11/20 (일) 마르쉐 작은시장 × 파아프_食事

11/20 (일) 11:00~15:00

서울 성동구 아차산로 5길 41,

1층 paAp LaB (파아프랩)

@paap_lab @marchefriends

 

? 마르쉐 작은시장 × 파아프는?

제철의 재료로 농가와 요리사들이 만들어가는 다양한 식품을 만나는 공간입니다.

생산자들과 대화하며 직접 건네받는 먹거리는 신선하며, 불필요한 포장을 필요로 하지 않습니다.

이번 ‘식사’는 ‘재료의 산책’에서 준비합니다.

 

◼ 요리 / 마르쉐@ 식사(食事)

재료의 산책 @yonayonakoh

/ 제철의 재료를 공부하며 여러가지 모양으로 작업합니다.

 

• 템페발효커리와 초겨울채소모임

(*1인 플레이트 구성입니다.)

– 레몬버터현미밥

– 템페발효커리

– 겨울채소칩스과 마늘크림

– 땅콩호박과 당근의 머스터드 절임

– 발효무와 알배추의 시트러스 무침

– 콤부차 드레싱의 잎샐러드

– 허브티

 

? 예약 페이지는 금일 (11/14) 오후 6시에 오픈됩니다.

* 식사는 예약제로 준비되며, 시장 한편에 드시고 가실 수 있는 좌석이 마련되어 있습니다.

 

◼ 출점팀

가을농원 @ibi3385

미니사과루비에스, 시나노골드, 부사, 감홍, 바삭쫄깃 사과칩 , 사과잼, 사과100%즙 외

 

리이케 커피 @liike_coffee

핸드드립커피, 원두, 드립백

 

버터 팬트리 @thebutterptry

시그니처 버터 : 해초, 피넛토피, 홀리데이 에디션 버터 : 페퍼 블렌드, 해초, 앙버터 스콘 : 밤, 곶감

 

베지스 @veggies_mealcafe

딜사워크림, 렌틸라구소스, 찬우물표 물김치, 소스를 시식할 수 있는 쌀식빵 브루스게타1pc

 

베짱이농부 @jeomryeol

로즈마리, 애플민트, 루꼴라, 샐러드채소 3가지, 소렐, 교나 외

 

브리암 @briam_farm

허브 샐러드 팩, 루꼴라, 민트, 타임, 딜, 그릭 오레가노, 바질 오일, 바질 비네거, 펜넬 비네거, 토종 청매실 식초, 비건 샐러드 드레싱, 비건 땅콩호박 스프레드

 

송란마켓 @songranfood

수제된장, 수제간장, 간장소금, 도토리가루, 청국장

 

송이뜰농장 @youngfarm0914

노루궁뎅이버섯, 참송이버섯

 

오페퍼 @o.pepper_official

열한가지의 싱글오리진 후추와 세가지 블렌드 후추

 

자르디노미뇽 @giardino.mignon

무화과잎을 넣고 구운 빵과 무설탕 쿠키, 갖은 절임과 소스

 

초필당 @farm.learning

토마토

 

티그레 서울 @tigre.seoul

우리밀 티그레 3종(오리지날, 버터피스타치오, 고구마카라멜), 가을부사 사과파이, 밤아저씨 밤쿠키

 

파아프 @paap_tempeh

토종콩 생템페, 콤부차, 템페 박과

 

페스토페스토 @pesto_pesto_

바질 페스토, 비건 표고페스토, 참나물 페스토, 고추잎 페스토, 알토란 감자스프

 

효덕목장 @sunlovecheese

목장 살균 우유, 무가당 요거트, 고다치즈, 스트링치즈, 구워먹는치즈

 

? 시장과 식사는 같은 공간에서 동시에 진행됩니다. 식사는 한편의 다이닝 구역에서 진행되며, 사전 예약 후 이용 가능합니다. 시장은 예약없이 자유롭게 이용 가능합니다.

?전체출점팀의 자세한 품목은 blog.naver.com/fmmarcheat/222930449687

?출점팀 전원 마스크를 착용하고, 손소독제를 비치합니다.

 

#마르쉐 #작은시장 #파아프 #파아프랩 #식사