 가져오시면 병당 1천원 추가할인
페스토페스토 l 페스토 병 가져오시면 500원 할인
🎁 그 외
어봉지길농장 l 임산부들에게 농장에서 재배한 산딸기로 만든 맛보기용 잼 선물로 드리겠습니다.
어페어커피 l 어페어커피의 모든 원두봉투는 종이에 바이오매스 필름이 합지 된 바이오매스 합성수지로, 사용 후 종이로 폐기할 수 있는 친환경 재질입니다. 200g 봉투는 지퍼가 있어 재사용이 가능합니다. 원두구매 후 요청 시 생분해 비닐봉투가 제공됩니다. 따뜻한 음료 구매 시 어페어커피 로고가 들어간 친환경 종이컵이 제공됩니다.
오페퍼 l 오페퍼는 자원 재순환을 위해 오래된 후추를 수거하고 있습니다. 오래된 "흑"후추(최소 30g이상)를 가져오시면 원하는 후추 1팩으로 교환해드립니다. (수거한 후추는 먹는용도가 아닌, 페퍼크러셔 세척용 후추로 재사용할 예정입니다. ***분쇄된 후추나 흑후추가 아닌 다른 종류의 후추, 또는 혼합후추, 또는 부스러기가 있는 후추들은 재순환이 어려워 저희가 수용할 수 없는 점 양해부탁드립니다.)
일일일모 l 아이스팩 대신 얼린 콩비지를 넣어드려요. 보냉백 가지고 오시면 더 좋아요!
플뢋 l 쓰지 않는 에코백을 가져오시면 천연수세미를 드립니다.
장보기 안내
 | 마르쉐 지구농부시장@서울숲 9/5 (토) 10:00~16:00
서울 성동구 성수동1가 685-37
서울숲 가족마당
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(사)농부시장 마르쉐 / 마르쉐친구들 / 파타고니아 |
마르쉐 지구농부시장@서울숲
9/5(토) 10:00~16:00
서울 성동구 성수동1가 685-37
서울숲 가족마당
50년 뒤, 사과와 배는 강원도의 일부 지역에서만 만날 수 있을지도 모릅니다.
채소와 과일로 선명한 계절감을 누리는 시간이 우리에게 얼마나 남아 있을까요?
해마다 당연하게 돌아오던 계절의 맛이 사라져가는 지금, 마르쉐 농부들은 숲을 바라봅니다.
숲을 가꾸고 숲을 닮아가는 농사. 지구농부들은 다양한 생명이 어우러지는 숲처럼, 건강한 흙과 모든 생명이 연결되는 농사를 짓습니다.
처서를 지나서도 여전히 뜨거운 햇볕 아래, 농부들은 오늘도 밭으로 나갑니다.
자연이 내어준 것을 거두고, 오래 두고 먹을 것은 갈무리하며 다음 계절을 준비합니다.
여름 햇살 속에서 충분히 익은 과일을 수확하고, 늦은 봄의 긴 햇살을 머금은 열매는 잼과 콩포트를 만들고, 이른 봄 햇살이 내어준 나물로는 장아찌를 담습니다.
거대한 우리들의 도시 속 초록섬 서울숲에서,
한 해의 자연과 시간이 차곡차곡 모여 각자의 밭과 부엌에서 건너온 올해의 풍요를 만납니다.
초가을의 이른 문을 여는 9월 지구농부시장에 어서오세요!
1️⃣ [정원식탁] with 아까h 이현승 요리사 @accah_accah
지구농부의 밭에서 건강하게 자란 제철 채소는 요리사의 손을 거쳐 가장 맛있는 한 접시가 됩니다.
정원식탁은 마르쉐에서 이어온 '씨앗밥상', '지구농부 한 접시'의 흐름을 잇는 프로그램입니다. 마르쉐 농부들의 제철 채소를 요리사의 관점과 스타일로 풀어내어 시민 여러분께 소개합니다.
뜨거운 볕이 누그러지고 부드러운 햇살이 내려앉는 9월. 두 번째 정원식탁은 도시 정원 한가운데서 ‘아까h’ 이현승 요리사가 차리는 남부 이탈리아의 식탁을 만나봅니다.
여름의 맛을 오래 간직한 살구, 지금을 갈무리하는 토마토와 가지, 다가올 가을을 기대하게 하는 포도와 호박까지. 마르쉐 농부들의 채소로 차린 한 접시를 맛보며, 풍성한 제철을 오래 곁에 두고 즐기기 위해 남부 이탈리아 사람들이 이어온 저장의 지혜를 엿봅니다.
식사와 함께, 계절을 이어가는 요리와 그 안에 담긴 이현승 요리사의 이야기도 들어봅니다.
여름과 가을 사이, 서울숲의 정원 풍경과 함께 건강한 흙과 햇살이 키워낸 제철의 맛을 즐겨보세요!
◽ 일시 : 11시 · 12시 · 13시 (회차별 60분)
◽ 장소 : 서울숲 가족마당 공연장 우측 데크
◽ 비용 : 2만 5천원
신청하기
2️⃣ [전시&도슨트] 지구농부의 정원을 소개합니다_수확과 저장 with 꽃비원 @flowerraining.farm
숲에서, 땅에서, 계절에서, 부엌으로. 자급자족과 건강한 먹거리에 대한 관심에서 시작된 꽃비원은 부부 농부가 함께 건강한 채소를 길러 도시의 식탁에 전하고 있습니다.
내일의 농장과 다음 세대의 먹거리를 생각하며 지속가능한 농사를 짓는 꽃비원의 부부 농부는 계절을 거스르기보다, 계절이 내어주는 것을 먹습니다. 그리고 짧은 제철의 아쉬움을 달래기 위해 말리고, 절이고, 담아 농장의 시간을 저장합니다.
그렇게 농부의 부엌에는 사계절의 맛과 시간이 차곡차곡 쌓입니다.
이번 워크숍에서는 농부의 밭과 부엌을 그대로 옮겨온 전시를 함께 둘러보고, 농부가 직접 말린 차 한 잔을 함께 나눕니다.
농사짓고, 수확하고, 먹고, 저장하며 계절을 따라 살아가는 두 농부의 일상을 그들의 목소리로 가까이 들여다봅니다.
◽ 일시 : 11시 · 12시 (회차별 30분)
◽ 장소 : 서울숲 가족마당 꽃비원 전시 앞
◽ 비용 : 5천원 (농부의 웰컴티, 농장 지도 선물 포함)
신청하기
3️⃣ [English Docent Tour] Meet the farmers, Taste the season 🧑🌾 서울의 제철을 만나는 영어 도슨트 투어 with Bae Seo Yeoung, Chef of Wholesome (Chef of Wholesome)
Have you ever met the farmer who grows your food?
Come walk through a farmers market in the middle of Seoul’s urban forest — and discover what’s in season in Korea.
Farmers Market Marché@ is a farmers market built around conversation.
Since 2012, farmers, cooks, craft artists, and citizens have gathered here to meet, talk, and explore a more sustainable way of producing, buying, cooking, and eating food.
For this special English Docent Tour, we’ll walk through the market together and meet the people behind it.
◽ DATE & TIME : 9. 5. Sat. 14:00 - 15:00
◽ PLACE : Seoul Forest (273 Ttukseom-ro, Seongdong-gu, Seoul)
◽ MEETING POINT : In front of the Marché@ Symbol - Yello & Blue Signboard
◽ WHO CAN JOIN : International visitors who can participate in English, and Korean guests accompanying international visitors.
◽ REGISTRATION : Advance registration required. (Link in bio)
◽ PARTICIPATION FEE : Free / 참가비 무료 *Supported by WHAMISA, A Global Organic Cosmetic Brand
신청하기
🥕 농부팀
고양찬우물농장 (↗) 경기 고양
- 상추믹스박스(소량), 공심채, 시소, 호박잎, 노지깻잎, 노지바질, 아삭이고추, 오크라, 옥수수, 영콘, 다양한 호박, 미니단호박, 풋호박, 어린노란쥬키니, 호박꽃, 제철꽃다발묶음 등
• 고양 화정인근 농장에서 노지재배를 중심으로, 무농약 무화학비료 무비닐멀칭으로 유기재배한 농산물
구목마을곰씨네농장 (↗) 전남 순천 6007blue@gmail.com
- 파슬리, 루꼴라, 딜꽃, 샐러리, 상추, 그린빈, 강낭콩, 오이, 노각, 에어름토마토, 마르자노토마토, 괴산찰토마토, 고수, 오레가노, 타임, 청노랑참외, 사과참외, 망고참외, 대파, 바질, 미니파프리카, 가지, 양파, 자색양파, 화이트양파, 들기름, 생들기름, 들깨가루, 참기름, 볶음참깨, 서리태볶음, 보리차, 호박
• 유기인증을 받은 농산물과 그 가공품입니다.
🫙 여름을 견뎌낸 호랑이강낭콩으로 풍성한 맛을 느껴 보세요.
그래도팜 (↗) 강원 영월
- 에어룸 가지, 건조토마토(기토), 토마토 매콤마요, 스윗칠리 토마토잼, 토마토 풍미버터
• 에어룸가지(블랙뷰티,재패니즈화이트,샌프란시스코마켓 등)
• 건조 토마토(기토): 기토 100%를 건조
• 토마토 매콤마요: 그래도팜의 토마토를 말려 맛을 한층 끌어올린 중독성 있는 매운 맛의 디핑소스
• 스윗칠리 토마토잼: 그래도팜의 에어룸 토마토를 73% 이상 갈아서 만든 토마토 잼
• 토마토 풍미버터: 그래도팜 건조 토마토의 감칠맛과 버터의 진한 풍미가 더해진 토마토 버터
🫙 올해 가장 좋았던 봄작기 기토를 저온제습 방법으로 건조해 저장해 두었습니다. 건조 토마토를 요리에 활용해보세요. 감칠맛 끝판왕입니다.
꿀건달 (↗) 경기 고양, 서울 중구
- 산벚나무꿀(4월 봄꿀), 아까시꿀(5월 늦은 봄꿀), 밤꿀(6월 여름꿀)
• 산벚나무꿀(튜브꿀 250g, 520g/육각병 50g/스틱꿀 10g): 경기 고양/노원 불암산 생산. 향긋한 풍미가 좋은 대표적인 봄꿀. 그릭요거트 또는 치즈와 잘 어울리며 봄이 떠오르는 4월의 꿀.
• 아까시꿀(튜브꿀 250g, 520g/곰돌이꿀 95g/육각병 50g/스틱꿀 10g): 경기 포천/노원 불암산 생산. 은은한 향이 좋아 남녀노소 누구나 부담 없이 즐기기 좋은 늦은 봄꿀. 요리에 천연 감미료로 활용하기 좋은 5월의 꿀.
• 밤꿀(튜브꿀 250g/곰돌이꿀 95g/육각병 50g/스틱꿀 10g): 경기 고양 생산. 묵직한 단맛과 쌉싸름한 풍미가 강렬한 여름꿀.
• 꿀은 여러 식재료와 곁들이며 오래 두고 즐길 수 있습니다. 간편하게는 그래놀라와 블루베리, 그릭요거트, 조금 특별한 시간을 보내고 싶을 때는 치즈나 와인과 함께 즐겨도 좋습니다. 봄부터 여름까지 서로 다른 꽃을 따라 꿀벌이 모아온 세 가지 꿀을 그날의 음식과 기분에 따라 즐겨보시길 바랍니다.
대금산신선잣 (↗) 경기 가평 hhy3885@naver.com
- 잣, 잣기름
• 50년 이상 직접 재배해서 유기 인증 받은 잣
더덕몽 (↗) 충남 예산
- 더덕무침, 더덕고추장, 더덕라떼스틱, 더덕라떼, 더덕정과, 더덕정과칩, 더덕포
• 더덕을 가장 맛있게 먹을 수 있는 방법! 더덕몽에 와서 경험해보세요. 더덕으로 만든 다양한 제품을 가져갑니다. 특히, 이번에 새로 선보이는 더덕정과를 가져갑니다. 한입에 쏙 먹을 수 있고, 콩가루까지 묻혀져 있어서 고소하고 달콤하게 먹을 수 있는 한입더덕정과가 궁금하시면 꼭 방문해주세요.
🫙 수확한 더덕을 바로 무쳐서 가져왔습니다. 향이 날아가기전에 지금 꼭 드셔보세요. 더덕정과와 콩가루가 만나 고소하고 달콤한 최고의 간식이 되었습니다. 심심할 때, 출출할 때, 차나 커피 드실 때, 하나 씩 꺼내드셔보세요!
도래푸드부각 (↗) 충남 태안
- 찹쌀김부각, 새우김부각, 매콤김부각, 고추부각, 황태껍질부각
• 김부각 (찹쌀·새우·매콤): 직접 농사지은 특별한 찹쌀로 매일 새벽 풀을 쑤어 전통방식으로 부각을 만듭니다. 유·무기산을 사용하지 않은 김과 8년 이상 간수를 뺀 천일염을 사용해 짜지 않고 담백하며, 질기지 않고 바삭한 식감을 살렸습니다.
• 고추부각: 햇고추로 만든 고추부각입니다. 고추 본연의 맛과 식감을 살려 바삭하면서도 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
• 황태껍질부각: 덕장에서 겨울 동안 얼고 녹기를 반복한 황태의 껍질로 만듭니다. 바삭한 식감과 함께 고소하고 담백한 풍미를 살린 별미 부각입니다.
• 올해 수확한 햇고추로 만든 고추부각을 준비합니다. 수확한 작물을 손질해 말려두었다가 오래 두고 먹는 부각은, 수확의 계절을 저장해두는 음식이라는 생각이 듭니다. 고추를 심고 열매가 달리기를 기다리다 수확한 후 부각으로 만들어, 햇고추의 계절감을 오래 두고 먹을 수 있도록 준비하고 있습니다. 지금 수확한 고추로 만든 고추부각을 이번 마르쉐에서 소개하고 싶습니다.
마콩농장 (↗) 인천 강화
- 땅콩호박, 약호박, 상리단호박, 벌꿀장호박, 가지, 고추, 오크라, 바질, 공심채, 미니파프리카, 마늘
• 잘 익은 다양한 호박을 가져갑니다. 수프, 오븐구이, 튀김 등 여러 가지 요리에 활용해 보세요🎃
• 다양한 색깔과 모양의 늙은호박은 그늘진 서늘한 곳에 두고 보관하시다가 한 달 이내에는 드셔야 최상의 맛을 느끼실 수 있어요🎃
매헌생명창고 (↗) 충남 예산 naepoinc@hanmail.net
- [전통기름] 생들기름, 고소한들기름, 생참기름, 고소한참기름, 발아들기름, 발아생참기름 [농산물] 2025년산 참깨, 2025년산들깨, 볶음참깨, 발아들깨, 들깨가루2종(껍질벗긴 들깨가루, 껍질째그대로 들깨가루) [제로웨이스트상품] 천연수세미, 삼베수세미, 쓰기편한수세미, 장갑수세미, 온몸수세미, 생들기름 설거지바, 생들기름 온몸비누 [새활용제품] 깻묵점토, 깻묵물컵, 깻묵손잡이컵, 깻묵접시, 푸대 장바구니
• 벌과 꽃을 살리는 농법으로 길러낸 충남 예산의 토종 들깨와 참깨로 건강한 기름을 짭니다. 기름을 짜고 남은 깻묵은 버리지 않고 컵과 용기 등 친환경 새활용 제품으로 재탄생 시킵니다. 자연이 준 원재료를 끝까지 아끼는 '버려지지 않는 농사'로 지속 가능한 농촌을 만들어갑니다. 사람과 지구 모두에게 이로운 바른 먹거리와 가치 있는 새활용 일상용품들을 지금 만나보세요.
🫙 지금 꼭 먹어야 할 것: 갓 수확해 볶고 짜낸 신선한 햇참기름입니다. 8월에 갓 거둔 햇참깨로 짠 참기름은 시중에서 쉽게 맛보기 힘든 맑고 진한 고소함을 품고 있습니다. 갓 지은 밥이나 신선한 나물 무침에 햇참기름 한 방울을 톡 떨어뜨렸을 때 풍기는 짙은 향으로, 밭에서 갓 거둬들인 수확의 생생한 기쁨을 손님들의 입맛에 그대로 전하고 싶습니다.
🫙 오래 두고 먹고 싶은 것: 정성껏 수확하여 깨끗하게 저장한 들깨와 참깨입니다. 농부의 땀방울이 담긴 이 씨앗들은 저장의 과정을 거쳐 언제든 신선한 기름으로 태어날 준비를 합니다. 또한, 기름을 짜고 남은 깻묵을 버리지 않고 플라스틱 대체 소재로 업사이클링하는 저희의 작업처럼, 수확물이 자연 속에서 오래도록 가치 있게 순환되기를 바라는 마음을 담았습니다.
밤아저씨 충남 공주
- 자연재배 밤, 제철 채소
베짱이농부 (↗) 경기 양평 jeom44@naver.com
- 루꼴라, 고추, 오이, 가지, 산초, 대파, 단호박 외
• 가을은 어린 호박을 말리기 좋은 계절입니다.
산들녘 (↗) 전남 화순 arang823@naver.com 02-421-0311
- 자연산 죽순(분죽), 작두콩차, 토종 생강차, 돼지감자차, 팥차, 블랙보리차, 여주차, 볶은 서리태, 원물차 전용 보틀
• 작두콩차: 기다리고 기다리던 올해 첫 여린~작두콩차!!^^
• 자연산 죽순: 이 시기가 아니면 맛볼 수 없는 부드럽고 아삭한 삶은 죽순.
• 토종생강차: 올해 모든 작물이 그렇듯 생강도 많은 양이 줄어서 차로는 조금만 만들어서 일찍 품절이 되었어요! 아버지께서 종자를 만들기 위해 잘 저장해둔 생강으로 일부 조금 생강차를 만들어주셨습니다.
• 생강차 외 6가지 건강차와 볶은 서리태를 준비해 갑니다.
🫙 올해도 가장 여린 시기의 작두콩을 기다려 8월부터 수확을 시작했습니다. 산들녘의 작두콩은 다 자라는 9~10월보다 훨씬 이른 시기에, 아버지가 가장 여릴 때만 골라 수확합니다. 올해는 조금 더 일찍 수확해 더욱 여리고 부드러운 작두콩을 정성껏 말리고 있습니다. 지금 가장 좋은 때에 수확한 작두콩차를 따뜻하게 우려, 올 한해도 산들녘 작두콩차와 함께 하세요~ 이번 마르쉐@서울숲에 정성껏 담아 가져갈게요.
수안팜(수안오미자농원) (↗) 경북 문경
- 생오미자청, 건오미자, 사과착즙주스
• 생오미자청: 가을에 수확한 생오미자를 선별ㆍ세척하여 담궈 일정기간 숙성을 거친 후 내려 담습니다. 살균, 열처리 하지 않은 생오미자청원액입니다.
• 건오미자 : 가을에 수확한 생오미자를 선별ㆍ세척하여 말려 한 알 한 알 고른! 우려 드시는 오미자입니다.
🫙 생오미자청을 생수, 탄산수에 희석하여 시원하게 드시면 오미자의 새콤달콤한 맛을 느낄수 있습니다.
알알이거둠터 (↗) 충북 청주
- 유기농 케일, 잎당근, 비트, 블루베리, 수박주스, 포도, 참외, 가지
• 유기농 잎당근: 여러 가지로 활용할 수 있는 당근잎이 풍성한 미니당근입니다.
• 유기농 참외: 노랗고 달콤한 참외를 수확해서 가져갑니다.
• 유기농 수박주스: 99%의 수박과 1%의 소금으로 맛있는 수박주스를 만들었습니다.
• 유기농 블루베리, 포도: 유기농 래빗아이 블루베리와 캠벨얼리 포도, 루비로망 포도를 가져갑니다.
🫙 지금 꼭 먹어야 할 것: 유기농 블루베리, 루비로망 포도, 참외입니다. 생과로 씹어드세요!
🫙 오래 두고 먹고 싶은 것: 블루베리는 냉동보관으로 3달 정도는 문제없이 보관할 수 있습니다. 요거트에 넣어먹거나 각종 요리에 활용할 수 있습니다.
어봉지길농장 (↗) 경북 경산
- 포도(머루포도, 샤인머스캣), 추희자두 등
• 비가림재배로 수확된 포도는 비를 직접적으로 맞지를 않아 당도도 좋고, 포도알이 터지지 않기 때문에 깨끗하게 수확할 수 있어요. 경북 경산시는 포도가 특산품인 곳으로 지형이 분지로 해가 오래 머물러 주변 지역보다 더 빨리 수확되고, 당도도 빛깔도 더 좋답니다.
🫙 가을 해를 머금기 자라난 포도라 당도가 깊고 향이 좋아요. 수확 초기라 보관이 오래가고, 특히 샤인머스캣은 사과보다도 저장성이 더 좋답니다.
연두농장 (↗) 인천 강화
- 유기전환기 3년차 캠벨포도, 맵지 않고 아삭달콤한 미인풋고추, 오크라, 미니가지, 미니오이, 공심채, 인디언시금치, 스윗바질, 청양고추
• 과일처럼 아삭하고 단맛이 나는 미인 풋고추는 농부가 가장 사랑하는 여름 채소랍니다. 반찬 없을 때, 입맛 없을 때 몇 개 따서 쌈장에 찍어먹으면 그렇게 맛날 수가 없어요. 똑같이 생겼어도 다른 맛, 연두농장의 떼루아를 느껴보세요.
🫙 올해 포도나무가 많이 죽어서 정말 소량의 포도만 수확하게 되었어요. 풀과 함께 자연스럽게 자란 유기전환기 3년차의 캠벨 포도를 놓치지 말고 맛보세요. 은은하고 개운한 단맛, 새콤함과 포도 본연의 진한 향을 느끼실 수 있어요.
오음산산야초밥상 (↗) 강원 횡성 im8114@naver.com
- 오음산유기농나물밥, 유기농건산나물, 찐옥수수, 옥수수차, 오음산서리태콩
• 오음산 유기농나물밥과 장소스: 이른 봄 오음산의 산과 들에서 채취한 산골 산나물을 오음산 농부들이 직접비벼 드려요. 곰취소스와 곁들여 산야초샐러드, 장아찌와 함께 나갑니다.
• 오음산 유기농 건산나물: 7가지 산나물을 차처럼 덖어 바로 밥짓는 오음산산나물모듬
• 찐하얀옥수수, 옥수수수염차: 오음산에서 새벽에 채취해 무첨가로 찐 오음산농부의옥수수와 시원한 옥수수수염차를 가지고갑니다
• 여름내내 오음산 산과 들에서는 옥수수가 익어갑니다. 새벽에 바로 따서 먹는 오음산농부의 맛을 보여 줄 거예요.
🫙 깻잎은 바로 따서 깻잎김치를 해서 바로 먹고 장을 부어 겨울에 밑반찬으로 두고두고 먹는 저장식으로 좋습니다.
자란다팜 (↗)경기 양평 park1632@naver.com
- 물가지, 깻잎, 청시소, 고구마순, 호박류, 허니버터넛호박, 트럼펫쥬키니, 농부의꽃다발 등
• 낮기온이 좀 내려가주길 간절히 바라며^^ 호박이 숙성되어 풍미가 높아가는 계절채소 준비할게요.
🫙 요즘 시장의 깻잎은 향이 없어! 라는 말을 들었어요. 향 있는 채소 깻잎은 지금! 저장 음식으로 요리해보세요.제주귀한농부 (↗) 제주 서귀포
- 하우스감귤, 감귤칩
• 부드럽고 달콤한 하우스감귤 수확하여 갑니다! 바삭한 감귤칩은 바로먹어도 요리플레이팅에도 좋아요!
🫙 하우스감귤은 바로 드시면 신선하고 새콤달콤함이 느껴지며 며칠 두시면 후숙이 되어 진한 달콤함을 느낄수있습니다!
진포도 경북 상주 010-2940-5670 ssj5670@naver.com
- 무농약 포도 4종(캠벨, 샤인, 블랙사파이어, 크림슨)
• 무농약 포도 4종 갖고 출점합니다. 향이 좋은 캠벨, 화학처리를 하지 않아 씨가 있는 샤인, 길쭉한 블랙사파이어, 빨간포도 크림슨도 소량 갖고갑니다.
🫙 포도의 정석 캠벨을 추천드려요. 잼을 만들어 오래 즐기실 수도 있어요.
콩항아리 (↗) 경기 가평 zhdgkddkfl@naver.com
- 재래식된장, 보리고추장, 보리막장, 저염청국장, 울외장아찌, 울외장아찌무침
• 콩항아리의 모든 제품은 수제로 만듭니다. 특히나 지금이 수확기 제철인 울외로 만든 울외 장아찌는 오독한 식감이 일품이며 더운날 물에 밥말아 함께 드시면 더욱 맛있습니다.
🫙 햇 울외장아찌 7월부터 수확해서 절임한 울외 장아찌는 식감이 오독하고 신선한 맛이 특징입니다. 더운 날씨로 입맛 없을때 밥도둑 울외장아찌 만나보세요.
파모니 꿈꾸는농부 (↗) 경남 함양 farmoni@naver.com
- 다품종양파(아히네,스위트그린,자색양파,블루밍어니언,미니양파)
• 깔끔하고 아삭한 백양파 아히네, 고당도 양파 스위트 그린, 달큰한 적양파, 단단한 블루밍어니언, 인기만점 미니양파
🫙 아삭하고 수분 가득한 양파로 피클을 만들어보세요. 양파의 아삭한 식감과 상큼한 맛은 지금 바로 즐기기에 좋고, 피클로 담가두면 시간이 지나면서 새콤달콤한 맛이 배어 오래 두고 먹을 수 있습니다.
핑크김치 (↗) 인천 강화 010-9030-6472
- 순무김치, 순무동치미, 순무라페, 순무당근라페, 순무쏨땀, 호풍미고구마
• 8월 말에 호풍미고구마를 수확했습니다. 밤고구마처럼 껍질이 깨끗하면서 호박고구마 특유의 진한 단맛과 부드러움을 동시에 맛볼 수 있는 점이 가장 큰 매력인 고구마랍니다. 순무김치와 순무동치미와 곁들여 보세요. 순무로 만든 라페와 쏨땀도 준비해요.
🫙 밤고구마처럼 껍질이 깨끗하면서 호박고구마 특유의 진한 단맛과 부드러움을 동시에 맛볼 수 있는 점이 가장 큰 매력인 호풍미고구마를 수확했습니다. 강화순무로 만든 김치와 절임 메뉴랑 곁들여보세요.
혜미농원 (↗) 경기 용인
- 생송화버섯, 말린송화버섯, 송화버섯가루, 송화버섯티백차, 밥짓기용버섯, 송화버섯소금,송화버섯장아찌
• 연중 5°c~10°c 저온에서 재배하는 버섯으로 일반 표고와 달리 자연산 송이향이 나는 버섯입니다. 저온재배로 수분 함량이 적어, 더욱 쫄깃한 식감이 있는 버섯입니다.
🫙 말린 송화버섯은 햇볕에 널어 말린 후 마지막에 건조기를 돌려요. 눅눅함을 피하고 말린 버섯도 다시 햇볕을 쬐면 비타민 D가 생성된다고 해요. 냉동보관하면 오래두고 드실 수 있어 좋습니다
🥗 요리팀
궁전예가 (↗) 전북 고창
- 카스테라고구미절미, 카스테라밤단호박인절미, 유기농말차인절미, 고구미포슬이, 바바밤포슬이
• 고구마와 밤, 단호박 등 제철 농산물에 갓 도정한 우리 쌀을 더해 카스테라고구미절미, 카스테라밤단호박인절미, 고구미포슬이, 바바밤포슬이를 준비합니다.
• 여기에 유기농 말차의 은은한 풍미를 담은 유기농말차인절미까지, 재료 본연의 맛과 색을 살려 정성껏 만들어가겠습니다.
🫙 지금 꼭 먹어야 할 것은 제철을 맞은 밤호박(보우짱)으로 만든 떡입니다. 갓 수확한 밤호박을 열심히 손질해서 쟁여놓았습니다. 손목이 나갔어요^^; 제철 재료가 가장 맛있는 순간을 재료를 손질해서 급냉해두고, 계절이 지난 뒤에도 그때의 맛을 다시 꺼내 먹을 수 있도록 준비합니다.
달봄점빵 (↗) 경남 함양
- 통들깨 사워도우, 곶감 호두 캄파뉴, 토마토 바질 치아바타, 감잎 치아바타, 통밀 바게트
• 통들깨 사워도우: 천연발효종으로 구워내 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 사워도우에 톡톡 터지는 통들깨를 아낌없이 담았습니다. 발효종의 구수함에 들깨의 진한 고소함이 더해져, 씹을수록 자꾸만 손이 가는 매력적인 식사빵입니다.
• 곶감 호두 캄파뉴: 달봄농장의 정성을 담은 쫀득한 수제 곶감과 고소한 호두를 가득 넣은 캄파뉴입니다. 겉바속촉 빵결 속에서 느껴지는 곶감의 자연스러운 단맛과 호두의 오독오독한 식감이 근사한 조화를 만들어냅니다.
• 토마토바질 치아바타: 달봄농장의 토마토로 만든 감칠맛 가득한 선드라이드 토마토와 향긋한 볼로네제 바질을 듬뿍 넣었습니다. 쫀득한 치아바타 빵결에 토마토의 진한 감칠맛, 스파이시하고 달콤한 바질의 향미가 기분 좋게 어우러집니다.
• 감잎 치아바타: 달봄농장에서 정성껏 키운 감잎을 넣어 만든 구수한 치아바타입니다. 은은하게 감도는 감잎 고유의 향긋함이 치아바타 특유의 담백한 빵결과 완벽한 조화를 이룹니다.
• 통밀 바게트: 플레르브의 아리흑밀 햇밀가루와 통밀을 블렌딩해 밀 본연의 풍미를 극대화한 바게트입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 씹을수록 두 가지 통곡물이 만들어내는 묵직한 고소함을 느끼실 수 있습니다.
🫙 지금 꼭 먹어야 할 것 [토마토바질 치아바타] 지금 달봄농장에서 한창 수확 중인 볼로네제 바질과 토마토를 담았습니다. 스파이시하면서도 달콤한 볼로네제 바질 특유의 향이 토마토와 근사하게 어우러지며, 쫀득한 치아바타 빵결 속에서 계절의 생동감을 한 입 가득 전합니다.
🫙 오래 두고 먹고 싶은 것 [감잎 치아바타 & 곶감 호두 캄파뉴] 땅의 생명력을 머금은 여름 감잎을 정성껏 수확해 저장해 두고, 겨울철 추위 속에서 말려 깊은 단맛을 품게 된 수제 곶감을 저장해 두었다가 빵 속에 듬뿍 녹여냈습니다. 시간을 들여 보관해 둔 계절의 결실들이 미생물의 발효를 거쳐 속 편하고 구수한 빵으로 재탄생합니다.
델레떼 (↗) 경기 양평
- 제철 아이스크림과 소르베 (오곡 미숫가루/양평쌀/청사과/천도복숭아)
• 오곡 미숫가루 아이스크림: 여름 보리로 더욱 고소해요
• 양평쌀 아이스크림: 고소한 우유 젤라또에 쫄깃한 양평쌀이 씹히는 맛
• 청사과 소르베: 달콤한 청사과 100%의 청량함
• 천도복숭아 소르베: 입안 가득 터지는 진한 새콤달콤함)
🫙 자두랑 복숭아는 여름을 열고 닫는 대표 과일 같아요. 품종마다 매력이 달라서 여름 내내 질리지 않고 상큼하게 즐길 수 있어 참 좋아하는 과일입니다.
라크소다 (↗) 서울 은평
- 오미자마마, 생강난다, 귤루랄라
• 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있는 수제소다, 라크소다 오미자마마, 생강난다, 귤루랄라입니다.
르끌로조 (↗) 충북 충주 koj388@hanmail.net
- 비건 바질 페스토, 비건 바질 드라이 토마토, 비건 드라이 토마토 페스토, 비건 머쉬룸 갈릭 트러플 콩피, 비건 피스타치오 된장 페스토, 비건 당근허머스, 유자 레몬 커드
• 비건 머쉬룸 갈릭 트러플 콩피: 올리브 오일에 트러플과 머쉬룸, 마늘을 넣고 만든 콩피
• 비건 피스타치오 된장 페스토: 구수한 된장과 고소한 피스타치오를 넣고 만든 페스토
🫙 가지, 호박을 올리브 오일에 은은 한 불에 익혀서 먹으면 맛나요.
문사기름집 (↗) 제주 애월
- 제주 비건버터 벗, 벗샌드, 타이거벗 세트
• 타이거벗 세트: 제주산 무농약 타이거너츠와 제주산 무농약 바나나와 제주산 유기농 말차, 제주 용암수 등의 재료들로 만든 4종 세트. 견과류 프리이기때문에 유제품뿐 아니라, 견과류 알러지가 있어도 먹을 수 있는 비건버터예요.
🫙 타이거너츠가 견과류가 아닌데도 마치 견과류 같은 맛이 나요? 수확 후 건조•숙성 과정을 통해 타이거너츠 자체에 농축된 단맛과 견과류 같은 향이 강해집니다. 타이거벗 버터가 당을 첨가하지 않았는데도 자연스러운 단맛을 느낄 수 있는 이유에요.
미트로칼 (↗) 서울 용산 bspokefood@gmail.com
- 생소시지, 레겐스부르거, 올포크윈너, 초리조, 바이스부어스트, 비어슁켄, 훌라이쉬케제, 모르타델라, 잠봉햄, 등심햄, 리버부어스트, 살라미
• 무항생인증 국내산 돼지고기 비선호부위로 만든 다양한 샤퀴테리
버터팬트리 (↗) 서울 성동 thebutterptry@gmail.com
- 복숭아 민트 버터, 납작복숭아 장미 버터, 레몬딜 버터, 청귤 버터
• 복숭아 민트 버터: 백도의 달콤함에 애플민트의 상큼함, 모히또 같은 여름 버터
• 납작복숭아 장미 버터: 납작복숭아의 은은한 장미향을 극대화 시키기 위해 장미꽃잎을 인퓨즈한 버터
• 레몬 버터: 레몬의 짙은 시트러스 향과 상큼한 딜 (수급에 따라 제주 레몬 혹은 태안 아말피 레몬)
🫙 복숭아의 달큰함이 가득한 복숭아 버터 2종과 상큼한 레몬딜, 청귤 버터로 여름을 시원하게 마무리하세요!
보라시골 (↗) 강원 춘천 borasigol@gmail.com
- 여름채소접시(채소양념찰밥주먹밥+가지강정), 풋고추멸치다짐, 당조고추피클, 채소말랭이멸치볶음
• 현장에서 드실 수 있도록 여름채소를 고추장에 볶아 찰밥에 동글동글 주먹밥을 싸고요 요즘 한창인 가지를 튀겨 만든 강정을 곁들여 드려요. 풋고추멸치다짐과 당조고추피클도 준비해 가져갑니다.
🫙 여름채소가 한창이지요. 다 먹을 수 없을 때는 피클과 장아찌로 담가두면 언제고 다시 꺼내 먹을 수 있어요. 특히 고추가 저장의 맛에 참 잘 어울리지요. 저는 삭힌고추를 강추합니다.
뺑드빱바 (↗) 서울 성동 lhybaker@hanmail.net
- 호밀빵, 치아바타, 통밀식빵, 앙금빵, 깜파뉴
• 계절에 맞는 빵을 준비합니다. 식사용으로 적합하게 만들었어요.
세이지앤버터 (↗) 서울 강남 010-4366-8216
- 브루스게타 2종
• 여름의 끝과 가을의 시작에서 만나는 재료들을 두 가지 브루스게타에 담았습니다. 하나는 꿀건달 농부님의 꿀을 더한 완두콩 퓌레에 마스카포네 치즈, 쥬키니와 가을 옥수수를 곁들였고, 다른 하나에는 두부 퓌레에 초록손가락 농부님의 마이크로 토마토와 베짱이농부님의 비네거에 버무린 참외를 더했습니다. 제철의 채소와 과일을 활용해 짧게 지나가는 계절의 맛을 오래 간직하고자 했습니다.
🫙 지금 꼭 먹어야 할 것은 제철의 채소와 과일이 가진 생생한 맛이고, 오래 두고 먹고 싶은 것은 그 계절의 기억이라고 생각했습니다. 오일에 절이고 발사믹에 버무리고 꿀로 맛을 더하는 작은 ‘저장’의 방식을 통해, 짧게 머무는 계절의 맛과 향을 한입 안에 조금 더 오래 간직할 수 있도록 준비했습니다.
수파오이지 (↗) 경기 하남
- 오이지(2개입/5개입), 오이지무침 2종 (들기름/매운양념)
• 다양하게 활용할 수 있는 자연발효 오이지와 요리 과정 없이 바로 즐길 수 있는 두 가지 오이지 무침을 준비했습니다. 매헌생명창고 들기름으로 본연의 맛을 살린 들기름 무침과 참기름·매운 양념으로 감칠맛을 더한 매운양념 무침, 그리고 오이지와 채소를 짜기에 최적화된 면주머니도 함께 선보입니다.
🫙 오이가 가장 맛있는 계절에 담가 천천히 시간을 더해가는 오이지를 만듭니다. 오래 두고 먹는 발효식품은 시간이 깊어질수록 짠맛은 부드러워지고 은은한 산미가 더해집니다. 제철의 오이를 오래도록 맛있게 즐기는 방법입니다.
슬로패밀리 (↗) 경기 양평
- 캠벨포도, 오미자코디얼, 오디정, 진저코디얼(오리지널/마일드), 대추정(오리지널/마일드), 도라지정 (오리지널/마일드), 산수유, 쥬쥬비라떼, 진저라떼(NEW)
• 캠벨포도/오미자/오디 에센스: 유산균 효소발효과정을 거쳐 맛도 영양도 옹골찬 농축 엑기스입니다. 다른 이름은 '발사믹 스타일 에센스'이기도 하지요.
• 생강/대추/도라지/산수유 고농축 에센스: 단순히 설탕을 섞고 고온에서 졸이는게 아닌 오랜 시간과 정성, 그리고 기술로 탄생한 미식 엑기스입니다.
• 진저라떼, 쥬쥬비라떼: 마루터치즈의 목장우유와 슬로패밀리의 프리미엄 에센스를 섞어 만든 맛도리 라떼입니다.
🫙 26년 갓 수확한 포도로 만든 100% 캠벨포도 에센스를 추천드려요. 캠벨포도 원액 한 티스푼만으로 포도송이가 입에서 향기롭게 퍼지는 경험을 할 수 있습니다. 샐러드 드레싱, 요거트 토핑, 스테이크등 고기 소스로 써도 너무나 잘 어울리는 맛도리 엑기스입니다.
궁전예가 (↗) 전북 고창
- 카스테라고구미절미, 카스테라밤단호박인절미, 유기농말차인절미, 고구미포슬이, 바바밤포슬이
• 고구마와 밤, 단호박 등 제철 농산물에 갓 도정한 우리 쌀을 더해 카스테라고구미절미, 카스테라밤단호박인절미, 고구미포슬이, 바바밤포슬이를 준비합니다.
• 여기에 유기농 말차의 은은한 풍미를 담은 유기농말차인절미까지, 재료 본연의 맛과 색을 살려 정성껏 만들어가겠습니다.
🫙 지금 꼭 먹어야 할 것은 제철을 맞은 밤호박(보우짱)으로 만든 떡입니다. 갓 수확한 밤호박을 열심히 손질해서 쟁여놓았습니다. 손목이 나갔어요^^; 제철 재료가 가장 맛있는 순간을 재료를 손질해서 급냉해두고, 계절이 지난 뒤에도 그때의 맛을 다시 꺼내 먹을 수 있도록 준비합니다.
열두톨 (↗) 경기 고양
- 가와지쌀 소금빵, 쌀파운드케이크, 쌀쿠키 등
• 쌀을 직접 제분해 다양한 제철 재료와 함께 맛있는 쌀디저트를 굽습니다.
울퉁불퉁팩토리 (↗) 경기 수원
- 울퉁불퉁 샐러드 플레이트, 비퀴노 고추 피클, 여름 가지 절임, 할라피뇨 페스토, 바질 페스토, 치폴레소스, 고추잼
• 울퉁불퉁 3가지 샐러드 플레이트: 그릴 브로콜리와 토마틸로 드레싱 샐러드, 렌틸콩 타불레 샐러드, 감자 올리브 샐러드
• 비퀴노 고추 피클: 더불어농원의 유기농 비퀴노 고추로 만든 피클 (물방울 모양의 고추 맵지 않아요!)
• 여름 가지 절임: 더불어농원의 3가지 고추로 만든 이탈리아식 피클 절임
• 할라피뇨 페스토: 유기농 할라피뇨 고추로 만든 새콤 매콤한 페스토
• 바질 페스토: 무농약 바질로 만든 진한 페스토, 치폴레소스
• 고추잼: 울퉁불퉁 시그니처 제품 두가지
🫙 더불어농원의 비퀴노고추로 만든 고추피클을 추천해요! 비퀴노고추는 포르투칼어로 작은 새의 주둥이(Little Beak)라는 뜻인데 이름처럼 작고 귀여운 모양이에요. 올해 더불어농원 고추가 기후변화와 병충해로 대부분의 고추가 다 죽었는데 요 작은 비퀴노 고추만 건강하게 살아남았대요!!
원슈가데이그로서리 (↗) 서울 은평 byesd.onesugarday@gmail.com
- 포카치아 샌드위치 플레이트, 복숭아 케이크, 오크라 스프레드, 무화과 바닐라 케이크, 계절채소 포카치아, 바질 토마토 소스, 구운야채 후무스, 살봉잼, 라구소스, 바질레몬음료수
• 모든 레시피는 비건/채식으로 준비합니다. 주요 원재료는 지구농부, 자연농, 유기농, 저탄소 등의 국산 농부님들의 재료를 활용합니다. 모든 제품에 방부제/보존제/향미증진제 등의 화학첨가물이 모두 무첨가입니다.
• 포카치아 샌드위치 플레이트: 유기농 금강밀로 구운 원슈가데이의 폭신한 포카치아를 이번 가을에 샌드위치 메뉴를 준비합니다. 직접 구운 빵과 농부님들의 계절 채소들로 페스토, 소스, 드레싱, 샐러드를 만들어 가을을 맞이하는 서울숲에서 처음으로 선보입니다.
• 복숭아 케이크: 복숭아는 가을을 맞이할 수록 풍미가 깊어지는 듯 합니다. 제철을 맞이한 복숭아로 달콤한 우리밀 케이크를 준비해갑니다.
• 오크라 스프레드: <반팜>농부님의 오크라로 스프레드를 소량 준비해갑니다. 오크라만의 고소하고 담백한 풍미를 경험해보세요.
• 계절채소 포카치아: 샌드위치 플레이트에는 담백한 로즈마리 포카치아를 굽습니다. 그리고 계절채소의 풍성함을 담아 포카치아만으로도 담백한 한끼 식사를 하실 수 있는 빵을 준비해갑니다.
🫙 무화과는 여름의 마지막을 알려주는 듯 합니다. 아직은 뜨거움이 느껴지더라도 이제 시원한 바람이 불어오는 시기임을 알려주는 무화과. 그래서 더 순간처럼 지나가는 무화과 계절에 꼭 싱그러운 무화과를 맛보아 보세요. 그리고 단호박, 그중에서도 밤호박은 곁에 두고 시간이 지날수록 그 풍미가 깊어지고 진해져갑니다. 가을 그리고 겨울의 찬바람이 불어올 때 여름의 따뜻함을 그리워하며 먹고 싶은 밤호박. 이렇게 글을 쓰고 나니, 밤호박도 지금 또 맛보고 싶어집니다.
이지라이크콤부차 (↗) 경기 고양 groceryh@naver.com
- 시즌 콤부차, 시그니처 콤부차, 콤부차 숙성 식초, 콤부차 만들기 키트
• 9월이 되었지만 아직은 여름이 우리곁에 있습니다. 향긋한 딜과 바질로 만든 '여름정원'콤부차와 여름의 향 '시소shiso 콤부차'를 만날 마지막 달이에요. 4가지 자연요소를 담은 시그니처 콤부차와 콤부차 숙성 식초도 만나보세요.
일일일모 (↗) 서울 강동
- 생두부, 백태 콩물, 서리태 콩물, 두부 스프레드
• 콩 본연의 고소함과 은은한 단 맛이 가득한 경북 영주 콩으로 콩 본연의 맛을 최대한 살린, 요리없이 그 자체로 맛있는 두부와 콩물을 만듭니다. 어떠한 양념없이 생으로 먹었을 때 가장 맛있는 크리미한 생두부와 사계절 내내 즐길 수 있는 담백하고 고소한 콩물은 평소 두부와 콩물을 좋아하지 않았던 분들도 맛있게 즐기실 수 있으실거에요!
잼팟 JAMPOT (↗) 경기 파주
- 제철과일잼, 수제잼, 잼 도구
• 신선한 과일과 재료로 만드는 수제잼입니다. 펙틴이나 감미료 등 인공적인 성분은 들어가지 않으며, 오직 유기농 비정제 설탕과 생레몬즙으로만 신선하게 만들어 집니다.
🫙 잘 익은 무화과의 톡톡 터지는 달콤함에 우롱티의 은은한 차향을 더했습니다. 계절이 주는 가장 익어가는 순간의 감각을 한 입 안에서 깊게 느끼실 수 있도록 만들었습니다.
채연가 (↗) 경남 함양
- 발사믹사과, 유자식초, 진저샷, 애플비타, 산양삼배도라지
• 원물 99.8%로 가득 채운 저온발효 발사믹사과식초, 발사믹유자식초
• 진저샷: 물 한방울 없이 사과즙, 생강즙에 사과식초를 더해 만든 루틴 패키지
🫙 저장음식의 대표주자 식초! 더 이상 조미료가 아닌 일상 속에서 음료로, 드레싱으로 친근하게 드셔보세요.
카리테 (↗) 경기 안양
- 발효 주먹밥 미니 도시락, 카스피해 요거트, 아마자케(쌀누룩 음료), 카리테미소, 팥미소, 제피열매 미소, 토마토 시오코우지, 자색양파 시오코우지, 시오코우지, 쇼유코우지, 우메미소, 우메쇼유코우지
• 이번에 준비하는 도시락은 카리테 조미료가 올라간 주먹밥 2종(제피 열매미소, 우메 쇼유코우지)와 츠케모노, 채식 프리타타가 들어간 작은 도시락입니다. 카리테 조미료 맛이나 활용법을 궁굼해 하시는 분들께 저렴한 가격에 카리테 조미료를 경험하실 수 있는 메뉴를 준비할 예정입니다.
🫙 박간장을 만들때 나오는 밀누룩 찌꺼기와 쌀겨를 함께 필요한 반죽에 채소를 담가서 만든 ”츠케모노". 같은 시기에 많이 수확하게 되는 여름채소들을 저장할 수 있게 한 옛날부터 이어온 저장법 입니다. 염도를 조절하며 오랜 시간 저장(숙성)하기도 가능합니다. 이번에 미니도시락에 소량씩 들어갈 예정입니다!
카인드 (↗) 경기 고양
- 들깨 버섯 수프와 감자 옹심이, 누룽지 들깨 사브레, 깻잎 들기름 페스토, 토마토 고추장 처트니, 무화과 와인조림
• 작년 가을 정성껏 키우고 수확해 저장해둔 들깨로 쫀득한 감자 옹심이를 곁들인 들깨 버섯 수프와 들깨와 누룽지가 톡톡 씹히는 사브레를 만들어갑니다. 지금 이 계절의 맛을 한 병에 담은 토마토 고추장 처트니, 무화과 와인조림도 함께 합니다.
🫙 제철 과일과 채소를 병조림하는 것은 분명한 즐거움입니다. 시장에 많이 보이는 작물들을 저장식으로 탈바꿈시켜보세요. 천연 방부제인 염분과 당분의 마법을 잘 활용하면 오래도록 계절을 즐길 수 있어요. 9월 마르쉐 서울숲에서는 매년 수확해 잘 저장해두고 연중 잘 활용하는 카인드의 들깨 요리도 기대해주세요.
페스토페스토 (↗) 고양 덕양
- 바질페스토, 머쉬룸트러플페스토, 블랙올리브 페스토, 취나물 페스토, 고추잎 페스토
• 맷돌로 갈아 만든 수제 페스토입니다.
🫙 열매가 달리기 시작하는 가을입니다. 과일을 빵에 얹어 페스토와 함께 드셔보세요 :)
홀썸 (↗) 서울 서초
- 제철 담은 비건 키쉬와 디저트, 약간의 계절요리
• 모든 메뉴는 우리 농가의 채소를 기반으로 만드는 비건 요리예요.
• 여름의 여운이 남아있는 9월의 첫 시장에는 각종 열매를 담은 키쉬와 디저트(이번 시장에는 포도를 사용한 키쉬와 디저트를 준비합니다.
• 계절요리를 준비합니다. 감칠맛이 좋은 홀썸의 글루텐프리 키쉬, 홀썸에서만 맛볼 수 있는 비건 디저트, 그리고 채소로부터 영감을 받은 계절요리를 기대해주세요.
🫙 잠깐 스쳐가는 재료들은 아쉬운 마음에 오래 곁에 두고싶으면서도, 역시 지금이라서 더욱 특별한, 지금의 맛이 아닌가 합니다. 각종 열매들이 특히 그런 것 같아요. 과일은 우선 신선하게 바로 드세요. 지금의 맛을 충분히 느낀 후에는 젖산발효하거나 와인에 포칭(가볍게 데치는)하여 저장해보시는 것도 추천합니다. 완전히 새로운 맛과 향, 식감을 만날 수 있으니까요!
희현 (↗) 서울 중랑 luh1208@naver.com
- 백태콩물, 흑임자콩물, 단호박콩물, 단팥콩물, 오곡그래놀라, 솔티카라멜그래놀라
• 백태콩물: 유기농 백태콩으로 맛있게 잘 삶아 맷돌로 곱게 갈아낸, 고소하고 깨끗한 맛을 냈어요.
• 흑임자콩물: 유기농 검정깨를 고소하게 갈아 백태콩물과 혼합했어요.
• 단호박콩물_sweet: 유기농 단호박을 오븐에 구워 깊은 맛을 내 곱게 갈아 백태콩물과 혼합했어요.
• 단팥콩물_sweet: 국산 적두를 쌀조청과 원당으로 달큰하게 삶아 백태콩물과 혼합했어요.
• 오곡그래놀라: 기존 오곡그래놀라보다 오곡을 더욱 든든하게 넣어 고소함이 가득해요.
• 솔티카라멜그래놀라: 수제 솔티카라멜 소스를 오곡그래놀라에 코팅해 바삭하고 달달하게 만들었어요.
🫙 9월에 단호박은 후숙이 되어 촉촉, 달달하고 맛이 아주 좋습니다. 지금 가장 맛있는 단호박이 들어간 단호박콩물 맛보세요 :)
🧵 수공예팀
단순한 것들을 기리는 노래 (↗) 전남 함평
- 감, 쪽, 회화나무꽃과 꼭두서니와 같은 식물염색한 생활소품
• 우리는 평화로이 입고 먹고 살아갑니다. 삶의 태도가 담겨지며 앞으로의 삶을 만들어가는 소비방식이야말로 우리가 책임있게 살아가는 방법 가운데 하나라고 믿어요.
🫙 올 여름 막 물둘여 풋풋한 향이 나는 감물염색을 만지고 맡고 입어보셔요.
매듭여행 (↗)
- 여행 중 만나는 자연의 선물, 남겨진 것들을 매듭으로 엮은 목걸이, 반지, 팔찌, 발찌, 귀걸이, 주머니 등 소품
• 자연에서 발견하는 선물(원석, 조개, 나무조각, 바다유리 등)을 매듭으로 엮어 우리 곁에 오래도록 머물 수 있도록 세상에 하나뿐인 조각을 만들어요
🫙 오래 전부터 두고두고 먹고 쓰기 위해 작물들을 저장해두듯이 내게 필요한 것, 내게 소중한 것을 곁에 두고두고 오래 보고 싶은 마음을 담을 수 있도록 다양한 주머니를 만들고 있어요
스페이스선 (↗) 충북 충주
- ‘촌스러운 비누’ 시리즈(주방비누, 샤워바 4종, 샴푸바 4종, 올인원바, 클렌징바, 율피비누·율무비누, 스크럽비누, 속옷비누, 세탁비누), 올인원 로션 작약, 미니 소나무 빨래판, 천연 수세미, 대나무 칫솔, 쇠뜨기 토너·에센스·크림, 립밤·립글로스 등 천연 생활용품류
• 설거지, 행주 빨래, 싱크대 청소, 손 씻기, 과일·채소 세척까지 다양하게 활용할 수 있는 ‘촌스러운 주방비누’
• 속옷·양말·면 생리대·아기옷·반려동물 옷 등 민감한 섬유의 손빨래를 위한 ‘촌스러운 속옷비누’
• 세면대에서 작은 빨랫감을 세탁하기 좋은 ‘미니 소나무 빨래판'
• 토착 미생물을 활용해 만들고 샴푸·샤워·세안·쉐이빙까지 머리부터 발끝까지 사용할 수 있는 라벤더·카렌듈라·어성초·작약 4종의 ‘촌스러운 샤워바’
• 가벼운 메이크업과 모공 속 노폐물을 세정하는 비타민 ‘촌스러운 클렌징바’
• 두피와 모발의 세정을 위한 작약 ‘촌스러운 샴푸바’
• 제주 낙과 풋귤 추출물과 감태 추출물을 담아 샴푸·세안·바디워시로 사용할 수 있는 업사이클링 비건 ‘촌스러운 올인원바’
• 귀촌 지역의 특산물인 밤껍질 율피를 활용해 자연스러운 스크럽감을 더한 세안·바디 겸용 ‘율피비누’
• 예민한 피부에도 부드럽게 사용할 수 있도록 만든 촉촉한 수제 ‘율무비누’
• 11가지 곡물과 유황의 미세한 알갱이로 개운한 스크럽감을 전하는 바디용 ‘스크럽비누_11가지 곡물&유황’
• 쇠뜨기 토너·에센스·크림으로 구성된 ‘쇠뜨기 기초세트’
• 스킨·에센스·로션·수분크림의 기능을 하나에 담은 작약 ‘올인원 로션’
• 입술을 촉촉하게 보호하고 자연스러운 윤기를 더하는 ‘립밤과 립글로스’
• 천연 수세미와 대나무 칫솔 등 일상에서 플라스틱과 불필요한 화학 성분의 사용을 조금씩 줄이는 데 도움을 주는 천연 생활제품도 함께 소개합니다.
🫙 지금 꼭 먹어야 할 것은 저희 자연농 밤밭에서 막 수확한 햇밤입니다. 9월의 햇밤은 오래 저장한 밤과 달리 수분감이 살아 있고, 삶거나 구웠을 때 포슬하면서도 은은한 단맛이 또렷해 그 계절에 꼭 맛보고 싶은 열매입니다. 반면 오래 남기고 싶은 것은 밤의 ‘껍질’까지 이어지는 쓰임입니다. 저희는 먹고 남은 밤껍질인 율피를 버리지 않고 비누의 재료로 활용하고 있습니다. 한철의 수확을 먹는 것으로 끝내지 않고, 열매의 색과 질감, 남겨진 재료까지 다시 생활 속 쓰임으로 저장하는 것이 저희가 생각하는 ‘수확과 저장’입니다.
플뢋 (↗) 서울 송파 hyunlee@floaat.co.kr
- 소창수건(프린트/자수), 파우치, 스카프, 가방, 천연수세미
• 플뢋은 핸드메이드 패브릭 소품 브랜드로 스크린프린트, 염색, 자수, 직조 등의 여러 가지 섬유공예 기법을 응용하여 제품을 만듭니다. 플뢋의 대표적인 제품인 소창컬렉션은 우리나라 강화에서 전통방식으로 생산되는 프리미엄 소창 원단에 스크린프린트하여 제작되는 수건입니다. 소창은 친환경 면 100% 소재로 부드럽고 흡수력, 통기성이 좋아 Tea towel / Dish cloth / Hand towel 등으로 사용이 가능합니다.
🫙 지난 6월 서울숲 마르쉐 시장에서 쓰지않는 에코백을 갖다주신 분들이 많았습니다. 받은 에코백을 해체하고 패치워크 작업하여 플뢋의 파우치를 제작하고 있습니다. 이번 9월 시장에서 새롭게 만든 파우치를 선보이려고 합니다. 일상에서 필요한 소소한 아이템을 가방속에 보관할 수 있는 소품으로 오래 두고 사용해 주셨으면 하는 바람입니다.
☕️ 이벤트팀
아워올리브 (↗) 서울 용산
- 수제 올리브절임, 올리브스프레드, 버섯오일절임
• 아워클래식(치즈있는 기본/치즈없는 비건): 구운 마늘과 썬드라이토마토, 로즈마리의 고급진 풍미! 담백하고 깔끔한 맛의 시그니처 올리브절임.
• 더그린(비건): 프레쉬 허브가 잔뜩 들어간 청량한 느낌의 올리브절임.
• 페타: 직접 만든 레몬오일과 페타치즈의 산뜻한 조화가 인상적인 올리브절임.
• 앤초비: 마성의 감칠맛을 자랑하는 앤초비와 케이퍼, 프레쉬 레몬주스, 애플민트에 버무린 올리브를 올리브오일에 마리네이드! 미식가를 위한 찐맛 올리브절임. 파스타 소스로도 너무 좋아요.
• 아워머쉬룸(비건): 혜미농원의 건송화와 양송이 버섯, 레몬, 샬롯, 타임 그리고 트러플 슬라이스까지. 진한 풍미의 유럽풍 버섯오일절임.
• 아워스프레드: 올리브의 감칠맛 그대로, 먹기 좋게 갈아 만든 올리브스프레드.
어스맨 (↗) 서울 은평
- 팜투칩, 마라스 소금, 건체리, 건살구, 실론시나몬, 스카프, 패브릭 소품
• 팜투칩: 나무에서 과자까지 72시간. 오븐베이크 리얼푸드스낵
• 마라스 소금: 3,380m 안데스 산 속 염전에서 햇살과 바람으로 건조한 소금
• 건과일: 자연 그대로 말린 달콤함! 무설탕, 무첨가 체리와 살구
• 시나몬파우더: 향긋함이 살아있는 100% 순수 실론시나몬. 2026년 뉴 크롭!
• 스카프: 유기재배한 목화솜으로 만든 면 100% 천연염색 스카프.
• 패브릭 소품: 필통, 파우치, 텀블러백, 키링 등 자연염색, 베틀직조 직물로 만든 생활 소품
🫙 이번 출점에서는 성북구 봉제단체와 함께 만든 일상 패브릭 소품(텀블러백, 필통, 파우치)을 처음 선보입니다. 라오스 여성 생산자들이 직접 목화를 수확하고 손물레로 실을 뽑아 짠 원단에, 성북 봉제 장인의 꼼꼼한 손길을 더했습니다. 정성껏 수확한 목화솜으로 오랜 시간 직조해 낸 라오스 패브릭 제품은 쓸수록 촉감이 부드러워지고 자연스러운 색감을 띱니다. 오래오래 간직하며 계절의 변화를 함께하기 좋습니다.
어페어커피 (↗) 서울 성동
- 에티오피아, 콜롬비아 싱글오리진 원두 100g, 드립백, 핸드드립 잔판매, 어페어커피 Umber 블렌드 원두 200g, 드립백, 핸드드립 잔판매
• 어페어커피는 화려함보다는 한 잔을 끝까지 편안하게 즐길 수 있는 커피를 추구합니다. 이번 농부시장에도 우리가 좋아하고 매일 마시고 싶은 커피들을 선보입니다. 선선해지는 9월, 서울숲에서 뵙겠습니다.
🫙 매년 이맘때면 다시 찾게 되는 콜롬비아 아루시 워시드를 소개합니다. 흰 꽃과 백도를 떠올리게 하는 은은한 향, 실키한 질감에 과하지 않은 산미와 좋은 단맛을 가진 커피입니다. 차처럼 맑고 섬세하면서도 단맛이 은은하게 남는 커피입니다.
오페퍼 (↗) 부산 해운대
- 올해 수확된 프레쉬페퍼와 향신료들, 8월의 제피뿌추
• 프레쉬페퍼: 입에 넣자마자 단단한 과피가 톡 터지는 프레쉬 페퍼는 어떠한 후추도 따라올 수 없는 독보적인 식감을 가지고 있습니다. 25년 수확되어 온 생후추는 회나 샐러드에 곁들여 드시면 좋습니다.
• 제피뿌추: 라임향 제피파우더를 사용하여 제작된 제피파우더로 생선, 유제품, 샐러드에 잘 어울립니다.
🫙 1년에 잠깐 나오는 제피열매를 수확해 저장하는 방법은 여러가지가 있는데요, 그 중에서도 가장 두루두루 사용할 수 있는 제피파우더를 활용한 제피뿌추를 추천드립니다.
짜이집 (↗) 인천 부평 innerpeace2018@naver.com
- 시그니처 마살라 짜이 보틀(두유/우유), 시그니처 마살라 짜이 시럽(밀크에 타서 드시는), 시그니처 마살라 짜이 키트(직접 끓여 드실 수 있도록 되어 있는)
• 인도식 밀크티 ‘짜이’를 전문으로 끓이는 짜이집입니다. 토종생강, 인도 아쌈, 카다멈, 팔각, 정향, 시나몬 등을 넣어 천천히 사랑과 평화를 담아 끓입니다. 모두에게 행복의 한 잔이 되기를 바라요.
🫙 토종생강이 담긴 시그니처 마살라 짜이를 추천 드려요. 다채로운 향과 맛이 담겨 산뜻한 기분을 느끼실 수 있을 거예요.
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이지라이크콤부차 l 빈 유리병을 가져오시면 병당 1천원 추가할인
페스토페스토 l 페스토 병 가져오시면 500원 할인
🎁 그 외
어봉지길농장 l 임산부들에게 농장에서 재배한 산딸기로 만든 맛보기용 잼 선물로 드리겠습니다.
어페어커피 l 어페어커피의 모든 원두봉투는 종이에 바이오매스 필름이 합지 된 바이오매스 합성수지로, 사용 후 종이로 폐기할 수 있는 친환경 재질입니다. 200g 봉투는 지퍼가 있어 재사용이 가능합니다. 원두구매 후 요청 시 생분해 비닐봉투가 제공됩니다. 따뜻한 음료 구매 시 어페어커피 로고가 들어간 친환경 종이컵이 제공됩니다.
오페퍼 l 오페퍼는 자원 재순환을 위해 오래된 후추를 수거하고 있습니다. 오래된 "흑"후추(최소 30g이상)를 가져오시면 원하는 후추 1팩으로 교환해드립니다. (수거한 후추는 먹는용도가 아닌, 페퍼크러셔 세척용 후추로 재사용할 예정입니다. ***분쇄된 후추나 흑후추가 아닌 다른 종류의 후추, 또는 혼합후추, 또는 부스러기가 있는 후추들은 재순환이 어려워 저희가 수용할 수 없는 점 양해부탁드립니다.)
일일일모 l 아이스팩 대신 얼린 콩비지를 넣어드려요. 보냉백 가지고 오시면 더 좋아요!
플뢋 l 쓰지 않는 에코백을 가져오시면 천연수세미를 드립니다.
마르쉐 지구농부시장@서울숲
9/5 (토) 10:00~16:00
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