마르쉐 채소시장@서교
3/2 (월) 11:00~15:00
서울 마포구 월드컵북로5길 41
로컬스티치 크리에이터타운 서교
출점팀과 품목
🌱 출점팀이 추천하는 지금 가장 맛있는 채소와 제품들
* 구매 희망 품목 찾아보세요. ctrl+F(PC ver)
(V) 비건 메뉴
🥕 농부팀
고양이텃밭 전북 익산 kimbitna2@naver.com
- 토경재배 설향딸기, 딸기청, 딸기잼
* 고양이텃밭의 딸기는 땅에서 키우는 토경재배 딸기입니다. 친환경농법을 추구하는 고양이텃밭은 맛있고 건강한 딸기를 농사짓고 있어요.
🌱 고양이텃밭의 딸기를 추천합니다. 3월의 딸기는 햇살이 좋아 딸기의 향기가 진해지는 계절이에요. 맛있고 향기로운 3월의 딸기를 한번 드셔보세요!
구목마을곰씨네농장 전남 순천 6007blue@gmail.com
- 케일, 곱슬케일, 토스카노케일, 상추, 부추, 마늘, 양파, 시금치, 냉이, 달래, 양배추, 브로콜리, 딜, 고수, 샐러리, 당근, 대파, 모듬샐러드, 호박고지, 무말랭이, 녹두, 팥, 서리태, 들기름, 생들기름, 들깨가루, 참기름, 볶음참깨, 보리차, 서리태스낵, 서리태분말
* 유기인증을 받은 농산물과 그 가공품입니다.
🌱 겨울 추위를 견딘 냉이와 달래로 봄을 맞이해 보세요.
꽃비원 충남 논산
📌 개인적인 사정으로 출점이 어렵게 되었습니다.
나미브의 정원(↗) 인천 강화
- 루꼴라(와일드, 세라타), 샐러드용 유럽상추, 래디쉬(체리벨, 프렌치브렉퍼스트), 하쿠레이순무(샐러드용유럽순무), 라치나토케일, 차이니즈브로콜리, 약간의 허브(쳐빌, 이탈리안 파슬리, 레몬 타임)
* 도쿄순무로도 불리는 하쿠레이순무는 샐러드용 소형순무로 개발되어 달콤하고 부드러우며, 생으로 드실 수 있고, 익히면 버터 같은 풍미가 납니다.
🌱 겨울을 나기 위해 당분을 한껏 품은 하쿠레이순무와 어여쁜 래디쉬로 샐러드를 즐겨보세요.
대금산 신선잣 경기 가평 hhy3885@naver.com
- 50년 동안 직접 재배해 유기 인증을 받은 잣
매헌생명창고 충남 예산 naepoinc@hanmail.net
- [전통기름] 생들기름, 고소한들기름, 생참기름, 고소한참기름, 발아들기름 [농산물] 2025년산 참깨, 2025년산 들깨, 볶음참깨, 발아들깨 [제로웨이스트상품] 천연수세미, 삼베수세미, 쓰기편한수세미, 장갑수세미, 온몸수세미, 생들기름 설거지바, 생들기름 온몸비누 [새활용제품] 깻묵점토, 깻묵물컵, 깻묵손잡이컵, 깻묵접시
* 충남 예산의 들녘에서 자란 토종들깨와 참깨로 기름을 짜는 사회적 농업기업입니다. 벌과 꽃이 함께 살아가는 농사로 생태를 지키고, 꿀벌에게 좋은 농사로 사람에게도 좋은 먹거리를 만들고 있습니다. 기름을 짜고 남은 깻묵은 버리지 않습니다. 이를 새활용해 컵, 수세미, 용기 등 일상에서 다시 쓰이는 제품으로 되살립니다. 자연과 농민이 함께 만든 원재료의 가치를 끝까지 지켜내며, “버려지지 않는 농사”를 통해 지속가능한 농촌을 만들어가고 있습니다.
🌱 생들기름: 청정한 식물성 오메가3의 보고. 생들기름으로 겨울철 음식에 활력을 주세요.
송이뜰농장 경기 파주 kanghs0809@naver.com
- 노루궁뎅이버섯, 참송이버섯
* 노루궁뎅이버섯: 기존의 버섯과는 전혀 다른 새로운 식감의 즐거움을 주는 노루궁뎅이버섯입니다. 파주의 농지에서 버려지는 농업 부산물들을 활용하여 배지를 만들고 있습니다. 쓴 맛이 나지 않도록 재배하여 생식으로 드시거나 샤브샤브 등에 활용하셔도 좋습니다.
* 참송이버섯: 쫄깃한 식감과 깊은 풍미가 일품인 참송이버섯입니다. 마치 닭가슴살 같은 육질을 가지고 있어, 채식을 지향하시는 분들께도 육식 대용의 식감을 제공해줄 수 있다는 장점도 가지고 있습니다. 마찬가지로 생식으로 드시거나, 구이, 볶음 등 다양하게 활용해보시길 권해드립니다.
🌱 봄이 되어 일교차가 커지면서 참송이의 육질은 더욱 부드럽고 탱글탱글해집니다. 봄날씨가 키워내는 참송이의 맛을 추천드립니다. 겨울의 단단했던 식감과 또 다른 쫄깃함을 즐겨 보세요.
숲속엄마 경북 봉화 1073sms@naver.com
- 제철냉이, 야콘, 건고추, 고비나물, 산나물
* 봄 향기하면 냉이죠~ 봄 내음 가득한 냉이와 조물조물 산나물로 몸보신 하세요.
🌱 달콤 아삭한 야콘 샐러드 추천합니다.
알알이거둠터 충북 청주 alale-farm@naver.com
- 유기농 당근, 셀러리, 비트, 케일, 대파, 쪽파, 청근대, 적근대, 적겨자, 적상추, 살구잼, 고구마
* 청주 알알이거둠터 유기농채소는 농약, 화학비료를 안한 깨끗한 흙에서 미생물의 기운을 듬뿍 받고 자란 건강한 채소들입니다.
* 유기농 당근: 제초제를 안뿌려 알알이 농부들이 손수 당근밭의 풀을 뽑았습니다. 겨울당근은 당도가 높고 아삭한 식감이 일품입니다.
* 유기농 셀러리: 본연의 진한 향과 아삭함을 그대로 머금은 신선한 셀러리입니다. 녹즙이나 스틱으로 드시면 맛있어요.
* 유기농 비트: 지금은 비트잎을 먹기에 좋은 시기입니다. 알도 크지 않으니 비트잎째 녹즙내거나 요리해 드셔보세요.
* 유기농 케일: 겨울케일은 안토시아닌이 다른 계절보다 강하게 발현되는 시기입니다. 집에서 케일스무디로 쉽게 만들어 드셔보세요.
🌱 아삭아삭하고 달달한 겨울 햇당근과 셀러리, 라면끓일때 필수인 유기농 대파, 삼겹살과 광어회랑 짝궁인 유기농 적상추를 겨울에 꼭 맛보세요.
연두농장(↗) 인천 강화
- 모듬샐러드(버터헤드, 아이스퀸, 생채, 로메인, 레드치커리, 레드프릴, 레디시 등), 루꼴라, 바질, 이탈리안파슬리, 셀러리
* 아직은 추운 계절, 하우스 안에서 천천히 자란 겨울 샐러드 채소를 가져갑니다. 서로 다른 맛과 식감, 색을 가진 샐러드 채소로 싱그러운 식탁을 만들어 보세요.
🌱 레드치커리는 쌉싸래한 맛과 달콤한 뒷맛을 남기는 고급 샐러드 채소랍니다. 겨울과 봄 사이, 입맛을 돋워줄거에요.
울퉁불퉁팩토리(↗) 경기 수원
- 토종콩 샐러드, 감자 올리브 샐러드, 해초 버섯 절임, 할라피뇨 페스토, 바질 페스토, wtbt 치폴레소스, wtbt 고추잼, wtbt 양파잼
천의바람농장(↗) 경기 포천
- 생명역동농법으로 재배한 오대쌀과 생들기름
* 오대쌀은 한탄강이 넓게 흐르는 현무암 지대에서 길렀습니다. 논 물꼬에 종합증폭제(Cow pat pit)를 묻어 논 전체에 좋은 영양과 기운을 퍼뜨려 키웠습니다. 생들기름은 토종 들깨 씨앗을 직접 심고 거두어 짰습니다. 가열하지 않고 압착하여 짠 생들기름입니다.
🌱 봄에 두 숟갈, 오대쌀 한 숟가락, 생들기름 한 숟가락.
파파팜&밀마운트 경기 가평 greenknight7@naver.com
- 자연유정란, 구운계란, 말린 깐 밤, 하늘마, 루꼴라 외 채소 조금, 에그타르트, 레몬커드, 밤밀크잼, 어니언딥
* 자연유정란: 항생제·합성착색료·산란촉진제·살충제 無. 구지뽕나무와 복숭아과수 농장에 풀어놓아 건강하고 행복하게 키운 꼬꼬들이 낳은 믿고 먹는 맛있는 계란 (난각번호 1번)
* 구운계란: 그 맛있는 계란을 직접 구웠어요. 촉촉하고 고소합니다. (난각번호 1번)
* 루꼴라 외 채소 몇 가지: 화학 농약 없이 건강하게 재배한 맛있는 채소들입니다.
* 에그타르트: 유기농밀가루, 비정제유기농설탕, 파파팜유정란 등을 사용하여 구워낸 가정식 에그타르트입니다.
* 가공제품: 레몬커드, 밤밀크잼, 어니언딥
🌱 일조량이 길어지고 날씨가 포근해지면서 닭들의 산란율이 높아졌어요. 봄은 닭들에게도 설레는 계절이에요. 유정란과 구운란 넉넉하게 챙겨가겠습니다.
핑크김치 인천 강화 010-9030-6472
- 순무, 순무김치, 순무동치미, 순무라페, 순무당근라페, 순무양배추라페, 순무쏨땀
* 김치나 피클, 라페를 직접 만들어 보실 수 있도록 아삭하고 단 맛이 강한 순무도 준비하고요 김치, 동치미, 라페 쏨땀 준비합니다.
🌱 매콤해서 맛있는 순무쏨땀. 두부 위에 김치처럼 올려드세요!
하네뜨 경기 포천 mhj9066@naver.com
- 카이막, 코티지 치즈, 리코타 치즈, 페타 치즈, 스트링 치즈, 꾼 치즈, 우유잼, 치즈케이크, 과일 요거트, 그릭 요거트
* 목장에서 아침에 직접 짠 신선한 우유로 손수 만드는 안전한 먹거리
🌱 하네뜨의 시그니처이자 베스트셀러인 플레인요구르트를 한번 드셔보세요.
🥗 요리팀
궁전예가(↗) 전북 고창
- 영양오곡찰밥, 말쫀떡, 카밤인, 쑥쑥인절미(기피동부고물), 백미들깨가래떡 등
* 정월대보름 맞이 영양오곡찰밥을 준비하려고 합니다. 한 해 농사가 잘되길 바라는 마음과 가족 모두 건강하길 기원하는 의미로 준비하겠습니다. 그 밖에 궁전예가에서 가장 많이 사랑해주시는 품목들도 함께 준비하겠습니다.
🌱 한 해의 건강을 기원하는 영양오곡찰밥
까뮈브레드 충북 음성 camuscoat@naver.com
- 자가제분 음성 호밀 100% 빵, 자가제분 진주 앉은키통밀 100% 빵, 음성 들깨 앉은키통밀 푸가스, 우리밀 포카치아, 통밀팥빵, 우리밀 통밀크루아상, 삶은 귀리 통밀바게트, 사과파이, 서리태 수수 찰보리 통밀(금강밀+앉은키밀)100% 빵, 당근 치아바타
* 자가제분 음성호밀 100% 빵: 거칠게 제분한 호밀반죽에 국내산 참깨와 통호밀을 삶아 충전물로 넣어 굽습니다.
* 음성 들깨 통밀(백강밀) 푸가스: 금강밀(백밀) 80%, 백강통밀 20%로 반죽해 음성 들깨를 충전물로 넣어 굽습니다.
* 우리밀 포카치아: 우리밀 반죽에 엑스트라버진 올리브오일을 첨가한 두께감 있는 담백한 빵입니다.
* 통밀팥빵: 호밀이 들어간 부드러운 반죽에 직접 삶아 만든 팥앙금을 감싸 굽습니다.
* 우리밀 통밀크루아상: 우리밀과 통밀을 배합한 반죽으로 크루아상을 굽습니다.
* 삶은 귀리 통밀바게트: 앉은키통밀20%, 황금알백밀80% 배합의 반죽에 삶은 국내산 귀리를 충전물로 넣었습니다.
* 음성사과파이: 비정제설탕으로 직접 끓인 음성 사과잼을 페스츄리 반죽으로 감싸 굽습니다.
* 서리태 수수 통밀빵: 앉은키통밀 50%, 금강밀통밀50% 배합의 반죽에 삶은 서리태와 수수를 충전물로 넣습니다. 반죽에 엑스트라버진 올리브오일을 첨가해 거친 식감을 보완했습니다.
🌱 알알이거둠터 당근으로 치아바타를 구워봤습니다. 채 썬 유기농 당근을 볶아 치아바타 반죽과 섞어 구웠어요.
낫투두 낫토앤바 서울 용산
- 낫투두 낫토(대립대두), 낫투두 낫토(서리태)
* 콩과 낫토균에 알맞은 환경과 적절한 시간을 더해 만든 낫투두 낫토
리피칩 서울 마포 leepicheep@gmail.com
- 오리지날 다크초코 티그레, 발효버터스콘, 야생화꿀 마들렌, 클래식 까눌레, 유자 파운드, 슬로패밀리 진저댄스 생강아마레띠, 제철키슈
* 리피칩의 구움과자와 디저트는 모두 우리밀과 난각 번호 1번 달걀, 유기농 우유, 100% 동물성 생크림과 우리 농산물을 사용합니다. (티그레, 마들렌, 파운드, 아마레띠에는 아몬드가루가 들어갑니다.)
🌱 겨우내 매장에서 만들어둔 유자퓨레를 담뿍 넣어, 유자향이 향긋한 파운드를 가져갑니다! 차와 함께 다가오는 봄날을 즐겨보아요. 정월대보름을 맞아 묵나물을 넣은 제철키슈도 꼭 맛보시길 바랍니다!
미트로칼 서울 용산 meatlokaal@gmail.com
- 생소시지, 레겐스부르거, 올포크윈너, 초리조, 바이스부어스트, 비어슁켄, 훌라이쉬케제, 모르타델라, 잠봉햄, 등심햄, 리버부어스트, 살라미, 훈제굴, 고추장 칠리 콘 까르네
* 무항생인증 국내산 돼지고기 비선호부위로 만든 다양한 샤퀴테리
🌱 무항생 국내산 육우로 만든 고추장 버터 칠리- 밥반찬, 타코, 샌드위치로 활용하기 좋아요
버터팬트리 서울 성동 thebutterptry@gmail.com
- 딸기 버터, 금귤 버터, 참송이 버섯 버터, 김 버터
* 딸기 버터: 새콤달콤한 겨울 딸기 버터
* 금귤 버터: 제철 금귤을 껍질째 사용해 금귤 특유의 상큼한 산미와 은은한 쌉싸름함이 특징인 버터
* 참송이 버섯 버터: 솔향 가득한 송이뜰농장 참송이와 양파, 전통 간장이 들어가 짭짤한 버터
* 태안 김 버터: 태안 김장수 어부님의 곱창 돌김과 짭쪼름한 간장이 어우러져, 요리에 활용하기 좋은 버터
🌱 당도 높은 새콤달콤한 겨울딸기와 금귤로 만든 봄 버터를 가져갑니다.
아빠맘두부(↗) 서울 은평
- 두부(포장/판), 검은콩두부, 순두부, 콩국(대두/서리태), 두유(대두/서리태), 콩나물
* 두부, 순두부: 두부와 순두부는 최고 품질의 국산콩만을 사용하며 전통직화방식으로 콩물을 끓이고 천연심층수를 사용하고 있습니다. 일체의 첨가제를 배제하고 콩과 심층수만으로 생산하는 신선한 친환경 안전 먹거리입니다.
* 콩국, 두유: 최고 품질의 국산콩만으로 껍질을 제거하고 초미세로 갈아 목넘김이 부드럽고 고소하고 깔끔합니다.
* 콩나물: 가장 고소하고 맛있는 국산 재래종인 오리알태와 깨끗한 정수물만으로 재배합니다.
지구집(↗) 서울 마포
- 추운 겨울을 지나온 시금치커리 플레이트, 바다 품은 지구밥, 땅 품은 지구밥
* 시금치커리 플레이트: 겨울 시금치로 끓이는 마지막 시금치커리! 남인도식 양배추볶음과 터매릭라이스, 샐러드를 한접시에.
* 지구밥은 천의 바람농장 백미쌀과 우보농장의 토종쌀로 밥을 짓고 태안자염, 매헌의 생들기름으로 간을 합니다.
* 바다 품은 지구밥: 레몬소금과 간장에 졸인 다시마
* 땅 품은 지구밥: 볶은 연근, 우엉, 당근
🌱 계절 마지막 노지 시금치커리를 추천해요! 고소하고 은근하게 매콤한 맛.
카리테 경기 안양 karitemiso@naver.com
- 칸코우지, 아쌈레몬 시오코우지, 텟카미소, 보리미소, 시오코우지, 쇼유코우지, 매콤쇼유코우지, 아마자케
* 해남산 무농약 쌀을 사용해 쌀누룩을 직접 띄우며 한국산 재료로 미소를 비롯한 일본식 쌀누룩 조미료를 생산, 연구하고 있습니다. 이번 마르쉐에서는 겨울 마지막까지 몸의 온기를 유지하도록 도와 주는 텟카미소와 칸코우지, 보리미소를 가지고 출점합니다.
🌱 겨울 채소와 미소로 만든 밥에 뿌려먹는 미소인 텟마키소와 찹쌀밥, 쌀누룩, 천일염만으로 장기숙성기간을 거처 만들어진 기다림의 감칠맛을 즐길 수 있는 조미료인 칸코우지를 추천합니다.
페스토페스토(↗) 서울 마포
- 바질페스토, 느타리트러플 페스토, 구목마을 곰씨네 농장 당근 라페, 당근잎 페스토, 달래 페스토
* 맷돌로 짓이겨 만드는 수제 페스토를 준비합니다 :)
🌱 당근잎을 솎아내는 이 시기가 당근잎을 활용하기 가장 좋은 계절이란걸 아시나요 :) 구목마을 곰씨네 농장의 당근잎을 활용해 당근잎 페스토를 가져갑니다 ! 당근잎과 라페를 함께 구매하시면 추가할인도 준비예정 ....* 당근당근한 봄을 느껴보세요 -
퓸즈(↗) 서울 마포
- 머핀 4종 (레몬&달래 머핀, 스파이스캐럿 머핀, 호지차&딸기 머핀, 말차&가나슈 머핀), 초봄의 농가 샌드위치 (까뮈브레드의 우리밀 포카치아,우리콩 후무스,해든농장 토마토,알알이 거둠터 당근의 조합)
* 퓸즈는 제철 채소요리와 토종밀 비건 머핀을 만듭니다. 알알이 거둠터의 당근, 고양이텃밭의 딸기, 제주귀한농부님의 레몬을 사용한 머핀을 데려갑니다. 레몬과 달래, 당근과 시나몬 등 이색적인 조합의 머핀도 많이 기대해주세요. 아울러 이번에는 식사메뉴로는 마르쉐에서 만날수 있는 작물을 다양하게 사용한 '초봄의 농가 샌드위치'도 데려갑니다.
🌱 '초봄의 농가 샌드위치'를 추천합니다. 파주 장단콩으로 만든 후무스와 제주레몬소금으로 맛을 낸 알알이 거둠터 당근라페, 해든농장의 토마토를 까뮈브레드의 우리밀 포카치아에 샌드해드려요. 초봄 농가들의 작물을 조화롭게 한입에 즐기실 수 있을거예요.
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장보기 안내
 | 마르쉐 채소시장@서교 3/2 (월) 11:00~15:00 서울 마포구 월드컵북로5길 41
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마르쉐 채소시장@서교
3/2 (월) 11:00~15:00
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구목마을곰씨네농장 전남 순천 6007blue@gmail.com
- 케일, 곱슬케일, 토스카노케일, 상추, 부추, 마늘, 양파, 시금치, 냉이, 달래, 양배추, 브로콜리, 딜, 고수, 샐러리, 당근, 대파, 모듬샐러드, 호박고지, 무말랭이, 녹두, 팥, 서리태, 들기름, 생들기름, 들깨가루, 참기름, 볶음참깨, 보리차, 서리태스낵, 서리태분말
* 유기인증을 받은 농산물과 그 가공품입니다.
🌱 겨울 추위를 견딘 냉이와 달래로 봄을 맞이해 보세요.
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나미브의 정원(↗) 인천 강화
- 루꼴라(와일드, 세라타), 샐러드용 유럽상추, 래디쉬(체리벨, 프렌치브렉퍼스트), 하쿠레이순무(샐러드용유럽순무), 라치나토케일, 차이니즈브로콜리, 약간의 허브(쳐빌, 이탈리안 파슬리, 레몬 타임)
* 도쿄순무로도 불리는 하쿠레이순무는 샐러드용 소형순무로 개발되어 달콤하고 부드러우며, 생으로 드실 수 있고, 익히면 버터 같은 풍미가 납니다.
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- [전통기름] 생들기름, 고소한들기름, 생참기름, 고소한참기름, 발아들기름 [농산물] 2025년산 참깨, 2025년산 들깨, 볶음참깨, 발아들깨 [제로웨이스트상품] 천연수세미, 삼베수세미, 쓰기편한수세미, 장갑수세미, 온몸수세미, 생들기름 설거지바, 생들기름 온몸비누 [새활용제품] 깻묵점토, 깻묵물컵, 깻묵손잡이컵, 깻묵접시
* 충남 예산의 들녘에서 자란 토종들깨와 참깨로 기름을 짜는 사회적 농업기업입니다. 벌과 꽃이 함께 살아가는 농사로 생태를 지키고, 꿀벌에게 좋은 농사로 사람에게도 좋은 먹거리를 만들고 있습니다. 기름을 짜고 남은 깻묵은 버리지 않습니다. 이를 새활용해 컵, 수세미, 용기 등 일상에서 다시 쓰이는 제품으로 되살립니다. 자연과 농민이 함께 만든 원재료의 가치를 끝까지 지켜내며, “버려지지 않는 농사”를 통해 지속가능한 농촌을 만들어가고 있습니다.
🌱 생들기름: 청정한 식물성 오메가3의 보고. 생들기름으로 겨울철 음식에 활력을 주세요.
송이뜰농장 경기 파주 kanghs0809@naver.com
- 노루궁뎅이버섯, 참송이버섯
* 노루궁뎅이버섯: 기존의 버섯과는 전혀 다른 새로운 식감의 즐거움을 주는 노루궁뎅이버섯입니다. 파주의 농지에서 버려지는 농업 부산물들을 활용하여 배지를 만들고 있습니다. 쓴 맛이 나지 않도록 재배하여 생식으로 드시거나 샤브샤브 등에 활용하셔도 좋습니다.
* 참송이버섯: 쫄깃한 식감과 깊은 풍미가 일품인 참송이버섯입니다. 마치 닭가슴살 같은 육질을 가지고 있어, 채식을 지향하시는 분들께도 육식 대용의 식감을 제공해줄 수 있다는 장점도 가지고 있습니다. 마찬가지로 생식으로 드시거나, 구이, 볶음 등 다양하게 활용해보시길 권해드립니다.
🌱 봄이 되어 일교차가 커지면서 참송이의 육질은 더욱 부드럽고 탱글탱글해집니다. 봄날씨가 키워내는 참송이의 맛을 추천드립니다. 겨울의 단단했던 식감과 또 다른 쫄깃함을 즐겨 보세요.
숲속엄마 경북 봉화 1073sms@naver.com
- 제철냉이, 야콘, 건고추, 고비나물, 산나물
* 봄 향기하면 냉이죠~ 봄 내음 가득한 냉이와 조물조물 산나물로 몸보신 하세요.
🌱 달콤 아삭한 야콘 샐러드 추천합니다.
알알이거둠터 충북 청주 alale-farm@naver.com
- 유기농 당근, 셀러리, 비트, 케일, 대파, 쪽파, 청근대, 적근대, 적겨자, 적상추, 살구잼, 고구마
* 청주 알알이거둠터 유기농채소는 농약, 화학비료를 안한 깨끗한 흙에서 미생물의 기운을 듬뿍 받고 자란 건강한 채소들입니다.
* 유기농 당근: 제초제를 안뿌려 알알이 농부들이 손수 당근밭의 풀을 뽑았습니다. 겨울당근은 당도가 높고 아삭한 식감이 일품입니다.
* 유기농 셀러리: 본연의 진한 향과 아삭함을 그대로 머금은 신선한 셀러리입니다. 녹즙이나 스틱으로 드시면 맛있어요.
* 유기농 비트: 지금은 비트잎을 먹기에 좋은 시기입니다. 알도 크지 않으니 비트잎째 녹즙내거나 요리해 드셔보세요.
* 유기농 케일: 겨울케일은 안토시아닌이 다른 계절보다 강하게 발현되는 시기입니다. 집에서 케일스무디로 쉽게 만들어 드셔보세요.
🌱 아삭아삭하고 달달한 겨울 햇당근과 셀러리, 라면끓일때 필수인 유기농 대파, 삼겹살과 광어회랑 짝궁인 유기농 적상추를 겨울에 꼭 맛보세요.
연두농장(↗) 인천 강화
- 모듬샐러드(버터헤드, 아이스퀸, 생채, 로메인, 레드치커리, 레드프릴, 레디시 등), 루꼴라, 바질, 이탈리안파슬리, 셀러리
* 아직은 추운 계절, 하우스 안에서 천천히 자란 겨울 샐러드 채소를 가져갑니다. 서로 다른 맛과 식감, 색을 가진 샐러드 채소로 싱그러운 식탁을 만들어 보세요.
🌱 레드치커리는 쌉싸래한 맛과 달콤한 뒷맛을 남기는 고급 샐러드 채소랍니다. 겨울과 봄 사이, 입맛을 돋워줄거에요.
울퉁불퉁팩토리(↗) 경기 수원
- 토종콩 샐러드, 감자 올리브 샐러드, 해초 버섯 절임, 할라피뇨 페스토, 바질 페스토, wtbt 치폴레소스, wtbt 고추잼, wtbt 양파잼
천의바람농장(↗) 경기 포천
- 생명역동농법으로 재배한 오대쌀과 생들기름
* 오대쌀은 한탄강이 넓게 흐르는 현무암 지대에서 길렀습니다. 논 물꼬에 종합증폭제(Cow pat pit)를 묻어 논 전체에 좋은 영양과 기운을 퍼뜨려 키웠습니다. 생들기름은 토종 들깨 씨앗을 직접 심고 거두어 짰습니다. 가열하지 않고 압착하여 짠 생들기름입니다.
🌱 봄에 두 숟갈, 오대쌀 한 숟가락, 생들기름 한 숟가락.
파파팜&밀마운트 경기 가평 greenknight7@naver.com
- 자연유정란, 구운계란, 말린 깐 밤, 하늘마, 루꼴라 외 채소 조금, 에그타르트, 레몬커드, 밤밀크잼, 어니언딥
* 자연유정란: 항생제·합성착색료·산란촉진제·살충제 無. 구지뽕나무와 복숭아과수 농장에 풀어놓아 건강하고 행복하게 키운 꼬꼬들이 낳은 믿고 먹는 맛있는 계란 (난각번호 1번)
* 구운계란: 그 맛있는 계란을 직접 구웠어요. 촉촉하고 고소합니다. (난각번호 1번)
* 루꼴라 외 채소 몇 가지: 화학 농약 없이 건강하게 재배한 맛있는 채소들입니다.
* 에그타르트: 유기농밀가루, 비정제유기농설탕, 파파팜유정란 등을 사용하여 구워낸 가정식 에그타르트입니다.
* 가공제품: 레몬커드, 밤밀크잼, 어니언딥
🌱 일조량이 길어지고 날씨가 포근해지면서 닭들의 산란율이 높아졌어요. 봄은 닭들에게도 설레는 계절이에요. 유정란과 구운란 넉넉하게 챙겨가겠습니다.
핑크김치 인천 강화 010-9030-6472
- 순무, 순무김치, 순무동치미, 순무라페, 순무당근라페, 순무양배추라페, 순무쏨땀
* 김치나 피클, 라페를 직접 만들어 보실 수 있도록 아삭하고 단 맛이 강한 순무도 준비하고요 김치, 동치미, 라페 쏨땀 준비합니다.
🌱 매콤해서 맛있는 순무쏨땀. 두부 위에 김치처럼 올려드세요!
하네뜨 경기 포천 mhj9066@naver.com
- 카이막, 코티지 치즈, 리코타 치즈, 페타 치즈, 스트링 치즈, 꾼 치즈, 우유잼, 치즈케이크, 과일 요거트, 그릭 요거트
* 목장에서 아침에 직접 짠 신선한 우유로 손수 만드는 안전한 먹거리
🌱 하네뜨의 시그니처이자 베스트셀러인 플레인요구르트를 한번 드셔보세요.
🥗 요리팀
궁전예가(↗) 전북 고창
- 영양오곡찰밥, 말쫀떡, 카밤인, 쑥쑥인절미(기피동부고물), 백미들깨가래떡 등
* 정월대보름 맞이 영양오곡찰밥을 준비하려고 합니다. 한 해 농사가 잘되길 바라는 마음과 가족 모두 건강하길 기원하는 의미로 준비하겠습니다. 그 밖에 궁전예가에서 가장 많이 사랑해주시는 품목들도 함께 준비하겠습니다.
🌱 한 해의 건강을 기원하는 영양오곡찰밥
까뮈브레드 충북 음성 camuscoat@naver.com
- 자가제분 음성 호밀 100% 빵, 자가제분 진주 앉은키통밀 100% 빵, 음성 들깨 앉은키통밀 푸가스, 우리밀 포카치아, 통밀팥빵, 우리밀 통밀크루아상, 삶은 귀리 통밀바게트, 사과파이, 서리태 수수 찰보리 통밀(금강밀+앉은키밀)100% 빵, 당근 치아바타
* 자가제분 음성호밀 100% 빵: 거칠게 제분한 호밀반죽에 국내산 참깨와 통호밀을 삶아 충전물로 넣어 굽습니다.
* 음성 들깨 통밀(백강밀) 푸가스: 금강밀(백밀) 80%, 백강통밀 20%로 반죽해 음성 들깨를 충전물로 넣어 굽습니다.
* 우리밀 포카치아: 우리밀 반죽에 엑스트라버진 올리브오일을 첨가한 두께감 있는 담백한 빵입니다.
* 통밀팥빵: 호밀이 들어간 부드러운 반죽에 직접 삶아 만든 팥앙금을 감싸 굽습니다.
* 우리밀 통밀크루아상: 우리밀과 통밀을 배합한 반죽으로 크루아상을 굽습니다.
* 삶은 귀리 통밀바게트: 앉은키통밀20%, 황금알백밀80% 배합의 반죽에 삶은 국내산 귀리를 충전물로 넣었습니다.
* 음성사과파이: 비정제설탕으로 직접 끓인 음성 사과잼을 페스츄리 반죽으로 감싸 굽습니다.
* 서리태 수수 통밀빵: 앉은키통밀 50%, 금강밀통밀50% 배합의 반죽에 삶은 서리태와 수수를 충전물로 넣습니다. 반죽에 엑스트라버진 올리브오일을 첨가해 거친 식감을 보완했습니다.
🌱 알알이거둠터 당근으로 치아바타를 구워봤습니다. 채 썬 유기농 당근을 볶아 치아바타 반죽과 섞어 구웠어요.
낫투두 낫토앤바 서울 용산
- 낫투두 낫토(대립대두), 낫투두 낫토(서리태)
* 콩과 낫토균에 알맞은 환경과 적절한 시간을 더해 만든 낫투두 낫토
리피칩 서울 마포 leepicheep@gmail.com
- 오리지날 다크초코 티그레, 발효버터스콘, 야생화꿀 마들렌, 클래식 까눌레, 유자 파운드, 슬로패밀리 진저댄스 생강아마레띠, 제철키슈
* 리피칩의 구움과자와 디저트는 모두 우리밀과 난각 번호 1번 달걀, 유기농 우유, 100% 동물성 생크림과 우리 농산물을 사용합니다. (티그레, 마들렌, 파운드, 아마레띠에는 아몬드가루가 들어갑니다.)
🌱 겨우내 매장에서 만들어둔 유자퓨레를 담뿍 넣어, 유자향이 향긋한 파운드를 가져갑니다! 차와 함께 다가오는 봄날을 즐겨보아요. 정월대보름을 맞아 묵나물을 넣은 제철키슈도 꼭 맛보시길 바랍니다!
미트로칼 서울 용산 meatlokaal@gmail.com
- 생소시지, 레겐스부르거, 올포크윈너, 초리조, 바이스부어스트, 비어슁켄, 훌라이쉬케제, 모르타델라, 잠봉햄, 등심햄, 리버부어스트, 살라미, 훈제굴, 고추장 칠리 콘 까르네
* 무항생인증 국내산 돼지고기 비선호부위로 만든 다양한 샤퀴테리
🌱 무항생 국내산 육우로 만든 고추장 버터 칠리- 밥반찬, 타코, 샌드위치로 활용하기 좋아요
버터팬트리 서울 성동 thebutterptry@gmail.com
- 딸기 버터, 금귤 버터, 참송이 버섯 버터, 김 버터
* 딸기 버터: 새콤달콤한 겨울 딸기 버터
* 금귤 버터: 제철 금귤을 껍질째 사용해 금귤 특유의 상큼한 산미와 은은한 쌉싸름함이 특징인 버터
* 참송이 버섯 버터: 솔향 가득한 송이뜰농장 참송이와 양파, 전통 간장이 들어가 짭짤한 버터
* 태안 김 버터: 태안 김장수 어부님의 곱창 돌김과 짭쪼름한 간장이 어우러져, 요리에 활용하기 좋은 버터
🌱 당도 높은 새콤달콤한 겨울딸기와 금귤로 만든 봄 버터를 가져갑니다.
아빠맘두부(↗) 서울 은평
- 두부(포장/판), 검은콩두부, 순두부, 콩국(대두/서리태), 두유(대두/서리태), 콩나물
* 두부, 순두부: 두부와 순두부는 최고 품질의 국산콩만을 사용하며 전통직화방식으로 콩물을 끓이고 천연심층수를 사용하고 있습니다. 일체의 첨가제를 배제하고 콩과 심층수만으로 생산하는 신선한 친환경 안전 먹거리입니다.
* 콩국, 두유: 최고 품질의 국산콩만으로 껍질을 제거하고 초미세로 갈아 목넘김이 부드럽고 고소하고 깔끔합니다.
* 콩나물: 가장 고소하고 맛있는 국산 재래종인 오리알태와 깨끗한 정수물만으로 재배합니다.
지구집(↗) 서울 마포
- 추운 겨울을 지나온 시금치커리 플레이트, 바다 품은 지구밥, 땅 품은 지구밥
* 시금치커리 플레이트: 겨울 시금치로 끓이는 마지막 시금치커리! 남인도식 양배추볶음과 터매릭라이스, 샐러드를 한접시에.
* 지구밥은 천의 바람농장 백미쌀과 우보농장의 토종쌀로 밥을 짓고 태안자염, 매헌의 생들기름으로 간을 합니다.
* 바다 품은 지구밥: 레몬소금과 간장에 졸인 다시마
* 땅 품은 지구밥: 볶은 연근, 우엉, 당근
🌱 계절 마지막 노지 시금치커리를 추천해요! 고소하고 은근하게 매콤한 맛.
카리테 경기 안양 karitemiso@naver.com
- 칸코우지, 아쌈레몬 시오코우지, 텟카미소, 보리미소, 시오코우지, 쇼유코우지, 매콤쇼유코우지, 아마자케
* 해남산 무농약 쌀을 사용해 쌀누룩을 직접 띄우며 한국산 재료로 미소를 비롯한 일본식 쌀누룩 조미료를 생산, 연구하고 있습니다. 이번 마르쉐에서는 겨울 마지막까지 몸의 온기를 유지하도록 도와 주는 텟카미소와 칸코우지, 보리미소를 가지고 출점합니다.
🌱 겨울 채소와 미소로 만든 밥에 뿌려먹는 미소인 텟마키소와 찹쌀밥, 쌀누룩, 천일염만으로 장기숙성기간을 거처 만들어진 기다림의 감칠맛을 즐길 수 있는 조미료인 칸코우지를 추천합니다.
페스토페스토(↗) 서울 마포
- 바질페스토, 느타리트러플 페스토, 구목마을 곰씨네 농장 당근 라페, 당근잎 페스토, 달래 페스토
* 맷돌로 짓이겨 만드는 수제 페스토를 준비합니다 :)
🌱 당근잎을 솎아내는 이 시기가 당근잎을 활용하기 가장 좋은 계절이란걸 아시나요 :) 구목마을 곰씨네 농장의 당근잎을 활용해 당근잎 페스토를 가져갑니다 ! 당근잎과 라페를 함께 구매하시면 추가할인도 준비예정 ....* 당근당근한 봄을 느껴보세요 -
퓸즈(↗) 서울 마포
- 머핀 4종 (레몬&달래 머핀, 스파이스캐럿 머핀, 호지차&딸기 머핀, 말차&가나슈 머핀), 초봄의 농가 샌드위치 (까뮈브레드의 우리밀 포카치아,우리콩 후무스,해든농장 토마토,알알이 거둠터 당근의 조합)
* 퓸즈는 제철 채소요리와 토종밀 비건 머핀을 만듭니다. 알알이 거둠터의 당근, 고양이텃밭의 딸기, 제주귀한농부님의 레몬을 사용한 머핀을 데려갑니다. 레몬과 달래, 당근과 시나몬 등 이색적인 조합의 머핀도 많이 기대해주세요. 아울러 이번에는 식사메뉴로는 마르쉐에서 만날수 있는 작물을 다양하게 사용한 '초봄의 농가 샌드위치'도 데려갑니다.
🌱 '초봄의 농가 샌드위치'를 추천합니다. 파주 장단콩으로 만든 후무스와 제주레몬소금으로 맛을 낸 알알이 거둠터 당근라페, 해든농장의 토마토를 까뮈브레드의 우리밀 포카치아에 샌드해드려요. 초봄 농가들의 작물을 조화롭게 한입에 즐기실 수 있을거예요.
고양이텃밭 l 딸기를 담아갈 용기를 가져오시면 10% 더 담아드려요. 딸기가 눌릴 수 있으니 크기가 넉넉한 용기를 가져와 주세요.
구목마을곰씨네농장 l 10% 추가 증정
나미브의 정원 l 장바구니를 가지고 오신 구매자 분들께 덤을 드려요.
매헌생명창고 l 생들기름을 담아오실 병을 가져오시면 10% 이상 저렴하게 드립니다. 다 드신 매헌생명창고의 공병을 가져오시면 반납시 500원, 재구매시 1000원을 할인해 드립니다.
송이뜰농장 l 참송이 구매하실때, 참송이를 담아가실 용기 및 봉투를 가져오시면 서비스를 더 드립니다.
파파팜&밀마운트 l 유정란 10구짜리 구매 고객 중 장바구니 지참하신 분들께 구운계란 한 개씩 증정합니다.
들풀한아름 l 개인식기나 텀블러 가져오시는 분들께 소량의 생강나무꽃차를 드립니다!
아빠맘두부 l 용기를 가져오셔서 판두부를 구매하시면 5%를 할인해 드립니다.
지구집 l 용기에 커리플레이트를 구입하면 500원 할인. (1500ml 이상의 직사각 용기 추천해요)
카리테 l 양을 많이 드립니다! (보리미소, 시오코우지, 쇼유코우지)
퓸즈 l 담아가실 용기 지참시 메뉴 한개당 100원씩 할인해드립니다.
마르쉐 채소시장@서교
3/2 (월) 11:00~15:00
서울 마포구 월드컵북로5길 41
로컬스티치 크리에이터타운 서교
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