무방부제 쨈 만드는 요리사 ‘그람모’ 최병구
그람모(GRAMMO)
최병구
통의동 ‘갤러리 시몬’ 소속
경기도 수원시 팔달구 화서1동
twitter:@choibyunggu
갤러리 특성상.. 월요일이 휴관이라.. 가끔은 월요일에도 볼수 있었으면 합니다. ㅠㅠ
◎무엇을 하는 사람이에요?
어릴적부터 한식당을 운영하신 어머님의 영향을 받아 자연스럽게 요리에 빠져 지낸지 16년째 입니다.
현재 갤러리 시몬이라는 통의동의 갤러리에서 Chef 로 근무중이며,그람모라는 닉네임으로 쨈 만들기에 열공중입니다
◎무엇을 들고 마르쉐에 나올 예정인가요?
4계절이 뚜렷한 대한민국이라는 나라에서 피어나는 여러가지 식재료들로 만든 잼과 소스들을 기획중 입니다.
◎왜 마르쉐에 함께하나요?
요즘 살면서 먹고 마시는 문제가 더더욱.. 중요하게 생각 됩니다..
그 문제.. 같이 이야기하며 좀 더 좋은 생각과 행동으로 나누고 싶어요 ^^
◎마르쉐에서 자랑하고 싶은 것은?
무 방부제 홈 메이드 잼!!
카페 수카라에서도 판매중~
◎이런 음식재료를 원해요.
무농약 과일,허브 씨앗,신선한 해산물 ^^