[리뷰]다양한 품종의 감자를 맛보는 씨앗밥상 ‘감자’

마르쉐@씨앗밥상 Vol.15’감자’

2018년 7월 25일

연희동 비나리

마르쉐친구들, 김수향, 신소영, 이미소, 이청강

국내에 있는 50여종의 감자중 12종을 키우고 이어가는 ‘핑크세레스’

그리고 레스토랑마다 감자요리 하나 없는 곳이 없을 만큼

감자를 잘 다루는 스페인의 산 세파스티안에서

공부하고 요리해온 ‘마하키친’ 신소영 셰프가 함께 만나

감자요리를 선보였습니다.

보라밸리 감자 비시수와즈
각색 감자 타파스 – 청강/보라밸리 마리네이드
– 구이감자 튀김과 브라바스, 알리올리 소스
미소 감자 자연방사 유정란 스페니시 오믈렛
요거트로 발효한 홍감자 퓨레와 갈리시안 문어 구이
따뜻한 고구감자 퓨레와 아이스크림

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