마르쉐@명동
2019년 1월 26일 토요일 11:00-16:00
커뮤니티하우스 마실 / 중구 명동1가 1-1
- 책 한그릇 - 설 선물 꾸러미 - 부엌살림장
*찾으시는 팀과 품목이 있으시다면 Ctrl + F 로 검색해보세요.
*농부팀
콩항아리 전통장 http://blog.naver.com/zhdgkddkfl
| 가평군 청평면 화야산 자락에서 농사지으며 장담그고 반찬만드는 농부입니다. 전통방식으로 만드는 장류와 직접 농사지은 농산물로 정성들여 만든 제철 반찬류 몇 가지 준비해서 찾아뵙겠습니다.
| 재래식 된장/보리 고추장/보리막장/조선간장/저염청국장/제철 시골 반찬류/
현강자연애농원 http://cafe.daum.net/qjffpajrdms//
| 다품종 소량생산을 하고 있는 가족농입니다. 나도, 너도 건강해지는 그런 농산물을 생산하여 나누고 싶습니다.
| 생강꿀, 복숭아잼, 귤잼, 포도잼, 머루잼, 청류(효소)-복숭아(3년, 5년), 여주, 수세미, 매실, 오가피, 무청, 민들레청, 제철 채소 - 상추와 쌈채, 뚱딴지(돼지감자), 오가피열매, 청계유정란, 흑임자, 우엉차, 오크라차, 무말랭이차, 여주차, 수세미차
농부가된사진가 photo0120@naver.com
| 남양주시진건읍에서토종식물.약용식물을 다품종재배하는농부가된사진가입니다. 겨울철이라품목이 줄었지만 정성을 다해 마련하였읍니다
| 토종두메부추[분말.짱아찌].적두[팥].쥐눈이콩.박하차.돼지감자[건조]차.왕까마중[효소.쨈]토종종자[각종씨앗].피마자열매
파파팜&밀마운트 www.mealmount.com
| 청정가평에서 닭 키우고 각종채소와 허브를 재배하는 파파팜&밀마운트입니다. 가족들과 함께 파파팜 농장에서 100% 무농약, 무화학비료로 농사짓고, 농장에서 재배한 농작물로 밀마운트라는 브랜드로 제품도 생산합니다.
|◦자연유정란 - 無(항생제,합성착색료,산란촉진제,살충제,농약), 뽕나무와 아로니아 과수 농장에 풀어놓아 건강하고 행복하게 키운 꼬꼬들이 낳은 믿고 먹는 맛있는 계란.
◦고춧가루- 100% 무농약으로 재배하여, 1차 저온 건조시킨 후, 태양볕 아래에서 잘 말려 빻은 때깔고운 고춧가루랍니다.
◦서리태(검은콩) - 노지에서 100% 무농약으로 재배한 서리태. 새벽마다 직접 벌레를 잡으며 재배한 영양만점 서리태랍니다.
◦닭육수- 아로니아 농장에 풀어놓아 아로니아를 따먹으며 6개월이상 자란 닭을 각종야채, 허브와 함께 가마솥에 넣고 장작불로 오랜 시간 끓여 우려낸 구수한 닭육수입니다.
◦밤밀크잼(chestnut milk spread) - 토종산밤으로 만든 달콤한 밤잼이에요. 빵에 발라드시고, 우유에도 타먹으면 진정 꿀맛~
혜미농원 http://blog.naver.com/yisonghwa
| 세자매가 귀농해 꾸려가는 송화버섯 재배농가입니다
| 생송화버섯 (손질알갱이버섯과 다양한크기생버섯), 말린송화버섯 (슬라이스말림,통알갱이말림,국물용말림버섯), 송화버섯가루 (60g팩,120g팩)
차차로 - 귀한농부 cafe.daum.net/happynong
| 제주에서 유기농 한라봉, 감귤, 채소를 농사짓고 있습니다. 드디어 깊고 찐한 유기농한라봉이 나왔답니다. 선물용으로 좋구요. 겨울엔 꼭 한번 드셔 주어야 하는 맛있는 한라봉입니다.
| 유기농한라봉, 무농약 레드향, 무농약천혜향, 유기농감귤칩
가평 대금산신선잣 hhy3885@naver.com
| 가평에서 40년이상재배한 유기농잣 입니다.
| 잣과 잣스프
깨가쏟아지는마을 www.hopevillage.co.kr
| 충북 괴산에서 깨농사를 주로 지으며 직접 가공하여 참기름, 들기름, 볶음참깨를 직거래 위주로 판매하고 있는 소농입니다.
| 직접 재배한 참깨를 전통압착방식으로 착유한 참기름, 건강을 생각하여 저온에서 착유한 생들기름, 잘 정선된 깨로 볶아 만든 볶음참깨
버들 방앗간 페이스북 '농부의 씨앗'
| 충남 공주 계룡산 자락에서 토종씨앗으로 농사하며 작은 방앗간을 하고 있는 농부입니다. 농사한 토종 곡물을 자체적으로 운영하는 버들 방앗간에서 도정한 곡물과 가공업체와 협업에 의해 만들어진 식재료와 식품을 준비해갑니다.
| 토종쌀 떡국떡 (버들벼 백미, 현미) 토종쌀 누릉지 (버들벼. 올벼. 밤), 벼꽃차, 앉은뱅이 토종 밀가루, 토종쌀
아산의부엌 카카오스토리-hooray2014
| 충남 아산에서 2대째 대를 이어 토종민물새우를 조업하여 가공식품으로 판매하고 있습니다. 어릴적 시냇가에서 친구들과 물고기잡기 놀이하던 그시절 할머니가 끓여주시던 민물새우탕을 드시러오세요~~
| 냉동민물새우, 건새우, 민물새우튀김, 민물새우탕,볶은참깨, 고춧가루, 민물새우장
풀풀농장 http://www.facebook.com/full.by.full
| 충남 홍성에서 땅을 갈지 않고 거름을 넣지 않는 방식으로 농사짓습니다. 우리가 먹는 것을 함께 나누기에 여러 가지 작물을 조금씩 키워서 나눕니다. 시설재배를 하지 않기에 제철에 나는 작물을 그때그때 나눕니다. 논밭에 아름다움을 더하는 논밭정원을 구상하며 실현하는 중입니다.
| 1. 토종쌀 : 우리 땅에서 100여 년 넘게 자라 온 멥쌀 조동지. 무투입농법으로 농사지어 맑으면서도 깊은 밥맛이 납니다.
2. 천연비누 : 자연농법으로 농사지은 농산물과 채취한 재료들을 넣어 만들었습니다. 세정과 보습에 좋은 천연비누입니다. 세안용과 설겆이용 두 가지를 준비합니다.
3. 마늘소스 : 샐러드와 초고추장, 겉절이, 각종 무침 요리를 손쉽게 만들도록 도와주는 소스입니다.
4. 청국장 : 자연농법으로 키운 메주콩으로 집에서 직접 띄운 청국장입니다.
5. 떡국떡 : 무투입으로 키운 조동지로 만든 떡국떡입니다.
6. 들기름 : 볶는 시간과 온도를 최소화하여 짠 자연농 들기름입니다.
7. 은행 : 밭둑 은행나무에서 턴 은행을 깨끗이 씻어 말렸습니다.
보리테이블 ssin@live.co.kr
| 홍성에서 유기농 농사를 짓는 부모님의 제철재료로 요리합니다. 철마다 바뀌는 밭과 들의 재료를 고루 사용해 메뉴를 만들어요!
| 겨울무와 시금치로 만든 커리와 차조밥 - 겨울에 특별히 달고 감칠맛나는 무와 시금치에 인도식 향신료를 넣어 만든 따듯한커리와 고슬고슬하게 지은 차조밥을 담은 한접시를 준비합니다. 직접 농사지은 고추로 만든 라이언의 핫소스
베짱이농부 jeom44@naver.com
| 다품종 소량생산하고 3무(무경운,무농약,무비료)을 추구하는 가족농입니다.
| 로즈마리,브로콜리,고수,배추,못난이 당근,펜렐잎,대파,루꼴라,상추,해바라기,허브소금,옻간장,어린자색무,어린모듬채소
새암농장 http://m.blog.naver.com/giftman75
| 저희 작은 농장 새암농장 목이버섯은 난방과냉방없이 자연이주는 날씨에 순응 하며 기릅니다. 자연이 기르고 부부가 보살피는 나무향가득한 버섯농장 입니다. 수확량보다는 더 맛있고 나무향이 나는 목이버섯과 피클용목이버섯을 재배합니다.
| 생목이버섯, 건목이버섯, 목이버섯분말, 로스팅한 목이버섯차, 목이버섯피클, 노루궁뎅이버섯
목이버섯은 다량의 비타민D 와 철분 칼슘을 함유하고 있답니다. 건목이 버섯은 선별후 햇빛으로 건조한 비타민D덩어리 랍니다. 목이버섯 분말은 선별.세척후 건조해서 깨끗하구요 골다공증 변비 다이어트등에 좋아요. 목이버섯 피클은 상큼한 맛과 식감을 자랑한 답니다.
노루궁뎅이 버섯을 기르기 시작했습니다. 목이버섯 윗공간 에서 목이버섯에게 주는 물의 습기로 자라난답니다. 노루궁뎅이 버섯은 목이버섯 처럼 식용겸 약용버섯 이에요 위장과 치매예방에 특히 좋은 버섯 이기도 하구요 다려서 물을 내어 드시는게 가장 편해요.
신제품 / 대추생강버섯칩, 딸기버섯칩.바나나버섯칩
이숙자 hand market 999inspapa@hanmail.net
| 김포에서 작은 텃밭을 일구어 참여하는 가족농부입니다.
| 찹쌀 땅콩 강정, 늙은 호박전, 수제미소와 태양초찹쌀고추장,태양초찹쌀마늘고추장, 깻잎장아찌, 마늘쫑장아찌, 서리태,검정강낭콩,볶은참깨,참기름,고추가루
ㅡ 설맞이 찹쌀땅콩강정을 준비하였습니다. 부드러운 찹쌀과 고소한 땅콩을 조청에 버무린 우리나라 전통과자입니다
ㅡ 늙은호박을 얇게 채썰어 물없이 밀가루만 조금 넣어 반죽한 고소하고 달콤한 호박부침입니다.(반죽만도 판매합니다)
도시농부 자란다 park1632@naver.com
| 도시텃밭을 인연되어 마르쉐에 출점하고 있습니다. 농사짓고, 농산물판매와 반려견 건강간식을 만들고 있습니다.
| 반려견 건강간식 - 멍멍도넛, 말린간식 반려견 가루의 건강을 위해 만들기 시작했어요. 마르쉐 농부의 농산물로 만듭니다.
우보농장 https://www.facebook.com/Ubonongjang/
| 유기순환 전통농법으로 토종벼와 토종 작물을 키우는 우보농장입니다.
| 1. 토종쌀 25품종 : 작년 처음 심은 품종 10여종과 주력 품종 10여종을 가지고 갑니다.
2. 토종쌀 막걸리 : 여러 토종쌀이 혼합된 현미와 백미 막걸리
3. 볏짚공예품 : 우보농장 그려님이 만든 다양한 볏짚공예품입니다.
4. 토종쌀쿠키 : 두유와 쌀만을 이용해 만든 토종쌀쿠키를 소량 들고갑니다.
5. 토종벼 에코백 : 우보농장 예호님의 그림이 들어간 토종벼 에코백 4중입니다. (북흑조, 올벼, 장나, 흑갱)
하늘맑은와송 http//blog.com/jjung7205
| 와송만을 전문적으로 농사짓고 상품개발하는 와송전문 농부입니다. 우리나라 토종식물인 와송은 항암,항염,해독,각종암, 아토피, 피부염, 변비, 화상, 당뇨등 다양한곳에 효능이 아주 좋아 보통 약제라고 알고 계시는 분들이 많습니다. 맛있게 먹으면서 건강까지 챙기기 와송으로 하세요~~^^
| 건와송, 와송비누, 와송잼, 와송아몬드크런치, 와송발효액, 와송차, 꽃차, 딸기청
땡스베리팜 thanksberryfarm@gmail.com
| 허브를 활용한 페스토와 파티요리를 연구하고 가공하는 쿠킹테이너
| *땡스베리플레이트 : 직접 구운 포카치아에 페스토가 듬뿍 얹어지고 토마토와 루꼴라가 곁들여진 한 끼 플레이트
*펜넬페스토 : 겨울철 바질페스토를 대체할 만한 페스토, 고기요리와 환상궁합인 페스토
*고수페스토 : 고수에 익숙하지 않은 입맛을 가진분들도 충분히 고수를 즐길수 있는 페스토
*블랙올리브페스토 : 블랙올리브와 허브를 믹스, 향신료에 익숙하지 입맛을 가진 분들 또는 아이들이 잼 대신 즐겨 먹을 수 있는 페스토
*약도라지대추배청 : 진안고원 약도라지, 경산대추, 나주배, 유기농 비정제 설탕으로 만든 기관지에 좋은 수제청
*레몬생강청 : 비타민C 가득한 제주산 레몬, 몸을 따듯하게 해주는 봉동생강, 유기농 비정제 원당으로 만든 수제청
*페퍼민트감귤블랜딩티 : 페페민트&감귤 블랜딩 티로 비타민C 충전과 감기예방 음료
*뱅쇼 : 직접 말린 다양한 과일과 와인, 각종 향신료로 끓여낸 따끈한 음료
산과들농장 con1133.blog.me
| 충북 충주에서 사과를 키우고, 충북 음성에서 자급자족하며 농사짓는 부모님과 딸이 함께 합니다.
| 1. 사과: 충북 충주에서 과수원을 하여 사과를 키웁니다. 시기별로 나오는 사과를 가지고 갑니다. 부사
2. 사과즙: 아오리사과로 즙을 내어 더욱 맛있습니다.
3. 고구마 말랭이: 농사지은 고구마로 직접말려 맛있습니다. 고구마가 나오는 계절이 돌아왔네요
4. 사과 말랭이: 사과를 그대로 말려서 사과의 맛그대로 먹기편한 사과말랭이에요!
5. 주먹 강정: 쌀뻥튀기에 사과조청으로 뭉쳐서 많이 달지 않아요.
6. 사과 깍두기: 사과말랭이에 집고추장으로 버무려서 밥반찬으로 맛이 좋아요.
고양도시농업네트워크 http://cafe.naver.com/godonet
| 고양시에서 생태적인 삶과 유기순환농법을 실천하는 도시농부 공동체
| 야콘, 토란, 무, 울금환, 울금주 / 야콘, 토란, 무는 고양시 벽제농장에서 유기재배로 생산한 농산물이고, 울금환과 울금주는 고양시 풍동 자유농장에서 생산한 울금으로 만들었습니다
소소한부엌 앤 빠스떼우 blog.naver.com/arang0181
| 빵굽는 도시농부의 놀이터입니다.
* 자강도와 흑갱을 넣은 쌀바게트
*직접 만든 마스카포네와 토종서리리태로 만든 달콤 고소한 빵스프레드
*채소와 견과류로 만든 비건 체다 스프레드
*삐멘따 직접기르고 말린 허브와 고추로 만든 브라질식 피리피리소스
*비나그리치 허브 토마토 양파 올리브유를 넣은 샐러드소스
고양찬우물농장 cafe.naver.com/coolwell
| 고양시 화정에서 노지재배를 중심으로 농사하며, 무농약 무화학비료 무비닐멀칭을 원칙으로 소량 다품종 생산을 하고 있는 도심속 민간 시민농장입니다. 함께하는 회원들과 더불어 다양한 활동들과 자급하는 삶을 실천하고 있으며, 제철에 농장에서 나오는 다양한 농산물로 마르쉐와 함께 하고 있습니다.
| 월동시금치, 월동쌈배추, 저장했던 맷돌호박, 말린가지, 말린무청, 말린토란대, 야채피클, 마늘피클, 미백찰옥수수강냉이, 꽃차류, 말린 천일홍꽃다발 외.
횡성농부애뜰 landpecker@naver.com
| 강원도 횡성에서 지속가능한 농업을 지향하는 소농의 모임입니다.
| 강원도산 제철농산물과 반찬류, 흑미영양찰떡 강원도산 제철 지역농산물
꿀.건.달 [꿀이아주.건강하고.달콤하군!] www.ggulgundal.com
| 꿀의 건강한, 달콤한 특징을 직관적이며 위트 있게 표현한 국내산 벌꿀 브랜드입니다. 꿀벌을 지키는 것이 우리 삶의 터전을 지키는 것이란 일념 하나로 두 父子가 서울/경기/강원 일대에서 사랑하는 가족들과 좋은 꿀, 건강한 마음을 담아갑니다.
| 1) 천연꿀 선물세트/ 꿀벌이 그 시기마다 지역마다 가져오는 꿀의 맛과 향이 다양합니다. 꿀의 여러가지 맛과 향, 풍미를 느낄 수 있는 천연꿀 선물세트. 종이백과 작은 나무스푼, 선물엽서 그리고 정돈된 패키지 디자인으로 멋스러움과 건강을 생각하는 이들에게 선물용으로 추천합니다.
2) 산벚나무꿀-결정/크림꿀(서울 삼각산 일대 – 4월 초중순 채밀)"꽃향 본연의 향이 사랑스러운 꿀"
3) 감로꿀(경기 고양시 일대 – 7월 채밀) "수밀꿀/수목꿀 - 나무의 유용물질을 품고 있는 꿀"
4) 아카시아꿀(강원 철원 일대 – 5월 초 중순 채밀) "음식의 풍미를 더해주는 감미로운 꿀"
5) 꽃가루화분(강원 철원 일대 - 자연/반건조 - 다래/광대싸리 밀원) "동글동글 영양덩어리 천연꽃화분"
모심 유산양목장 da-1570@daum.net
| 유산양 목장을 운영하고 농장 직영 산양유를 가공하여 건강한 식품 만들기를 노력하는 농가 입니다. 양유와 요거트는 100%목장원유를 사용합니다. 산양라떼는 고급원두 재료와 산양유를 적절한 비율로 배합하여 깊은 맛을 담았습니다.
| 산양유500ml, 1000ml / 산양요거트500ml, 1000ml / 산양라떼200ml(머그컵)
최요왕 농장 페이스북 '최요왕'
| 두물머리에서 농사 짓고 있습니다. 시설 재배, 노지 재배, 논농사를 하고 있으며 주력 품목은 딸기, 대추방울 토마토입니다. 지속가능한 농사를 해보려고 애쓰고 있으나 아직 한참 부족합니다.
| 유기재배 토경 딸기
모리스가든 www.morisgarden.com
| 실내 관상용초록식물들과 허브 위주로 작업하는 식물상점입니다. 추위에 강한 아이들 위주로 건강한 식물 몇가지와 건조한 겨울 실내 공기에 도움이 될 행잉 플랜트 종류 가져갑니다.
| 관엽식물: 아스파라거스(관상용), 그레이프아이비, 블루스타펀 등과 행잉 연출이 멋스러운 식물 몇가지
기담농장 https://m.blog.naver.com/leeriddl
| 창원의 낙동강이 흐르는 물줄기옆에 위치한 농장에서 안전한 농산물 생산을 위해 노력하는 청년입니다. 6월 봄 멜론을 메인으로 하여 다양한 작물을 재배하고있습니다.
| 하우스 내에서 보온으로만 키워낸 비트라서 작지만 색이며 맛이 좋습니다.
밤아저씨
| 청양에서 자연재배농법으로 밤을 재배하고 있습니다.
| 알밤, 깐밤
지리산뜨래 http://www.iamecofarm.com/
| 전남구례에서 4대가 함께 이어가는 단감 과수원입니다.
| 겨우살이 하는 겨울 노지냉이 건강한땅에서 자라나는 냉이 유황처리를 하지않는 대봉곶감 감말랭이
*요리팀
PaAp TEMPEH(파아프 템페) 카카오스토리 '파아프' 검색 후
| ‘파아프 템페’는 ‘루스토노 템페 마스터’에 게 템페 발효과정을 전수받아 충청남도 태안에 발효실을 만들어 ‘장한철과 장홍석 템페 마스터’의 손으로 국내에서 직접 생산하여 건강하고 신선한 템페를 만듭니다. TEMPEH(템페) 템페는 약 1000년 전부터 인도네시아인들 의 전통식품으로 콩과 템페균이 만나 만들 어지는 세계 3대 콩 발효 식품입니다.
느린 부엌 suji49492naver.com
| 자연이 주는 재료에 전통의 조리법으로 만듭니다
| 쑥인절미: 오염안된 거문도 쑥과 토종콩으로 콩고물을 만듭니다
마인절미: 생마를 갈아서 찹쌀가루에 버무려 만든 인절미
수수부꾸미: 수수에다 팥앙금을 넣고 지지는 찹쌀 수수떡
서리태 찰편: 서리태에다 호박고지를 넣고 만든 영양가득 찰편
찹쌀떡: 지리산에서 자란 팥으로 팥앙금을 만들어 소를 넣은 달콤한 찹쌀떡
딸기설기: 생딸기를 갈아서 쌀가루에 버무린 딸기향 가득한 설기떡
석탄병: 대추고와 감고를 넣고 밤,대추, 유자를 넣고 버무린 설기떡
밤설기: 청양 밤아저씨 밤을 갈아 쌀가루에 버무린 설기떡
우리밀 약과: 참기름과 꿀로 반죽하여 부드럽고 생강과 계피향이 입안에 잔향으로 남는 명품 약과입니다
무설탕 식혜: 설탕을 전혀 넣지 않고 쌀과 엿기름의 당화작용에 의한 건강한 단맛의 전통 음료입니다
꼭시넬 https://m.blog.naver.com/sutable
| 마르쉐농부님의 건강한 식재료로 요리합니다. 여행지에서 먹어본 요리 여행을 하고있습니다.
| 제철과일을 이용한 닭요리 "쁠레 오 시트롱 " "Poulet aux Citrons"
프랑스 레몬치킨 요리를 차차로 귀한 농부님의 무농약 천혜향을 넣어 만듭니다. 향이 천리까지 간다는 천혜향과 무항생제 닭안심으로 요리합니다.
로푸드팜 https://blog.naver.com/mongsil0010
| 로푸드(생채식)채식베이킹으로 자연이 주는 재료의 건강한 맛을 디저트로 만드는 쿠킹스튜디오 비건카페
| 1. 글루텐프리 레몬쌀케이크 : 직접 시댁에서 농사지은 쌀과 레몬착즙으로 만든 글루텐 프리 채식 레몬케이크
2.비건버터 : 콩 레시틴과 코코넛 오일로 만든 비건버터
3.비건앙버터스콘 : 모카채식통밀스콘과 말차 통밀스콘과 농부가 된 사진가 팀의 팥앙금으로 만든 앙버터 비건스콘
4.로푸드 마카롱: 말린코코넛으로 건조 비건 마카롱
5.비건 글루텐프리 타르트 : 쌀가루, 오트밀로 타르트지를 만들어 비건 로푸드크림으로 타르트를 만든다!
casa d'assisi http://facebook.com/casadassisi
| 전남 구례에서 이태리식 살루미들을 만드는 작은 공방입니다. 합성첨가물없이 천연향신료와 소금, 좋은 돼지고기로 만드는 제품들입니다.
| 제노아 살라미, 초리죠 살라미, 관치알레, 판체따
길트프리 베이커리 guiltfreebakerykorea.com
| 비록 우리 주변에는 자극적인 음식들로 난무하지만, 길트프리 베이커리는 당신이 음식을 먹었을 때 걱정이 아닌 오롯이 행복과 만족감만 느낄 수 있도록 엄선된 재료들로 모두가 맛있게 먹을 수 있는 정직한 먹거리를 창조하고 나누는 베이커리입니다. 모든 제품 레시피는 직접 개발하며, 식이에 제한이 있는 분들도 드실 수 있도록 ‘흰 밀가루, 흰설탕, 우유, 계란, 버터, 방부제’를 사용하지 않습니다.
| [통밀 100% 제품] : 방부제가 들어가지 않은 건강한통밀로 만든 6가지 무첨가빵(무설탕, 무버터, 무계란, 무우유, 무흰밀가루, 무방부제).
<길트프리 6NO 머핀>
*더블초코칩 *바나나초코칩 *얼그레이 (카페인 X) *레몬블루베리
[글루텐프리 제품] : 글루텐프리 라인은 셀리악병으로 인해 밀가루를 드시지 못하는 분들이 맛있게 드실 수 있는 빵.
<머핀> *진저캐롯머핀 *펌킨초코칩머핀 *애플크랜베리머핀
<쿠키> *초코칩 쿠키 *오트밀치아씨드쿠키 *설날쿠키세트
<그 외 빵> *브라우니 *바나나브레드
로컬릿 https://blog.naver.com/ncharisma7
| 지역의 제철재료를 이용해 건강한 이탈리안 요리를 만들고 있습니다.
| 채소테린: 여러가지 구운 채소를 케일과 백태콩퓨레로 겹겹이 쌓아서 만든 이태리요리 (양평 케일, 제주 당근, 제주 콜리플라워, 해남 호박고구마, 무안 백태, 버섯, 적양배추)
통곡물 채소스튜: 채소스톡과 통곡물, 채소로 만든 따뜻한 스튜 (양평 케일, 영덕 섬초, 제주 당근, 찰보리, 무안 백태, 귀리, 제주청귤, 다시마, 처빌, 딜, 루꼴라, 채소스톡)
케일 페스토: 로컬릿 스타일의 케일 페스토 (케일, 엑스트라버진 올리브유, 마늘, 소금, 그라나파다노치즈, 영덕 땅콩)
생딸기 꿀우유: 생딸기가 듬뿍 들어간 꿀로 맛을 낸 진짜 딸기우유 (생딸기, 유기농원당, 꿀, 1등급우유)
말마햄
| 저희는 육가공에 빠져 있는 커플입니다. 무항생 국산 돼지고기를 소금과 허브에 섞어서 절인 후 건조하고 스모킹 쿠킹을 해서 가지고 갑니다.
| 안심 등심 목살 베이컨 항정 닭가슴살 햄과 샌드위치
아쥬드블레 https://www.facebook.com/agedeble
| 토종 앉은뱅이밀, Red Fipe, Turkey Red 등 토종밀과 고대밀을 자연재배로 농사지어 그 밀가루로 건강하고 맛있는 빵을 굽고 있습니다. 공주 계룡산 아래서 토종농부 황진웅 선생과 함께 기른 우리 토종 앉은뱅이밀로 만든 빵 입니다.
| 1. 뤼스틱 : 수분율이 높은 프랑스 빵. 평생 프랑스빵을 연구하고 구워오신 일본의 빵신 니헤이 도시오 선생에게서 전수받은 빵 입니다. 밀가루, 물, 소금, 소량의 이스트의 기본 재료만으로 굽지만 솔솔 풍기는 버터향으로 빵집 안을 가득 채웁니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 빵. 샌드위치로 드시거나 올리브오일과 같이 드시면 더욱 맛이 좋습니다.
2. 사워도우 빵 : 장발장이 먹던 빵을 현대적으로 해석한 빵. 밀가루, 물, 소금 그리고 직접 배양한 천연발효종으로 만든 빵 입니다. 천연발효종에 있는 유산균 발효로 생성된 젓산의 약한 산미가 입맛을 돋우어 주고 장시간 저온발효과정을 통해 풍미가 깊은 빵입니다.
3. 곡물호밀 빵(100% 호밀빵) : 구례산 호밀을 자가제분하여 귀리를 비롯한 곡물과 씨앗을 넣은 100% 호밀빵. 구수한 호밀향과 곡물의 향이 입맛을 돋우어 한두 조각 만으로도 한끼
마르쉐@명동
2019년 1월 26일 토요일 11:00-16:00
커뮤니티하우스 마실 / 중구 명동1가 1-1
- 책 한그릇 - 설 선물 꾸러미 - 부엌살림장
*찾으시는 팀과 품목이 있으시다면 Ctrl + F 로 검색해보세요.
*농부팀
콩항아리 전통장 http://blog.naver.com/zhdgkddkfl
| 가평군 청평면 화야산 자락에서 농사지으며 장담그고 반찬만드는 농부입니다. 전통방식으로 만드는 장류와 직접 농사지은 농산물로 정성들여 만든 제철 반찬류 몇 가지 준비해서 찾아뵙겠습니다.
| 재래식 된장/보리 고추장/보리막장/조선간장/저염청국장/제철 시골 반찬류/
현강자연애농원 http://cafe.daum.net/qjffpajrdms//
| 다품종 소량생산을 하고 있는 가족농입니다. 나도, 너도 건강해지는 그런 농산물을 생산하여 나누고 싶습니다.
| 생강꿀, 복숭아잼, 귤잼, 포도잼, 머루잼, 청류(효소)-복숭아(3년, 5년), 여주, 수세미, 매실, 오가피, 무청, 민들레청, 제철 채소 - 상추와 쌈채, 뚱딴지(돼지감자), 오가피열매, 청계유정란, 흑임자, 우엉차, 오크라차, 무말랭이차, 여주차, 수세미차
농부가된사진가 photo0120@naver.com
| 남양주시진건읍에서토종식물.약용식물을 다품종재배하는농부가된사진가입니다. 겨울철이라품목이 줄었지만 정성을 다해 마련하였읍니다
| 토종두메부추[분말.짱아찌].적두[팥].쥐눈이콩.박하차.돼지감자[건조]차.왕까마중[효소.쨈]토종종자[각종씨앗].피마자열매
파파팜&밀마운트 www.mealmount.com
| 청정가평에서 닭 키우고 각종채소와 허브를 재배하는 파파팜&밀마운트입니다. 가족들과 함께 파파팜 농장에서 100% 무농약, 무화학비료로 농사짓고, 농장에서 재배한 농작물로 밀마운트라는 브랜드로 제품도 생산합니다.
|◦자연유정란 - 無(항생제,합성착색료,산란촉진제,살충제,농약), 뽕나무와 아로니아 과수 농장에 풀어놓아 건강하고 행복하게 키운 꼬꼬들이 낳은 믿고 먹는 맛있는 계란.
◦고춧가루- 100% 무농약으로 재배하여, 1차 저온 건조시킨 후, 태양볕 아래에서 잘 말려 빻은 때깔고운 고춧가루랍니다.
◦서리태(검은콩) - 노지에서 100% 무농약으로 재배한 서리태. 새벽마다 직접 벌레를 잡으며 재배한 영양만점 서리태랍니다.
◦닭육수- 아로니아 농장에 풀어놓아 아로니아를 따먹으며 6개월이상 자란 닭을 각종야채, 허브와 함께 가마솥에 넣고 장작불로 오랜 시간 끓여 우려낸 구수한 닭육수입니다.
◦밤밀크잼(chestnut milk spread) - 토종산밤으로 만든 달콤한 밤잼이에요. 빵에 발라드시고, 우유에도 타먹으면 진정 꿀맛~
혜미농원 http://blog.naver.com/yisonghwa
| 세자매가 귀농해 꾸려가는 송화버섯 재배농가입니다
| 생송화버섯 (손질알갱이버섯과 다양한크기생버섯), 말린송화버섯 (슬라이스말림,통알갱이말림,국물용말림버섯), 송화버섯가루 (60g팩,120g팩)
차차로 - 귀한농부 cafe.daum.net/happynong
| 제주에서 유기농 한라봉, 감귤, 채소를 농사짓고 있습니다. 드디어 깊고 찐한 유기농한라봉이 나왔답니다. 선물용으로 좋구요. 겨울엔 꼭 한번 드셔 주어야 하는 맛있는 한라봉입니다.
| 유기농한라봉, 무농약 레드향, 무농약천혜향, 유기농감귤칩
가평 대금산신선잣 hhy3885@naver.com
| 가평에서 40년이상재배한 유기농잣 입니다.
| 잣과 잣스프
깨가쏟아지는마을 www.hopevillage.co.kr
| 충북 괴산에서 깨농사를 주로 지으며 직접 가공하여 참기름, 들기름, 볶음참깨를 직거래 위주로 판매하고 있는 소농입니다.
| 직접 재배한 참깨를 전통압착방식으로 착유한 참기름, 건강을 생각하여 저온에서 착유한 생들기름, 잘 정선된 깨로 볶아 만든 볶음참깨
버들 방앗간 페이스북 '농부의 씨앗'
| 충남 공주 계룡산 자락에서 토종씨앗으로 농사하며 작은 방앗간을 하고 있는 농부입니다. 농사한 토종 곡물을 자체적으로 운영하는 버들 방앗간에서 도정한 곡물과 가공업체와 협업에 의해 만들어진 식재료와 식품을 준비해갑니다.
| 토종쌀 떡국떡 (버들벼 백미, 현미) 토종쌀 누릉지 (버들벼. 올벼. 밤), 벼꽃차, 앉은뱅이 토종 밀가루, 토종쌀
아산의부엌 카카오스토리-hooray2014
| 충남 아산에서 2대째 대를 이어 토종민물새우를 조업하여 가공식품으로 판매하고 있습니다. 어릴적 시냇가에서 친구들과 물고기잡기 놀이하던 그시절 할머니가 끓여주시던 민물새우탕을 드시러오세요~~
| 냉동민물새우, 건새우, 민물새우튀김, 민물새우탕,볶은참깨, 고춧가루, 민물새우장
풀풀농장 http://www.facebook.com/full.by.full
| 충남 홍성에서 땅을 갈지 않고 거름을 넣지 않는 방식으로 농사짓습니다. 우리가 먹는 것을 함께 나누기에 여러 가지 작물을 조금씩 키워서 나눕니다. 시설재배를 하지 않기에 제철에 나는 작물을 그때그때 나눕니다. 논밭에 아름다움을 더하는 논밭정원을 구상하며 실현하는 중입니다.
| 1. 토종쌀 : 우리 땅에서 100여 년 넘게 자라 온 멥쌀 조동지. 무투입농법으로 농사지어 맑으면서도 깊은 밥맛이 납니다.
2. 천연비누 : 자연농법으로 농사지은 농산물과 채취한 재료들을 넣어 만들었습니다. 세정과 보습에 좋은 천연비누입니다. 세안용과 설겆이용 두 가지를 준비합니다.
3. 마늘소스 : 샐러드와 초고추장, 겉절이, 각종 무침 요리를 손쉽게 만들도록 도와주는 소스입니다.
4. 청국장 : 자연농법으로 키운 메주콩으로 집에서 직접 띄운 청국장입니다.
5. 떡국떡 : 무투입으로 키운 조동지로 만든 떡국떡입니다.
6. 들기름 : 볶는 시간과 온도를 최소화하여 짠 자연농 들기름입니다.
7. 은행 : 밭둑 은행나무에서 턴 은행을 깨끗이 씻어 말렸습니다.
보리테이블 ssin@live.co.kr
| 홍성에서 유기농 농사를 짓는 부모님의 제철재료로 요리합니다. 철마다 바뀌는 밭과 들의 재료를 고루 사용해 메뉴를 만들어요!
| 겨울무와 시금치로 만든 커리와 차조밥 - 겨울에 특별히 달고 감칠맛나는 무와 시금치에 인도식 향신료를 넣어 만든 따듯한커리와 고슬고슬하게 지은 차조밥을 담은 한접시를 준비합니다. 직접 농사지은 고추로 만든 라이언의 핫소스
베짱이농부 jeom44@naver.com
| 다품종 소량생산하고 3무(무경운,무농약,무비료)을 추구하는 가족농입니다.
| 로즈마리,브로콜리,고수,배추,못난이 당근,펜렐잎,대파,루꼴라,상추,해바라기,허브소금,옻간장,어린자색무,어린모듬채소
새암농장 http://m.blog.naver.com/giftman75
| 저희 작은 농장 새암농장 목이버섯은 난방과냉방없이 자연이주는 날씨에 순응 하며 기릅니다. 자연이 기르고 부부가 보살피는 나무향가득한 버섯농장 입니다. 수확량보다는 더 맛있고 나무향이 나는 목이버섯과 피클용목이버섯을 재배합니다.
| 생목이버섯, 건목이버섯, 목이버섯분말, 로스팅한 목이버섯차, 목이버섯피클, 노루궁뎅이버섯
목이버섯은 다량의 비타민D 와 철분 칼슘을 함유하고 있답니다. 건목이 버섯은 선별후 햇빛으로 건조한 비타민D덩어리 랍니다. 목이버섯 분말은 선별.세척후 건조해서 깨끗하구요 골다공증 변비 다이어트등에 좋아요. 목이버섯 피클은 상큼한 맛과 식감을 자랑한 답니다.
노루궁뎅이 버섯을 기르기 시작했습니다. 목이버섯 윗공간 에서 목이버섯에게 주는 물의 습기로 자라난답니다. 노루궁뎅이 버섯은 목이버섯 처럼 식용겸 약용버섯 이에요 위장과 치매예방에 특히 좋은 버섯 이기도 하구요 다려서 물을 내어 드시는게 가장 편해요.
신제품 / 대추생강버섯칩, 딸기버섯칩.바나나버섯칩
이숙자 hand market 999inspapa@hanmail.net
| 김포에서 작은 텃밭을 일구어 참여하는 가족농부입니다.
| 찹쌀 땅콩 강정, 늙은 호박전, 수제미소와 태양초찹쌀고추장,태양초찹쌀마늘고추장, 깻잎장아찌, 마늘쫑장아찌, 서리태,검정강낭콩,볶은참깨,참기름,고추가루
ㅡ 설맞이 찹쌀땅콩강정을 준비하였습니다. 부드러운 찹쌀과 고소한 땅콩을 조청에 버무린 우리나라 전통과자입니다
ㅡ 늙은호박을 얇게 채썰어 물없이 밀가루만 조금 넣어 반죽한 고소하고 달콤한 호박부침입니다.(반죽만도 판매합니다)
도시농부 자란다 park1632@naver.com
| 도시텃밭을 인연되어 마르쉐에 출점하고 있습니다. 농사짓고, 농산물판매와 반려견 건강간식을 만들고 있습니다.
| 반려견 건강간식 - 멍멍도넛, 말린간식 반려견 가루의 건강을 위해 만들기 시작했어요. 마르쉐 농부의 농산물로 만듭니다.
우보농장 https://www.facebook.com/Ubonongjang/
| 유기순환 전통농법으로 토종벼와 토종 작물을 키우는 우보농장입니다.
| 1. 토종쌀 25품종 : 작년 처음 심은 품종 10여종과 주력 품종 10여종을 가지고 갑니다.
2. 토종쌀 막걸리 : 여러 토종쌀이 혼합된 현미와 백미 막걸리
3. 볏짚공예품 : 우보농장 그려님이 만든 다양한 볏짚공예품입니다.
4. 토종쌀쿠키 : 두유와 쌀만을 이용해 만든 토종쌀쿠키를 소량 들고갑니다.
5. 토종벼 에코백 : 우보농장 예호님의 그림이 들어간 토종벼 에코백 4중입니다. (북흑조, 올벼, 장나, 흑갱)
하늘맑은와송 http//blog.com/jjung7205
| 와송만을 전문적으로 농사짓고 상품개발하는 와송전문 농부입니다. 우리나라 토종식물인 와송은 항암,항염,해독,각종암, 아토피, 피부염, 변비, 화상, 당뇨등 다양한곳에 효능이 아주 좋아 보통 약제라고 알고 계시는 분들이 많습니다. 맛있게 먹으면서 건강까지 챙기기 와송으로 하세요~~^^
| 건와송, 와송비누, 와송잼, 와송아몬드크런치, 와송발효액, 와송차, 꽃차, 딸기청
땡스베리팜 thanksberryfarm@gmail.com
| 허브를 활용한 페스토와 파티요리를 연구하고 가공하는 쿠킹테이너
| *땡스베리플레이트 : 직접 구운 포카치아에 페스토가 듬뿍 얹어지고 토마토와 루꼴라가 곁들여진 한 끼 플레이트
*펜넬페스토 : 겨울철 바질페스토를 대체할 만한 페스토, 고기요리와 환상궁합인 페스토
*고수페스토 : 고수에 익숙하지 않은 입맛을 가진분들도 충분히 고수를 즐길수 있는 페스토
*블랙올리브페스토 : 블랙올리브와 허브를 믹스, 향신료에 익숙하지 입맛을 가진 분들 또는 아이들이 잼 대신 즐겨 먹을 수 있는 페스토
*약도라지대추배청 : 진안고원 약도라지, 경산대추, 나주배, 유기농 비정제 설탕으로 만든 기관지에 좋은 수제청
*레몬생강청 : 비타민C 가득한 제주산 레몬, 몸을 따듯하게 해주는 봉동생강, 유기농 비정제 원당으로 만든 수제청
*페퍼민트감귤블랜딩티 : 페페민트&감귤 블랜딩 티로 비타민C 충전과 감기예방 음료
*뱅쇼 : 직접 말린 다양한 과일과 와인, 각종 향신료로 끓여낸 따끈한 음료
산과들농장 con1133.blog.me
| 충북 충주에서 사과를 키우고, 충북 음성에서 자급자족하며 농사짓는 부모님과 딸이 함께 합니다.
| 1. 사과: 충북 충주에서 과수원을 하여 사과를 키웁니다. 시기별로 나오는 사과를 가지고 갑니다. 부사
2. 사과즙: 아오리사과로 즙을 내어 더욱 맛있습니다.
3. 고구마 말랭이: 농사지은 고구마로 직접말려 맛있습니다. 고구마가 나오는 계절이 돌아왔네요
4. 사과 말랭이: 사과를 그대로 말려서 사과의 맛그대로 먹기편한 사과말랭이에요!
5. 주먹 강정: 쌀뻥튀기에 사과조청으로 뭉쳐서 많이 달지 않아요.
6. 사과 깍두기: 사과말랭이에 집고추장으로 버무려서 밥반찬으로 맛이 좋아요.
고양도시농업네트워크 http://cafe.naver.com/godonet
| 고양시에서 생태적인 삶과 유기순환농법을 실천하는 도시농부 공동체
| 야콘, 토란, 무, 울금환, 울금주 / 야콘, 토란, 무는 고양시 벽제농장에서 유기재배로 생산한 농산물이고, 울금환과 울금주는 고양시 풍동 자유농장에서 생산한 울금으로 만들었습니다
소소한부엌 앤 빠스떼우 blog.naver.com/arang0181
| 빵굽는 도시농부의 놀이터입니다.
* 자강도와 흑갱을 넣은 쌀바게트
*직접 만든 마스카포네와 토종서리리태로 만든 달콤 고소한 빵스프레드
*채소와 견과류로 만든 비건 체다 스프레드
*삐멘따 직접기르고 말린 허브와 고추로 만든 브라질식 피리피리소스
*비나그리치 허브 토마토 양파 올리브유를 넣은 샐러드소스
고양찬우물농장 cafe.naver.com/coolwell
| 고양시 화정에서 노지재배를 중심으로 농사하며, 무농약 무화학비료 무비닐멀칭을 원칙으로 소량 다품종 생산을 하고 있는 도심속 민간 시민농장입니다. 함께하는 회원들과 더불어 다양한 활동들과 자급하는 삶을 실천하고 있으며, 제철에 농장에서 나오는 다양한 농산물로 마르쉐와 함께 하고 있습니다.
| 월동시금치, 월동쌈배추, 저장했던 맷돌호박, 말린가지, 말린무청, 말린토란대, 야채피클, 마늘피클, 미백찰옥수수강냉이, 꽃차류, 말린 천일홍꽃다발 외.
횡성농부애뜰 landpecker@naver.com
| 강원도 횡성에서 지속가능한 농업을 지향하는 소농의 모임입니다.
| 강원도산 제철농산물과 반찬류, 흑미영양찰떡 강원도산 제철 지역농산물
꿀.건.달 [꿀이아주.건강하고.달콤하군!] www.ggulgundal.com
| 꿀의 건강한, 달콤한 특징을 직관적이며 위트 있게 표현한 국내산 벌꿀 브랜드입니다. 꿀벌을 지키는 것이 우리 삶의 터전을 지키는 것이란 일념 하나로 두 父子가 서울/경기/강원 일대에서 사랑하는 가족들과 좋은 꿀, 건강한 마음을 담아갑니다.
| 1) 천연꿀 선물세트/ 꿀벌이 그 시기마다 지역마다 가져오는 꿀의 맛과 향이 다양합니다. 꿀의 여러가지 맛과 향, 풍미를 느낄 수 있는 천연꿀 선물세트. 종이백과 작은 나무스푼, 선물엽서 그리고 정돈된 패키지 디자인으로 멋스러움과 건강을 생각하는 이들에게 선물용으로 추천합니다.
2) 산벚나무꿀-결정/크림꿀(서울 삼각산 일대 – 4월 초중순 채밀)"꽃향 본연의 향이 사랑스러운 꿀"
3) 감로꿀(경기 고양시 일대 – 7월 채밀) "수밀꿀/수목꿀 - 나무의 유용물질을 품고 있는 꿀"
4) 아카시아꿀(강원 철원 일대 – 5월 초 중순 채밀) "음식의 풍미를 더해주는 감미로운 꿀"
5) 꽃가루화분(강원 철원 일대 - 자연/반건조 - 다래/광대싸리 밀원) "동글동글 영양덩어리 천연꽃화분"
모심 유산양목장 da-1570@daum.net
| 유산양 목장을 운영하고 농장 직영 산양유를 가공하여 건강한 식품 만들기를 노력하는 농가 입니다. 양유와 요거트는 100%목장원유를 사용합니다. 산양라떼는 고급원두 재료와 산양유를 적절한 비율로 배합하여 깊은 맛을 담았습니다.
| 산양유500ml, 1000ml / 산양요거트500ml, 1000ml / 산양라떼200ml(머그컵)
최요왕 농장 페이스북 '최요왕'
| 두물머리에서 농사 짓고 있습니다. 시설 재배, 노지 재배, 논농사를 하고 있으며 주력 품목은 딸기, 대추방울 토마토입니다. 지속가능한 농사를 해보려고 애쓰고 있으나 아직 한참 부족합니다.
| 유기재배 토경 딸기
모리스가든 www.morisgarden.com
| 실내 관상용초록식물들과 허브 위주로 작업하는 식물상점입니다. 추위에 강한 아이들 위주로 건강한 식물 몇가지와 건조한 겨울 실내 공기에 도움이 될 행잉 플랜트 종류 가져갑니다.
| 관엽식물: 아스파라거스(관상용), 그레이프아이비, 블루스타펀 등과 행잉 연출이 멋스러운 식물 몇가지
기담농장 https://m.blog.naver.com/leeriddl
| 창원의 낙동강이 흐르는 물줄기옆에 위치한 농장에서 안전한 농산물 생산을 위해 노력하는 청년입니다. 6월 봄 멜론을 메인으로 하여 다양한 작물을 재배하고있습니다.
| 하우스 내에서 보온으로만 키워낸 비트라서 작지만 색이며 맛이 좋습니다.
밤아저씨
| 청양에서 자연재배농법으로 밤을 재배하고 있습니다.
| 알밤, 깐밤
지리산뜨래 http://www.iamecofarm.com/
| 전남구례에서 4대가 함께 이어가는 단감 과수원입니다.
| 겨우살이 하는 겨울 노지냉이 건강한땅에서 자라나는 냉이 유황처리를 하지않는 대봉곶감 감말랭이
*요리팀
PaAp TEMPEH(파아프 템페) 카카오스토리 '파아프' 검색 후
| ‘파아프 템페’는 ‘루스토노 템페 마스터’에 게 템페 발효과정을 전수받아 충청남도 태안에 발효실을 만들어 ‘장한철과 장홍석 템페 마스터’의 손으로 국내에서 직접 생산하여 건강하고 신선한 템페를 만듭니다. TEMPEH(템페) 템페는 약 1000년 전부터 인도네시아인들 의 전통식품으로 콩과 템페균이 만나 만들 어지는 세계 3대 콩 발효 식품입니다.
느린 부엌 suji49492naver.com
| 자연이 주는 재료에 전통의 조리법으로 만듭니다
| 쑥인절미: 오염안된 거문도 쑥과 토종콩으로 콩고물을 만듭니다
마인절미: 생마를 갈아서 찹쌀가루에 버무려 만든 인절미
수수부꾸미: 수수에다 팥앙금을 넣고 지지는 찹쌀 수수떡
서리태 찰편: 서리태에다 호박고지를 넣고 만든 영양가득 찰편
찹쌀떡: 지리산에서 자란 팥으로 팥앙금을 만들어 소를 넣은 달콤한 찹쌀떡
딸기설기: 생딸기를 갈아서 쌀가루에 버무린 딸기향 가득한 설기떡
석탄병: 대추고와 감고를 넣고 밤,대추, 유자를 넣고 버무린 설기떡
밤설기: 청양 밤아저씨 밤을 갈아 쌀가루에 버무린 설기떡
우리밀 약과: 참기름과 꿀로 반죽하여 부드럽고 생강과 계피향이 입안에 잔향으로 남는 명품 약과입니다
무설탕 식혜: 설탕을 전혀 넣지 않고 쌀과 엿기름의 당화작용에 의한 건강한 단맛의 전통 음료입니다
꼭시넬 https://m.blog.naver.com/sutable
| 마르쉐농부님의 건강한 식재료로 요리합니다. 여행지에서 먹어본 요리 여행을 하고있습니다.
| 제철과일을 이용한 닭요리 "쁠레 오 시트롱 " "Poulet aux Citrons"
프랑스 레몬치킨 요리를 차차로 귀한 농부님의 무농약 천혜향을 넣어 만듭니다. 향이 천리까지 간다는 천혜향과 무항생제 닭안심으로 요리합니다.
로푸드팜 https://blog.naver.com/mongsil0010
| 로푸드(생채식)채식베이킹으로 자연이 주는 재료의 건강한 맛을 디저트로 만드는 쿠킹스튜디오 비건카페
| 1. 글루텐프리 레몬쌀케이크 : 직접 시댁에서 농사지은 쌀과 레몬착즙으로 만든 글루텐 프리 채식 레몬케이크
2.비건버터 : 콩 레시틴과 코코넛 오일로 만든 비건버터
3.비건앙버터스콘 : 모카채식통밀스콘과 말차 통밀스콘과 농부가 된 사진가 팀의 팥앙금으로 만든 앙버터 비건스콘
4.로푸드 마카롱: 말린코코넛으로 건조 비건 마카롱
5.비건 글루텐프리 타르트 : 쌀가루, 오트밀로 타르트지를 만들어 비건 로푸드크림으로 타르트를 만든다!
casa d'assisi http://facebook.com/casadassisi
| 전남 구례에서 이태리식 살루미들을 만드는 작은 공방입니다. 합성첨가물없이 천연향신료와 소금, 좋은 돼지고기로 만드는 제품들입니다.
| 제노아 살라미, 초리죠 살라미, 관치알레, 판체따
길트프리 베이커리 guiltfreebakerykorea.com
| 비록 우리 주변에는 자극적인 음식들로 난무하지만, 길트프리 베이커리는 당신이 음식을 먹었을 때 걱정이 아닌 오롯이 행복과 만족감만 느낄 수 있도록 엄선된 재료들로 모두가 맛있게 먹을 수 있는 정직한 먹거리를 창조하고 나누는 베이커리입니다. 모든 제품 레시피는 직접 개발하며, 식이에 제한이 있는 분들도 드실 수 있도록 ‘흰 밀가루, 흰설탕, 우유, 계란, 버터, 방부제’를 사용하지 않습니다.
| [통밀 100% 제품] : 방부제가 들어가지 않은 건강한통밀로 만든 6가지 무첨가빵(무설탕, 무버터, 무계란, 무우유, 무흰밀가루, 무방부제).
<길트프리 6NO 머핀>
*더블초코칩 *바나나초코칩 *얼그레이 (카페인 X) *레몬블루베리
[글루텐프리 제품] : 글루텐프리 라인은 셀리악병으로 인해 밀가루를 드시지 못하는 분들이 맛있게 드실 수 있는 빵.
<머핀> *진저캐롯머핀 *펌킨초코칩머핀 *애플크랜베리머핀
<쿠키> *초코칩 쿠키 *오트밀치아씨드쿠키 *설날쿠키세트
<그 외 빵> *브라우니 *바나나브레드
로컬릿 https://blog.naver.com/ncharisma7
| 지역의 제철재료를 이용해 건강한 이탈리안 요리를 만들고 있습니다.
| 채소테린: 여러가지 구운 채소를 케일과 백태콩퓨레로 겹겹이 쌓아서 만든 이태리요리 (양평 케일, 제주 당근, 제주 콜리플라워, 해남 호박고구마, 무안 백태, 버섯, 적양배추)
통곡물 채소스튜: 채소스톡과 통곡물, 채소로 만든 따뜻한 스튜 (양평 케일, 영덕 섬초, 제주 당근, 찰보리, 무안 백태, 귀리, 제주청귤, 다시마, 처빌, 딜, 루꼴라, 채소스톡)
케일 페스토: 로컬릿 스타일의 케일 페스토 (케일, 엑스트라버진 올리브유, 마늘, 소금, 그라나파다노치즈, 영덕 땅콩)
생딸기 꿀우유: 생딸기가 듬뿍 들어간 꿀로 맛을 낸 진짜 딸기우유 (생딸기, 유기농원당, 꿀, 1등급우유)
말마햄
| 저희는 육가공에 빠져 있는 커플입니다. 무항생 국산 돼지고기를 소금과 허브에 섞어서 절인 후 건조하고 스모킹 쿠킹을 해서 가지고 갑니다.
| 안심 등심 목살 베이컨 항정 닭가슴살 햄과 샌드위치
아쥬드블레 https://www.facebook.com/agedeble
| 토종 앉은뱅이밀, Red Fipe, Turkey Red 등 토종밀과 고대밀을 자연재배로 농사지어 그 밀가루로 건강하고 맛있는 빵을 굽고 있습니다. 공주 계룡산 아래서 토종농부 황진웅 선생과 함께 기른 우리 토종 앉은뱅이밀로 만든 빵 입니다.
| 1. 뤼스틱 : 수분율이 높은 프랑스 빵. 평생 프랑스빵을 연구하고 구워오신 일본의 빵신 니헤이 도시오 선생에게서 전수받은 빵 입니다. 밀가루, 물, 소금, 소량의 이스트의 기본 재료만으로 굽지만 솔솔 풍기는 버터향으로 빵집 안을 가득 채웁니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 빵. 샌드위치로 드시거나 올리브오일과 같이 드시면 더욱 맛이 좋습니다.
2. 사워도우 빵 : 장발장이 먹던 빵을 현대적으로 해석한 빵. 밀가루, 물, 소금 그리고 직접 배양한 천연발효종으로 만든 빵 입니다. 천연발효종에 있는 유산균 발효로 생성된 젓산의 약한 산미가 입맛을 돋우어 주고 장시간 저온발효과정을 통해 풍미가 깊은 빵입니다.
3. 곡물호밀 빵(100% 호밀빵) : 구례산 호밀을 자가제분하여 귀리를 비롯한 곡물과 씨앗을 넣은 100% 호밀빵. 구수한 호밀향과 곡물의 향이 입맛을 돋우어 한두 조각 만으로도 한끼