채소시장은 '농부'와 '지금채소'를 중심으로 요리사, 수공예가와 함께하는 시장입니다.
장 보고 밥 짓는 일상의 즐거움을 되찾기 위해 동네에서 작은시장을 엽니다.
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마르쉐 채소시장@서교
10/5(월) 11:00~15:00
서울 마포구 월드컵북로5길 41
로컬스티치 크리에이터타운 서교
출점팀과 품목
✨ 출점팀이 추천하는 지금 가장 맛있는 채소와 제품들
* 구매 희망 품목 찾아보세요. ctrl+F(PC ver)
🥕 농부팀
건강한농부네 경기 광주
- 대추방울토마토 빨강(미니찰), 주황(골드찬스)
• 대추방울토마토: 빨간색은 부드러운 식감이 부드럽습니다. 노란색은 향이 진하면서 조금 단단한 식감입니다.
✨ 무더위를 견디고 자란 대추방울토마토를 지금 만나보세요.
고양이텃밭 전북 익산 (↗)
- 머스크멜론, 딸기잼, 딸기청
• 고양이텃밭의 머스크멜론은 달콤하고 향기가 좋아요. 과즙이 풍부해 더운 여름 시원하고 맛있게 여름과일인 머스크멜론을 즐기실 수 있습니다.
✨ 고양이텃밭의 머스크멜론을 소개합니다. 여름의 뜨거운 햇살아래 맛있게 익은 머스크멜론은 여름의 맛과 향이 그대로 담겨 가을에 먹기 좋은 맛있는 과일이 되었습니다.
구목마을곰씨네농장 전남 순천 (↗)
- 들깨, 들기름, 생들기름, 들깨가루, 서리태, 서리태스낵, 참깨, 참기름, 볶음참깨, 보리차, 양파, 자색양파, 화이트양파, 단감, 토란, 볶은땅콩, 흙땅콩, 깐땅콩, 녹두, 호랑이강낭콩, 오이, 타임, 루꼴라, 바질, 토종생단호박, 부추꽃, 부추, 그린빈, 롱빈, 껍질콩
• 유기인증을 받은 농산물과 그 가공품입니다.
• 유기인증을 받은 농산물과 그 가공품입니다.
✨ 여름을 견디고 단단해진 토란과 단감
꽃비원 충남 논산 (↗)
- 비건라구소스, 꽃비원 제철채소 플레이트, 토종 곡물과 가을채소 스프
• 꽃비원홈앤키친의 시그니처, 고기대신 콩과 버섯을 넣어 만든 소스입니다. 파스타는 물론 밥, 빵, 구운 채소, 버섯과 잘 어울립니다.
• '꽃비원 제철채소 플레이트'는 밥과 반찬으로 구성되며 동아박 들깨볶음, 고구마순김치, 가지간장절임 등 꽃비원의 지금 채소로 요리합니다.
• '토종 곡물과 가을채소스프'는 양평 참밀, 토종 콩, 토종 상리호박 등을 넣어 만든 채소스프도 준비합니다. 모두 비건입니다.
꿀건달 경기 고양 / 서울 중구 (↗)
- 산벚나무꿀(4월 봄꿀), 아까시꿀(5월 늦은 봄꿀), 밤꿀(6월 여름꿀)
• 산벚나무꿀: 향긋한 풍미가 좋은 대표적인 봄꿀. 그릭요거트 또는 치즈와 잘 어울리며 봄이 떠오르는 4월의 꿀(경기 고양/노원 불암산 생산)_튜브꿀 250g, 520g / 곰돌이꿀 95g / 육각병 50g / 스틱꿀 10g
• 아까시꿀: 은은한 향이 좋아 남녀노소 누구나 부담 없이 즐기기 좋은 늦은 봄꿀. 요리에 천연 감미료로 활용하기 좋은 5월의 꿀(경기 포천/노원 불암산 생산)_튜브꿀 250g, 520g / 곰돌이꿀 95g / 육각병 50g / 스틱꿀 10g
• 밤꿀: 묵직한 단맛과 쌉싸름한 풍미가 강렬한 여름꿀(경기 고양 생산)_튜브꿀 250g / 곰돌이꿀 95g / 육각병 50g
✨ 일교차가 큰 가을 환절기, 꿀을 다양한 방식으로 즐겨보세요. 은은한 아까시 따뜻한 꿀차, 향긋한 산벚나무꿀 밀크티, 쌉싸름한 밤꿀은 위스키와 곁들이기 좋습니다.
나미브의 정원 인천 강화 (↗)
- 샐러드&허브팩, 4품종의 가지(일본물가지, 간디아, 실키보이, 아오다이마루), 와일드루꼴라, 루꼴라세라타, 레드프릴, 미즈나, 에는 다섯 품종의 유럽상추, 루꼴라, 레드프릴, 하쿠레이순무, 래디쉬, 3품종의 비트, 허브(오레가노, 차이브, 바질), 허브와 채소 모종
• 샐러드&허브팩은 다섯 품종의 프리미엄 유럽상추와, 와일드루꼴라, 레드프릴, 미즈나의 잎채소와 래디쉬 혹은 하쿠레이 순무등 뿌리채소와 허브와 식용꽃이 포함되어 잇어 다양한 샐러드채소를 즐기실 수 있어요
마콩농장 인천 강화
- 딜, 이태리파슬리, 바질, 가지, 오크라, 래디시, 샐러드팩, 케일, 벌꿀장호박, 땅콩호박, 약호박
• 날씨가 선선해지면서 잎채소들이 아삭아삭 맛있어요. 맛있는 잎채소들로 샐러드팩을 만들어갑니다🥬
✨ 날씨가 선선해지면서 잎채소들이 아삭아삭 맛있어요. 맛있는 잎채소들로 샐러드팩을 만들어갑니다🥬
브리암 경기 양평 (↗)
- 허브 샐러드 팩, 특수바질 믹스, 바질오일 (Premium Extra Virgin: 산도 0.1%), 바질 & 자두 코디얼, 허브 비네거 (Anise Hyssop, Basil & Tomato, Vario Basil, Vario Purple Basil, Vario Herb, Vario Thyme, Sage), 특수바질 단품(시트러스, 바질, 블루스파이스 바질, 시나몬 바질, 퍼플 바질 ), Tulsi Basil, 비건 표고액젓
• 허브 샐러드 팩(Natural Omakase) : 일교차 심한 양평 노지에서 자연에 맡기어 키우는 허브들과 특수채소들로 봄부터 늦가을까지 계절마마다 자연이 내어주는 것들 로만 준비 하기 때문에 3계절 계속 드신 분들은 1년동안 300여종의 다양한 채소들을 드실 수 있습니다.
• 특수바질 믹스 : 브리암 노지 텃밭에서 강하게 자란 특수바질 5-8종으로 구성되어 흔히 맡기 힘든 진한 향과 맛을 지니고 있어서 어떠한 요리에도 조금만 사용해도 그 요리의 격을 올려 줍니다. 하지만 추위에 약한 바질이라 서리가 내리기 전까지만 공급이 가능합니다.
✨ 레몬시금치 ( 라지 그린소렐 ) : 봄철 이후에 다시 잎들이 생생해져서 우리나라에서 귀한 라지 사이즈 그린소렐을 다시 전해 드립니다 . 연어 소렐 빠삐요트 요리에 사용되는 큰잎 소렐로 유명하고 송송 썰어서 올리브오일에 볶아서 가니쉬로도 산미가 필요한 소스에도 레몬 대긴에 사용을 하고 레몬은 제스트만 해서 레몬 향을 더 하시면 평소와는 다른 소스가 됩니다.
산들녘 전남 화순 (↗)
- 작두콩차, 늙은호박차, 팥차, 여주차, 돼지감자차, 블랙보리차, 볶은 서리태, 원물차 전용보틀
• 기다리고 기다리던 올해 첫 여린 작두콩차! 그리고 지난 9월 마지막 시장부터 늙은호박차가 드디어 출시 되었습니다. 그리고 산들녘 모든 차들은 티백이 아닌 원물(작물)을 1팩에 그대로 담았습니다. 혹시라도 드시는데 불편하실까 편하게 차를 마실 수 있도록 티망이 들어있는 전용보틀도 만들어 판매하고 있습니다.
✨ 작두콩차와 늙은호박차가 나오는 계절_8월부터는 산들녘의 가장 인기 많은 작물들이 하나 둘씩 수확을 기다리고 있어요! 그 중 매년 가장 인기 많은 작두콩차와 늙은호박차가 일부 만들어져서 마르쉐 시장에 조금씩 가져가고 있습니다. 올해는 더욱더 양이 많지 않아요~아무래도 기후가 점점..지구가 정말 아픈가봅니다~그래도 아직까지는 자연이 내어주는 만큼 결실을 맺으며 다음 다음 수확시기가 돌아오는 작물들을 기다리고 있습니다. 10월이면 조금씩 쌀쌀해지니 올 겨울도 더 건강한 물마시기 습관을 산들녘과 함께해요!!
송이뜰농장 경기 파주 (↗)
- 노루궁뎅이버섯, 참송이버섯
• 노루궁뎅이버섯 : 올해 너무나도 귀했던(?) 노루궁뎅이버섯입니다. 국내의 농업연구원에서 개발된 품종을 정식으로 채택하여 재배하고 있다보니, 조금 더 특별히 맛있고 향이 풍부한 노루궁뎅이버섯을 키우고 있습니다.
• 참송이버섯 : 깊은 맛과 향을 가진 버섯으로, 육고기 같은 식감이 탁월하여, 채식을 지향하시는 분들께도 고기와 같은 식감을 대체할 수 있는 좋은 식재료입니다. 특히 가을을 맞이하여 더욱 짙어지는 참송이의 맛을 맛보여드리고 싶습니다.
✨ 가을이되면 역시 참송이버섯을 추천드립니다. 더욱더 깊어진 향과 진한 단맛을 느끼게 해드리고 싶습니다.
숲속엄마 경북 봉화 (↗)
- 건고추, 건표고, 감자, 양파, 양배추
• 자꾸 땡기는 맛 살짝 매운 슾속엄마 고추가루, 언제나 진한 국물엔 참나무원목표고버섯, 비린맛 없아 담백함 두백감자, 오래 저장되는 단단 양파, 양배추
✨ 잘생긴 건고추가 제철입니다
어봉지길농장 경북 경산 (↗)
- 포도(샤인머스캣, 머루포도), 황도
• 비가림재배 포도는 빗물이 포도 송이에 직접 닿지 않아 당도를 유지할 수 있고 외부 열과 비로 인한 알터짐이 적어 좋은 품질을 유지할 수 있어요.
연두농장 인천 강화
- 맵지 않고 달콤아삭한 미인풋고추, 오크라, 미니가지, 미니노각오이, 공심채, 인디언시금치, 청양고추, 바질, 딜, 삶아먹는 삼색풋콩(밤콩, 청서리태, 서리태), 맵지 않은 미인풋고추, 미니오이, 샐러드채소(소량), 비트, 루꼴라
• 연두 농부가 가장 사랑하는 여름 열매 채소, 풋고추예요. 입맛 없고 요리하기 귀찮을 때 그저 툭툭 따서 먹으면 되거든요. 비타민 풍부하고 단맛이 도는 아삭한 맛이 일품이죠. 사실 농부가 먹으려고 매년 키운답니다.
• 여물기 전 꼬투리째 삶아먹는 우리 풋콩은 일본의 아다마메보다 달고 맛있답니다. 일년을 기다린 연두농장의 달디단 풋콩을 놓치지 마세요.
✨ 가을까지 이어지는 늦더위를 견뎌낸 비트. 구우면 옥수수처럼 달큰하고 구수해요. 아직까지 비트를 날것으로만 드셔보셨다면, 꼭 한번 구워 드셔 보세요.
천의바람농장 경기 포천
- 생명역동농법으로 재배한 고춧가루
• 생명역동농법으로 재배한 고춧가루입니다. 달큰하고 감칠맛이 뛰어난 토종 고추 수비초를 비롯해 다양한 고추를 조화롭게 블렌딩하여 깊은 맛과 향을 냈습니다. 입맛과 요리의 쓰임에 맞게 순한맛, 보통매운맛, 매운맛 세 종류가 있습니다.
✨ 한번 열면 멈출 수 없는 천의바람농장 햇고춧가루입니다.
초록손가락 경기 고양 (↗)
- 호박잎, 깻잎, 할라피뇨고추, 오크라, 마이크로토마토, 가지, 호박, 텃밭꽃다발, 루꼴라, 상추, 늙은호박, 매운고추(카나리아, 빼빼로, 체리), 팝콘옥수수, 호박꽃, 고구마줄기, 레몬버베나
• 아직 무더위에 입맛 없으실 때 깻잎으로 장아찌, 김치, 나물, 전까지^^ 다양하게 요리해서 드시고 입맛도 끌어올려보세요
• 일반옥수수는 투기면 강냉이가 되고요, 팝콘옥수수를 튀겨야 팝콘이 됩니다, 팝콘옥수수 중 쥐이빨 옥수수를 가져갑니다. 간식으로 고소한 옥수수 튀겨보셔요.
핑크김치 인천 강화 010-9030-6472
- 순무김치, 순무동치미, 순무라페, 순무당근라페, 순무쏨땀, 순무청김치
• 강화순무로 발효한 김치와 절임류 준비합니다.
• 강화순무가 무럭무럭 자라고 있습니다. 틈날 때마다 순무청을 솎고 있어 순무청으로 담근 김치도 10월에는 꾸준히 선보입니다.
✨ 순무청김치. 순무청 솎는 시기에만 먹을 수 있는 김치라서 1년에 딱 한 번 맛볼 수 있어요! 순무청 특유의 연하고 고소한 맛이 있어 열무김치와는 색다른 맛이 있답니다.
하네뜨목장 경기 포천 (↗)
- 플레인요거트, 그릭요거트, 과일요거트, 스트링치즈, 꾼치즈, 페타치즈, 카이막치즈, 목장우유 등
• 목장에서 아침에 직접 짠 신선한 우유로 손수 만드는 안전한 먹거리
✨ 하네뜨의 시그니처이자 베스트셀러인 플레인요구르트를 한번 드셔보세요.
🥗 요리팀
까뮈브레드 충북 음성 (↗)
- 자가제분 음성 호밀100% 빵, 자가제분 진주 앉은키통밀100%빵, 음성 들깨 통밀(자가제분 진주 앉은키) 푸가스, 우리밀 통밀 포카치아, 통밀(자가제분 진주 앉은키)팥빵, 삶은 귀리 통밀(자가제분 진주 앉은키)바게트, 통밀(자가제분 진주 앉은키)파이, 음성 참깨 통밀(자가제분 진주 앉은키)빵, 아리흑통밀빵(자가제분 아리흑100%), 우리밀 통밀 가지 포카치아
• 자가제분 음성 호밀100% 빵: 거칠게 제분한 호밀반죽에 통호밀을 삶아 충전물로 넣어 굽습니다.
• 자가제분 앉은키통밀100%빵: 자가제분한 진주의 앉은키통밀로 반죽해 굽습니다.
• 음성 들깨 통밀 푸가스: 황금알밀(백밀)80% 앉은키통밀20% 로 반죽해 음성 들깨를 충전물로 넣어 굽습니다.
• 우리밀 통밀 포카치아: 우리밀(황금알밀)과 음성에서 자란 경기참밀로 반죽 하고 엑스트라버진 올리브오일을 첨가하고 두개감 있는 담백한 빵입니다.
• 통밀팥빵: 통밀이 들어간 부드러운 반죽에 직접 삶아 만든 팥앙금을 감싸 굽습니다.
• 우리밀 통밀파이: 우리밀과 통밀을 배합한 반죽으로 파이를 굽습니다.
• 삶은 귀리 통밀바게트: 앉은키통밀20% 황금알백밀80% 배합의 반죽에 삶은 국내산 귀리를 충전물로 넣었습니다.
• 음성 흑임자통밀빵: 음성에서 자란 흑임자를 약한불에 잘 볶아 충전물로 넣어 고소함을 더했습니다.
• 아리흑통밀빵: 자가제분한 아리흑통밀100%를 구웠습니다
• 이번 포카치아는 제철인 가지를 활용해보려 합니다 올리브오일과 타임을 버무려 포카치아 위에 얹어 굽습니다
리피칩 서울 마포 (↗)
- 리피칩 시그니쳐 홍옥파이, 오월농원 단호박 파이
• 더불어농원의 앉은키밀로 만든 파이지, 심플하게 만든 크렘다망드, 오월농원의 단호박 퓨레로 가득 채운 단호박 파이를 데려갑니다.
✨ 홍옥이 태어나 만드는 홍옥파이! 새콤달콤한 홍옥으로 가득찬 사과파이로 리피칩에 입문하시는 분들이 많아요. 차가운 홍옥파이와 따뜻한 홍차 한 잔이면 가을 맞이 준비 끝!🍂🍎
슬로패밀리 경기 양평 (↗)
- 진저코디얼(오리지널/마일드), 대추정(오리지널/마일드), 도라지정(오리지널/마일드), 산수유, 쥬쥬비라떼, 진저라떼, 캠벨포도 에센스, 오미자 에센스, 오디 에센스, 캠벨포도 엑기스
• 오미자/오디 에센스: 유산균 효소발효과정을 거쳐 맛도 영양도 옹골찬 농축 엑기스입니다. 다른 이름은 '발사믹 스타일 에센스'이기도 하지요.
• 생강/대추/도라지/산수유 고농축 에센스: 단순히 설탕을 섞고 고온에서 졸이는게 아닌 오랜 시간과 정성, 그리고 기술로 탄생한 미식 엑기스입니다.
• 진저라떼, 쥬쥬비라떼: 마루터치즈의 목장우유와 슬로패밀리의 프리미엄 에센스를 섞어 만든 맛도리 라떼입니다.
• (NEW)캠벨포도/오미자/오디 에센스: 유산균 효소발효과정을 거쳐 맛도 영양도 옹골찬 농축 엑기스입니다. 다른 이름은 '발사믹 스타일 에센스'이기도 하지요.
• 26년 8월 갓 수확한 포도로 만든 100% 캠벨포도 에센스입니다. 캠벨포도 원액 한 티스푼만으로 포도송이가 입에서 향기롭게 퍼지는 경험을 할 수 있습니다. 샐러드 드레싱, 요거트 토핑, 스테이크등 고기 소스로 써도 너무나 잘 어울리는 맛도리 엑기스입니다.
✨ 26년 갓 수확한 포도로 만든 100% 캠벨포도 에센스를 추천드려요. 캠벨포도 원액 한 티스푼만으로 포도송이가 입에서 향기롭게 퍼지는 경험을 할 수 있습니다. 샐러드 드레싱, 요거트 토핑, 스테이크등 고기 소스로 써도 너무나 잘 어울리는 맛도리 엑기스입니다.
아빠맘두부 서울 은평 (↗)
- 두부(판, 포장), 검은콩두부, 순두부, 콩국(대두, 서리태), 두유(대두, 서리태), 콩나물
• 두부/순두부 : 두부와 순두부는 최고 품질의 국산콩만을 사용하며 전통직화방식으로 콩물을 끓이고 천연심층수를 사용하고 있습니다. 일체의 첨가제를 배제하고 콩과 심층수만으로 생산하는 신선한 친환경 안전 먹거리입니다.
• 콩국/두유 : 최고 품질의 국산콩만으로 껍질을 제거하고 초미세로 갈아 목넘김이 부드럽고 고소하고 깔끔합니다.
• 콩나물 : 콩나물콩중 가장 고소하고 맛있는 국산 재래종인 오리알태와 깨끗한 정수물만으로 재배하는 신선하고 고소한 반찬먹거리입니다.
아워올리브 서울 용산 (↗)
- 아워클래식 올리브절임, 페타치즈 올리브절임, 고수&할라피뇨 올리브타파스, 버섯오일절임, 올리브스프레드
• 아워클래식(치즈있는 기본 / 치즈없는 비건): 구운 마늘과 썬드라이토마토, 로즈마리의 고급진 풍미! 담백하고 깔끔한 맛의 시그니처 올리브절임
• 더그린(비건): 프레쉬 허브가 잔뜩 들어간 청량한 느낌의 올리브절임.
• 페타: 직접 만든 레몬오일과 페타치즈의 산뜻한 조화가 인상적인 올리브절임.
• 앤초비: 마성의 감칠맛을 자랑하는 앤초비와 케이퍼, 프레쉬 레몬주스, 애플민트에 버무린 올리브를 올리브오일에 마리네이드! 미식가를 위한 찐맛 올리브절임. 파스타 소스로도 너무 좋아요.
• 아워머쉬룸(비건): 혜미농원의 건송화와 양송이 버섯, 레몬, 샬롯, 타임 그리고 트러플 슬라이스까지. 진한 풍미의 유럽풍 버섯오일절임.
• 아워스프레드: 올리브의 감칠맛 그대로, 먹기 좋게 갈아 만든 올리브스프레드.
열두톨 경기 고양 (↗)
- 쌀을 직접 제분해서 만든 쌀디저트
• 직접 제분한 쌀가루에 제철 식재료를 더해 고소한 빵과 디저트를 굽습니다.
지구집 서울 마포 (↗)
- 가을열매로 채운 비건인도백반, 오독오독 절임채소 지구밥, 용기에 담아가는 인도커리
• 가을열매로 채운 비건인도백반: 다양한 인도채식 요리들을 한그릇에 담습니다. 단맛이 가득찬 가을열매들로 드라이커리, 묽은커리, 볶음, 샐러드, 라이스를 준비해요.
• 오독오독 절임채소 지구밥: 소금에 절인 양배추와 수파오이지를 뭉근하게 볶아서 감칠맛을 높여요. 충분히 불려지은 백미밥과 볶음채소로 동그란 주먹밥, 지구밥을 만듭니다.
• 용기에 담아가는 이달의 인도커리: 다회용 용기 지참 시 300g 단위로 인도커리를 담아가는 ‘커리만’ 메뉴. 가을열매간 들어간 남인도식 묽은 커리를 준비합니다.
✨ 문의 많았던 커리만 담아가는 메뉴를 준비합니다. 포장에 고민이 많았는데, 서교장은 특히 용기를 챙겨오는 분들이 많아 지참한 용기에 커리를 담아드리려 해요. 남인도풍의 시원매콤한 국물이 자작한 채소커리를 준비합니다. 집에서 따뜻하게 데워드세요.
페스토페스토 서울 마포 (↗)
- 바질페스토, 느타리트러플 페스토, 블랙올리브 페스토, 시금치고수페스토
• 맷돌로 만들어 씹을수록 향을 느낄 수 있는 페스토와 계절의 맛을 담은 페스토를 준비합니다 :)
• 고소하고 약간의 고수?! 라는 느낌을 가진 시금치고수 페스토를 준비합니다 '-'
쓰레기 없는 장보기, 마르쉐가 함께합니다.
🛒 "저 장바구니 가져왔어요~" 라고 말해주세요 !
건강한농부네 l 개인용기 가지고 오시는 분들께 대추방울토마토 100g 더드려요:)
구목마을곰씨네농장 l 10퍼센트 추가 증정
브리암 l 허브 샐러드 팩 : 다회용 밀폐용기 ( 2.7L 이상 )을 가지고 오시면 천원 저렴하게 구입이 가능하십니다.
송이뜰농장 l 구매한 참송이를 담아가시는 봉투 및 용기를 가져오시면 서비스를 더 드립니다.
리피칩 l 다회용기를 가져오시는 분들께 미니 마들렌을 드려요!
아빠맘두부 l 용기를 가져오셔서 판두부를 구매하시면 5%를 할인해 드려요
아워올리브 l 제품을 드신 후 빈병을 가져오시면 천원 할인 해 드려요!
지구집 l 용기에 인도백반을 담으면 500원 할인!
장보기 안내
 | 마르쉐 채소시장@서교 10/5(월) 11:00~15:00 서울 마포구 월드컵북로5길 41
로컬스티치 크리에이터타운 서교 마르쉐 홈페이지 · 블로그 · 인스타그램 · 페이스북 · 카카오채널 (사)농부시장 마르쉐 / 마르쉐친구들 / 로컬스티치 |
채소시장은 '농부'와 '지금채소'를 중심으로 요리사, 수공예가와 함께하는 시장입니다.
장 보고 밥 짓는 일상의 즐거움을 되찾기 위해 동네에서 작은시장을 엽니다.
〰️
마르쉐 채소시장@서교
10/5(월) 11:00~15:00
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• 대추방울토마토: 빨간색은 부드러운 식감이 부드럽습니다. 노란색은 향이 진하면서 조금 단단한 식감입니다.
✨ 무더위를 견디고 자란 대추방울토마토를 지금 만나보세요.
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• 고양이텃밭의 머스크멜론은 달콤하고 향기가 좋아요. 과즙이 풍부해 더운 여름 시원하고 맛있게 여름과일인 머스크멜론을 즐기실 수 있습니다.
✨ 고양이텃밭의 머스크멜론을 소개합니다. 여름의 뜨거운 햇살아래 맛있게 익은 머스크멜론은 여름의 맛과 향이 그대로 담겨 가을에 먹기 좋은 맛있는 과일이 되었습니다.
구목마을곰씨네농장 전남 순천 (↗)
- 들깨, 들기름, 생들기름, 들깨가루, 서리태, 서리태스낵, 참깨, 참기름, 볶음참깨, 보리차, 양파, 자색양파, 화이트양파, 단감, 토란, 볶은땅콩, 흙땅콩, 깐땅콩, 녹두, 호랑이강낭콩, 오이, 타임, 루꼴라, 바질, 토종생단호박, 부추꽃, 부추, 그린빈, 롱빈, 껍질콩
• 유기인증을 받은 농산물과 그 가공품입니다.
• 유기인증을 받은 농산물과 그 가공품입니다.
✨ 여름을 견디고 단단해진 토란과 단감
꽃비원 충남 논산 (↗)
- 비건라구소스, 꽃비원 제철채소 플레이트, 토종 곡물과 가을채소 스프
• 꽃비원홈앤키친의 시그니처, 고기대신 콩과 버섯을 넣어 만든 소스입니다. 파스타는 물론 밥, 빵, 구운 채소, 버섯과 잘 어울립니다.
• '꽃비원 제철채소 플레이트'는 밥과 반찬으로 구성되며 동아박 들깨볶음, 고구마순김치, 가지간장절임 등 꽃비원의 지금 채소로 요리합니다.
• '토종 곡물과 가을채소스프'는 양평 참밀, 토종 콩, 토종 상리호박 등을 넣어 만든 채소스프도 준비합니다. 모두 비건입니다.
꿀건달 경기 고양 / 서울 중구 (↗)
- 산벚나무꿀(4월 봄꿀), 아까시꿀(5월 늦은 봄꿀), 밤꿀(6월 여름꿀)
• 산벚나무꿀: 향긋한 풍미가 좋은 대표적인 봄꿀. 그릭요거트 또는 치즈와 잘 어울리며 봄이 떠오르는 4월의 꿀(경기 고양/노원 불암산 생산)_튜브꿀 250g, 520g / 곰돌이꿀 95g / 육각병 50g / 스틱꿀 10g
• 아까시꿀: 은은한 향이 좋아 남녀노소 누구나 부담 없이 즐기기 좋은 늦은 봄꿀. 요리에 천연 감미료로 활용하기 좋은 5월의 꿀(경기 포천/노원 불암산 생산)_튜브꿀 250g, 520g / 곰돌이꿀 95g / 육각병 50g / 스틱꿀 10g
• 밤꿀: 묵직한 단맛과 쌉싸름한 풍미가 강렬한 여름꿀(경기 고양 생산)_튜브꿀 250g / 곰돌이꿀 95g / 육각병 50g
✨ 일교차가 큰 가을 환절기, 꿀을 다양한 방식으로 즐겨보세요. 은은한 아까시 따뜻한 꿀차, 향긋한 산벚나무꿀 밀크티, 쌉싸름한 밤꿀은 위스키와 곁들이기 좋습니다.
나미브의 정원 인천 강화 (↗)
- 샐러드&허브팩, 4품종의 가지(일본물가지, 간디아, 실키보이, 아오다이마루), 와일드루꼴라, 루꼴라세라타, 레드프릴, 미즈나, 에는 다섯 품종의 유럽상추, 루꼴라, 레드프릴, 하쿠레이순무, 래디쉬, 3품종의 비트, 허브(오레가노, 차이브, 바질), 허브와 채소 모종
• 샐러드&허브팩은 다섯 품종의 프리미엄 유럽상추와, 와일드루꼴라, 레드프릴, 미즈나의 잎채소와 래디쉬 혹은 하쿠레이 순무등 뿌리채소와 허브와 식용꽃이 포함되어 잇어 다양한 샐러드채소를 즐기실 수 있어요
마콩농장 인천 강화
- 딜, 이태리파슬리, 바질, 가지, 오크라, 래디시, 샐러드팩, 케일, 벌꿀장호박, 땅콩호박, 약호박
• 날씨가 선선해지면서 잎채소들이 아삭아삭 맛있어요. 맛있는 잎채소들로 샐러드팩을 만들어갑니다🥬
✨ 날씨가 선선해지면서 잎채소들이 아삭아삭 맛있어요. 맛있는 잎채소들로 샐러드팩을 만들어갑니다🥬
브리암 경기 양평 (↗)
- 허브 샐러드 팩, 특수바질 믹스, 바질오일 (Premium Extra Virgin: 산도 0.1%), 바질 & 자두 코디얼, 허브 비네거 (Anise Hyssop, Basil & Tomato, Vario Basil, Vario Purple Basil, Vario Herb, Vario Thyme, Sage), 특수바질 단품(시트러스, 바질, 블루스파이스 바질, 시나몬 바질, 퍼플 바질 ), Tulsi Basil, 비건 표고액젓
• 허브 샐러드 팩(Natural Omakase) : 일교차 심한 양평 노지에서 자연에 맡기어 키우는 허브들과 특수채소들로 봄부터 늦가을까지 계절마마다 자연이 내어주는 것들 로만 준비 하기 때문에 3계절 계속 드신 분들은 1년동안 300여종의 다양한 채소들을 드실 수 있습니다.
• 특수바질 믹스 : 브리암 노지 텃밭에서 강하게 자란 특수바질 5-8종으로 구성되어 흔히 맡기 힘든 진한 향과 맛을 지니고 있어서 어떠한 요리에도 조금만 사용해도 그 요리의 격을 올려 줍니다. 하지만 추위에 약한 바질이라 서리가 내리기 전까지만 공급이 가능합니다.
✨ 레몬시금치 ( 라지 그린소렐 ) : 봄철 이후에 다시 잎들이 생생해져서 우리나라에서 귀한 라지 사이즈 그린소렐을 다시 전해 드립니다 . 연어 소렐 빠삐요트 요리에 사용되는 큰잎 소렐로 유명하고 송송 썰어서 올리브오일에 볶아서 가니쉬로도 산미가 필요한 소스에도 레몬 대긴에 사용을 하고 레몬은 제스트만 해서 레몬 향을 더 하시면 평소와는 다른 소스가 됩니다.
산들녘 전남 화순 (↗)
- 작두콩차, 늙은호박차, 팥차, 여주차, 돼지감자차, 블랙보리차, 볶은 서리태, 원물차 전용보틀
• 기다리고 기다리던 올해 첫 여린 작두콩차! 그리고 지난 9월 마지막 시장부터 늙은호박차가 드디어 출시 되었습니다. 그리고 산들녘 모든 차들은 티백이 아닌 원물(작물)을 1팩에 그대로 담았습니다. 혹시라도 드시는데 불편하실까 편하게 차를 마실 수 있도록 티망이 들어있는 전용보틀도 만들어 판매하고 있습니다.
✨ 작두콩차와 늙은호박차가 나오는 계절_8월부터는 산들녘의 가장 인기 많은 작물들이 하나 둘씩 수확을 기다리고 있어요! 그 중 매년 가장 인기 많은 작두콩차와 늙은호박차가 일부 만들어져서 마르쉐 시장에 조금씩 가져가고 있습니다. 올해는 더욱더 양이 많지 않아요~아무래도 기후가 점점..지구가 정말 아픈가봅니다~그래도 아직까지는 자연이 내어주는 만큼 결실을 맺으며 다음 다음 수확시기가 돌아오는 작물들을 기다리고 있습니다. 10월이면 조금씩 쌀쌀해지니 올 겨울도 더 건강한 물마시기 습관을 산들녘과 함께해요!!
송이뜰농장 경기 파주 (↗)
- 노루궁뎅이버섯, 참송이버섯
• 노루궁뎅이버섯 : 올해 너무나도 귀했던(?) 노루궁뎅이버섯입니다. 국내의 농업연구원에서 개발된 품종을 정식으로 채택하여 재배하고 있다보니, 조금 더 특별히 맛있고 향이 풍부한 노루궁뎅이버섯을 키우고 있습니다.
• 참송이버섯 : 깊은 맛과 향을 가진 버섯으로, 육고기 같은 식감이 탁월하여, 채식을 지향하시는 분들께도 고기와 같은 식감을 대체할 수 있는 좋은 식재료입니다. 특히 가을을 맞이하여 더욱 짙어지는 참송이의 맛을 맛보여드리고 싶습니다.
✨ 가을이되면 역시 참송이버섯을 추천드립니다. 더욱더 깊어진 향과 진한 단맛을 느끼게 해드리고 싶습니다.
숲속엄마 경북 봉화 (↗)
- 건고추, 건표고, 감자, 양파, 양배추
• 자꾸 땡기는 맛 살짝 매운 슾속엄마 고추가루, 언제나 진한 국물엔 참나무원목표고버섯, 비린맛 없아 담백함 두백감자, 오래 저장되는 단단 양파, 양배추
✨ 잘생긴 건고추가 제철입니다
어봉지길농장 경북 경산 (↗)
- 포도(샤인머스캣, 머루포도), 황도
• 비가림재배 포도는 빗물이 포도 송이에 직접 닿지 않아 당도를 유지할 수 있고 외부 열과 비로 인한 알터짐이 적어 좋은 품질을 유지할 수 있어요.
연두농장 인천 강화
- 맵지 않고 달콤아삭한 미인풋고추, 오크라, 미니가지, 미니노각오이, 공심채, 인디언시금치, 청양고추, 바질, 딜, 삶아먹는 삼색풋콩(밤콩, 청서리태, 서리태), 맵지 않은 미인풋고추, 미니오이, 샐러드채소(소량), 비트, 루꼴라
• 연두 농부가 가장 사랑하는 여름 열매 채소, 풋고추예요. 입맛 없고 요리하기 귀찮을 때 그저 툭툭 따서 먹으면 되거든요. 비타민 풍부하고 단맛이 도는 아삭한 맛이 일품이죠. 사실 농부가 먹으려고 매년 키운답니다.
• 여물기 전 꼬투리째 삶아먹는 우리 풋콩은 일본의 아다마메보다 달고 맛있답니다. 일년을 기다린 연두농장의 달디단 풋콩을 놓치지 마세요.
✨ 가을까지 이어지는 늦더위를 견뎌낸 비트. 구우면 옥수수처럼 달큰하고 구수해요. 아직까지 비트를 날것으로만 드셔보셨다면, 꼭 한번 구워 드셔 보세요.
천의바람농장 경기 포천
- 생명역동농법으로 재배한 고춧가루
• 생명역동농법으로 재배한 고춧가루입니다. 달큰하고 감칠맛이 뛰어난 토종 고추 수비초를 비롯해 다양한 고추를 조화롭게 블렌딩하여 깊은 맛과 향을 냈습니다. 입맛과 요리의 쓰임에 맞게 순한맛, 보통매운맛, 매운맛 세 종류가 있습니다.
✨ 한번 열면 멈출 수 없는 천의바람농장 햇고춧가루입니다.
초록손가락 경기 고양 (↗)
- 호박잎, 깻잎, 할라피뇨고추, 오크라, 마이크로토마토, 가지, 호박, 텃밭꽃다발, 루꼴라, 상추, 늙은호박, 매운고추(카나리아, 빼빼로, 체리), 팝콘옥수수, 호박꽃, 고구마줄기, 레몬버베나
• 아직 무더위에 입맛 없으실 때 깻잎으로 장아찌, 김치, 나물, 전까지^^ 다양하게 요리해서 드시고 입맛도 끌어올려보세요
• 일반옥수수는 투기면 강냉이가 되고요, 팝콘옥수수를 튀겨야 팝콘이 됩니다, 팝콘옥수수 중 쥐이빨 옥수수를 가져갑니다. 간식으로 고소한 옥수수 튀겨보셔요.
핑크김치 인천 강화 010-9030-6472
- 순무김치, 순무동치미, 순무라페, 순무당근라페, 순무쏨땀, 순무청김치
• 강화순무로 발효한 김치와 절임류 준비합니다.
• 강화순무가 무럭무럭 자라고 있습니다. 틈날 때마다 순무청을 솎고 있어 순무청으로 담근 김치도 10월에는 꾸준히 선보입니다.
✨ 순무청김치. 순무청 솎는 시기에만 먹을 수 있는 김치라서 1년에 딱 한 번 맛볼 수 있어요! 순무청 특유의 연하고 고소한 맛이 있어 열무김치와는 색다른 맛이 있답니다.
하네뜨목장 경기 포천 (↗)
- 플레인요거트, 그릭요거트, 과일요거트, 스트링치즈, 꾼치즈, 페타치즈, 카이막치즈, 목장우유 등
• 목장에서 아침에 직접 짠 신선한 우유로 손수 만드는 안전한 먹거리
✨ 하네뜨의 시그니처이자 베스트셀러인 플레인요구르트를 한번 드셔보세요.
🥗 요리팀
까뮈브레드 충북 음성 (↗)
- 자가제분 음성 호밀100% 빵, 자가제분 진주 앉은키통밀100%빵, 음성 들깨 통밀(자가제분 진주 앉은키) 푸가스, 우리밀 통밀 포카치아, 통밀(자가제분 진주 앉은키)팥빵, 삶은 귀리 통밀(자가제분 진주 앉은키)바게트, 통밀(자가제분 진주 앉은키)파이, 음성 참깨 통밀(자가제분 진주 앉은키)빵, 아리흑통밀빵(자가제분 아리흑100%), 우리밀 통밀 가지 포카치아
• 자가제분 음성 호밀100% 빵: 거칠게 제분한 호밀반죽에 통호밀을 삶아 충전물로 넣어 굽습니다.
• 자가제분 앉은키통밀100%빵: 자가제분한 진주의 앉은키통밀로 반죽해 굽습니다.
• 음성 들깨 통밀 푸가스: 황금알밀(백밀)80% 앉은키통밀20% 로 반죽해 음성 들깨를 충전물로 넣어 굽습니다.
• 우리밀 통밀 포카치아: 우리밀(황금알밀)과 음성에서 자란 경기참밀로 반죽 하고 엑스트라버진 올리브오일을 첨가하고 두개감 있는 담백한 빵입니다.
• 통밀팥빵: 통밀이 들어간 부드러운 반죽에 직접 삶아 만든 팥앙금을 감싸 굽습니다.
• 우리밀 통밀파이: 우리밀과 통밀을 배합한 반죽으로 파이를 굽습니다.
• 삶은 귀리 통밀바게트: 앉은키통밀20% 황금알백밀80% 배합의 반죽에 삶은 국내산 귀리를 충전물로 넣었습니다.
• 음성 흑임자통밀빵: 음성에서 자란 흑임자를 약한불에 잘 볶아 충전물로 넣어 고소함을 더했습니다.
• 아리흑통밀빵: 자가제분한 아리흑통밀100%를 구웠습니다
• 이번 포카치아는 제철인 가지를 활용해보려 합니다 올리브오일과 타임을 버무려 포카치아 위에 얹어 굽습니다
리피칩 서울 마포 (↗)
- 리피칩 시그니쳐 홍옥파이, 오월농원 단호박 파이
• 더불어농원의 앉은키밀로 만든 파이지, 심플하게 만든 크렘다망드, 오월농원의 단호박 퓨레로 가득 채운 단호박 파이를 데려갑니다.
✨ 홍옥이 태어나 만드는 홍옥파이! 새콤달콤한 홍옥으로 가득찬 사과파이로 리피칩에 입문하시는 분들이 많아요. 차가운 홍옥파이와 따뜻한 홍차 한 잔이면 가을 맞이 준비 끝!🍂🍎
슬로패밀리 경기 양평 (↗)
- 진저코디얼(오리지널/마일드), 대추정(오리지널/마일드), 도라지정(오리지널/마일드), 산수유, 쥬쥬비라떼, 진저라떼, 캠벨포도 에센스, 오미자 에센스, 오디 에센스, 캠벨포도 엑기스
• 오미자/오디 에센스: 유산균 효소발효과정을 거쳐 맛도 영양도 옹골찬 농축 엑기스입니다. 다른 이름은 '발사믹 스타일 에센스'이기도 하지요.
• 생강/대추/도라지/산수유 고농축 에센스: 단순히 설탕을 섞고 고온에서 졸이는게 아닌 오랜 시간과 정성, 그리고 기술로 탄생한 미식 엑기스입니다.
• 진저라떼, 쥬쥬비라떼: 마루터치즈의 목장우유와 슬로패밀리의 프리미엄 에센스를 섞어 만든 맛도리 라떼입니다.
• (NEW)캠벨포도/오미자/오디 에센스: 유산균 효소발효과정을 거쳐 맛도 영양도 옹골찬 농축 엑기스입니다. 다른 이름은 '발사믹 스타일 에센스'이기도 하지요.
• 26년 8월 갓 수확한 포도로 만든 100% 캠벨포도 에센스입니다. 캠벨포도 원액 한 티스푼만으로 포도송이가 입에서 향기롭게 퍼지는 경험을 할 수 있습니다. 샐러드 드레싱, 요거트 토핑, 스테이크등 고기 소스로 써도 너무나 잘 어울리는 맛도리 엑기스입니다.
✨ 26년 갓 수확한 포도로 만든 100% 캠벨포도 에센스를 추천드려요. 캠벨포도 원액 한 티스푼만으로 포도송이가 입에서 향기롭게 퍼지는 경험을 할 수 있습니다. 샐러드 드레싱, 요거트 토핑, 스테이크등 고기 소스로 써도 너무나 잘 어울리는 맛도리 엑기스입니다.
아빠맘두부 서울 은평 (↗)
- 두부(판, 포장), 검은콩두부, 순두부, 콩국(대두, 서리태), 두유(대두, 서리태), 콩나물
• 두부/순두부 : 두부와 순두부는 최고 품질의 국산콩만을 사용하며 전통직화방식으로 콩물을 끓이고 천연심층수를 사용하고 있습니다. 일체의 첨가제를 배제하고 콩과 심층수만으로 생산하는 신선한 친환경 안전 먹거리입니다.
• 콩국/두유 : 최고 품질의 국산콩만으로 껍질을 제거하고 초미세로 갈아 목넘김이 부드럽고 고소하고 깔끔합니다.
• 콩나물 : 콩나물콩중 가장 고소하고 맛있는 국산 재래종인 오리알태와 깨끗한 정수물만으로 재배하는 신선하고 고소한 반찬먹거리입니다.
아워올리브 서울 용산 (↗)
- 아워클래식 올리브절임, 페타치즈 올리브절임, 고수&할라피뇨 올리브타파스, 버섯오일절임, 올리브스프레드
• 아워클래식(치즈있는 기본 / 치즈없는 비건): 구운 마늘과 썬드라이토마토, 로즈마리의 고급진 풍미! 담백하고 깔끔한 맛의 시그니처 올리브절임
• 더그린(비건): 프레쉬 허브가 잔뜩 들어간 청량한 느낌의 올리브절임.
• 페타: 직접 만든 레몬오일과 페타치즈의 산뜻한 조화가 인상적인 올리브절임.
• 앤초비: 마성의 감칠맛을 자랑하는 앤초비와 케이퍼, 프레쉬 레몬주스, 애플민트에 버무린 올리브를 올리브오일에 마리네이드! 미식가를 위한 찐맛 올리브절임. 파스타 소스로도 너무 좋아요.
• 아워머쉬룸(비건): 혜미농원의 건송화와 양송이 버섯, 레몬, 샬롯, 타임 그리고 트러플 슬라이스까지. 진한 풍미의 유럽풍 버섯오일절임.
• 아워스프레드: 올리브의 감칠맛 그대로, 먹기 좋게 갈아 만든 올리브스프레드.
열두톨 경기 고양 (↗)
- 쌀을 직접 제분해서 만든 쌀디저트
• 직접 제분한 쌀가루에 제철 식재료를 더해 고소한 빵과 디저트를 굽습니다.
지구집 서울 마포 (↗)
- 가을열매로 채운 비건인도백반, 오독오독 절임채소 지구밥, 용기에 담아가는 인도커리
• 가을열매로 채운 비건인도백반: 다양한 인도채식 요리들을 한그릇에 담습니다. 단맛이 가득찬 가을열매들로 드라이커리, 묽은커리, 볶음, 샐러드, 라이스를 준비해요.
• 오독오독 절임채소 지구밥: 소금에 절인 양배추와 수파오이지를 뭉근하게 볶아서 감칠맛을 높여요. 충분히 불려지은 백미밥과 볶음채소로 동그란 주먹밥, 지구밥을 만듭니다.
• 용기에 담아가는 이달의 인도커리: 다회용 용기 지참 시 300g 단위로 인도커리를 담아가는 ‘커리만’ 메뉴. 가을열매간 들어간 남인도식 묽은 커리를 준비합니다.
✨ 문의 많았던 커리만 담아가는 메뉴를 준비합니다. 포장에 고민이 많았는데, 서교장은 특히 용기를 챙겨오는 분들이 많아 지참한 용기에 커리를 담아드리려 해요. 남인도풍의 시원매콤한 국물이 자작한 채소커리를 준비합니다. 집에서 따뜻하게 데워드세요.
페스토페스토 서울 마포 (↗)
- 바질페스토, 느타리트러플 페스토, 블랙올리브 페스토, 시금치고수페스토
• 맷돌로 만들어 씹을수록 향을 느낄 수 있는 페스토와 계절의 맛을 담은 페스토를 준비합니다 :)
• 고소하고 약간의 고수?! 라는 느낌을 가진 시금치고수 페스토를 준비합니다 '-'
건강한농부네 l 개인용기 가지고 오시는 분들께 대추방울토마토 100g 더드려요:)
구목마을곰씨네농장 l 10퍼센트 추가 증정
브리암 l 허브 샐러드 팩 : 다회용 밀폐용기 ( 2.7L 이상 )을 가지고 오시면 천원 저렴하게 구입이 가능하십니다.
송이뜰농장 l 구매한 참송이를 담아가시는 봉투 및 용기를 가져오시면 서비스를 더 드립니다.
리피칩 l 다회용기를 가져오시는 분들께 미니 마들렌을 드려요!
아빠맘두부 l 용기를 가져오셔서 판두부를 구매하시면 5%를 할인해 드려요
아워올리브 l 제품을 드신 후 빈병을 가져오시면 천원 할인 해 드려요!
지구집 l 용기에 인도백반을 담으면 500원 할인!
마르쉐 채소시장@서교
10/5(월) 11:00~15:00
서울 마포구 월드컵북로5길 41
로컬스티치 크리에이터타운 서교
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