https://www.facebook.com/haeweonOh https://www.instagram.com/complet555   앉은뱅이밀을 포함하여 40여가지의 우리밀을 지키고 싶은 베이커입니다. 우리밀에 자생하는 야생 효모를 발효해서 첨가물 없는 천연 발효빵(모든 빵을 사워도우로만)을 만듭니다. 친환경 농산물과 함께 만드는 빵을 지향합니다.   [생산자] 오해원 [취급품목] 국산전립분호밀빵, 앉은뱅이통밀빵, 비건통밀식빵, 바게트, 해남쑥빵, 생바질올리브빵, 들깨통밀빵,…

  “아내를 위해 만들기 시작한 빵입니다” 폴브레드에서는 우리쌀, 우리밀을 고집합니다. 우유, 버터, 계란, 설탕을 넣지 않습니다. 물론 각종 첨가제도 사용하지 않습니다.   [생산자] 김선여 [취급품목] 화덕난 ,쌀 행복한 빵 ,쌀 치아바타,쌀 깜파뉴 [연락] 010-3726-8768 [위치] 경기도 남양주시 조안면   -…

  http://www.facebook.com/leesooboo http://www.instagram.com/leesooboo   도곡동에서 하루에 한 팀만 받는 원테이블식당을 운영하고 있는 이수부입니다. 직접 고른 재료로 장식이 없는 편안한 집밥을 지향합니다.   [생산자] 이수부 [취급품목] 바질페스토. 현미발효식초로 만든 수부초(드레싱베이스). 계절샐러드. 피클류 [연락] 010.4739.5242 [위치] 서울시 강남구 논현로 57길 38, 102호…

  https://instagram.com/olemus.kr   “olemus”는 필란드어로 “본질”이라는 의미입니다. 마르쉐 농부님들의 작물을 사용해 재료 본연의 맛을 담은 디저트를 만듭니다. 연희동에서 작은 공간을 운영하고 있습니다.   [생산자] 강수경 [취급품목] 프랑스 디저트 [연락] olemus.kr@gmail.com [위치] 서울특별시 서대문구 연희로5길 58 1층   - # 빵…

  http://www.instagram.com/franlokal http://www.facebook.com/franlokal   경기도 양평에 위치한 팜투테이블 레스토랑입니다. 청정 양평의 농부님들과 협업하여 식재료를 조달하고 있습니다. 계절마다 바뀌는 메뉴로 제철 식재료의 맛을 최대한 경험할 수 있는 요리를 선보입니다. 마르쉐에서는 월별 주제에 따라 매번 다른 음식과 음료, 가공품을 선보입니다.   [생산자]…

  www.dearjuha.com https://www.instagram.com/dear_juha/   채식기반의 샐러드 델리를 요리합니다.   [생산자] 신주하 [취급품목] 샐러드, 딥, 델리 [연락] jane.dearjuha@gmail.com [위치] 경북 경산시 백양로   - 2018.7.8~ 첫 출점 2016.2.13 마르쉐@씨앗밥상 Vol.1 ‘토종콩’ x 권태옥, 신두철 농부(더불어농원) x 강지민 요리사(달키친,달버거)   # 요리…

  http://www.cheeseflo.com https://www.instagram.com/chflo_seoul   치즈플로는 서울 한남동에 위치한 아티장 델리 전문점입니다. 2005년 레스토랑으로 시작해 끊임 없이 맛을 연구해 온 셰프가 오랜 시간과 전통을 담은 유럽의 발효식품들을 만듭니다. 치즈와 살루미의 핵심인 재료 본연의 맛을 위해 가장 좋은 우유와 돼지고기를 찾아 인공첨가물…

  https://www.instagram.com/age_de_ble https://www.facebook.com/agedeble   공주 계룡산 아래서 토종농부 황진웅 선생이 기른 건강한 토종밀과 우리 땅에서 자란 우리밀을 중심으로 빵을 굽고 있습니다. 슬로푸드 맛의 방주에 등재된 토종 앉은뱅이밀, Red Fife등 자연재배로 건강하게 기른 토종밀과 우리땅에서 건강하게 기른 밀과 잡곡으로 곡물 본연의…

  http://www.paaptempeh.com https://www.instagram.com/paap_tempeh/   템페는 약 1000년 전부터 내려온 인도네시아 전통식품으로 콩과 템페균이 만나 만들어지는 세계 3대 발효 식품입니다. 파아프 템페의 원료로 사용되는 콩은 GMO콩이 아닌 고품질의 국산 콩으로 발효하고 있으며 ‘루스토노 템페 마스터’에게 템페 발효과정을 전수받아 충청남도 태안에 발효실을…

  http://www.doraefood.com https://www.instagram.com/doraefood   맑은 지리산골에서 수제부각을 만드는 도래푸드 입니다. 도래푸드 부각은 지리산에서 키운 주재료를 사용하며 해발 500m 이상 천연암반수를 담았습니다. 100% 수제 공정으로 전통부각의 맛을 이어가며 첨가물, 화학조미료를 가미하지 않은 담백하고 건강한 부각을 만들고 있습니다.   [생산자] 박향선 [취급품목]…