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[2024년 1월] 일본 가미야마 답사기 ⑩ 우동현에 가다!
다카마쓰 여행이라하면 대부분의 여행자가 '우동'을 떠올릴 것이다. 마르쉐친구들은 이번 답사 일정에서 지역 곳곳의 우동을 맛보았는데, 이번 여행에서 총 다섯 번이나 우
공지
여행
[2024년 1월] 일본 가미야마 답사기 ⑨ 일본에 단 하나 남은, 전통 방식의 나무용기 발효 양조장 <야마로쿠 쇼유>
지중해성 기후가 이럴까, 쇼도시마의 공기는 포근하고 물기를 머금고 있었다. 걷다 보니, 이 지역에서 올리브나무가 자라는 것도, 오랜 역사를 자랑하는 키오케(나무 용기) 발효 방식
공지
여행
[2024년 1월] 일본 가미야마 답사기 ⑧ 일본의 3대 소면, 쇼도시마 소면을 만드는 <하마모토 제면소>
한 가지 안 좋은 일이 있으면 열 가지 좋은 일이 생긴다고 다정이 말하였다. 가미야마에서의 일정을 마무리하고, 쇼도시마에서의 일정을 보내는 날. 미처 쇼도시마 올리브농원 업장의 휴
공지
여행
[2024년 1월] 일본 가미야마 답사기 ⑦ 가미야마의 성공 요인 : 우발성 디자인의 요소 <바람의 사람 x 흙의 사람>
가미야마 둘째 날 점심, 푸드허브 프로젝트의 레스토랑인 가마야에서 정식을 먹었다. 엊저녁은 환영 만찬이었던 터라 특별 메뉴가 준비됐고, 가마야 레스토랑의 본격적인 정식 메뉴는 이
공지
여행
[2024년 1월] 일본 가미야마 답사기 ⑥ 땅에 있는 계절, 식재료의 힘으로부터 시작하는 요리 <가마야>
오늘의 밥상에 올라온 음식 중 내가 사는 지역에서 재배된 음식은 몇 프로일까? 가마야식당에는 오늘 올라온 밥상 속 식자재의 정보와 비율이 오픈 초기부터 기록되었다고 한다.
공지
여행
[2024년 1월] 일본 가미야마 답사기 ⑤ 연결과 지지로 이루어진 <WEEK KAMIYAMA>
(왼쪽)리셉션과 라운지, 식당 공간 (오른쪽)숙박동 연결과 지지로 이루어진 <WEEK KAMIYAMA> 가미야마에서 2박의 일정을 할 숙소는 2015년에 개장한 &
공지
여행
[2024년 1월] 일본 가미야마 답사기 ④ 마을로 간다
Kamiyama Valley Satellite Office Complex(위성사무소) 전경 가미야마 마을의 창구, 그린밸리 4600명 인구(2003년 기준)가 살고 있는
공지
여행
[2024년 1월] 일본 가미야마 답사기 ③ 이어받은 농장, 이어가는 농장 <츠나구팜>
가마야 한 켠에 있던 재료의 사진 모음 가미야마에 도착한 날 가마야에서 성대한 저녁 식사를 대접받았다. 가마야 한쪽에는 음식이 아닌 재료의 사진이 쭉 붙어있다. 이 사진은 모두
공지
여행
[2024년 1월] 일본 가미야마 답사기 ② 기르고 만들고 먹고 연결하고! 교육에서 실현하는 농農 / 농사가 기본! 푸드허브 프로젝트
다카마쓰 공항에서 전세버스로 약 1시간 30분을 달려 목적지인 가미야마에 도착했다. 우리의 숙소는 ‘위크 가미야마(Week Kamiyama)’인데, 오래된
공지
여행
[2024년 1월] 일본 가이야마 답사기 ① 우리는 왜 가미야마로 갔을까?
우리는 왜 가미야마로 갔을까? 2023년 대한민국 인구 소멸 지역 1, 2위를 다투는 의성에서 푸드페스티벌 기획을 마르쉐친구들이 맡았다. 지역의 소중한 자원을 잘 쓰고 싶었고
