마르쉐@씨앗밥상 Seed to table vol.15 ‘감자’
마르쉐@ 농부가 키운 씨앗을 요리사가 요리하고 씨앗과 작물을 맛있게 먹는 지혜를 배우는 마르쉐@씨앗밥상 (seed to table) 씨앗에서 밥상까지, 계절마다 다른 테마로 농부와 요리사가 만나 맛과 이야기를 나누는 시간을 준비합니다.
다양한 감자를 키우고 씨앗을 이어가는 ‘핑크세레스’ 농가방문
이어가는 씨앗의 다양한 확장을 기대하는 농가 감자는 전 세계적으로 3,000종 이상의 품종이 있는 것으로 알려졌지만 한국에는 단 50여종 뿐입니다. 현재 핑크세레스에서는 12종을 키우고 이어가고 있는데요. 한국에서 널리 소비되는 보급종 수미감자의 경우에는 62년 미국 위스콘신대학에서 개량된 수미종 흰감자로, 키우기가 쉽고 저장성이 좋아 국내 감자 수확량의 80%을 차지하고 있습니다. 마르쉐@ 시장에서도 수미,…
7월 8일 일요일, 농부시장 마르쉐@혜화 <햇밀> 축제에 함께하세요.
마르쉐@혜화 <햇밀> 2018년 7월 8일 일요일 11:00-16:00 종로구 혜화동 마로니에공원 (혜화역 2번출구) 햇밀 빵 한 접시 / 1회 11:00 / 2회 14:00 소진시 까지 각각의 맛과 향을 지닌 빵들을 한 접시로 만나보세요. 마르쉐@워크숍 / 13:00~13:30 밀 작업자들에게 듣는 햇밀의 맛, 향, 작업 이야기 마르쉐@ 작은 전시 / <‘이 땅의 농부들의 햇밀 이야기’> / 종일 마르쉐@사진관 <햇밀 사진관> / 종일 마르쉐@제철공연 / 12:00~12:30 '스윙제리' 스윙을 부르는 핑크빛 달콤함 스윙, 부윙, 오윙
다양한 감자를 키우고 씨앗을 이어가는 ‘핑크세레스’ 농가방문기
푸른채소를 즐기는 봄이 지나고 땅의 힘을 머금은 열매채소를 만날 때가 되면 제일 먼저 떠오르는 '감자' . 이번 농가행은 다양한 품종의 감자를 지키고 이어가는 ‘핑크세레스’와 함께 했습니다.