농촌과 도시, 먹거리와 사람을 잇는 새로운 플랫폼을 찾아서 : 사회적경제 해외 혁신가 초청 포럼
전 세계적으로 ‘지속가능성’과 ‘로컬푸드’, ‘도농상생’ 개념을 중심으로 농업과 먹거리의 새로운 가치를 재발견하고, 도시의 먹거리정책으로 발전시키고 있습니다. 최근 들어 국내에서도 도시 소비자와 생산자를 새롭게 연결시키기 위한 다양한 온오프라인 플랫폼들이 등장하고 있습니다. 본 포럼은 먹거리의 생산자와 소비자, 그리고 도시와 농을 연결하는 해외의 혁신적인 플랫폼 사례들을 소개하는 자리입니다. 농업, 먹거리 분야에서의 적용가능한 아이디어…
12월 17일(토) 마르쉐@명동_농부의 맛 워크숍
덕산마을의 산골 수수 이야기와 수수 맛 테이스팅 마르쉐@에서 수수부꾸미와 수수와플을 통해 수수 맛을 보여준 ‘덕산마을’ 농부팀. 제천 월악산 산골에 있는 덕산마을은 경사가 커서 기계가 들어가기 어려운 지형상, 수수, 율무와 같은 곡류를 옛부터 생산해 온, 가을이면 붉게 물든 밭 풍경이 아름다운 수수의 고장입니다. 찰지고 끝이 약간 쌉싸름한 깊은 맛을 지니는 덕산마을…
카페 수카라&마르쉐@ 기획 키친 워크숍(마감)
출처:새로운 오키나와 여행 (저자: 세소코 마사유키 출판사: 꿈의지도) 카페 수카라&마르쉐@ 기획 키친 워크숍 오키나와 천연효모빵 무나카타도(宗像堂)의 ‘균과 공명 : 시골 빵집 이야기’ - 마르쉐@ 요리사들의 지역밀빵과 한국요리가 있는 식탁- “효모, 재료와 대화해요. 귀, 눈으로 모든 것을 느끼면서 작업합니다. 빵 반죽에는 되도록 많은 균이 들어 있는 게 좋아요. 그것들이…
농부의 맛 워크샵 : 봄풀 테이스팅과 봄풀 이야기
봄풀 일 년 중 풀이 가장 맛있는 4월, 이 시기까지의 풀들은 약이라고 불릴 정도로 봄의 힘을 듬뿍 지니고 있는데요. 이번 마르쉐@ 명동 '봄+나물'에는 다양한 봄풀들과 그 이야기가 함께 합니다. [농부의 맛 워크샵] 하미현 요리사와 한봉기 농부의 봄풀 테이스팅과 봄풀 이야기 마르쉐@ 농부와 요리사가 함께 만드는 '농부의 맛' 워크샵에서는 농부가 키우며…