마르쉐 농부시장@목동_정원
5/10 (일) 11:00~16:00
서울 양천구 목동서로 159-2
오목공원
우리 모두는 각자의 작은 지구를 돌봅니다.🌏
농부가 일구는 한 뼘의 땅은 단순히 작물이 자라는 곳이 아닙니다.
잡초와 벌레, 눈에 보이지 않는 미생물이 서로를 품으며 지구의 숨결을 이어가는 거대한 우주입니다.
농부는 그 우주가 길을 잃지 않도록 돕는 다정한 가이드이자, 지구의 정원사입니다.💐
도시 숲을 살아가는 우리에게도 저마다의 정원이 있습니다.
매일 아침 마주하는 베란다의 화초, 길가 자투리 땅에 고개를 내민 이름 모를 풀꽃들.
그 여린 초록들을 돌보며, 지치고 메마른 우리 자신의 마음을 함께 보살피고 있었는지도 모릅니다.
초록의 생명력이 가장 눈부시게 산란하는 5월.
농부의 손길이 닿은 건강한 생명을 당신의 일상이라는 정원에 초대하려 합니다.
생명이 순환하고 마음이 쉬어가는 곳, 마르쉐@정원장에서 정원사가 된 서로를 마주하세요😉
프로그램
1️⃣ [워크숍] 향기 가득한 식탁과 정원을 위한 허브 워크숍 with 썸띵인그린 김현명 농부 @hyeun_myeung
_5월, 허브가 자라나 향을 한껏 발산하는 계절입니다. 허브는 먹을 수도 있고, 아로마테라피로 몸과 마음을 돌보는 데에도 쓰이며, 정원이나 베란다에서 직접 키우며 일상 속에서 가까이 두고 지낼 수 있습니다.
_이렇게 다양한 매력을 지닌 허브, 얼마나 가깝게 지내고계신가요? 농부와 함께 허브를 관찰하고, 맛보고, 만져보며 자연이 선물한 천연의 향기를 오감으로 느껴보세요.
_두고두고 기분 좋게 바라볼 수 있는 작은 허브 꽃다발도 만들어 가져갑니다. 아이부터 어른까지, 누구나 참여하여 허브의 향을 즐길 수 있는 시간으로 준비했습니다. 이 시간 이후에는 낯선 이름의 허브들이 일상속으로 성큼 들어올꺼예요!
◽ 진행자 소개 : 썸띵인그린 김현명 농부
농부와 가드너 활동을 합니다. 허브를 너무너무 좋아해서 2010년 부터 지금까지 씨앗을 받으며 키우고 있습니다. 활동에 필요한 허브를 직접 농사지어 수업에 쓰거나 허브정원을 조성하고 마르쉐@셀러로 오랜시간 함께하고 있습니다.
키우는 허브 죵류는 70여가지 되는 것 같아요. 고양시와 파주시 농장 그리고 집 베란다에서 키웁니다. 허브를 알게 되면서 음식, 식문화 그리고 정원일 까지 활동의 영역이 넓어지고 있어요. 많은 사람들이 제가 그랬듯이 허브를 키우고 즐기고 위로 받았으면 좋겠어요.
◽ 일시 : 11:30 - 12:10 (40분)
◽ 장소 : 오목공원 중앙 잔디마당
◽ 비용 : 무료
◽ 대상 : 어린이부터 어른까지 누구나 참여 가능
* 8세 이하 어린이의 경우 보호자 동반 필수 / 2인으로 신청해주세요.
* 원활한 프로그램 진행을 위해 시작 5분 전까지 프로그램 진행 장소로 와주세요.
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2️⃣ [도슨트] 농부와 함께 걷는 시장 : 마르쉐 입문 도슨트📢 with 썸띵인그린 김현명 농부 @hyeun_myeung
_농부와 함께 찬찬히 시장을 걸으며 ‘대화하는 농부시장 마르쉐’ 에 대해 듣습니다.
_이 시간에는 마르쉐 출점팀이자 농부인 썸띵인그린 현명 농부님과 시장을 걸으며 농부님의 시선으로 풀어낸 시장과 출점팀 이야기를 나눕니다. 오늘 시장에서 눈여겨 볼수 있는 맛있는 제철채소 과일이야기와 함께 마르쉐의 농부, 요리사, 수공예가는 어떤점이 특별한지, 마르쉐 시장에서만 즐길 수 있는 즐거움은 무엇인지 전합니다.
_도슨트 이후에는 마르쉐 생산자들의 반짝이는 특별함이 조금 더 눈에 띄게 될 거예요. ✨
👉 본 프로그램은 시장에 대한 기본적인 이해를 중심으로 진행됩니다. 마르쉐 농부시장을 처음 방문하신 분, 어떤 시장인지 궁금하신 분께 추천드립니다.
◽ 일시 : 13:00 - 13:50 (50분)
◽ 장소 : 오목공원 중앙 잔디마당 대배너 앞에서 출발
◽ 비용 : 5천원
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3️⃣ [어린이 프로그램] 어린이 땅 탐사대 with 땅 탐험대장
_우리가 딛고 있는 땅 아래, 작은 생명들이 살아갑니다. 지렁이, 톡토기, 땅강아지… 이들은 낙엽을 먹고 흙을 만들며 땅을 숨 쉬게 합니다. ‘땅 탐사대’는 발밑의 세계를 새롭게 만나는 시간입니다.
_이야기를 듣고, 루페를 들고 공원으로 나가 땅을 관찰합니다. 짧은 탐험 뒤에는 채집한 흙을 함께 들여다보며 오늘의 땅을 나눕니다. 탐험을 마치면, 모두 ‘땅 탐사대원’! 🌱
◽ 일시 : 13:00 • 15:00 (회당 30분)
◽ 장소 : 오목공원 중앙 잔디마당
◽ 진행 : 오예지· 초록손가락 안성선 땅 탐험대장
◽ 비용 : 무료
* 7세~ 13세 미만의 어린이가 참여할 수 있습니다.
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4️⃣ [분양] 지렁이를 분양해 드립니다 @seongseonan
직접 퇴비화를 시작해보세요. 4~6월, 매월 둘째 주 일요일 농부시장@목동에서는 경기 고양 ‘초록손가락’ 안성선 농부의 붉은줄지렁이를 분양합니다. 소규모로 자연스럽게 키워낸 지렁이는 음식물 쓰레기를 영양 가득한 흙(분변토)으로 바꿔 줍니다.
◽ 일시 : 13:30 • 14:30 • 15:30
◽ 장소 : 오목공원 중앙 잔디마당
◽ 비용 : 3천원 (지렁이 15마리 내외 제공)
◽ 준비물 : 가로세로 15cm 이상의 넉넉한 통
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5️⃣ [eded] 퇴비부스 & 다시살림부스 운영
_ 수거 품목 및 리워드는 이전 업로드 된 EDED 캠페인 피드 또는 마르쉐@ 홈페이지 참고
6️⃣ [eded] 순간 순간 용기내세요! 🤳
_everyday earthday의 마음가짐을 담아 지금 이 순간의 다짐을 남겨보세요. 시장에 오는 날, 가방 한 켠에 나만의 ‘용기’하나! 마르쉐@ 시장에서 개인용기를 사용하고 그 모습을 안내부스에 마련된 포토존에서 촬영 후 SNS에 공유해 주세요!
💛리워드
_ 참여 확인 후 [파타고니아 스티커] 또는 농부시장 마르쉐 이름이 각인된 [파버카스텔 연필]을 드려요! (1인 1회 1개 한정 / 시장별 수량 한정 / 후원: 파타고니아, 파버카스텔)
_정성스러운 후기를 남겨주시는 분 중 매 월 선정하여 [마일리솝 설거지바(150g)]를 선물로 드립니다. (후원: 마일리솝)
7️⃣ [공연] 제철공연 with 르프렌치코드 @lefrenchcode
성진영 𝙎𝙪𝙣𝙜 𝙅𝙞𝙣 𝙔𝙤𝙪𝙣𝙜 @sung.jin0
: 당신의 일상에 길조가 될 음악, 성진영(成珍榮)입니다
◽ 일시 : 12:30-13:00 (30분)
◽ 장소 : 오목공원 중앙 잔디마당
출점팀과 품목
🌷 식물을 돌보고 정원과 함께하는 삶
🌿 생활 속에서 다양하게 활용하면 좋은 꽃과 허브
✨️ 출점팀이 추천하는 지금 가장 맛있는 채소와 제품들
* 구매 희망 품목 찾아보세요. ctrl+F (PC ver)
🥕 농부팀
건강한농부네 (↗) 경기 광주
- 대추방울토마토 빨강(미니찰), 주황(골드찬스)
• 빨간방울은 새콤달콤하면서 껍질이 얇고 주황방울은 진한 향과 단단한 식감을 가지고 있습니다. 출점 당일 새벽 4시에 수확한 대추방울토마토 맛보러 오세요 :)
고양이텃밭 (↗) 전북 익산
- 토경재배 설향딸기, 청상추, 적상추 , 딸기잼, 딸기청, 딸기주스
• 봄 햇살 아래 잘 익은 설향딸기로 만든 딸기잼과 딸기청을 준비합니다. 수확한 딸기를 바로 손질해 갓 만든 신선한 맛을 담았습니다. 딸기 본연의 향과 달콤함이 살아 있어 빵, 요거트, 음료와 잘 어울립니다. 계절의 맛을 그대로 담은 딸기를 마르쉐에서 만나보세요.
🌷 딸기를 키우는 일은 매일 식물의 표정을 살피는 일과 닮아 있습니다. 날씨와 온도에 따라 달라지는 모습을 보며 자연의 시간을 배우게 됩니다. 먹기 위한 열매뿐 아니라 피어 있는 딸기꽃과 초록 잎이 만들어내는 풍경도 소중히 여깁니다. 하우스 안에 햇살이 들고 꽃이 피어 있는 순간은 손님들께 꼭 보여드리고 싶은 장면입니다. 정성껏 돌본 시간이 달콤한 열매로 돌아올 때 가장 큰 보람을 느꼈습니다.
🌿 딸기꽃을 추천합니다. 하얗게 피어난 꽃이 지고 나면 꽃받침 아래 부분이 자라 우리가 먹는 붉은 딸기가 됩니다. 딸기는 열매이면서 동시에 꽃이 이어진 모습이라, 꽃에서 과일이 되는 과정을 가까이에서 볼 수 있는 작물입니다. 향긋한 꽃과 달콤한 열매를 함께 즐길 수 있어 생활 속에서 계절을 느끼기 좋은 식물입니다.
✨ 봄딸기로 만든 딸기잼은 과육이 풍부하게 살아 있어 씹는 맛이 좋습니다. 겨울 딸기보다 산미가 또렷해 달콤함 속에 상큼한 맛이 살아 있어 더욱 산뜻하게 즐길 수 있습니다.
고양찬우물농장 (↗) 경기 고양
- 유럽상추와 샐러드믹스박스, 이태리파슬리, 루꼴라, 샐러리, 타임, 레디쉬, 두릅, 배추꽃, 루꼴라꽃, 비올라꽃, 각종봄모종(바질, 딜, 고수, 외), 계절꽃다발 등
• 화정인근 농장에서 노지재배를 중심으로, 무농약 화학비료 검정멀칭비닐없이 재배한 작물입니다.
🌷 정해진 모습의 채소만을 수확하는 것이 아니라, 같은 작물이라도 다양한 모습으로 수확하게 됩니다. 특히 채소가 먹거리를 넘어 꽃을 피우는 시기가 되면, 그 모양과 아름다움은 또 하나의 즐거움으로 다가옵니다.
🌿 꽃의 종류에 따라 채소의 맛을 기대할 수 있다는게 신기하답니다. 최근엔 월동했던 배춧꽃과 무 루꼴라꽃을 추천드릴께요!
구목마을곰씨네농장 (↗) 전남 순천
- 고사리, 취나물, 시금치, 브로콜리, 곱슬케일, 적곱슬케일, 완두콩, 강낭콩, 상추, 양파, 부추, 서리태, 서리태스낵, 참깨, 참기름, 볶음참깨, 땅콩, 들깨, 들깨가루, 들기름, 생들기름, 검은팥, 무말랭이, 토란, 보리차
• 유기 인증을 받은 농산물과 그 가공품입니다.
✨ 햇살 받아 향을 더하는 취나물
그래도팜 (↗) 강원 영월
- 에어룸 토마토 , 에어룸 토마토 재배키트, 토마토디핑소스, 토마토잼, 비트파우더
• 에어룸 토마토 재배키트 : 에어룸 토마토를 집에서 직접재배해볼수 있는 키트
• 토마토디핑소스 :그래도팜의 토마토를 말려 맛을 한층끌어올린 중독성있는 매운맛의 디핑소스
• 토마토잼 :그래도팜의 토마토를 73%이상 갈아서 만든 토마토 잼
🌷 저희는 농장주변에 꽃을 심습니다. 미관상도 좋지만 토마토의 충해를 막는데도 도움이 됩니다. 대표적으로 메리골드를 많이 심고 그외에 허브류도 심습니다.
🌿 메리골드는 해충으로 부터 작물들을 보호해 줍니다.
✨ 이제 토마토의 계절이 시작됩니다. 다양한 토마토들의 다양한 향과 함께 봄을 느껴보시길 기대합니다.
꽃비원 (↗) 충남 논산
- 꽃비원 채소와 베지볼, 채소라구소스, 고사리장아찌, 토종박하모종
• 토종 박하는 향도 좋고 마디마다 피는 꽃도 예쁩니다. 잘 번지니 화분 또는 번져도 좋은 곳에 심으면 요리에도 이용하고 차로도 마실 수 있어요.
🌷 농장은 일을 하는 곳이기 때문에 가장 오래 머무는 곳이기도 하니까 그늘이 되어줄 큰나무, 철마다 꽃을 볼 수 있게 수선화, 개나리, 산수유, 벚나무 등을 심었어요. 민들레, 냉이 등 봄에 나물로도 먹지만 꽃도 볼 수 있으니 일부러 없애지 않아요.
🌿 일년 이용할 수 있는 차이브를 추천합니다. 다년생이라 봄이면 저절로 올라오고, 이무렵 보랏빛 동그란 꽃을 피웁니다. 이른 봄에 뿌리를 캐서 쪼개 심으면 금방 많은 개체를 얻을 수 있어요.
✨ 꽃비원 채소와 베지볼 플레이트에는 꽃비원의 제철 채소-토종상추, 참나물, 뽕잎 등으로 요리한 음식을 곁들입니다.
꿀건달 (↗) 경기 고양, 서울 중구
- 봄의 향긋함을 느낄 수 있는 산벚나무꿀
• 산벚나무꿀(250g 520g 튜브형 / 95g 곰돌이 용기, 10g 스틱꿀) 향긋한 꽃향이 좋아, 사랑스러운 맛이라고 표현을 하고 있는데요. 보통 아카시아꿀보다 색이 더 진하며 꽃향이 향긋합니다. 저온 또는 장기 보관시 꿀이 결정화(굳는현상)되는데 굳은 꿀(크림꿀,결정꿀)은 잼처럼 빵에 발라먹어도 식감이 좋습니다. 향긋함의 절정 봄이 생각나는 꿀 "꽃향이 부드럽고 사랑스러운 산벚나무꿀"
• 아카시아꿀(10g 스틱형) 맛이 부드럽고 다른 꿀에 비하여 꽃향이 강하지 않아 남녀노소 누구나 즐길 수 있으며, 천연 감미료 역할로서 요리에 쉽게 사용이 용이합니다. 간편한 스틱형 제품으로 야외 활동하면서 간편하게 먹기에 좋습니다. "부드럽고 감미로운 꿀"
🌷 식물과 벌은 뗄 수 없는 존재이지요~ 거창한 정원은 없지만 바이텍, 헛개나무 등 밀원 식물을 심고 있습니다. 개화 시기별로 이동양봉 하며 꽃밭을 찾아 다니다 보면 꿀벌과 꽃이 만들어내는 풍경 속에서 자연의 아름다움을 매번 새롭게 느끼게 됩니다!
🌿 5월, 아까시가 만발할 때 퍼지는 그 향기는 어떤 명품 향수로도 흉내 낼 수 없습니다! 돈을 주고도 살 수 없는 향이지요. 국내 양봉농가들의 핵심 밀원인 아까시는 그 자체만으로도 감미로운 향을 선사하고 꿀벌이 가져온 아까시꿀을 음미하는 것만으로도 계절의 맛을 온전히 느낄 수 있습니다.
✨ 4월 봄의 향긋함을 느낄 수 있는 산벚나무꿀
나미브의 정원 인천 강화
- 샐러드&허브팩, 퍼플아스파라거스, 샐러드용유럽상추 7종, 와일드루꼴라, 루꼴라세라타, 래디쉬, 레드프릴, 크레송, 껍질째 먹는 슈가스냅피와 스노우피, 스티키오펜넬, 하쿠레이일본순무, 비트 3종. 채소모종(프리미엄유럽상추, 와일드루꼴라, 레드프릴, 미즈나), 꽃모종(노랑톱풀, 루피너스), 허브모종(바질 3종, 쳐빌, 딜, 저먼카모마일, 베르가못외), 에어룸토마토 모종(6종), 정원꽃다발
• 작을 때 수확하여 줄기까지 먹는 아니스향이 응축된 스티키오 펜넬을 가져갑니다. 오렌지와 곁들여 샐러드로 드시거나, 올리브유에 구우면 단맛 폭발!합니다. 양이 많지 않아요.
🌷 채소와 허브를 키우다 보면 그 꽃들과 만날 때가 많은데, 신기하게도 채소 자체의 맛과 꽃의 맛이 일치하는 경우가 종종 있습니다. 방문객들에게 꽃들을 맛보게 하면 눈이 휘둥그레집니다. 특히 루꼴라와 고수꽃의 맛에 놀라시더군요.
🌿 차이브꽃은 시각적 효과를 위해 토핑으로도 쓰이지만, 잘게 다진 꽃을 버터와 섞어 빵에 발라드셔도 좋고, 시초에 담가두면 식초가 분홍빛으로 변하며 은은한 향이 배어 샐러드 드레싱으로 쓰기 좋아요.
내일학교농장 (↗) 경북 봉화
- 유정란, 구운계란, 사은품 김치, 산나물 들나물 모둠(우산나물, 전호나물, 망초나물 등)
• 유기축산 인증 난간번호 1번 유정란, 유정란으로 구운 치즈같은 부드러운 맛의 구운계란. 달걀 2팩을 사면 사은품으로 젓갈없이 발효한 김치를 드려요.
• 20여 년간 농약 비료 사용하지 않은 산골에서 자란 각종 나물을 모둠으로 가지고 갑니다.
🌷 전호나물은 물이 많은 농장내 시냇가(작은 계곡가) 둔덕에서 자생합니다. 상큼한 전호나물 냄새를 맡으면 활력이 다시 오르는 듯 합니다.
🌿 전호나물은 생으로 비벼먹어도 좋고 데쳐서 된장이나 간장으로 무쳐 먹으면 좋습니다.
✨ 산과 들에서 나는 나물을 추천합니다. 흔하디 흔한 망초가 내는 향기를 이 때만 먹어볼 수 있습니다.
대금산신선잣 (↗) 경기 가평
- 잣, 잣기름, 햇고사리
• 50년간 직접 키워서 유기 인증 받은 잣
🌷 산이 주는 행복을 봄나물로 느낄 수 있어요
도래푸드부각 (↗) 충남 태안
- 찹쌀김부각, 새우김부각, 매콤김부각, 황태껍질부각, 연근부각
• 김부각 (찹쌀·새우·매콤) - 직접 농사지은 특별한 찹쌀로 매일 새벽 풀을 쑤어 전통방식으로 부각을 만듭니다. 유·무기산을 사용하지 않은 김과 8년 이상 간수를 뺀 천일염을 사용해 짜지 않고 담백하며, 질기지 않고 바삭한 식감을 살렸습니다..
• 황태껍질부각 - 덕장에서 겨울 동안 얼고 녹기를 반복한 황태의 껍질로 만듭니다. 바삭한 식감과 함께 고소하고 담백한 풍미를 살린 별미 부각입니다.
• 연근부각 - 통통하고 식감이 좋은 암 연근만을 선별해 정성껏 만듭니다. 얇고 고르게 건조해 더욱 고소하고 바삭한 식감을 완성했습니다.
🌷 저희는 바닷가 바로 앞에서 농사를 짓다 보니 바람이 정말 많이 부는 편입니다. 쉽지 않은 환경이지만, 그 바람 덕분에 보게 되는 풍경도 있습니다. 논에 키우는 찹쌀이 바람을 타고 한쪽 방향으로 쓸리듯 일렁일 때가 있는데, 벼가 쓰러질까 걱정이 먼저 들다가도 가만히 보고 있으면 파도처럼 넘실거리는 모습이 인상적이라 종종 ‘논멍’을 하게 됩니다 :) 이런 순간들을 가까이 두고 농사를 짓고 있습니다.
🌿 저는 딜이랑 로즈마리를 자주 사용하는 편입니다. 여름에는 오이가 많이 나와서 딜을 넣어 차즈키 소스를 자주 만들어 먹는데, 상큼하면서도 향이 좋아서 활용도가 높습니다. 로즈마리는 향이 좋아서 고기 요리할 때 빠지지 않는 재료입니다. 특별한 양념을 하지 않아도 허브 하나로 전체적인 풍미가 달라지는 점이 좋아 자주 사용하고 있습니다.
✨ 요즘처럼 가볍게 먹기 좋은 시기에는 바삭한 찹쌀김부각을 추천드립니다. 간식이나 안주로 부담 없이 즐기기 좋습니다. 떡볶이 같은 매콤한 음식과 함께 먹으면 식감이 더해져 더욱 잘 어울립니다.
마루터치즈 경기 양평
- 수제치즈와 우유, 요거트
• 직접 운영하는 목장과 공방에서 단일 무항생제 원유로 정직한 수제 유제품을 만듭니다. 본연의 고소함을 살린 우유와 꾸덕한 질감의 요거트는 매일 부담 없이 즐기기 좋습니다. 신선한 우유향이 가득한 스트링치즈와 모짜렐라, 구워먹는 치즈는 남녀노소 누구나 좋아하며, 더 깊은 풍미를 찾는 분들을 위해 은은한 향이 감도는 까망베르와 세미하드 숙성치즈도 선보입니다.
마콩농장 (↗) 인천 강화
- 딜, 이태리파슬리, 방아, 캣닢, 고수, 일본순무, 껍질완두, 샐러드팩(로메인, 레드소렐, 토스카나, 딜, 파슬리), 모종
• 봄을 대표하는 완두콩🫛 그중에서도 껍질째 먹는 완두콩은 아삭아삭 단맛이 좋아 삶아드셔도 튀겨드셔도 맛있어요😋
🌷 땅을 기계로 경운을 하지않으니 뜻하지 않게 지난해 떨어졌던 씨앗들이 자연발아를 해서 고개를 내밀면 소중해서 그냥 두고 보게 되는 경우가 있어요. 때론 풀관리를 못해줘서 기대를 안하다가 봄이 되면 다시 생명력을 펼치는 강인한 모습을 보면 감탄이 나와요.
🌿 토종허브인 방아는 향이 강해 보통 탕이나 전을 부쳐먹는데 어떤 손님이 딸기잼을 만들때 방아를 넣으면 너무 맛있다고 소개해주셔서 생각지도 못한 쓰임과 활용에 놀랐어요.
미실란 (↗) 전남 곡성
- 발아현미, 발아적미, 발아녹미, 발아흑미, 발아오색미, 유기농 현미채소볼, 토란흑미누룽지, 유기농 현미 귀리 그래놀라
• 발아현미 / 발아적미 / 발아녹미 / 발아흑미 / 발아오색미 : 72시간의 과정을 통해 유기농 현미를 싹 틔워 만든 발아미는 쌀 본연의 기능성 영양을 더욱 풍부하게 담아낸, 건강한 밥상을 위한 곡물입니다.
• 유기농 현미채소볼 : 유기농 현미와 구운 채소를 담아 맛있고 건강하게 만든 비건 간식입니다. 산책길이나 피크닉에 가볍게 즐기기 좋습니다.
• 토란흑미누룽지 : 곡성 토란을 더해 풍미를 한층 살린 누룽지로 얇고 바삭한 식감, 담백한 맛으로 누구나 좋아하는 간식 입니다.
• 유기농 현미&귀리 그래놀라 : 유기농 현미&귀리와 쌀조청으로 만든 그래놀라입니다. 과한 첨가 없이도 은은한 단맛을 느낄 수 있는 매력적인 디저트에요.
🌷 손님들께 꼭 보여드리고 싶은 장면이 있다면, 모내기 이후 논에서 조용히 움직이는 작은 생명들입니다. 멀리서 보면 그저 물이 고인 들판처럼 보이지만, 가까이 다가가 보면 그 안에는 많은 생명들이 함께 살아가고 있습니다. 바람이 불면 어린 모가 한 방향으로 흔들리고, 그 사이로 작은 생물들이 조용히 오갑니다. 특히 친환경 유기농 논에서는 긴꼬리투구새우와 풍년새우 같은 생물들을 만날 수 있는데요. 작고 사랑스러운 이 생명체들은 논이 단순히 벼를 키우는 공간이 아니라, 여러 생명이 함께 살아가는 공간이라는 사실을 보여줍니다.
🌿 지금 시기에 갓 지은 따끈한 밥과 잘 어울리는 나물은 쑥부쟁이와 취나물입니다. 살짝 데친 나물을 들기름과 간장에 가볍게 버무려 미실란 유기농 발아현미 밥 위에 올려 먹으면, 봄나물의 향과 밥의 구수함이 자연스럽게 어우러집니다. 많은 양념을 더하지 않아도 제철 나물과 따뜻한 밥만으로 충분히 좋은 한 끼가 됩니다.
✨ 갓 구운 유기농 현미와 귀리로 만든 그래놀라를 준비해 갈 예정입니다. 건강한 곡물의 고소한 맛을 즐겨보세요 :)
반팜 (↗) 인천 강화
- 샐러드팩, 샐러리, 래디시, 돌미나리, 취나물, 곰취, 머위, 토종부추, 딜, 산초잎, 브론 즈펜넬, 방아잎, 콜라비, 샐러드팩(유럽상추+루꼴라+소렐 + 딜 + 차이브 등), 계정꽃, 햇꿀(벗꽃꿀, 기후 사정에 따라 변경될 수 있습니다.), 모종(세이보리, 타라곤, 알파인스트로베리, 상추류, 해오라비난초 등), 억새풀빗자루.등
• 방아잎과 토종부추 : 부산, 진주 인근 남도에서는 이 두가지 야채에 조개살을 섞어 전을 부처먹어요. 깻잎과 함께 대표적인 한국 허브인 방아와 또 다른 허브 부추..., 그러고 보면 우리나라는 그야말로 허브의 천국이고 허브를 가장 즐기는 사람들인 것 같아요. 간단히 몇 장 부처 먹을 수 있도록 세트로 준비해 볼게요.
🌷 퍼머컬처 방식의 농사는 기본이 숲밭이다. 교목->관목->키큰다년생->키작은 다년생->다년생집피 식물->일년생작물들. 이렇게 형성된 숲밭에서 멀칭과 경운, 퇴비의 투입없이 지속 가능한 농사를 이어가는 것이다. 풀들은 농사에 방해되지 않으면 그대로 둔다. 지금 숲밭으로 들어가는 측백나무와 아로니아 가로수 길(?) 아래는 냉이 꽃과 꽃마리, 꽃다지, 민들레 꽃이 한창이다. 내가 지나다닌 반질반질한 길 가로 소담하게 피어있는 풀꽃의 풍경은 혼자보기 아까운 자연스러운 풍경이다.
🌿 취나물류는 주로 건나물로 만들거나 데치고 무쳐서 나물로 먹는다. 개인적으로는 이 시기에 나오는 부드러운 곰취잎을 쌈으로 먹는 걸 즐긴다. 부드러운 식감과 입안 가득히 퍼지는 산채향은 숲속을 걷는 듯한 신선함과 경쾌함이 있다.
밤아저씨 충남 공주
- 자연재배 대보밤, 제철 작물 조금
베짱이농부 (↗) 경기 양평
- 생채, 치커리, 브로콜리 잎, 로메인상추, 적로메인상추, 아삭이샐러드상추, 고수, 이탈리아 파슬리, 비트잎, 만초대, 산초잎 외
• 5월 첫 자연이주는 선물 선초잎과 뽕나무 잎 좋은시기
🌷 산나물은 자연이 주는 최고에 선물...^^ 뽕나무잎, 잎당귀, 취나물, 도리지잎, 작약꽃, 산초잎, 고추나무순과꽃이 아름다운 자연의 선물이 좋은 5월을 보여주고 싶어요
브리암 (↗) 경기 양평
- 산나물 허브 샐러드 팩, 레몬 시금치(라지 그린소렐 ), 민트, 오레가노, 비건 표고액젓, 특수바질 황차, 특수바질 꿀차, 메리골드 꽃차, 바질오일(산도 0.1% , 울트라 프리미엄 엑스트라버진), 허브 비네거(Vario Basil, Vario Thyme, Vario Herb, Sage, Akashiso, Aoshiso)
• 오레가노 : 토마토와 궁합이 잘 맞는 허브로 토마토 소스 만들 때에 생 오레가노를 사용해보세요 ! 특히 그릭 오레가노로 내 토마토 파스타를 만들면 뒤로 칠리보다 더 고급스러운 매운 맛이 스쳐 지나갑니다.
🌷 주거지 앞의 텃밭은 정원과 텃밭의 용도로 양평에 내려 갔을 때부터 꾸며오고 있습니다. 그러다보니 먹기 위한 것이 아닌 것들로는 가장 일직 꽃을 피는 스노우드롭, 크로커스로 시작해서 깽깽이풀, 스노우 플레이크, 목단, 다양한 수국들, 라일락, 산작약등등이 꽃들을 즐기기 위해서 키우고 있습니다.
🌿 민트 : 상쾌한 향과 맛을 원하는 소스를 만들 때에도 모로코 민트티를 만들 때에도 활용하면 좋은 민트를 다양한 종류별로 사용해 보세요 !
- 마운틴민트 : 제가 키우고 있는 민트 중에 가장 강한 맛을 지닌 민트로 좀더 강한 민트가 필요할 때
- 애플민트 & 파인애플민트 : 모히토 만들 때에 유명해진 애플민트만 사용하시지 마시고 파인애플 민트도 사용해 보세요 !
- 초코민트 : 카카오 향이 나는 민트로 은은한 카카오 향이 필요할 때에 사용해 보세요 !
- 오데코롱 민트 : 오데코롱 향이 나는 민트로 색다른 민트 향이 필요할 때 사용 해 보세요 !
✨ 산나물 허브 샐러드 팩 : 4월부터 12월초까지 양평 노지에서 철마다 자연이 내어주는 다양한 특수채소들과 허브들로 구성이 된 샐러드 팩이지만 지금은 산나물이 더 해지는 계절로 이제 거의 막바지인 산나물들과 함께 구성 된 산나물 허브 샐러드 팩을 놓치시지 마세요 !
산들녘 (↗) 전남 화순
- 돼지감자차, 우엉차, 늙은호박차, 팥차, 블랙보리차, 여주차, 볶은 서리태, 원물차 전용 보틀
• 돼지감자차 :산들녘 농장은 2월 중에 수확을 하고 있는 돼지감자. 추운 겨울 땅 속 영양분을 충분히 머금고 건강하게 자라라는 마음에서 매년 2월~3월 중 수확을 하고 있습니다. 돼지감자차 외 6가지 건강차와 볶은 서리태를 준비해 갑니다.
• 원물차 전용보틀 - 산들녘 농산물 원물차를 조금 더 편하게 드실 수 있도록 뜨거운 물 사용이 가능하고, 물병 안에 티망을 제작하여 편하게 차를 즐길 수 있도록 만들었습니다. 사이즈는 대(700ml), 중(500ml), 소(350ml) 사이즈로 준비했습니다.
🌷 농사를 처음 시작하고 자연과 함께 하면서 제 삶에 많은 변화가 생겼습니다. 늘 무언가 불안하고, 바쁘고 공허한 순간 순간들이 있었지만, 자연을 보고 함께하면서 여유로운 삶을 살아가고 있습니다. 물론 몸은 매일 바쁘고 정신없지만, 마음 만큼은 자연의 순리를 따르는 법을 배우게 되었습니다. 자연은 내마음과 뜻대로 되지 않는다는 것을 깨닫는 순간 자연의 법칙을 따르며 하염없이 때를 기다릴 줄 아는 여유?가 생겼어요~^^ 요즘은 그 거칠 던 아버지께서 아기 자기 꽃나무들을 키우는 취미에 빠지셔서 덩달아 꽃이 피고, 열매를 맺는 다양한 식물들을 같이 경험하고 있습니다. 언젠간 사진들을 찍어서 아버지의 취미 식물들을 인스타에 올려둘께요~ㅎㅎ
✨ 산들녘 건강차는 아버지와 함께 직접 기른 작물을 천천히 말리고 덖어, 자연 그대로의 맛과 향을 담아낸 차입니다. 티백이 아닌 ‘작물 그대로’를 담아 한 잔에도 원재료의 깊이를 느낄 수 있습니다. 매일 부담 없이 마실 수 있도록 담백하고 편안한 맛으로 정성껏 만들었습니다. 바쁜 일상 속, 가볍게 곁에 두고 마시는 작은 자연을 전해드립니다.
송이뜰농장 (↗) 경기 파주
- 노루궁뎅이버섯, 참송이버섯
• 노루궁뎅이버섯 : 파주의 폐기되는 임산물과 농업부산물로 배지를 만들어 키우고 있습니다. 부드럽고 촉촉한 식감과 은은한 향이 특징인 버섯으로, 생식이 가능하도록 재배한 것이 저희 버섯의 특징입니다. 아삭한 채소들과 함께 샐러드에도 잘 어우러지고, 샤브샤브등 살짝 익혀먹는 요리에 잘 어울리는 버섯입니다.
• 참송이버섯 : 쫄깃하고 깊은 향을 가지고 있는 참송이버섯입니다. 육질은 마치 닭고기의 결처럼 길게 찢어지는 것이 특징이며, 입안에 퍼지는 깊은 버섯의 향과 어우러져 '고기와 같은' 느낌을 느끼게 해줍니다. 채식을 지향하시는 분들께도 육류의 식감을 제공하는 대체 식재료로 활용하기 좋은 버섯입니다.
🌷 야외정원이나 밭은 아니지만, 농장에서 노루궁뎅이버섯을 키우다보면 어느순간 정말 구름위에 올라와 있는 느낌이 들 때도 있습니다. 수많은 노루궁뎅이들이 넓게 쭉 펼쳐져 있는 모습이 정말 장관입니다. 아마 이런 구름뷰(?)는 아무나 쉽게 볼 수 없지 않을까요?
✨ 일교차가 크게 유지되는 요즘에는 참송이의 육질이 아주 먹음직스럽게 익어가는 것 같습니다. 쫄깃한 섬유질이 특징인 참송이가 더욱 맛있어지는 봄철, 다양한 야채들과 함께 샐러드로 드셔보시면 좋을것 같습니다.
숲속엄마 (↗) 경북 봉화
- 야생 산나물, 건고추, 참나무 원목 건표고, 야생화 모종
• 봄 햇살에 널어 말린 참나무표고버섯과 숲속에서 자란 싱싱산나물, 핑크수레국화,해바라기,로메인등 정원에 심겨질 다양한 모종들 구경하세요
🌷 식물이 싹이 트고 자라나는 보면 매일매일 기적을 보는 것 같습니다. 하루하루 커지고 꽃봉오리가 피고, 열매가 열리는 기적을 손으로 만져보고, 기적의 향기도 느껴집니다.
🌿 진달래 꽃 식초와 청을 담아 음료로 마십니다.
썸띵인그린 경기 고양
- 허브모종 : 딜, 루꼴라, 타임, 차이브, 차조기, 여러종류의 바질(스윗, 타이, 레몬타이, 오팔, 시나몬, 홀리), 가든세이지, 이탈리안파슬리, 민트류(애플, 토종, 네페타), 오레가노, 마조람, 레몬베르가못, 탄지, 세인트존스워트, 웜우드, 노랑 야로우, 엘더베리, 밥디시아 / 채소와 샐러드용 허브 : 딜, 고수, 루꼴라, 쳐빌, 상추류(로메인, 버터헤드, 아바타 등), 치커리, 미나리, 부추, 아스파라거스 / 허브꽃다발(유칼립투스, 제라늄, 루꼴라, 야로우, 세이지 , 캐모마일 등)
• 세인트존스워트, 웜우드, 탄지, 오레가노, 타임, 네페타, 세이지는 정원에서 키우기에 유용한 다년생 허브이고요 캐모마일과 차이브는 정원용으로도 좋고 차로 이용하기도 하고 꽃을 먹기도 하지요. 정원에 어울리는 다양한 허브를 준비합니다.
🌷 먹거리와 꽃과 허브를 어우러지게 키우다 보면 정원같은 밭이 되지요. 또한 씨앗을 채종해야 하는 지속가능한 지구농부의 밭에는 항상 꽃이 존재합니다. 오랜시간 순화하는 농사를 짓다 보니 자연스럽게 텃밭정원이 되었어요.
🌿 모든 허브는 씨앗으로 키우면 처음에는 성장이 느려도 차츰 몸집이 커지면서 한 두개만 있어도 요리를 할때 무척 유용하게 쓰여요.특히 이탈리안파슬리, 쳐빌, 타임, 세이지는 샐러드, 생선, 조개류, 고기는 물론 드레싱을 만들때도 좋지요. 특히, 생허브가 귀한 겨울에도 베란다에서 잘라지요.
연두농장 (↗) 인천 강화
- 모듬샐러드, 루꼴라, 레디시, 샐러리, 바질, 딜, 소렐, 차이브, 유럽상추, 모종(단호박, 황금주키니, 미인오이, 미니노각오이, 오레가노, 타임, 마조람, 소렐, 적소렐, 방풍나물, 더덕, 유럽상추, 스윗바질, 수레국화, 버들마편초, 카렌듈라, 인디언시금치, 이탈리안파슬리, 한련화, 딜), 수제퇴비
• 드디어 노지 채소들의 계절이 돌아왔어요. 지난 가을에 심어 노지 월동한 샐러리들이 제법 자랐습니다. 강한 향과 아삭한 식감, 짭조름한 맛까지! 강화도 유기농 샐러리의 맛과향을 즐겨보세요.
🌷 농부의 밭은 농부의 정원이기도 합니다. 계절에 따라 아름다운 채소들이 자라고 꽃을 피우고 열매 맺고 시들어가는 풍경 속에 살지요. 도시 소비자로만 살 때 본 적 없는 배추, 당근, 무, 치커리, 쑥갓의 꽃을 꿀벌들과 함께 즐기곤 합니다. 자투리땅에 콩도 심지만 농부가 좋아하는 꽃도 듬뿍 심었습니다. 언젠가 당신이 농장에 온다면, 노을빛 물드는 벌판에서 한아름의 들꽃을 안겨주고 싶습니다. 이 모든 것이 나 홀로가 아닌, 당신과 나누고 싶어 준비한 거니까요.
🌿 샐러드 좋아하는 분이라면 레몬맛 허브 소렐과 차이브를 추천합니다. 저도 정말 좋아하는 허브들이에요.
자란다팜 (↗) 경기 양평
- 고수, 파드득나물, 상추, 차이브꽃, 세이지, 모종(에어룸토마토, 옥지기가지, 세이지, 호스타, 로즈마리, 토종박하, 무늬토끼풀 등)
• 매년 재배하는 에어룸토마토를 모종으로 만들었어요.
🌷 아침기온이 오르고 해가 반짝빛나면 온 밭의 만들레꽃이 일제히 활짝 피어납니다. 밭의 이곳저곳을 따라걷는 기쁨중의 하나에요.
🌿 우리밭에서 가장 오래된 허브는 차이브에요. 꽃도예쁘고 특별히 뭘해주는것 없어도 잘자라서 애정합니다. 차이브의 모든부분은 다양한요리로 활용됩니다.
✨ 차이브꽃피는 시기입니다. 보는 맛도 좋지만 차이브꽃으로 다양한 요리를 즐기는것도 큰즐거움입니다.
작은알자스 충북 충주
- 레돔 내추럴와인 6종
• 과일 껍질에 붙은 야생효모로 자연발효하여 언제 마셔도 편안한 내추럴와인
🌷 식물은 키운다기보다 어떻게든 함께 살아가는 것이 아닐까 싶네요. 나는 키운다지만 식물은 자기 맘대로 가는 거겠죠. 아이들처럼. 매번 협상이 필요한 존재들.
제주귀한농부 제주 서귀포
- 카라향, 한라봉, 감귤칩, 로즈마리
• 가장 진한 향과맛을 내는 카라향이 정말 맛있어요! 바삭한 감귤칩은 첨과물없이 만든 100% 귤로 만들었어요!
🌷 귤밭을 걸을때마다 곳곳에 심어둔 꽃핀 로즈마리가 온 농장에 향기가 퍼집니다 기회가 된다면 꼭 농장에 놀러오세요!
🌿 로즈마리는 활용이 너무다양해요~ 고기나 생선을 구울때 사용하고 말려 차로 끓여먹기도 합니다. 스머지스틱을 만들어 냄새나는곳에 두면 집안에 허브향이 가득찹니다
종합재미농장 (↗) 경기 양평
- 파드득나물, 부추, 쑥, 개망초순, 삼잎국화
• 파드득나물 : 향긋한 나물이에요. 반디나물, 참나물이라고 불러요. 생으로도 데쳐서도 이용할 수 있어요.
• 쑥 : 5월이 되며 커진 쑥을 뜯어 갑니다. 떡이나 차를 만들어도 좋겠어요.
• 개망초순 : 마지막 수확이 될듯해요. 너무 흔해 신경 쓰지 않았지만 사실은 매력적인 맛입니다.
• 삼잎국화 : 키다리나물이라고도 불려요. 파드득나물과 마찬가지로 쌈채소 곁들임으로, 나물로 무침으로 다양하게 드실 수 있어요.
🌷 봄에 밭작물이 자라기 전에는 봄풀이 밭을 채우고 있어요. 냉이, 꽃다지, 꽃마리, 봄까치꽃, 선개불알풀, 봄맞이꽃 광대나물, 별꽃, 민들레 등 색색으로 아름다운 작고 예쁜 꽃들이 피어납니다. 마늘, 파, 쪽파 등 월동작물들과 어우러진 풍경도 저희는 좋아합니다. 곧 여름이 되면서 봄꽃은 스러지고 잘 준비해둔 모종이나 먼저 뿌려둔 씨앗들이 밭을 채우게 되겠지요. 씨앗을 받기 위한 작물들 꽃도 좋아요. 봄에는 배추와 무, 갓 꽃이 참 예쁘고요. 곧 파꽃도 동글동글 재밌어요. 여름엔 상추꽃, 당근꽃도 좋고요.
🌿 나물이면서 허브인 쑥이 있네요. 봄에 어린 쑥을 국에 넣으면 아주 향긋합니다. 봄이 끝나가며 커진 쑥은 떡을 만들거나 말려서 차를 만들수도 있어요. 가끔은 홍차에 쑥차를 섞어서 좋은 조합을 찾아서 마시기도 해요.
초록손가락 (↗) 경기 고양
- 샐러드팩, 부추, 아스파라거스, 머위, 참나물, 방아, 래디시, 고수, 루꼴라, 샐러리, 풋마늘, 허브(오레가노, 페파민트, 레몬밤, 박하, 딜, 레몬버베나, 로즈마리 ), 텃밭꽃다발, 식용꽃, 모종(바질, 금어초, 한련화)
• 차로 드셔도 좋고 샐러드용 채소와 같이 곁들여 드셔도 좋은 페퍼민트, 토종박하, 레몬밤 등 허브를 즐겨보셔요.
🌷 저희 텃밭은 봄부터 가을까지 꽃과 허브, 작물이 함께 하는데요 다양한 꽃의 색감과 은은한 허브향이 벌과 유익한 곤충들을 불러모아 다른 작물들에게도 유익함을 주고요 일 하다 힘들때 허브향을 맡으면 피곤이 싹 없어진답니다.
🌿 이젠 많이 활용하시겠지만 팬지, 보리지 등 꽃들은 얼음틀에 얼려서 여름 음료에 띄우면 음료의 맛을 더욱 높이는 효과가 생긴답니다,
✨ 마늘의 쪽이 벌어지기 전 향이 짙은 풋마늘을 만날 때입니다, 살짝 데쳐서 조물조물 무쳐드시면 지난 겨울부터 농축 된 맛을 느끼실 수 있을거에요.
콩항아리 (↗) 경기 가평
- 재래식된장, 보리고추장, 보리막장, 저염청국장, 울외장아찌, 울외장아찌무침, 달래양념장 외
• 콩항아리의 모든 제품은 수제로 만듭니다. 농사는 무농약 인증 농사를 지으며 모든 먹거리는 우리 가족과도 함께 먹기에 건강한 식재료로만 만들어집니다.
🌷 무농약 고추 농사를 지으면 고추가 많이 죽습니다. 빈 자리에 쪽파나 갓을 심는데 먹고 남으면 월동하고 다음해 일찍 꽃대가 올라와 노오란 꽃을 만끽한답니다.
✨ 이른봄 입맛 없을때 꼬독한 울외 장아찌는 밥 도둑입니다. 따끈한 밥과 오독한 식감을 즐겨보세요.
풍신난노루뫼농장 (↗) 경기 고양
- 부추, 열무, 얼갈이, 적환무, 쑥, 미나리삼잎국화, 오가피, 명이나물, 풋마늘, 풋양파, 염주팔찌, 108염주, 조롱박, 표주박, 팝콘옥수수
• 노루뫼농장에서 노지 제철에 자라는 작물들 수확도 하고 채취도 하고 일부는 1차 순수 가공해 가져 갑니다
🌷 요즘 기르고 돌보지 않아도 마구 올라오는 순수 작물들이 많이 있어요. 심지도 않았으니 수확 아닌 채취농법 백문이불여일견 최고!!^^
핑크김치 인천 강화
- 순무김치, 순무동치미, 순무라페, 순무당근라페, 순무쏨땀, 순무
• 알싸해서 맛있고 단단한 식감이라 더 매력적인 순무로 담근 김치, 라페, 쏨땀 준비합니다.
✨ 더위가 찾아왔을 때 매콤한 음식이 생각나기 마련! 순무로 만든 쏨땀을 냉면이랑 꼭 드셔보시길 추천해요!
허브로치 대구 군위
- 허브생잎(로즈마리, 루꼴라, 와일드루꼴라, 레몬타임, 타임, 오레가노, 차이브꽃, 이태리파슬리, 애플민트) 아스파라거스, 허브모종, 레어로즈마리, 계절꽃, 허브스머지스틱
• 향이 좋은 허브를 위해 노력합니다. 허브로치는 땅에서 길러 천적과 싸우며, 자란 자연상태의 허브를 생산합니다.
🌷 허브로치의 온실 안에서 아침마다 한바퀴 돌아보는것이 루틴입니다 예상치 못한 꽃과 열매 새순들을 보며, 자연의 신비와 기쁨을 느끼고 있어요
🌿 날이 좋아졌기때문에, 레몬버베나를 추천합니다. 차로 마시기 너무좋은 허브에요
현강자연애농원 (↗) 경기 이천
- 생강꿀, 호박고지, 수세미차, 여주차, 가지말림, 늙은호박말림, 꽃상추, 청상추, 로메인, 케일, 적겨자, 청겨자, 적경근대, 쏘렐, 아기샐러리, 보리뱅이, 금화규잎, 풀샐러드(광대나물, 별꽃, 괭이밥, 제비꽃) 나물(두릅, 달래, 소루쟁이, 삼잎국화나물, 머위싹, 머위꽃, 쑥) 양파, 양배추, 당근, 대파소금, 금화규가루, 생강가루, 명자꽃가지, 불두화가지 등
• 생강꿀 : 생강을 말리고 덖어서 가루로 만들어 꿀건달의 감로꿀과 혼합한 생강차
• 소루쟁이-뮤신이 많이 들어있어서 된장국을 끓여도 좋음
• 별꽃나물-생으로도 먹을 수 있고 데쳐서 나물로 먹어도 좋음
• 광대나물-끓는 물에 데쳐서 나물로 무쳐먹어도 되고 생식도 가능함.
• 대파소금-유기인증 대파를 말리고 가루로 만들어 한살림의 마하탑볶은소금과 혼합하여 달걀후라이나 고기를 찍어먹어도 좋고 모든 음식의 간에 사용함.
🌷 쌈채소를 심을 때부 색깔을 고려해서 심으니 밭의 색이 아주 예쁘답니다.
🌿 삼잎국화나물은 이름이 국화이지만 키가 커서 키다리꽃이라는 코스모스처럼 가느다란 줄기에 노란 다알리아같은 꽃이 핍니다. 담장을 넘겨보이는 꽃이 피는데 나물로 무쳐먹으면 아주 맛이 좋답니다.
혜미농원 (↗) 경기 용인
- 생송화버섯, 말린송화버섯, 송화버섯가루, 송화버섯티백차, 밥짓기용버섯, 송화버섯소금, 송화버섯장아찌
• 연중 5°c~10°c 저온에서 재배하는 버섯으로 일반 표고와달리 자연산 송이향이나는 버섯입니다 저온재배로 수분함량이 적어 더욱쫄깃한 식감이 있는 버섯입니다
🌷 한여름에도 10도의 재배사 공간은 매우 추워요. 아마도 한여름 파카를 입는 사람은 저말고는 없을거예요. 추운곳에 있다 나오면 얼굴이 붉게 붓기도해서 힘들기는하나 버섯이 자라는 모습을보면 보람을 느끼지요.
🥗 요리팀
궁전예가 (↗) 전북 고창
- 카스테라밤단호박인절미, 말쫀떡(유기농말차인절미), 쑥쑥인절미(콩고물묻힌), 모시잎쑥개떡, 백미들깨가래떡, 고창복분자가래떡
• 벌써 초여름같은 날씨에요. 이 시즌에는 무첨가된 저희 떡이 조금 위험할수 있어서, 여름에 즐겨먹는 떡 위주로만 가져가려고 해요. 모시잎과 쑥을 활용하여 손으로 한땀한땀 만드는 모시잎쑥개떡을 준비하겠습니다^^
🌿 저희 집 작은 텃밭에서 로즈마리를 함께 키우고 있는데요. 불멍할때 로즈마리를 함께 곁들이면 향과 쌉쌀한 맛이 고기에 퍼져 풍미가 좋아요^^ 보기에도 너무 이뻐서 데코도 자주 하는 편이에요.
✨ 기후가 점점 변하면서 벌써 모시잎이 조금씩 자라고 있어요. 이 계절은 기온도 함께 올라가 떡이 쉽게 상할 수 있는데요. 모시잎에는 항균 성질이 있어 세균 번식을 어느 정도 억제해 주기 때문에 떡을 조금 더 신선하게 유지할 수 있어요. 그래서 이번에는 손으로 하나하나 정성껏 만든 모시잎쑥개떡을 준비해 가려고 합니다. 그리고 고창에서 가장 유명한 복분자를 제가 정성껏 담아놓았어요. 복분자향 물씬 나는 가래떡을 해가려고 해요.
꼭시넬 (↗) 서울 서대문
- 숲정원 도시락
• 숲을 연상시키는 플레이팅으로 제철채소와 꽃, 감태솥밥, 벚꽃후무스, 금귤칠리소스 등 색과 맛의 풍부한 그림한접시
🌷 매장 앞 화분은 모우 씨앗으로 삼은 허브, 호박, 작두콩, 아스파라거스가 한여름 그늘막이 되어 준답니다! 동네사람들에게도 쉬어가는 풍경이 되지요~
🌿 이탈리안파슬리, 고수, 타임, 딜 등을 자주 사용해요~ 양이 많을땐 말려서 파스타 소스, 샐러드소스에 넣어드시고, 실온에서 녹인 버터와 함께 섞어 냉동실 얼음통에 넣어 하나씩 빼서 빵에 발라 구워먹어도 좋아요!
✨ 비트와 병아리콩을 갈아서 함께 예쁜 벚꽃 후무스를 준비합니다!
델레떼 경기 양평
- 제철 젤라또와 우리밀 와플과자
• 제철 아이스크림 4종: 알록달록한 봄향기 가득한 생딸기 소르베, 진짜 메로나보다 더 맛있는 초여름의 맛 시원한 참외 소르베, 허브의 싱그러움 향긋한 바질 젤라또, 은은하고 깊은 토종 박하 초코 젤라또
• 우리밀 와플과자: 우리밀 통밀과 버터의 고소한 조합을 느껴볼 수 있는 가볍고 바삭한 와플과자
🌿 토끼풀 비슷한 괭이밥은 기분 좋은 산미를 지니고 있습니다. 새콤달콤한 맛이 샐러드 또는 과일 디저트와 잘 어울리니 듬뿍 뿌려 시도해보세요~
✨ 박하초코 젤라또: 반민초도 반하게 되는 은은하고 부드러운 박하우유에 초코칩이 씹히는 맛. 토종 박하잎을 사용해서 자연스러운 시원하는 맛입니다.
라크소다 (↗) 서울 은평
- 오미자마마, 오디리셔스, 귤루랄라, 베르가모레
• 라크소다는 정원에서 익숙하게 볼 수 있는 허브들을 사용하여 재미있는 소다를 만들고 있어요. 애플민트는 오미자마마에 빠질 수 없는 약방의 감초같은 원재료입니다.
🌷 라크 팀은 취미로 주말농장을 하고 있어요. 특히 베트남 국적을 가진 동료의 텃밭에는 타이바질, 어성초, 민트, 베트남고추 등 이국적인 허브들이 많이 있습니다. 이제 곧 있으면 밭에서 따온 허브들을 함께 넣어 비빔밥을 해 먹는 시즌이 오고 있어요! 기회가 되면 마르쉐를 통해 색다른 허브가 들어간 소다를 소개할 수 있으면 좋겠네요:)
🌿 타이바질은 쌀국수에 함께 즐기기 아주 좋은 식재료입니다:)
✨ 신선한 산초의 껍질만 선별하여 새롭게 양조한 오디리셔스를 가져갑니다. 오디리셔스를 맛보시면서 매콤산뜻한 산초를 발견하는 재미를 느껴보세요.
르 끌로조 (↗) 충북 충주
- 비건 바질 페스토, 비건 바질 드라이 토마토. 비건 드라이 토마토 페스토.비건 머쉬룸 갈릭 트러플 콩피, 비건 피스타치오 된장 페스토, 비건 당근허머스, 유자 레몬 커드, 오븐에 구운 채소 테린과 오렌지 당근 글라세
• 비건 바질 페스토: 향기가 부드러운 바질로 바질 페스토
• 비건 바질 드라이 토마토: 말린 드라이 토마토에 향긋한 바질 향
• 비건 머쉬룸 갈릭 트러플 콩피: 올리브 오일에 트러플과 머쉬룸, 마늘을 넣고 만든 콩피
• 비건 피스타치오 된장 페스토: 구수한된장과 고소한 피스타치오를 넣고 만든 페스토
• 계절채소를 이용한 오븐에 구운 채소 테린과 오렌지 당근 글라세 만들어 갑니다.
🌿 향긋한 허브를 이용하여 올리브 오일에 제철 채소를 구워 먹으면 맛나요.
리피칩 (↗) 서울 마포
- 오리지날 티그레, 매봉농장 완숙 토마토 티그레, 야생화꿀마들렌, 클래식 까눌레, 제철키슈, 니스와즈 샐러드(O.V)
• 리피칩의 구움과자와 디저트는 모두 우리밀과 난각 번호 1번 달걀, 유기농 우유, 100% 동물성 생크림과 우리 농산물을 사용합니다.
🌿 저는 매장 화단에 항상 심어두는 허브가 이탈리안 파슬리와 울릉도 백리향(타임), 로즈마리에요. 이탈리안 파슬리는 잎과 줄기 모두를 요리 곳곳에 쓸 수 있어서 좋고, 로즈마리는 육류 요리를 할 때 특히 자주 쓰고, 타임은 과일 콩포트를 끓일 때 즐겨써서, 손님들이 '리피칩만의 스타일'이라고 느껴주시지요.
✨ 리피칩 티그레의 여왕 👸🏻 매봉농장 완숙 토마토 티그레가 돌아왔습니다. 작은 토마토 하나를 오롯이 담은 티그레에요. 차갑게 보관하셔서 진한 토마토 맛을 느껴보시길 바라요. 파파팜 밀마운트 유정란과 농부님들의 채소, 삶은 선비잡이콩, 아빠맘 두부를 구워 담은 니스와즈 샐러드를 준비해갑니다. 피크닉에 꼭 꼭 챙기셔야겠지요?
마하키친(V) (↗) 경기 남양주
- 팔레스타인 정원 한접시_ 토종쌀과 봉금의뜰 쪽파 렌틸밥(무잣다라), 계절 채소와 꽃 샐러드(살라타 팔라예), 봉금의뜰 강낭콩 후무스, 팔레스타인 허브 팔라펠, 봉금의뜰 허브와 마늘 알리올리
• 작년 팔레스타인 서안지구에서 셰프 레지던시를 할 때, 이스라엘군 점령지역에서도 팔레스타인 농부님들은 꿋꿋하게 꽃으로 가득한 아름다운 밭을 일구고 계셨답니다. 아직도 계속되는 전쟁 상황 속에서 모든 연결된 땅의 평화 and 아름다움을 기원하고 나누는 한 끼를 차리려 합니다. 수익금의 일부는 팔레스타인 가자지구 피해주민 지원 캠페인에 보내려고 합니다.
🌿 지난주에 봉금의뜰 김현숙 농부님의 밭에 갔다가, 루꼴라 꽃의 매력에 빠져버렸답니다. 아직 열리지 않은 봉오리와 꽃이 달린 줄기까지도 부드럽고, 살짝 알싸하고, 진득하고, 달디 답니다. 이어가는 씨앗의 이야기에는 꽃이 꼭 등장합니다. 여러분들도 이 계절 다양한 꽃의 맛과 향을 놓치지 않고 즐겨보시면 좋겠습니다.
✨ 봉금의뜰 허브 알리올리와 팔레스타인 정원 한접시 :)
미트로칼 (↗) 서울 용산
- 생소시지, 레겐스부르거, 올포크윈너, 초리조, 바이스부어스트, 비어슁켄, 훌라이쉬케제, 모르타델라, 잠봉햄, 등심햄, 리버부어스트, 살라미, 콘비프, 고추장비프칠리, 머위순그리벤슈말츠
• 무항생인증 국내산 돼지고기 비선호부위로 만든 다양한 샤퀴테리
🌿 타임, 로즈마리, 세이지는 고기와 잘 어울리는 허브에서 스테이크 뿐만 아니라 소시지 구울때나 스튜 끓일때 활용하기 좋아요.
✨ 산마늘과 함께 소시지 요리를 해보세요. 산마늘 페스토도 좋구요.
버터팬트리 (↗) 서울 성동
- 완숙 토마토 버터, 참송이 버섯 버터, 레몬 딜 버터, 봄나물 버터, 산마늘 버터, 복숭아꽃 버터
• 완숙 토마토 버터: 태양 아래 빨갛게 잘 익은 완숙 토마토의 감칠맛을 담은 버터
• 참송이 버섯 버터: 솔향 가득한 송이뜰농장 참송이와 양파, 무량수의 전통 국간장이 들어가 짭짤한 버터
• 레몬 딜 버터: 제주도 무농약 레몬과 딜의 화사함이 어우러지는 버터
• 봄나물 버터: 곰취와 달래, 제피의 향을 더해 봄나물의 산뜻한 향을 담은 버터
• 산마늘 버터: 알씨한 산마늘과 상큼한 레몬맛 버터
🌿 식용 장미꽃잎을 설탕물에 끓여 음료 코디얼로 만들어보세요!
✨ 매봉농장 완숙 토마토 맛을 그대로 담은 토마토 버터 드셔보세요!
슬로패밀리 (↗) 경기 양평
- 산수유, 오미자코디얼, 오디정, 진저코디얼 오리지널/마일드, 대추정 오리지널/마일드, 도라지정 오리지널/마일드, 쥬쥬비라떼, 진저라떼
• 산수유(New) : 전남 구례에서 온 산수유를 슬로패밀리 스타일로 고농축 에센스로 만들었어요. 자칫 날카로울 수 있는 신 맛을 허니블렌딩으로 둥글게 다듬은 풍미를 느껴보러 오세요!
• 오디/오미자/생강/대추/도라지 고농축 에센스 : 하나하나 찬찬히 음미해볼 가치가 있습니다. 단순히 설탕을 섞고 고온에서 졸이는게 아닌 오랜 시간과 정성, 그리고 기술로 탄생한 미식 에센스입니다.
• 진저라떼, 쥬쥬비라떼 : 마루터치즈의 목장우유와 슬로패밀리의 농축액을 섞어 만든 색다른 음료입니다. ㅃㄴㄴ우유맛도 살짝 느껴지는 진저라떼와, 카페라떼/흑당밀크티 맛이 나는 쥬쥬비라떼를 드시러 오세요!"
✨ 깊고 오묘한 풍미의 오미자코디얼과 오디정, 그리고 새로나온 산수유 에센스를 맛보세요. 오미자와 오디는 재료 본연의 신 맛이 오롯이 담겨 대체발사믹으로 사용하기 좋고, 산수유는 약간의 벌꿀로 부드럽게 갈무리한 신 맛이 인상적입니다.
열두톨 경기 고양
- 직접 제분한 쌀로 만든 쌀파운드케이크, 쌀빵
• 직접 제분하여 영양이 살아있는 쌀가루를 베이스로, 다양한 허브를 더해 만들었습니다. 자칫 단조로울 수 있는 곡물의 풍미에 허브의 향긋한 킥을 더해 미각의 즐거움을 더했습니다.. 쫄깃한 식감과 혀 끝에 느껴지는 허브 향을 느껴보세요.
🌿 집에서 키우기 만만한 애플민트는 제 최애 피로회복제예요. 몸이 좀 무겁다 싶을 때 유리컵에 잎을 왕창 넣고 물을 부어 꾹꾹 눌러 우려내 마시거든요. 그러면 그 시원한 향 덕분에 쌓였던 피로가 싹 풀리는 기분이에요!
오쏘트루 (↗) 제주 제주
- 제주산 유기농 당근, 단호박, 브로콜리를 동결건조해 만든 강아지 간식 / 제주산 무항생제 닭가슴살과 닭안심살을 동결건조해 만든 고양이와 강아지 간식
• 제주산 유기농 채소를 먹기 좋게 다듬어 스팀으로 익힌 뒤 동결건조해, 재료 그대로의 색과 맛을 담았습니다. 주황빛 당근의 구수함, 노란빛 단호박의 달콤함, 초록빛 브로콜리 고소함까지 재료 마다 다른 매력을 즐길 수 있어요. 고양이를 위한 무항생제 닭가슴살·닭안심살도 함께 준비했습니다.
🌿 킁킁 코로하는 작은 산책 당근 칩 + 컬리 파슬리: 당근의 단맛을 파슬리가 산뜻하게 정리해줘요. 단호박 칩 + 스위트 바질: 묵직한 단맛과 가벼운 단맛이 겹겹이 쌓여요. 브로콜리 바이트 + 커먼 타임: 구수한 채소 향에 타임의 청량함이 균형을 잡아줘요. 닭가슴살·닭안심살 + 로즈마리: 깨끗한 고기 향을 로즈마리가 한층 선명하게 만들어줘요.
울퉁불퉁 팩토리 (↗) 경기 수원
- 봄나물 메밀국수, 톡톡 보리 샐러드, 해초 버섯절임, 할라피뇨 페스토, 치폴레소스, 고추잼, 양파잼
• 봄나물 메밀국수 : 세가지 봄나물(신선초, 해방충, 원추리)와 메밀국수를 들기름 소스에 버무린 메밀국수
• 톡톡 보리 샐러드 : 통보리를 제철 채소와 새콤하게 섞은 샐러드
• 해초 버섯절임 : 씨드의 세가지 해초와 세가지 버섯으로 새콤하게 만든 버섯절임
• 할라피뇨 페스토 : 할라피뇨 고추로 만든 매콤 새콤한 페스토, 치폴레소스, 고추잼, 양파잼 : 울퉁불퉁 시그니처 소스 3종
🌿 4월 동안 마르쉐 농부님들께 가니쉬로 사용할 식용꽃과 허브 모종을 구매해 연두농장의 퇴비와 잘 심어놓았어요! 개인적으로 수레국화를 샐러드나 오픈 샌드위치에 가니쉬로 올렸을때 색감이 다채롭고 예뻐 정말 좋아하는 꽃이에요! 🌸
✨ 마지막 봄나물을 맛있게 나누고싶어 봄나물 메밀국수를 준비해가요! 식감과 풍미가 놓은 세가지 봄나물(신선초, 해방풍, 원추리) 나물과 들기름 소스에 버무린 메밀국수를 추천합니다!
원슈가데이 그로서리(V) (↗) 서울 은평
- 스프링 완두콩 샐러드, 햇 루바브 파이, 딸기 발사믹 드레싱, 구운야채 후무스, 로즈마리 포카치아, 루바브 딸기 잼
• 모든 레시피는 비건/채식으로 준비합니다. 주요 원재료는 지구농부, 자연농, 유기농, 저탄소 등의 국산 농부님들의 재료를 활용합니다. 모든 제품에 방부제/보존제/향미증진제 등의 화학첨가물이 모두 무첨가입니다.
• 스프링 완두콩 샐러드 : 완두콩과 동글동글한 파스타, 딜과 그린빈 싱그러운 레몬까지. 이 조합으로 상큼하지만 든든하게, 정원을 한 플레이트 위에 담습니다. 많은 분들이 애정해주시는 원슈가데이의 후무스를 멋지게 둥글게 정원의 땅을 만들고, 그 위에 갖가지 다채로운 계절 채소들과 딜오일을 만들어 산뜻하게 수놓습니다.
• 햇 루바브 파이 : 루바브의 계절이 왔습니다. 올해 첫 수확을 거둔 루바브로 기분을 좋게하는 산뜻함과 향긋함, 루바브만의 풍미를 담아 비건 파이를 구워갑니다.
• 딸기 발사믹 드레싱 : 푸릇함이 온 도시를 푸르게 물들입니다. 마르쉐 농부님들의 밭에도 푸르른 생명들이 넘실거립니다. 우리들의 식탁도 푸르른 샐러드를 준비하기 시작합니다. 딸기와 발사믹으로 그 푸릇함을 더욱 맛있게 먹을 수 있는 드레싱 소스를 준비해갑니다.
• 고수 레몬 후무스 : 우리 토종콩으로 향긋한 고수와 제주 레몬으로 후무스를 준비합니다. 토종 콩과 레몬으로 고수를 싫어하셨던 분들도 모두 좋아해주시는 후무스. 소량 준비해갑니다.
• 루바브 딸기 잼 : 루바브 잼만으로도 맛있는데, 루바브와 딸기의 만남이라니. 사랑스러운 매력이 넘쳐요. 올리브 오일을 조금 섞어 샐러드 드레싱으로 활용하시거나, 시원한 에이드로 또는 새로운 하이볼로도 만들어보세요.
🌿 모든 허브가 그러하지만, 마르쉐 시장 안에서도 풍성해진 딜을 소개하고 싶어요. 딜은 우리나라의 대파나 쪽파처럼 감초 역할을 하기도 하구요, 여리지만 숨어있는 듯 메인 메뉴의 첫 인상을 심어주기도 하지요. 어울리는 채소들은 오이와 감자, 완두콩까지 이 세가지 조합을 함께 곁들인다면 조금만 손길이 닿아도 아주 풍성하고 싱그러운 요리로 변신할 수 있어요. 특히나 딜은 딜 오일을 만들어서 저장해두면 오래도록 이 봄날을 한겨울에도 만끽할 수 있을지도요!
✨ <완두콩 스프링 샐러드>를 추천합니다. 완두콩과 동글동글한 파스타, 딜과 그린빈 싱그러운 레몬까지. 이 조합으로 상큼하지만 든든하게, 정원을 한 플레이트 위에 담습니다. 많은 분들이 애정해주시는 원슈가데이의 후무스를 멋지게 둥글게 정원의 땅을 만들고, 그 위에 갖가지 다채로운 계절 채소들과 딜오일을 만들어 산뜻하게 수놓습니다.
일일일모 (↗) 서울 강동
- 생두부, 백태콩물, 서리태콩물, 두부스프레드
• 맛있는 두부와 콩물에서는 고소함뿐 아니라 은은한 단 맛도 느껴진답니다! 일일일모는 콩 본연의 맛을 최대한 살린, 요리없이 그 자체로 맛있는 두부와 콩물을 만듭니다. 어떠한 양념없이 생으로 먹었을 때 가장 맛있는 크리미한 생두부와 사계절 내내 즐길 수 있는 담백하고 고소한 콩물은 평소 두부와 콩물을 좋아하지 않았던 분들도 맛있게 즐기실 수 있으실거에요!
제주밀팡 (↗) 제주 애월
- 제주통밀팝(제주통밀과자), 후추쿠키, 버터바(레몬/오렌지/말차/흑임), 르뱅쿠키(곶감크림치즈), 베이글(플레인/참깨)
• 제주밀로 빵과 과자를 만들어 갑니다. 제주통밀을 넣어 만든 고소한 뻥과자. 제주통밀팝 / 묘한 매력의 후추쿠키 / 진득한 제주의 맛 버터바(레몬,오렌지,말차,흑임자) / 곶감에 호두와 크림치즈를 매치한 고소한 르뱅쿠키 / 플레인 베이글과 직접 재배한 참깨를 넣은 베이글을 준비합니다.
제철소 (↗) 경기 성남
- 샌드위치(오이 차지키 샌드위치, 비트베리 샌드위치, 버섯 파니니), 브런치플레이트 (샌드위치 1조각 + 봄채소꽃샐러드), 포카치아(연근, 단호박, 올리브 등), 병입 제품 (둑셀크림치즈, 루꼴라페스토)
• 제철 식재료를 포카치아와 샌드위치, 브런치 한 접시에 담았습니다. 싱그러운 오이와 블루베리 등 각자의 향으로 만나는 초여름의 샌드위치. 함께 곁들이기 좋은 둑셀크림치즈, 루꼴라페스토도 준비합니다. 제철소의 시그니처 포카치아들도 가져갑니다. 제철소에서 계절을 한입 먼저 만나보세요. (100% 우리밀 통밀 사용)
🌿 한련화는 잎과 꽃을 모두 먹을 수 있고, 알싸한 매운맛이 있어 샐러드나 오픈샌드위치 위에 올리면 접시가 단번에 밝아집니다. 차이브꽃은 보라색 꽃송이가 아름답고 은은한 파 향이 있어 크림치즈, 감자샐러드, 달걀요리와 잘 어울립니다. 딜은 오이, 감자, 생선, 요거트와 궁합이 좋아 여름에 특히 활용도가 높습니다. 오이피클이나 냉국, 샌드위치 소스에 조금만 넣어도 향이 살아납니다. (제철소 여름메뉴에 자주 등장합니다!) 민트는 음료나 과일, 차가운 샐러드에 좋고, 더운 날 물에 띄워 마시면 기분까지 맑아집니다. 바질은 토마토, 올리브오일, 빵과 잘 어울려 집에서도 가장 쉽게 ‘한 접시의 계절감’을 만들 수 있는 허브입니다.
✨ 아삭한 오이와 산뜻한 요거트, 향긋한 딜과 레몬을 제철소 포카치아에 담어, 더위가 시작되는 계절에도 가볍고 기분 좋게 드실 수 있도록 준비했습니다.
지구집(V) 서울 마포
- 초여름의 인도 한그릇과 지구밥 두종류
• 초여름의 인도 한그릇: 매봉농장의 완숙 토마토와 햇양파로 인도식 토마토 커리와 터매릭라이스, 구운 표고버섯, 남인도식 마늘쫑 볶음, 샐러드를 담은 한그릇
• 입하의 지구밥 두종류: 들깨페이스트와 생고사리 담은 지구밥, 템페와 토마토처트니 담은 지구밥.
🌿 딜 바질 루꼴라 파슬리 등 다양한 허브들이 쉬이 보이게 된게 신기합니다. 아직 허브들이 낯설다면 조금씩 다져 이 곳, 저 곳에 넣어보세요. 향과 친숙해지면 어울리는 조합이 툭 떠오를거여요 :)
✨ 햇양파의 달큰함과 완숙토마토의 감칠맛 담은 초여름의 인도 한그릇을 추천합니다-
채연가 경남 함양
- 발사믹식초, 생강청, 식초음료베이스
• 고농축한 무첨가_발사믹사과스프레드
• 국산 원물 재료로 저온발효한 발사믹사과, 유자
• 발효식초를 베이스로 한 진저샷과 비타민 C,D가 포함된 애플비타
🌿 얼마 전 양고기를 재울때 로즈마리를 함께 하니 확실히 향이 좋더라구요.
카리테(V) (↗) 경기 안양
- 죽순밥과 산야초 플레이트, 카리테미소, 보리미소, 팥미소, 봄풀미소, 달래 시오코우지, 시오코우지(누룩소금), 쇼유코우지(누룩 간장), 풋마늘 초미소, 츠케모노
• 죽순의 계절입니다. 직접 손질한 담양산 죽순과 쇼유코우지(누룩 간장)으로 밥을 하고 산야초들과 함께 플레이트로 식사를 준비합니다.죽순밥에 잘 어울리는 풋마늘 초미소와 봄풀미소를 함께 맛보실 수 있게 구성할 예정입니다!
🌿 계절마다 떠올는 향이 있는것 같습니다. 봄에는 딜, 여름에는 바질과 시소, 가을에는 라벤더 등등,,, 그때 그때 나오는 향을 잘 찾고 요리를 구성하고 있어요.
✨ 상큼하고 초록향이 강한 풋마늘 초미소, 감질맛이 엄청난 달래 시오코우지가 숙성을 마치고 판매시작 했습니다!!
카카오다다 (↗) 서울 마포
- 싱글오리진 빈투바초콜릿, 카카오 브라우니, 카카오 닙스
• 싱글오리진 빈투바초콜릿 : 카카오빈을 로스팅하고 갈아내는 128시간 이상의 과정을 거쳐 만드는 싱글오리진 빈투바초콜릿입니다. 카카오빈의 산지별로 개성있는 풍미를 느끼실 수 있습니다.
• 카카오 브라우니 : 빈투바초콜릿 청크와 카카오닙스가 올라간 카카오다다만의 브라우니입니다.
• 카카오 닙스 : 카카오다다 초콜릿의 원재료인 최상급의 카카오빈을 로스팅해 껍질을 제거한 신선한 카카오닙스입니다. 쌉쌀하지만 카카오빈의 풍미와 건강이 가득해 요거트, 샐러드에 넣어드셔도 좋습니다. (다크초콜릿, 카카오닙스 비건가능 - Dairy-free)
🌿 이무렵부터 직접 재배한 박하로 초콜릿과 카카오음료를 만듭니다. 박하는 모든 여름음료에도 모히또처럼 잘 어울리고 의외로 쌈처럼 활용해도 입 안이 개운합니다.
콩플레 (↗) 서울 종로
- 풀 넣은 사워도우들 (허브- 딜, 바질, 봄쑥, 애플민트, 고수), 통호밀깡파뉴, 우리들깨통밀깡파뉴, 구례밀씨눈바게트, 앉은키밀전립분100, 곡우호밀전립분100, 우리찐귀리펌퍼니클, 공정무역 호밀시나몬롤, 곡우호밀 아몬드쿠키
• 허브 사워도우들(베짱이농부님의 딜, 바질, 봄쑥, 애플민트, 고수) - 씨눈 있는 구례금강밀 사워도우와 몸과 마음을 정화할 수 있는 허브의 콜라보
• 통호밀깡파뉴- 씨눈 있는 금강밀70%과 곡우호밀전립분30% 사워도우
• 우리들깨통밀깡파뉴- 씨눈있는 금강밀70%와 앉은키밀전립분 30% 사워도우에 우리 유기농 들깨를 넣어 고소함이 진하게 퍼지는 빵
• 앉은키밀전립분100- 거칠게 빻은 앉은키밀85%와 금강밀전립분15%
• 곡우호밀전립분100- 거칠게 빻은 음성 반유성농부님의 곡우호밀전립분 사워도우
• 우리찐귀리펌퍼니클- 쥐눈이콩, 찐귀리, 아몬드, 해바라기씨앗 넣은 곡우호밀전립분100%
• 곡우호밀전립분아몬드쿠키- 베이킹파우더 대신 유기농현미가루와 마스코바도 원당을 넣어 맛도 건강도 다이어트에도 최고
✨ 허브 향이 가득한 우리밀 사워도우는 기분을 좋아지게도 하지만 몸도 가볍게 해줍니다. 우리 땅에서 나오는 먹거리들에 고마움을 느끼는 요즘입니다.
페스토페스토 (↗) 서울 마포
- 계절 페스토, 바질페스토, 블랙올리브 페스토, 트러플 페스토
• 맷돌로 만든 수제페스토로 식에 대한 취향을 제안합니다
🌿 사실 봄은 바질의 계절! 바질은 페스토의 주재료이기도 하지만, 생활 속에서 가장 쉽게 기분을 바꿔주는 허브라고 생각해요. 잎을 살짝 찢는 순간 올라오는 향이 선명해서, 평범한 식사도 조금 더 신선하고 산뜻하게 느껴지게 해줍니다. 바질의 매력은 요리를 거창하게 하지 않아도 한 끼의 인상을 바꿔준다는 점인 것 같아요. 작은 잎 하나가 식탁에 올라왔을 때, 맛뿐 아니라 향과 색감까지 함께 더해주니까요. 그런 점에서 바질은 일상 속에서 자신의 취향을 가볍게 표현하기 좋은 허브라고 생각합니다.
홀썸(V) (↗) 서울 서초
- 농부님들의 정원에서 온 재료로 만든 계절키쉬와 디저트
• 돌미나리 & 우메보시 주먹밥, 머위 된장 주먹밥, 발효한 토마토 가스파초와 사워도우 치아바타 샌드위치, 산마늘 페스토 템페 키쉬, 딜 소스를 곁들인 주키니 감자 키쉬, 루바브 레몬크림 타르트, 딸기크림 루바브 케이크, 로즈마리 올리브오일 케이크
🌿 로즈마리는 여기저기에서 빛을 발합니다. 케이크 시트, 팬 케이크 반죽, 쿠키, 머핀 등 베이킹하실 때 조금씩 다져 넣어보세요. 예상을 뛰어넘는 매력적인 향을 만날 수 있답니다. 보통은 레몬과 함께 사용하는 경우가 많지만, 카라향, 황금향 등 요즘 제주에서 나오는 만감류 열매들과도 잘 어울려요. 제스트와 함께 베이킹 반죽에 넣어보셔도 좋고, 샐러드 드레싱을 만들거나 샐러드 자체에 로즈마리와 과육을 넣어 버무려 보셔도 좋아요.
희현 (↗) 서울 중랑
- 백태콩물, 흑임자콩물, 쑥콩물, 잣호두콩물, 오곡그래놀라, 솔티카라멜그래놀라
• 백태콩물: 백태콩으로 맛있게 잘 삶아 맷돌고 곱게 갈아낸, 고소하고 깨끗한 백태콩맛을 내는 백태콩물입니다.
• 흑임자콩물: 유기농 검정깨를 고소하게 갈아 백태콩물과 혼합한 흑임자콩물입니다.
• 쑥콩물 sweet: 향긋한 유기농 봄쑥을 그대로갈아 백태콩물과 혼합한 쑥콩물입니다.
• 잣호두콩물 sweet: 영동호두와 가평잣을 갈아 백태콩물과 혼합한 잣호두콩물 입니다. 적절히 씹히는 견과의 맛이 고소한 맛을 더했습니다.
• 오곡그래놀라: 기존 오곡그래놀라보다 오곡을 더욱 든든하게 넣어 고소함이 가득해진 오곡그래놀라 입니다.
• 솔티카라멜그래놀라: 수제 솔티카라멜을 오곡그래놀라에 코팅해 바삭하고 달달하게 만든 그래놀라 입니다.
✨ 진한 봄의 향기를 전해드리고싶어 쑥콩물을 준비해보려합니다. :)
🧶 수공예팀
모리스가든 (↗) 경기 양주
- 우드카빙으로 작업한 부엌살림도구 : 나무그릇, 나무조리도구, 나무도마 등/ 식물화분
• 찻자라에 조용한 풍경이 되는 다반(우드트레이), 호두파이를닮은 다과접시, 참죽나무소담접시, 박달나무수저세트, 그리고 식물화분 몇가지 가져갑니다.
🌷 작업실 앞에 작은 정원이 있습니다. 정원 가운데에는 큰 보리수 나무가 든든하게 버티고 있는데, 꽃이 한창인 요즘은 왱왱대는 벌소리가 반갑습니다. 5월 중순에는 덩굴장미가 사랑스럽고, 여인의 향기를 풍기는 인동초, 흐드러지게 피는 공조팝도 곧 만날 수 있기에 5월은 정원이 더더욱 사랑스럽습니다. 요리에 관심이 많아서 허브, 잎채소도 한켠에 자리하고 있어요. 가끔 친구들을 불러 정원에서 밥상을 차리는 일은 소중한 추억이 됩니다.
🌿 그린주스(내맘대로지은이름) : 레몬버베나, 애플민트, 레몬밤 잎과 레몬청을 고성능 블랜더에 물, 얼음 몇 조각 넣고 휘리릭 갈아줍니다. (대부분의 친구들은 엄청 좋아했지만, 가끔 어린이 입맛을 가진 사람 몇몇은 별 반응 없었다는...)
✨ 잎브로콜리를 닮은 접시(단풍나무), 상추잎을 닮은 접시(호두나무), 케일을 닮은 샐러드서버 ,그리고 호두나무로 작업한 다반
생강 아뜰리에 (↗) 서울 마포
- 3가지 향기 버전 캔들(허벌 샐러리, 프레시 시트러스, 시트러스 라벤더), 향기 오브제(화이트 로즈, 허벌 샐러리), 자연의 선물: 달달한 꿀과 건강한 밀랍초 시리즈
• 싱그러운 정원의 풀향기 (허벌 샐러리 캔들), 햇살을 머금은 듯한 (프레시 시트러스 & 시트러스 라벤더 캔들), 공간에 봄의 결을 더하는 향기 오브제 (화이트 로즈, 허벌 샐러리), 자연의 선물 달콤함을 머금은 꿀과 다양한 밀랍초
🌿 싱그러운 정원의 풀향기와 그린 컬러의 허벌 샐러리 캔들엔 흙을 뚫고 올라온 초록의 생기를 담았습니다. 갓 수확한 채소의 파릇파릇한 생동감이 지친 일상을 산뜻하게 깨워줍니다.
✨ 싱그러운 정원의 풀향기와 그린 컬러의 허벌 샐러리 캔
소요하기 (↗) 인천 강화
- 직접 빚은 손맛나는 도자기그릇 - 작은 사발, 머그, 밥국공기, 면기, 접시, 화병 등
• 식탁에 재미를 더해줄 도자기그릇 - 단아한 사발형 밥국그릇, 찬기로 쓰기 적당하고 상차림시 물김치 같은 반찬들을 개별로 셋팅하기 좋은 낮고 작은 사발들, 턱이 있는 앞접시와 낮은 디저트접시, 원플레이트로 쓰기 좋은 사리즈의 막접시, 찻잔 혹은 에스프레소 용 작은 찻잔머그와 중간사이즈 머그컵, 덮밥기와 면기, 작은 화병을 만들어가려고 합니다
🌷 꽃이 아닌 여러가지 다른 결을 가진 허브들의 잎을 꽃꽃이 해놓으면 뭔가 싱그러움이 남달라요 허브를 활용해야한다는 생각없이 감상하고 향기 맞는것 만으로도 가치가 충분한거 같습니다
🌿 차이브 추천해요. 꽃이 짱짱하게 예뻐서 정원식물로도 좋고 절화 또는 드라이플로워로도 아름답고 쪽파 대용으로 음식에 뿌려먹으면 쪽파하고는 다른 향과 맛을 줍니다
✨ 5-6월 초화류들이 가장 아름다움을 뽑낼 때 유용한 화병들을 준비하려고 합니다
스페이스선 (↗) 충북 충주
- 촌스러운 밤, ‘촌스러운 비누’ 시리즈(주방비누, 샤워바 4종, 샴푸바 4종, 올인원바, 클렌징바, 율피비누·율무비누, 스크럽비누, 속옷비누, 세탁비누), 올인원 로션 작약, 미니 소나무 빨래판, 천연 수세미, 대나무 칫솔, 쇠뜨기 토너·에센스·크림, 립밤·립글로스 등 천연 생활용품류
• 촌스러운 밤: 15년이 넘는 시간 동안 흙과 바람, 햇살에만 의지해 자라온 자연농 밤입니다.
• 촌스러운 비누 & 천연 생활제품: No-Chemi, Non-GMO, 팜오일 프리의 비건 천연 생활제품을 지향합니다. 村스럽지만 자연을 온전히 담은 한두 가지 천연 비누로, 내 몸을 사랑하고 지키는 단순하고 간결한 작은 생활 실천을 제안합니다.
• 스크럽비누_11가지 곡물&유황: 11가지 곡물의 고소한 결을 담아, 씻는 순간 자연스러운 스크럽감을 느낄 수 있는 바디용 수제 비누입니다. 미세한 알갱이감이 피부를 부드럽게 정돈해주고, 세정 후에는 개운한 마무리감이 남도록 설계했어요.
• 쇠뜨기 기초세트: 쇠뜨기 토너·에센스·크림 3종으로 구성된 기초 라인. 자연 유래 성분으로 피부를 편안하게 진정시키고 촉촉하게 채워줍니다.
• 올인원 로션 (작약): 스킨, 에센스, 로션, 수분크림 네 가지를 하나로 담은 페이스 올인원 로션. 속건조를 잡아주고, 작약 성분이 피부를 부드럽게 감싸주는 보습 로션입니다.
🌷 식물을 기르고 돌보며 가장 많이 배우는 것은 기다림입니다. 사람의 마음은 늘 서두르지만, 식물은 자기의 속도로 잎을 내고 자라고 사라지기를 반복합니다. 잘 자라주면 기쁘고, 날씨나 풀의 기세 앞에서 마음처럼 되지 않을 때는 어렵기도 하지만, 그 시간을 지나며 식물을 돌보는 일이 결국 통제가 아니라 관계라는 것을 느끼게 됩니다. 저희는 밭을 먹을 것만 길러내는 공간으로 보지 않습니다. 보기 위해 남겨두는 꽃과 풀도 있고, 벌과 바람이 머무는 풍경을 아끼며 일부러 조금 덜 정리하는 자리도 있습니다. 손님들께 꼭 보여드리고 싶은 것은 아침이나 저녁 빛 속의 정원입니다. 연한 초록의 잎, 바람에 흔들리는 풀, 그 사이에 머무는 작은 생명들을 보고 있으면, 정원은 식탁으로 이어지는 공간이면서 동시에 마음을 돌보는 장소라는 생각이 듭니다.
🌿 생활 속에서 곁에 두기 좋은 꽃과 허브로는 라벤더, 카렌듈라, 어성초를 떠올립니다. 라벤더는 향으로 하루의 결을 부드럽게 정리해주고, 카렌듈라는 작은 햇빛 같은 색으로 공간과 마음을 밝게 해줍니다. 어성초는 화려하지 않지만 짙은 초록의 생명력과 또렷한 쓰임이 있어 오래 눈길이 갑니다. 저희는 이런 꽃과 허브들이 정원에만 머무는 것이 아니라, 향과 색, 질감으로 생활 가까이 스며드는 점을 좋아합니다.
✨ 지금 가장 추천하는 품목은 쇠뜨기추출물 스킨, 에센스, 크림입니다. 봄 들풀인 쇠뜨기의 생명력과 초록의 감각을 담아, 일교차와 건조함으로 예민해지기 쉬운 계절에 편안하게 사용할 수 있도록 준비했습니다. ‘풀’의 계절을 피부 가까이에서 느낄 수 있는, 지금 가장 잘 어울리는 품목입니다.
🧂 이벤트팀
말릭커피 서울 마포
- 에티오피아 브루잉커피, 콜롬비아 게이샤 브루잉커피, 고소한 에스프레소 블렌드 커피
• 간편하게 즐길수 있는 드립백3종(과일향,고소,디카페인) 네스프레소 캡슐커피(과일향,고소 5+5 10개입) 싱글오리진 브루잉커피 2종과 홀빈, 에스프레소용 커피 캐릭터 키링, 엽서 등 굿즈 상품
✨ 에티오피아 샤페타 무산소 내추럴. 에티오피아 내추럴 커피중에서도 기를때, 재배, 가공등에서 섬세하게 관리를 한 커피입니다. 플레이버, 복합성, 깨끗함등 이 커피를 드셔보시면 얼마나 관리가 잘 되었는지 알 수 있습니다.
심다(simda) 서울 서초
- 실내 정원 만들 식물 - 행잉식물(립살리스 카스카, 폭스테일, 부사완 외), 작은 테이블위 에 올릴 식물(달개비, 고려담쟁이, 필로덴드론 외)
• 실내에 식물 하나 두는 것만으로도 정원을 만들고, 가꿀 수 있습니다. 식물을 돌보며 나를 돌보는 시간을 선물합니다. ^^
🌷 새 순을 보며 느끼는 기쁨과 단정하게 가꾸며 느끼는 성취감
🌿 저는 베르가못에게서 자기 수용감을 느낍니다!
아워올리브 (↗) 서울 용산
- 수제 올리브절임, 올리브타파스, 올리브스프레드, 버섯오일절임
• 1. 아워클래식(치즈있는 기본 / 치즈없는 비건): 구운 마늘과 썬드라이토마토, 로즈마리의 고급진 풍미! 담백하고 깔끔한 맛의 시그니처 올리브절임.
• 더그린(비건): 프레쉬 허브가 잔뜩 들어간 청량한 느낌의 올리브절임.
• 앤초비: 마성의 감칠맛을 자랑하는 앤초비와 케이퍼, 프레쉬 레몬주스, 애플민트에 버무린 올리브를 올리브오일에 마리네이드! 미식가를 위한 찐맛 올리브절임. 파스타 소스로도 너무 좋아요.
• 아워스프레드(비건) :올리브 특유의 감칠맛과 영양 그대로, 발라 먹기 좋게 갈아 만든 올리브 페이스트.
• 아워머쉬룸(비건): 혜미농원의 건송화와 양송이 버섯, 레몬, 샬롯, 타임 그리고 트러플 슬라이스까지. 진한 풍미의 유럽풍 버섯오일절임.
• 시트러스 올리브타파스(비건): 씨 없는 그린 올리브에 레몬과 오렌지, 향긋한 허브를 더해 약간의 올리브오일과 함께 버무린 산뜻한 맛의 올리브타파스!
• 갈릭&파슬리 올리브타파스(비건): 프레쉬 파슬리와 마늘을 듬뿍 넣은 깔끔한 맛의 올리브타파스
어스맨 (↗) 서울 은평
- 팜투칩, 마라스 소금, 건체리, 건살구, 건파인애플, 시나몬파우더, 스카프, 가방, 인형
• [NEW] 팜투칩: 신제품 출시! 나무에서 과자까지 72시간ㅡ오븐베이크 코코넛바나나, 팜투칩
• 마라스 소금: 페루 안데스의 깨끗한 햇살과 바람이 만든 공정무역 토판염
• 건과일: 자연 그대로 말린 달콤함! 무설탕, 무첨가 체리, 살구, 파인애플
• 시나몬파우더: 향긋함이 살아있는 100% 순수 실론시나몬
• 스카프: 유기농재배한 목화솜으로 만든 면 100% 천연염색 스카프.
• 가방: fromfarmers와 콜라보해 만든 패브릭 가방 3종
🌷 지난 3월, 팜투칩 산지인 필리핀 다바오 농장에서 본 사이짓기 풍경이 떠오릅니다. 마치 잘 가꾸어진 정원처럼 조화로웠어요. 키 큰 코코넛은 깊게 뿌리 내려 중심을 잡고, 그 옆엔 얕게 뿌리 내린 바나나가, 그리고 그늘을 좋아하는 카카오가 코코넛 아래 오순도순 모여 있더라고요. 서로의 자리를 침범하지 않고 제 몫의 햇살과 땅의 기운을 나누며 공존하는 식물들, 그리고 이를 애정으로 돌보는 농부들의 모습이 참 풍요로워 보였어요.
✨ [NEW] 팜투칩: 나무에서 과자까지 단 72시간, 자연의 시간을 담은 스낵. 산지 나무에서 수확한 싱싱한 코코넛과 바나나가 단 72시간 안에 오븐에 구워져 스낵이 되었습니다. 기름에 튀기지 않고 건강하게 구워내 재료 본연의 맛이 살아있는 '리얼 푸드' 스낵입니다. [세계 공정무역의 날 기념] 5월 9일 당일 어스맨 부스 구매 고객께 '공정무역 건체리 소포장'을 선물로 드립니다.
오페퍼 (↗) 부산 해운대
- 후추(캄폿후추 7종, 마다가스카르 2종)와 향신료들(카다멈 씨드, 코리앤더씨드), 프레쉬 페퍼, 오페퍼의 후추들을 만나볼 수 있는 미니팩, 4월의 뿌추(카다멈 장미뿌추)/5월의 뿌추(애플민트뿌추)
• 캄폿 후추 7종, 마다가스카르 후추 2종, 향신료 2종 : 모두 2025년 수확된 후추와 스파이스들입니다.
• 프레쉬페퍼 : 입에 넣자마자 단단한 과피가 톡 터지는 프레쉬 페퍼는 어떠한 후추도 따라올 수 없는 독보적인 식감을 가지고 있습니다. 25년 수확되어 온 생후추는 회나 샐러드에 곁들여 드시면 좋습니다.
• 카다멈장미뿌추: 유제품/디저트에 잘 어울리는 봄 뿌추입니다.
• 애플민트뿌추 : 르끌르조 선생님네 밭에 무성히 자라고 있던 애플민트를 2년만에 만났습니다. 애플민트의 달콤함과 잘 어울리는 캄폿 다크레드와 조합한 것으로, 샐러드에 뿌려보세요:)
✨ 정원장에 어울리는 카다멈 장미뿌추와 애플민트 뿌추는 아이스크림이나 음료나, 차가운 샐러드에 특히 잘 어울려요!
진영원예 서울 서초
- 로즈마리, 민트, 잉글리쉬라벤더, 러시안세이지, 버베나, 가자니아, 램스이어, 목마가렛, 사계소국 등
• 봄과 여름의 중간이 5월, 허브와 꽃을 즐기며 하루를 보내는 건 어떨까요? 꽃과 허브가 주는 향기를 전해 드립니다. 진영원예로 많이 놀러오세요.
🌷 자연의 힘으로 자라는 식물이지만 사람의 관심과 사랑을 받으면 더 예쁘게 자라는 것 같아요.
🌿 로즈마리, 라벤더는 심신을 안정시켜주는 효과가 있습니다.
페어트레이드코리아 서울 종로
- 추후 업데이트 예정
쓰레기 없는 장보기, 마르쉐가 함께합니다.
🛒 "저 장바구니 가져왔어요~" 라고 말해주세요 !
건강한농부네 l 개인용기 가지고 오시는 분들께 대추방울토마토 100g 더드려요:)
고양이텃밭 l 생딸기주스 구매시 텀블러에 담아가시면 10% 더 담아드립니다.
구목마을곰씨네농장 l 10퍼센트 추가 증정
꿀건달 l 꿀스틱 1포 증정
나미브의 정원 l 장바구니를 들고 어린이와 함께 오셔서 구매하신 분께 두 종류의 래디쉬가 심어져 있는 모종을 드려요. 20개 준비해갑니다.
내일학교농장 l 덤을 드립니다.
반팜 l 샐러드팩을 구매하고 담아갈 용기를 지참하신 분(15분)께 카렌둘라(금잔화, 담홍색)모종을 드립니다.
브리암 l 허브 샐러드 팩 : 다회용 밀폐용기(2.7L 이상 )을 가지고 오시면 조금 저렴하게 구입 가능하십니다.
200ml 사각병(비네거, 액젓용): 빈병을 세척해서 가지고 오시면(뚜껑 포함)500원을 돌려 드립니다.
송이뜰농장 l 언제나와 마찬가지로, 구매하신 참송이를 담아가실 봉투와 용기를 가져오시면 서비스를 더 드립니다.
연두농장 l 덤을 드려요
현강자연애농원 l 1. 장바구니, 채소주머니, 용기를 들고 오셔서 저의 상품을 구매하시면 향기선물이나 쌈채소를 드립니다. 채소를 담을 수 있는 봉투나 용기는 조금 더 커야 합니다. 채소주머니나 사용했던 비닐봉지, 종이봉투도 좋습니다.
생강 아뜰리에 l 티라이트 1개 증정
궁전예가 l 고창복분자가래떡을 판매도 하면서, 용기를 가지고 오시는 분들께 서비스로 드리려고 해요^^
꼭시넬 l 식기, 수저세트 모두 가져오면 1000원 할인해드려요.
델레떼 l 개인 용기와 숟가락 챙겨오시면 한 스쿱 더 드립니다.
라크소다 l 텀블러 지참시 500원 할인!
르 끌로조 l 음식을 담아갈 용기를 가지고 오시는 분들께 1000원 할인을 해드립니다.
리피칩 l 개인식기나 용기를 가져오시면 미니 마들렌을 드려요! (10,000원 이상 구매시)
마하키친 l 저희 소스병은 500원, 틴케이스는 2천원 늘 돌려드리고 있습니다. 다회용기 지참하셔서 먹거리 담아가시면 덤과 찬사를 함께 드리고 있습니다 :)
울퉁불퉁 팩토리 l 울퉁불퉁 제품을 다 드시고 병을 가져오시면 300원을 할인해 드려요!
원슈가데이 그로서리 l - 꽃무늬 도장이 찍혀져있는 원슈가데이 유리병을 반납해주시면서 제품구매시 1천원 할인.
- 아이스팩(겔타입) 2개 이상 주시면서 구매시 500원 할인."
일일일모 l 아이스팩 대신 얼린 콩비지를 넣어드려요. 보냉백 가지고 오시면 더 좋아요!
제철소 l 개인 식기 가져오시면 500원 할인해드려요!
지구집 l 용기에 인도한그릇을 담으면 500원 할인! 현장에서 드신다면 수저세트도 꼭꼭 챙기세요🤍
카리테 l 양을 더해서 담아드리고 있습니다.
콩플레 l 빵 담아갈 통을 가져오시면 쪼꼬미사워도우 드립니다
페스토페스토 l 페스토 공병을 돌려주시면 500원을 돌려드립니다!
홀썸 l 다회용기를 지참하여 15,000원 이상 음식을 구매하시면 500원을 할인해드려요!
아워올리브 l 제품을 드신 후 빈병을 가져 오시면 천 원 할인해 드려요!
어스맨 l 장바구니 가져오시는 분들께, 마라스 소금 미니를 증정할게요!
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 | 마르쉐 농부시장@목동 5/10 (일) 11:00~16:00 서울 양천구 목동서로 159-2
오목공원 마르쉐 홈페이지 · 블로그 · 인스타그램 · 페이스북 · 카카오채널 (사)농부시장 마르쉐 / 마르쉐친구들 / 양천구청 |
마르쉐 농부시장@목동_정원
5/10 (일) 11:00~16:00
서울 양천구 목동서로 159-2
오목공원
우리 모두는 각자의 작은 지구를 돌봅니다.🌏
농부가 일구는 한 뼘의 땅은 단순히 작물이 자라는 곳이 아닙니다.
잡초와 벌레, 눈에 보이지 않는 미생물이 서로를 품으며 지구의 숨결을 이어가는 거대한 우주입니다.
농부는 그 우주가 길을 잃지 않도록 돕는 다정한 가이드이자, 지구의 정원사입니다.💐
도시 숲을 살아가는 우리에게도 저마다의 정원이 있습니다.
매일 아침 마주하는 베란다의 화초, 길가 자투리 땅에 고개를 내민 이름 모를 풀꽃들.
그 여린 초록들을 돌보며, 지치고 메마른 우리 자신의 마음을 함께 보살피고 있었는지도 모릅니다.
초록의 생명력이 가장 눈부시게 산란하는 5월.
농부의 손길이 닿은 건강한 생명을 당신의 일상이라는 정원에 초대하려 합니다.
생명이 순환하고 마음이 쉬어가는 곳, 마르쉐@정원장에서 정원사가 된 서로를 마주하세요😉
1️⃣ [워크숍] 향기 가득한 식탁과 정원을 위한 허브 워크숍 with 썸띵인그린 김현명 농부 @hyeun_myeung
_5월, 허브가 자라나 향을 한껏 발산하는 계절입니다. 허브는 먹을 수도 있고, 아로마테라피로 몸과 마음을 돌보는 데에도 쓰이며, 정원이나 베란다에서 직접 키우며 일상 속에서 가까이 두고 지낼 수 있습니다.
_이렇게 다양한 매력을 지닌 허브, 얼마나 가깝게 지내고계신가요? 농부와 함께 허브를 관찰하고, 맛보고, 만져보며 자연이 선물한 천연의 향기를 오감으로 느껴보세요.
_두고두고 기분 좋게 바라볼 수 있는 작은 허브 꽃다발도 만들어 가져갑니다. 아이부터 어른까지, 누구나 참여하여 허브의 향을 즐길 수 있는 시간으로 준비했습니다. 이 시간 이후에는 낯선 이름의 허브들이 일상속으로 성큼 들어올꺼예요!
◽ 진행자 소개 : 썸띵인그린 김현명 농부
농부와 가드너 활동을 합니다. 허브를 너무너무 좋아해서 2010년 부터 지금까지 씨앗을 받으며 키우고 있습니다. 활동에 필요한 허브를 직접 농사지어 수업에 쓰거나 허브정원을 조성하고 마르쉐@셀러로 오랜시간 함께하고 있습니다.
키우는 허브 죵류는 70여가지 되는 것 같아요. 고양시와 파주시 농장 그리고 집 베란다에서 키웁니다. 허브를 알게 되면서 음식, 식문화 그리고 정원일 까지 활동의 영역이 넓어지고 있어요. 많은 사람들이 제가 그랬듯이 허브를 키우고 즐기고 위로 받았으면 좋겠어요.
◽ 일시 : 11:30 - 12:10 (40분)
◽ 장소 : 오목공원 중앙 잔디마당
◽ 비용 : 무료
◽ 대상 : 어린이부터 어른까지 누구나 참여 가능
* 8세 이하 어린이의 경우 보호자 동반 필수 / 2인으로 신청해주세요.
* 원활한 프로그램 진행을 위해 시작 5분 전까지 프로그램 진행 장소로 와주세요.
신청하기
2️⃣ [도슨트] 농부와 함께 걷는 시장 : 마르쉐 입문 도슨트📢 with 썸띵인그린 김현명 농부 @hyeun_myeung
_농부와 함께 찬찬히 시장을 걸으며 ‘대화하는 농부시장 마르쉐’ 에 대해 듣습니다.
_이 시간에는 마르쉐 출점팀이자 농부인 썸띵인그린 현명 농부님과 시장을 걸으며 농부님의 시선으로 풀어낸 시장과 출점팀 이야기를 나눕니다. 오늘 시장에서 눈여겨 볼수 있는 맛있는 제철채소 과일이야기와 함께 마르쉐의 농부, 요리사, 수공예가는 어떤점이 특별한지, 마르쉐 시장에서만 즐길 수 있는 즐거움은 무엇인지 전합니다.
_도슨트 이후에는 마르쉐 생산자들의 반짝이는 특별함이 조금 더 눈에 띄게 될 거예요. ✨
👉 본 프로그램은 시장에 대한 기본적인 이해를 중심으로 진행됩니다. 마르쉐 농부시장을 처음 방문하신 분, 어떤 시장인지 궁금하신 분께 추천드립니다.
◽ 일시 : 13:00 - 13:50 (50분)
◽ 장소 : 오목공원 중앙 잔디마당 대배너 앞에서 출발
◽ 비용 : 5천원
신청하기
3️⃣ [어린이 프로그램] 어린이 땅 탐사대 with 땅 탐험대장
_우리가 딛고 있는 땅 아래, 작은 생명들이 살아갑니다. 지렁이, 톡토기, 땅강아지… 이들은 낙엽을 먹고 흙을 만들며 땅을 숨 쉬게 합니다. ‘땅 탐사대’는 발밑의 세계를 새롭게 만나는 시간입니다.
_이야기를 듣고, 루페를 들고 공원으로 나가 땅을 관찰합니다. 짧은 탐험 뒤에는 채집한 흙을 함께 들여다보며 오늘의 땅을 나눕니다. 탐험을 마치면, 모두 ‘땅 탐사대원’! 🌱
◽ 일시 : 13:00 • 15:00 (회당 30분)
◽ 장소 : 오목공원 중앙 잔디마당
◽ 진행 : 오예지· 초록손가락 안성선 땅 탐험대장
◽ 비용 : 무료
* 7세~ 13세 미만의 어린이가 참여할 수 있습니다.
신청하기
4️⃣ [분양] 지렁이를 분양해 드립니다 @seongseonan
직접 퇴비화를 시작해보세요. 4~6월, 매월 둘째 주 일요일 농부시장@목동에서는 경기 고양 ‘초록손가락’ 안성선 농부의 붉은줄지렁이를 분양합니다. 소규모로 자연스럽게 키워낸 지렁이는 음식물 쓰레기를 영양 가득한 흙(분변토)으로 바꿔 줍니다.
◽ 일시 : 13:30 • 14:30 • 15:30
◽ 장소 : 오목공원 중앙 잔디마당
◽ 비용 : 3천원 (지렁이 15마리 내외 제공)
◽ 준비물 : 가로세로 15cm 이상의 넉넉한 통
신청하기
5️⃣ [eded] 퇴비부스 & 다시살림부스 운영
_ 수거 품목 및 리워드는 이전 업로드 된 EDED 캠페인 피드 또는 마르쉐@ 홈페이지 참고
6️⃣ [eded] 순간 순간 용기내세요! 🤳
_everyday earthday의 마음가짐을 담아 지금 이 순간의 다짐을 남겨보세요. 시장에 오는 날, 가방 한 켠에 나만의 ‘용기’하나! 마르쉐@ 시장에서 개인용기를 사용하고 그 모습을 안내부스에 마련된 포토존에서 촬영 후 SNS에 공유해 주세요!
💛리워드
_ 참여 확인 후 [파타고니아 스티커] 또는 농부시장 마르쉐 이름이 각인된 [파버카스텔 연필]을 드려요! (1인 1회 1개 한정 / 시장별 수량 한정 / 후원: 파타고니아, 파버카스텔)
_정성스러운 후기를 남겨주시는 분 중 매 월 선정하여 [마일리솝 설거지바(150g)]를 선물로 드립니다. (후원: 마일리솝)
7️⃣ [공연] 제철공연 with 르프렌치코드 @lefrenchcode
성진영 𝙎𝙪𝙣𝙜 𝙅𝙞𝙣 𝙔𝙤𝙪𝙣𝙜 @sung.jin0
: 당신의 일상에 길조가 될 음악, 성진영(成珍榮)입니다
◽ 일시 : 12:30-13:00 (30분)
◽ 장소 : 오목공원 중앙 잔디마당
🥕 농부팀
건강한농부네 (↗) 경기 광주
- 대추방울토마토 빨강(미니찰), 주황(골드찬스)
• 빨간방울은 새콤달콤하면서 껍질이 얇고 주황방울은 진한 향과 단단한 식감을 가지고 있습니다. 출점 당일 새벽 4시에 수확한 대추방울토마토 맛보러 오세요 :)
고양이텃밭 (↗) 전북 익산
- 토경재배 설향딸기, 청상추, 적상추 , 딸기잼, 딸기청, 딸기주스
• 봄 햇살 아래 잘 익은 설향딸기로 만든 딸기잼과 딸기청을 준비합니다. 수확한 딸기를 바로 손질해 갓 만든 신선한 맛을 담았습니다. 딸기 본연의 향과 달콤함이 살아 있어 빵, 요거트, 음료와 잘 어울립니다. 계절의 맛을 그대로 담은 딸기를 마르쉐에서 만나보세요.
🌷 딸기를 키우는 일은 매일 식물의 표정을 살피는 일과 닮아 있습니다. 날씨와 온도에 따라 달라지는 모습을 보며 자연의 시간을 배우게 됩니다. 먹기 위한 열매뿐 아니라 피어 있는 딸기꽃과 초록 잎이 만들어내는 풍경도 소중히 여깁니다. 하우스 안에 햇살이 들고 꽃이 피어 있는 순간은 손님들께 꼭 보여드리고 싶은 장면입니다. 정성껏 돌본 시간이 달콤한 열매로 돌아올 때 가장 큰 보람을 느꼈습니다.
🌿 딸기꽃을 추천합니다. 하얗게 피어난 꽃이 지고 나면 꽃받침 아래 부분이 자라 우리가 먹는 붉은 딸기가 됩니다. 딸기는 열매이면서 동시에 꽃이 이어진 모습이라, 꽃에서 과일이 되는 과정을 가까이에서 볼 수 있는 작물입니다. 향긋한 꽃과 달콤한 열매를 함께 즐길 수 있어 생활 속에서 계절을 느끼기 좋은 식물입니다.
✨ 봄딸기로 만든 딸기잼은 과육이 풍부하게 살아 있어 씹는 맛이 좋습니다. 겨울 딸기보다 산미가 또렷해 달콤함 속에 상큼한 맛이 살아 있어 더욱 산뜻하게 즐길 수 있습니다.
고양찬우물농장 (↗) 경기 고양
- 유럽상추와 샐러드믹스박스, 이태리파슬리, 루꼴라, 샐러리, 타임, 레디쉬, 두릅, 배추꽃, 루꼴라꽃, 비올라꽃, 각종봄모종(바질, 딜, 고수, 외), 계절꽃다발 등
• 화정인근 농장에서 노지재배를 중심으로, 무농약 화학비료 검정멀칭비닐없이 재배한 작물입니다.
🌷 정해진 모습의 채소만을 수확하는 것이 아니라, 같은 작물이라도 다양한 모습으로 수확하게 됩니다. 특히 채소가 먹거리를 넘어 꽃을 피우는 시기가 되면, 그 모양과 아름다움은 또 하나의 즐거움으로 다가옵니다.
🌿 꽃의 종류에 따라 채소의 맛을 기대할 수 있다는게 신기하답니다. 최근엔 월동했던 배춧꽃과 무 루꼴라꽃을 추천드릴께요!
구목마을곰씨네농장 (↗) 전남 순천
- 고사리, 취나물, 시금치, 브로콜리, 곱슬케일, 적곱슬케일, 완두콩, 강낭콩, 상추, 양파, 부추, 서리태, 서리태스낵, 참깨, 참기름, 볶음참깨, 땅콩, 들깨, 들깨가루, 들기름, 생들기름, 검은팥, 무말랭이, 토란, 보리차
• 유기 인증을 받은 농산물과 그 가공품입니다.
✨ 햇살 받아 향을 더하는 취나물
그래도팜 (↗) 강원 영월
- 에어룸 토마토 , 에어룸 토마토 재배키트, 토마토디핑소스, 토마토잼, 비트파우더
• 에어룸 토마토 재배키트 : 에어룸 토마토를 집에서 직접재배해볼수 있는 키트
• 토마토디핑소스 :그래도팜의 토마토를 말려 맛을 한층끌어올린 중독성있는 매운맛의 디핑소스
• 토마토잼 :그래도팜의 토마토를 73%이상 갈아서 만든 토마토 잼
🌷 저희는 농장주변에 꽃을 심습니다. 미관상도 좋지만 토마토의 충해를 막는데도 도움이 됩니다. 대표적으로 메리골드를 많이 심고 그외에 허브류도 심습니다.
🌿 메리골드는 해충으로 부터 작물들을 보호해 줍니다.
✨ 이제 토마토의 계절이 시작됩니다. 다양한 토마토들의 다양한 향과 함께 봄을 느껴보시길 기대합니다.
꽃비원 (↗) 충남 논산
- 꽃비원 채소와 베지볼, 채소라구소스, 고사리장아찌, 토종박하모종
• 토종 박하는 향도 좋고 마디마다 피는 꽃도 예쁩니다. 잘 번지니 화분 또는 번져도 좋은 곳에 심으면 요리에도 이용하고 차로도 마실 수 있어요.
🌷 농장은 일을 하는 곳이기 때문에 가장 오래 머무는 곳이기도 하니까 그늘이 되어줄 큰나무, 철마다 꽃을 볼 수 있게 수선화, 개나리, 산수유, 벚나무 등을 심었어요. 민들레, 냉이 등 봄에 나물로도 먹지만 꽃도 볼 수 있으니 일부러 없애지 않아요.
🌿 일년 이용할 수 있는 차이브를 추천합니다. 다년생이라 봄이면 저절로 올라오고, 이무렵 보랏빛 동그란 꽃을 피웁니다. 이른 봄에 뿌리를 캐서 쪼개 심으면 금방 많은 개체를 얻을 수 있어요.
✨ 꽃비원 채소와 베지볼 플레이트에는 꽃비원의 제철 채소-토종상추, 참나물, 뽕잎 등으로 요리한 음식을 곁들입니다.
꿀건달 (↗) 경기 고양, 서울 중구
- 봄의 향긋함을 느낄 수 있는 산벚나무꿀
• 산벚나무꿀(250g 520g 튜브형 / 95g 곰돌이 용기, 10g 스틱꿀) 향긋한 꽃향이 좋아, 사랑스러운 맛이라고 표현을 하고 있는데요. 보통 아카시아꿀보다 색이 더 진하며 꽃향이 향긋합니다. 저온 또는 장기 보관시 꿀이 결정화(굳는현상)되는데 굳은 꿀(크림꿀,결정꿀)은 잼처럼 빵에 발라먹어도 식감이 좋습니다. 향긋함의 절정 봄이 생각나는 꿀 "꽃향이 부드럽고 사랑스러운 산벚나무꿀"
• 아카시아꿀(10g 스틱형) 맛이 부드럽고 다른 꿀에 비하여 꽃향이 강하지 않아 남녀노소 누구나 즐길 수 있으며, 천연 감미료 역할로서 요리에 쉽게 사용이 용이합니다. 간편한 스틱형 제품으로 야외 활동하면서 간편하게 먹기에 좋습니다. "부드럽고 감미로운 꿀"
🌷 식물과 벌은 뗄 수 없는 존재이지요~ 거창한 정원은 없지만 바이텍, 헛개나무 등 밀원 식물을 심고 있습니다. 개화 시기별로 이동양봉 하며 꽃밭을 찾아 다니다 보면 꿀벌과 꽃이 만들어내는 풍경 속에서 자연의 아름다움을 매번 새롭게 느끼게 됩니다!
🌿 5월, 아까시가 만발할 때 퍼지는 그 향기는 어떤 명품 향수로도 흉내 낼 수 없습니다! 돈을 주고도 살 수 없는 향이지요. 국내 양봉농가들의 핵심 밀원인 아까시는 그 자체만으로도 감미로운 향을 선사하고 꿀벌이 가져온 아까시꿀을 음미하는 것만으로도 계절의 맛을 온전히 느낄 수 있습니다.
✨ 4월 봄의 향긋함을 느낄 수 있는 산벚나무꿀
나미브의 정원 인천 강화
- 샐러드&허브팩, 퍼플아스파라거스, 샐러드용유럽상추 7종, 와일드루꼴라, 루꼴라세라타, 래디쉬, 레드프릴, 크레송, 껍질째 먹는 슈가스냅피와 스노우피, 스티키오펜넬, 하쿠레이일본순무, 비트 3종. 채소모종(프리미엄유럽상추, 와일드루꼴라, 레드프릴, 미즈나), 꽃모종(노랑톱풀, 루피너스), 허브모종(바질 3종, 쳐빌, 딜, 저먼카모마일, 베르가못외), 에어룸토마토 모종(6종), 정원꽃다발
• 작을 때 수확하여 줄기까지 먹는 아니스향이 응축된 스티키오 펜넬을 가져갑니다. 오렌지와 곁들여 샐러드로 드시거나, 올리브유에 구우면 단맛 폭발!합니다. 양이 많지 않아요.
🌷 채소와 허브를 키우다 보면 그 꽃들과 만날 때가 많은데, 신기하게도 채소 자체의 맛과 꽃의 맛이 일치하는 경우가 종종 있습니다. 방문객들에게 꽃들을 맛보게 하면 눈이 휘둥그레집니다. 특히 루꼴라와 고수꽃의 맛에 놀라시더군요.
🌿 차이브꽃은 시각적 효과를 위해 토핑으로도 쓰이지만, 잘게 다진 꽃을 버터와 섞어 빵에 발라드셔도 좋고, 시초에 담가두면 식초가 분홍빛으로 변하며 은은한 향이 배어 샐러드 드레싱으로 쓰기 좋아요.
내일학교농장 (↗) 경북 봉화
- 유정란, 구운계란, 사은품 김치, 산나물 들나물 모둠(우산나물, 전호나물, 망초나물 등)
• 유기축산 인증 난간번호 1번 유정란, 유정란으로 구운 치즈같은 부드러운 맛의 구운계란. 달걀 2팩을 사면 사은품으로 젓갈없이 발효한 김치를 드려요.
• 20여 년간 농약 비료 사용하지 않은 산골에서 자란 각종 나물을 모둠으로 가지고 갑니다.
🌷 전호나물은 물이 많은 농장내 시냇가(작은 계곡가) 둔덕에서 자생합니다. 상큼한 전호나물 냄새를 맡으면 활력이 다시 오르는 듯 합니다.
🌿 전호나물은 생으로 비벼먹어도 좋고 데쳐서 된장이나 간장으로 무쳐 먹으면 좋습니다.
✨ 산과 들에서 나는 나물을 추천합니다. 흔하디 흔한 망초가 내는 향기를 이 때만 먹어볼 수 있습니다.
대금산신선잣 (↗) 경기 가평
- 잣, 잣기름, 햇고사리
• 50년간 직접 키워서 유기 인증 받은 잣
🌷 산이 주는 행복을 봄나물로 느낄 수 있어요
도래푸드부각 (↗) 충남 태안
- 찹쌀김부각, 새우김부각, 매콤김부각, 황태껍질부각, 연근부각
• 김부각 (찹쌀·새우·매콤) - 직접 농사지은 특별한 찹쌀로 매일 새벽 풀을 쑤어 전통방식으로 부각을 만듭니다. 유·무기산을 사용하지 않은 김과 8년 이상 간수를 뺀 천일염을 사용해 짜지 않고 담백하며, 질기지 않고 바삭한 식감을 살렸습니다..
• 황태껍질부각 - 덕장에서 겨울 동안 얼고 녹기를 반복한 황태의 껍질로 만듭니다. 바삭한 식감과 함께 고소하고 담백한 풍미를 살린 별미 부각입니다.
• 연근부각 - 통통하고 식감이 좋은 암 연근만을 선별해 정성껏 만듭니다. 얇고 고르게 건조해 더욱 고소하고 바삭한 식감을 완성했습니다.
🌷 저희는 바닷가 바로 앞에서 농사를 짓다 보니 바람이 정말 많이 부는 편입니다. 쉽지 않은 환경이지만, 그 바람 덕분에 보게 되는 풍경도 있습니다. 논에 키우는 찹쌀이 바람을 타고 한쪽 방향으로 쓸리듯 일렁일 때가 있는데, 벼가 쓰러질까 걱정이 먼저 들다가도 가만히 보고 있으면 파도처럼 넘실거리는 모습이 인상적이라 종종 ‘논멍’을 하게 됩니다 :) 이런 순간들을 가까이 두고 농사를 짓고 있습니다.
🌿 저는 딜이랑 로즈마리를 자주 사용하는 편입니다. 여름에는 오이가 많이 나와서 딜을 넣어 차즈키 소스를 자주 만들어 먹는데, 상큼하면서도 향이 좋아서 활용도가 높습니다. 로즈마리는 향이 좋아서 고기 요리할 때 빠지지 않는 재료입니다. 특별한 양념을 하지 않아도 허브 하나로 전체적인 풍미가 달라지는 점이 좋아 자주 사용하고 있습니다.
✨ 요즘처럼 가볍게 먹기 좋은 시기에는 바삭한 찹쌀김부각을 추천드립니다. 간식이나 안주로 부담 없이 즐기기 좋습니다. 떡볶이 같은 매콤한 음식과 함께 먹으면 식감이 더해져 더욱 잘 어울립니다.
마루터치즈 경기 양평
- 수제치즈와 우유, 요거트
• 직접 운영하는 목장과 공방에서 단일 무항생제 원유로 정직한 수제 유제품을 만듭니다. 본연의 고소함을 살린 우유와 꾸덕한 질감의 요거트는 매일 부담 없이 즐기기 좋습니다. 신선한 우유향이 가득한 스트링치즈와 모짜렐라, 구워먹는 치즈는 남녀노소 누구나 좋아하며, 더 깊은 풍미를 찾는 분들을 위해 은은한 향이 감도는 까망베르와 세미하드 숙성치즈도 선보입니다.
마콩농장 (↗) 인천 강화
- 딜, 이태리파슬리, 방아, 캣닢, 고수, 일본순무, 껍질완두, 샐러드팩(로메인, 레드소렐, 토스카나, 딜, 파슬리), 모종
• 봄을 대표하는 완두콩🫛 그중에서도 껍질째 먹는 완두콩은 아삭아삭 단맛이 좋아 삶아드셔도 튀겨드셔도 맛있어요😋
🌷 땅을 기계로 경운을 하지않으니 뜻하지 않게 지난해 떨어졌던 씨앗들이 자연발아를 해서 고개를 내밀면 소중해서 그냥 두고 보게 되는 경우가 있어요. 때론 풀관리를 못해줘서 기대를 안하다가 봄이 되면 다시 생명력을 펼치는 강인한 모습을 보면 감탄이 나와요.
🌿 토종허브인 방아는 향이 강해 보통 탕이나 전을 부쳐먹는데 어떤 손님이 딸기잼을 만들때 방아를 넣으면 너무 맛있다고 소개해주셔서 생각지도 못한 쓰임과 활용에 놀랐어요.
미실란 (↗) 전남 곡성
- 발아현미, 발아적미, 발아녹미, 발아흑미, 발아오색미, 유기농 현미채소볼, 토란흑미누룽지, 유기농 현미 귀리 그래놀라
• 발아현미 / 발아적미 / 발아녹미 / 발아흑미 / 발아오색미 : 72시간의 과정을 통해 유기농 현미를 싹 틔워 만든 발아미는 쌀 본연의 기능성 영양을 더욱 풍부하게 담아낸, 건강한 밥상을 위한 곡물입니다.
• 유기농 현미채소볼 : 유기농 현미와 구운 채소를 담아 맛있고 건강하게 만든 비건 간식입니다. 산책길이나 피크닉에 가볍게 즐기기 좋습니다.
• 토란흑미누룽지 : 곡성 토란을 더해 풍미를 한층 살린 누룽지로 얇고 바삭한 식감, 담백한 맛으로 누구나 좋아하는 간식 입니다.
• 유기농 현미&귀리 그래놀라 : 유기농 현미&귀리와 쌀조청으로 만든 그래놀라입니다. 과한 첨가 없이도 은은한 단맛을 느낄 수 있는 매력적인 디저트에요.
🌷 손님들께 꼭 보여드리고 싶은 장면이 있다면, 모내기 이후 논에서 조용히 움직이는 작은 생명들입니다. 멀리서 보면 그저 물이 고인 들판처럼 보이지만, 가까이 다가가 보면 그 안에는 많은 생명들이 함께 살아가고 있습니다. 바람이 불면 어린 모가 한 방향으로 흔들리고, 그 사이로 작은 생물들이 조용히 오갑니다. 특히 친환경 유기농 논에서는 긴꼬리투구새우와 풍년새우 같은 생물들을 만날 수 있는데요. 작고 사랑스러운 이 생명체들은 논이 단순히 벼를 키우는 공간이 아니라, 여러 생명이 함께 살아가는 공간이라는 사실을 보여줍니다.
🌿 지금 시기에 갓 지은 따끈한 밥과 잘 어울리는 나물은 쑥부쟁이와 취나물입니다. 살짝 데친 나물을 들기름과 간장에 가볍게 버무려 미실란 유기농 발아현미 밥 위에 올려 먹으면, 봄나물의 향과 밥의 구수함이 자연스럽게 어우러집니다. 많은 양념을 더하지 않아도 제철 나물과 따뜻한 밥만으로 충분히 좋은 한 끼가 됩니다.
✨ 갓 구운 유기농 현미와 귀리로 만든 그래놀라를 준비해 갈 예정입니다. 건강한 곡물의 고소한 맛을 즐겨보세요 :)
반팜 (↗) 인천 강화
- 샐러드팩, 샐러리, 래디시, 돌미나리, 취나물, 곰취, 머위, 토종부추, 딜, 산초잎, 브론 즈펜넬, 방아잎, 콜라비, 샐러드팩(유럽상추+루꼴라+소렐 + 딜 + 차이브 등), 계정꽃, 햇꿀(벗꽃꿀, 기후 사정에 따라 변경될 수 있습니다.), 모종(세이보리, 타라곤, 알파인스트로베리, 상추류, 해오라비난초 등), 억새풀빗자루.등
• 방아잎과 토종부추 : 부산, 진주 인근 남도에서는 이 두가지 야채에 조개살을 섞어 전을 부처먹어요. 깻잎과 함께 대표적인 한국 허브인 방아와 또 다른 허브 부추..., 그러고 보면 우리나라는 그야말로 허브의 천국이고 허브를 가장 즐기는 사람들인 것 같아요. 간단히 몇 장 부처 먹을 수 있도록 세트로 준비해 볼게요.
🌷 퍼머컬처 방식의 농사는 기본이 숲밭이다. 교목->관목->키큰다년생->키작은 다년생->다년생집피 식물->일년생작물들. 이렇게 형성된 숲밭에서 멀칭과 경운, 퇴비의 투입없이 지속 가능한 농사를 이어가는 것이다. 풀들은 농사에 방해되지 않으면 그대로 둔다. 지금 숲밭으로 들어가는 측백나무와 아로니아 가로수 길(?) 아래는 냉이 꽃과 꽃마리, 꽃다지, 민들레 꽃이 한창이다. 내가 지나다닌 반질반질한 길 가로 소담하게 피어있는 풀꽃의 풍경은 혼자보기 아까운 자연스러운 풍경이다.
🌿 취나물류는 주로 건나물로 만들거나 데치고 무쳐서 나물로 먹는다. 개인적으로는 이 시기에 나오는 부드러운 곰취잎을 쌈으로 먹는 걸 즐긴다. 부드러운 식감과 입안 가득히 퍼지는 산채향은 숲속을 걷는 듯한 신선함과 경쾌함이 있다.
밤아저씨 충남 공주
- 자연재배 대보밤, 제철 작물 조금
베짱이농부 (↗) 경기 양평
- 생채, 치커리, 브로콜리 잎, 로메인상추, 적로메인상추, 아삭이샐러드상추, 고수, 이탈리아 파슬리, 비트잎, 만초대, 산초잎 외
• 5월 첫 자연이주는 선물 선초잎과 뽕나무 잎 좋은시기
🌷 산나물은 자연이 주는 최고에 선물...^^ 뽕나무잎, 잎당귀, 취나물, 도리지잎, 작약꽃, 산초잎, 고추나무순과꽃이 아름다운 자연의 선물이 좋은 5월을 보여주고 싶어요
브리암 (↗) 경기 양평
- 산나물 허브 샐러드 팩, 레몬 시금치(라지 그린소렐 ), 민트, 오레가노, 비건 표고액젓, 특수바질 황차, 특수바질 꿀차, 메리골드 꽃차, 바질오일(산도 0.1% , 울트라 프리미엄 엑스트라버진), 허브 비네거(Vario Basil, Vario Thyme, Vario Herb, Sage, Akashiso, Aoshiso)
• 오레가노 : 토마토와 궁합이 잘 맞는 허브로 토마토 소스 만들 때에 생 오레가노를 사용해보세요 ! 특히 그릭 오레가노로 내 토마토 파스타를 만들면 뒤로 칠리보다 더 고급스러운 매운 맛이 스쳐 지나갑니다.
🌷 주거지 앞의 텃밭은 정원과 텃밭의 용도로 양평에 내려 갔을 때부터 꾸며오고 있습니다. 그러다보니 먹기 위한 것이 아닌 것들로는 가장 일직 꽃을 피는 스노우드롭, 크로커스로 시작해서 깽깽이풀, 스노우 플레이크, 목단, 다양한 수국들, 라일락, 산작약등등이 꽃들을 즐기기 위해서 키우고 있습니다.
🌿 민트 : 상쾌한 향과 맛을 원하는 소스를 만들 때에도 모로코 민트티를 만들 때에도 활용하면 좋은 민트를 다양한 종류별로 사용해 보세요 !
- 마운틴민트 : 제가 키우고 있는 민트 중에 가장 강한 맛을 지닌 민트로 좀더 강한 민트가 필요할 때
- 애플민트 & 파인애플민트 : 모히토 만들 때에 유명해진 애플민트만 사용하시지 마시고 파인애플 민트도 사용해 보세요 !
- 초코민트 : 카카오 향이 나는 민트로 은은한 카카오 향이 필요할 때에 사용해 보세요 !
- 오데코롱 민트 : 오데코롱 향이 나는 민트로 색다른 민트 향이 필요할 때 사용 해 보세요 !
✨ 산나물 허브 샐러드 팩 : 4월부터 12월초까지 양평 노지에서 철마다 자연이 내어주는 다양한 특수채소들과 허브들로 구성이 된 샐러드 팩이지만 지금은 산나물이 더 해지는 계절로 이제 거의 막바지인 산나물들과 함께 구성 된 산나물 허브 샐러드 팩을 놓치시지 마세요 !
산들녘 (↗) 전남 화순
- 돼지감자차, 우엉차, 늙은호박차, 팥차, 블랙보리차, 여주차, 볶은 서리태, 원물차 전용 보틀
• 돼지감자차 :산들녘 농장은 2월 중에 수확을 하고 있는 돼지감자. 추운 겨울 땅 속 영양분을 충분히 머금고 건강하게 자라라는 마음에서 매년 2월~3월 중 수확을 하고 있습니다. 돼지감자차 외 6가지 건강차와 볶은 서리태를 준비해 갑니다.
• 원물차 전용보틀 - 산들녘 농산물 원물차를 조금 더 편하게 드실 수 있도록 뜨거운 물 사용이 가능하고, 물병 안에 티망을 제작하여 편하게 차를 즐길 수 있도록 만들었습니다. 사이즈는 대(700ml), 중(500ml), 소(350ml) 사이즈로 준비했습니다.
🌷 농사를 처음 시작하고 자연과 함께 하면서 제 삶에 많은 변화가 생겼습니다. 늘 무언가 불안하고, 바쁘고 공허한 순간 순간들이 있었지만, 자연을 보고 함께하면서 여유로운 삶을 살아가고 있습니다. 물론 몸은 매일 바쁘고 정신없지만, 마음 만큼은 자연의 순리를 따르는 법을 배우게 되었습니다. 자연은 내마음과 뜻대로 되지 않는다는 것을 깨닫는 순간 자연의 법칙을 따르며 하염없이 때를 기다릴 줄 아는 여유?가 생겼어요~^^ 요즘은 그 거칠 던 아버지께서 아기 자기 꽃나무들을 키우는 취미에 빠지셔서 덩달아 꽃이 피고, 열매를 맺는 다양한 식물들을 같이 경험하고 있습니다. 언젠간 사진들을 찍어서 아버지의 취미 식물들을 인스타에 올려둘께요~ㅎㅎ
✨ 산들녘 건강차는 아버지와 함께 직접 기른 작물을 천천히 말리고 덖어, 자연 그대로의 맛과 향을 담아낸 차입니다. 티백이 아닌 ‘작물 그대로’를 담아 한 잔에도 원재료의 깊이를 느낄 수 있습니다. 매일 부담 없이 마실 수 있도록 담백하고 편안한 맛으로 정성껏 만들었습니다. 바쁜 일상 속, 가볍게 곁에 두고 마시는 작은 자연을 전해드립니다.
송이뜰농장 (↗) 경기 파주
- 노루궁뎅이버섯, 참송이버섯
• 노루궁뎅이버섯 : 파주의 폐기되는 임산물과 농업부산물로 배지를 만들어 키우고 있습니다. 부드럽고 촉촉한 식감과 은은한 향이 특징인 버섯으로, 생식이 가능하도록 재배한 것이 저희 버섯의 특징입니다. 아삭한 채소들과 함께 샐러드에도 잘 어우러지고, 샤브샤브등 살짝 익혀먹는 요리에 잘 어울리는 버섯입니다.
• 참송이버섯 : 쫄깃하고 깊은 향을 가지고 있는 참송이버섯입니다. 육질은 마치 닭고기의 결처럼 길게 찢어지는 것이 특징이며, 입안에 퍼지는 깊은 버섯의 향과 어우러져 '고기와 같은' 느낌을 느끼게 해줍니다. 채식을 지향하시는 분들께도 육류의 식감을 제공하는 대체 식재료로 활용하기 좋은 버섯입니다.
🌷 야외정원이나 밭은 아니지만, 농장에서 노루궁뎅이버섯을 키우다보면 어느순간 정말 구름위에 올라와 있는 느낌이 들 때도 있습니다. 수많은 노루궁뎅이들이 넓게 쭉 펼쳐져 있는 모습이 정말 장관입니다. 아마 이런 구름뷰(?)는 아무나 쉽게 볼 수 없지 않을까요?
✨ 일교차가 크게 유지되는 요즘에는 참송이의 육질이 아주 먹음직스럽게 익어가는 것 같습니다. 쫄깃한 섬유질이 특징인 참송이가 더욱 맛있어지는 봄철, 다양한 야채들과 함께 샐러드로 드셔보시면 좋을것 같습니다.
숲속엄마 (↗) 경북 봉화
- 야생 산나물, 건고추, 참나무 원목 건표고, 야생화 모종
• 봄 햇살에 널어 말린 참나무표고버섯과 숲속에서 자란 싱싱산나물, 핑크수레국화,해바라기,로메인등 정원에 심겨질 다양한 모종들 구경하세요
🌷 식물이 싹이 트고 자라나는 보면 매일매일 기적을 보는 것 같습니다. 하루하루 커지고 꽃봉오리가 피고, 열매가 열리는 기적을 손으로 만져보고, 기적의 향기도 느껴집니다.
🌿 진달래 꽃 식초와 청을 담아 음료로 마십니다.
썸띵인그린 경기 고양
- 허브모종 : 딜, 루꼴라, 타임, 차이브, 차조기, 여러종류의 바질(스윗, 타이, 레몬타이, 오팔, 시나몬, 홀리), 가든세이지, 이탈리안파슬리, 민트류(애플, 토종, 네페타), 오레가노, 마조람, 레몬베르가못, 탄지, 세인트존스워트, 웜우드, 노랑 야로우, 엘더베리, 밥디시아 / 채소와 샐러드용 허브 : 딜, 고수, 루꼴라, 쳐빌, 상추류(로메인, 버터헤드, 아바타 등), 치커리, 미나리, 부추, 아스파라거스 / 허브꽃다발(유칼립투스, 제라늄, 루꼴라, 야로우, 세이지 , 캐모마일 등)
• 세인트존스워트, 웜우드, 탄지, 오레가노, 타임, 네페타, 세이지는 정원에서 키우기에 유용한 다년생 허브이고요 캐모마일과 차이브는 정원용으로도 좋고 차로 이용하기도 하고 꽃을 먹기도 하지요. 정원에 어울리는 다양한 허브를 준비합니다.
🌷 먹거리와 꽃과 허브를 어우러지게 키우다 보면 정원같은 밭이 되지요. 또한 씨앗을 채종해야 하는 지속가능한 지구농부의 밭에는 항상 꽃이 존재합니다. 오랜시간 순화하는 농사를 짓다 보니 자연스럽게 텃밭정원이 되었어요.
🌿 모든 허브는 씨앗으로 키우면 처음에는 성장이 느려도 차츰 몸집이 커지면서 한 두개만 있어도 요리를 할때 무척 유용하게 쓰여요.특히 이탈리안파슬리, 쳐빌, 타임, 세이지는 샐러드, 생선, 조개류, 고기는 물론 드레싱을 만들때도 좋지요. 특히, 생허브가 귀한 겨울에도 베란다에서 잘라지요.
연두농장 (↗) 인천 강화
- 모듬샐러드, 루꼴라, 레디시, 샐러리, 바질, 딜, 소렐, 차이브, 유럽상추, 모종(단호박, 황금주키니, 미인오이, 미니노각오이, 오레가노, 타임, 마조람, 소렐, 적소렐, 방풍나물, 더덕, 유럽상추, 스윗바질, 수레국화, 버들마편초, 카렌듈라, 인디언시금치, 이탈리안파슬리, 한련화, 딜), 수제퇴비
• 드디어 노지 채소들의 계절이 돌아왔어요. 지난 가을에 심어 노지 월동한 샐러리들이 제법 자랐습니다. 강한 향과 아삭한 식감, 짭조름한 맛까지! 강화도 유기농 샐러리의 맛과향을 즐겨보세요.
🌷 농부의 밭은 농부의 정원이기도 합니다. 계절에 따라 아름다운 채소들이 자라고 꽃을 피우고 열매 맺고 시들어가는 풍경 속에 살지요. 도시 소비자로만 살 때 본 적 없는 배추, 당근, 무, 치커리, 쑥갓의 꽃을 꿀벌들과 함께 즐기곤 합니다. 자투리땅에 콩도 심지만 농부가 좋아하는 꽃도 듬뿍 심었습니다. 언젠가 당신이 농장에 온다면, 노을빛 물드는 벌판에서 한아름의 들꽃을 안겨주고 싶습니다. 이 모든 것이 나 홀로가 아닌, 당신과 나누고 싶어 준비한 거니까요.
🌿 샐러드 좋아하는 분이라면 레몬맛 허브 소렐과 차이브를 추천합니다. 저도 정말 좋아하는 허브들이에요.
자란다팜 (↗) 경기 양평
- 고수, 파드득나물, 상추, 차이브꽃, 세이지, 모종(에어룸토마토, 옥지기가지, 세이지, 호스타, 로즈마리, 토종박하, 무늬토끼풀 등)
• 매년 재배하는 에어룸토마토를 모종으로 만들었어요.
🌷 아침기온이 오르고 해가 반짝빛나면 온 밭의 만들레꽃이 일제히 활짝 피어납니다. 밭의 이곳저곳을 따라걷는 기쁨중의 하나에요.
🌿 우리밭에서 가장 오래된 허브는 차이브에요. 꽃도예쁘고 특별히 뭘해주는것 없어도 잘자라서 애정합니다. 차이브의 모든부분은 다양한요리로 활용됩니다.
✨ 차이브꽃피는 시기입니다. 보는 맛도 좋지만 차이브꽃으로 다양한 요리를 즐기는것도 큰즐거움입니다.
작은알자스 충북 충주
- 레돔 내추럴와인 6종
• 과일 껍질에 붙은 야생효모로 자연발효하여 언제 마셔도 편안한 내추럴와인
🌷 식물은 키운다기보다 어떻게든 함께 살아가는 것이 아닐까 싶네요. 나는 키운다지만 식물은 자기 맘대로 가는 거겠죠. 아이들처럼. 매번 협상이 필요한 존재들.
제주귀한농부 제주 서귀포
- 카라향, 한라봉, 감귤칩, 로즈마리
• 가장 진한 향과맛을 내는 카라향이 정말 맛있어요! 바삭한 감귤칩은 첨과물없이 만든 100% 귤로 만들었어요!
🌷 귤밭을 걸을때마다 곳곳에 심어둔 꽃핀 로즈마리가 온 농장에 향기가 퍼집니다 기회가 된다면 꼭 농장에 놀러오세요!
🌿 로즈마리는 활용이 너무다양해요~ 고기나 생선을 구울때 사용하고 말려 차로 끓여먹기도 합니다. 스머지스틱을 만들어 냄새나는곳에 두면 집안에 허브향이 가득찹니다
종합재미농장 (↗) 경기 양평
- 파드득나물, 부추, 쑥, 개망초순, 삼잎국화
• 파드득나물 : 향긋한 나물이에요. 반디나물, 참나물이라고 불러요. 생으로도 데쳐서도 이용할 수 있어요.
• 쑥 : 5월이 되며 커진 쑥을 뜯어 갑니다. 떡이나 차를 만들어도 좋겠어요.
• 개망초순 : 마지막 수확이 될듯해요. 너무 흔해 신경 쓰지 않았지만 사실은 매력적인 맛입니다.
• 삼잎국화 : 키다리나물이라고도 불려요. 파드득나물과 마찬가지로 쌈채소 곁들임으로, 나물로 무침으로 다양하게 드실 수 있어요.
🌷 봄에 밭작물이 자라기 전에는 봄풀이 밭을 채우고 있어요. 냉이, 꽃다지, 꽃마리, 봄까치꽃, 선개불알풀, 봄맞이꽃 광대나물, 별꽃, 민들레 등 색색으로 아름다운 작고 예쁜 꽃들이 피어납니다. 마늘, 파, 쪽파 등 월동작물들과 어우러진 풍경도 저희는 좋아합니다. 곧 여름이 되면서 봄꽃은 스러지고 잘 준비해둔 모종이나 먼저 뿌려둔 씨앗들이 밭을 채우게 되겠지요. 씨앗을 받기 위한 작물들 꽃도 좋아요. 봄에는 배추와 무, 갓 꽃이 참 예쁘고요. 곧 파꽃도 동글동글 재밌어요. 여름엔 상추꽃, 당근꽃도 좋고요.
🌿 나물이면서 허브인 쑥이 있네요. 봄에 어린 쑥을 국에 넣으면 아주 향긋합니다. 봄이 끝나가며 커진 쑥은 떡을 만들거나 말려서 차를 만들수도 있어요. 가끔은 홍차에 쑥차를 섞어서 좋은 조합을 찾아서 마시기도 해요.
초록손가락 (↗) 경기 고양
- 샐러드팩, 부추, 아스파라거스, 머위, 참나물, 방아, 래디시, 고수, 루꼴라, 샐러리, 풋마늘, 허브(오레가노, 페파민트, 레몬밤, 박하, 딜, 레몬버베나, 로즈마리 ), 텃밭꽃다발, 식용꽃, 모종(바질, 금어초, 한련화)
• 차로 드셔도 좋고 샐러드용 채소와 같이 곁들여 드셔도 좋은 페퍼민트, 토종박하, 레몬밤 등 허브를 즐겨보셔요.
🌷 저희 텃밭은 봄부터 가을까지 꽃과 허브, 작물이 함께 하는데요 다양한 꽃의 색감과 은은한 허브향이 벌과 유익한 곤충들을 불러모아 다른 작물들에게도 유익함을 주고요 일 하다 힘들때 허브향을 맡으면 피곤이 싹 없어진답니다.
🌿 이젠 많이 활용하시겠지만 팬지, 보리지 등 꽃들은 얼음틀에 얼려서 여름 음료에 띄우면 음료의 맛을 더욱 높이는 효과가 생긴답니다,
✨ 마늘의 쪽이 벌어지기 전 향이 짙은 풋마늘을 만날 때입니다, 살짝 데쳐서 조물조물 무쳐드시면 지난 겨울부터 농축 된 맛을 느끼실 수 있을거에요.
콩항아리 (↗) 경기 가평
- 재래식된장, 보리고추장, 보리막장, 저염청국장, 울외장아찌, 울외장아찌무침, 달래양념장 외
• 콩항아리의 모든 제품은 수제로 만듭니다. 농사는 무농약 인증 농사를 지으며 모든 먹거리는 우리 가족과도 함께 먹기에 건강한 식재료로만 만들어집니다.
🌷 무농약 고추 농사를 지으면 고추가 많이 죽습니다. 빈 자리에 쪽파나 갓을 심는데 먹고 남으면 월동하고 다음해 일찍 꽃대가 올라와 노오란 꽃을 만끽한답니다.
✨ 이른봄 입맛 없을때 꼬독한 울외 장아찌는 밥 도둑입니다. 따끈한 밥과 오독한 식감을 즐겨보세요.
풍신난노루뫼농장 (↗) 경기 고양
- 부추, 열무, 얼갈이, 적환무, 쑥, 미나리삼잎국화, 오가피, 명이나물, 풋마늘, 풋양파, 염주팔찌, 108염주, 조롱박, 표주박, 팝콘옥수수
• 노루뫼농장에서 노지 제철에 자라는 작물들 수확도 하고 채취도 하고 일부는 1차 순수 가공해 가져 갑니다
🌷 요즘 기르고 돌보지 않아도 마구 올라오는 순수 작물들이 많이 있어요. 심지도 않았으니 수확 아닌 채취농법 백문이불여일견 최고!!^^
핑크김치 인천 강화
- 순무김치, 순무동치미, 순무라페, 순무당근라페, 순무쏨땀, 순무
• 알싸해서 맛있고 단단한 식감이라 더 매력적인 순무로 담근 김치, 라페, 쏨땀 준비합니다.
✨ 더위가 찾아왔을 때 매콤한 음식이 생각나기 마련! 순무로 만든 쏨땀을 냉면이랑 꼭 드셔보시길 추천해요!
허브로치 대구 군위
- 허브생잎(로즈마리, 루꼴라, 와일드루꼴라, 레몬타임, 타임, 오레가노, 차이브꽃, 이태리파슬리, 애플민트) 아스파라거스, 허브모종, 레어로즈마리, 계절꽃, 허브스머지스틱
• 향이 좋은 허브를 위해 노력합니다. 허브로치는 땅에서 길러 천적과 싸우며, 자란 자연상태의 허브를 생산합니다.
🌷 허브로치의 온실 안에서 아침마다 한바퀴 돌아보는것이 루틴입니다 예상치 못한 꽃과 열매 새순들을 보며, 자연의 신비와 기쁨을 느끼고 있어요
🌿 날이 좋아졌기때문에, 레몬버베나를 추천합니다. 차로 마시기 너무좋은 허브에요
현강자연애농원 (↗) 경기 이천
- 생강꿀, 호박고지, 수세미차, 여주차, 가지말림, 늙은호박말림, 꽃상추, 청상추, 로메인, 케일, 적겨자, 청겨자, 적경근대, 쏘렐, 아기샐러리, 보리뱅이, 금화규잎, 풀샐러드(광대나물, 별꽃, 괭이밥, 제비꽃) 나물(두릅, 달래, 소루쟁이, 삼잎국화나물, 머위싹, 머위꽃, 쑥) 양파, 양배추, 당근, 대파소금, 금화규가루, 생강가루, 명자꽃가지, 불두화가지 등
• 생강꿀 : 생강을 말리고 덖어서 가루로 만들어 꿀건달의 감로꿀과 혼합한 생강차
• 소루쟁이-뮤신이 많이 들어있어서 된장국을 끓여도 좋음
• 별꽃나물-생으로도 먹을 수 있고 데쳐서 나물로 먹어도 좋음
• 광대나물-끓는 물에 데쳐서 나물로 무쳐먹어도 되고 생식도 가능함.
• 대파소금-유기인증 대파를 말리고 가루로 만들어 한살림의 마하탑볶은소금과 혼합하여 달걀후라이나 고기를 찍어먹어도 좋고 모든 음식의 간에 사용함.
🌷 쌈채소를 심을 때부 색깔을 고려해서 심으니 밭의 색이 아주 예쁘답니다.
🌿 삼잎국화나물은 이름이 국화이지만 키가 커서 키다리꽃이라는 코스모스처럼 가느다란 줄기에 노란 다알리아같은 꽃이 핍니다. 담장을 넘겨보이는 꽃이 피는데 나물로 무쳐먹으면 아주 맛이 좋답니다.
혜미농원 (↗) 경기 용인
- 생송화버섯, 말린송화버섯, 송화버섯가루, 송화버섯티백차, 밥짓기용버섯, 송화버섯소금, 송화버섯장아찌
• 연중 5°c~10°c 저온에서 재배하는 버섯으로 일반 표고와달리 자연산 송이향이나는 버섯입니다 저온재배로 수분함량이 적어 더욱쫄깃한 식감이 있는 버섯입니다
🌷 한여름에도 10도의 재배사 공간은 매우 추워요. 아마도 한여름 파카를 입는 사람은 저말고는 없을거예요. 추운곳에 있다 나오면 얼굴이 붉게 붓기도해서 힘들기는하나 버섯이 자라는 모습을보면 보람을 느끼지요.
🥗 요리팀
궁전예가 (↗) 전북 고창
- 카스테라밤단호박인절미, 말쫀떡(유기농말차인절미), 쑥쑥인절미(콩고물묻힌), 모시잎쑥개떡, 백미들깨가래떡, 고창복분자가래떡
• 벌써 초여름같은 날씨에요. 이 시즌에는 무첨가된 저희 떡이 조금 위험할수 있어서, 여름에 즐겨먹는 떡 위주로만 가져가려고 해요. 모시잎과 쑥을 활용하여 손으로 한땀한땀 만드는 모시잎쑥개떡을 준비하겠습니다^^
🌿 저희 집 작은 텃밭에서 로즈마리를 함께 키우고 있는데요. 불멍할때 로즈마리를 함께 곁들이면 향과 쌉쌀한 맛이 고기에 퍼져 풍미가 좋아요^^ 보기에도 너무 이뻐서 데코도 자주 하는 편이에요.
✨ 기후가 점점 변하면서 벌써 모시잎이 조금씩 자라고 있어요. 이 계절은 기온도 함께 올라가 떡이 쉽게 상할 수 있는데요. 모시잎에는 항균 성질이 있어 세균 번식을 어느 정도 억제해 주기 때문에 떡을 조금 더 신선하게 유지할 수 있어요. 그래서 이번에는 손으로 하나하나 정성껏 만든 모시잎쑥개떡을 준비해 가려고 합니다. 그리고 고창에서 가장 유명한 복분자를 제가 정성껏 담아놓았어요. 복분자향 물씬 나는 가래떡을 해가려고 해요.
꼭시넬 (↗) 서울 서대문
- 숲정원 도시락
• 숲을 연상시키는 플레이팅으로 제철채소와 꽃, 감태솥밥, 벚꽃후무스, 금귤칠리소스 등 색과 맛의 풍부한 그림한접시
🌷 매장 앞 화분은 모우 씨앗으로 삼은 허브, 호박, 작두콩, 아스파라거스가 한여름 그늘막이 되어 준답니다! 동네사람들에게도 쉬어가는 풍경이 되지요~
🌿 이탈리안파슬리, 고수, 타임, 딜 등을 자주 사용해요~ 양이 많을땐 말려서 파스타 소스, 샐러드소스에 넣어드시고, 실온에서 녹인 버터와 함께 섞어 냉동실 얼음통에 넣어 하나씩 빼서 빵에 발라 구워먹어도 좋아요!
✨ 비트와 병아리콩을 갈아서 함께 예쁜 벚꽃 후무스를 준비합니다!
델레떼 경기 양평
- 제철 젤라또와 우리밀 와플과자
• 제철 아이스크림 4종: 알록달록한 봄향기 가득한 생딸기 소르베, 진짜 메로나보다 더 맛있는 초여름의 맛 시원한 참외 소르베, 허브의 싱그러움 향긋한 바질 젤라또, 은은하고 깊은 토종 박하 초코 젤라또
• 우리밀 와플과자: 우리밀 통밀과 버터의 고소한 조합을 느껴볼 수 있는 가볍고 바삭한 와플과자
🌿 토끼풀 비슷한 괭이밥은 기분 좋은 산미를 지니고 있습니다. 새콤달콤한 맛이 샐러드 또는 과일 디저트와 잘 어울리니 듬뿍 뿌려 시도해보세요~
✨ 박하초코 젤라또: 반민초도 반하게 되는 은은하고 부드러운 박하우유에 초코칩이 씹히는 맛. 토종 박하잎을 사용해서 자연스러운 시원하는 맛입니다.
라크소다 (↗) 서울 은평
- 오미자마마, 오디리셔스, 귤루랄라, 베르가모레
• 라크소다는 정원에서 익숙하게 볼 수 있는 허브들을 사용하여 재미있는 소다를 만들고 있어요. 애플민트는 오미자마마에 빠질 수 없는 약방의 감초같은 원재료입니다.
🌷 라크 팀은 취미로 주말농장을 하고 있어요. 특히 베트남 국적을 가진 동료의 텃밭에는 타이바질, 어성초, 민트, 베트남고추 등 이국적인 허브들이 많이 있습니다. 이제 곧 있으면 밭에서 따온 허브들을 함께 넣어 비빔밥을 해 먹는 시즌이 오고 있어요! 기회가 되면 마르쉐를 통해 색다른 허브가 들어간 소다를 소개할 수 있으면 좋겠네요:)
🌿 타이바질은 쌀국수에 함께 즐기기 아주 좋은 식재료입니다:)
✨ 신선한 산초의 껍질만 선별하여 새롭게 양조한 오디리셔스를 가져갑니다. 오디리셔스를 맛보시면서 매콤산뜻한 산초를 발견하는 재미를 느껴보세요.
르 끌로조 (↗) 충북 충주
- 비건 바질 페스토, 비건 바질 드라이 토마토. 비건 드라이 토마토 페스토.비건 머쉬룸 갈릭 트러플 콩피, 비건 피스타치오 된장 페스토, 비건 당근허머스, 유자 레몬 커드, 오븐에 구운 채소 테린과 오렌지 당근 글라세
• 비건 바질 페스토: 향기가 부드러운 바질로 바질 페스토
• 비건 바질 드라이 토마토: 말린 드라이 토마토에 향긋한 바질 향
• 비건 머쉬룸 갈릭 트러플 콩피: 올리브 오일에 트러플과 머쉬룸, 마늘을 넣고 만든 콩피
• 비건 피스타치오 된장 페스토: 구수한된장과 고소한 피스타치오를 넣고 만든 페스토
• 계절채소를 이용한 오븐에 구운 채소 테린과 오렌지 당근 글라세 만들어 갑니다.
🌿 향긋한 허브를 이용하여 올리브 오일에 제철 채소를 구워 먹으면 맛나요.
리피칩 (↗) 서울 마포
- 오리지날 티그레, 매봉농장 완숙 토마토 티그레, 야생화꿀마들렌, 클래식 까눌레, 제철키슈, 니스와즈 샐러드(O.V)
• 리피칩의 구움과자와 디저트는 모두 우리밀과 난각 번호 1번 달걀, 유기농 우유, 100% 동물성 생크림과 우리 농산물을 사용합니다.
🌿 저는 매장 화단에 항상 심어두는 허브가 이탈리안 파슬리와 울릉도 백리향(타임), 로즈마리에요. 이탈리안 파슬리는 잎과 줄기 모두를 요리 곳곳에 쓸 수 있어서 좋고, 로즈마리는 육류 요리를 할 때 특히 자주 쓰고, 타임은 과일 콩포트를 끓일 때 즐겨써서, 손님들이 '리피칩만의 스타일'이라고 느껴주시지요.
✨ 리피칩 티그레의 여왕 👸🏻 매봉농장 완숙 토마토 티그레가 돌아왔습니다. 작은 토마토 하나를 오롯이 담은 티그레에요. 차갑게 보관하셔서 진한 토마토 맛을 느껴보시길 바라요. 파파팜 밀마운트 유정란과 농부님들의 채소, 삶은 선비잡이콩, 아빠맘 두부를 구워 담은 니스와즈 샐러드를 준비해갑니다. 피크닉에 꼭 꼭 챙기셔야겠지요?
마하키친(V) (↗) 경기 남양주
- 팔레스타인 정원 한접시_ 토종쌀과 봉금의뜰 쪽파 렌틸밥(무잣다라), 계절 채소와 꽃 샐러드(살라타 팔라예), 봉금의뜰 강낭콩 후무스, 팔레스타인 허브 팔라펠, 봉금의뜰 허브와 마늘 알리올리
• 작년 팔레스타인 서안지구에서 셰프 레지던시를 할 때, 이스라엘군 점령지역에서도 팔레스타인 농부님들은 꿋꿋하게 꽃으로 가득한 아름다운 밭을 일구고 계셨답니다. 아직도 계속되는 전쟁 상황 속에서 모든 연결된 땅의 평화 and 아름다움을 기원하고 나누는 한 끼를 차리려 합니다. 수익금의 일부는 팔레스타인 가자지구 피해주민 지원 캠페인에 보내려고 합니다.
🌿 지난주에 봉금의뜰 김현숙 농부님의 밭에 갔다가, 루꼴라 꽃의 매력에 빠져버렸답니다. 아직 열리지 않은 봉오리와 꽃이 달린 줄기까지도 부드럽고, 살짝 알싸하고, 진득하고, 달디 답니다. 이어가는 씨앗의 이야기에는 꽃이 꼭 등장합니다. 여러분들도 이 계절 다양한 꽃의 맛과 향을 놓치지 않고 즐겨보시면 좋겠습니다.
✨ 봉금의뜰 허브 알리올리와 팔레스타인 정원 한접시 :)
미트로칼 (↗) 서울 용산
- 생소시지, 레겐스부르거, 올포크윈너, 초리조, 바이스부어스트, 비어슁켄, 훌라이쉬케제, 모르타델라, 잠봉햄, 등심햄, 리버부어스트, 살라미, 콘비프, 고추장비프칠리, 머위순그리벤슈말츠
• 무항생인증 국내산 돼지고기 비선호부위로 만든 다양한 샤퀴테리
🌿 타임, 로즈마리, 세이지는 고기와 잘 어울리는 허브에서 스테이크 뿐만 아니라 소시지 구울때나 스튜 끓일때 활용하기 좋아요.
✨ 산마늘과 함께 소시지 요리를 해보세요. 산마늘 페스토도 좋구요.
버터팬트리 (↗) 서울 성동
- 완숙 토마토 버터, 참송이 버섯 버터, 레몬 딜 버터, 봄나물 버터, 산마늘 버터, 복숭아꽃 버터
• 완숙 토마토 버터: 태양 아래 빨갛게 잘 익은 완숙 토마토의 감칠맛을 담은 버터
• 참송이 버섯 버터: 솔향 가득한 송이뜰농장 참송이와 양파, 무량수의 전통 국간장이 들어가 짭짤한 버터
• 레몬 딜 버터: 제주도 무농약 레몬과 딜의 화사함이 어우러지는 버터
• 봄나물 버터: 곰취와 달래, 제피의 향을 더해 봄나물의 산뜻한 향을 담은 버터
• 산마늘 버터: 알씨한 산마늘과 상큼한 레몬맛 버터
🌿 식용 장미꽃잎을 설탕물에 끓여 음료 코디얼로 만들어보세요!
✨ 매봉농장 완숙 토마토 맛을 그대로 담은 토마토 버터 드셔보세요!
슬로패밀리 (↗) 경기 양평
- 산수유, 오미자코디얼, 오디정, 진저코디얼 오리지널/마일드, 대추정 오리지널/마일드, 도라지정 오리지널/마일드, 쥬쥬비라떼, 진저라떼
• 산수유(New) : 전남 구례에서 온 산수유를 슬로패밀리 스타일로 고농축 에센스로 만들었어요. 자칫 날카로울 수 있는 신 맛을 허니블렌딩으로 둥글게 다듬은 풍미를 느껴보러 오세요!
• 오디/오미자/생강/대추/도라지 고농축 에센스 : 하나하나 찬찬히 음미해볼 가치가 있습니다. 단순히 설탕을 섞고 고온에서 졸이는게 아닌 오랜 시간과 정성, 그리고 기술로 탄생한 미식 에센스입니다.
• 진저라떼, 쥬쥬비라떼 : 마루터치즈의 목장우유와 슬로패밀리의 농축액을 섞어 만든 색다른 음료입니다. ㅃㄴㄴ우유맛도 살짝 느껴지는 진저라떼와, 카페라떼/흑당밀크티 맛이 나는 쥬쥬비라떼를 드시러 오세요!"
✨ 깊고 오묘한 풍미의 오미자코디얼과 오디정, 그리고 새로나온 산수유 에센스를 맛보세요. 오미자와 오디는 재료 본연의 신 맛이 오롯이 담겨 대체발사믹으로 사용하기 좋고, 산수유는 약간의 벌꿀로 부드럽게 갈무리한 신 맛이 인상적입니다.
열두톨 경기 고양
- 직접 제분한 쌀로 만든 쌀파운드케이크, 쌀빵
• 직접 제분하여 영양이 살아있는 쌀가루를 베이스로, 다양한 허브를 더해 만들었습니다. 자칫 단조로울 수 있는 곡물의 풍미에 허브의 향긋한 킥을 더해 미각의 즐거움을 더했습니다.. 쫄깃한 식감과 혀 끝에 느껴지는 허브 향을 느껴보세요.
🌿 집에서 키우기 만만한 애플민트는 제 최애 피로회복제예요. 몸이 좀 무겁다 싶을 때 유리컵에 잎을 왕창 넣고 물을 부어 꾹꾹 눌러 우려내 마시거든요. 그러면 그 시원한 향 덕분에 쌓였던 피로가 싹 풀리는 기분이에요!
오쏘트루 (↗) 제주 제주
- 제주산 유기농 당근, 단호박, 브로콜리를 동결건조해 만든 강아지 간식 / 제주산 무항생제 닭가슴살과 닭안심살을 동결건조해 만든 고양이와 강아지 간식
• 제주산 유기농 채소를 먹기 좋게 다듬어 스팀으로 익힌 뒤 동결건조해, 재료 그대로의 색과 맛을 담았습니다. 주황빛 당근의 구수함, 노란빛 단호박의 달콤함, 초록빛 브로콜리 고소함까지 재료 마다 다른 매력을 즐길 수 있어요. 고양이를 위한 무항생제 닭가슴살·닭안심살도 함께 준비했습니다.
🌿 킁킁 코로하는 작은 산책 당근 칩 + 컬리 파슬리: 당근의 단맛을 파슬리가 산뜻하게 정리해줘요. 단호박 칩 + 스위트 바질: 묵직한 단맛과 가벼운 단맛이 겹겹이 쌓여요. 브로콜리 바이트 + 커먼 타임: 구수한 채소 향에 타임의 청량함이 균형을 잡아줘요. 닭가슴살·닭안심살 + 로즈마리: 깨끗한 고기 향을 로즈마리가 한층 선명하게 만들어줘요.
울퉁불퉁 팩토리 (↗) 경기 수원
- 봄나물 메밀국수, 톡톡 보리 샐러드, 해초 버섯절임, 할라피뇨 페스토, 치폴레소스, 고추잼, 양파잼
• 봄나물 메밀국수 : 세가지 봄나물(신선초, 해방충, 원추리)와 메밀국수를 들기름 소스에 버무린 메밀국수
• 톡톡 보리 샐러드 : 통보리를 제철 채소와 새콤하게 섞은 샐러드
• 해초 버섯절임 : 씨드의 세가지 해초와 세가지 버섯으로 새콤하게 만든 버섯절임
• 할라피뇨 페스토 : 할라피뇨 고추로 만든 매콤 새콤한 페스토, 치폴레소스, 고추잼, 양파잼 : 울퉁불퉁 시그니처 소스 3종
🌿 4월 동안 마르쉐 농부님들께 가니쉬로 사용할 식용꽃과 허브 모종을 구매해 연두농장의 퇴비와 잘 심어놓았어요! 개인적으로 수레국화를 샐러드나 오픈 샌드위치에 가니쉬로 올렸을때 색감이 다채롭고 예뻐 정말 좋아하는 꽃이에요! 🌸
✨ 마지막 봄나물을 맛있게 나누고싶어 봄나물 메밀국수를 준비해가요! 식감과 풍미가 놓은 세가지 봄나물(신선초, 해방풍, 원추리) 나물과 들기름 소스에 버무린 메밀국수를 추천합니다!
원슈가데이 그로서리(V) (↗) 서울 은평
- 스프링 완두콩 샐러드, 햇 루바브 파이, 딸기 발사믹 드레싱, 구운야채 후무스, 로즈마리 포카치아, 루바브 딸기 잼
• 모든 레시피는 비건/채식으로 준비합니다. 주요 원재료는 지구농부, 자연농, 유기농, 저탄소 등의 국산 농부님들의 재료를 활용합니다. 모든 제품에 방부제/보존제/향미증진제 등의 화학첨가물이 모두 무첨가입니다.
• 스프링 완두콩 샐러드 : 완두콩과 동글동글한 파스타, 딜과 그린빈 싱그러운 레몬까지. 이 조합으로 상큼하지만 든든하게, 정원을 한 플레이트 위에 담습니다. 많은 분들이 애정해주시는 원슈가데이의 후무스를 멋지게 둥글게 정원의 땅을 만들고, 그 위에 갖가지 다채로운 계절 채소들과 딜오일을 만들어 산뜻하게 수놓습니다.
• 햇 루바브 파이 : 루바브의 계절이 왔습니다. 올해 첫 수확을 거둔 루바브로 기분을 좋게하는 산뜻함과 향긋함, 루바브만의 풍미를 담아 비건 파이를 구워갑니다.
• 딸기 발사믹 드레싱 : 푸릇함이 온 도시를 푸르게 물들입니다. 마르쉐 농부님들의 밭에도 푸르른 생명들이 넘실거립니다. 우리들의 식탁도 푸르른 샐러드를 준비하기 시작합니다. 딸기와 발사믹으로 그 푸릇함을 더욱 맛있게 먹을 수 있는 드레싱 소스를 준비해갑니다.
• 고수 레몬 후무스 : 우리 토종콩으로 향긋한 고수와 제주 레몬으로 후무스를 준비합니다. 토종 콩과 레몬으로 고수를 싫어하셨던 분들도 모두 좋아해주시는 후무스. 소량 준비해갑니다.
• 루바브 딸기 잼 : 루바브 잼만으로도 맛있는데, 루바브와 딸기의 만남이라니. 사랑스러운 매력이 넘쳐요. 올리브 오일을 조금 섞어 샐러드 드레싱으로 활용하시거나, 시원한 에이드로 또는 새로운 하이볼로도 만들어보세요.
🌿 모든 허브가 그러하지만, 마르쉐 시장 안에서도 풍성해진 딜을 소개하고 싶어요. 딜은 우리나라의 대파나 쪽파처럼 감초 역할을 하기도 하구요, 여리지만 숨어있는 듯 메인 메뉴의 첫 인상을 심어주기도 하지요. 어울리는 채소들은 오이와 감자, 완두콩까지 이 세가지 조합을 함께 곁들인다면 조금만 손길이 닿아도 아주 풍성하고 싱그러운 요리로 변신할 수 있어요. 특히나 딜은 딜 오일을 만들어서 저장해두면 오래도록 이 봄날을 한겨울에도 만끽할 수 있을지도요!
✨ <완두콩 스프링 샐러드>를 추천합니다. 완두콩과 동글동글한 파스타, 딜과 그린빈 싱그러운 레몬까지. 이 조합으로 상큼하지만 든든하게, 정원을 한 플레이트 위에 담습니다. 많은 분들이 애정해주시는 원슈가데이의 후무스를 멋지게 둥글게 정원의 땅을 만들고, 그 위에 갖가지 다채로운 계절 채소들과 딜오일을 만들어 산뜻하게 수놓습니다.
일일일모 (↗) 서울 강동
- 생두부, 백태콩물, 서리태콩물, 두부스프레드
• 맛있는 두부와 콩물에서는 고소함뿐 아니라 은은한 단 맛도 느껴진답니다! 일일일모는 콩 본연의 맛을 최대한 살린, 요리없이 그 자체로 맛있는 두부와 콩물을 만듭니다. 어떠한 양념없이 생으로 먹었을 때 가장 맛있는 크리미한 생두부와 사계절 내내 즐길 수 있는 담백하고 고소한 콩물은 평소 두부와 콩물을 좋아하지 않았던 분들도 맛있게 즐기실 수 있으실거에요!
제주밀팡 (↗) 제주 애월
- 제주통밀팝(제주통밀과자), 후추쿠키, 버터바(레몬/오렌지/말차/흑임), 르뱅쿠키(곶감크림치즈), 베이글(플레인/참깨)
• 제주밀로 빵과 과자를 만들어 갑니다. 제주통밀을 넣어 만든 고소한 뻥과자. 제주통밀팝 / 묘한 매력의 후추쿠키 / 진득한 제주의 맛 버터바(레몬,오렌지,말차,흑임자) / 곶감에 호두와 크림치즈를 매치한 고소한 르뱅쿠키 / 플레인 베이글과 직접 재배한 참깨를 넣은 베이글을 준비합니다.
제철소 (↗) 경기 성남
- 샌드위치(오이 차지키 샌드위치, 비트베리 샌드위치, 버섯 파니니), 브런치플레이트 (샌드위치 1조각 + 봄채소꽃샐러드), 포카치아(연근, 단호박, 올리브 등), 병입 제품 (둑셀크림치즈, 루꼴라페스토)
• 제철 식재료를 포카치아와 샌드위치, 브런치 한 접시에 담았습니다. 싱그러운 오이와 블루베리 등 각자의 향으로 만나는 초여름의 샌드위치. 함께 곁들이기 좋은 둑셀크림치즈, 루꼴라페스토도 준비합니다. 제철소의 시그니처 포카치아들도 가져갑니다. 제철소에서 계절을 한입 먼저 만나보세요. (100% 우리밀 통밀 사용)
🌿 한련화는 잎과 꽃을 모두 먹을 수 있고, 알싸한 매운맛이 있어 샐러드나 오픈샌드위치 위에 올리면 접시가 단번에 밝아집니다. 차이브꽃은 보라색 꽃송이가 아름답고 은은한 파 향이 있어 크림치즈, 감자샐러드, 달걀요리와 잘 어울립니다. 딜은 오이, 감자, 생선, 요거트와 궁합이 좋아 여름에 특히 활용도가 높습니다. 오이피클이나 냉국, 샌드위치 소스에 조금만 넣어도 향이 살아납니다. (제철소 여름메뉴에 자주 등장합니다!) 민트는 음료나 과일, 차가운 샐러드에 좋고, 더운 날 물에 띄워 마시면 기분까지 맑아집니다. 바질은 토마토, 올리브오일, 빵과 잘 어울려 집에서도 가장 쉽게 ‘한 접시의 계절감’을 만들 수 있는 허브입니다.
✨ 아삭한 오이와 산뜻한 요거트, 향긋한 딜과 레몬을 제철소 포카치아에 담어, 더위가 시작되는 계절에도 가볍고 기분 좋게 드실 수 있도록 준비했습니다.
지구집(V) 서울 마포
- 초여름의 인도 한그릇과 지구밥 두종류
• 초여름의 인도 한그릇: 매봉농장의 완숙 토마토와 햇양파로 인도식 토마토 커리와 터매릭라이스, 구운 표고버섯, 남인도식 마늘쫑 볶음, 샐러드를 담은 한그릇
• 입하의 지구밥 두종류: 들깨페이스트와 생고사리 담은 지구밥, 템페와 토마토처트니 담은 지구밥.
🌿 딜 바질 루꼴라 파슬리 등 다양한 허브들이 쉬이 보이게 된게 신기합니다. 아직 허브들이 낯설다면 조금씩 다져 이 곳, 저 곳에 넣어보세요. 향과 친숙해지면 어울리는 조합이 툭 떠오를거여요 :)
✨ 햇양파의 달큰함과 완숙토마토의 감칠맛 담은 초여름의 인도 한그릇을 추천합니다-
채연가 경남 함양
- 발사믹식초, 생강청, 식초음료베이스
• 고농축한 무첨가_발사믹사과스프레드
• 국산 원물 재료로 저온발효한 발사믹사과, 유자
• 발효식초를 베이스로 한 진저샷과 비타민 C,D가 포함된 애플비타
🌿 얼마 전 양고기를 재울때 로즈마리를 함께 하니 확실히 향이 좋더라구요.
카리테(V) (↗) 경기 안양
- 죽순밥과 산야초 플레이트, 카리테미소, 보리미소, 팥미소, 봄풀미소, 달래 시오코우지, 시오코우지(누룩소금), 쇼유코우지(누룩 간장), 풋마늘 초미소, 츠케모노
• 죽순의 계절입니다. 직접 손질한 담양산 죽순과 쇼유코우지(누룩 간장)으로 밥을 하고 산야초들과 함께 플레이트로 식사를 준비합니다.죽순밥에 잘 어울리는 풋마늘 초미소와 봄풀미소를 함께 맛보실 수 있게 구성할 예정입니다!
🌿 계절마다 떠올는 향이 있는것 같습니다. 봄에는 딜, 여름에는 바질과 시소, 가을에는 라벤더 등등,,, 그때 그때 나오는 향을 잘 찾고 요리를 구성하고 있어요.
✨ 상큼하고 초록향이 강한 풋마늘 초미소, 감질맛이 엄청난 달래 시오코우지가 숙성을 마치고 판매시작 했습니다!!
카카오다다 (↗) 서울 마포
- 싱글오리진 빈투바초콜릿, 카카오 브라우니, 카카오 닙스
• 싱글오리진 빈투바초콜릿 : 카카오빈을 로스팅하고 갈아내는 128시간 이상의 과정을 거쳐 만드는 싱글오리진 빈투바초콜릿입니다. 카카오빈의 산지별로 개성있는 풍미를 느끼실 수 있습니다.
• 카카오 브라우니 : 빈투바초콜릿 청크와 카카오닙스가 올라간 카카오다다만의 브라우니입니다.
• 카카오 닙스 : 카카오다다 초콜릿의 원재료인 최상급의 카카오빈을 로스팅해 껍질을 제거한 신선한 카카오닙스입니다. 쌉쌀하지만 카카오빈의 풍미와 건강이 가득해 요거트, 샐러드에 넣어드셔도 좋습니다. (다크초콜릿, 카카오닙스 비건가능 - Dairy-free)
🌿 이무렵부터 직접 재배한 박하로 초콜릿과 카카오음료를 만듭니다. 박하는 모든 여름음료에도 모히또처럼 잘 어울리고 의외로 쌈처럼 활용해도 입 안이 개운합니다.
콩플레 (↗) 서울 종로
- 풀 넣은 사워도우들 (허브- 딜, 바질, 봄쑥, 애플민트, 고수), 통호밀깡파뉴, 우리들깨통밀깡파뉴, 구례밀씨눈바게트, 앉은키밀전립분100, 곡우호밀전립분100, 우리찐귀리펌퍼니클, 공정무역 호밀시나몬롤, 곡우호밀 아몬드쿠키
• 허브 사워도우들(베짱이농부님의 딜, 바질, 봄쑥, 애플민트, 고수) - 씨눈 있는 구례금강밀 사워도우와 몸과 마음을 정화할 수 있는 허브의 콜라보
• 통호밀깡파뉴- 씨눈 있는 금강밀70%과 곡우호밀전립분30% 사워도우
• 우리들깨통밀깡파뉴- 씨눈있는 금강밀70%와 앉은키밀전립분 30% 사워도우에 우리 유기농 들깨를 넣어 고소함이 진하게 퍼지는 빵
• 앉은키밀전립분100- 거칠게 빻은 앉은키밀85%와 금강밀전립분15%
• 곡우호밀전립분100- 거칠게 빻은 음성 반유성농부님의 곡우호밀전립분 사워도우
• 우리찐귀리펌퍼니클- 쥐눈이콩, 찐귀리, 아몬드, 해바라기씨앗 넣은 곡우호밀전립분100%
• 곡우호밀전립분아몬드쿠키- 베이킹파우더 대신 유기농현미가루와 마스코바도 원당을 넣어 맛도 건강도 다이어트에도 최고
✨ 허브 향이 가득한 우리밀 사워도우는 기분을 좋아지게도 하지만 몸도 가볍게 해줍니다. 우리 땅에서 나오는 먹거리들에 고마움을 느끼는 요즘입니다.
페스토페스토 (↗) 서울 마포
- 계절 페스토, 바질페스토, 블랙올리브 페스토, 트러플 페스토
• 맷돌로 만든 수제페스토로 식에 대한 취향을 제안합니다
🌿 사실 봄은 바질의 계절! 바질은 페스토의 주재료이기도 하지만, 생활 속에서 가장 쉽게 기분을 바꿔주는 허브라고 생각해요. 잎을 살짝 찢는 순간 올라오는 향이 선명해서, 평범한 식사도 조금 더 신선하고 산뜻하게 느껴지게 해줍니다. 바질의 매력은 요리를 거창하게 하지 않아도 한 끼의 인상을 바꿔준다는 점인 것 같아요. 작은 잎 하나가 식탁에 올라왔을 때, 맛뿐 아니라 향과 색감까지 함께 더해주니까요. 그런 점에서 바질은 일상 속에서 자신의 취향을 가볍게 표현하기 좋은 허브라고 생각합니다.
홀썸(V) (↗) 서울 서초
- 농부님들의 정원에서 온 재료로 만든 계절키쉬와 디저트
• 돌미나리 & 우메보시 주먹밥, 머위 된장 주먹밥, 발효한 토마토 가스파초와 사워도우 치아바타 샌드위치, 산마늘 페스토 템페 키쉬, 딜 소스를 곁들인 주키니 감자 키쉬, 루바브 레몬크림 타르트, 딸기크림 루바브 케이크, 로즈마리 올리브오일 케이크
🌿 로즈마리는 여기저기에서 빛을 발합니다. 케이크 시트, 팬 케이크 반죽, 쿠키, 머핀 등 베이킹하실 때 조금씩 다져 넣어보세요. 예상을 뛰어넘는 매력적인 향을 만날 수 있답니다. 보통은 레몬과 함께 사용하는 경우가 많지만, 카라향, 황금향 등 요즘 제주에서 나오는 만감류 열매들과도 잘 어울려요. 제스트와 함께 베이킹 반죽에 넣어보셔도 좋고, 샐러드 드레싱을 만들거나 샐러드 자체에 로즈마리와 과육을 넣어 버무려 보셔도 좋아요.
희현 (↗) 서울 중랑
- 백태콩물, 흑임자콩물, 쑥콩물, 잣호두콩물, 오곡그래놀라, 솔티카라멜그래놀라
• 백태콩물: 백태콩으로 맛있게 잘 삶아 맷돌고 곱게 갈아낸, 고소하고 깨끗한 백태콩맛을 내는 백태콩물입니다.
• 흑임자콩물: 유기농 검정깨를 고소하게 갈아 백태콩물과 혼합한 흑임자콩물입니다.
• 쑥콩물 sweet: 향긋한 유기농 봄쑥을 그대로갈아 백태콩물과 혼합한 쑥콩물입니다.
• 잣호두콩물 sweet: 영동호두와 가평잣을 갈아 백태콩물과 혼합한 잣호두콩물 입니다. 적절히 씹히는 견과의 맛이 고소한 맛을 더했습니다.
• 오곡그래놀라: 기존 오곡그래놀라보다 오곡을 더욱 든든하게 넣어 고소함이 가득해진 오곡그래놀라 입니다.
• 솔티카라멜그래놀라: 수제 솔티카라멜을 오곡그래놀라에 코팅해 바삭하고 달달하게 만든 그래놀라 입니다.
✨ 진한 봄의 향기를 전해드리고싶어 쑥콩물을 준비해보려합니다. :)
🧶 수공예팀
모리스가든 (↗) 경기 양주
- 우드카빙으로 작업한 부엌살림도구 : 나무그릇, 나무조리도구, 나무도마 등/ 식물화분
• 찻자라에 조용한 풍경이 되는 다반(우드트레이), 호두파이를닮은 다과접시, 참죽나무소담접시, 박달나무수저세트, 그리고 식물화분 몇가지 가져갑니다.
🌷 작업실 앞에 작은 정원이 있습니다. 정원 가운데에는 큰 보리수 나무가 든든하게 버티고 있는데, 꽃이 한창인 요즘은 왱왱대는 벌소리가 반갑습니다. 5월 중순에는 덩굴장미가 사랑스럽고, 여인의 향기를 풍기는 인동초, 흐드러지게 피는 공조팝도 곧 만날 수 있기에 5월은 정원이 더더욱 사랑스럽습니다. 요리에 관심이 많아서 허브, 잎채소도 한켠에 자리하고 있어요. 가끔 친구들을 불러 정원에서 밥상을 차리는 일은 소중한 추억이 됩니다.
🌿 그린주스(내맘대로지은이름) : 레몬버베나, 애플민트, 레몬밤 잎과 레몬청을 고성능 블랜더에 물, 얼음 몇 조각 넣고 휘리릭 갈아줍니다. (대부분의 친구들은 엄청 좋아했지만, 가끔 어린이 입맛을 가진 사람 몇몇은 별 반응 없었다는...)
✨ 잎브로콜리를 닮은 접시(단풍나무), 상추잎을 닮은 접시(호두나무), 케일을 닮은 샐러드서버 ,그리고 호두나무로 작업한 다반
생강 아뜰리에 (↗) 서울 마포
- 3가지 향기 버전 캔들(허벌 샐러리, 프레시 시트러스, 시트러스 라벤더), 향기 오브제(화이트 로즈, 허벌 샐러리), 자연의 선물: 달달한 꿀과 건강한 밀랍초 시리즈
• 싱그러운 정원의 풀향기 (허벌 샐러리 캔들), 햇살을 머금은 듯한 (프레시 시트러스 & 시트러스 라벤더 캔들), 공간에 봄의 결을 더하는 향기 오브제 (화이트 로즈, 허벌 샐러리), 자연의 선물 달콤함을 머금은 꿀과 다양한 밀랍초
🌿 싱그러운 정원의 풀향기와 그린 컬러의 허벌 샐러리 캔들엔 흙을 뚫고 올라온 초록의 생기를 담았습니다. 갓 수확한 채소의 파릇파릇한 생동감이 지친 일상을 산뜻하게 깨워줍니다.
✨ 싱그러운 정원의 풀향기와 그린 컬러의 허벌 샐러리 캔
소요하기 (↗) 인천 강화
- 직접 빚은 손맛나는 도자기그릇 - 작은 사발, 머그, 밥국공기, 면기, 접시, 화병 등
• 식탁에 재미를 더해줄 도자기그릇 - 단아한 사발형 밥국그릇, 찬기로 쓰기 적당하고 상차림시 물김치 같은 반찬들을 개별로 셋팅하기 좋은 낮고 작은 사발들, 턱이 있는 앞접시와 낮은 디저트접시, 원플레이트로 쓰기 좋은 사리즈의 막접시, 찻잔 혹은 에스프레소 용 작은 찻잔머그와 중간사이즈 머그컵, 덮밥기와 면기, 작은 화병을 만들어가려고 합니다
🌷 꽃이 아닌 여러가지 다른 결을 가진 허브들의 잎을 꽃꽃이 해놓으면 뭔가 싱그러움이 남달라요 허브를 활용해야한다는 생각없이 감상하고 향기 맞는것 만으로도 가치가 충분한거 같습니다
🌿 차이브 추천해요. 꽃이 짱짱하게 예뻐서 정원식물로도 좋고 절화 또는 드라이플로워로도 아름답고 쪽파 대용으로 음식에 뿌려먹으면 쪽파하고는 다른 향과 맛을 줍니다
✨ 5-6월 초화류들이 가장 아름다움을 뽑낼 때 유용한 화병들을 준비하려고 합니다
스페이스선 (↗) 충북 충주
- 촌스러운 밤, ‘촌스러운 비누’ 시리즈(주방비누, 샤워바 4종, 샴푸바 4종, 올인원바, 클렌징바, 율피비누·율무비누, 스크럽비누, 속옷비누, 세탁비누), 올인원 로션 작약, 미니 소나무 빨래판, 천연 수세미, 대나무 칫솔, 쇠뜨기 토너·에센스·크림, 립밤·립글로스 등 천연 생활용품류
• 촌스러운 밤: 15년이 넘는 시간 동안 흙과 바람, 햇살에만 의지해 자라온 자연농 밤입니다.
• 촌스러운 비누 & 천연 생활제품: No-Chemi, Non-GMO, 팜오일 프리의 비건 천연 생활제품을 지향합니다. 村스럽지만 자연을 온전히 담은 한두 가지 천연 비누로, 내 몸을 사랑하고 지키는 단순하고 간결한 작은 생활 실천을 제안합니다.
• 스크럽비누_11가지 곡물&유황: 11가지 곡물의 고소한 결을 담아, 씻는 순간 자연스러운 스크럽감을 느낄 수 있는 바디용 수제 비누입니다. 미세한 알갱이감이 피부를 부드럽게 정돈해주고, 세정 후에는 개운한 마무리감이 남도록 설계했어요.
• 쇠뜨기 기초세트: 쇠뜨기 토너·에센스·크림 3종으로 구성된 기초 라인. 자연 유래 성분으로 피부를 편안하게 진정시키고 촉촉하게 채워줍니다.
• 올인원 로션 (작약): 스킨, 에센스, 로션, 수분크림 네 가지를 하나로 담은 페이스 올인원 로션. 속건조를 잡아주고, 작약 성분이 피부를 부드럽게 감싸주는 보습 로션입니다.
🌷 식물을 기르고 돌보며 가장 많이 배우는 것은 기다림입니다. 사람의 마음은 늘 서두르지만, 식물은 자기의 속도로 잎을 내고 자라고 사라지기를 반복합니다. 잘 자라주면 기쁘고, 날씨나 풀의 기세 앞에서 마음처럼 되지 않을 때는 어렵기도 하지만, 그 시간을 지나며 식물을 돌보는 일이 결국 통제가 아니라 관계라는 것을 느끼게 됩니다. 저희는 밭을 먹을 것만 길러내는 공간으로 보지 않습니다. 보기 위해 남겨두는 꽃과 풀도 있고, 벌과 바람이 머무는 풍경을 아끼며 일부러 조금 덜 정리하는 자리도 있습니다. 손님들께 꼭 보여드리고 싶은 것은 아침이나 저녁 빛 속의 정원입니다. 연한 초록의 잎, 바람에 흔들리는 풀, 그 사이에 머무는 작은 생명들을 보고 있으면, 정원은 식탁으로 이어지는 공간이면서 동시에 마음을 돌보는 장소라는 생각이 듭니다.
🌿 생활 속에서 곁에 두기 좋은 꽃과 허브로는 라벤더, 카렌듈라, 어성초를 떠올립니다. 라벤더는 향으로 하루의 결을 부드럽게 정리해주고, 카렌듈라는 작은 햇빛 같은 색으로 공간과 마음을 밝게 해줍니다. 어성초는 화려하지 않지만 짙은 초록의 생명력과 또렷한 쓰임이 있어 오래 눈길이 갑니다. 저희는 이런 꽃과 허브들이 정원에만 머무는 것이 아니라, 향과 색, 질감으로 생활 가까이 스며드는 점을 좋아합니다.
✨ 지금 가장 추천하는 품목은 쇠뜨기추출물 스킨, 에센스, 크림입니다. 봄 들풀인 쇠뜨기의 생명력과 초록의 감각을 담아, 일교차와 건조함으로 예민해지기 쉬운 계절에 편안하게 사용할 수 있도록 준비했습니다. ‘풀’의 계절을 피부 가까이에서 느낄 수 있는, 지금 가장 잘 어울리는 품목입니다.
🧂 이벤트팀
말릭커피 서울 마포
- 에티오피아 브루잉커피, 콜롬비아 게이샤 브루잉커피, 고소한 에스프레소 블렌드 커피
• 간편하게 즐길수 있는 드립백3종(과일향,고소,디카페인) 네스프레소 캡슐커피(과일향,고소 5+5 10개입) 싱글오리진 브루잉커피 2종과 홀빈, 에스프레소용 커피 캐릭터 키링, 엽서 등 굿즈 상품
✨ 에티오피아 샤페타 무산소 내추럴. 에티오피아 내추럴 커피중에서도 기를때, 재배, 가공등에서 섬세하게 관리를 한 커피입니다. 플레이버, 복합성, 깨끗함등 이 커피를 드셔보시면 얼마나 관리가 잘 되었는지 알 수 있습니다.
심다(simda) 서울 서초
- 실내 정원 만들 식물 - 행잉식물(립살리스 카스카, 폭스테일, 부사완 외), 작은 테이블위 에 올릴 식물(달개비, 고려담쟁이, 필로덴드론 외)
• 실내에 식물 하나 두는 것만으로도 정원을 만들고, 가꿀 수 있습니다. 식물을 돌보며 나를 돌보는 시간을 선물합니다. ^^
🌷 새 순을 보며 느끼는 기쁨과 단정하게 가꾸며 느끼는 성취감
🌿 저는 베르가못에게서 자기 수용감을 느낍니다!
아워올리브 (↗) 서울 용산
- 수제 올리브절임, 올리브타파스, 올리브스프레드, 버섯오일절임
• 1. 아워클래식(치즈있는 기본 / 치즈없는 비건): 구운 마늘과 썬드라이토마토, 로즈마리의 고급진 풍미! 담백하고 깔끔한 맛의 시그니처 올리브절임.
• 더그린(비건): 프레쉬 허브가 잔뜩 들어간 청량한 느낌의 올리브절임.
• 앤초비: 마성의 감칠맛을 자랑하는 앤초비와 케이퍼, 프레쉬 레몬주스, 애플민트에 버무린 올리브를 올리브오일에 마리네이드! 미식가를 위한 찐맛 올리브절임. 파스타 소스로도 너무 좋아요.
• 아워스프레드(비건) :올리브 특유의 감칠맛과 영양 그대로, 발라 먹기 좋게 갈아 만든 올리브 페이스트.
• 아워머쉬룸(비건): 혜미농원의 건송화와 양송이 버섯, 레몬, 샬롯, 타임 그리고 트러플 슬라이스까지. 진한 풍미의 유럽풍 버섯오일절임.
• 시트러스 올리브타파스(비건): 씨 없는 그린 올리브에 레몬과 오렌지, 향긋한 허브를 더해 약간의 올리브오일과 함께 버무린 산뜻한 맛의 올리브타파스!
• 갈릭&파슬리 올리브타파스(비건): 프레쉬 파슬리와 마늘을 듬뿍 넣은 깔끔한 맛의 올리브타파스
어스맨 (↗) 서울 은평
- 팜투칩, 마라스 소금, 건체리, 건살구, 건파인애플, 시나몬파우더, 스카프, 가방, 인형
• [NEW] 팜투칩: 신제품 출시! 나무에서 과자까지 72시간ㅡ오븐베이크 코코넛바나나, 팜투칩
• 마라스 소금: 페루 안데스의 깨끗한 햇살과 바람이 만든 공정무역 토판염
• 건과일: 자연 그대로 말린 달콤함! 무설탕, 무첨가 체리, 살구, 파인애플
• 시나몬파우더: 향긋함이 살아있는 100% 순수 실론시나몬
• 스카프: 유기농재배한 목화솜으로 만든 면 100% 천연염색 스카프.
• 가방: fromfarmers와 콜라보해 만든 패브릭 가방 3종
🌷 지난 3월, 팜투칩 산지인 필리핀 다바오 농장에서 본 사이짓기 풍경이 떠오릅니다. 마치 잘 가꾸어진 정원처럼 조화로웠어요. 키 큰 코코넛은 깊게 뿌리 내려 중심을 잡고, 그 옆엔 얕게 뿌리 내린 바나나가, 그리고 그늘을 좋아하는 카카오가 코코넛 아래 오순도순 모여 있더라고요. 서로의 자리를 침범하지 않고 제 몫의 햇살과 땅의 기운을 나누며 공존하는 식물들, 그리고 이를 애정으로 돌보는 농부들의 모습이 참 풍요로워 보였어요.
✨ [NEW] 팜투칩: 나무에서 과자까지 단 72시간, 자연의 시간을 담은 스낵. 산지 나무에서 수확한 싱싱한 코코넛과 바나나가 단 72시간 안에 오븐에 구워져 스낵이 되었습니다. 기름에 튀기지 않고 건강하게 구워내 재료 본연의 맛이 살아있는 '리얼 푸드' 스낵입니다. [세계 공정무역의 날 기념] 5월 9일 당일 어스맨 부스 구매 고객께 '공정무역 건체리 소포장'을 선물로 드립니다.
오페퍼 (↗) 부산 해운대
- 후추(캄폿후추 7종, 마다가스카르 2종)와 향신료들(카다멈 씨드, 코리앤더씨드), 프레쉬 페퍼, 오페퍼의 후추들을 만나볼 수 있는 미니팩, 4월의 뿌추(카다멈 장미뿌추)/5월의 뿌추(애플민트뿌추)
• 캄폿 후추 7종, 마다가스카르 후추 2종, 향신료 2종 : 모두 2025년 수확된 후추와 스파이스들입니다.
• 프레쉬페퍼 : 입에 넣자마자 단단한 과피가 톡 터지는 프레쉬 페퍼는 어떠한 후추도 따라올 수 없는 독보적인 식감을 가지고 있습니다. 25년 수확되어 온 생후추는 회나 샐러드에 곁들여 드시면 좋습니다.
• 카다멈장미뿌추: 유제품/디저트에 잘 어울리는 봄 뿌추입니다.
• 애플민트뿌추 : 르끌르조 선생님네 밭에 무성히 자라고 있던 애플민트를 2년만에 만났습니다. 애플민트의 달콤함과 잘 어울리는 캄폿 다크레드와 조합한 것으로, 샐러드에 뿌려보세요:)
✨ 정원장에 어울리는 카다멈 장미뿌추와 애플민트 뿌추는 아이스크림이나 음료나, 차가운 샐러드에 특히 잘 어울려요!
진영원예 서울 서초
- 로즈마리, 민트, 잉글리쉬라벤더, 러시안세이지, 버베나, 가자니아, 램스이어, 목마가렛, 사계소국 등
• 봄과 여름의 중간이 5월, 허브와 꽃을 즐기며 하루를 보내는 건 어떨까요? 꽃과 허브가 주는 향기를 전해 드립니다. 진영원예로 많이 놀러오세요.
🌷 자연의 힘으로 자라는 식물이지만 사람의 관심과 사랑을 받으면 더 예쁘게 자라는 것 같아요.
🌿 로즈마리, 라벤더는 심신을 안정시켜주는 효과가 있습니다.
페어트레이드코리아 서울 종로
- 추후 업데이트 예정
건강한농부네 l 개인용기 가지고 오시는 분들께 대추방울토마토 100g 더드려요:)
고양이텃밭 l 생딸기주스 구매시 텀블러에 담아가시면 10% 더 담아드립니다.
구목마을곰씨네농장 l 10퍼센트 추가 증정
꿀건달 l 꿀스틱 1포 증정
나미브의 정원 l 장바구니를 들고 어린이와 함께 오셔서 구매하신 분께 두 종류의 래디쉬가 심어져 있는 모종을 드려요. 20개 준비해갑니다.
내일학교농장 l 덤을 드립니다.
반팜 l 샐러드팩을 구매하고 담아갈 용기를 지참하신 분(15분)께 카렌둘라(금잔화, 담홍색)모종을 드립니다.
브리암 l 허브 샐러드 팩 : 다회용 밀폐용기(2.7L 이상 )을 가지고 오시면 조금 저렴하게 구입 가능하십니다.
200ml 사각병(비네거, 액젓용): 빈병을 세척해서 가지고 오시면(뚜껑 포함)500원을 돌려 드립니다.
송이뜰농장 l 언제나와 마찬가지로, 구매하신 참송이를 담아가실 봉투와 용기를 가져오시면 서비스를 더 드립니다.
연두농장 l 덤을 드려요
현강자연애농원 l 1. 장바구니, 채소주머니, 용기를 들고 오셔서 저의 상품을 구매하시면 향기선물이나 쌈채소를 드립니다. 채소를 담을 수 있는 봉투나 용기는 조금 더 커야 합니다. 채소주머니나 사용했던 비닐봉지, 종이봉투도 좋습니다.
생강 아뜰리에 l 티라이트 1개 증정
궁전예가 l 고창복분자가래떡을 판매도 하면서, 용기를 가지고 오시는 분들께 서비스로 드리려고 해요^^
꼭시넬 l 식기, 수저세트 모두 가져오면 1000원 할인해드려요.
델레떼 l 개인 용기와 숟가락 챙겨오시면 한 스쿱 더 드립니다.
라크소다 l 텀블러 지참시 500원 할인!
르 끌로조 l 음식을 담아갈 용기를 가지고 오시는 분들께 1000원 할인을 해드립니다.
리피칩 l 개인식기나 용기를 가져오시면 미니 마들렌을 드려요! (10,000원 이상 구매시)
마하키친 l 저희 소스병은 500원, 틴케이스는 2천원 늘 돌려드리고 있습니다. 다회용기 지참하셔서 먹거리 담아가시면 덤과 찬사를 함께 드리고 있습니다 :)
울퉁불퉁 팩토리 l 울퉁불퉁 제품을 다 드시고 병을 가져오시면 300원을 할인해 드려요!
원슈가데이 그로서리 l - 꽃무늬 도장이 찍혀져있는 원슈가데이 유리병을 반납해주시면서 제품구매시 1천원 할인.
- 아이스팩(겔타입) 2개 이상 주시면서 구매시 500원 할인."
일일일모 l 아이스팩 대신 얼린 콩비지를 넣어드려요. 보냉백 가지고 오시면 더 좋아요!
제철소 l 개인 식기 가져오시면 500원 할인해드려요!
지구집 l 용기에 인도한그릇을 담으면 500원 할인! 현장에서 드신다면 수저세트도 꼭꼭 챙기세요🤍
카리테 l 양을 더해서 담아드리고 있습니다.
콩플레 l 빵 담아갈 통을 가져오시면 쪼꼬미사워도우 드립니다
페스토페스토 l 페스토 공병을 돌려주시면 500원을 돌려드립니다!
홀썸 l 다회용기를 지참하여 15,000원 이상 음식을 구매하시면 500원을 할인해드려요!
아워올리브 l 제품을 드신 후 빈병을 가져 오시면 천 원 할인해 드려요!
어스맨 l 장바구니 가져오시는 분들께, 마라스 소금 미니를 증정할게요!
마르쉐 농부시장@목동
5/10 (일) 11:00~16:00
서울 양천구 목동서로 159-2
오목공원
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