2015년 2월 20일 (토) 마르쉐@명동 그릇+장 을 소개합니다.
농부시장 마르쉐@명동 <그릇+장>
일시 : 2016년 2월 20일 (토) 11:00-16:00
장소 : 명동성당 지하 1층 1898광장
베지라이언∥황목향.황화몽
비건치즈
비건푸딩
비건치즈는 우유 치즈 대체식품으로 코코넛, 견과류를 메인으로 토마토, 파프리카, 양파, 마늘을 이용하며 맛을 내어 만듭니다. 비건푸딩은 코코넛밀크와 유기농 설탕으로 만든 비건디져트입니다.
vegelion.com
사찰음식 자련∥민연숙, 민연자
연잎밥
들깨탕
잡곡과 견과류를 넣어 지은 연잎향 가득한 연잎밥 각종 버섯이 듬뿍 들어간 고소한 들깨죽
minmadam-thai@hanmail.met
리사의 데일리브레드∥이임경
<길트프리컵케익_바나나/민트초코/얼그레이)>
직접 개발한 설탕, 버터, 우유, 계란, 방부제 없이 만든 쌀로 만든 프로스팅을 올린 유기농 통밀 컵케익
<길트프리시그니춰머핀_바나나초코칩/당근머핀/레몬블루베리)>
설탕, 버터, 우유, 계란, 방부제 없이 100% 통밀로 만든 건강하고 맛있는 머핀
<크럼케익>
커피나차와 먹기 안성맞춤인 달콤 고소한 크럼 토핑이 올라간 파운드 케이크
<바질비스켓>
마르쉐 꽃비원의 건조된 바질이 들어가 바질의 향이 풍부한 고소하고 달지 않은 100% 통밀 비스켓
<브라우니_Gluten-free>
과하게 달지 않은 착한 무설탕 글루텐 프리 현미 100% 브라우니
<딥초코도넛_Gluten-free>
진한 다크 초코를 느낄 수 있는 병아리콩 베이스의 구운 도너츠
<초코칩쿠키_Gluten-free>
병아리콩을 베이스로 만든 고소하고 달콤한 쿠키
<오트밀레이즌쿠키_Gluten-free>
병아리콩을 베이스로 귀리와 건포도가 들어간 고소하고 달콤한 쿠키
http://guiltfreebakerykorea.com
지새우고∥백모란, 백수련
곡물쨈_단팥쨈, 땅콩쨈, 흑임자쨈, 완두콩쨈, 볶은콩쨈, 초코땅콩쨈
곡물 스위츠_단팥 티라미스, 단팥 양갱, 다쿠아즈(땅콩, 흑임자), 곡물 크래커, 흑임자 치즈 케이크, 곡물그래놀라
www.zsaeugo.com
로푸드팜∥고자인
로푸드 당근 타르트 케익-당근100%으로 만든 생식케익
로푸드 마카롱-설탕 밀가루가 들어가지 않는 생식마카롱
로푸드 당근 비트주스-100%착즙 효소 가득한 클렌징주스
로푸드 사과케익-생식으로 만들어지는 사과케익
로푸드 생식 에너지볼-생식 곡식과일로 만들어지는 생식볼!
치즈쌍쌍바는 말그대로 할로미치즈를 반으로 잘라 먹을 수 있게 만든 치즈바입니다.
치즈김치볶음밥은 이번 2월에 명동 마르쉐를 위해야 심차게 준비한 볶음밥인데요. 김치볶음밥에 할로미 치즈를 넣어 볶음밥에 치즈를 넣어 씹는 맛을 더 풍부하게 만든 볶음밥이라고 할 수 있습니다.
바나나 그릭 요거트는 보통 요구르트보다 더 꾸덕꾸덕한 느낌의 그릭요거트에 바나나를 넣어 상큼함과 달콤함을 모두 즐길 수 있는 요거트입니다.
http://rawfoodfarm.kr/,http://blog.naver.com/mongsil0010
연인산풍경 요리사의 농원∥정매연 장선희 장은숙
치즈쌍쌍바
치즈김치볶음밥
바나나그릭요거트
http://blog.naver.com/dkjang0907
마을에빵∥유화진, 김소연, 권아름, 김혜영
.맷돌제분공주산금강밀-공주고진두농부의금강밀을전통방식의
대형 맷돌로 껍질째 제분한 강력분밀
.밤잼-공주특산품인밤을마을뒷산에서채취,
밤과 유기설탕만으로 천천히 만든 순수한 로컬 마론잼.
.알밤스프-공주특산품인밤을마을뒷산에서채취,
알밤, 약간의 양파와 두유로 달콤하고 부드러운 비건식 겨울스프.
.농가금강밀과앉은뱅이밀우리콩루스틱(액종루스틱)
제철과일인 귤과 한라봉 액종과 토종밀에 우리콩을 넣은 겨울 루스틱
.앉은뱅이밀마롱휘낭시에
공주산 밤을 직접 졸여낸 밤 페이스트로 포근하고 달콤하고 귀여운
밤 모양 휘낭시에
.농가앉은뱅이밀한라봉마들렌
한라봉이 직접 들어가는 한라봉 마들렌 봉자
.농가단호박천연발효빵
괴산 농사짓는 임태희 목수의 만차랑 단호박과 구례 홍순영 농부의
금강밀, 공주 고진두 농부의 맷돌제분 통밀로 만든 촉촉하고 달콤한
제철 천연발효빵
.농가단호박파운드케이크
청주 나병진 생산자의 앉은뱅이 통밀과 괴산 농사짓는 목수의 만차랑
단호박, 화성산 콩으로 만든 두부, 생협 두유와 현미유, 꿀, 구운
소금으로 구운 겨울맛 비건 케이크
.건조과일천연발효루스틱
구례 홍순영 농부의 금강밀, 공주 고진두 농부의 맷돌제분 통밀,
국내산 건조과일,공정무역 캐슈넛으로 고소하고 담백한 천연발효빵
.현미카스테라또는케이크- 유기농 현미가루에 방사유정란,
비정제설탕으로 담백하고도 깔끔한 글루텐프리 케이크
마을에빵 공동작업실 http://cafe.naver.com/webmov
mmham∥말이, 마잌
수제햄(안심,등심,베이컨,항정살,닭가슴살)
수제햄고르곤졸라치즈샌드위치
지리산 마천 흑돼지를 사용하여 허브와 소금에 절이고 말리기를 일주일, 스모킹, 쿠킹을 마쳐 가지고 갑니다.
발효여자부∥오미사
미소된장
일본자연재배쌀로만든현미누룩,
우리나라 토종콩, 도초 소금으로 만든 미소 된장입니다. 누룩, 콩, 소금 정류에 따라서는 몰론 같은 재료를 써도 배합이나 보관장소에 따라서도 맛이 달라집니다.
구매 후 바로 드셔도 되고 효모가 살아있으니 댁에서도 계속 발효가 됩니다. 바뀌어 가는 맛을 직접 느껴보시는 것도 재미있으실 거에요.
막, 스탁, 앤 스모킹 배럴∥도수찬, 매추
수제 막걸리, 수제 베이컨
-막걸리는손과삼베로만’막걸러낸’것이며설탕,인공감미료,인공향을절대적으로포함하지않습니다.
-베이컨은향신료와허브를소금과함께직접절여한국토종나무로훈제를했습니다.손님들이편하게조리할수있게끔잘라내포장하였습니다.
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