⭕️마감되었습니다. 다음 '시장에서 맛보는 책 한그릇' 을 기대해 주세요!
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[시장에서 맛보는 책 한 그릇 Vol.2]
마르쉐@ 출점자들이 많은 책을 세상에 내어 놓았습니다.
요리사와 농부, 커피메이커 등
현장에서 자신의 손으로 작업을 이어가는
저자들이 풀어놓은 맛있는 이야기를
'시장에서 맛보는 책 한 그릇'에 담아 갑니다.
______________
마르쉐@ 초창기의 출점팀이자 씨앗밥상의 요리사로 함께 해 온 요나씨가 새 책을 펴냈습니다. 그녀의 글에는 그녀가 밥짓는 부엌에 느긋하게 흐르는 시간의 느낌이 담겨 있어요. 그래서 책을 읽다보면 마음이 장바구니를 들고 시장에 가고 싶어지고 간단한 제철채소로 밥상을 차려보고 싶어집니다.
이번 마르쉐@명동 시장에서는 요나씨가 겨울을 느낄 수 있는 재료들로 손쉽게 요리할 수 있는 세 가지 반찬을 맛보고 만드는 법을 소개합니다.
대단하지 않은 요리야말로 우리를 따뜻하게 만들어 줄 수 있습니다. 그리고 단행본 <재료의 산책>이라는 책을 내게 된 이야기, 서울에서 팝업식당 <재료의 산책>을 운영하는 이유 등에 대해 함께 이야기하려 합니다.
맛보기 : 겨울을 담은 반찬
- 시금치와 말린 무우, 표고버섯의 깨무침
- 연근과 목이버섯의 귤소금 버무림
- 단감조림의 흑토미당근샐러드
*모두 식물성입니다.
책에서
... 그렇게 일주일가량 끙끙대다 만들어낸 단어 '재료의 산책'. 달마다 제철 재료 한 가지와 요리법을 소개하고, 잡지를 펼친 사람들이 재료와 산책하는 듯한 가벼운 기분으로 계절을 느낄 수 있으면 좋겠다는 마음에서였다. 우리가 바쁘게 일을 하고, 많은 사람들과 스치고, 곤히 잠든 사이에도 이 땅의 어디선가에는 감자가 나고, 가지가 나고, 귤이 열리고 있다는 걸 잊지 말자는 이야기를 쓰고 싶었다. ...
... 먹고 싶은 요리를 스스로 고민하는 시간부터가 식사의 시작이다. 여기서는 그저 재료를 바라보며 지금 내가 어느 계절에 머물러 있고, 어느 곳에 살고 있으며, 어떤 기분으로 지내고 있는지 다시 한번 귀 기울여보는 시간을 보냈으면 하는 바람이다. 마치 산책하듯이 가벼운 기분으로 말이다.
어쩌면 요리가 어려운 이유는 재료를 멋들어지게 포장하고 싶은 마음 때문일지도 모른다. 긴장을 내려놓자. 재료는 그 자체로도 충분히 빛나는 선물이다.
요나는
그림을 그리기 위해 유학갔던 일본에서 요리를 시작하며
10대때 겪었던 섭식장애를 극복하였다.
한국으로 돌아와 요리에세이 <요나의 키친 Yona’s Kitchen>을 발간하였다.
2016년까지 매거진 AROUND에 요리코너 <재료의 산책>을 연재하였으며,
3년 4개월간의 연재일기를 봄/여름/가을/겨울의 일기 4권으로 묶어
2018년 10월 말 새롭게 단행본 <재료의 산책>을 발간하였다.
지난 5년간 이태원에서 <플랜트>, <요나요나버거>, <유니버스 샌드위치>를
운영하였으며, 현재는 카페 수카라의 스탭으로 일하며
홍은동의 작업실에서 한달에 3~4일 가량 팝업식당 <재료의 산책>을 열고있다.
신청하기
일정 2019년 1월 26일 마르쉐@명동 14:00-15:00
장소 커뮤니티하우스 마실 3층 라이브홀 (명동 1가 1-1)
참가비 무료
*유료 신청자들에게만 '겨울을 담은 반찬'을 제공합니다.
맛보기 - 유료 (선착순 30명)
10,000원
입금 (사)농부시장마르쉐 1005-003-173095 (우리)
* 이틀 전 100% 환불, 하루 전 환불 불가
신청하기 >> https://goo.gl/forms/9as7UKKUCQHyNLS62
맛보기 이외 워크숍은 현장신청도 가능합니다.
알림 하나,
당일 마르쉐@명동 <재료의 산책> 요리팀으로 출점합니다. 부스에서는 ’재료의 산책: 겨울을 담은 6찬 플레이트’를 판매합니다.
(워크숍 진행시간14:00-15:00 는 판매 불가 합니다. 재료의 수급사정에 따라 메뉴는 다소 변동될 수 있습니다. 모두 식물성입니다. )
- 얼룩밤콩호박시래기밥
- 시금치와 말린 무우, 표고버섯의 깨무침
- 연근과 목이버섯의 귤소금 버무림
- 감자냉이커리범벅
- 단감조림의 흑토미당근샐러드
- 매생이메밀마전
- 템페대파완자와 유자두유마요
알림 둘,
당일 부스에서 <재료의 산책> 책을 10% 할인 가격에 구매하실 수 있습니다.
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[시장에서 맛보는 책 한 그릇 Vol.2]
마르쉐@ 출점자들이 많은 책을 세상에 내어 놓았습니다.
요리사와 농부, 커피메이커 등
현장에서 자신의 손으로 작업을 이어가는
저자들이 풀어놓은 맛있는 이야기를
'시장에서 맛보는 책 한 그릇'에 담아 갑니다.
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마르쉐@ 초창기의 출점팀이자 씨앗밥상의 요리사로 함께 해 온 요나씨가 새 책을 펴냈습니다. 그녀의 글에는 그녀가 밥짓는 부엌에 느긋하게 흐르는 시간의 느낌이 담겨 있어요. 그래서 책을 읽다보면 마음이 장바구니를 들고 시장에 가고 싶어지고 간단한 제철채소로 밥상을 차려보고 싶어집니다.
이번 마르쉐@명동 시장에서는 요나씨가 겨울을 느낄 수 있는 재료들로 손쉽게 요리할 수 있는 세 가지 반찬을 맛보고 만드는 법을 소개합니다.
대단하지 않은 요리야말로 우리를 따뜻하게 만들어 줄 수 있습니다. 그리고 단행본 <재료의 산책>이라는 책을 내게 된 이야기, 서울에서 팝업식당 <재료의 산책>을 운영하는 이유 등에 대해 함께 이야기하려 합니다.
맛보기 : 겨울을 담은 반찬
- 시금치와 말린 무우, 표고버섯의 깨무침
- 연근과 목이버섯의 귤소금 버무림
- 단감조림의 흑토미당근샐러드
*모두 식물성입니다.
책에서
그림을 그리기 위해 유학갔던 일본에서 요리를 시작하며
10대때 겪었던 섭식장애를 극복하였다.
한국으로 돌아와 요리에세이 <요나의 키친 Yona’s Kitchen>을 발간하였다.
2016년까지 매거진 AROUND에 요리코너 <재료의 산책>을 연재하였으며,
3년 4개월간의 연재일기를 봄/여름/가을/겨울의 일기 4권으로 묶어
2018년 10월 말 새롭게 단행본 <재료의 산책>을 발간하였다.
지난 5년간 이태원에서 <플랜트>, <요나요나버거>, <유니버스 샌드위치>를
운영하였으며, 현재는 카페 수카라의 스탭으로 일하며
홍은동의 작업실에서 한달에 3~4일 가량 팝업식당 <재료의 산책>을 열고있다.
일정 2019년 1월 26일 마르쉐@명동 14:00-15:00
장소 커뮤니티하우스 마실 3층 라이브홀 (명동 1가 1-1)
참가비 무료
*유료 신청자들에게만 '겨울을 담은 반찬'을 제공합니다.
맛보기 - 유료 (선착순 30명)
10,000원
입금 (사)농부시장마르쉐 1005-003-173095 (우리)
* 이틀 전 100% 환불, 하루 전 환불 불가
신청하기 >> https://goo.gl/forms/9as7UKKUCQHyNLS62
맛보기 이외 워크숍은 현장신청도 가능합니다.
알림 하나,
당일 마르쉐@명동 <재료의 산책> 요리팀으로 출점합니다. 부스에서는 ’재료의 산책: 겨울을 담은 6찬 플레이트’를 판매합니다.
(워크숍 진행시간14:00-15:00 는 판매 불가 합니다. 재료의 수급사정에 따라 메뉴는 다소 변동될 수 있습니다. 모두 식물성입니다. )
- 얼룩밤콩호박시래기밥
- 시금치와 말린 무우, 표고버섯의 깨무침
- 연근과 목이버섯의 귤소금 버무림
- 감자냉이커리범벅
- 단감조림의 흑토미당근샐러드
- 매생이메밀마전
- 템페대파완자와 유자두유마요
알림 둘,
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