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[시장에서 맛보는 책 한 그릇 Vol.2]  겨울을 담은 반찬

[시장에서 맛보는 책 한 그릇 Vol.2] <요나의 재료의 산책> 겨울을 담은 반찬

          ______________     [시장에서 맛보는 책 한 그릇 Vol.2] 마르쉐@ 출점자들이 많은 책을 세상에 내어 놓았습니다. 요리사와 농부, 커피메이커 등 현장에서 자신의 손으로 작업을 이어가는 저자들이 풀어놓은 맛있는 이야기를 '시장에서 맛보는 책 한 그릇'에 담아 갑니다.   ______________           마르쉐@ 초창기의…

[리뷰] 농부시장포럼 2018 – 사람, 시장, 동네

[리뷰] 농부시장포럼 2018 – 사람, 시장, 동네

      2018년 11월 23일, 혜화역 부근 공공그라운드에서 '농부시장 포럼 2018 - 사람, 시장, 동네’가 열렸습니다. 클릭 몇 번이면 무엇이든 집까지 배송이 되는 시대에 “농부시장이 지속 가능해지려면 어떻게 해야 할까?”라는 고민을 가지고 있는 전국의 농부시장 기획자, 생산자, 유관 기관 담당자들이 모인 것만으로도 든든한 시간이었습니다. 각자 안고 있었던 농부시장 공통의…

[시장에서 맛보는 책 한 그릇 Vol.1 입말한식] 하미현의 이 땅의 팥죽 이야기

[시장에서 맛보는 책 한 그릇 Vol.1 입말한식] 하미현의 이 땅의 팥죽 이야기

    그 첫 시간으로 맛보는 책 <입말한식> 마르쉐@의 요리팀 아부레이수나 하미현님이 엽니다. 과거의 것이라 좋은 것이 아닌 지금 봐도 충분히 멋지고 맛이 있어 발로 다니며 입말로 수집한 음식과 식재료 이야기를 소개합니다. 농부와 토박이를 통해 기록된 입말 음식과 옛 식재료들은 별맛 아닌 별맛, 결핍이 만들어낸 깊고 순한 맛으로 낯익지만 낯선…

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